牛排的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛排的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛排雖然是西方人喜歡的食物，但是現(xiàn)在在中國也已經(jīng)受到了很大的青睞了，在我們的飲食文化中，也少不了牛排了，牛排的做法也有很多，烤，煎，常見的就有黑胡椒牛排，很多人也想多學(xué)一些牛排的制作方法，想自己在家享用，或是招待客人，下面看看一些牛排的做法。
在牛排的做法中很常見的就是烤牛排，我們?nèi)ノ鞑蛷d，最不能錯過的就是烤牛排，還有就是黑胡椒紅酒牛排，也是很受歡迎的，對于具體的牛排的做法， 希望一下的介紹能夠讓您迅速的掌握。
烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;
做法：
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候不會回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);
5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。
黑胡椒紅酒牛排的做法
原料：
牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
做法：
1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通;
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時以上;
3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;
4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;
5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上
7、完成效果
黑椒牛排的做法
原料：
肉眼250克
配料：
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
做法：
1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上;
2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;
3、用錫紙將肉眼包起來;
4、烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。
5、完成效果
現(xiàn)在的人也很重視飲食了，特別是一些西餐的做法很流行，對于牛排的做法，如果我們能夠掌握，相信在家您就會做出可口的牛排，想做牛排同時也要準(zhǔn)備好一些工具，像是烤箱，煎鍋，希望大家對美食都能夠很好的享受，很好的享受生活。
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現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是沙拉牛排，時間允許的話，朋友們也可以自己做沙拉牛排，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、用適量鹽和黑胡椒碎把牛肉的兩面涂抹均勻，腌制一個小時以上。
3、準(zhǔn)備好沙拉的配菜:紫甘藍(lán)切細(xì)絲，小番茄切片，生菜切小段。
4、把蔬菜放入容器中，調(diào)入適量沙拉醬拌勻備用。
5、平底鍋中放適量橄欖油，把腌制好的牛肉放入，中火煎制兩分鐘。
6、翻面再煎兩分鐘。
7、把煎好的牛排切塊和蔬菜沙拉一起擺入盤中。
8、就著煎牛排的鍋底倒入一勺黑椒汁和少許水，煮至粘稠狀態(tài)。
9、淋倒在牛排上即可。
10、成品圖。
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的沙拉牛排，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
自制牛排這道菜的食材簡單，健康又衛(wèi)生，無特殊情況是適用于各個年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家?？谖?。美味、一家人，就是幸福。
2、鍋內(nèi)倒入適量的油，小火燒開
3、把雞蛋倒在模具里面，小火慢煎
4、煎好后把雞蛋從模具里取出來放在盤子里
5、在放入油，大火小火燒開，把牛排放入鍋內(nèi)煎
6、煎一分鐘后翻面煎
7、煎兩分鐘后倒入調(diào)料包煎
8、把醬均勻的裹在牛排上，煎三分鐘
9、然后把煎好的牛排裝在盤子里面，把玉米，胡蘿卜，雞蛋，擺好
10、在擺盤一下，是不是美美的
冬季到了，給你的家人、孩子做一道自制牛排，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做至尊牛排。
2.12干式熟成（Aging）：放在冰箱冷藏室溫度最低的地方，一般是最下層的地方。紙巾被血水浸濕后換一張，或者每24小時換一張。一共需要熟成4天
3.21休整（Triming）四天后將牛排取出，用刀切除表面氧化變硬的部分（主要是油花表面部分，當(dāng)然偷懶不去也沒啥大問題）。放在室溫回暖半小時
4.腌制（seasoning）：食用油涂滿正反表面，加海鹽和黑胡椒，口味自己調(diào)節(jié)，我喜歡鋪滿整個牛排。腌制半小時。烤箱500F預(yù)熱，鑄鐵鍋放在烤箱中一起預(yù)熱，如果沒有鑄鐵鍋，放個烤盤也行
5.封煎（pansearing）：加熱完畢的鑄鐵鍋拿出，直接將腌好的牛排放在上面，每面30秒。喜歡焦香的話適當(dāng)延長封煎的時間。沒有鑄鐵鍋的話，用普通的鍋加熱至冒煙代替
6.烤制和休息（bakingandresting）：直接將鑄鐵鍋連帶牛排放進烤箱，500F（260°C），每面2分鐘。出來是5-7分熟（主要看牛排大?。矚g其他口味自己調(diào)節(jié)時間。沒有鑄鐵鍋的可以用烤盤代替?？局仆瓿珊笾v牛排放在支架上，蓋上錫箔紙，休息2分鐘
7.吃吧
至尊牛排的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
生活中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，肉類就是很多人最愛，這樣的食物不僅美味，而且含有的熱量很高，對人體能量補充都是有著很好幫助，所以是一個不錯之選，那肉類當(dāng)中牛肉是很受患有的，尤其是牛排更是很多人最佳之選，那牛排的做法大全中，都有什么方法呢?
牛排的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，它的制作方法也是比較多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對牛排的制作，都是有著很好的了解，在制作時候，也是能夠放心進行。
牛排的做法大全：
黑椒牛排
材料：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
通過以上介紹，對牛排的做法大全中，黑椒牛排的制作都是有著很好了解，它的制作方法簡單，但是要注意的是，對它制作的時候，在火候上，一定要掌握好，否則對牛排的口感和味道都是有著很大影響，這個是要注意的。
牛排是牛肉的一種，關(guān)于牛排的做法有很多種，燉牛排就是其中的一種，同時燉牛排也是很多人非常喜歡吃的。說到燉牛排就不得不提牛肉了，因為大多數(shù)人喜歡吃燉牛排完全是因為牛肉的味道好，還有就是牛肉的高營養(yǎng)價值。牛肉其實在我們的日常生活中經(jīng)常吃到，而且會做牛肉的人也是很多的。
牛排其實是從國外引進的，牛排的好處相信大家從國外人的體型上就可以看出來了，再看看我們這些吃豬肉長大的人，大多都是肥胖者，這就是牛肉的一大好處：脂肪少。那么，下面就來詳細(xì)介紹下燉牛排的做法。
牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。食用牛肉的習(xí)慣最早來源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排的營養(yǎng)成分：熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)。
主料：牛排2塊
輔料：洋蔥2個、胡蘿卜1根、西芹適量
調(diào)料：食鹽6克、醬油15毫升、紅酒300毫升、香葉3片、羅勒1茶匙
清燉牛排的做法
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中
2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉
3.加入洋蔥，煮開轉(zhuǎn)小火，燉1小時
4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛
其實除了這里介紹的燉牛排的做法，現(xiàn)實中關(guān)于燉牛排的做法還是有很多的，而且?guī)缀趺總€人的做法都是不一樣的。燉牛排比較入味兒，而且還比較有嚼勁，這也是很多人喜歡吃燉牛排的一個主要的原因，當(dāng)然大家喜歡吃燉牛排的最主要原因就是燉牛排的營養(yǎng)價值非常高，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量還很少。
除了家庭主婦，很多有自己事業(yè)和工作的女人都不會在做飯上花費太多的時間，畢竟一個人的精力有限，這個時候她們就希望能找到一些做法簡單的家常菜來學(xué)習(xí)，家庭牛排的做法就比較簡單，適合有工作的女人。
2、用紗布吸去牛肉的水分
3、用搟面杖敲打牛肉，不要太用力
4、在牛肉上均勻的摸一層鹽（只要一點點），蒜末姜末撒在牛肉上，再倒一點紅酒。放入冰箱冷藏30分鐘
5、胡蘿卜去皮切片
6、西藍(lán)花切小塊
7、用水把胡蘿卜和西藍(lán)花焯一下
8、熱鍋放黃油煎牛排，中火煎至顏色微變翻面（根據(jù)個人喜好煎，不過時間不要太長，否則肉會變老）把胡蘿卜和西蘭花再鍋中再煎一下，再煎一個雞蛋
家庭牛排的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好簡單牛排。
2.干燒鍋子直到滾燙為止
3.燒的時候可以取一枚大蒜切開待用
4.牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關(guān)火取出就好，手不要賤
5.煎好的牛排休息2－3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴
6.等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹
7.取黃油一小塊同樣涂抹
看完簡單牛排的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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