榴蓮燉雞湯做法大全
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榴蓮這種水果，愛吃的人吃得停不下來，不愛吃的人連味道都不愿意聞，的確，榴蓮聞起來味道是比較特殊，但是吃起來還是很香的，把榴蓮和雞肉放在一起，也會有很意外好聞的味道，榴蓮燉雞湯對那些愛吃肉和榴蓮的人來說真是福音，而這道菜的做法也不難，接下來就為大家介紹一下它的做法。
方法一：
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養(yǎng)顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
方法二：
主料：榴蓮殼250克 ?雞(土雞，家養(yǎng))500克
輔料：山核桃25克 ?棗(干)20克 ?枸杞子3克 ?榴蓮核30克 ?黃酒2茶匙 ?姜3片 ?水1500毫升 ?食鹽5克
做法：
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于榴蓮燉雞湯的具體做法，其實，很多食材都可以和雞肉放在一起燉，都是對身體有好處的，榴蓮本身就富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這道菜的味道鮮美，多吃的話還可以美容養(yǎng)顏，當(dāng)然，煲湯的話營養(yǎng)價值會更高一些。
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鮑魚是一種營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食材，具有很多的功效，對我們的身體而言是大補的，如果把鮑魚和雞湯放在一起烹飪更會有好的效果，而且滋味也是非常鮮美的，那么，大家想不想嘗試一下呢？下面我們就為大家選擇了幾種制作鮑魚燉雞湯的法子，讓大家自己動手做出美味的菜肴。
方法一：
食材：大連鮑5個 ?雞腿一只 ?水發(fā)香菇四朵 ?蔥一根 姜兩片
做法：
1.雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上。
2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除。
3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。
4.用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物。
5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
方法二
主料：童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細(xì)鹽,姜末少許。
做法：
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿(mào)頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。
上面所介紹的兩種制作鮑魚燉雞湯的辦法都可以燉出鮮美的鮑魚湯，嘗起來也是滋味十足，不同的做法會有不同的味道，大家可以選擇自己喜歡的味道，這么好吃的一道菜，大家一定要在自己家里試一試，因為烹飪的過程也可以是非?？鞓返摹?/p>
之前教過大家一款小雞燉蘑菇的做法，有沒有練到爐火純青的地步了呢？今天我們再來學(xué)習(xí)一種湯---蘑菇燉雞湯?？赡軙芯W(wǎng)友納悶，食材都是雞塊、蘑菇，做出來的會有不同嗎？當(dāng)然，做法不同，味道自然也就不同啦！下面我們看一下某位網(wǎng)友的疑惑：
網(wǎng)友提問：
我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學(xué)著做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他里邊是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。
解決方法：
主料：土雞
調(diào)料：姜，蒜，蔥花，鹽
首先把姜拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進(jìn)去別變調(diào)的，辣椒也不要放。雞洗干凈后切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準(zhǔn)備好，這些東西要同時和雞一起放進(jìn)高壓鍋里面，還要加上調(diào)料哦。再大火燉個15-20分鐘左右，時間到了后要再把火轉(zhuǎn)小再燉個5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補味道也香哦。
很適合做給家里人吃。
這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用干香菇來做，這樣味道會非常濃郁，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時間燉煮后容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡發(fā)香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會更好；
這也是我們家常做的一道菜哦
食材
50g 蘑菇
300g 雞肉
1塊
生姜
5片
香葉
適量 鹽
適量 生抽
適量 料酒
步驟/方法
蘑菇應(yīng)用淡鹽水浸泡30分鐘左右
雞肉剁成小塊，備用
鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味
炒一會兒再放入香菇，同炒。
炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸后，改中火燉15分鐘。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
注意事項
這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了。
總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。
看完這個，是不是感覺有少許的復(fù)雜呢？我們一定要有耐心，因為自己親手做出來的才是最香甜美味的。這道蘑菇燉雞湯，關(guān)鍵在于雞塊需要炒，蘑菇需要鹽水浸泡，只有前期步驟做到位，我們才能很好的完成后期制作。這道湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，一定會成為各位朋友的最愛。
鮑魚是非常奢侈的食材，我們經(jīng)常說鮑魚燕窩這是很補的食物，鮑魚干燉雞湯是一道味美鮮香而且營養(yǎng)十足的一道菜，鮑魚是海鮮中的佼佼者，我們平時在飯店里會吃到鮑魚，其實我們自己也可以做這種美味，煲湯喝的話對我們身體很好，接下來我們就為大家介紹一下鮑魚干燉雞湯的做法。
鮑魚干燉雞湯
主料：鮑魚300克 ?雞一只 ?姜 ?鹽 ?味精
做法：
1、把雞處理干凈，切塊。
2、放入適量水到煲鍋中，下入洗凈切塊的雞和幾片姜片，大火至開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。
3、然后把處理干凈的鮑魚放入湯中，加入鹽，中火火繼續(xù)煲15分鐘，最后加入味精即可。
鮑魚滑雞粥
原料 玉米10克、淮山10克、鮑魚一只、姜片適量
做法：
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干。
2. 將鮑魚切成小片。
3. 凈雞沖洗干凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。
4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸后改小火，煮至粥將成時下入雞件，再繼續(xù)用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最后下鮑魚片，拌勻，即可盛起食用。
上面的這些內(nèi)容就是制作鮑魚干燉雞湯的方式，鮑魚具有多種功效，鮑魚干燉雞湯有很好的滋補效果，大家可以定期的吃一些，而煲湯的步驟是很簡單的，大家只要備好食材放到鍋里慢燉就好，鮑魚干燉雞湯是一道家常的菜肴，大家收藏起來嘗試一下吧。
? ?我們大家知道板栗是我們平時拿來做零食吃的，很多人在大街上買板栗?？墒呛芏嗳瞬⒉恢腊謇跻彩强梢宰霾说?，不僅菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話那個味道是杠杠的，更是營養(yǎng)豐富，所以我們平時要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時候要多用此料！下面我們就來看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補中的作用，加枸杞能補肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補益五臟，補肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
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材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因為它不僅僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
生活中常見的佳肴種類很多，尤其是不同的飯店在推出的菜品上，也都是有著很大區(qū)別，所以對菜選擇的時候，也是要注意根據(jù)自己的喜愛選擇最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，那湯是很多人喜愛的，湯的種類很多，而且對湯制作上，都是有著一些不錯方法，那燉雞湯的做法如何呢?
對燉雞湯的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，所以對它選擇的時候，也是要對它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣對制作的時候，才會有很好的幫助，知道如何做最佳。
燉雞湯的做法：
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法：
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
姬松茸燉雞湯
材料：姬松茸適量，光雞半只，瘦肉少許，胡蘿卜一只，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁
做法：
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調(diào)味。
小訣竅
追求健康者用去皮雞來煲，平時習(xí)慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。
通過以上介紹，對燉雞湯的做法也是有著一些認(rèn)識，因此對湯制作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作的時候，也是不能隨意的修改制作方法，這樣對湯中的營養(yǎng)元素，都是有著很大改變，這點也是要注意。
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