大蔥燒木耳的做法
木耳養(yǎng)生知識(shí)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供大蔥燒木耳的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
今天，小編要來(lái)向大家介紹的是一道非常有名好吃的食膳。這道食膳是非常的受大家的歡迎的，在大街小巷的餐館或者是飯店里都可以看到這道菜。這道菜的名字就叫做大蔥炒木耳。那么，大蔥炒木耳為什么會(huì)這么受歡迎呢?下面，將由小編來(lái)告訴大家這其中的一些內(nèi)容。
蔥燒木耳的做法詳細(xì)步驟
1. 先將干木耳洗凈泡發(fā);
2. 從鍋燒水將泡發(fā)好黑木耳放入開水中燙熟;
3. 另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味;
4. 加入燙好的木耳翻炒幾下;
5. 然后加醬油和少許鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡即可。
蔥燒木耳的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。蔥燒木耳做法： 蔥又被稱為聰明草，常吃可以益智;木耳則可以減肥抗癌。 各種各樣的蔥燒木耳 各種各樣的蔥燒木耳(20張) 這是一道適合全家人的菜! 材料:木耳，大蔥，鹽，醬油，水淀粉 1 先將木耳泡發(fā)后放入開水中燙熟; 2 鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味; 3 加入燙好的木耳翻炒幾下，加入醬油和少許鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡。
通過(guò)上述的材料，我們可以清楚地知道了大蔥炒木耳的一些相關(guān)的內(nèi)容。大蔥炒木耳，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食膳，這道食膳在烹調(diào)的時(shí)候要注意時(shí)間和火候，還要注意食材的選擇，一定要選擇那些比較新鮮的食物，這樣才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。
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眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好大蔥燒海參。
2.21蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
3.1小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；
4.2海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；
5.撈出蔥段備用，蔥油留用；
6.另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7.加入海參；
8.加入蔥段；
9.再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
10.轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；
11.淋入蔥油，關(guān)火。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的大蔥燒海參你學(xué)會(huì)了嗎？
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于大蔥木耳炒肉片這道菜的做法。
2.21里脊肉切成片，加入鹽和淀粉上漿備用。
3.木耳提前泡發(fā)洗凈。
4.大蔥切成片。
5.鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒均勻。
6.炒至肉片變色，加入醬油 料酒 糖繼續(xù)翻炒。
7.下入泡發(fā)的木耳。
8.翻炒均勻后加入鹽。
9.加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調(diào)味即可。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了大蔥木耳炒肉片的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
中國(guó)美食文化歷史悠久，我們應(yīng)該了解美食的歷史。大蔥燒海參是山東非常經(jīng)典的菜肴之一，屬于中國(guó)特色的菜式。海參的新鮮柔軟美味，由于數(shù)量比較難尋，物以稀為貴。而大蔥常常被中國(guó)廚師用來(lái)做美食的佐料，大蔥主要能夠去除葷腥。大蔥燒海參一上來(lái)能夠挑起美食的欲望。
顧名思義，大蔥燒海參主要的材料就是大蔥和海參，配以調(diào)料烹制而成。那么這個(gè)菜肴具體的是有哪些功效呢?讓我們一起通過(guò)本篇文章來(lái)詳細(xì)了解一下關(guān)于大蔥燒海參的詳細(xì)介紹。
蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后無(wú)余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個(gè)原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長(zhǎng)，在采撈時(shí)需人工潛水逐個(gè)捕撈，費(fèi)力而且得之很少，故物以稀為貴。
海參被稱為食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。
食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。
我們通過(guò)本篇文章的詳細(xì)介紹，我們不但可以了解到海參的分類和好處。文中還羅列了大蔥作為一種佐料有助于人們的養(yǎng)生。大蔥燒海參將這兩種主要的原料融合在一起，不但搭配合適，而且體現(xiàn)了大蔥燒海參的營(yíng)養(yǎng)和功效。
豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素種類較多，吃豆腐對(duì)提高身體體質(zhì)上有很好幫助，不過(guò)在豆腐吃的時(shí)候，對(duì)它的做法要注意，一定要選擇簡(jiǎn)單的方式，這樣制作出來(lái)的豆腐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高，那大蔥燒豆腐的做法是不錯(cuò)之選，制作簡(jiǎn)單，同時(shí)能夠很好的保留豆腐營(yíng)養(yǎng)成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油，待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。
調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因?yàn)樯槔铣榫邢潭?，鹽要少加)，中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
在對(duì)大蔥燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆腐的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，減肥的時(shí)候吃豆腐，對(duì)促進(jìn)身體消化幫助比較大，不過(guò)對(duì)血脂高的人群，對(duì)豆腐吃的時(shí)候，也是要適量，不宜吃的太多，這點(diǎn)血脂高人群也要注意。
海參是很常見(jiàn)的，這樣的食物在家庭當(dāng)中并不常吃，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，要適量選擇，過(guò)多的吃會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)有肥胖的人群，更是要注意對(duì)海參吃的時(shí)候，不能過(guò)多選擇，海參制作都有什么方法呢，大蔥燒海參的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
大蔥燒海參的做法：
材料
主料：海參750克，
輔料：冬筍50克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：蔥白100克，白砂糖1克，味精2克，黃酒15克，醬油25克，香油1克，豬油100克
做法
1.將刺參(海參)發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片;
2.冬筍切長(zhǎng)3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用;
5.蔥白切長(zhǎng)6厘米的段;
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時(shí)放入刺參，過(guò)油半分鐘，倒入漏勺瀝油;
7.炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過(guò)油蔥段、刺參燴3分鐘;
8.揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
在對(duì)大蔥燒海參的做法認(rèn)識(shí)后，制作海參的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)海參制作時(shí)間上，也是要注意一定要掌握好，過(guò)長(zhǎng)的制作，會(huì)讓它的口感改變，而且在吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有任何好處，這點(diǎn)也是要注意的。
大蔥是我們生活中常見(jiàn)的一種香料，它對(duì)于食物的提味是很有幫助的。豆腐是一種含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素的食材，如果我們食用大蔥來(lái)炒豆腐，那么可以將豆腐的味道變的更香，更適合我們的胃口。大蔥燒豆腐是比較簡(jiǎn)單的一種做法，我們只要將大蔥跟豆腐放在一起慢炒就可以了。
我們?cè)谏钪欣么笫[燒豆腐的時(shí)候，應(yīng)該要先將豆腐放進(jìn)去燒后，最后加上一些醬油進(jìn)行提色和加上一些大蔥就可以出鍋了，所以對(duì)于我們這樣上班族來(lái)說(shuō)，制作大蔥燒豆腐是比較好的。
原料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀粉。
這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產(chǎn)，被譽(yù)為“蔥中之王”的章丘大蔥來(lái)制做，眼下正是大蔥上市的季節(jié)，這種蔥蔥白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它來(lái)燒豆腐絕對(duì)提升口感，瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。
1、蔥切片、豆腐切塊備用。
2、鍋中加入油，待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。
3、鍋中留底油加入蔥片爆香。
4、調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。
5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因?yàn)樯槔铣榫邢潭?，鹽要少加)，中火收汁。
后記：
1.豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可。
2.豆腐最好選用北豆腐。
3.豆腐很容易吸水，但不要放太多水進(jìn)去，會(huì)沖淡蔥香。
4.在煎大蔥蓋豆腐的時(shí)候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去。
5.大蔥當(dāng)然章丘的最好，口感好，沒(méi)有的話其它蔥也可以，只是味道沒(méi)有那么濃郁。
6.不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味。
雖然大蔥燒豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，但是這種食物的味道是相當(dāng)?shù)暮?，所以我們建議大家可以嘗試去制作一下。大蔥燒豆腐這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素是很有幫助的。
說(shuō)到木耳是很多人不陌生的，木耳是很多家庭常選擇的，木耳對(duì)刮腸油有很好幫助，而且減肥的時(shí)候選擇吃木耳，是不錯(cuò)之選，不過(guò)吃木耳也要注意，一定要正確的進(jìn)行，木耳不容易消化，因此對(duì)它吃的時(shí)候不能生吃，那大蔥炒木耳的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方式能夠很好保留木耳營(yíng)養(yǎng)元素。
大蔥炒木耳的做法：
用料：泡發(fā)黑木耳 大蔥 生抽 鹽
做法：
1. 熱鍋，倒入適量油(家里是山茶油)，油熱后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大蔥
2. 加適量鹽和生抽調(diào)味，炒到大蔥稍稍變軟出鍋
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對(duì)大蔥炒木耳的做法認(rèn)識(shí)后，平時(shí)在家里制作大蔥炒木耳的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在對(duì)大蔥炒木耳制作上，對(duì)木耳的放入數(shù)量也不能過(guò)多，木耳涼了后在吃，它的味道都會(huì)改變，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃。
蔥，作為一種常見(jiàn)的調(diào)料食材，在調(diào)料界的地位還是很高的，人們習(xí)慣在一些菜中加入蔥來(lái)提味。大蔥，是蔥的一種，顧名思義，它的體積很大，與其他普通的蔥不同，山東人喜歡直接用大蔥蘸醬吃，想必你腦海中可以浮現(xiàn)一副純爺們拿著蔥直接啃的模樣，其實(shí)這種蔥是帶有甜味的，與平時(shí)的蔥不太一樣。
大蔥除了可以直接蘸醬吃之外，還經(jīng)常用來(lái)爆香，做湯，燉炒，用作調(diào)料就是最常見(jiàn)的了，但大蔥也還是有充當(dāng)主食的時(shí)候，大蔥炒木耳就是其中之一了，下面就來(lái)看看大蔥炒木耳的做法吧。
材料：大蔥、黑木耳(已泡發(fā)清洗)
2.將大蔥清洗一下。
3.放在案板上切開，待用。
4.將素雞放在案板上切成片，待用。
5.將清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒至斷生。
7.接著，合入切好的素雞和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳大蔥炒素雞中黑木耳富含維生素K，具有顯著的活血抗凝作用，能減少血液凝塊，防止血栓形成。經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的功效很多，它不僅僅可以增加食欲，而且還可以抗癌，又含有多種維生素及其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不可多得的食材，然而這樣的美味，很適宜腦力勞動(dòng)者，可以幫助補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但也要切記其不可與紅棗，蜂蜜，楊梅一起食用。
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