雞湯做法大全
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞湯做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞湯的種類較多，這也是因?yàn)樗鼘?duì)人體的幫助不同，雞湯具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，例如它含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪和多種微量元素，這些元素都是人體所需，在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上效果非常不錯(cuò)，而且對(duì)女性補(bǔ)氣補(bǔ)血效果也是有著很好幫助，那雞湯做法大全中都有怎么樣的做法呢?
對(duì)雞湯做法大全中，都有怎么樣的做法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得的我們對(duì)雞湯的制作方法，也是有著一些了解，在制作的時(shí)候，都知道該如何做最佳。
雞湯做法大全:
氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料：
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會(huì)沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可
小訣竅
1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到
3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng);煲這道湯也可以選用烏雞來代替
通過以上介紹，對(duì)雞湯做法大全中，一些制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作雞湯上，都是可以選擇以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)食材搭配上，也要少量，這樣既不破壞雞湯本身營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。
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雞肉 是含脂肪量相對(duì)少的一種 肉類 ，因此 孕婦 吃了也不會(huì)太油膩。孕婦 燉雞 湯 是很適合孕婦在孕期的時(shí)候養(yǎng)生的一道湯品。雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，也適合孕期孕婦適量食用。但很多準(zhǔn)媽媽都不知道孕婦喝的雞湯怎么做？為此小編搜集整理了幾道孕婦喝的雞湯做法，一起來學(xué)習(xí)下吧！
孕婦喝的雞湯1：鳳菇清燉雞湯
材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
做法：
1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕婦喝的雞湯2：補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；
2、另備1個(gè)砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
孕婦喝的雞湯3：猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇3顆、雞半只；枸杞、姜、鹽、料酒適量；火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓下，洗干凈；雞放入沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
2、雞切塊、火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)；最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。
孕婦喝的雞湯4：芪歸燉雞湯
材料：小母雞1只（約1000克）、黃芪50克、當(dāng)歸10克、精鹽5克，胡椒0.5克
做法：
1、將雞宰殺、去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈；
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用；
3、砂罐洗凈，放清水400克，然后放入全雞。待水燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，然后加入精鹽，再燉2分鐘即可。
以上就是我為您介紹的孕婦雞湯的做法大全，看看吧。另外，由于孕產(chǎn)婦是極為特殊的敏感人群，所以民間傳統(tǒng)在制作孕產(chǎn)婦喝的雞湯時(shí)，一般不使用人參、鹿茸，以免對(duì)孕產(chǎn)婦、胎兒及嬰幼兒造成不良影響。
在夏季的時(shí)候如果經(jīng)常去吃大排檔的人都應(yīng)該知道夏季不僅有小龍蝦，還有田螺這種東西。而且田螺和小龍蝦的吃法類似，都是用辣椒來爆炒田螺，但是一些地區(qū)的人喜歡將田螺拿來做湯喝。而且他們經(jīng)常將田螺和雞一起燉湯，這樣對(duì)人體能夠起到很好的滋補(bǔ)效果，那么田螺雞湯的做法會(huì)有哪些呢?
一、做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜。
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn))，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
二、做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參。
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開水的鍋里(可用電磁爐)，煲上40分鐘。加鹽。熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
三、做法三
1、把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。
2、熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和3、各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時(shí)再加入。雞肉炒過再煲湯口感會(huì)香濃很多。
4、大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。關(guān)火后十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味。
雞湯是一種很多人都喜歡喝的湯，也是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富、可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。雞湯還可以養(yǎng)胃，尤其是猴頭菇雞湯、山藥雞湯以及栗子烏雞湯這幾種雞湯，對(duì)于腸胃是有著很好的調(diào)理作用的，也能夠輔助治療多種腸胃疾病。下面，就為大家介紹這三種雞湯的具體做法。
一、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
二、山藥雞湯
材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
三、栗子烏雞湯
食材：烏雞1只、板栗200g、紅棗10個(gè)、鹽適量、蔥適量、姜適量
1.將烏雞洗凈，切塊
2.入冷水鍋中，放入幾?；ń罚_后撈出。
3.砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
4.溫水浸泡一會(huì)兒紅棗，燉半小時(shí)后加入紅棗
5.然后再放入板栗煲2小時(shí)左右，最后加入鹽調(diào)味即可。
雞湯粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要是用雞湯老煲粥，將大米放進(jìn)雞湯中煲差不多一個(gè)小時(shí)就可以食用了，最好是加一點(diǎn)香菜或者香蔥提味，所以大家可以嘗試一下雞湯粥的做法。對(duì)于雞湯粥這種食物，我們?cè)谄綍r(shí)食用是有助于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素的，有助于身體的恢復(fù)。
雞湯粥
食材用料
大米 100克相克食物蔥花 少許
雞湯 一碗鹽 少許
雞湯粥的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.大米用清水浸泡一個(gè)小時(shí)。
3.浸泡好的大米、雞湯一起放入鍋中。大火燒開轉(zhuǎn)中火煮一個(gè)小時(shí)。
4.直至將粥煮到粘稠軟爛，加入蔥花和鹽拌勻即可出鍋
雞湯粥的做法：
1.雞大腿肉去掉肥油，洗凈，我個(gè)人不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了。大米要泡上一個(gè)小時(shí)，這樣比較省時(shí)間也容易熬爛。
2.大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。這個(gè)做法和我們中國(guó)人燉雞湯有點(diǎn)兒不同，我們喜歡加姜，看到韓國(guó)人加蒜有點(diǎn)兒新鮮好奇，所以也完全按照他們的做法來做，結(jié)果吃著沒有大蒜的辛辣味。
3.大火燒開，打去浮沫，然后改成小火加蓋燉40分鐘到1個(gè)小時(shí)。
4.等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續(xù)煮。注意加蓋后要留一條縫，以免米湯沸出來。如果雞肉好了，粥按個(gè)人口味粘稠適度后就可以加入適量的鹽調(diào)味，鹽放適量鮮味自然就出來了。
5.將熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個(gè)打散的雞蛋液，有點(diǎn)兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥里煮上10多秒鐘再攪動(dòng)，最后加入蔥花，稍煮片刻就好了。
6.夾出來的雞肉，表面有一些米湯，可以用開水沖一下，手撕成絲按個(gè)人口味來涼拌，也可以自己調(diào)制喜歡的蘸料蘸著吃，我家點(diǎn)點(diǎn)是把撕好的雞肉放回到粥里拌著一起吃。
很多朋友都比較喜歡喝雞湯，雞湯不僅僅好喝，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，除了是種菜品更是一種補(bǔ)品，那么在炎炎的夏日，雞湯都有哪些做法呢？每個(gè)雞湯都有每個(gè)雞湯的作用，有些混合起來熬制出來的雞湯有美容養(yǎng)顏，有些可以有助于消化的，作用絕對(duì)都是很好的，下面我們一起學(xué)習(xí)吧。
清燉雞湯：1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
枸杞燉雞湯：1、雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。2、鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
香菇燉雞湯：1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。3、另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。
紅蘿卜香茹燉雞湯：1、胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈。2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。3、水開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)（胡蘿卜爛了即可）入生姜片，喝前加少許鹽。
蘿卜燉雞湯:1、土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。2、白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。3、老姜去皮切片；青蔥切段，備用。4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
滋補(bǔ)雞湯在平時(shí)的生活中使用的頻率是非常高的，像平時(shí)的感冒，喝些雞湯就能夠起到非常不錯(cuò)的改善效果。因此，滋補(bǔ)雞湯受到很多人的喜愛。不過，滋補(bǔ)雞湯的做法有很多，不少人關(guān)心滋補(bǔ)雞湯的做法大全。那么，滋補(bǔ)雞湯的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
1、玉米蘿卜大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、枸杞煲豬手
原材料：豬手(豬蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。
調(diào)味料：鹽，雞精(味精也可)，黃酒，胡椒粉。
作法：
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。
3、在煲內(nèi)加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。
3、豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火
要點(diǎn)：
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會(huì)黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
通過上面對(duì)滋補(bǔ)雞湯做法大全的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。滋補(bǔ)雞湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是不同滋補(bǔ)雞湯的作用是不一樣的，大家在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候，可以詳細(xì)的了解一下所學(xué)雞湯做法的一些功效，這樣才能在需要的時(shí)候針對(duì)性的使用，達(dá)到最佳的效果。
“ 木瓜屬于熱帶水果，有特殊而濃烈的香氣，可生吃也可熟食，且一個(gè)木瓜的維他命C含量高達(dá)200毫克，所以廣受民眾喜愛。木瓜不僅含有豐富的維他命C，并且還具備一些抗氧化物質(zhì)，有抗癌的效果。其氣味甘美，又好消化，幾乎所有人都能吃。 木瓜雞湯估計(jì)很多人都吃，特別是女性朋友，現(xiàn)在，我就說說木瓜雞湯的做法。
木瓜雞湯
木瓜煲雞湯的做法 ?
1.開水焯雞腿，焯出沫和血洗凈備用
2.木瓜切塊、蔥切段、姜切片
3.雞腿、木瓜、蔥、姜一股腦放入鍋中倒入開水小火悶燉，先放它一輪鹽
4.燉半個(gè)小時(shí)左右，放入枸杞一小把，鹽和糖再來點(diǎn)，姜粉、雞精也都來點(diǎn)
再5.燉半個(gè)小時(shí)就差不多了，再放點(diǎn)雞精，最后調(diào)味好就可出鍋啦
蘆薈木瓜煲雞湯
蘆薈木瓜煲雞湯里的蘆薈美白保濕肌膚的作用為眾人熟悉，木瓜則有百益果王之稱，今天用二者搭配煲蘆薈木瓜煲雞湯，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、增強(qiáng)體質(zhì)的保健，實(shí)為干燥秋日里的清潤(rùn)靚湯。
材料：光雞：1只木瓜：1個(gè)鮮蘆薈：1片姜：2片水：8碗
做法
1. 蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用的開水稍微焯一下，然后切成片；
2. 木瓜削皮去核，切塊；
3. 光雞洗凈，斬大件，汆水撈起；
4. 煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)；再下蘆薈煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用
功效：
清熱降火，清腸排毒，滋潤(rùn)養(yǎng)顏。蘆薈性寒，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎服用。如拿捏不準(zhǔn)，第一次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。
木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用。木瓜還富含β胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老的功效?！?/p>
冬蟲夏草想必人們都聽說過這是營(yíng)養(yǎng)成分非常高的一種滋補(bǔ)品，人們一般都用其制作名貴滋補(bǔ)品，對(duì)于人體存在有不少的好處，比如滋養(yǎng)脾臟、提神抗疲勞、去除皺紋、預(yù)防心腦血管疾病等等。冬蟲夏草也是可以直接供人食用的，通過冬蟲夏草來煲雞湯也是很常見的一種做法，下面來詳細(xì)介紹一下冬蟲夏草煲雞湯的做法大全。
一，蟲草花豬骨湯
材料：
蟲草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱
做法：
1.蟲草花洗凈浸泡5分鐘;胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用;
2.將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘;
3.撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫;
4.鍋中加入足量的清水，大火煮開后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱放入;
5.再次煮開后，放入泡過水的蟲草花，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
二，蟲草花燉雞湯
主料：雞肉2只，蟲草花15g，花膠
做法:
1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成三下就OK，杞子與蟲草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可;
2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水;
3.加上蓋，隔水燉;
4.燉兩小時(shí);
5.即可飲用啦。
三，蟲草花老鴨湯
食材：
蟲草花25克、芡實(shí)20克、紅棗5粒、甜玉米1個(gè)、生姜片3片
做法：
1、將蟲草花和芡實(shí)用清水浸泡洗凈瀝干備用
2、將甜玉米去皮洗凈切成小塊備用
3、砂鍋加入足量清水，放入老鴨大火加熱燒開
4、湯水燒開5分鐘后用勺子撇去浮沫
5、加入洗凈的蟲草花、芡實(shí)、紅棗、姜片轉(zhuǎn)小火煲1到1個(gè)半小
6、放入甜玉米再繼續(xù)用小火煲一個(gè)半小時(shí)
7、關(guān)火加入少量鹽，這道老火靚湯就好了
雞湯的家常做法有很多，一般情況下雞湯是滋補(bǔ)最適合的東西，我們經(jīng)常拿來補(bǔ)身體。雞肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收之后，可以強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)體制。那么這么好的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品都有什么家常做法，那種做法更美味，下面我們一起來學(xué)習(xí)幾種比較簡(jiǎn)單的雞湯做法，希望對(duì)大家有所幫助。
雞、黃芪、枸杞、黨參、鹽
土雞、紅棗、香菇、料酒、鹽、味精
雞、山藥、紅棗、鹽、味精
黃耆、雞、當(dāng)歸、鹽、味精
童子雞、當(dāng)歸、白果、黃芪、鹽、枸杞、姜
雞、花椒、紅辣椒、鹽、姜
小紅豆、紅花腰豆、雞
烏雞、仙草、蓮子、鹽
雞、桂圓、棗、冬蟲夏草、鹽、味精
雞腿、菠蘿、苦瓜、鹽、味精
烏雞、棗、板栗、花椒、蔥、姜、鹽
1黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分; 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升; 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片;把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個(gè)小時(shí);最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出;紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時(shí)，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時(shí)，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
6瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
上面說的幾種都是雞湯的家常做法中比較簡(jiǎn)單而且還有營(yíng)養(yǎng)的做法，我們平時(shí)有時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好選擇自己適合的口味學(xué)習(xí)試著做，等學(xué)會(huì)了可以做給家人喝，經(jīng)常喝雞湯對(duì)我們的身體非常有幫助，可以增強(qiáng)體制。減少生病，讓我們的身體更健康。
鮑魚是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食材，具有很多的功效，對(duì)我們的身體而言是大補(bǔ)的，如果把鮑魚和雞湯放在一起烹飪更會(huì)有好的效果，而且滋味也是非常鮮美的，那么，大家想不想嘗試一下呢？下面我們就為大家選擇了幾種制作鮑魚燉雞湯的法子，讓大家自己動(dòng)手做出美味的菜肴。
方法一：
食材：大連鮑5個(gè) ?雞腿一只 ?水發(fā)香菇四朵 ?蔥一根 姜兩片
做法：
1.雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上。
2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除。
3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。
4.用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物。
5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
方法二
主料：童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細(xì)鹽,姜末少許。
做法：
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿(mào)頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。
上面所介紹的兩種制作鮑魚燉雞湯的辦法都可以燉出鮮美的鮑魚湯，嘗起來也是滋味十足，不同的做法會(huì)有不同的味道，大家可以選擇自己喜歡的味道，這么好吃的一道菜，大家一定要在自己家里試一試，因?yàn)榕腼兊倪^程也可以是非?？鞓返?。
榴蓮這種水果，愛吃的人吃得停不下來，不愛吃的人連味道都不愿意聞，的確，榴蓮聞起來味道是比較特殊，但是吃起來還是很香的，把榴蓮和雞肉放在一起，也會(huì)有很意外好聞的味道，榴蓮燉雞湯對(duì)那些愛吃肉和榴蓮的人來說真是福音，而這道菜的做法也不難，接下來就為大家介紹一下它的做法。
方法一：
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時(shí)候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補(bǔ)氣健脾，還很養(yǎng)顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來。
方法二：
主料：榴蓮殼250克 ?雞(土雞，家養(yǎng))500克
輔料：山核桃25克 ?棗(干)20克 ?枸杞子3克 ?榴蓮核30克 ?黃酒2茶匙 ?姜3片 ?水1500毫升 ?食鹽5克
做法：
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)，出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于榴蓮燉雞湯的具體做法，其實(shí)，很多食材都可以和雞肉放在一起燉，都是對(duì)身體有好處的，榴蓮本身就富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這道菜的味道鮮美，多吃的話還可以美容養(yǎng)顏，當(dāng)然，煲湯的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
雞湯是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食物，中國(guó)幾千年就傳著重病、大病恢復(fù)期，婦女坐月子期要喝雞湯的習(xí)俗，可見雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做雞湯老百姓都是用老母雞來做，老母雞雞湯鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，老母雞就是母雞在經(jīng)過幾年的產(chǎn)蛋期以后，不再有多少蛋好產(chǎn)的母雞。老母雞燉雞湯最好。
雞湯可以及時(shí)的補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)是滋補(bǔ)的佳品，雞湯也可以提高人體的免疫力，對(duì)預(yù)防感冒和治療感冒都有好處，雞湯也有一些人不適合喝，像現(xiàn)在的三高人群最好是少喝雞湯。
艾梗老雞湯，色：清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克;老母雞1只;精鹽適量;生姜10克;清水適量;
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng) 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2.沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
燉雞湯其實(shí)不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時(shí)間來燉雞湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c(diǎn)有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。雞湯是可以補(bǔ)虛的，一些虛癥患者可以多補(bǔ)充一點(diǎn)。長(zhǎng)期老胃病患者不適合喝雞湯。
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