洛神花果醬能促進(jìn)食欲制作洛神花果醬的方法
春季養(yǎng)生花果茶。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《洛神花果醬能促進(jìn)食欲制作洛神花果醬的方法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
洛神花在我們的生活中是有著很大的功用存在的，其不僅能夠消除疲倦改善膚質(zhì)，還對(duì)便秘等癥有明顯的治療效果，因此，人們?cè)谄綍r(shí)對(duì)于洛神花的食用方法也十分關(guān)注，洛神花果醬就是人們常選的一種吃法。
洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，沖泡后的紅色如寶石般美麗，加糖或蜂蜜，口感酸甜，有抑制喉嚨發(fā)炎的效果，洛神花還能解除身體的疲倦，對(duì)改善便秘和皮膚粗糙也有幫助。春夏季食用，清爽的酸味能增進(jìn)食欲。
洛神花具有解熱、抗高血壓、有補(bǔ)血,治療肝病、平衡身體內(nèi)的酸堿值的效果?？上诩氨忝兀⒕哂欣?、促進(jìn)新陳代謝的功效。清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C，可改善體質(zhì)。解毒、利尿、去浮腫，促進(jìn)膽汁分泌來(lái)分解體內(nèi)多余脂肪。味酸，有活血補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功能。能生津止咳，幫助消化，增強(qiáng)胃功能。
材料
新鮮洛神花800公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖17公克，海藻糖100公克，麥芽糖200公克，檸檬酸3公克
做法
1.將新鮮洛神花洗凈、去果核、取花萼部分切丁備用。
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與17公克海藻糖拌勻備用。
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4.將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉(zhuǎn)小火煮至糖度68、溫度103℃。
5.取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，繼續(xù)煮至糖度68、溫度103℃。
6.在煮作法5的過(guò)程中，將剩余的洛神花放入果汁機(jī)中打成泥，待作法5的糖度溫度到達(dá)后，將洛神花泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當(dāng)溫度升至60~65℃即可關(guān)火。
7.趁熱裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。
從文中敘述可知，洛神花所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效都是極高的，其不僅能夠降壓解毒和補(bǔ)血，還對(duì)人們的消化能力能夠起到促進(jìn)作用，因此，本文特為大家支招洛神花果醬的這一吃法，以供參考。
延伸閱讀
洛神花的屬性
1、科屬
錦葵科,木槿屬。
2、產(chǎn)地
我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西和云南南部引人栽培。原產(chǎn)于東半球熱帶地區(qū),現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)均有栽培。
3、別名
玫瑰茄、紅金梅、紅梅果。
4、簡(jiǎn)介
洛神花是錦葵科植物玫瑰茄的根、種子。本品略呈圓錐狀或不規(guī)則形,長(zhǎng)2.5～4cm,直徑約2cm,花萼紫紅色至紫黑色,5裂,裂片披針形,下部可見(jiàn)與花萼愈合的小苞片,約10裂,披針形,基部具有去除果實(shí)后留下的空洞?；ü邳S棕色,外表面有線狀條紋,內(nèi)表面基部黃褐色,偶見(jiàn)稀疏的粗毛。體輕,質(zhì)脆。氣微清香,味酸。
5、圖片
洛神花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃洛神花的好處
1、洛神花含有黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機(jī)酸等化學(xué)成分,能降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動(dòng)脈粥狀硬化,可有效地預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
2、洛神花原兒茶酸pCA能加速血癌細(xì)胞的死亡。洛神花提取物(RS)可有效抑制結(jié)腸癌致癌物質(zhì)(AOM)。洛神花的多酚(HpE)能加速胃癌細(xì)胞的死亡。洛神花的花青素(HAC)能加速血癌細(xì)胞的死亡。
3、洛神花還能調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠。洛神花的萃取物,對(duì)于預(yù)防癌癥、冠狀動(dòng)脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動(dòng)有相當(dāng)?shù)墓π?對(duì)于幫助女性生理周期也有不錯(cuò)的效果。
4、洛神花的漿汁屬于微堿性食品,經(jīng)食用消化、吸收后,可以將酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)化為微咸性,平衡體內(nèi)的酸堿值,有益于身體健康。
吃洛神花的最佳時(shí)間
洛神花茶宜在飯后飲用,可幫助腸胃消化,但腸胃虛冷的人,則不宜多喝。冷熱飲皆宜,夏天冰鎮(zhèn)后隨時(shí)飲用生津解渴又可口。
洛神花的選購(gòu)方法
1、整體
如果花茶的完整度不好,碎花太多,沖泡后,就會(huì)影響視覺(jué)效果。在洛神花茶的制作工藝中,是以保留原花的主要色澤和完整形態(tài)為主要目標(biāo)的。所以在選擇的時(shí)候,要看花茶的完整度好不好,碎花多不多,有沒(méi)有不屬于洛神花神的雜質(zhì)出現(xiàn)。如果沒(méi)有則可以初步判斷為優(yōu)質(zhì)洛神花茶。
2、顏色
選購(gòu)洛神花茶時(shí)應(yīng)選擇那些新鮮的,但要注意一定不能選擇顏色太過(guò)鮮艷的。因?yàn)轭伾r艷很可能是被硫磺浸泡過(guò)的,所以不能選擇。真正新鮮優(yōu)質(zhì)的洛神花茶顏色應(yīng)該是有點(diǎn)舊的暗紅色。如果所選擇的洛神花茶發(fā)黃灰褐色,建議不要購(gòu)買,因?yàn)檫@是劣質(zhì)洛神花茶最直觀的表現(xiàn)。
3、茶香
好的原料加上好的工藝做出來(lái)的茶一定是好茶,伴隨著好茶的茶香也一定是清香自然的。所以優(yōu)質(zhì)的洛神花茶散發(fā)出來(lái)的香氣是天然的花草之香,聞起來(lái)有總置身于大自然的感覺(jué)。而劣質(zhì)洛神花茶由于本身香氣不純,所以人工加入了香精,用來(lái)提高茶的香味。這種加入人工香精的花茶,味道或濃或淡,有些直接能發(fā)出了霉味和其它怪味。所以選擇的時(shí)候,要注意所選花茶的香氣。
4、茶湯
優(yōu)質(zhì)新鮮的洛神花茶,沖泡后茶湯的顏色是金黃中透著一點(diǎn)翠綠色,透光度好。這種茶入口,口感純正,回甘持久。劣質(zhì)的洛神花神,茶湯多為深褐色,渾濁多雜質(zhì),透光度也不好。多是因?yàn)橹谱鞴に嚿系氖д`或是制茶時(shí)用了陳茶的原因。
洛神花的副作用
洛神花中含有大量的有機(jī)酸,所以胃酸過(guò)多的人,盡量不要飲用。洛神花有利尿作用,腎功能不好的人,要適當(dāng)飲用。
洛神花茶的屬性
1、科屬
錦葵科，木槿屬。
2、產(chǎn)地
洛神花原產(chǎn)于東半球熱帶地區(qū)，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)均有栽培。洛神花茶全國(guó)均有銷售。
3、別名
烙花神、洛花神。
4、簡(jiǎn)介
洛神花茶是由洛神花泡制而成的，屬花茶類，也被稱為烙花神、洛花神。洛神花茶有美容、瘦身、降壓之功效，特別適合女性飲用。洛神花含味酸，維生素C，接骨木三糖苷、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有益于平衡血脂，增進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)消化，解毒利水，能解除身體的倦怠感，對(duì)過(guò)量飲酒的人有緩解作用。洛神花在氣溫10℃時(shí)就會(huì)停止生長(zhǎng)，5℃時(shí)就會(huì)枯萎，所以在溫帶地區(qū)很難種植。
5、圖片
洛神花茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃洛神花茶的好處
洛神花的根為強(qiáng)壯劑，種子為緩下、利尿、強(qiáng)壯劑?；▽?duì)腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅(qū)體內(nèi)蟲。洛神化含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸等。
1、洛神花具有解熱、抗高血壓、有補(bǔ)血，治療肝病、平衡身體內(nèi)的酸堿值的效果。
2、可消除疲勞及便秘，并具有利尿、促進(jìn)新陳代謝的功效。
3、清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。
4、洛神花富含維生素C，可改善體質(zhì)。解毒、利尿、去浮腫，促進(jìn)膽汁分泌來(lái)分解體內(nèi)多余脂肪。
5、洛神花還含有味酸，有活血補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功能。
6、洛神花茶能生津止咳，幫助消化，增強(qiáng)胃功能。
7、洛神花的萃取物，對(duì)于預(yù)防癌癥、冠狀動(dòng)脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動(dòng)有相當(dāng)?shù)墓π?對(duì)于幫助女性生理周期也有不錯(cuò)的效果。
8、燥熱性虛火上升、高血壓有不錯(cuò)的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。去子實(shí)后新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發(fā)酵可以釀酒。
9、洛神花的漿汁屬于微堿性食品，經(jīng)食用消化、吸收后，可以將酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)化為微堿性，平衡體內(nèi)的酸堿值，有益于身體健康。
10、洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、過(guò)度性金屬離子的整合作用，節(jié)省與LDL(低密度脂蛋白)相關(guān)的抗氧化劑消耗，來(lái)降低低密度脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化作用。
11、食洛神花茶凍解油膩促食欲，夏秋之交茶飲藥膳能改善大餐后產(chǎn)生的油膩燥熱感。
吃洛神花茶的最佳時(shí)間
洛神花茶夏季飲用最佳，清爽酸味能增進(jìn)食欲，消除暑熱帶來(lái)的疲憊。
洛神花茶的選購(gòu)方法
1、看其形：買花茶時(shí)，先觀察花形是否完整，干花是否干凈。
2、觀其色：洛神花市面有兩款質(zhì)量比較好的，一款是暗紅色，一款是透著鮮紅色，以透著鮮紅色為佳，是新貨，選購(gòu)上可以多注意。
3、聞其味：洛神花本身酸度大，所以會(huì)有自然的酸味，深吸如果是嗆喉嚨的請(qǐng)注意，有可能是硫磺熏過(guò)的。
4、品其香：茶湯泡開后要看茶湯的顏色是否通紅，洛神花茶茶湯顏色艷麗通紅，美艷至極。入口微酸而順口，酸后回甜，為上品。
洛神花茶的副作用
1、胃酸過(guò)多者盡量少飲用。
2、由于性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜嘗試。
洛神花茶的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
洛神花茶是將可食用的洛神花干花萼沖泡成茶,來(lái)飲用。洛神花含有加速血癌細(xì)胞死亡的原兒茶酸pCA,抑制結(jié)腸癌致癌物質(zhì)AOM生成的RS,加速血癌細(xì)胞死亡的花青素HAC,所以對(duì)于防癌抗癌有非常好的效用。洛神花含有黃酮素、異黃酮素、氨基酸、維生素、糖類、有機(jī)酸,所以可以降低膽固醇、降低甘油三脂、降低血栓的形成、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、減少動(dòng)脈粥狀硬化,對(duì)防治心血管疾病非常有效。另外,洛神花茶還有安神的作用,白天飲用有助于晚上寧神安睡。
2、圖片
洛神花茶的食用處理方法
用清水沖洗干凈即可。
洛神花茶的吃法（做法）大全
玫瑰冰菊茶的做法
材料:洛神花1克、菊花3朵、枸杞5粒、泡大海1顆、冰糖適量。
做法:將洛神花、菊花、枸杞、泡大海倒入杯中,加少許熱水。將第一道水倒掉,再加入煮沸的熱水,蓋上蓋子,悶10分鐘。加入冰糖,即可飲用。
洛神花酸梅湯的做法
材料:烏梅6顆、山楂4顆、洛神花3朵、甘草適量、冰糖適量。
做法:取出適量烏梅,我一般放6顆,如果喜歡酸些口味的,可以放8顆。3到4顆的山楂,孕婦喝就不建議放山楂。放上4、5朵的神花,煮出來(lái)的酸梅湯特別的漂亮。適量的甘草。把所有的材料放到鍋中用清水洗洗。洗完后在鍋中倒入3小碗的清水,把所有材料泡上20分鐘左右再煮。大火煮開,調(diào)中小火煮25分鐘,放入冰糖再煮5人分鐘就好了。
金蓮花洛神花茶的做法
材料:金蓮花、洛神花、木蝴蝶各1克、冰糖適量。
做法:將金蓮花、洛神花、木蝴蝶放入杯中,加入煮沸的熱水。將第一道水倒掉,再加入熱水,和冰糖悶10分鐘,即可飲用。
洛神羅漢果茶的做法
材料:蘋果1個(gè)、洛神花8朵、玫瑰花6朵、羅漢果1/4個(gè)、果醬1茶匙、水適量。
做法:蘋果洗凈不用去皮,切成小塊,放入清水中,小火煮開約5分鐘,讓果香融入水中。壺中放入干玫瑰花和干洛神花。羅漢果用刀背敲開,取果肉放入壺中。用煮開的蘋果水沖茶。待茶湯漸漸變濃后,可以加入少許果醬調(diào)試甜味。
洛神花棒棒糖的做法
材料:洛神花、桂花、白砂糖120克、沸水40ml。
做法:先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開,過(guò)濾。將白砂糖、水飴和沸水分為兩份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。小火煮到155℃左右。離火后快速浸冰水中數(shù)秒,倒入模具中。稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室溫完全凝固后脫模即可。
哪些人不能吃洛神花茶、洛神花茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃洛神花茶
胃酸過(guò)多、腎功能不好的人忌用。
2、洛神花茶的適用人群
一般人群均可食用,癌癥、高血壓患者適宜食用。
3、洛神花茶的食用禁忌
吃多了對(duì)胃刺激較大。
洛神花的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,洛神花為錦葵科植物玫瑰茄的根、種子,洛神花具有清熱解暑、養(yǎng)顏、消斑、解酒等功效,民間用此藥以利尿,洛神花是一個(gè)很好的天然保健藥物。洛神花原產(chǎn)于非洲,是熱帶和亞熱帶干旱地區(qū)的錦葵科植物。植株體態(tài)形似草棉,直立,高達(dá)1米余,主干多分枝,花在夏秋間開放,花期長(zhǎng),花冠黃色,萼片和副萼玫瑰紅色,莖、葉柄也常為淡玫瑰色,每當(dāng)開花季節(jié),紅、綠、黃相間,十分美麗可愛(ài)。它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經(jīng)濟(jì)植物。
2、圖片
洛神花的食用處理方法
1、清洗:將采集回來(lái)的洛神花洗凈。
2、取花萼:摘除洛神花的花托,取下花萼。
3、曬干:用篩子晾干水后,均勻的鋪在簸箕里,放在太陽(yáng)底下曬到七成干。
4、蒸煮:將七成干的洛神花隔水小火蒸幾分鐘。
5、再曬:蒸好的洛神花重新放回簸箕繼續(xù)放在太陽(yáng)底下曬,曬干即可。
6、保存:最后用保鮮袋或者保鮮罐來(lái)儲(chǔ)存,放在陰涼干燥的地方,或者冰箱。
洛神花的吃法（做法）大全
1、泡酒喝
洛神花酒。取一定數(shù)量的洛神花進(jìn)行分離汁液,然后加進(jìn)一定比較的水,具體多少是視乎個(gè)人喜好。以此法反復(fù)提取三次。然后將的出來(lái)的液體放進(jìn)溫室發(fā)酵,并且隔離,之后將分離除去下沉的酵母,加入部分食用酒精調(diào)整酒度,最后封缸,數(shù)周后倒缸,澄清過(guò)濾得發(fā)酵原汁。另取洛神花適量用80℃熱水浸泡,一般浸泡3～4次,浸泡汁過(guò)濾用作配酒調(diào)色。以洛神花發(fā)酵汁為酒底,佐以適量的浸泡汁,調(diào)整所需糖和酒度,經(jīng)過(guò)濾即得洛神花酒。酒呈寶石紅色,晶瑩清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食欲、預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化等心血管疾病的食用飲料。
2、泡茶喝
2-1、洛神花茶
將適量洛神花放入鍋中,加入清水并以中火煮開,3分鐘后熄火,利用余溫浸泡5分鐘。過(guò)濾掉茶渣后,將茶水倒入杯中,等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可飲用(高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng))以增加甜味。如采用直接沖泡法,熱開水的分量只要約180cc即可。但需以杯蓋蓋住悶泡5-8分鐘,以讓洛神花出味。不喜歡喝熱茶的話,還可以等沖泡好后放入適當(dāng)?shù)谋鶋K。炎炎夏日,喝一杯冰涼的洛神花茶。十分的愜意。另外洛神花茶與綠茶搭配沖飲,也是不錯(cuò)的選擇。洛神花茶宜在飯后飲用,可幫助腸胃消化,但腸胃虛冷的人,則不宜多喝。
2-2、洛神花水果茶
主要材料是干洛神花8朵,梨1個(gè)。冰糖適量,蜂蜜適量。首先是準(zhǔn)備好梨冰糖干洛神花。然后把梨洗凈,切成小丁。再把洛神花冰糖梨丁放入壺中。最后加入開水,蓋上蓋子燜5分鐘,稍涼后加入蜂蜜即可。
2-3、玫瑰洛神花枸杞茶
準(zhǔn)備好玫瑰花10克,洛神花10克,枸杞子5克,清水2碗。首先取出食材,用溫水浸泡,清洗干凈,撈起瀝干水。然后燒開適量清水,倒入玫瑰花、洛神花、枸杞子煮開,倒入茶壺中浸泡片刻即可。如果喜歡喝甜味的花茶,可以添加一點(diǎn)冰糖一起煮沸,或等煮好的花茶冷卻后添加蜂蜜。食尚更喜歡喝原味的花茶,甘甜微酸的口感,清新?lián)浔恰?/p>
3、煲湯喝
3-1、洛神花烏雞湯
備好烏骨雞300克,洛神花6個(gè),蜜棗3個(gè),食鹽5克,姜4片。首先將烏雞洗凈切塊備好,洛神花、蜜棗、姜片備好。然后將烏雞、紅桃K、蜜棗、姜片放入電燉盅的內(nèi)膽里,加入適量清水,同時(shí)在電燉盅里注入適量熱水(不超過(guò)水位線),蓋上內(nèi)膽和電燉盅的蓋子,調(diào)至筋骨鍵,燉四個(gè)小時(shí),四小時(shí)后加入適量鹽放溫后即可開吃。
3-2、洛神花銀耳湯
備好銀耳,蓮子,玫瑰茄,冰糖。首先將蓮子、銀耳提前泡發(fā)。將泡好的銀耳洗凈,剪掉背面的黃蒂,撕成小塊。然后將玫瑰茄加清水浸泡。蓮子和銀耳一起倒入鍋中,燉一小時(shí)。加入玫瑰茄,繼續(xù)燉10分鐘。再加入冰糖,燉10分鐘,至糖化即可。
4、洛神花果脯
采集新鮮花萼洛神花果脯,摘除洛神花的花托。將清理干凈的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,腌漬24小時(shí),腌漬過(guò)程需翻攪數(shù)次,待洛神花呈現(xiàn)軟化狀,將鹽水瀝出。腌制后準(zhǔn)備瀝干水分。瀝出的鹽水,紅紅的顏色非常鮮艷,可善用它腌漬白蘿卜 或嫩姜,風(fēng)味獨(dú)特。在已軟化的洛神花中,加入300克的糖拌勻,放入冰箱約4天過(guò)后,再加150克的糖,放進(jìn)冰箱兩天后,再放150克的糖,等待糖完全溶化后,即可食用。密封中的果脯。一定要經(jīng)常翻拌使糖均勻溶化。分次加糖,可讓蜜餞口感較脆。要用白糖或冰糖。一定要放進(jìn)冰箱,蜜餞才會(huì)呈現(xiàn)美麗鮮艷的自然紅色。若怕酸可酌量增加糖量。成品,酸酸的,很爽脆。
哪些人不能吃洛神花、洛神花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃洛神花
1-1、孕婦禁吃。
1-2、胃酸過(guò)多者不宜吃。
1-3、它有利尿作用。腎功能不好的人不宜吃。
2、洛神花的適用人群
一般人群均可食用,高血壓患者和熬夜人群適宜食用。
3、洛神花的食用禁忌
1、如直接用沸水沖泡,洛神花中含有的豐富天然維生素會(huì)被破壞。正確的飲用的方法:先倒入1/3涼開水,再倒入沸水至滿杯,浸泡3-5分鐘后飲用。
2、洛神花茶雖然清熱去乏,味道爽口,但其刺激性的酸味還是對(duì)人的腸胃有比較大的刺激,建議喝的時(shí)候多加點(diǎn)水或者蜂蜜。此外,洛神花茶性涼的屬性也決定了妊娠期的婦女也不宜喝此茶。
果醬的簡(jiǎn)介
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí),或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后,同樣可制成果醬,不過(guò)調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。無(wú)糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬(如:榴蓮、菠蘿),便會(huì)使用膠體。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。
果醬的食用處理方法
1、蘋果醬
原料:蘋果200克,砂糖60克,鹽水適量,檸檬一個(gè)。
做法:蘋果削皮去芯,切成小塊,浸于鹽水中約15分鐘。放入鍋中,撒砂糖的一半于蘋果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。煮至蘋果呈透明色,并溢出甜甜的香味時(shí),拌入余下的砂糖,調(diào)整甜味,同時(shí)加入檸檬汁。將蘋果壓成泥,煮果醬顯出光澤,呈濃稠狀時(shí),即可裝入用熱水消毒過(guò)的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)并倒置。
2、草莓醬
原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),檸檬汁2大匙。
做法:清洗草莓,去蒂,注意不可將草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上,放置一段時(shí)間。果汁滲出后移于火上,用中火煮,去浮沫。添入檸檬汁,邊試味邊加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。
果醬的吃法（做法）大全
1、做蛋糕
平時(shí)做饅頭,餅,蛋糕的時(shí)候,可以把果醬當(dāng)成裝飾品放在上面。外表看起來(lái)很漂亮,吃起來(lái)還有甜甜的果味。
2、蘸薯?xiàng)l
一些原味的薯?xiàng)l味道很平淡。這個(gè)時(shí)候可以蘸些果醬了,甜甜的,脆脆的。
3、搭配燕麥
早上沖燕麥的時(shí)候,可以讓半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特別。
4、做沙拉
平時(shí)的沙拉感覺(jué)缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如里面,當(dāng)做糖來(lái)用。
5、喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。大家可以買一杯酸奶,然后倒入少量的果醬,味道很美味。
哪些人不能吃果醬、果醬的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃果醬
果醬的含糖量偏高,不宜多食,特別是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。
2、果醬的適用人群
果醬味道酸甜,清爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、嬰幼兒食用。每次15~30克為宜。
3、果醬的食用禁忌
藍(lán)莓果醬雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不適合吃藍(lán)莓果醬以后,希望我們都能結(jié)合自身的情況去選擇適合自己的食物,另外平時(shí)在飲食的過(guò)程中一定要注意飲食的衛(wèi)生。
果醬的屬性
1、科屬
果醬是一種凝膠物質(zhì)。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有。
3、別名
果子醬。
4、簡(jiǎn)介
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí)，或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，不過(guò)調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。無(wú)糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會(huì)使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
5、圖片
果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃果醬的好處
果醬細(xì)軟、酸甜，擁有各自水果的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質(zhì)和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營(yíng)養(yǎng)素，它實(shí)際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強(qiáng)，還不會(huì)像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險(xiǎn)。果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強(qiáng)。
1、果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。
2、果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。
3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。
吃果醬的最佳時(shí)間
一年四季均可食用果醬，尤其秋季。
果醬的選購(gòu)方法
挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表，原料越簡(jiǎn)單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒(méi)有。
水果成分比例越大的果醬，自然產(chǎn)品就越有價(jià)值。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補(bǔ)單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。
從原料來(lái)說(shuō)，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如說(shuō)，藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。
果醬的副作用
果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。
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