如何檢測(cè)地溝油
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相信通過前幾年的報(bào)道我們都多多少少了解到關(guān)于地溝油的泛濫,這些油如果從我們的食道攝入,就很容易對(duì)我們的身體造成一定的傷害。那么我們?cè)谌粘>蛻?yīng)該去買正規(guī)牌子的食用油,不要貪小便宜。除了這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,我們還應(yīng)該學(xué)會(huì)在日常生活中辨別地溝油。
地溝油顧名思義就是一種廢棄油,對(duì)于我們的身體功能造成損害的一種油類。這是一種黑心油,我們應(yīng)該在日常生活中抵制這些油。下面,讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于地溝油的檢測(cè)。
地溝油就是從廢水溝、地下水道的隔油池里提取出來并重新加工的油類。廣義來說,地溝油是一個(gè)泛指概念,是不適合人類食用的各種劣質(zhì)油的統(tǒng)稱,其中包括廢棄的動(dòng)物皮脂,從劣質(zhì)污穢的動(dòng)物肉和內(nèi)臟加工后提取出來的廢油,多次重復(fù)油炸并超過相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的有毒油類。這些油類經(jīng)過加工之后依舊重新出售使用,都屬于地溝油。
地溝油被認(rèn)為比砒霜還要毒。那么,要怎樣辨別地溝油,以保證人體健康?
第一,要看食用油的透明度。純凈的食用油通常呈透明狀,而地溝油經(jīng)過多次的使用與加工,混入了各種雜質(zhì),透明度明顯下降,變得混濁而且有沉淀物。其次看色澤,純凈油是無色的,而地溝油由于油料中的色素溶入,帶有顏色。
第二,純凈的油脂本身含有自然的香味,可以在手掌中滴一滴油,摩擦生熱后聞它的氣味。地溝油沒有油脂固有的香味,摩擦之后甚至有酸味、臭味、礦物油味或者古怪的化學(xué)味道。
閱讀完本篇文章,我們可以從本篇文章中了解到關(guān)于地溝油的檢測(cè)方法,當(dāng)然這些地溝油的檢測(cè)使我們遠(yuǎn)離了它,但是不要以為這樣就足夠了。我們還應(yīng)該杜絕在街邊小吃逗留,不能食用這類三無產(chǎn)品,如果因?yàn)槭澄锇l(fā)生不良的癥狀應(yīng)該及時(shí)的檢查身體。
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2010年7月19日,國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布文件,決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。一年過去了,由于地溝油產(chǎn)業(yè)鏈存在的暴利,仍有人鋌而走險(xiǎn)從事著“地溝油”產(chǎn)業(yè)。地溝油是什么?地溝油有沒有鑒別的方法?如何鑒別地溝油?帶著疑問連線了食品學(xué)院教授、資深營(yíng)養(yǎng)專家和從業(yè)多年的廚師,希望能夠找到答案。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅教授:地溝油尚無界定無法檢測(cè)。
地溝油是否有可能導(dǎo)致癌癥?范志紅教授稱,地溝油是否致癌,不知道。
“誰做過地溝油的實(shí)驗(yàn)?誰敢做?”范志紅教授說道,“現(xiàn)在網(wǎng)上很多關(guān)于地溝油危害的說法都是胡說的?!?/p>
范志紅教授說,現(xiàn)在能夠確定的就是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱的油是有害的,這種劣質(zhì)油對(duì)人體的胃、腸、肝、心血管都會(huì)有損害。但是由于國(guó)家還沒有對(duì)地溝油的界定,所以這種油是不是網(wǎng)上說的“地溝油”就不知道了。
地溝油怎樣鑒別?范志紅教授稱,現(xiàn)在國(guó)家沒有方法可以鑒別地溝油。沒有一個(gè)判斷方法可以說,這樣的就叫地溝油,那樣的就不叫,所以現(xiàn)在對(duì)地溝油判斷不出來。
范志紅教授強(qiáng)調(diào),少了營(yíng)養(yǎng)成分的油就已經(jīng)是不好的油了。正常油類的有效營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該包含維生素E、必需脂肪酸等,這兩種是最重要的。含有量低,甚至不含這兩種營(yíng)養(yǎng)成分的油都已經(jīng)是壞油了。
肉眼不能辨別劣質(zhì)油可以用油膩度判斷
熱水都涮不掉的油就是壞油
范志紅教授稱,雖然地溝油判斷不出來,但是加熱很長(zhǎng)時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來。長(zhǎng)時(shí)間加熱的油會(huì)感覺非常油膩,粘稠,至于是不是從地溝里撈出來的油,就沒辦法判斷。
網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里,不約而同的都提到了看顏色,稱好的油會(huì)比較透明清亮。但是范志紅教授稱,顏色是可以通過“脫色方法”解決的,所以從顏色上是判斷不出來的。
但是油的粘度是做不了手腳的,所以在餐館里吃飯,如果菜上的油特別油膩,用熱水都涮不掉的油,就是已經(jīng)很壞的油了。
我國(guó)資深營(yíng)養(yǎng)專家何英強(qiáng):實(shí)驗(yàn)室也不能檢測(cè)所有地溝油
何英強(qiáng)稱,正常油類的有效營(yíng)養(yǎng)成分是維生素E和不飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。
長(zhǎng)期食用劣質(zhì)油對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生哪些危害?何英強(qiáng)稱,經(jīng)常加熱的劣質(zhì)油對(duì)人體造成的危害比較明顯。高溫裂解的產(chǎn)物是可能致癌。另外,發(fā)霉的花生里含有的黃曲霉毒素是致癌的,如果用發(fā)霉的花生壓榨花生油,就會(huì)含有一定的黃曲霉毒素。
何英強(qiáng)稱,我國(guó)目前檢測(cè)地溝油的方法有脂肪酸敗的指標(biāo),因?yàn)榱淤|(zhì)油的脂肪酸敗指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。但是地溝油含有多種化學(xué)物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)所有地溝油很難,沒有檢測(cè)方法可以適用所有的地溝油。
地溝油有沒有簡(jiǎn)便的方法可以鑒別?何英強(qiáng)回答道,日常生活中很難用肉眼鑒別出地溝油。視覺、嗅覺上都很難鑒別出地溝油。
少吃動(dòng)物油多吃植物油
要警惕含反式脂肪酸的植物奶油
何英強(qiáng)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,建議消費(fèi)者多選擇植物油。他說,飽和脂肪對(duì)身體有害,植物油對(duì)身體有益,所以建議廣大消費(fèi)者少吃動(dòng)物油,多吃植物油。
另外,蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油,在包裝上可能會(huì)寫成“氫化油”,或者“植物末”“植物奶精”等。國(guó)家現(xiàn)在也還沒有重視植物奶油的危害,消費(fèi)者需要警惕,少吃含有植物奶油的食物。
專家:鑒別地溝油有簡(jiǎn)單方法
1、看顏色。及格的油是透明狀,而地溝油有多種化學(xué)成分,會(huì)混濁和不透明,瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場(chǎng)可見,還有街邊的小餐館,也可能會(huì)使用劣質(zhì)油。
2、聞氣味。及格的油會(huì)有油脂本身的香味,比如花生油就會(huì)有花生的香味;橄欖油就會(huì)有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味,細(xì)細(xì)聞,可以聞到一點(diǎn)酸味,有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。
3、嘗味道。通常買油的時(shí)候是用看顏色和聞氣味來鑒別,但廚師在買回油后會(huì)用筷子沾一滴油到手掌心,輕輕搓,再用舌尖舔一點(diǎn)掌心的油,正常的油嘗起來會(huì)有香的味道,比如花生油嘗起來就會(huì)有花生的味道,但是地溝油嘗起來會(huì)酸,也有苦的味道。整個(gè)廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡(jiǎn)單的方法,消費(fèi)者們平時(shí)也可以用這三種方法來鑒別,覺得不好的油就不要食用。
4、食用后。餐館里的菜使用的油,都是做過手腳的,所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜,肚子會(huì)有脹脹的,胃和腸道都會(huì)覺得不舒服,會(huì)有消化不良的感覺。這個(gè)方法可能不太能叫做方法,因?yàn)橐瘸赃M(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。
李健森說道,街邊的小攤小販,小餐館一般會(huì)使用散裝的便宜的油,減低成本,所以使用地溝油的概率比較大。消費(fèi)者外出就餐的時(shí)候,可以選擇比較大的餐館,有品牌和口碑好的餐館,因?yàn)樗鼈儾少?gòu)食用油的渠道正規(guī),一般可以比較放心。
2010年7月19日,國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布文件,決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。一年過去了,由于地溝油產(chǎn)業(yè)鏈存在的暴利,仍有人鋌而走險(xiǎn)從事著“地溝油”產(chǎn)業(yè)。地溝油是什么?地溝油有沒有鑒別的方法?如何鑒別地溝油?帶著疑問連線了食品學(xué)院教授、資深營(yíng)養(yǎng)專家和從業(yè)多年的廚師,希望能夠找到答案。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅教授:地溝油尚無界定無法檢測(cè)。
地溝油是否有可能導(dǎo)致癌癥?范志紅教授稱,地溝油是否致癌,不知道。
“誰做過地溝油的實(shí)驗(yàn)?誰敢做?”范志紅教授說道,“現(xiàn)在網(wǎng)上很多關(guān)于地溝油危害的說法都是胡說的?!?/p>
范志紅教授說,現(xiàn)在能夠確定的就是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱的油是有害的,這種劣質(zhì)油對(duì)人體的胃、腸、肝、心血管都會(huì)有損害。但是由于國(guó)家還沒有對(duì)地溝油的界定,所以這種油是不是網(wǎng)上說的“地溝油”就不知道了。
地溝油怎樣鑒別?范志紅教授稱,現(xiàn)在國(guó)家沒有方法可以鑒別地溝油。沒有一個(gè)判斷方法可以說,這樣的就叫地溝油,那樣的就不叫,所以現(xiàn)在對(duì)地溝油判斷不出來。
范志紅教授強(qiáng)調(diào),少了營(yíng)養(yǎng)成分的油就已經(jīng)是不好的油了。正常油類的有效營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該包含維生素E、必需脂肪酸等,這兩種是最重要的。含有量低,甚至不含這兩種營(yíng)養(yǎng)成分的油都已經(jīng)是壞油了。
肉眼不能辨別劣質(zhì)油可以用油膩度判斷
熱水都涮不掉的油就是壞油
范志紅教授稱,雖然地溝油判斷不出來,但是加熱很長(zhǎng)時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來。長(zhǎng)時(shí)間加熱的油會(huì)感覺非常油膩,粘稠,至于是不是從地溝里撈出來的油,就沒辦法判斷。
網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里,不約而同的都提到了看顏色,稱好的油會(huì)比較透明清亮。但是范志紅教授稱,顏色是可以通過“脫色方法”解決的,所以從顏色上是判斷不出來的。
但是油的粘度是做不了手腳的,所以在餐館里吃飯,如果菜上的油特別油膩,用熱水都涮不掉的油,就是已經(jīng)很壞的油了。
我國(guó)資深營(yíng)養(yǎng)專家何英強(qiáng):實(shí)驗(yàn)室也不能檢測(cè)所有地溝油
何英強(qiáng)稱,正常油類的有效營(yíng)養(yǎng)成分是維生素E和不飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。
長(zhǎng)期食用劣質(zhì)油對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生哪些危害?何英強(qiáng)稱,經(jīng)常加熱的劣質(zhì)油對(duì)人體造成的危害比較明顯。高溫裂解的產(chǎn)物是可能致癌。另外,發(fā)霉的花生里含有的黃曲霉毒素是致癌的,如果用發(fā)霉的花生壓榨花生油,就會(huì)含有一定的黃曲霉毒素。
何英強(qiáng)稱,我國(guó)目前檢測(cè)地溝油的方法有脂肪酸敗的指標(biāo),因?yàn)榱淤|(zhì)油的脂肪酸敗指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。但是地溝油含有多種化學(xué)物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)所有地溝油很難,沒有檢測(cè)方法可以適用所有的地溝油。
地溝油有沒有簡(jiǎn)便的方法可以鑒別?何英強(qiáng)回答道,日常生活中很難用肉眼鑒別出地溝油。視覺、嗅覺上都很難鑒別出地溝油。
少吃動(dòng)物油多吃植物油
要警惕含反式脂肪酸的植物奶油,何英強(qiáng)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,建議消費(fèi)者多選擇植物油。他說,飽和脂肪對(duì)身體有害,植物油對(duì)身體有益,所以建議廣大消費(fèi)者少吃動(dòng)物油,多吃植物油。
另外,蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油,在包裝上可能會(huì)寫成“氫化油”,或者“植物末”“植物奶精”等。國(guó)家現(xiàn)在也還沒有重視植物奶油的危害,消費(fèi)者需要警惕,少吃含有植物奶油的食物。
專家:鑒別地溝油有簡(jiǎn)單方法
1、看顏色。及格的油是透明狀,而地溝油有多種化學(xué)成分,會(huì)混濁和不透明,瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場(chǎng)可見,還有街邊的小餐館,也可能會(huì)使用劣質(zhì)油。
2、聞氣味。及格的油會(huì)有油脂本身的香味,比如花生油就會(huì)有花生的香味;橄欖油就會(huì)有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味,細(xì)細(xì)聞,可以聞到一點(diǎn)酸味,有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。
3、嘗味道。通常買油的時(shí)候是用看顏色和聞氣味來鑒別,但廚師在買回油后會(huì)用筷子沾一滴油到手掌心,輕輕搓,再用舌尖舔一點(diǎn)掌心的油,正常的油嘗起來會(huì)有香的味道,比如花生油嘗起來就會(huì)有花生的味道,但是地溝油嘗起來會(huì)酸,也有苦的味道。整個(gè)廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡(jiǎn)單的方法,消費(fèi)者們平時(shí)也可以用這三種方法來鑒別,覺得不好的油就不要食用。
4、食用后。餐館里的菜使用的油,都是做過手腳的,所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜,肚子會(huì)有脹脹的,胃和腸道都會(huì)覺得不舒服,會(huì)有消化不良的感覺。這個(gè)方法可能不太能叫做方法,因?yàn)橐瘸赃M(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。
李健森說道,街邊的小攤小販,小餐館一般會(huì)使用散裝的便宜的油,減低成本,所以使用地溝油的概率比較大。消費(fèi)者外出就餐的時(shí)候,可以選擇比較大的餐館,有品牌和口碑好的餐館,因?yàn)樗鼈儾少?gòu)食用油的渠道正規(guī),一般可以比較放心。
地下室里,熬出5噸地溝油,建德警方摧毀的這家地溝油作坊暗里經(jīng)營(yíng)三年。月餅綠豆糕金華酥餅統(tǒng)統(tǒng)躺著中槍。
地下作坊的場(chǎng)景讓每一個(gè)沖擊現(xiàn)場(chǎng)的民警都忍不住犯惡心,親眼見了“新型地溝油”的生產(chǎn)鏈,月餅、綠豆糕、金華酥餅統(tǒng)統(tǒng)躺著中槍,連民警都說:“小廠小店路邊攤的東西,以后不敢吃了?!?/p>
8月6日,建德警方在質(zhì)監(jiān)局等部門的配合下,端掉一個(gè)制售新型地溝油的生產(chǎn)作坊,抓獲犯罪嫌疑人10名,現(xiàn)場(chǎng)查獲地溝油成品5.04噸,半成品及油渣150多千克。
這家地下作坊藏身于地下室,20多平方米。陰暗潮濕,充滿難聞的油脂味,濃烈的腐敗味。警察聯(lián)合質(zhì)監(jiān)部門沖進(jìn)去時(shí),兩口鐵鍋正冒著熱氣,里面是黑乎乎的液體,分不清是油還是水。墻角堆滿了豬皮。塑料大臉盆里的碎肉末上,爬滿密密麻麻的蒼蠅。
這地方在建德市大慈巖鎮(zhèn)里村的一戶農(nóng)宅中。根據(jù)警方前期調(diào)查,這里生產(chǎn)出來的動(dòng)物油脂被稱為“新型地溝油”,是用豬內(nèi)臟中的肥油、豬皮上的碎油沫、豬身上廢棄的邊角料熬出來的。這些原料經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間存放,滋生大量有害的細(xì)菌、真菌等微生物,當(dāng)然也含有諸多致癌物質(zhì),絕對(duì)不符合食用標(biāo)準(zhǔn)。
建德警方告訴記者,為了徹底摧毀生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)的整個(gè)地下網(wǎng)絡(luò),警方從4月下旬以來,暗中查訪了3個(gè)多月,還用上了高科技手段,才一舉破獲。
地下作坊的葉老板交代,他從2009年開始從事“熬油”作業(yè),剛開始,生產(chǎn)出來的油賣給飼料廠、肥皂廠和化工廠,價(jià)格是2元/斤。后來聽說作為食用油能賣到4元/斤,決定就地改行。啥也沒變,就是換了客戶。
幾年來,葉家的“新型地溝油”銷往了不少生產(chǎn)副食品的工廠,還有了一批長(zhǎng)期客戶。“每年春節(jié)、端午、中秋,都是他生意最好的時(shí)候?!比~老板“謙虛”地表示,“銷售總量都記不清了?!?/p>
葉老板的女兒說從來不吃自家廠里生產(chǎn)出來的油,“因?yàn)閶寢尣蛔??!?/p>
可他們卻把這樣的油賣給了衢州、金華等多個(gè)地區(qū),買油的好幾個(gè)客戶是開糕餅坊的,主要用來加工綠豆糕、月餅等暢銷的糕點(diǎn)。目前,葉老板等10名涉嫌生產(chǎn)、銷售以及買賣地溝油的嫌疑人已被警方刑事拘留。
現(xiàn)在大家的健康意識(shí)是提高了很多,在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因?yàn)榈販嫌统床顺粤酥笫呛軅眢w的,現(xiàn)在小編給大家介紹一種油吃了之后致癌勝過地溝油,快來看看吧!
【“你一定也吃過地溝油!”】
近日,業(yè)內(nèi)人士一席話,讓人們對(duì)骯臟惡心的“地溝油”深惡痛絕。不少讀者來電咨詢,如何才能鑒別地溝油?其實(shí),到飯館吃飯,油的“陷阱”并非僅僅是“地溝油”。專家提醒,愛吃街頭油炸食品的人要警惕了,反復(fù)使用的回鍋油危險(xiǎn)程度堪比地溝油。
【地溝油含致癌物質(zhì)】
業(yè)內(nèi)人士介紹,“地溝油”是“回收油”、“二手油”的俗稱。這種油含有水分和一些食物殘?jiān)?,黑心的收油者?huì)將其精煉后再賣給產(chǎn)業(yè)鏈的下一環(huán),它看上去與普通的油區(qū)別不大,卻壞處多多:經(jīng)過了反復(fù)高溫會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),而且滋生大量的細(xì)菌和微生物,有的細(xì)菌是耐高溫的,到最后依然存在。此外,有的地溝油里水分很低,還會(huì)長(zhǎng)霉菌。
但目前消費(fèi)者還沒有有效的辦法分辨自己吃進(jìn)去的是否是地溝油,總體來說,建議去大的超市購(gòu)買大品牌的油并多在家做飯,少外出就餐,如果外出,要盡量挑衛(wèi)生環(huán)境、口碑都比較好的餐廳。
【回鍋油使用很危險(xiǎn)】
業(yè)內(nèi)人士提醒,街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱,里面的油經(jīng)常是一天反復(fù)加熱、使用和油炸很多次,幾乎很少看到更換,這種油對(duì)身體的傷害很大,建議盡量少食用。
業(yè)內(nèi)人士指出,很多家庭也喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子,而炸過的油會(huì)剩下很多,通常是等到下次做飯?jiān)倮?。這種油雖然談不上反復(fù)使用,但也需要注意:使用前先過濾一下,最好是炒菜用,不要再反復(fù)炸東西用,因?yàn)橛椭磸?fù)受熱之后劣變程度很高,對(duì)身體害處很大。而且炸過東西的油需要盡快用掉,否則很容易氧化酸敗。不過,自家炸東西所用的油如果是豬油,存放起來下次再利用則問題不大,因?yàn)樨i油是飽和脂肪,不易被氧化腐敗。
【現(xiàn)磨香油未必就安全】
目前,很多人喜歡去菜市場(chǎng)的香油作坊購(gòu)買現(xiàn)磨的香油(即芝麻油),覺得只有聞到制作時(shí)的香味才新鮮和正宗,但專家指出,這未必比去大超市、商場(chǎng)購(gòu)買已包裝好的香油安全。
業(yè)內(nèi)人士指出,菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的香油作坊很多確實(shí)用真材實(shí)料的芝麻給顧客榨油,但小作坊未必懂得衛(wèi)生控制,也沒有大企業(yè)的環(huán)境和衛(wèi)生控制體系,無法保證設(shè)備、容器以及生產(chǎn)過程不被污染,所以東西雖然是好東西,但從安全角度未必能完全放心。
【四招看清食用油質(zhì)量】
看色澤:品質(zhì)好的豆油為深黃色或淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。
聞氣味:蘸一點(diǎn)油抹在手心,搓后聞其氣味,品質(zhì)好的油,應(yīng)視品種的不同具有各自的香味,不應(yīng)有異味。
看透明度:透明度高,水分雜質(zhì)少,質(zhì)量就好。好的植物油,靜置24小時(shí)后,應(yīng)該是清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。
嘗滋味:用筷子蘸一點(diǎn)油放入嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
此外,食用油怕光直射、怕與空氣過長(zhǎng)時(shí)間接觸、怕高溫、怕進(jìn)水。所以儲(chǔ)存的時(shí)候要避光、密封、低溫、防水。不常下廚或家里人少的話,買油盡量挑小包裝的,現(xiàn)買現(xiàn)吃。
現(xiàn)代社會(huì),經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也催生了更多的偽劣產(chǎn)品,尤其是人們對(duì)地溝油的采制十分頻繁,這些地溝油更多的流進(jìn)市場(chǎng),流向人們的飲食生活中。地溝油作為一種廢棄食油的二次提練,其營(yíng)養(yǎng)成分既少,而且地溝油的危害也十分巨大,嚴(yán)重影響了人們的身體健康。
有的人為了賺錢鋌而走險(xiǎn),不停地生產(chǎn)著地溝油,而且這也是個(gè)暴利的行業(yè)。但是在我國(guó)警方的大力打擊下,現(xiàn)在地溝油用來做食用油的生產(chǎn)已經(jīng)大大減少,而轉(zhuǎn)向正當(dāng)?shù)墓I(yè)用油。地溝油的危害:
1、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良:在煉制“地溝油”的過程中,動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
2、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致腹瀉:“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道,輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉,重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、“地溝油”會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛:“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經(jīng)過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo),是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品,則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌。
雖然現(xiàn)在地溝油的生產(chǎn)已經(jīng)得到了國(guó)家的管制,但是這也不乏某些漏網(wǎng)之魚,地溝油的危害人人皆知,因此大家在飯店吃飯時(shí),應(yīng)該引起注意,一旦出現(xiàn)不適癥狀要及時(shí)醫(yī)治。另外,也不要購(gòu)買來歷不明的食用油,以免上當(dāng)受騙。
現(xiàn)在大家的健康意識(shí)是提高了很多,在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因?yàn)榈販嫌统床顺粤酥笫呛軅眢w的,現(xiàn)在小編給大家介紹一種油吃了之后致癌勝過地溝油,快來看看吧!
【“你一定也吃過地溝油!”】
近日,業(yè)內(nèi)人士一席話,讓人們對(duì)骯臟惡心的“地溝油”深惡痛絕。不少讀者來電咨詢,如何才能鑒別地溝油?其實(shí),到飯館吃飯,油的“陷阱”并非僅僅是“地溝油”。專家提醒,愛吃街頭油炸食品的人要警惕了,反復(fù)使用的回鍋油危險(xiǎn)程度堪比地溝油。
【地溝油含致癌物質(zhì)】
業(yè)內(nèi)人士介紹,“地溝油”是“回收油”、“二手油”的俗稱。這種油含有水分和一些食物殘?jiān)谛牡氖沼驼邥?huì)將其精煉后再賣給產(chǎn)業(yè)鏈的下一環(huán),它看上去與普通的油區(qū)別不大,卻壞處多多:經(jīng)過了反復(fù)高溫會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),而且滋生大量的細(xì)菌和微生物,有的細(xì)菌是耐高溫的,到最后依然存在。此外,有的地溝油里水分很低,還會(huì)長(zhǎng)霉菌。
但目前消費(fèi)者還沒有有效的辦法分辨自己吃進(jìn)去的是否是地溝油,總體來說,建議去大的超市購(gòu)買大品牌的油并多在家做飯,少外出就餐,如果外出,要盡量挑衛(wèi)生環(huán)境、口碑都比較好的餐廳。
【回鍋油使用很危險(xiǎn)】
業(yè)內(nèi)人士提醒,街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱,里面的油經(jīng)常是一天反復(fù)加熱、使用和油炸很多次,幾乎很少看到更換,這種油對(duì)身體的傷害很大,建議盡量少食用。
業(yè)內(nèi)人士指出,很多家庭也喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子,而炸過的油會(huì)剩下很多,通常是等到下次做飯?jiān)倮?。這種油雖然談不上反復(fù)使用,但也需要注意:使用前先過濾一下,最好是炒菜用,不要再反復(fù)炸東西用,因?yàn)橛椭磸?fù)受熱之后劣變程度很高,對(duì)身體害處很大。而且炸過東西的油需要盡快用掉,否則很容易氧化酸敗。不過,自家炸東西所用的油如果是豬油,存放起來下次再利用則問題不大,因?yàn)樨i油是飽和脂肪,不易被氧化腐敗。
【現(xiàn)磨香油未必就安全】
目前,很多人喜歡去菜市場(chǎng)的香油作坊購(gòu)買現(xiàn)磨的香油(即芝麻油),覺得只有聞到制作時(shí)的香味才新鮮和正宗,但專家指出,這未必比去大超市、商場(chǎng)購(gòu)買已包裝好的香油安全。
【四招看清食用油質(zhì)量】
看色澤:品質(zhì)好的豆油為深黃色或淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。
聞氣味:蘸一點(diǎn)油抹在手心,搓后聞其氣味,品質(zhì)好的油,應(yīng)視品種的不同具有各自的香味,不應(yīng)有異味。
看透明度:透明度高,水分雜質(zhì)少,質(zhì)量就好。好的植物油,靜置24小時(shí)后,應(yīng)該是清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。
嘗滋味:用筷子蘸一點(diǎn)油放入嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
此外,食用油怕光直射、怕與空氣過長(zhǎng)時(shí)間接觸、怕高溫、怕進(jìn)水。所以儲(chǔ)存的時(shí)候要避光、密封、低溫、防水。不常下廚或家里人少的話,買油盡量挑小包裝的,現(xiàn)買現(xiàn)吃。
業(yè)內(nèi)人士指出,菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的香油作坊很多確實(shí)用真材實(shí)料的芝麻給顧客榨油,但小作坊未必懂得衛(wèi)生控制,也沒有大企業(yè)的環(huán)境和衛(wèi)生控制體系,無法保證設(shè)備、容器以及生產(chǎn)過程不被污染,所以東西雖然是好東西,但從安全角度未必能完全放心。
引言:如今的食品安全真是令人甚憂,地溝油就是一大健康危害,我們往往在不經(jīng)意間就會(huì)吃到地溝油,那該如何排毒呢?中醫(yī)養(yǎng)生告訴你,吃了地溝油怎么排毒10絕招!
綠豆排毒
方法1:
食用一些清涼解毒的藥食,如綠豆,蓮子,甘草等,輔助身體排毒。
方法2:
多補(bǔ)充具抗氧化功能的食物非常重要,含豐富維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命,且種類愈豐富愈好,櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
方法3:
遠(yuǎn)離或少食用來歷不明的街邊食品,尤其是城鎮(zhèn)居民。城鎮(zhèn)居民平常身體已經(jīng)在不斷的抵抗諸如汽車尾氣,快餐小炒所積累的毒素,心理上還要承受工作壓力,所以最好能夠減少攝入有毒食品,減輕身體負(fù)擔(dān)。
方法4:
經(jīng)常食用高纖維的食品:粗糧,筍,芹菜等清理腸道淤毒。
方法5:
不能光依賴排毒補(bǔ)充品而不做運(yùn)動(dòng),流汗也是代謝廢物的管道;
方法6:
吃排毒產(chǎn)品要清楚來源,如果制作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調(diào)味料等,不但毒沒排掉,反而加速累積。
方法7:
斷食不等于排毒,反而會(huì)讓新陳代謝能力減緩;
方法8:
定期做身體檢查,出現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)才能早治療。在身體出現(xiàn)問題時(shí),盡早發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
方法9:
輕柔按臉部摩淋巴系統(tǒng),由于臉部的淋巴位于發(fā)際線、耳后、下巴的臉部外圍,且就在皮膚底下,所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統(tǒng)循環(huán),早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利于血液循環(huán)。
方法10:
保持一顆積極向上的心,人的心態(tài)會(huì)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)造成很大影響。如果一個(gè)人長(zhǎng)期處于抑郁的狀態(tài),身體的排毒功能就會(huì)受到很大的抑制。
因此,人們都害怕吃地溝油,若不小心吃了地溝油就要知道有效的地溝油排毒方法。吃了地溝油怎么排毒10絕招告訴你。
常見排毒食物
荔枝:據(jù)《本草綱目》記載,荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能,對(duì)增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果??墒牵持^多會(huì)出鼻血,或引起牙痛,容易上火。由此可以想見,荔枝是一種很強(qiáng)的滋養(yǎng)食物。
當(dāng)女性因腹部受冷發(fā)生疼痛時(shí),可用荔枝的肉干20克,用水1碗煎5分鐘取湯服用,效果很快,服后即能奏效。此為證明除有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用之外,并有消除體內(nèi)的病毒,及鎮(zhèn)靜精神的作用。
豬血:據(jù)《本草綱目》記載,豬血有解毒的作用,可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。
我國(guó)在很早以前,就已知道吃豬血和其他動(dòng)物的血,可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在,每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸,吐出污染的空氣,并時(shí)常吃豬血湯或上述中藥的強(qiáng)肝藥,維持肝臟機(jī)能,非常必要的。
烏梅:如果肝臟衰弱,即使是少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉,另一方面,喝了大量的酒,而使肝臟處理不了時(shí),也會(huì)發(fā)生宿醉。因此,預(yù)防宿醉,應(yīng)首先強(qiáng)化肝臟,加強(qiáng)肝臟的解毒作用。
防止宿醉的方法,亦在于強(qiáng)化肝臟,早晨起來覺得痛苦時(shí),宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服,亦有效果。烏梅可在中藥店買到。
被列為可治肝臟病的食物,在我國(guó)蜆子湯,而在外國(guó)則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購(gòu)買金銀花和甘草,煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外,當(dāng)歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。另外,枸杞也對(duì)肝臟有益。
排毒食譜
一.魚腥草解毒
茶干的魚腥草50克至100克、紅棗15粒,先將魚腥草洗凈,紅棗切開去核,二者加水3000毫升,煮沸后用小火再煮20分鐘,濾渣即可飲用。此利尿解毒效果明顯。
二.麥芽排毒奶
胡蘿卜、蘋果、小麥芽各適量,將胡蘿卜和蘋果洗凈切片,和催芽1厘米左右的小麥芽一起放入榨汁機(jī)榨汁,可以清熱排毒并調(diào)整體質(zhì)補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
三.玉瓜蓮排毒粥
大米500克、蓮子50克、冬瓜200克,將大米和蓮子洗凈煮熟后,將冬瓜去皮切丁與姜絲一同放入鍋中,加鹽調(diào)味,煮至冬瓜熟軟后,撒少許蔥花一起食用??梢郧鍩崤哦?、寧神定心,提升脾胃功能。
排毒四杰木耳、豬血、綠豆、蜂蜜
這些是功效顯著且最為廉價(jià)的解毒食物。
木耳:因其生長(zhǎng)在背陰潮濕的環(huán)境中,中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用,能夠消除血液中的熱毒。此外,木耳也很強(qiáng)的潤(rùn)腸作用。
豬血:具有很強(qiáng)的滑腸作用,經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。
綠豆:味甘性寒,有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。
蜂蜜:生食性涼能清熱,熟食性溫可補(bǔ)中氣,味道甜柔且具潤(rùn)腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成使人愉快和保持青春的良藥。
1 海帶:腸蠕動(dòng)的加速器
海帶可有效防治地方性甲狀腺腫,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及高血脂有預(yù)防和輔助的治療作用。在排毒方面,海帶是腸蠕動(dòng)的加速器。海帶呈堿性,可促進(jìn)血液中的甘油三酯代謝,有助潤(rùn)腸通便。而且熱量低,膳食纖維豐富,能加速腸道運(yùn)動(dòng)。
海帶的最佳吃法是清蒸,這樣不會(huì)破壞海帶中的礦物質(zhì),還可有效增加腸蠕動(dòng)。
海帶排毒
2 菠菜:腸熱毒的清理工
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,可防治便秘,使人容光煥發(fā),被譽(yù)為腸胃熱毒的清理工。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì),能使血糖保持穩(wěn)定;菠菜富含各種維生素,能夠防治口角炎、夜盲癥;菠菜還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,防止大腦老化。菠菜吃法很多,春夏之季將菠菜洗凈,用開水焯燙,瀝干水分,配以調(diào)料做成涼拌菜居多,而菠菜拌豆干的食療效果尤佳。
3 糙米:腸疏通的管道工
糙米比起白米更富有許多維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維,所以糙米向來是一種健康食品。糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E,能促進(jìn)血液循環(huán),源源不斷地為腸道輸送能量,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,預(yù)防便秘和腸癌,被譽(yù)為是腸道疏通的管道工。
食法:將糙米煮粥食用即可。
4 蜂蜜:胃腸道的養(yǎng)顏液
蜂蜜含有的氨基酸、維生素,可促進(jìn)身體良性循環(huán);蜂蜜中的鎂、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),也可以為腸道提供良好的休息環(huán)境,讓腸道和顏悅色,被譽(yù)為是胃腸道的養(yǎng)顏液。
取一勺蜂蜜泡水飲用就能達(dá)到潤(rùn)腸、美容的功效。
5 酸奶:腸動(dòng)力的添加劑
酸奶富含的乳酸菌可以維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵;乳酸菌還會(huì)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng),從而防止便秘,被譽(yù)為是腸動(dòng)力的添加劑;酸奶中所含的多種酶,還可以幫助人體更好地消化吸收奶中的營(yíng)養(yǎng)成分
兩餐之間喝杯酸奶就可使腸內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)腸道消化分解。
6 魔芋豆腐:腸輕盈的能量元
魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維,可大大促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),減輕腸道壓力。另外,其中的膳食纖維,可在腸壁上形成保護(hù)膜,縮短食物的停留時(shí)間,清除腸壁的廢物,被譽(yù)為是使得腸道變輕盈的能量元。魔芋具有多種食療功效,具有很高的食用價(jià)值,既可單獨(dú)烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。小火慢燉魔芋豆腐,會(huì)使得其營(yíng)養(yǎng)元素全部釋放出來,喝湯容易被人體吸收。
7 花生:腸強(qiáng)健的催化劑
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高,含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸??梢詮?qiáng)健腸道,這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng),有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤(rùn)燥的作用?;ㄉ歇?dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì),會(huì)增加腸道的韌性,被譽(yù)為是腸道強(qiáng)健的催化劑。
每日吃5至6?;ㄉ?,就能強(qiáng)健腸道。用水煮花生,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞,也容易吸收。
8 蘆薈:腸排泄的助推劑
有人說清早一杯蘆薈,如金幣般珍貴,蘆薈與眾不同的具有非常出色既能排毒又能補(bǔ)虛的個(gè)性,含有多種植物活性成分及多種氨基酸,維生素,多糖和礦物質(zhì),其中蘆薈素可以極好地刺激小腸蠕動(dòng),把腸道毒素排出去,能極好地清除腸道內(nèi)毒素,主治腸熱便秘,被譽(yù)為是腸道排泄的助推劑;同時(shí)還有清理肝臟、血管內(nèi)毒素的作用。蘆薈可入藥,但只做丸劑、散劑,也可研末調(diào)敷外用或用醋、酒泡后涂用,不入湯劑。食用上可做成番茄塊拌蘆薈的清爽小菜,或蘆薈濃汁燉官燕。
此外,在進(jìn)行腸道清潔排毒的過程中,為了取到更佳地效果,我們除了多食用上述食材外,還要有一個(gè)良好健康的飲食生活習(xí)慣:第一,要多飲水。多飲水可以促進(jìn)新陳代謝,縮短糞便在腸道停留的時(shí)間,減少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水,此外清晨飲水還能降低血液粘度,預(yù)防心腦血管疾病。第二,每周至少吃兩天素食,給腸胃休息的機(jī)會(huì)。因?yàn)檫^多的油膩或刺激性食物,會(huì)在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素,造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)。第三,要多吃新鮮和有機(jī)食品,少吃加工食品、速食品和清涼飲料,因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑、色素第四,要控制鹽分的攝入。過多的鹽會(huì)導(dǎo)致閉尿、閉汗,引起體內(nèi)水分堆積。第五,要適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑。適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素C、E等抗氧化劑,以幫助消除體內(nèi)的自由基第六,進(jìn)食不太快,要細(xì)嚼慢咽。多咀嚼能分泌較多唾液,中和各種毒性物質(zhì),引起良性連鎖反應(yīng),排出更多毒素。
吃了地溝油怎么辦?不要過度驚慌,也不要輕視哦。吃了地溝油怎么排毒10招告訴你。
如今的食品安全真是令人甚憂,地溝油就是一大健康危害。我們往往在不經(jīng)意間就會(huì)吃到地溝油,那該如何排毒呢?以下十大排毒絕招一定讓你受益匪淺。
方法1:食用一些清涼解毒的藥食,如綠豆,蓮子,甘草等,輔助身體排毒。
方法2:多補(bǔ)充具抗氧化功能的食物非常重要,含豐富維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命,且種類愈豐富愈好,櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
方法3:遠(yuǎn)離或少食用來歷不明的街邊食品,尤其是城鎮(zhèn)居民。城鎮(zhèn)居民平常身體已經(jīng)在不斷的抵抗諸如汽車尾氣,快餐小炒所積累的毒素,心理上還要承受工作壓力,所以最好能夠減少攝入有毒食品,減輕身體負(fù)擔(dān)。
方法4:經(jīng)常食用高纖維的食品:粗糧,筍,芹菜等清理腸道淤毒。
方法5:不能光依賴排毒補(bǔ)充品而不做運(yùn)動(dòng),流汗也是代謝廢物的管道;
方法6:吃排毒產(chǎn)品要清楚來源,如果制作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調(diào)味料等,不但毒沒排掉,反而加速累積。
方法7:斷食不等于排毒,反而會(huì)讓新陳代謝能力減緩;
方法8:定期做身體檢查,出現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)才能早治療。在身體出現(xiàn)問題時(shí),盡早發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
方法9:輕柔按臉部摩淋巴系統(tǒng),由于臉部的淋巴位于發(fā)際線、耳后、下巴的臉部外圍,且就在皮膚底下,所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統(tǒng)循環(huán),早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利于血液循環(huán)。
方法10:保持一顆積極向上的心,人的心態(tài)會(huì)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)造成很大影響。如果一個(gè)人長(zhǎng)期處于抑郁的狀態(tài),身體的排毒功能就會(huì)受到很大的抑制。
因此,人們都害怕吃地溝油,若不小心吃了地溝油就要知道有效的地溝油排毒方法。
人們?cè)陲嬘盟臅r(shí)候,通常應(yīng)該沒有想到水的硬度是怎樣的。因?yàn)楹芏嗳藭?huì)認(rèn)為平時(shí)飲用的自來水,或者是礦泉水都是正常的合格的水資源。但其實(shí)水的硬度關(guān)系到水的質(zhì)量問題,能夠保證人體健康才是最重要的??墒敲總€(gè)地方的飲用水來源是不同的,所以成分和硬度也不同,那么如何檢測(cè)水的硬度呢?
硬水是指含有較多可以溶解的鈣鹽、鎂鹽的水,其中含碳酸氫鈣,碳酸氫鎂較多的水叫暫時(shí)硬水,這種水被煮沸后,可溶性鈣、鎂鹽就變成碳酸鹽(石頭的主要成分之一),大部分析出,井水就是暫時(shí)硬水;而含硫酸鈣(石膏的主要成分)、硫酸鎂較多的水叫永久硬水,這種水煮沸時(shí),所含鹽不能析出,海水就是永久硬水。
和硬水不同,軟水是只含少量或不含可溶性鈣鹽、鎂鹽的水,煮沸時(shí)不發(fā)生明顯的變化。
人們把水的軟、硬程度分為許多“度”,統(tǒng)稱為硬度,可以分類為0~30度(德國(guó)分類法),0~4度叫很軟的水,26~30度叫很硬的水。軟水中放入肥皂易產(chǎn)生大量泡沫,而硬水中的鈣鹽、鎂鹽能與肥皂起作用產(chǎn)生沉淀,使肥皂失去去污能力,不易產(chǎn)生泡沫。如果將硬水用作鍋爐用水,會(huì)有較多水垢產(chǎn)生而附著在鍋爐壁上,妨礙傳熱而多燒燃料,甚至?xí)瑰仩t產(chǎn)生裂縫而引起爆炸。通常家中燒水用的壺壁上的白垢,就是硬水受熱產(chǎn)生的沉淀。人常喝太硬的水不利于身體健康,所以,現(xiàn)在提倡喝通過處理的水,工業(yè)上也將硬水先軟化后再使用。
硬度單位是ppm,1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升(mg/L)
水的軟化方法有:①加熱法;②石灰蘇打法:用石灰降低暫時(shí)硬水硬度,用燒堿(蘇打)降低非碳酸鹽硬水的硬度;③離子交換法:用離子交換劑除去鈣鎂離子,目前家用“凈水器”多采用這種方法。
原理:乙二按四乙酸二鈉(EDTA-2Na)在pH為10的條件下與水中的鈣、鎂離子生成無色可溶性絡(luò)合物,指示劑鉻黑T則與鈣、鎂離子生成紫紅色絡(luò)合物。用EDTA—2Na滴定鈣、鎂離子至終點(diǎn)時(shí),鈣、鎂離子全部與EDTA—2Na絡(luò)合而使鉻黑T游離,溶液即由紫紅色變?yōu)樗{(lán)色.
水質(zhì)監(jiān)測(cè)中測(cè)硬度一般用容量法,用EDTA來滴定水中鈣鎂離子。也可以用原子吸收分別測(cè)出鈣鎂離子,然后相加算出總硬度。
硬度片劑使用方法:
1、 取一潔凈容器,隔著鋁箔包裝將一片硬度測(cè)定片劑用硬物敲碎,然后全部加入容器中,以少量待測(cè)水樣(V1)溶解之,此時(shí)溶液呈藍(lán)色;
2、繼續(xù)加入待測(cè)水樣至溶液變紅色為止(V2);
3、計(jì)算紅色溶液體積V1+V2=V,查體積硬度換算表,即可得總硬度值。
附注:若所加待測(cè)水樣體積數(shù)值表內(nèi)未列出,請(qǐng)用公式:CaCO3(mg/L)=1242/V 計(jì)算。
支原體肺炎如何檢測(cè)
1、支原體肺炎如何檢測(cè)
1.1、肺炎支原體的診斷方法主要依靠分離培養(yǎng)和血清學(xué)試驗(yàn)。標(biāo)本可采可疑病人的痰或咽試子,接種于含血清或酵母浸膏的瓊脂培養(yǎng)基。5~10天后觀察有無直徑30~100um的圓形房頂樣菌落。多次傳代后可變?yōu)榈湫偷摹昂砂啊睒泳?并能吸附多種動(dòng)物紅細(xì)胞和氣管上皮細(xì)胞、HeLa細(xì)胞等,且此類吸附可被特異性抗體所抑制。
1.2、檢查可見模糊云霧狀或均勻一致的陰影,近肺門部較致密,向外逐漸變淺,邊緣不清楚,通常不侵犯整葉。絕大多數(shù)為一葉受累,以下葉多見,左下最多,右下次之,側(cè)位20%左右有少量胸腔積液,10%左右見肺不張,偶見胸膜炎,肺部病變通常在2~3周吸收,完全吸收需4~6 周。小兒約30%伴有肺門淋巴結(jié)腫大。
2、支原體肺炎感染的發(fā)病機(jī)理
2.1、肺炎支原體(M.pneumonia)是人類支原體肺炎的病原體。支原體肺炎的病理改變以間質(zhì)性肺炎為主,有時(shí)并發(fā)支氣管肺炎,稱為原發(fā)性非典型性肺炎。主要經(jīng)飛沫傳染,潛伏期2~3周,發(fā)病率以青少年最高。臨床癥狀較輕,甚至根本無癥狀,若有也只是頭痛、咽痛、發(fā)熱、咳嗽等一般的呼吸道癥狀,但也有個(gè)別死亡報(bào)道。一年四季均可發(fā)生,但多在秋冬時(shí)節(jié)。
2.2、肺炎支原體的致病首先通過其頂端結(jié)構(gòu)粘附在宿主細(xì)胞表面,并伸出微管插入胞內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)、損傷細(xì)胞膜,繼而釋放出核酸酶、過氧化氫等代謝產(chǎn)生引起細(xì)胞的溶解、上皮細(xì)胞的腫脹與壞死。誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生的抗體也可能參與了上述病理?yè)p傷。呼吸道分泌的SlgA對(duì)再感染有一定防御作用,但不夠牢固。
3、支原體肺炎的食療秘方
3.1、取柚子肉5瓣,白菜干60克,北芪15克,豬瘦肉250克。共煲湯服食,每日1劑,分2次服??梢鏆怵B(yǎng)陰,潤(rùn)肺化痰。
3.2、用百合50克,薏米200克。加水5碗,煎成3碗,分3次服,每日1劑。
3.3、取核桃仁、冰糖各30克,梨150克。共絞碎,加水煮服。每次1匙,每日3次。
3.4、用杏仁10克(去皮尖打碎、,鴨梨1--2個(gè),冰糖適量。先將鴨梨切塊去核,與杏仁同煮,梨熟加入冰糖,代茶飲用。
3.5、取黨參10克,大棗15克(去核、,糯米150克。加適量水共煮粥,用白糖調(diào)味服用。
3.6、用杏仁10克,去皮尖,水研濾汁,大米30克。加水共煮粥服用。
支原體肺炎保健方針
1、注意觀察呼吸次數(shù)及深淺情況,如出現(xiàn)口唇紫紺,呼吸困難時(shí)應(yīng)取半臥位,給予氧氣吸入,有條件可靜滴強(qiáng)的松或地塞米松等,以緩解癥狀。
2、注意咳嗽的變化和伴隨癥狀,對(duì)有痰不易咳出者,可輕拍背部,由下往上幫助排痰??诜什莺蟿?、必嗽平。如干咳不能入睡時(shí),可口服可待因0.3克。
3、每天觀察體溫變化,輕度發(fā)熱可予以30%酒精或溫水擦浴。推拿涌泉穴,合谷穴,曲池穴等,重者可用激素、抗生素靜滴。中藥降溫可用柴胡注射液、穿琥寧、清開靈注射液等。
4、積極給予心理疏導(dǎo),使患者能夠保持良好的精神狀態(tài),樹立戰(zhàn)勝疾病的信心。家人需多陪伴病人,給予生活上的照顧。
支原體肺炎的治療方法
1、一般治療
呼吸道隔離,休息,供給足量水分及營(yíng)養(yǎng)。對(duì)癥治療:忌用水楊酸類藥物以防溶血。一般選用具有緩慢而持久作用的解熱鎮(zhèn)痛藥,如對(duì)乙酰基酚、卡巴匹林鈣、賴氨比林、柴胡等,高熱時(shí)輔以物理降溫。化痰止咳。清除鼻內(nèi)分泌物,保持呼吸道通暢。必要時(shí)可霧化吸入。
2、抗菌治療
臨床首選紅霉素30~50mg/(kg? d),分4次口服,成人1.5g/d,分3次口服,療程2~3周。大環(huán)內(nèi)酯類新藥,如羅紅霉素,胃腸副作用少,體液濃度高,細(xì)胞穿透力強(qiáng),半衰期長(zhǎng),用量小,5mg~10mg/(kgd),分2次口服。新藥阿奇霉素膠囊首劑10mg/(kgd),以后5mg/(kgd),一次口服,5天為一療程。因半衰期長(zhǎng),停藥后藥效尚可持續(xù)1周。也有選用諾氟沙星或環(huán)丙沙星每次0.4g,2次/d,療程5~7天。
合理的膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。合理的飲食不僅能健康有活力,而且還能有效幫助我們減肥哦!下面小編給大家科普一下怎么吃才對(duì)、怎么吃對(duì)身體更好!
1、食物盡量多樣化,以谷類為主
每天的膳食包括蔬菜水果類、谷薯類、畜禽魚蛋、奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。2016版《中國(guó)居民膳食指南》中建議我們平均每天要攝入12種以上食物,每周25種以上。
這12種食物該如何滿足?
其實(shí)是不難的。我們可以把多種蔬菜拌在一起。那究竟哪種搭配合理呢?這個(gè)沒有硬性的規(guī)定,關(guān)于很多食物相克的說法,目前也沒有確切的科學(xué)依據(jù)。
谷類為主是平衡膳食模式的重要特征,每天攝入谷薯類食物250-400克,其中全谷物和雜豆類50-150克,薯類50-100克;膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。
2、維持能量平衡,擁有健康的體重
每個(gè)不同年齡段的人群都應(yīng)該每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、維持能量平衡、保持健康的體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。推薦每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng),累計(jì)150分鐘以上;堅(jiān)持日常身體活動(dòng),平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步;盡量減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng),動(dòng)則有益。
3、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋和瘦肉能提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等,有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動(dòng)物性食物優(yōu)選魚和禽類,魚和禽類脂肪含量相對(duì)較低,魚類含有較多的不飽和脂肪酸;蛋類各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全;吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉,瘦肉脂肪含量較低。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)當(dāng)少吃。
建議:每個(gè)星期吃魚280-525克,畜禽肉280-525克,蛋類280-350克,平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120-200克。
4、多吃奶類、豆制品、蔬菜水果、堅(jiān)果
水果、蔬菜、奶類和大豆制品是平衡膳食的重要組成部分,而堅(jiān)果是膳食的有益補(bǔ)充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源,奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素,對(duì)降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。
建議:我們每餐都有蔬菜,每天攝入300-500克,深色蔬菜要過半。深色蔬菜指的是深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含B-胡蘿卜素,是膳食維生素A的主要來源。深色蔬菜擁有獨(dú)特的氣味和口感,能增強(qiáng)我們的食欲。
每天吃水果,推薦每天攝入200-350克的新鮮水果,提醒的是,果汁不能代替鮮果。吃各種奶制品,攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品,適量吃一些堅(jiān)果。
5、少鹽少油,控糖限酒
我國(guó)多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多,這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素,因此應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣。
成人每天食鹽不超過6克,每天烹調(diào)油25-30克。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),推薦每天攝入糖不超過50克,最好控制在25克以下。建議成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡飲用白開水和茶水,不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不飲酒,成人如飲酒,一天飲酒的酒精量男性不超過25克,女性不超過15克。
我們需要額外補(bǔ)充保健品嗎?
市面上保健品特別多,如蛋白粉、膠原蛋白液、抗氧化劑(多酚、白藜蘆醇之類的)、鈣片、復(fù)合維生素等,功能也是五花八門。那么,吃這些東西有沒有必要呢?
專家表示:正常飲食的人不需要額外補(bǔ)充這些保健品。但是對(duì)老年人和一些生活習(xí)慣不規(guī)律的白領(lǐng)人群,可以適當(dāng)補(bǔ)充。比如說接連出差或者熬夜的上班族,不能天天吃蔬菜和水果,可以適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素。
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