運動后要少吃肉
養(yǎng)生要適度運動。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《運動后要少吃肉》，希望能為您提供更多的參考。
健康名言錄：
香美脆味，厚酒肥肉，甘口而疾形?！秴问洗呵铩?/p>
生活中，很多人在運動鍛煉后由于體力消耗過大，經(jīng)常會吃一些大魚大肉來補充。如一些雞肉、魚肉、豬肉等，他們認為以此補充營養(yǎng)，可滿足身體需要，以次來恢復(fù)體力。然而，恰恰相反，有些人食用這些食品不但不會收到消除疲勞的效果，反而會有全身肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感。
人們在體育鍛煉之后，身體會覺得特別的疲憊、酸痛，這是因為人體內(nèi)的糖、脂肪及蛋白質(zhì)被大量代謝分解，在代謝分解過程中產(chǎn)生了大量乳酸、磷酸等物質(zhì)。在運動過程中，身體需要更多的能量，但由于骨骼肌的耗氧量急劇增加，導(dǎo)致肌肉中缺氧，大量的糖經(jīng)過氧化之后被限制了，使糖元的消耗及乳酸物質(zhì)的生成都大大增加了很多，這樣促使人體內(nèi)弱酸性物質(zhì)受到了嚴重的破壞。因此，會出現(xiàn)肌肉酸痛及精神疲乏等現(xiàn)象。
在這種情況下，體內(nèi)的酸性本來就很大，如果單純食用富含酸性食物比如含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪的魚類、肉類、蛋類、海產(chǎn)類、糧食類、啤酒等食物，不但不利于解除疲勞，還會增加血液酸化，減緩酸性代謝產(chǎn)物在體內(nèi)的分解，從而使得疲勞的程度明顯加重。
其實，此時應(yīng)該適量食用堿性食物，比如豆類及豆制品；菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、蘋果等瓜果蔬菜海菜類；也可食用牛奶及乳制品類等。這些物質(zhì)在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，既能使疲勞盡快的消除，又能保持我們的健康。
溫馨提示：
對于青少年來說，他們在運動后身體的生長發(fā)育需要足夠的蛋白質(zhì)和糖類食物的補充，另外還有些運動如舉重、游泳、賽車等，也需要酸性食物。對于這些人，運動后不是不能吃雞、鴨、魚、肉等酸性食物，而是要少吃一些，要多吃一些堿性食物。
教你一招：
運動后怎樣補充堿性飲食呢？首先在飲品方面，最好是喝牛奶、豆?jié){、果汁、礦泉水或白開水等。其次在食物方面，最適宜于在勞動和鍛煉之后吃的，莫過于海帶、豆腐、豆腐干和各種豆制品，還有新鮮水果及各種蔬菜，這些都是很好的堿性食品。另外，可將芝麻與黃豆炒熟，加生姜絲和少許精鹽，用開水沖泡著吃，即可止渴，又可充饑。芝麻、黃豆、生姜都是很好的堿性食品，吃了以后對降低血液中的酸堿度和消除疲勞也是同樣有益處的。
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【導(dǎo)讀】少吃肉的好處，肉類含有較高的營養(yǎng)價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關(guān)于吃肉，還是有幾個禁忌的，一起來了解下少吃肉的好處。
少吃肉的好處
1、減輕體重
2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
2、不易得心血管疾病
吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風(fēng)險。
3、血壓降低
發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4、患糖尿病的風(fēng)險降低
美國糖尿病協(xié)會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險，它是與2型糖尿病、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險因素。
5、患癌風(fēng)險降低
2002年，美國加州洛馬林達大學(xué)的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進行了長達10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，飲食相對于以前也是好了很多，每天大魚大肉的，所以很容易患上一些陪胖的疾病。肉類的食物里面的膽固醇含量是非常的高的，所以要注意飲食。那么下面小編就為大家講解一下膽固醇高要注意什么事項。
膽固醇偏高的原因
生理原因
膽固醇高的原因很大一部分就是我們的飲食不科學(xué)，如果大量的進食動物的肝臟。就會引起體內(nèi)的膽固醇過多。最終造成總膽固醇偏高，所以這是總膽固醇偏高的原因。膽固醇的高低和我們的生活習(xí)慣有著很大的關(guān)系，尤其是飲食的習(xí)慣，所以平時飲食要多加注意。
飲食注意事項
膽固醇高的患者一定要注意日常的飲食，少吃一些肉類的食品。多吃一些五谷雜糧，和心思按的蔬菜水果。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣等，在日常生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。很多食物雖然很好吃，但是膽固醇的含量也是非常的豐富的，所以想要降低膽固醇，要多吃素食，蔬菜水果要多吃。
膽固醇高的人通常不會表現(xiàn)出任何癥狀。因此，即使你感覺健康，也有可能存在膽固醇高的問題。血液檢查有助于診斷膽固醇，但在嚴重升高時，也可以觀察到以下癥狀： 脾臟和肝臟擴大。 膽固醇偏高會引起其他的疾病，例如冠心病。平時如果覺得自己飲食過于葷的話，要多吃一些蔬果來平衡一下，還要注意飲食的清淡。
我們都希望自己的身體健健康康，但是我們也知道，想要健康，飲食就是至關(guān)重要的。膽固醇高對于身體的危害是極大的，會引起各種各樣的疾病，所以平時要注意飲食。上述就是膽固醇高要注意的事項，希望可以幫助到大家。
肉類食物對于我們來說是非常的必要的，很多肉類都含有豐富的營養(yǎng)元素，平時正確的吃一些肉類食物可以很好的補充營養(yǎng)，對于身體的好處也很多。不過我們都知道，現(xiàn)在很多的疾病要控制脂肪和膽固醇的攝入，因此這類人要適量吃肉。那么少吃肉的好處都有哪些呢?下面我們就來看下。
1、減輕體重
2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者。素食者一般患上肥胖的概率要更小一些，雖然說有的素食也是有熱量的，但是和吃肉食的想比，吃肉的人更容易肥胖，而吃素食的人群更加的苗條。
2、不易得心血管疾病
吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風(fēng)險。肉類食物里面的脂肪和膽固醇含量是非常的高的，所以平時在飲食上面，如果自己的是高血脂高血壓患者的話，要少吃肉食，這樣還能減少心血管疾病的出現(xiàn)，對于健康的好處也是很多的。
3、血壓降低
發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。素食的人群一般體重比較輕，而且他們吃的果蔬一般比較多，所以可以很好的平衡好血壓，這樣是可以治療高血壓的疾病的。
少吃肉并不是說不吃肉，肉類食物很多必要，但是我們不能吃的太多了，根據(jù)自己的體質(zhì)和胃口來選擇適合自己的肉類是有必要的。如果想要控制脂肪和膽固醇的攝入，大家需要吃一些瘦肉和脂肪少的肉類。上述就是少吃肉的一些好處，希望可以幫助到大家。
根本不管用。
首先要弄清發(fā)胖的原因。人為什么會發(fā)胖？就一個根本原因：輸入＞消耗！你吃得太多，身體需要不了那么多營養(yǎng)，就把它變成脂肪積存起來了。要使自己不發(fā)胖，必須保持做到：每天攝取的熱量＝身體消耗的熱量。要使自己減肥，就必須做到：每天消耗的熱量＞攝取的熱量。這就是減肥的原理。那么，到底該怎樣減肥？
1、嚴格遵守和養(yǎng)成“早吃好、午吃飽、晚吃少”的飲食習(xí)慣，其中“晚吃少”是減肥的關(guān)鍵！這里有三點必須注意：一是必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發(fā)胖。因為經(jīng)過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量，不吃早餐使人在午飯時出現(xiàn)強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪；二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，“晚吃少”就難以做到了；三是晚上一定要做到盡量盡量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面湯、米湯就可以，不要喝咸湯。許多減肥成功者不約而同的秘密都是：晚上九點以后堅決不進食，也堅決不喝水！這是他們保持曲線美的關(guān)鍵。事實的確如此，許多專家都曾經(jīng)表示想保持窈窕身材的人士，過于豐盛的晚餐、夜宵，熱量都是無法消耗的。根據(jù)人體的生物鐘運行顯示，在九點后，人體各器官功能已基本處于微弱狀態(tài)，那也正是積累脂肪的時刻。而我們正常晚餐所吃下的東西需要5個小時才能被完全消化掉，這多余的熱量，日積月累會造成皮下脂肪堆積過多，肥胖的命運也就悄然降臨了，所以要牢記晚上九點以后絕對禁止進食。
有人說：九點前我就餓得難受，怎么辦？那就吃蘋果吧。蘋果可以減肥。蘋果可以調(diào)理腸胃、止瀉、通便、消食化積，可以治療高血壓，降低血中膽固醇。蘋果是低熱量食物，以蘋果充饑能使人體攝入的熱量減少，同時蘋果又含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及胡蘿卜素等，既可以基本上滿足人體的必需，又能夠被人體充分消化吸收，極少有廢棄物，也就減輕了腸胃、腎臟的負擔，使體內(nèi)廢物得以充分排出，使血液得以凈化。
2、堅持晚飯后快步走半個小時以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，這樣的人有一個共同的特點，要么長期從事案牘工作，要么不愛活動。長時間坐在辦公桌前、微機前、電視前，多余的熱量消耗不掉，就轉(zhuǎn)化成脂肪沉積在腹部和臀部了。所以，要想減肥，必須改掉不愛活動的生活方式，要增加運動，消耗多余的熱量。
早晨鍛煉不如晚上鍛煉。從人的身體狀態(tài)來說，人沉睡一夜，早晨身體處于缺水狀態(tài)，血液粘稠，投入劇烈運動，有可能造成大腦供血不足、腦溢血、心肌梗死等危險（如果喜歡晨練，建議你洗刷完畢喝1－2杯白開水，再去鍛煉）。從環(huán)境上來說，空氣中的一些毒氣，在太陽沒出來以前很難揮發(fā)，也不適于鍛煉。從后續(xù)反應(yīng)來看，早晨鍛煉后容易吃得更多，反而加大了攝入量。
晚飯后鍛煉主要是為了把身體中多余的熱量消耗掉。但是吃過晚飯不宜立即活動，那時候血液集中在腸胃進行消化工作，立即活動影響消化。吃過晚飯半個小時后外出活動為宜。最理想的運動方式就是快步走，并且時間要持續(xù)在半個小時以上，這樣周身的脂肪細胞才會充分運動起來，進行有氧呼吸才能把體內(nèi)脂肪氧化，所以有氧運動才能減肥。劇烈跑步，上氣不接下氣，身體處于一定程度的缺氧狀態(tài)，是不能氧化脂肪的。
3、不吃甜食。蛋白質(zhì)不會使人發(fā)胖，糖類才會使人發(fā)胖。因為糖類在體內(nèi)極易被分解或吸收，是人體熱量的主要來源。絕大部分食物中都含有糖，那些糖已經(jīng)保證了你身體的需要。額外過多地食用甜食，能誘發(fā)胰腺釋放大量胰島素，促使葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪。大部分胖子，都有一個愛吃甜食的習(xí)慣。要減肥，就盡量不要吃甜食嘍。(中學(xué)生最好不要戒吃甜食，因為甜食能增強記憶力)。
4、進食速度要慢。吃飯時咀嚼次數(shù)要多，要細嚼慢咽，這樣不僅有利于唾液和胃液對食物進行消化，而且有利于減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號，過快進食，大腦發(fā)出停止進食信號前，你已經(jīng)吃的過量了。所以進食速度要慢，吃飯要以八成飽為宜。
減肥還有許多具體的小方法，如食醋、戒飲白酒、不吃零食等，但是我認為只要做到以上最重要的四點就可以了。關(guān)鍵在于堅持！關(guān)鍵在于養(yǎng)成生活習(xí)慣！我就是這樣做的，沒有吃過任何減肥藥，沒有刻意去節(jié)食，也沒有刻意去鍛煉，按上面四點去做并且把它變成了我的生活習(xí)慣，一年來我的體重下降了20斤！效果是不是很明顯？我認為，只有這樣的減肥才是科學(xué)的減肥！只有這樣的減肥才是有效的減肥！只有這樣的減肥才是健康的減肥！想減肥的朋友不妨試試。
在生活中，我們大家都會吃不少的肉食了吧，這樣的食物是非常美味的了，這就讓很多人都愛吃肉了，但是實際上吃肉雖然很有營養(yǎng)了，但是如果我們吃的太多了也是不健康的了，少吃肉才是健康的哦，下面就讓我們一起來看看吧。
容易變胖
肉類是屬于高脂肪的一群，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖，這會讓人們感覺非常的煩惱了，如果想要讓我們的身體健康，那么就要盡量少吃些肉了，如果我們吃肉太多了，那么就會導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)胖的情況了，這是讓人很煩惱的哦。
會攝取較多的飽和脂肪酸
豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過多，容易引起高血癥等慢性病，這些疾病對于我們的身體健康來說影響是非常大的了，因此我們就要盡量的避免這些疾病的出現(xiàn)了，會對我們的身體健康造成不小的傷害了，我們需要盡量避免這樣的情況出現(xiàn)哦。
因營養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱
若只吃肉而其它食物吃的非常少的話，并不會變胖，反而有可能會瘦弱。因為人體需要各類的營養(yǎng)素，必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進生長發(fā)育，即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長所必須，但無其它營養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長。
容易造成便秘
只愛吃肉不吃蔬菜，會因為纖維質(zhì)攝取量不夠而便秘(纖維質(zhì)可以增加腸內(nèi)有益細菌、幫助排便、預(yù)防便秘、控制體重、預(yù)防肥胖)，我們大家都不希望自己太胖了吧，每個人都希望自己能夠瘦下來了，因此我們就要注意了，一定要重視這樣的情況了，不要吃太多的肉類食物，一定要多吃菜。
通過了我們的介紹之后，大家對于吃肉過多的情況就有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)吃肉太多了也是沒有什么好處的了，我們最好還是少吃肉比較好了，這才是真正健康的生活方式了，現(xiàn)代人一定要對這些的情況重視起來哦。
人體的健康和飲食有一定的關(guān)系，大家都熟悉的三高疾病就是和飲食有決定性的作用，所以為了健康，飲食還是需要注意的哦。少吃肉是有好處的，一些素食者的人群會減少一些疾病的發(fā)生，而且還會對健康是有好處的，下面的這些人群要少吃肉，來看吧。
1.腎功能損害者：雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，必要時暫時停止吃肉。腎功能不好的人群要注意不要吃高蛋白的食物哦，以免導(dǎo)致腎臟功能的負擔加重，影響恢復(fù)。
2.心血管疾病患者：研究證實，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風(fēng)險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
3.脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。脂肪肝的病人要少吃蛋白質(zhì)多的食物，以免導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)或者是加重的情況出現(xiàn)。
4.膽囊炎和膽結(jié)石患者：過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會增加膽結(jié)石的危險。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補充蛋白質(zhì)。膽囊疾病要注意少吃肉食，少吃一些蛋白質(zhì)膽固醇高的食物。
哪些人要少吃肉呢，上面的這些人群一定要注意了，少吃肉可以減少一些疾病的發(fā)生，而且還可以控制疾病，所以說對于一些人群來說還是需要注意和了解的哦，大家要注意這些小常識，對身體健康有一定的好處，大家為了健康一定要從飲食調(diào)理開始。
所有的脂類都是由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸所組成。飽和脂肪酸主要來自動物脂肪，包括奶油、牛奶油脂、肉類所含脂肪以及椰子油、棕櫚油、油櫚核油等3種植物油；不飽和脂肪酸主要來自橄欖油、花生油、油菜籽油、玉米油、紅花油和芝麻油中。
植物油和魚油是不飽和脂類的主要來源，這些脂類在室溫下通常呈液態(tài)。人造奶油或稱麥琪琳乃是利用氫化作用將液態(tài)油中不飽和鍵變成飽和狀態(tài)使其固體化。
近年來，醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界一再提出“盡可能減少食用油，因為脂肪攝入量逐年增加，高血脂、高血壓、高血糖的發(fā)病率逐年增加，心血管病已成為主要死因”。
當然，少吃不等于不吃，因為脂類對人體還是非常有用的，其主要功能是：
供給熱量：1克脂肪可供給人體9千卡的熱量。
促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用。
促進體內(nèi)利用糖類及蛋白質(zhì)。
提供維持正常生長、健康皮膚和制造調(diào)節(jié)內(nèi)分泌所需的必需脂肪酸。
脂類經(jīng)人體消化、吸收之后，變成自體脂肪，以保護內(nèi)臟及維持體溫恒定。
增加食物的可口性。
所以，每天攝入適量脂肪對人體是有益的，其中烹調(diào)用植物油約25克，來自動物性食物約25克，整個脂肪提供的能量約占總能量的25%?30%為最好。如果飲食中長期攝取過量脂肪，對健康會造成相當大的威脅。
肉干和魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。
在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點肉干魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。不過，如果以為吃肉干和魚干越多越好，那可就想錯了。
不利減肥。肉干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的肉干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
致癌物多。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
增加鹽分。為了便于保存，魚干和肉干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
增加廢物。魚干和肉干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時應(yīng)少吃這類食品。如果吃了魚干或肉干，應(yīng)當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。
“多吃蔬菜少吃肉，粗米淡飯能長壽?！边@是我們回族人的一個養(yǎng)生口訣，這個口訣可以說是至理名言。長時間以來，我們很多人都以為要吃肉才能得到最好的營養(yǎng)，因此有許多人聽到“多吃蔬菜少吃肉”時，第一個反應(yīng)就是：“吃肉有什么不好？成千上萬的人都在吃，我為什么要少吃或不吃？”然而，全球健康統(tǒng)計數(shù)字不斷顯示：吃肉最多的國家民族，患病率特別是患心臟病和癌癥的比例也最高，而各地吃素的民族患病率最低，這就是多吃蔬菜少吃肉的最有力的證據(jù)。
各類蔬菜能營養(yǎng)人體、充實臟氣，使體內(nèi)各種營養(yǎng)素更完善，更充實。要想獲得全面的營養(yǎng)，就必須進食蔬菜?，F(xiàn)代許多人光吃菜（副食）不吃飯（主食）是不對的，光吃肉不吃蔬菜或多吃肉少吃蔬菜也是不對的。
蔬菜的特點是水分多，維生素多，特別是纖維素多，這是水果所不及的，故吃水果不能代替吃蔬菜。在蔬菜的維生素中，以維生素C更為重要，其他食品像肉類可提供其他維生素，只有維生素C大多不能提供，而所有蔬菜均含有維生素C,有的含量還相當豐富，如辣椒、番茄、萵筍、蘿卜等，與水果相當，有的蔬菜甚至可當水果吃。
【導(dǎo)讀】偏少吃肉為什么膽固醇偏高，不少人說，我很少吃肉，也不胖，為啥膽固醇還這么高？,殊不知，造成體內(nèi)膽固醇升高的機轉(zhuǎn)很復(fù)雜，除了高膽固醇食物，也可能是其他因素造成血膽固醇居高不下，一起來了解下偏少吃肉為什么膽固醇偏高。
偏少吃肉為什么膽固醇偏高
1.肥胖-體內(nèi)脂肪提供膽固醇合成的原料，肥胖者較易有糖分、脂質(zhì)代謝不良的問題，進而促使體內(nèi)膽固醇升高；
2.遺傳-遺傳本身合成膽固醇的機制出問題，不管怎么吃，膽固醇都很高；
3.年齡-年長者的膽汁分泌量減少，體內(nèi)膽固醇代謝變差，血膽固醇容易隨著年齡的增長而升高；
4.糖分攝取過多-精制糖和甜食吃太多，會使甘油三酯增加，而由低密度脂蛋白運載進入血液循環(huán)中；
5.膳食纖維攝取不足-膳食纖維在消化道中可與膽堿結(jié)合，有助更多的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸鹽，并被排出體外，使血膽固醇下降；反之若攝取不足，血膽固醇就容易上升；
6.營養(yǎng)不均衡-營養(yǎng)不均衡，例如缺乏鈣質(zhì)及維生素C,將影響膽固醇的代謝。
