“吃啥補啥”所謂形補到底靠不靠譜
晚上吃啥比較養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃啥補啥”所謂形補到底靠不靠譜，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理念中有一種說法叫“以形補形”，換句話說，吃什么補什么，比如一種食物像腎臟，吃了就可以對人體腎臟進行滋補。這種飲食理念在中華大地上廣為流傳，經(jīng)過千百年來的發(fā)展，在大眾中，尤其是想要養(yǎng)生的人群中有了相當?shù)氖袌?。那么“以形補形”的說法到底靠不靠譜?
“以形補形”說法的由來
傳統(tǒng)中醫(yī)注重人體陰陽五行的變化，注意人體與自然節(jié)氣變化的聯(lián)系。很多中醫(yī)學的寶貴經(jīng)驗是在千百年來的勞動實踐中，根據(jù)實際運用總結(jié)出來的。在中醫(yī)學的食補范疇內(nèi)，吃哪些東西可以滋補身體，以及對身體起到怎樣的滋補功效，都有了很完善的總結(jié)。而其中有一部分食物，其外形正與其滋補的人體器官相似。但是在中醫(yī)學中并沒有完整提出 “吃啥補啥”的觀點。
那么這樣的說法為什么又廣有市場呢?原因是中醫(yī)食補中的“以形補形”與大眾理解中的“以形補形”并不完全一樣。很多意圖養(yǎng)生的人并沒有對中醫(yī)進行全面系統(tǒng)的學習了解，只是根據(jù)片面情況，管中窺豹，以偏概全。
形補之說為何不完全靠譜
一種食物對人體能起到什么樣的作用，攝入人體是利是弊，如果是有利的，那么起到的是什么樣的滋補效果?從營養(yǎng)學角度來說，決定這些的因素是食物本身所包含的成分，而跟食物的外形并沒有必然的關(guān)系。舉例來說，核桃對于補腦有幫助，但是幫助補腦的實際上是核桃中的某種脂肪酸，而這種脂肪酸在多種堅果如杏仁、腰果中都有，所以并不適合將核桃單獨拿出來驗證形補之說。
再從中醫(yī)學角度講，中醫(yī)中類似“以形補形”的是一種“以臟補臟”的說法，認為動物內(nèi)臟可以在一定程度上對人體相應(yīng)的器臟起到滋補甚至是治療的效果。
但是需要注意的是，中醫(yī)的核心思想是“氣”，所指五臟并不是指現(xiàn)今醫(yī)學中的五臟器官，而是功能性指代，比如中醫(yī)中認為，心是主神明及血脈的器臟，聯(lián)系現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是說與神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)有關(guān);而肝主耳目，吃豬肝補的并不是肝臟，而是為了明目。因此不能根據(jù)“以臟補臟”的食補法就單純的認為吃啥補啥。
不靠譜的形補食物：
1.吃肝臟補肝臟?
中國傳統(tǒng)菜式里就有爆炒豬肝等菜式，認為吃肝臟可以有效的滋補肝臟。事實上肝臟富含維生素A及鐵，吃肝臟能夠明目，防止眼疲勞、干澀等以及改善貧血人群的造血功能，對于人體肝臟并沒有什么滋補功效。
2. 吃魚眼補眼?
很多人都相信吃魚眼對于保護視力，保證眼睛健康很有功效，尤其是對于寶寶，吃魚眼可以促進幼兒視力健康。但事實上雖然魚眼也含有不飽和脂肪酸及一定的膠原蛋白，但是其營養(yǎng)價值與魚的其他部分比并沒有區(qū)別，所以吃魚眼補眼的說法并沒有根據(jù)。
3.喝紅酒有利血液循環(huán)?
有人說喝紅酒就像是人體的血液，而且飲酒后感覺身體發(fā)熱，血液循環(huán)加快。事實上這種說法很不準確。紅酒確實含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，其中含有的酚類物質(zhì)可以有效的起到抗氧化的作用，幫助軟化血管，預(yù)防動脈硬化等病癥。同時喝紅酒也具有養(yǎng)顏、殺菌等有益之處，但是對于促進血液循環(huán)并沒有幫助。而飲酒后感到身體發(fā)熱，則是酒精的作用，導(dǎo)致皮膚表面血管擴張，體溫升高。
4.吃芹菜壯骨?
網(wǎng)絡(luò)上有人舉出數(shù)據(jù)，芹菜中含有的鈉含量與人骨骼中的鈉含量相同，都是23%，同時芹菜中也富含鈣元素。以此為論點，部分人認為與骨骼形似的芹菜可以壯骨。但事實上且不論芹菜的鈣含量有多少，有一點需要大家明白的是，人體對于植物中的鈣吸收率是非常低的，吃芹菜補鈣并不靠譜。而人體骨骼中鈉的含量甚至不到1%，與傳言相差甚遠。因此芹菜壯骨之說實屬無稽之談。
5.吃木瓜豐胸?
有傳言，要想豐胸就得吃木瓜喝牛奶。木瓜與女性乳房形狀相似，富含多種氨基酸及維生素，傳統(tǒng)中有“萬壽果”的說法，可以大量補充營養(yǎng)所需，其中的凝乳酶有通乳抗癌的功效，番木瓜堿可以抗菌殺蟲，緩解痙攣疼痛，木瓜蛋白酶可以健脾消食。但是吃木瓜，對于豐胸沒有任何幫助。
靠譜的形補食物：
1.胡蘿卜對眼睛有益：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，但是胡蘿卜素并不是直接在人體中以促進眼部血液循環(huán)的方式補益眼睛，而是轉(zhuǎn)化為維生素A，對于保持眼睛健康確實很有幫助。因此說胡蘿卜是一種形補食物是靠譜的。
2.以血補血確實有效：研究表明各種動物血，諸如豬血、牛血、羊血、鴨血等，富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2和三價鐵，極易被人體吸收，所以可以有效的起到補血、補鐵的作用，所以以血補血的的說法是有道理的。
食療并不是盲目的去吃，不是想當然的去吃。事實證明吃啥補啥并不是完全靠譜，不管是從現(xiàn)代醫(yī)學還是傳統(tǒng)中醫(yī)角度，都不能盲目輕信形補之說，有哪些外形與補益器官相似的食物真的有效，有哪些“名不副實”，還需要大家留心注意。
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眼下，到各地驢肉館轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)很多客人都喜歡吃一樣?xùn)|西，那就是公驢后腿間的那個物件，偏偏這東西產(chǎn)量少，以至于“物以稀為貴”，但有錢人仍照吃不誤。對于動物的“那里”，多數(shù)人都有著獨特想法，認為可以吃什么補什么！
世俗的欲望是很正常的。
因此，就給“三鞭酒、金錢肉、羊?qū)?、狗圣”等物品的走紅提供了廣闊的市場前景。
其實，動物的睪丸和鞭，只是動物性激素產(chǎn)生的器官，而性興奮則與性激素及活體的神經(jīng)刺激有較大的關(guān)系，認為吃了一節(jié)海綿體就能增強性功能，那是心理作用。
民間盛行“吃啥補啥”，由來已久。醫(yī)學家李時珍也曾說過：“以胃治胃，以心歸心，以血導(dǎo)血，以骨入骨，以髓補髓，以皮治皮”。中醫(yī)源于自然醫(yī)學，歷史傳承下來，一些有科學道理的東西已成為中醫(yī)養(yǎng)生的重要珍寶，但是，在傳承過程中難免會有謗誤，有些東西被演繹得牽強附會了。如腳痛就吃“花生煲豬腳肘”，心臟病要多吃“豬心”，咳嗽就吃“夏枯草煲豬肺”！
“吃啥補啥”還引申有“以形補形”。
試想，吃豬腦子的人都吃成了豬一樣的笨蛋，就得不償失了。
我們對待任何事物，都要一分為二，客觀冷靜。保健意識不斷增強的人們，應(yīng)多學習科學養(yǎng)生知識，不盲從，不迷信，合理飲食才是王道。
適當節(jié)食，可以減少一天飲食攝入熱量，實現(xiàn)減肥目的。但是，如果節(jié)食時用力過猛，就有可能釀成悲劇。怎么吃能減肥？
1.一日三餐一餐不少
減肥并不是非節(jié)食不可。堅持一日三餐，一餐不少，一樣可以減肥。減肥早餐要營養(yǎng)，午餐七八分飽，晚餐則少吃。每一餐要嚴格控制熱量，一日三餐的總熱量不超過1500大卡為宜。
2.多吃蔬果
蔬果熱量低，且纖維素豐富，不增添熱量負擔又能飽腹。因此，它們都是減肥的好幫手。蔬菜中，有些蔬菜有著強有力的減肥功效，比如芹菜、菠菜、青瓜這些蔬菜可以多吃。烹飪蔬菜時，要少鹽、少油、少糖。水果最好在餐前的半個小時吃。如果想放在餐后吃，那么，應(yīng)該餐后半個小時到兩個小時之間進食。
3.不拒絕肉類
肉類和蛋類能夠提供人體豐富的蛋白質(zhì)，提高人的基礎(chǔ)代謝能力。但需要注意的時，肉類要選擇脂肪少的肉，比如吃牛肉，應(yīng)該要選擇瘦牛肉而非肥牛。吃肉不可過量，在一餐當中肉類應(yīng)當在配角位置。
4.細嚼慢咽
外餐族吃飯時間并不多，為了飯后趕緊休息或再投入工作，人們就會把時間從吃飯上省下來。吃飯狼吞虎咽，就算你已經(jīng)吃了很多食物，你并不會覺得飽，進而繼續(xù)進食，這樣就會導(dǎo)致你攝入熱量增加。身體要感受到飽一般會在進食20分鐘以后。因此，吃飯要細嚼慢咽，延長吃飯時間。
節(jié)食減肥是現(xiàn)在風行的一種減肥方法，然而，這也是一種帶有冒險性的減肥方法。適當節(jié)食，可以減少一天飲食攝入熱量，實現(xiàn)減肥目的。但是，如果節(jié)食時用力過猛，就有可能釀成悲劇。
過度節(jié)食減肥的危害
1.過度節(jié)食減肥易反彈
過度節(jié)食，持續(xù)低熱量的日常飲食，會降低身體新陳代謝，使得你越來越難瘦下去。一旦恢復(fù)正常飲食或稍稍多吃一些，你的身體無法消耗突然增加的熱量，那部分熱量就會儲存起來轉(zhuǎn)化為脂肪。
2.過度節(jié)食減肥容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良
過度節(jié)食在減少食量的同時也減少了對各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。尤其是不吃主食，只吃水果和蔬菜的節(jié)食方法，會大大降低蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)是人體非常重要的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)不足會造成皮下組織水腫，生長遲緩，貧血等多種癥狀。
3.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
過度盲目減肥，很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。一般蔬菜和水果中鈣含量少，更重要的是幾乎不含脂肪，會導(dǎo)致體內(nèi)激素分泌紊亂，影響鈣與骨結(jié)合，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，女性在節(jié)食18個月以后，體重雖減了7磅，但是骨密度也會隨之下降。
4.損傷記憶力
急劇的節(jié)食減肥會導(dǎo)致營養(yǎng)匱乏，損傷腦細胞，影響人的記憶力。曾有研究對55名婦女進行研究，發(fā)現(xiàn)節(jié)食減肥會影響人的腦部健康，實熱出現(xiàn)記憶衰退，反應(yīng)遲緩等問題。節(jié)食程度越深，時間越長，問題越嚴重。
立冬是冬季的第一個節(jié)氣，也是冬天開始的意思，一般情況下，我們都要給自己的身體進補，這樣才能強壯健康的度過接下來的冬季。那么，立冬后吃什么食物身體好呢？下面就和小編一起來看看吧。
梨：梨具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，尤其對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
蘋果：蘋果含有豐富營養(yǎng)，是一種天然美容水果。蘋果含有大量水分，而且含有的保濕因子對皮膚起到很好的保濕作用，并且蘋果所含的維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
甘蔗：甘蔗含有豐富的糖分和水分外，是很好的補水食物。并且甘蔗還含有大量對人體新陳代謝有益的維生素等物質(zhì)，秋天不妨喝一下甘蔗糖水。
菠菜：菠菜中含有的胡蘿卜素遠遠高于其他的蔬菜，抗壞血酸比西紅柿高，所含有的維生素K也是葉菜類總含量最高，維生素K有止血的功效。另外菠菜中還有豐富的核黃素，有防治口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜：在干燥的季節(jié)里，吃些胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A.維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為美容維生素.
豬肉：豬肉，是秋季補鐵的好選擇。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用。在干燥多風的天氣，大家不妨購買豬肉來食用哦。
民間常說夏天是苦夏，為什么稱為苦夏，也是因為夏天多吃苦味的東西有利于五臟六腑的五行運做。一起來看看適合立夏甚至整個夏天的食物。
立夏要補夏：鴨蛋補夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做補夏，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
立夏要降火：苦瓜降火
不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦！
立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
夏天要補血：章魚補血
章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
夏天要解毒：草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會多吃些草莓?，F(xiàn)代營養(yǎng)師也認為草莓能增強人體抵抗力，含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
夏天要通氣：萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
夏天要清腸：豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
立夏了，中醫(yī)五行認為進入了巳月，也就是熱和濕并重，所以也建議熬一些薏米粥喝，驅(qū)除濕氣。
少吃油膩食物
人們的身體出汗多，消耗往往很大，因此要注意飲食，少吃油膩食物，因為油膩數(shù)陰，不利于補陽，吃多了油膩、辛辣食物，反而會讓人不思飲食了。因此要少吃這類食物，最好的是清淡的蔬菜水果，比如桃子、西瓜、生菜、苦瓜、葡萄、綠豆、蓮子等等，都是夏季的好東西。
少喝冷飲
夏天天氣較熱，很多人都喜歡喝冷飲、扎啤等，雖然一杯酒、一瓶涼飲料下肚很舒服，但是對腸胃刺激很大，時間一長就能感到胃不舒服，甚至會拉肚子、肚子疼的。所以夏天解渴的還是熱茶，喝的熱，一會兒就能感到爽快了。
不要為了減肥過度節(jié)食
夏天很多女性朋友想減肥，就經(jīng)常的節(jié)食，特別是晚上不吃東西了，然而因為天熱，卻經(jīng)常喝飲料等冷飲，這樣對健康損害很大的，以后想補就沒法彌補了，減肥應(yīng)該用科學的方法，節(jié)食減肥是很不理智的，應(yīng)該在適當運動的基礎(chǔ)上再合理飲食。
避免生食海鮮等新鮮事物
很多海鮮雖然營養(yǎng)豐富，但是不要為了貪圖新鮮就吃生的，比如三文魚等，一旦衛(wèi)生不達標，就容易危及人體健康了，所以要吃煮熟的最好，即使吃生鮮的，也要去正規(guī)的餐廳或者飯店。
注意補充維生素
夏天人體的新陳代謝很快，往往比較容易缺乏維生素。此時，要多吃一些新鮮的蔬菜，比如絲瓜、南瓜等，特別是自己種植的更好，天然食物更加放心了。
別忘補鹽補鉀
別忘補鹽補鉀，適當吃一些苦味食物。夏天出汗多，體內(nèi)流失的鹽分就比較多，特別是運動后出汗很多，所以要注意可以適當喝淡鹽水，吃些帶鹽分的食物更好。
在眾多的減肥方法中流傳著一種低碳減肥法，因為有人認為碳水化合物是導(dǎo)致肥胖的一個很大的因素，因此想要減肥可以選擇低碳減肥法，研究認為采用低碳減肥法可以在短時間內(nèi)快速有效的瘦下來，但是跟眾多的減肥你方法一樣，時間一長這種減肥方法的優(yōu)勢就開始逐漸消失，變的跟其它的減肥方法一樣，開始出現(xiàn)健康問題。那么到底應(yīng)該怎么減肥呢？下面跟著小編一起來了解下。
低碳減肥法原理
很早之前就有營養(yǎng)學家說過，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是人體不可缺少的三大營養(yǎng)物質(zhì)，而這三種營養(yǎng)物質(zhì)中又以脂肪和碳水化合物為主要能量來源，所以就會有人認為不吃碳水化合物身體就會以脂肪分解為脂肪酸來充當能量來源。如果有這種想法其實是錯誤的，因為如果身體缺少碳水化合物的話脂肪酸不能完全的燃燒，且脂肪酸不完全燃燒產(chǎn)生出來的酮體會讓人出現(xiàn)酮癥，酮癥有利尿的作用，可以讓體重在短時間內(nèi)下降一個比較大的基數(shù)，但是實際上身體失去的僅僅是水分而不是脂肪。不僅如此，嚴重著還會出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。
低碳減肥法適合自己嗎
低碳減肥法并不適合每個人，因此想要實施這個方法之前最好先調(diào)查清楚，還有低碳減肥法可以有很多健康的食物，雖然其中以肉類和蛋白質(zhì)為主，但是還是可以吃一些蔬菜。
低碳飲食減肥法之所以能在短時間內(nèi)看到明顯的成果，一個主要的原因還是上面說的酮癥的產(chǎn)生，使得食欲下降，再加上低碳飲食減肥法主要吃的是脂肪，脂肪容易飽，可以讓身體總體的攝入量減少。但是這種減肥方法除了對健康有危害外，能堅持下來的也是少之又少，因此這種減肥方法并沒有受到廣大的推崇。
不低碳飲食照樣能瘦
想要減肥并不一定就要控制碳水化合物的攝入，只要在河里的范圍內(nèi)，不低碳照樣能瘦下去。
1、主食多吃粗糧
再南方主要以大米為主要的主食，我們?nèi)粘３缘氖澄镏写蟛糠侄际蔷?，這種精米最大的缺點就是纖維素含量很少，因此我學那個要減肥可以適合粗糧，大部分的粗糧飽腹感都很強，且排毒效果好。
2、蔬菜和水果不可少
蔬菜和水果的熱量低，且基本都很有很高的果膠和纖維素，是減肥的一個好幫手。
3、堅持運動
單單靠飲食來減肥總的來說還不是很靠譜，因此，想要減肥，一定要邁開腿，飲食和運動結(jié)合才是王道，因此在控制熱量的攝入的同時還要堅持每周有3次以上的運動量，且每次不能少于半小時。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《“吃啥補啥”所謂形補到底靠不靠譜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“晚上吃啥比較養(yǎng)生”專題供您欣賞！
