清燉豆腐怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《清燉豆腐怎么做》，希望能為您提供更多的參考。
豆腐是我們常吃的一種豆制品，豆腐的口感非常的細膩，營養(yǎng)價值非常的高，富含高蛋白，富含多種維生素和礦物質，具有溫胃養(yǎng)胃的作用，能夠提高身體的免疫力，豆腐的做法也非常的多，其中最簡單的就是清燉豆腐，做豆腐的時候可以放入適量的大白菜，放入適量的植物油，其他的食材一般都比較少，同樣能夠做出比較美味的豆腐菜。
主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，
輔料：蝦米25克，
調料：植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將大白菜洗凈，切成塊；
2.北豆腐洗凈，切成塊；
3.蔥姜切細末；
4.海米（蝦米）用開水泡片刻；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
豆腐功效與作用
1、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護神。
2、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
3、豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
女人吃豆腐的好處
豆腐主要由黃豆加水制成，內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫(yī)學證實，豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
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豆腐是我們常吃的豆制品，豆腐的營養(yǎng)價值非常的好，具有植物肉的美譽，豆腐的做法也比較多，如果平時生活當中，家里面食材比較少，可以做成清燉豆腐，同樣能夠發(fā)揮很好的調養(yǎng)身體的作用，可以做成清燉豆腐湯，或者是做成肉末豆腐等等，我們來了解一下這方面的內容。
清燉豆腐怎么做好吃
簡介 豆腐營養(yǎng)極高，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。豆腐對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。材料豆腐500克，濃湯寶1個（替代雞湯），蔥、鹽、芝麻油適量。做法1、豆腐切大塊過清水去鹵味。2、砂鍋放濃湯寶和水燒開放豆腐燉10分鐘。3、放鹽調味，起鍋時放芝麻油和蔥花即可食用。
做法二
主料：豆腐、肉末輔料：口蘑、青椒調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯做法：1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。
做法三
基本材料 :白菜500克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法:將豆腐切成條，白菜切成片，鍋內放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜，燉至白菜熟軟，出鍋時淋明油即成。 提示:此菜應先入豆腐，因豆腐燉的時間越長越出味，而白菜相對火候要短 放土豆片也可以 一樣就是土豆片要燉的時間長點
很多人喜歡吃狗肉，尤其是男性，而且狗肉的吃法有很多種，比如清燉狗肉是比較常見的一種吃法，而下面就是詳細的介紹，不過也要注意狗肉不能夠一次性吃過多，尤其是在夏季的時候還有感冒咳嗽發(fā)熱的人也不適合吃。
做法一
制作材料
主料：狗肉250克[1]
輔料：覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
制作步驟
1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二
材料
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，并加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量。
做法
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
[用法] 佐餐食用。
做法三
材料與做法
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內燉熟，食肉喝湯。
注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食后會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。
在如今的社會里，鯉魚不僅僅是可以吃，還具有觀賞價值。而相對來說，更多的人離不開吃鯉魚，因為鯉魚具有較高含量的蛋白質、鈣、磷等，適宜一般人群食用。那么，平時你是怎么做鯉魚的呢?相信更多人的是偏愛于清燉鯉魚。因為清燉鯉魚的做法更簡單，吃法也更健康。但是，你可知道清燉鯉魚怎么做?
其實鯉魚全身都是寶，比如鯉魚腦、鯉魚血、鯉魚目、鯉魚皮等部位都是營養(yǎng)價值較高的。鯉魚的做法也是多種多樣的，清蒸、燉、煮、煎炸等，而對于懶人、喜愛清淡口味的老年人、忙碌的上班族來說，他們更喜歡吃清燉鯉魚。
鯉魚營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
宜忌人群
宜食 鯉魚適宜食欲低下、工作太累和情緒低落者食用，尤其適宜患心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣水腫、婦女妊娠水腫、腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、胎動不安、產后乳汁缺少、咳喘等病癥者食用。
忌食 患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚不宜食用;服用中藥天門冬時要忌食鯉魚;燒焦的魚肉不宜食用;而且鯉魚不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。
清燉鯉魚怎么做
食材主料：鯉魚750g 鹽適量 蔥2棵 花椒適量 醋適量 大料適量
步驟
1.大鯉魚兩條 買的時候就讓人家?guī)兔o把里面弄干凈了
2.把魚切成兩段 待用
3.蔥花入油鍋 翻炒
4.然后放入四段魚 翻炒一下 放入醬油 醋 等調料
5.翻炒一下 放入適量的水 蓋蓋慢慢熬
6.一個小時候左右就可以關火
小貼士
喜歡吃軟一些的就多熬一會 鯉魚熬的時間長點 肉軟 入味
清燉鯉魚怎么做?其方法和步驟都是較為簡單的，只要您稍微了解一下就能做出美味的清燉鯉魚來。并且，清燉鯉魚是一道皆宜老少養(yǎng)生的菜譜，還能預防骨質疏松、抗疲勞、補鈣等功效。所以，養(yǎng)生專家在此建議大家平時應該多吃些鯉魚。
清燉甲魚就是比較清淡的一種食用方法，但是即便是這些清淡的食用方式，我們也應該注意一些技巧的掌握和了解，而下文就為大家具體分析介紹一下，清燉甲魚的幾大步驟。
一、切配準備
（1）將甲魚腹朝上放菜墩上，待頭伸出后，用刀壓緊，將頸拉出，用手握緊頸部豎起，從肩部中間下刀，斬斷頸骨和肩骨，把甲魚從中剖開，取出內臟洗凈血污，然后用沸水燙一下（視甲魚的老嫩定時間），擦去外皮洗凈后
斬去腳爪，然后剁成4厘米大塊（甲魚蓋不剁），連同雞腿一起用開水氽透，撈出洗凈。
（2）火腿、冬筍均切5厘米長2.5厘米寬的片，香菇洗凈去蒂，菜心根部削尖，蔥切段姜切片。
二、烹調程序
（1） 凈鍋添油燒熱，投入二分之一蔥、姜，放入甲魚塊，隨即烹入紹酒，略煸后倒出洗凈，菜心、冬筍焯后待用。
（2） 將甲魚按其形擺入湯盆，然后再放入雞腿、香菇、蔥姜及清水，加精鹽，封口上籠燉至熟爛，取出，去掉蔥、姜、雞腿，取出香菇和火腿待用；將原汁潷入鍋中，定好味，澆甲魚內，用火腿、冬筍、香菇、菜心作點綴。
三、具體做法
1.甲魚經宰殺處理洗凈，甲魚肉剁成3 厘米見方的塊，再用清水漂凈血后，撈出瀝水，甲魚蛋留用；
2. 然后以精鹽少許，濕淀粉拌勻上漿；
3. 熟火腿切片；
4. 蔥姜洗凈，蔥10克切蔥花，50克打成結，姜切片；
5. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟；
6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，待油燒至七、八成熱，放入漿好的甲魚，炸至兩面硬結時撈出；
7. 將蒜瓣、生姜片放入湯碗中，再將炸過的甲魚裝入，加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒，周圍擺好火腿、香菇、并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪；
8. 將蔥結蓋在上面，上籠屜蒸爛取出，加味精，撒上胡椒粉即成。
清燉鴨湯制作方法簡單，而且可以更好的吸收營養(yǎng)價值,而且鴨肉可以起到養(yǎng)胃生津，滋五臟之陰的效果，其中含有蛋白質脂肪維生素等這些營養(yǎng)物質，對我們的身體保健是非常好的。
一、清燉鴨湯
主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克
調料:豬油(煉制)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
二、步驟
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
三、營養(yǎng)價值
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
很多朋友有都是很喜歡魚湯的?？墒囚~的種類真的非常非常的多!那么什么魚作出的魚湯好喝呢?首先推薦清燉草魚湯。清燉草魚湯味道鮮美，肉質也好，就連魚湯內的營養(yǎng)也是十分豐富的!那么美味的清燉草魚湯怎么做呢?
一、主料 草魚500克調料色拉油少許食鹽4克醋8克蔥1段姜5克蒜5克料酒5克
清燉草魚的做法1.將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗凈2.準備好佐料3.草魚切斷，用鹽腌制一下4.鍋中放少許油，放入佐料煸炒5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體，最后放入醋、鹽調味即可出鍋
烹飪技巧:1、放適量醬油可以增加色澤，我忘記了，所以燉出的魚顏色很淡。2、醋一定要在快出鍋時放入。
二、口味：咸鮮味 工藝：清燉清燉草魚的制作材料：主料：草魚1000克輔料：香菜25克調料：鹽8克,小蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
1. 魚去磷、內臟和鰓，洗凈;
2. 魚背上劃棋盤刀，焯水后備用;
3. 油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4. 開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘;
5. 放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6. 鍋內加麻油，燒熱后澆在魚身上，即成。
清燉草魚的制作要訣：醋一定要在快出鍋時放入。
三、原料：草魚一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料做法 1 將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。2 蔥切段，姜切片。 3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。 4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。5 鍋開后用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚湯真的是在魚湯中都是數(shù)一數(shù)二的美食。草魚味道的鮮美和肉質的口感真的是非常的好。草魚也是物美價廉的好食品!很多喜歡喝魚湯的朋友不妨根據上述清燉草魚湯的做法來給自己舌頭一個大大的福利!
雞肉是經常會吃的一種食物，把雞燉成雞湯來喝，營養(yǎng)價值就非常高，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且雞肉的肉質又非常鮮嫩，吃起來味道非常美，在燉的時候可以加入一些中藥，也可以加入一些蔬菜，這樣滋補的效果就會更好，能夠達到養(yǎng)血益氣作用，下面就跟著來看一下清燉雞怎么做。
清燉雞怎么做
制作清燉雞需要準備半只母雞，紅棗，生姜片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然后放到鍋里面，加入適量的水，把料酒，生姜片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以后再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以后加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準備一只雞，適量干淮山，一些生姜，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以后，把里面的核去除，煮開以后再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然后再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以制作三鮮清燉雞，需要準備一些高湯，生姜，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋里面，加入一些大蔥，生姜，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續(xù)燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
孕婦吃的清燉雞怎么做
孕婦吃清燉雞需要準備一只肉雞，適量料酒，雞精，鹽，八角，香菜，生姜，大蔥，先把雞剁成塊狀，然后再清洗干凈，把血沫去除，大蔥切段，生姜切片，再把香菜切成段狀，炒鍋加熱，然后再加入一些清水，把雞塊，生姜片，蔥段，八角放進去煮開，浮沫撇掉，再加一些雞精，鹽，料酒，小火燉煮30分鐘，等到雞肉變爛以后，就可以再撒上一些香菜段，這樣就可以吃了。
清燉雞用什么雞好
制作清燉雞一般都是使用母雞，母雞的滋補效果比較緩慢以及溫和，對于長時間身體虛弱，年老體弱以及產婦來說就更加適合一些，不會補過頭，又能夠達到益氣養(yǎng)血作用，補虛健脾的效果也是非常不錯的，如果用公雞的話，滋補效果也非常強，但是火氣比較大，對于身體虛弱，感冒，中風，高血壓患者來說是不適合的，有皮膚疾病的人也要避免。
清燉雞的營養(yǎng)價值
清燉雞可以達到溫暖身體作用，天氣寒冷的時候喝一些清燉雞，身體很快就可以變得暖和，而且抵抗寒冷的能力也會變得更強，有一些補湯雖然滋補效果非常不錯，但是很燥熱，吃完以后沒有什么太大的好處。
喝清燉雞湯能夠讓抵抗能力變得更強，燉雞湯需要比較長的時間，這個時候湯里面的營養(yǎng)價值就非常高，適當?shù)暮纫恍┠軌蜃屆庖吡υ鰪姡局筮^程中會有氨基酸釋放出來，這樣就能讓感冒癥狀得到緩解，還可以讓抵抗疾病的能力變得更強。
強健筋骨，如果把雞湯和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及礦物質，就會非常豐富，能夠達到補腎養(yǎng)血效果，還可以強壯筋骨，對于冬季滋補身體來說就非常適合。
滋補身體，冰凍雞的營養(yǎng)價值是相當高的，雞骨頭，雞肉，雞皮，雞油里面的營養(yǎng)物質都會被煮出來，里面含有非常豐富的維生素b，能夠達到補腎固精作用，而且鈣質含量也比較高，能夠預防骨質疏松問題。
補腎養(yǎng)腎，冬季喝一些清燉雞能夠讓手腳冰涼，腰酸背痛，尿頻以及夜尿多等問題被有效的解決。
上面介紹的就是清燉雞怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，清燉雞可以和不同的食材進行搭配，像草菇，海帶，猴頭菇等等，能夠更好的保護心血管系統(tǒng)，搭配不同的食材，能夠讓功效作用更好的體現(xiàn)出來，喜歡喝清燉雞的人相關知識就可以好好了解一下。
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