養(yǎng)胃雞湯的做法大全
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供養(yǎng)胃雞湯的做法大全，希望能為您提供更多的參考。
雞湯是一種很多人都喜歡喝的湯，也是一種營養(yǎng)比較豐富、可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。雞湯還可以養(yǎng)胃，尤其是猴頭菇雞湯、山藥雞湯以及栗子烏雞湯這幾種雞湯，對于腸胃是有著很好的調(diào)理作用的，也能夠輔助治療多種腸胃疾病。下面，就為大家介紹這三種雞湯的具體做法。
一、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
二、山藥雞湯
材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
三、栗子烏雞湯
食材：烏雞1只、板栗200g、紅棗10個、鹽適量、蔥適量、姜適量
1.將烏雞洗凈，切塊
2.入冷水鍋中，放入幾?；ń罚_后撈出。
3.砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
4.溫水浸泡一會兒紅棗，燉半小時后加入紅棗
5.然后再放入板栗煲2小時左右，最后加入鹽調(diào)味即可。
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雞湯對人們來說具有很好的滋補(bǔ)功能，尤其是女性喝了雞湯之后，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血。有些體質(zhì)較弱的小孩子也需要喝一些雞湯來補(bǔ)充身體缺乏的營養(yǎng)元素。但是兒童喝的雞湯和大人喝的不能一樣，因為有些物質(zhì)小孩子是沒有辦法吸收的。下面就給大家介紹一下兒童節(jié)湯的做法大全。
一．烏雞湯
材料：烏雞1只、西洋參1只、靈芝2片、當(dāng)歸5片、黃芪5片、紅棗8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圓2粒、草果2粒、姜5片、蔥2節(jié)、黃酒3勺、鹽適量
做法：
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后（水量剛沒過香菇干即可）切蒂
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可
5.蘸雞肉的調(diào)料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻 。
二．龍馬童子湯
材料
主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），
輔料：蔥1整根，姜片些許，調(diào)料：黃酒15克，鹽，味精少許，鮮湯500克
做法
(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
(2)雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。
(3)把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個小時，即可食用。
(4)上桌前，把蔥和姜片拿掉。
雞肉 是含脂肪量相對少的一種 肉類 ，因此 孕婦 吃了也不會太油膩。孕婦 燉雞 湯 是很適合孕婦在孕期的時候養(yǎng)生的一道湯品。雞湯營養(yǎng)豐富，也適合孕期孕婦適量食用。但很多準(zhǔn)媽媽都不知道孕婦喝的雞湯怎么做？為此小編搜集整理了幾道孕婦喝的雞湯做法，一起來學(xué)習(xí)下吧！
孕婦喝的雞湯1：鳳菇清燉雞湯
材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
做法：
1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕婦喝的雞湯2：補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；
2、另備1個砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
孕婦喝的雞湯3：猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇3顆、雞半只；枸杞、姜、鹽、料酒適量；火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓下，洗干凈；雞放入沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
2、雞切塊、火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時；最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。
孕婦喝的雞湯4：芪歸燉雞湯
材料：小母雞1只（約1000克）、黃芪50克、當(dāng)歸10克、精鹽5克，胡椒0.5克
做法：
1、將雞宰殺、去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈；
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用；
3、砂罐洗凈，放清水400克，然后放入全雞。待水燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時左右，然后加入精鹽，再燉2分鐘即可。
以上就是我為您介紹的孕婦雞湯的做法大全，看看吧。另外，由于孕產(chǎn)婦是極為特殊的敏感人群，所以民間傳統(tǒng)在制作孕產(chǎn)婦喝的雞湯時，一般不使用人參、鹿茸，以免對孕產(chǎn)婦、胎兒及嬰幼兒造成不良影響。
在夏季的時候如果經(jīng)常去吃大排檔的人都應(yīng)該知道夏季不僅有小龍蝦，還有田螺這種東西。而且田螺和小龍蝦的吃法類似，都是用辣椒來爆炒田螺，但是一些地區(qū)的人喜歡將田螺拿來做湯喝。而且他們經(jīng)常將田螺和雞一起燉湯，這樣對人體能夠起到很好的滋補(bǔ)效果，那么田螺雞湯的做法會有哪些呢?
一、做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜。
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點(diǎn))，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
二、做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參。
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開水的鍋里(可用電磁爐)，煲上40分鐘。加鹽。熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
三、做法三
1、把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。
2、熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和3、各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。
4、大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲兩個小時。關(guān)火后十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味。
雞湯粥的做法是比較簡單的，主要是用雞湯老煲粥，將大米放進(jìn)雞湯中煲差不多一個小時就可以食用了，最好是加一點(diǎn)香菜或者香蔥提味，所以大家可以嘗試一下雞湯粥的做法。對于雞湯粥這種食物，我們在平時食用是有助于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素的，有助于身體的恢復(fù)。
雞湯粥
食材用料
大米 100克相克食物蔥花 少許
雞湯 一碗鹽 少許
雞湯粥的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.大米用清水浸泡一個小時。
3.浸泡好的大米、雞湯一起放入鍋中。大火燒開轉(zhuǎn)中火煮一個小時。
4.直至將粥煮到粘稠軟爛，加入蔥花和鹽拌勻即可出鍋
雞湯粥的做法：
1.雞大腿肉去掉肥油，洗凈，我個人不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了。大米要泡上一個小時，這樣比較省時間也容易熬爛。
2.大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。這個做法和我們中國人燉雞湯有點(diǎn)兒不同，我們喜歡加姜，看到韓國人加蒜有點(diǎn)兒新鮮好奇，所以也完全按照他們的做法來做，結(jié)果吃著沒有大蒜的辛辣味。
3.大火燒開，打去浮沫，然后改成小火加蓋燉40分鐘到1個小時。
4.等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續(xù)煮。注意加蓋后要留一條縫，以免米湯沸出來。如果雞肉好了，粥按個人口味粘稠適度后就可以加入適量的鹽調(diào)味，鹽放適量鮮味自然就出來了。
5.將熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個打散的雞蛋液，有點(diǎn)兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥里煮上10多秒鐘再攪動，最后加入蔥花，稍煮片刻就好了。
6.夾出來的雞肉，表面有一些米湯，可以用開水沖一下，手撕成絲按個人口味來涼拌，也可以自己調(diào)制喜歡的蘸料蘸著吃，我家點(diǎn)點(diǎn)是把撕好的雞肉放回到粥里拌著一起吃。
很多朋友都比較喜歡喝雞湯，雞湯不僅僅好喝，它的營養(yǎng)價值特別的高，除了是種菜品更是一種補(bǔ)品，那么在炎炎的夏日，雞湯都有哪些做法呢？每個雞湯都有每個雞湯的作用，有些混合起來熬制出來的雞湯有美容養(yǎng)顏，有些可以有助于消化的，作用絕對都是很好的，下面我們一起學(xué)習(xí)吧。
清燉雞湯：1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
枸杞燉雞湯：1、雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。2、鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
香菇燉雞湯：1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。3、另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
紅蘿卜香茹燉雞湯：1、胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈。2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。3、水開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時（胡蘿卜爛了即可）入生姜片，喝前加少許鹽。
蘿卜燉雞湯:1、土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。2、白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。3、老姜去皮切片；青蔥切段，備用。4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
滋補(bǔ)雞湯在平時的生活中使用的頻率是非常高的，像平時的感冒，喝些雞湯就能夠起到非常不錯的改善效果。因此，滋補(bǔ)雞湯受到很多人的喜愛。不過，滋補(bǔ)雞湯的做法有很多，不少人關(guān)心滋補(bǔ)雞湯的做法大全。那么，滋補(bǔ)雞湯的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
1、玉米蘿卜大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、枸杞煲豬手
原材料：豬手(豬蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。
調(diào)味料：鹽，雞精(味精也可)，黃酒，胡椒粉。
作法：
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。
3、在煲內(nèi)加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。
3、豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火
要點(diǎn)：
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
通過上面對滋補(bǔ)雞湯做法大全的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。滋補(bǔ)雞湯的做法是非常簡單的，但是不同滋補(bǔ)雞湯的作用是不一樣的，大家在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時候，可以詳細(xì)的了解一下所學(xué)雞湯做法的一些功效，這樣才能在需要的時候針對性的使用，達(dá)到最佳的效果。
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