花生油的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花生油的功效與作用”，相信能對大家有所幫助。
提起來花生，人們就想起來花生的種種益處，比如花生可以保健養(yǎng)生，可以預(yù)防疾病，增加人們身體上的免疫力等等，可是生活上的花生油的功效與作用是否也是那么好呢，我們不如一起去看看相關(guān)的知識介紹吧，讓我們一起去看看關(guān)于花生油的效果。
花生油的功效與作用其實也是比較大的，因為這種花生油之內(nèi)大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸，另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及膽堿、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所不可或缺的，所以在平時適當(dāng)吃一些花生油還是有好處的。
經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
蒸飯時加入適量花生油可增添風(fēng)味，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。特別適合中老年人以及需要補鋅的人群食用。每天早晨漱口后，食用花生油2~4匙，半小時后開始飲食，連服一周，可輔助治療胃痛、胃酸過多、胃潰瘍及十二指腸饋瘍。鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮，聞起來有花生油天然的濃郁香味，口感香滑醇厚。
在我們了解了花生油的功效與作用之后，其實在平時對于花生油的使用藏也是很講究的，這種油因為十分的耐高溫，除了在平時炒菜之外，還是很適合煎炸食物。在使用的時候?qū)⒒ㄉ腿脲伡訜?，放少許花椒、茴香，待油冷卻了之后，再將其放進了搪瓷、陶瓷之內(nèi)進行儲存存放，長時間不變味，而且味道獨特。
相關(guān)閱讀
眾所周知花生油含有多種對人體健康有利的成份，由其是對于有三高問題的人來說用花生油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油類食物的攝入更有利于地身體的健康，同時生活中多數(shù)花生油還有提高身體免疫力，讓人遠離疾病的作用，因此日常生活中其實是有很多人都會以花生油為主要的食用油的。
但是花生油也是最容易過期的一種油，日常生活一不小心就會買到過期的花生油，過期的花生油可以說不僅沒有一點保健作用，而且還會給人體的健康帶來很大的影響。那么怎樣判斷花生油是否過期呢?
花生油的營養(yǎng)價值
1、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅;
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效;
3、營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
5、花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
花生油保質(zhì)期
小包裝的花生油的保質(zhì)期一般為12-18個月。購買時， 應(yīng)注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并盡可能在保質(zhì)期內(nèi)食用。
最后提醒下過期的花生油是無論如何也不能多吃的，再者日常一次性不要買太多的油，這樣就可以保證不吃到過期的花生油了，在購買的時候最好買那種保健期還很長的花生油，這樣更有利于身體的健康。
在生活中有很多人都特別喜歡吃花生米，而且大家在買花生米的時候一般都會選擇直接買花生，然后自己將花生殼剝掉吃花生米，有一些人會買一些生花生在家里炸花生米，因為大家覺得用油炸過的花生米口感會更好，吃起來會更加香脆，在外面撒上一層鹽，能夠當(dāng)做下酒菜，那么油炸花生米的油溫要多大呢?
具體方法：
1一開始冷油的時候就要不停地翻炒。
剛開始翻炒時，因為花生米是被水浸濕的，所以，用火燒了一會兒之后，先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到了100℃，水滋滋地響著，有些像“水煎包”的感覺。繼續(xù)翻炒下去時，你會發(fā)現(xiàn)炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。這是因為水快熬干了，被泡出來的花生汁變稠造成的。
2再翻炒一會兒，鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。這時，原來浸泡花生的水分都收干了，鐵鍋的溫度開始上升，逐漸上升到油沸騰的溫度，大概是300℃吧。
你要繼續(xù)不停地翻炒下去。很快，你會聽到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。這個聲音很清脆，很響亮，在爆裂的同時會有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來，飛到鍋外。不過，不會是所有的花生米都會爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會爆裂，其余并不爆裂。但只這點花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
3你依然要不停地翻炒下去。逐漸，你會聞到花生米的香氣冒出來了。越來越香。這時，你要特別仔細地觀察花生米的顏色——花生米開始由白到黃了。這是油炸花生米最關(guān)鍵的時刻。沒等花生米炸黃就出鍋，花生米就不夠熟，吃起來，只有花生的甜味而沒有香味。炸的恰到好處時，花生米又甜又香。
提起“花生油”相信大家對“花生油”這個食用油并不陌生吧，花生油是我們平時生活中常吃的油類之一了，其中食用花生油具有抗衰老，提高記憶力，能夠容易的被人體腸道吸收等的作用，是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)它已經(jīng)成為我們生活中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么花生油的作用有哪些呢？
經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
還發(fā)現(xiàn)花生油有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護血管壁，防止血栓形成，因而有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一?；ㄉ鸵灿醒泳從X功能衰退的作用。
食用花生油是我們生活中重要的食用油之一，然而花生油的作用有哪些相信大家也都了解清楚了吧，總之花生油是有很高的食用價值的，經(jīng)常食用花生油能有效的幫助到大家提高記憶力，抗衰老等等的功效，希望以上介紹花生油的作用可以幫到大家。
花生油看起來比較清澈淡黃，湊近聞的話有一種芬芳的氣味，之所以被人們接受，主要還是花生油特別容易消化，即便是腸胃不好的人吃花生油也是適合的。如今人人都比較重視養(yǎng)生保健，所以花生油的實際功效也被人們所關(guān)注。那么，吃純花生油的功效與作用到底有哪些呢?
藥理作用
用花生油每日皮下注射1次(0.05ml/100g)，共3d，可使大鼠的甲狀腺輕度腫大，甲狀腺攝碘率增高?；ㄉ偷乃畾庹麴s液有微弱的抑菌作用。在大鼠的實驗性動脈粥樣硬化的復(fù)制中，如以花生油配合其他高膽甾醇調(diào)料，可使主動脈產(chǎn)生與人近似的“動脈粥樣變”，如以牛油代替花生油，則常產(chǎn)生血栓，病變與人不相似。
儲存方法
花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促 使油脂的氧化過程加速。特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
貯藏措施
(1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結(jié)果是酸值和過氧化值增高，要
符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。
(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血
酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質(zhì)，有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、pG等)。
【來源】豆科落花生屬植物落花生Arachis hypogaea L.的種子榨出的脂肪油。
【性味歸經(jīng)】淡，平。
【功能主治】潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
【用法用量】用于蛔蟲性腸梗阻為4～8兩口服;用于腸炎，地圖舌均為穴位注射(足三里、上巨虛)，每穴1毫升。
大家都知道蜂蜜和花生油，但是沒有想到過這兩種是可以加在一起的，蜂蜜可以促進腸胃消化，又能促進新陳代謝，其中還能補充維生素，美容養(yǎng)顏，而花生油是可以通便潤腸的，同時對一些高血壓高血脂的人來說，吃這種油會更健康，還有更有利于血管的疏通，蜂蜜加花生油究竟是怎么回事，這個還是需要讓我們看看下面的相關(guān)介紹。
■胃病吃什么好?
葡萄酒泡香菜、蜂蜜拌花生油、溫水送服雞蛋殼粉、蘿卜汁、紅棗泡飲、炒食核桃、白術(shù)和白梁米、酒姜煎荷包蛋等等。
■以上吃法治胃病有什么好，怎么治?
1、葡萄酒泡香菜可治胃病
方法：取普通葡萄酒數(shù)瓶，把酒倒在敞口瓶里，放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封泡6天即可。早、中、晚各服一小杯，連服3個月。泡過的還保持綠色的香菜吃下去，效果更好。
2、蜂蜜拌花生油可治療胃病
作用：蜂蜜有消炎、愈合創(chuàng)傷、增強消化系統(tǒng)功能及滋補作用，它可調(diào)節(jié)胃腸功能，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有療效。
方法：將蜂蜜0.5千克倒入碗中，用鍋將125-150克花生油(豆油亦可)燒開，以沫消失為止，然后將油倒入盛有蜂蜜的碗中，攪拌均勻，在飯前20-30分鐘服用一羹匙，早晚各一次，病重者中午可增加一次。
3、治胃病可用溫水送服雞蛋殼粉
方法：取3個雞蛋洗凈，打開后留殼在爐邊烘干，研細粉末備用，發(fā)病時內(nèi)服，一次服完，溫汗水送服即可。
4、煮蘿卜汁可緩解胃病癥狀
方法：胃病發(fā)作時，可將蘿卜洗凈切碎，煮成水放點糖趁熱喝，即可緩解癥狀。
5、紅棗泡飲可有效治胃病
將大紅棗洗凈，炒到外皮微黑，以不焦糊為準(zhǔn)。把炒好的棗掰開，放杯子里用開水沖泡，一次放三四個，可加適量糖，顏色變后即可，當(dāng)茶飲用。此法對老胃病也有獨特的療效。
6、炒食核桃治胃病妙法
方法：取7個核桃，去皮切碎，用鐵鍋小火炒到淡黃色時，放入60克紅糖再炒幾下即可出鍋，趁熱慢慢吃下。每天早晨空腹吃一次，過半小時后才能吃飯、喝水。一連吃12天為一療程，不要中斷，堅持服用有顯著療效。
7、巧用白術(shù)和白梁米治療胃病
方法：用1000克溫水將100克白術(shù)浸泡兩小明，取汁，用其汁浸泡500克白梁米，待其吸進白術(shù)汁后，用微炎炒到外焦里黃，放涼，研成細粉，每次服20克，每日4次，一般3個月可愈。
8、用酒姜煎荷包蛋可去胃寒
方法：切鮮姜絲、糖備用，先煎兩個雞蛋(荷包蛋煎法)，放入姜絲，待姜絲有些黃時，放糖噴上白酒(少許即可)，趁熱食用即可。
■胃病吃什么好
如果你得了胃病，那么以上八種方法你可以看看哪種方便不妨試試。如果以上這些都不方便，那你可以回復(fù)要求其他吃法。
我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養(yǎng)，尤其是像花生油常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的花生油好。
由于目前市場上花生油品牌眾多，質(zhì)量參差不齊，對于消費者來說，光從外觀來看難以絕對準(zhǔn)確地判斷出自己買的是不是純正的花生油。所以可以綜合以下幾個方面來鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
1.“看”：看油品顏色。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術(shù)越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來有優(yōu)質(zhì)花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。
2.“聞”：聞油品氣味。優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味。
3.“凍”：冷藏花生油。這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
4.“炒”：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
上面就是對什么樣的花生油好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質(zhì)量。
日常生活中，我們平時做飯是離不開食用油的，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食用油的種類也是越來越多，花生也是可榨油的，花生榨油食用之后，對身體健康也是非常有益的，花生油不僅可以涼拌菜，還可以給食物本身增香，花生油的營養(yǎng)價值也是很高的，吃花生油會上火嗎?
吃花生油上火嗎?
一般情況下，吃花生油是不會上火的，不過有些人在食用之后是會出現(xiàn)上火的情況，花生油本身不會怎樣的，主要是烹調(diào)方式的問題，食物經(jīng)花生油高溫炒、煎、炸，會使花生油甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍?、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火，所以吃花生油的時候應(yīng)適量吃。
花生油的功效與作用
1、分解膽固醇
花生油中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體內(nèi)膽固醇的分解與代謝，可以防止膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，也能抑制膽固醇在血管中堆積，平時人們經(jīng)常吃花生油，既能預(yù)防高血脂和動脈硬化，又能降低膽結(jié)石的發(fā)病率。
2、提高記憶力
平時人們食用花生油可以吸收豐富的維生素e還能吸收一定數(shù)量的微量元素鋅和膽堿等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，可以促進腦部發(fā)育增強記憶力，經(jīng)常食用還能延緩大腦衰老防止大腦功能退化。
3、預(yù)防血栓
花生油中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒和維生素e等抗氧化成分的含量比較高，這些物質(zhì)能增加血液中血小板的活性，可以提高人體的抗凝血能力，降低血栓的生成幾率，它對維持人體心血管健康有很大的好處。
4、補充營養(yǎng)滋補身體
花生油中含有大量的植物蛋白和多種對人體有益的微量元素，還有一些人體必需的不飽和脂肪酸，平時人們食用以后，可以快速把它含有的營養(yǎng)吸收和利用，能加快人體代謝，增強身體各器官功能，可以起到明顯的滋補作用，能讓人們的身體更強壯更健康。
我們在生活中食用油的種類是很多的，花生油因為營養(yǎng)豐富，成分健康，逐漸的受到了人們的喜愛?；ㄉ褪且环N比較容易消化的食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，硬脂酸和花生酸的含量也很高，很容易被人體吸收。但是很多的人對于花生油不了解，我們來看一下花生油怎么吃?
食用花生油做的菜品色澤清亮，滋味可口，使得飲食更加的美味?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚，花生油的膽堿還對改善人們的記憶力有一定的療效。
花生油怎么吃?花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
以上的內(nèi)容就是對于花生油怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤没ㄉ?，可以更好的預(yù)防動脈硬化等病變，讓身體保持最佳的狀態(tài)。老年人食用花生油還可以提高自己的記憶力，有效的防止老年癡呆。
花生油是人們經(jīng)常吃的一種食用油，這種油吃起來味道很好，而且吃了之后很容易消化，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，花生油里面含有豐富的不飽和脂肪酸，另外還含有豐富的營養(yǎng)元素，比如富含維生素e，老年人可以選擇吃花生油，能夠起到預(yù)防動脈粥樣硬化的作用，花生油是否是一種健康的油品呢？
花生油健康嗎？
花生油是生活中的一種常見的食用油，壓榨花生油香味濃郁，冬天不易凝固，夏天也不易變質(zhì)。很適合烹飪和制作各種糕點使用，而且價格格適中，可以說是大眾油，是平民百姓保健食用油。
花生油中含有豐富的油酸、卵磷脂，和維生素ADEK及生物活性很強的天然酚類物質(zhì)，可以降低血小板的凝聚，降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，幫助預(yù)防動脈硬化以及心腦血管疾病。
不知道大家有么有考慮過這樣的問題——人為什么需要食用油呢？
主要是為了獲取其主要成分——脂肪酸。人體需要各種脂肪酸，對于必不可少但卻無法通過人體自身合成的脂肪酸，稱為必需脂肪酸：亞油酸和α-亞麻酸。膳食中這兩種脂肪酸主要是存在于植物油中。
按脂肪酸的飽和度，還可以將脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（油酸）、多不飽和脂肪酸（亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EpA等等）。簡而言之，需要通過食用油來補充人體對脂肪酸的需求。
因此，健康學(xué)專家們并不建議人們長期只吃某一種油！其實油的營養(yǎng)特性，主要于其脂肪酸的組成有關(guān)，植物油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪，雖然沒有優(yōu)劣之分，但是只有三類的脂肪酸配比，達到中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的1：1：1的時候?qū)θ梭w最為有益。
而花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，雖然是比較均衡的植物油，但其所含油酸就不及橄欖油和茶籽油。
因此，還是建議大家要幾種食用油換著吃，也可以選擇脂肪酸配比較為理想的調(diào)合油。
對此，可以歸納為如下4條：
1、對人體重要的脂肪酸有20多種，沒有一種油可以同時提供這么多種類的脂肪酸。
2、油酸是日常飲食最容易缺乏的，選油的時候要注意選擇高油酸的油，比如橄欖油、油菜籽油、花生油。
3、亞油酸是人體必需脂肪酸，富含亞油酸的植物油：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
4、注意亞麻酸的補充，日常也要選用亞麻籽油、紫蘇油。
花生油是我們生活中常用到的食用油，它的氣味醇香，吃起來也很可口，而且是比較容易被腸胃消化的。花生油中也含有豐富的營養(yǎng)元素，特別是手工作坊壓榨出來的花生油，里面沒有添加劑，也沒有經(jīng)過工業(yè)處理，是最健康的。那么，花生油是怎么榨出來的呢?下面看看壓榨花生油的過程。
榨油的花生首先要經(jīng)過去外殼、挑選出發(fā)芽和壞的，壓榨花生之前可以人工剝掉花生殼，但是這樣比較費時間，一般只有家庭榨油量少時，才在家中提前去殼。而現(xiàn)在都是機器去殼，拿到油坊里放進機器中，不一會花生殼就被去除了。在花生米出來過篩子的過程中，細小的花生會被自動篩掉。在人工挑揀出發(fā)芽和壞掉的花生。
接著把花生放在烤盤上進行烘烤，大概烘烤8分鐘左右，主要目的就是出掉花生種多余的水分。在此烘烤的程度不一樣，壓榨出來的花生油成色也就大不相同。烤糊了，那就榨不出油了，因此掌握火候非常的重要。
然后預(yù)熱榨油機，榨油機預(yù)熱之后，趁熱把炒的花生倒入榨油機進料斗。啟動榨油開關(guān)，進行榨油。一般需要進行榨兩到三遍，都是有機器自動處理，只要事先設(shè)置好就可以了。
榨出油之后，會經(jīng)過出油口流出。在出油口處有一個濾筒對出來的油進行過濾處理，由于剛榨出的油含有細小油渣。濾出油渣之后，花生油就更加純正了。
過濾完成之后，油會比較渾濁，因此需要被被倒入容器中進行沉淀。再者剛出來的油溫度也比較高，需要涼上一段時間。
油溫涼涼了之后， 就可以裝進油壺了，榨油就算是完成了。
在我們平時做飯的時候，是離不開食用油的?，F(xiàn)在市面上也有各種原材料壓榨出來的油，如葵花籽油、菜籽油、大豆油和花生油等。而花生油由于口感特別香醇，受到很多家庭的喜歡。那么，長期吃花生油會不會有副作用呢?其實，專家建議，不管是什么油都要注意更換，不能單一的吃，否則對健康是不利的。
花生油的副作用
雖然，花生油含有對于人體有益的不飽和脂肪酸，但是同時，它的熱量非常高，而且它的脂肪含量是99.90%
幾乎達到了飽和。而脂肪的含量無論對于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此，即使是非動物性油脂，也要適可而止，它并不是完美無缺的。
另外，我們都知道，目前為止，已知的最好的食物油是橄欖油，但是橄欖油也不是完美無缺的。
橄欖油的油脂含量也是99.90%，
油脂本身就注定了它不是越多吃越好的東西。
因此，我們在評價花生油的好處的時候，也要同時關(guān)注它的超高的熱量。
另外，還有個問題，就是膽固醇的問題。
很多食用油廣告中都說“不含膽固醇”!
其實只不過是廣告用語!
在生物化學(xué)中：膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機體結(jié)構(gòu)的基本成分。在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中完全被去掉。在植物油中膽固醇的含量與豬油(黃油)相比，只是其數(shù)值很低，一般動物油的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣，也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。
再者，我們不能一概拒絕動物性油脂，人們認(rèn)為吃動物油中多含飽和脂肪酸，易引發(fā)冠心病、肥胖癥等，因而倍加青睞植物油，其實這種做法不正確。
因為長期只吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，就易在人體器官中沉積下來。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生油的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
