燉牛排的做法
養(yǎng)生燉品。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“燉牛排的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
牛排是牛肉的一種，關(guān)于牛排的做法有很多種，燉牛排就是其中的一種，同時(shí)燉牛排也是很多人非常喜歡吃的。說(shuō)到燉牛排就不得不提牛肉了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人喜歡吃燉牛排完全是因?yàn)榕Ｈ獾奈兜篮?，還有就是牛肉的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉其實(shí)在我們的日常生活中經(jīng)常吃到，而且會(huì)做牛肉的人也是很多的。
牛排其實(shí)是從國(guó)外引進(jìn)的，牛排的好處相信大家從國(guó)外人的體型上就可以看出來(lái)了，再看看我們這些吃豬肉長(zhǎng)大的人，大多都是肥胖者，這就是牛肉的一大好處：脂肪少。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下燉牛排的做法。
牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)。
主料：牛排2塊
輔料：洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1根、西芹適量
調(diào)料：食鹽6克、醬油15毫升、紅酒300毫升、香葉3片、羅勒1茶匙
清燉牛排的做法
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中
2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補(bǔ)適量清水至沒(méi)過(guò)牛肉
3.加入洋蔥，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)
4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛
其實(shí)除了這里介紹的燉牛排的做法，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于燉牛排的做法還是有很多的，而且?guī)缀趺總€(gè)人的做法都是不一樣的。燉牛排比較入味兒，而且還比較有嚼勁，這也是很多人喜歡吃燉牛排的一個(gè)主要的原因，當(dāng)然大家喜歡吃燉牛排的最主要原因就是燉牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量還很少。
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每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過(guò)水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
很多人去西餐廳都喜歡吃牛排，而牛排又是情侶最喜歡吃的西餐，牛排是燭光晚餐不可缺少的，牛排有很多種做法，都有什么做法呢。牛排一樣價(jià)值很高，可以和很多種配菜燉在一起做出一道美食，西紅柿就可以和無(wú)數(shù)的菜肴燉在一起，西紅柿和牛排都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的東西，這兩種東西一起吃不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)也好。該如何烹飪呢，我們來(lái)一起了解一下西紅柿燉牛排做法是什么呢。
1、牛排切塊入冷水鍋中燒開(kāi)，洗凈，鍋內(nèi)入油爆香洋蔥碎、大料和香葉，加入番茄碎繼續(xù)翻炒片刻。后放入牛排、番茄醬炒勻，烹紅酒，加適量的水轉(zhuǎn)入九陽(yáng)電壓力煲內(nèi)，旋轉(zhuǎn)按鈕選擇牛羊功能(時(shí)間大約25分鐘)，結(jié)束排氣后打開(kāi)加入切好的胡蘿卜塊和蘑菇，加入胡椒粉繼續(xù)選擇煲湯功能，大約10分鐘左右，食用時(shí)候加點(diǎn)雞精和鹽即可。
2、炒西紅柿醬，炒好的醬和牛肉一起燉。
3、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
以上就是西紅柿燉牛排做法詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，牛排雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西，但是并不適合每個(gè)人吃，老人和小孩子是不適合多吃的。而且熬制牛排的時(shí)候，要注意火候，盡量不要去西餐廳吃西餐西餐的牛排不一定新鮮，在選擇牛排的時(shí)候一定要選擇新鮮的，以免吃壞了肚子。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做牛排骨燉蘿卜
2.牛排骨加點(diǎn)料酒冷水下鍋，水開(kāi)后取出排骨洗凈。
3.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下生姜和冰糖。
4.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5.倒入鮮味生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬和一點(diǎn)醋炒幾下。
6.加熱水沒(méi)過(guò)食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調(diào)料包，水開(kāi)后小火同煮30分鐘。
7.蘿卜去皮切滾刀塊。
8.加入蘿卜再煮至蘿卜熟爛，大火煮一會(huì)兒收干湯汁即可，我大概又燉了30分鐘?？焓鞎r(shí)可視情況加適量鹽。
認(rèn)真看完小編對(duì)牛排骨燉蘿卜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
在國(guó)內(nèi)，除了豬肉之外，人們吃牛肉是非常多的，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且牛肉所含的氨基酸比例很接近于人體，所以這樣的氨基酸很容易被人體吸收，經(jīng)常吃牛排可以強(qiáng)身健體，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力等等，下面教大家自己對(duì)牛排來(lái)吃的方法。
怎樣燉牛排？
方法一
原料：牛排，土豆半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，醬油適量，姜少許，冰糖少許，茄子，紅辣椒少許，耗油少許，蔥和香菜少許
做法：
1.牛排洗凈用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀；
2.油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然后加適量水、醬油、蠔油、鹽、冰糖；
3.將2中的材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢燉；
方法二
原料：牛排兩塊，洋蔥兩個(gè)，西芹適量，胡蘿卜一根，食鹽六克，紅酒三百毫升，羅勒一茶匙，醬油十五毫升，香葉三片
做法：
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中
2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補(bǔ)適量清水至沒(méi)過(guò)牛肉
3.加入洋蔥，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)
4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛
小提示：牛排好吃，可是，畢竟是帶著血絲才夠嫩的菜，小朋友多吃還是有風(fēng)險(xiǎn)。而且，對(duì)于牙口不給力的老人家，吃起來(lái)也有些費(fèi)勁。國(guó)慶連重陽(yáng)，普天同慶全家歡，當(dāng)然要想法子要一家老小都吃得放心開(kāi)心才可以。
方法三
原料：牛排五百克，鹽，味精，老抽，料酒，干紅辣椒都適量
做法：
1.將牛排洗凈后放入高壓鍋中，放入沒(méi)過(guò)牛排的水
2.放入老抽
3.放入料酒
4.放入鹽和味精以及干紅辣椒，蓋上蓋子用小火煮至上汽后再等10分鐘即可關(guān)火，放氣后即可裝盤(pán)
5.接下來(lái)就是享用美味了。
牛排燉土豆這道菜品，相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)它的做法是非常簡(jiǎn)單的，不但可以吃肉，而且湯的味道也是極其鮮美的，可謂是一舉兩得，但是在制作時(shí)需注意的是，牛排不易熟，一定要多加水來(lái)燉。
一、食材明細(xì)
牛排500克、土豆3個(gè)、洋蔥半個(gè)、朝天椒1個(gè)、鹽適量、蔥姜蒜各適量、孜然適量、桂皮花椒各適量、醬油適量、老抽適量、醋適量、桂皮花椒各適量
二、土豆燉牛排的做法步驟
1牛排切小塊，涼水下鍋，焯水
2焯水之后撈出直接放入高壓鍋，然后把材料一次放入鍋內(nèi)，然后蓋上鍋蓋打開(kāi)火，上來(lái)氣之后看時(shí)間，20分鐘就好，看到十分鐘的時(shí)候可以改為小火哦。
3出鍋撒入點(diǎn)香蔥碎
4然后就開(kāi)吃嘍，吃肉喝湯，味道很鮮美
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、適用人群：
一般人群均可食用
1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做黑椒牛排燉土豆。
2.生姜切片備用
3.牛排先經(jīng)過(guò)一道焯水程序，正式進(jìn)入高壓鍋悶制，約30分鐘
4.加入一大勺黃酒
5.加入一小勺米醋
6.蔥和洋蔥分別洗凈切好備用
7.土豆切塊后放水中防止變色，順便還可以洗去一些淀粉
8.準(zhǔn)備咱家的古董砂鍋
9.洋蔥、蔥白墊底
10.加入生抽2勺
11.加入老酒一勺
12.倒入牛排骨
13.加入老抽2勺
14.加入冰糖，燉至牛排酥爛約1小時(shí)
15.加入蠔油調(diào)味
16.加入黑胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可端上桌享用了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了黑椒牛排燉土豆的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
在一些西方的餐廳或者有著西方文化的飲食場(chǎng)合，我們常能聽(tīng)到或者看到一些關(guān)于牛排的菜品或者小吃，并且牛排中有非常豐富的蛋白質(zhì)，纖維素，和我們?nèi)梭w所必須的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者礦物質(zhì)，并且在大多數(shù)的西方國(guó)家中都非常喜歡的吃牛排，那么下面就來(lái)了解一下牛排燉什么好吃吧。
一、木瓜燉牛排
①材料
木瓜1個(gè)，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量
②做法
1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)；
2、再將牛排切成條狀。
3、將木瓜切成條狀，先用小火過(guò)油。
4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
5、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
二、洋蔥燉煮牛排飯
①材料
紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿卜200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優(yōu)格30公克，烏斯特醬油20㏄，干蔥絲少許，綠色蔬菜1朵
②做法
1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯、大蒜切丁備用。
2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣后加入1000㏄的水，開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮。
3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續(xù)燉煮約30分鐘后將牛肉取出切片。
4.剩余鍋內(nèi)的所有材料置冷后使用果汁機(jī)打碎并過(guò)濾；再將優(yōu)格、烏斯特醬油加入醬汁中調(diào)色、調(diào)味。
5.取一瓷盤(pán)裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排于白飯旁。
6.最后將作法4的醬汁淋于牛排上，再將干蔥絲撒于上方，以綠色蔬菜點(diǎn)綴即可。
三、煎面包渣小牛排
①材料
主料：牛排2000克，
輔料：雞蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麥面粉150克，
調(diào)料：豬油（煉制）50克，小麥面粉20克，鹽6克，胡椒粉5克，黃油100克
②做法
1.將帶骨的牛仔排用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻，沾上面粉，在打散的雞蛋里浸一下，滾上面包渣；
2.煎鍋燒熱，投入豬油，將牛仔排下鍋煎黃至熟后，潷出豬油，加入白脫油略翻一下，即可裝盤(pán)（每客2塊）；
3.上面撒上雞絲、火腿絲和牛舌絲，旁配一些炒黃白蘿卜條、小橄欖土豆、炒小卷心菜即成。
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