簡單的家常菜
夏季養(yǎng)生家常菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“簡單的家常菜”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
家常菜是很常見的，家常菜的種類很多，而且不同的家常菜在制作方法上，都是有著不同方式，所以在選擇自己喜愛家常菜的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)其他問題，那簡單的家常菜制作方法都有什么呢，這個(gè)也是很多人不太清楚的。
對(duì)簡單的家常菜都有什么呢，這類的家常菜也是比較多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣簡單的佳肴，都是有著很好的了解，在選擇的時(shí)候，也都知道如何進(jìn)行最佳。
簡單的家常菜：
家常菜魚香肉絲
材料：
里脊300克，冬筍100克，干木耳5朵，大蔥1段，雞蛋1個(gè)，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，鹽5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升
做法：
1.里脊洗凈后切成長約4厘米，寬半厘米的絲，加入料酒、雞蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、鹽3克，拌勻后腌制20分鐘。同時(shí)將干木耳泡發(fā)，冬筍洗凈，分別切成細(xì)絲，泡椒切碎備用;
2.取一只小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水淀粉調(diào)勻，即成魚香汁備用;
3.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入腌好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生后立即盛出備用;
4.利用炒肉絲剩余的油，再次將油溫?zé)?成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出紅油。然后放入木耳、冬筍絲，加入剩余的2克鹽，拌勻炒到出香味;
5.放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調(diào)料，迅速拌勻，湯汁漸干時(shí)立即出鍋。
小訣竅：
做這個(gè)菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬;調(diào)味汁一定要提前準(zhǔn)備好，如果一邊炒菜一邊加入的話，肉質(zhì)很快就變老了。倒入調(diào)味汁前，再次輕輕攪勻，因?yàn)槔锩嬗兴矸郏悦獬恋?。調(diào)味汁其實(shí)也是芡汁，所以倒入后拌勻就立即出鍋，時(shí)間過長的話菜品會(huì)變得軟爛，粘成團(tuán);木耳用溫水泡發(fā)，水的溫度大約不燙手即可。如果木耳雜質(zhì)很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗凈雜質(zhì)。冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。
通過以上介紹，對(duì)簡單的家常菜都有什么呢，也是有著一些了解，魚香肉絲是很多人最愛，它的制作方法比較簡單，而且含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素都是比較多，對(duì)人體體質(zhì)增加都是有著很好的幫助。
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對(duì)于上班族來說，時(shí)間最寶貴。每天忙忙碌碌的上班，還要回家照顧孩子，做飯洗衣服，每天總覺得時(shí)間不夠用，每天的飯都是從超市里買回來的，菜能湊合一頓是一頓，長期以往造成身體很大的營養(yǎng)不良，胃也會(huì)不舒服。做法簡單、口感又好的家常菜是每一個(gè)上班族的夢(mèng)想。
家常菜的做法很多，就是麻煩。做一頓菜沒有一個(gè)多小時(shí)拿不下來，從撿菜到洗菜切菜每一道工序都需要時(shí)間，這就是很多家庭選擇咸菜的原因。在這里介紹一道簡單好吃的家常菜。讓大家吃到美味健康簡單的家常菜。
香椿炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，在這個(gè)季節(jié)，是香椿大量上市的時(shí)候，很多人都會(huì)買一些香椿，香椿炒雞蛋是一個(gè)很簡單又美味的家常菜，不但味道好，制作簡單，還很有營養(yǎng)，吃了對(duì)身體有很多益處，下面就教大家怎么做。
香椿炒雞蛋的簡介及特色
金黃翠綠相間，香椿味濃。
菜系及功效：家常菜譜
香椿炒雞蛋的制作食材：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)。
鹽，料酒，植物油各適量。
教您香椿炒雞蛋怎么做，如何做香椿炒雞蛋才好吃
1、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
家庭和社會(huì)負(fù)擔(dān)加種，致使體力、精力都處與高度緊張狀態(tài)的上班族們趕快行動(dòng)起來吧，以上做法大家肯定學(xué)會(huì)了，回到家里做上一道簡單好吃的家常菜，為了自己和家人的健康 ，不要經(jīng)常吃咸菜了。祝大家每天工作順利、心情開朗，身體健康。
家常菜的做法是是非常簡單的，廚房新手學(xué)著做菜的時(shí)候，可以先從這些簡單的家常菜做起，有的時(shí)候家常菜代表的更是家鄉(xiāng)的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感興趣的朋友和小編一起了解一下吧。
好吃易做的家常菜
辣椒炒肉的做法
材料：五花肉適量、醬油適量、辣椒適量、食用油適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、將去皮五花肉洗凈之后切成小薄片，然后用醬油腌好，新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
西紅柿炒蛋的做法
材料：雞蛋5個(gè);西紅柿150克;毛豆50克。
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
做法
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋放在旺火上，放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
紅燒茄子的做法
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽。
做法
1，大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
家常菜也能算是一個(gè)必備技巧了。家里來點(diǎn)親朋好友，自己動(dòng)手做兩個(gè)美味的家常菜，在席間談?wù)勑πΓ鋵?shí)比去餐館有氣氛多了。而且，要想抓住一個(gè)男人的心，就要抓住他的胃。不會(huì)做奢華大餐西餐也沒有關(guān)系，學(xué)一兩個(gè)好吃又簡單的家常菜，一樣可以讓他想回家，期待你做的飯菜。
蕃薯餅的做法（紅薯餅、地瓜餅）材料： 番薯、面粉、細(xì)砂糖
做法：1、黃肉蕃薯三條，面粉兩杯（后來我加了一杯），細(xì)砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。2、去皮切塊狀。3、蕃薯下蒸鍋里蒸。4、10至15分后至蕃薯熟爛。5、加入細(xì)砂糖。6、用工具將蕃薯壓爛和并糖攪拌均勻。7、加入面粉。8、將面粉與蕃薯泥搓勻成團(tuán)不粘手。9、案板上灑上面粉，將面團(tuán)搟開，借用模具壓成可愛的小形狀。10、平底鍋里加少許油，將壓成模的薯泥下鍋里煎。11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）12、將煎好的蕃薯餅平鋪在一個(gè)加了吸油紙的大盤上（吸去多余的油分吃起來沒那么油哦~）
豆沙茄排的做法：做法： 茄子去皮，切成方片狀，做茄排時(shí)取一片抹上豆沙，另一片蓋在上面，壓緊，撲上生粉，在裹上雞蛋液，炸前沾滿面包粉炸到兩面金黃為止。茄子緊密的包裹在一層有一層的防護(hù)外衣里，根本吸不到油，而外層的少量油可以用紙吸去，相較有些茄子做法還算健康。
這兩道家常菜簡單，但是不貧乏創(chuàng)意。比起番茄雞蛋還是要強(qiáng)的多吧，而且番薯餅又可以自己決定它的形狀，這不就是外面的DIY糕點(diǎn)了嗎？好吃心意新意就都占了，還能不讓他歡喜？做出的形狀可愛的話，還能讓人憐愛起來，說不定會(huì)舍不得吃哦。
家常菜是很多人喜愛吃的，這類食物的種類比較多，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何損害，家常菜的制作方法簡單，使用的材料也都是很常見，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那簡單美味家常菜做法都有什么呢，這也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在家里都能夠輕松的制作出來。
簡單美味家常菜做法：
一、家常小炒肉
原料：豬瘦肉(里脊肉，沒有就一般瘦肉也行) 長尖椒
作料：油 鹽 淀粉 醬油雞精 姜 蒜
制件：
(1)將豬瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入鹽、淀粉、醬油拌勻腌制20分鐘入味;
(2)將尖椒洗凈切成圈，姜蒜切末待用;
(3)鍋中倒入油，油至六七成熱放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片變色后撈出，鍋內(nèi)留底油，油熱后將尖椒圈倒入鍋中，撒一些鹽進(jìn)行翻炒，然后將肉片也倒入鍋中與尖椒一起翻炒一會(huì)兒，最后撒入雞精起鍋即可。
二、酸辣土豆絲
原料：土豆
作料：油 鹽 香醋 雞精蒜末 干辣椒絲
制件：
(1)土豆去皮切絲放入篩網(wǎng)用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，瀝干待用;
(2)鍋內(nèi)倒入底油，油溫到六七成將蒜末及干辣椒絲倒入鍋中煸炒出香味后倒入土豆絲翻炒，加入鹽后翻炒一會(huì)兒，最后倒入香醋和雞精快速翻炒即可出鍋裝盤。
三、絲瓜蛋花湯
原料：絲瓜兩條 雞蛋兩枚
作料：油 鹽 雞精 蒜末蔥末
制件：
(1)絲瓜去皮切成斜片，雞蛋打入碗中加一點(diǎn)清水?dāng)噭虼?
(2)鍋內(nèi)倒入底油，油溫至六七成熱加入蒜末煸香后倒入絲瓜片，加鹽翻炒一下，待鍋內(nèi)絲瓜出汁后倒入清水，大火燒開小火熬煮20分鐘后倒入攪勻的蛋液，蛋花成型后撒入雞精及蔥花出鍋即可。
在對(duì)簡單美味家常菜做法認(rèn)識(shí)后，家里制作簡單美味家常菜的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這些家常菜在使用的材料行，都不是很復(fù)雜，而且制作的時(shí)候，也是非常的簡單，因此上班族下班后，都是可以選擇以上食物制作。
過年過節(jié)的時(shí)候，家家戶戶總會(huì)擺上幾桌菜，來招呼親戚朋友，吃慣了大魚大肉,對(duì)油膩的菜式已經(jīng)開始膩味了，這時(shí)候幾道簡單清淡的家常菜可能會(huì)更受歡迎，這時(shí)候，如果懂得烹飪幾道好吃的家常菜，招待起來就超級(jí)有面子了，那么，有哪些家常菜是簡單易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢?
蔥爆羊肉
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、紅辣椒4個(gè)、蒜子5個(gè)、香菜3根、姜1塊、蛋清半個(gè)、濕淀粉半湯匙、干淀粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3湯匙、雞精1/3茶匙
做法：
姜汁可樂雞翅
食材：雞翅中、可樂、姜、鹽、味極鮮
做法：
1.將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃
3.倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘
4.再倒入可樂，沒過雞翅即可
5.大火燒開，中小火燉至湯汁半干
6.最后放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可
虎皮尖椒
材料：尖椒6個(gè)、大蒜適量、生抽適量
步驟
尖椒沖洗干凈
切蒂去莖去籽，瀝干水分
炒鍋內(nèi)放油，油開后下入尖椒
小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎
待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面
兩面都煎出虎皮，并且變軟就可以了
取出煎好的青椒備用
另起鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，下入蒜片炒香
下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可
這道可口的虎皮尖椒就可以了!
涼拌油麥菜
1.油麥菜洗凈瀝水,收拾整切開二節(jié);
2.鍋中煮沸水，倒下少許油鹽，把油麥菜倒下焯熟;
3.把油麥菜撈出瀝水，擺在碟中;
4.一大匙芝麻醬、加入醬油、花生油，蒜末一起拌勻;
5.把拌好的醬淋在菜上即可。
1.大蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段
2.將羊肉切薄片，用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個(gè)、濕淀粉半湯匙，腌漬20分鐘后
3.再放入一茶匙干淀粉抓勻備用
4.鍋里放花生油，把羊肉放入滑炒變白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻
6.放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙，炒到大蔥變軟即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可
家常菜對(duì)于中國人來說，并不陌生，中華民族傳統(tǒng)的美食文化，為人們留下了各種類型的家常菜，比如說魚香肉絲、糖醋排骨以及宮保雞丁等，都是在人們的餐桌上比較常見的食物，且這些菜肴在烹飪方面，也并不是特別復(fù)雜。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三道家常菜的做法。
一、魚香肉絲
材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量
調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精家常菜魚香肉絲(15張)
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。
5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
二、糖醋排骨
材料：肋排500克 香蔥1棵 生姜1塊 大蒜2瓣 淀粉適量
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗45克） 醬油1/2大匙 香醋1大匙 精鹽1/2小匙 白糖1大匙 味精1/2小匙
做法：
1、排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油；
3、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；
4、排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
三、宮保雞丁
材料：雞脯肉400 克 炸花生米50 克 雞蛋1 個(gè) 大蒜5 瓣 淀粉適量 干辣椒10 個(gè)
調(diào)料：食用油500 克（實(shí)耗50 克） 香油1小匙 醬油1大匙 料酒1大匙 香醋1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法 ：
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
俗話說想抓住一個(gè)男人的心，先抓住他的胃。新時(shí)代的女性應(yīng)該做到上得廳堂，下得廚房。貌美如花的同時(shí)，也要做個(gè)廚藝不錯(cuò)的女主人。我們不是大廚師，復(fù)雜的美味大餐做不來，但是只要我們有心，那么簡單的家常菜我們還是可以做到美味可口的。關(guān)鍵是只有自己動(dòng)手做的家常菜才能吃出“家”的味道。
簡單的家常菜做法通常比較簡單，食材比較普遍，是居家過日子必不可少的。只要你肯買買菜，進(jìn)廚房，那么做菜就不是一件讓人頭痛的事情。菜肴簡單就好，簡單一樣可以有不簡單的美味。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
二、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用
三、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。
菜肴雖然簡單，但卻是“家”的味道。一家人簡簡單單的幾個(gè)菜，融洽的氛圍，平平淡淡的日子，還有什么比這種感覺更美好的呢。趕快為你心愛他及家人做上一桌美味可口的家常菜吧!
孩子正處于生長發(fā)育比較重要的事，所以說家長平時(shí)應(yīng)該給孩子做一些可口的飯菜，有些孩子有挑食的毛病，這會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)膳食營養(yǎng)不平衡，嚴(yán)重的還會(huì)影響孩子的發(fā)育，平時(shí)在給孩子做家常菜的時(shí)候一定要注重色香味俱佳，這樣才能夠促進(jìn)孩子的食欲，營養(yǎng)才能夠得到保證，我們來簡單的了解一下孩子愛吃的家常菜。
小孩愿意吃的家常菜
一、炒五色彩蔬的做法
原料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖
做法：
1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。
2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水后瀝干水備用 。
3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋。
二、青菜煎餅的做法
原料：青菜、雞蛋、面粉
1. 青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機(jī)加上清水，攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻;
2. 平底鍋燒熱，倒上一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤，吃前可適當(dāng)淋點(diǎn)色拉醬風(fēng)味更獨(dú)特。
三、蒜蓉棒棒糖的做法
原料：長豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬
做法：
1. 長豆角洗干凈，放入開水中煮熟，撈出過冷水，然后從頭卷成卷，用竹簽串起來。
2. 把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。
在家里面。做飯和做菜講究的事都不同，重要的是一份心意，無需需要有太多的炫技。所以，在家里面，我們只需要做好一桌子家常菜就好了。中國是一個(gè)多民族的國家，所以每個(gè)地區(qū)對(duì)于家常菜的做法都不同，接下來，我們就為大家介紹一款家常菜做法大全。供大家學(xué)習(xí)和參考。
蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋
1、將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;
5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
制作：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
制作：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。
做法：①蘿卜切成每約三厘米厚片;
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水;
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜;
⑤再20分后，放鹽。
酸辣帶魚
做法：1.帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段;
2.鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油;
3.留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
秘制金沙翅
做法：1.雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個(gè)口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制3小時(shí);
2.炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;
3.取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點(diǎn)水煮沸;
4.放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法：①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點(diǎn)姜絲拌勻腌制5分鐘;
②放一勺風(fēng)味豆豉醬，拌勻;
③放一勺蠔油充分拌勻;
④放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可;
⑤全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒;
⑥入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
黑椒滑雞煲
做法：1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒，加黃酒。
4、再放進(jìn)砂煲，加黑胡椒粉，拌勻;小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
玉米蛋花羹
做法：1.玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時(shí);
2.用開水熬至濃稠;
3.香菇洗凈，切去根部;
4.火腿腸、香腸、香菇切丁備用;
5.待玉米渣煮熟后將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精;
6.倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
肉沫冬瓜片
做法：1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
酸辣黃瓜條
做法：1.新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮;
2.把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水;
3.撒入半匙白糖;
4.加入一匙陳醋，拌勻;
5.來上一點(diǎn)香油;
6.最后倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
好吃的涼拌茄子
調(diào)料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。
在上述的制作過程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
家常菜這種菜品雖然沒有高雅的氣勢(shì)和精巧玲瓏的做法，但是家常菜以其獨(dú)特的味道和簡單的做法深的人們的喜愛，家常菜在家庭餐桌上是一種主力菜品的存在，人們對(duì)于這種菜品是非常的喜愛的，也是小時(shí)候的味道記憶來源，下面就給大家講講簡單菜譜家常菜有哪些吧。
回鍋肉
做 法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
家常菜的味道是永痕不變的，其中蘊(yùn)集的家人之間的感情和愛，因此，吃家常菜有一種非常親切的感覺，人們喜歡這種感覺，以上就是對(duì)于簡單菜譜家常菜的簡單講解，希望獨(dú)自在外漂泊的人士想家鄉(xiāng)的時(shí)候可以試著做一道家常菜來回味一下。
女了總是要經(jīng)過調(diào)養(yǎng)才會(huì)得到更好的身體平衡及營養(yǎng)，但是究竟要怎么調(diào)理呢?還是要喝那些苦苦的湯藥?其實(shí)，視體質(zhì)的不同來選擇不同的藥膳會(huì)達(dá)到很好的效果，先介紹幾款湯水：
1.益母草大棗湯：大棗20枚，益母草10克，紅糖10克，加水燉飲湯，每日早晚各1次。適宜于經(jīng)期受寒所致月經(jīng)后延，月經(jīng)過少等癥 。
2.益母草雞蛋湯：雞蛋2個(gè)，益母草30克，將雞蛋洗凈，同益母草加水共燉，蛋熟后去殼再煮20分鐘，吃蛋飲湯。適宜于瘀血阻滯所致的月經(jīng)過少，月經(jīng)后延癥。
3.羊肉生姜當(dāng)歸湯：當(dāng)歸、生姜各10克，羊肉片100克，加水同煮，熟后加鹽，飲湯食肉。適宜于月經(jīng)后延、量少、腹冷痛等癥。
4.米醋豆腐湯：米醋200克，豆腐250克，同煮熟，飯前吃，1次吃完。適宜于經(jīng)期過短、血色深紅、量多的壯實(shí)女性。
簡單家庭菜也能助你快速調(diào)理月經(jīng)：
1.雞蛋龍眼羹：龍眼肉50克，雞蛋1個(gè)，先煎龍眼，30分鐘后打入雞蛋，共燉至熟，早晚各1次，連服10天。適用于虛證月經(jīng)不調(diào)。
3.山楂紅糖飲：生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經(jīng)血亦可自下。功能活血調(diào)經(jīng)，主治婦女有經(jīng)期錯(cuò)亂，月經(jīng)延后。
4.茴香酒：小茴香、青皮各15克，黃酒250克，將小茴香、青皮洗凈，入酒內(nèi)浸泡3天，即可飲用。每次15-30克，每日2次，如不耐酒者，可以醋代之。功能疏肝理氣。主治經(jīng)期先期先后不定、經(jīng)色正常、無塊行而不暢、乳房及小腹脹痛等癥。
再給你介紹幾則成功治愈“閉經(jīng)”的食療秘方：
1.取干茄子片250克，炒黃磨成粉，黃酒送服，一日二次，一次15克，服完可愈。
2.用益母草90克，紅糖50克，橙子30克，水煎服。每天一次，連服數(shù)次。
3.取薏苡仁根30克。將藥洗凈，切段，水煎，早、晚空腹飲用，連服十余劑有效。
4.用鱉甲30克，白鴿1只，米酒少許。將白鴿去毛和內(nèi)臟，并將鱉甲打碎，放人白鴿腹內(nèi)，加清水適量，米酒少許，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)味服食。本方適用于肝腎不足之閉經(jīng)。
素鹽雞冠：雄雞冠2個(gè)，食鹽少許，雞冠煮熟，蘸鹽吃，每日1次，每月3-5次。適宜于虛寒月經(jīng)不調(diào)。
酒煮鯉魚：鯉魚500克，黃酒260克，取魚肉與黃酒同煮吃，魚骨焙干研末，早晨用黃酒沖服。適用于經(jīng)多不凈者。
俗話說，民以食為天，中國的美食主要分為八大菜系，每個(gè)菜系都有自己的特色，也有不同的口味，在這些菜系當(dāng)中，你總能找到自己喜歡的菜系，這些菜系當(dāng)中的食材也大多是生活中比較常見的，能夠在菜市場買到，如果在家剛好有空，去菜市場買點(diǎn)菜，在家做一些知名菜肴，既能夠得到家人的贊揚(yáng)，也能夠享受到品嘗美食的樂趣，接下來就為大家介紹一些既簡單又好吃的家常菜。
糖醋排骨
所需食材：
豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
做法：
小排洗凈。鍋中放水，水開后，排骨下鍋，一開之后撈出。
調(diào)糖醋汁，調(diào)汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個(gè)勺子量取，具體比例1是幾勺根據(jù)排骨的數(shù)量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。
鍋中放油，蔥姜片，之后放入排骨煸炒。
倒入調(diào)好的汁兒！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水！
小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。
涼拌蓮藕
所需食材：
蓮藕1節(jié)，香芹3根，水發(fā)木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個(gè)，蒜末適量
做法：
1.木耳泡發(fā)，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準(zhǔn)備好蒜末。
2. 鍋中放水，然后放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關(guān)火后放入香芹，香芹變色后撈出。香芹切成5厘米左右的小段。
3. 鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關(guān)火，倒出，撒1克鹽拌勻。
4. 焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5. 鍋中放入少許油，油熱后放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6. 將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7. 最后倒入炸好的花生米拌勻。
炸牙簽肉
所需食材：
豬里脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒面適量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小塊，加入鹽，生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉，辣椒面拌勻腌制20分鐘左右。
3.將腌制好的肉串到牙簽上，一根牙簽一般插兩塊，大點(diǎn)的插一塊。
4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。加入牙簽肉，炸至變色即可。
4.涼拌西葫蘆
所需食材：
西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許（可不加），白開水少許
做法：
1.西葫蘆洗凈，準(zhǔn)備出芝麻醬。
2. 西葫蘆擦成絲。
3. 加入鹽，拌勻。
4. 芝麻醬中加少許白開水泄開，泄的時(shí)候朝一個(gè)方向攪拌，直至泄勻。水一點(diǎn)點(diǎn)加。
5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯(cuò)的選擇。但是原版是芥末油。
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