這種油炒菜致癌勝過地溝油
【www.cndadi.net - 以油養(yǎng)生】
現(xiàn)在大家的健康意識是提高了很多，在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因?yàn)榈販嫌统床顺粤酥笫呛軅眢w的，現(xiàn)在小編給大家介紹一種油吃了之后致癌勝過地溝油，快來看看吧!
【“你一定也吃過地溝油!”】
近日，業(yè)內(nèi)人士一席話，讓人們對骯臟惡心的“地溝油”深惡痛絕。不少讀者來電咨詢，如何才能鑒別地溝油?其實(shí)，到飯館吃飯，油的“陷阱”并非僅僅是“地溝油”。專家提醒，愛吃街頭油炸食品的人要警惕了，反復(fù)使用的回鍋油危險(xiǎn)程度堪比地溝油。
【地溝油含致癌物質(zhì)】
業(yè)內(nèi)人士介紹，“地溝油”是“回收油”、“二手油”的俗稱。這種油含有水分和一些食物殘?jiān)?，黑心的收油者會將其精煉后再賣給產(chǎn)業(yè)鏈的下一環(huán)，它看上去與普通的油區(qū)別不大，卻壞處多多：經(jīng)過了反復(fù)高溫會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且滋生大量的細(xì)菌和微生物，有的細(xì)菌是耐高溫的，到最后依然存在。此外，有的地溝油里水分很低，還會長霉菌。
但目前消費(fèi)者還沒有有效的辦法分辨自己吃進(jìn)去的是否是地溝油，總體來說，建議去大的超市購買大品牌的油并多在家做飯，少外出就餐，如果外出，要盡量挑衛(wèi)生環(huán)境、口碑都比較好的餐廳。
【回鍋油使用很危險(xiǎn)】
業(yè)內(nèi)人士提醒，街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱，里面的油經(jīng)常是一天反復(fù)加熱、使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種油對身體的傷害很大，建議盡量少食用。
業(yè)內(nèi)人士指出，很多家庭也喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子，而炸過的油會剩下很多，通常是等到下次做飯?jiān)倮谩＿@種油雖然談不上反復(fù)使用，但也需要注意：使用前先過濾一下，最好是炒菜用，不要再反復(fù)炸東西用，因?yàn)橛椭磸?fù)受熱之后劣變程度很高，對身體害處很大。而且炸過東西的油需要盡快用掉，否則很容易氧化酸敗。不過，自家炸東西所用的油如果是豬油，存放起來下次再利用則問題不大，因?yàn)樨i油是飽和脂肪，不易被氧化腐敗。
【現(xiàn)磨香油未必就安全】
目前，很多人喜歡去菜市場的香油作坊購買現(xiàn)磨的香油(即芝麻油)，覺得只有聞到制作時(shí)的香味才新鮮和正宗，但專家指出，這未必比去大超市、商場購買已包裝好的香油安全。
業(yè)內(nèi)人士指出，菜市場、農(nóng)貿(mào)市場里的香油作坊很多確實(shí)用真材實(shí)料的芝麻給顧客榨油，但小作坊未必懂得衛(wèi)生控制，也沒有大企業(yè)的環(huán)境和衛(wèi)生控制體系，無法保證設(shè)備、容器以及生產(chǎn)過程不被污染，所以東西雖然是好東西，但從安全角度未必能完全放心。
【四招看清食用油質(zhì)量】
看色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色或淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。
聞氣味：蘸一點(diǎn)油抹在手心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的香味，不應(yīng)有異味。
看透明度：透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。
嘗滋味：用筷子蘸一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
此外，食用油怕光直射、怕與空氣過長時(shí)間接觸、怕高溫、怕進(jìn)水。所以儲存的時(shí)候要避光、密封、低溫、防水。不常下廚或家里人少的話，買油盡量挑小包裝的，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
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2010年7月19日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。一年過去了，由于地溝油產(chǎn)業(yè)鏈存在的暴利，仍有人鋌而走險(xiǎn)從事著“地溝油”產(chǎn)業(yè)。地溝油是什么？地溝油有沒有鑒別的方法？如何鑒別地溝油？帶著疑問連線了食品學(xué)院教授、資深營養(yǎng)專家和從業(yè)多年的廚師，希望能夠找到答案。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅教授：地溝油尚無界定無法檢測。
地溝油是否有可能導(dǎo)致癌癥？范志紅教授稱，地溝油是否致癌，不知道。
“誰做過地溝油的實(shí)驗(yàn)？誰敢做？”范志紅教授說道，“現(xiàn)在網(wǎng)上很多關(guān)于地溝油危害的說法都是胡說的。”
范志紅教授說，現(xiàn)在能夠確定的就是經(jīng)過長時(shí)間加熱的油是有害的，這種劣質(zhì)油對人體的胃、腸、肝、心血管都會有損害。但是由于國家還沒有對地溝油的界定，所以這種油是不是網(wǎng)上說的“地溝油”就不知道了。
地溝油怎樣鑒別？范志紅教授稱，現(xiàn)在國家沒有方法可以鑒別地溝油。沒有一個(gè)判斷方法可以說，這樣的就叫地溝油，那樣的就不叫，所以現(xiàn)在對地溝油判斷不出來。
范志紅教授強(qiáng)調(diào)，少了營養(yǎng)成分的油就已經(jīng)是不好的油了。正常油類的有效營養(yǎng)成分應(yīng)該包含維生素E、必需脂肪酸等，這兩種是最重要的。含有量低，甚至不含這兩種營養(yǎng)成分的油都已經(jīng)是壞油了。
肉眼不能辨別劣質(zhì)油可以用油膩度判斷
熱水都涮不掉的油就是壞油
范志紅教授稱，雖然地溝油判斷不出來，但是加熱很長時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來。長時(shí)間加熱的油會感覺非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來的油，就沒辦法判斷。
網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱好的油會比較透明清亮。但是范志紅教授稱，顏色是可以通過“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來的。
但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
我國資深營養(yǎng)專家何英強(qiáng)：實(shí)驗(yàn)室也不能檢測所有地溝油
何英強(qiáng)稱，正常油類的有效營養(yǎng)成分是維生素E和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。
長期食用劣質(zhì)油對人體會產(chǎn)生哪些危害？何英強(qiáng)稱，經(jīng)常加熱的劣質(zhì)油對人體造成的危害比較明顯。高溫裂解的產(chǎn)物是可能致癌。另外，發(fā)霉的花生里含有的黃曲霉毒素是致癌的，如果用發(fā)霉的花生壓榨花生油，就會含有一定的黃曲霉毒素。
何英強(qiáng)稱，我國目前檢測地溝油的方法有脂肪酸敗的指標(biāo)，因?yàn)榱淤|(zhì)油的脂肪酸敗指標(biāo)達(dá)不到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。但是地溝油含有多種化學(xué)物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)室檢測所有地溝油很難，沒有檢測方法可以適用所有的地溝油。
地溝油有沒有簡便的方法可以鑒別？何英強(qiáng)回答道，日常生活中很難用肉眼鑒別出地溝油。視覺、嗅覺上都很難鑒別出地溝油。
少吃動物油多吃植物油
要警惕含反式脂肪酸的植物奶油
何英強(qiáng)從營養(yǎng)學(xué)的角度，建議消費(fèi)者多選擇植物油。他說，飽和脂肪對身體有害，植物油對身體有益，所以建議廣大消費(fèi)者少吃動物油，多吃植物油。
另外，蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油，在包裝上可能會寫成“氫化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。國家現(xiàn)在也還沒有重視植物奶油的危害，消費(fèi)者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。
專家：鑒別地溝油有簡單方法
1、看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學(xué)成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質(zhì)油。
2、聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味，細(xì)細(xì)聞，可以聞到一點(diǎn)酸味，有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。
3、嘗味道。通常買油的時(shí)候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點(diǎn)掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個(gè)廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡單的方法，消費(fèi)者們平時(shí)也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。
4、食用后。餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個(gè)方法可能不太能叫做方法，因?yàn)橐瘸赃M(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。
李健森說道，街邊的小攤小販，小餐館一般會使用散裝的便宜的油，減低成本，所以使用地溝油的概率比較大。消費(fèi)者外出就餐的時(shí)候，可以選擇比較大的餐館，有品牌和口碑好的餐館，因?yàn)樗鼈儾少徥秤糜偷那勒?guī)，一般可以比較放心。
日常生活中我們每個(gè)人其實(shí)都是需要吃油的，而一些餐巾紙中的地溝油事實(shí)上對于體的健康也是會造成很大的影響的，由其是當(dāng)不小心吃了這種地溝油的話，更有可能會有癌談的可能，因此對于現(xiàn)實(shí)生活中的主婦們來說了解一些檢測地溝油的方法是非常重要的。
檢測地溝油的方法其實(shí)有很多，首先你打看其透明度，聞油的味道，還要嘗一下可以說要鑒別地溝油也是需要很多常識性的東西的，下面就來分享一下幾個(gè)檢測地溝油的方法吧。
鑒別：“地溝油”消費(fèi)者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別。 1看 ： 看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。顏色對比 2聞 每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。 3嘗 用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。 4聽 取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買 5問 問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報(bào)告。 另外，利用金屬離子濃度與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，通過檢測油的電導(dǎo)率即可判斷油中金屬離子量。多次實(shí)驗(yàn)表明，潲水油電導(dǎo)率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準(zhǔn)確識別出潲水油。
地溝油對人體的危害很大，因此日常生活中我們要學(xué)會拒絕地溝油，只有這樣才能更好的保證身體健康，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有地溝油的時(shí)候，也要學(xué)會舉報(bào)，或者日常就不要接受這些地溝油，這樣才能更好的讓地溝油沒有市場可言。
相信通過前幾年的報(bào)道我們都多多少少了解到關(guān)于地溝油的泛濫，這些油如果從我們的食道攝入，就很容易對我們的身體造成一定的傷害。那么我們在日常就應(yīng)該去買正規(guī)牌子的食用油，不要貪小便宜。除了這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還應(yīng)該學(xué)會在日常生活中辨別地溝油。
地溝油顧名思義就是一種廢棄油，對于我們的身體功能造成損害的一種油類。這是一種黑心油，我們應(yīng)該在日常生活中抵制這些油。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于地溝油的檢測。
地溝油就是從廢水溝、地下水道的隔油池里提取出來并重新加工的油類。廣義來說,地溝油是一個(gè)泛指概念,是不適合人類食用的各種劣質(zhì)油的統(tǒng)稱,其中包括廢棄的動物皮脂,從劣質(zhì)污穢的動物肉和內(nèi)臟加工后提取出來的廢油,多次重復(fù)油炸并超過相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的有毒油類。這些油類經(jīng)過加工之后依舊重新出售使用,都屬于地溝油。
地溝油被認(rèn)為比砒霜還要毒。那么,要怎樣辨別地溝油,以保證人體健康?
第一,要看食用油的透明度。純凈的食用油通常呈透明狀,而地溝油經(jīng)過多次的使用與加工,混入了各種雜質(zhì),透明度明顯下降,變得混濁而且有沉淀物。其次看色澤,純凈油是無色的,而地溝油由于油料中的色素溶入,帶有顏色。
第二,純凈的油脂本身含有自然的香味,可以在手掌中滴一滴油,摩擦生熱后聞它的氣味。地溝油沒有油脂固有的香味,摩擦之后甚至有酸味、臭味、礦物油味或者古怪的化學(xué)味道。
閱讀完本篇文章，我們可以從本篇文章中了解到關(guān)于地溝油的檢測方法，當(dāng)然這些地溝油的檢測使我們遠(yuǎn)離了它，但是不要以為這樣就足夠了。我們還應(yīng)該杜絕在街邊小吃逗留，不能食用這類三無產(chǎn)品，如果因?yàn)槭澄锇l(fā)生不良的癥狀應(yīng)該及時(shí)的檢查身體。
2010年7月19日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。一年過去了，由于地溝油產(chǎn)業(yè)鏈存在的暴利，仍有人鋌而走險(xiǎn)從事著“地溝油”產(chǎn)業(yè)。地溝油是什么？地溝油有沒有鑒別的方法？如何鑒別地溝油？帶著疑問連線了食品學(xué)院教授、資深營養(yǎng)專家和從業(yè)多年的廚師，希望能夠找到答案。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅教授：地溝油尚無界定無法檢測。
地溝油是否有可能導(dǎo)致癌癥？范志紅教授稱，地溝油是否致癌，不知道。
“誰做過地溝油的實(shí)驗(yàn)？誰敢做？”范志紅教授說道，“現(xiàn)在網(wǎng)上很多關(guān)于地溝油危害的說法都是胡說的?！?/p>
范志紅教授說，現(xiàn)在能夠確定的就是經(jīng)過長時(shí)間加熱的油是有害的，這種劣質(zhì)油對人體的胃、腸、肝、心血管都會有損害。但是由于國家還沒有對地溝油的界定，所以這種油是不是網(wǎng)上說的“地溝油”就不知道了。
地溝油怎樣鑒別？范志紅教授稱，現(xiàn)在國家沒有方法可以鑒別地溝油。沒有一個(gè)判斷方法可以說，這樣的就叫地溝油，那樣的就不叫，所以現(xiàn)在對地溝油判斷不出來。
范志紅教授強(qiáng)調(diào)，少了營養(yǎng)成分的油就已經(jīng)是不好的油了。正常油類的有效營養(yǎng)成分應(yīng)該包含維生素E、必需脂肪酸等，這兩種是最重要的。含有量低，甚至不含這兩種營養(yǎng)成分的油都已經(jīng)是壞油了。
肉眼不能辨別劣質(zhì)油可以用油膩度判斷
熱水都涮不掉的油就是壞油
范志紅教授稱，雖然地溝油判斷不出來，但是加熱很長時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來。長時(shí)間加熱的油會感覺非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來的油，就沒辦法判斷。
網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱好的油會比較透明清亮。但是范志紅教授稱，顏色是可以通過“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來的。
但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
我國資深營養(yǎng)專家何英強(qiáng)：實(shí)驗(yàn)室也不能檢測所有地溝油
何英強(qiáng)稱，正常油類的有效營養(yǎng)成分是維生素E和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。
長期食用劣質(zhì)油對人體會產(chǎn)生哪些危害？何英強(qiáng)稱，經(jīng)常加熱的劣質(zhì)油對人體造成的危害比較明顯。高溫裂解的產(chǎn)物是可能致癌。另外，發(fā)霉的花生里含有的黃曲霉毒素是致癌的，如果用發(fā)霉的花生壓榨花生油，就會含有一定的黃曲霉毒素。
何英強(qiáng)稱，我國目前檢測地溝油的方法有脂肪酸敗的指標(biāo)，因?yàn)榱淤|(zhì)油的脂肪酸敗指標(biāo)達(dá)不到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。但是地溝油含有多種化學(xué)物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)室檢測所有地溝油很難，沒有檢測方法可以適用所有的地溝油。
地溝油有沒有簡便的方法可以鑒別？何英強(qiáng)回答道，日常生活中很難用肉眼鑒別出地溝油。視覺、嗅覺上都很難鑒別出地溝油。
少吃動物油多吃植物油
要警惕含反式脂肪酸的植物奶油，何英強(qiáng)從營養(yǎng)學(xué)的角度，建議消費(fèi)者多選擇植物油。他說，飽和脂肪對身體有害，植物油對身體有益，所以建議廣大消費(fèi)者少吃動物油，多吃植物油。
另外，蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油，在包裝上可能會寫成“氫化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。國家現(xiàn)在也還沒有重視植物奶油的危害，消費(fèi)者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。
專家：鑒別地溝油有簡單方法
1、看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學(xué)成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質(zhì)油。
2、聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味，細(xì)細(xì)聞，可以聞到一點(diǎn)酸味，有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。
3、嘗味道。通常買油的時(shí)候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點(diǎn)掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個(gè)廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡單的方法，消費(fèi)者們平時(shí)也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。
4、食用后。餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個(gè)方法可能不太能叫做方法，因?yàn)橐瘸赃M(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。
李健森說道，街邊的小攤小販，小餐館一般會使用散裝的便宜的油，減低成本，所以使用地溝油的概率比較大。消費(fèi)者外出就餐的時(shí)候，可以選擇比較大的餐館，有品牌和口碑好的餐館，因?yàn)樗鼈儾少徥秤糜偷那勒?guī)，一般可以比較放心。
地下室里，熬出5噸地溝油，建德警方摧毀的這家地溝油作坊暗里經(jīng)營三年。月餅綠豆糕金華酥餅統(tǒng)統(tǒng)躺著中槍。
地下作坊的場景讓每一個(gè)沖擊現(xiàn)場的民警都忍不住犯惡心，親眼見了“新型地溝油”的生產(chǎn)鏈，月餅、綠豆糕、金華酥餅統(tǒng)統(tǒng)躺著中槍，連民警都說：“小廠小店路邊攤的東西，以后不敢吃了?！?/p>
8月6日，建德警方在質(zhì)監(jiān)局等部門的配合下，端掉一個(gè)制售新型地溝油的生產(chǎn)作坊，抓獲犯罪嫌疑人10名，現(xiàn)場查獲地溝油成品5.04噸，半成品及油渣150多千克。
這家地下作坊藏身于地下室，20多平方米。陰暗潮濕，充滿難聞的油脂味，濃烈的腐敗味。警察聯(lián)合質(zhì)監(jiān)部門沖進(jìn)去時(shí)，兩口鐵鍋正冒著熱氣，里面是黑乎乎的液體，分不清是油還是水。墻角堆滿了豬皮。塑料大臉盆里的碎肉末上，爬滿密密麻麻的蒼蠅。
這地方在建德市大慈巖鎮(zhèn)里村的一戶農(nóng)宅中。根據(jù)警方前期調(diào)查，這里生產(chǎn)出來的動物油脂被稱為“新型地溝油”，是用豬內(nèi)臟中的肥油、豬皮上的碎油沫、豬身上廢棄的邊角料熬出來的。這些原料經(jīng)過長時(shí)間存放，滋生大量有害的細(xì)菌、真菌等微生物，當(dāng)然也含有諸多致癌物質(zhì)，絕對不符合食用標(biāo)準(zhǔn)。
建德警方告訴記者，為了徹底摧毀生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)的整個(gè)地下網(wǎng)絡(luò)，警方從4月下旬以來，暗中查訪了3個(gè)多月，還用上了高科技手段，才一舉破獲。
地下作坊的葉老板交代，他從2009年開始從事“熬油”作業(yè)，剛開始，生產(chǎn)出來的油賣給飼料廠、肥皂廠和化工廠，價(jià)格是2元/斤。后來聽說作為食用油能賣到4元/斤，決定就地改行。啥也沒變，就是換了客戶。
幾年來，葉家的“新型地溝油”銷往了不少生產(chǎn)副食品的工廠，還有了一批長期客戶?！懊磕甏汗?jié)、端午、中秋，都是他生意最好的時(shí)候?！比~老板“謙虛”地表示，“銷售總量都記不清了?！?/p>
葉老板的女兒說從來不吃自家廠里生產(chǎn)出來的油，“因?yàn)閶寢尣蛔?。?/p>
可他們卻把這樣的油賣給了衢州、金華等多個(gè)地區(qū)，買油的好幾個(gè)客戶是開糕餅坊的，主要用來加工綠豆糕、月餅等暢銷的糕點(diǎn)。目前，葉老板等10名涉嫌生產(chǎn)、銷售以及買賣地溝油的嫌疑人已被警方刑事拘留。
現(xiàn)代社會，經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也催生了更多的偽劣產(chǎn)品，尤其是人們對地溝油的采制十分頻繁，這些地溝油更多的流進(jìn)市場，流向人們的飲食生活中。地溝油作為一種廢棄食油的二次提練，其營養(yǎng)成分既少，而且地溝油的危害也十分巨大，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。
有的人為了賺錢鋌而走險(xiǎn)，不停地生產(chǎn)著地溝油，而且這也是個(gè)暴利的行業(yè)。但是在我國警方的大力打擊下，現(xiàn)在地溝油用來做食用油的生產(chǎn)已經(jīng)大大減少，而轉(zhuǎn)向正當(dāng)?shù)墓I(yè)用油。地溝油的危害：
1、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良：在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
2、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌。
雖然現(xiàn)在地溝油的生產(chǎn)已經(jīng)得到了國家的管制，但是這也不乏某些漏網(wǎng)之魚，地溝油的危害人人皆知，因此大家在飯店吃飯時(shí)，應(yīng)該引起注意，一旦出現(xiàn)不適癥狀要及時(shí)醫(yī)治。另外，也不要購買來歷不明的食用油，以免上當(dāng)受騙。
引言：如今的食品安全真是令人甚憂，地溝油就是一大健康危害，我們往往在不經(jīng)意間就會吃到地溝油，那該如何排毒呢？中醫(yī)養(yǎng)生告訴你，吃了地溝油怎么排毒10絕招！
綠豆排毒
方法1：
食用一些清涼解毒的藥食，如綠豆，蓮子，甘草等，輔助身體排毒。
方法2：
多補(bǔ)充具抗氧化功能的食物非常重要，含豐富維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命，且種類愈豐富愈好，櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
方法3：
遠(yuǎn)離或少食用來歷不明的街邊食品，尤其是城鎮(zhèn)居民。城鎮(zhèn)居民平常身體已經(jīng)在不斷的抵抗諸如汽車尾氣，快餐小炒所積累的毒素，心理上還要承受工作壓力，所以最好能夠減少攝入有毒食品，減輕身體負(fù)擔(dān)。
方法4：
經(jīng)常食用高纖維的食品：粗糧，筍，芹菜等清理腸道淤毒。
方法5：
不能光依賴排毒補(bǔ)充品而不做運(yùn)動，流汗也是代謝廢物的管道；
方法6：
吃排毒產(chǎn)品要清楚來源，如果制作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調(diào)味料等，不但毒沒排掉，反而加速累積。
方法7：
斷食不等于排毒，反而會讓新陳代謝能力減緩；
方法8：
定期做身體檢查，出現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)才能早治療。在身體出現(xiàn)問題時(shí)，盡早發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
方法9：
輕柔按臉部摩淋巴系統(tǒng)，由于臉部的淋巴位于發(fā)際線、耳后、下巴的臉部外圍，且就在皮膚底下，所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統(tǒng)循環(huán)，早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利于血液循環(huán)。
方法10：
保持一顆積極向上的心，人的心態(tài)會對內(nèi)分泌系統(tǒng)造成很大影響。如果一個(gè)人長期處于抑郁的狀態(tài)，身體的排毒功能就會受到很大的抑制。
因此，人們都害怕吃地溝油，若不小心吃了地溝油就要知道有效的地溝油排毒方法。吃了地溝油怎么排毒10絕招告訴你。
常見排毒食物
荔枝：據(jù)《本草綱目》記載，荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果?？墒牵持^多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強(qiáng)的滋養(yǎng)食物。
當(dāng)女性因腹部受冷發(fā)生疼痛時(shí)，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很快，服后即能奏效。此為證明除有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用之外，并有消除體內(nèi)的病毒，及鎮(zhèn)靜精神的作用。
豬血：據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。
我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸，吐出污染的空氣，并時(shí)常吃豬血湯或上述中藥的強(qiáng)肝藥，維持肝臟機(jī)能，非常必要的。
烏梅：如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發(fā)生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時(shí)，也會發(fā)生宿醉。因此，預(yù)防宿醉，應(yīng)首先強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用。
防止宿醉的方法，亦在于強(qiáng)化肝臟，早晨起來覺得痛苦時(shí)，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。
被列為可治肝臟病的食物，在我國蜆子湯，而在外國則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當(dāng)歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。另外，枸杞也對肝臟有益。
排毒食譜
一.魚腥草解毒
茶干的魚腥草50克至100克、紅棗15粒，先將魚腥草洗凈，紅棗切開去核，二者加水3000毫升，煮沸后用小火再煮20分鐘，濾渣即可飲用。此利尿解毒效果明顯。
二.麥芽排毒奶
胡蘿卜、蘋果、小麥芽各適量，將胡蘿卜和蘋果洗凈切片，和催芽1厘米左右的小麥芽一起放入榨汁機(jī)榨汁，可以清熱排毒并調(diào)整體質(zhì)補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
三.玉瓜蓮排毒粥
大米500克、蓮子50克、冬瓜200克，將大米和蓮子洗凈煮熟后，將冬瓜去皮切丁與姜絲一同放入鍋中，加鹽調(diào)味，煮至冬瓜熟軟后，撒少許蔥花一起食用?？梢郧鍩崤哦尽幧穸ㄐ?，提升脾胃功能。
排毒四杰木耳、豬血、綠豆、蜂蜜
這些是功效顯著且最為廉價(jià)的解毒食物。
木耳：因其生長在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。此外，木耳也很強(qiáng)的潤腸作用。
豬血：具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。
綠豆：味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。
蜂蜜：生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成使人愉快和保持青春的良藥。
1 海帶：腸蠕動的加速器
海帶可有效防治地方性甲狀腺腫，對高血壓、動脈硬化及高血脂有預(yù)防和輔助的治療作用。在排毒方面，海帶是腸蠕動的加速器。海帶呈堿性，可促進(jìn)血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便。而且熱量低，膳食纖維豐富，能加速腸道運(yùn)動。
海帶的最佳吃法是清蒸，這樣不會破壞海帶中的礦物質(zhì)，還可有效增加腸蠕動。
海帶排毒
2 菠菜：腸熱毒的清理工
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發(fā)，被譽(yù)為腸胃熱毒的清理工。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定;菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲癥;菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。菠菜吃法很多，春夏之季將菠菜洗凈，用開水焯燙，瀝干水分，配以調(diào)料做成涼拌菜居多，而菠菜拌豆干的食療效果尤佳。
3 糙米：腸疏通的管道工
糙米比起白米更富有許多維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來是一種健康食品。糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能促進(jìn)血液循環(huán)，源源不斷地為腸道輸送能量，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，預(yù)防便秘和腸癌，被譽(yù)為是腸道疏通的管道工。
食法：將糙米煮粥食用即可。
4 蜂蜜：胃腸道的養(yǎng)顏液
蜂蜜含有的氨基酸、維生素，可促進(jìn)身體良性循環(huán);蜂蜜中的鎂、磷、鈣等營養(yǎng)元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，也可以為腸道提供良好的休息環(huán)境，讓腸道和顏悅色，被譽(yù)為是胃腸道的養(yǎng)顏液。
取一勺蜂蜜泡水飲用就能達(dá)到潤腸、美容的功效。
5 酸奶：腸動力的添加劑
酸奶富含的乳酸菌可以維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵;乳酸菌還會產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動，從而防止便秘，被譽(yù)為是腸動力的添加劑;酸奶中所含的多種酶，還可以幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分
兩餐之間喝杯酸奶就可使腸內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)腸道消化分解。
6 魔芋豆腐：腸輕盈的能量元
魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維，可大大促進(jìn)腸道的蠕動，減輕腸道壓力。另外，其中的膳食纖維，可在腸壁上形成保護(hù)膜，縮短食物的停留時(shí)間，清除腸壁的廢物，被譽(yù)為是使得腸道變輕盈的能量元。魔芋具有多種食療功效，具有很高的食用價(jià)值，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。小火慢燉魔芋豆腐，會使得其營養(yǎng)元素全部釋放出來，喝湯容易被人體吸收。
7 花生：腸強(qiáng)健的催化劑
花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食高，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸?？梢詮?qiáng)健腸道，這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng)，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用?；ㄉ歇?dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì)，會增加腸道的韌性，被譽(yù)為是腸道強(qiáng)健的催化劑。
每日吃5至6?；ㄉ?，就能強(qiáng)健腸道。用水煮花生，營養(yǎng)不會被破壞，也容易吸收。
8 蘆薈：腸排泄的助推劑
有人說清早一杯蘆薈，如金幣般珍貴，蘆薈與眾不同的具有非常出色既能排毒又能補(bǔ)虛的個(gè)性，含有多種植物活性成分及多種氨基酸，維生素，多糖和礦物質(zhì)，其中蘆薈素可以極好地刺激小腸蠕動，把腸道毒素排出去，能極好地清除腸道內(nèi)毒素，主治腸熱便秘，被譽(yù)為是腸道排泄的助推劑;同時(shí)還有清理肝臟、血管內(nèi)毒素的作用。蘆薈可入藥，但只做丸劑、散劑，也可研末調(diào)敷外用或用醋、酒泡后涂用，不入湯劑。食用上可做成番茄塊拌蘆薈的清爽小菜，或蘆薈濃汁燉官燕。
此外，在進(jìn)行腸道清潔排毒的過程中，為了取到更佳地效果，我們除了多食用上述食材外，還要有一個(gè)良好健康的飲食生活習(xí)慣：第一，要多飲水。多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水，此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。第二，每周至少吃兩天素食，給腸胃休息的機(jī)會。因?yàn)檫^多的油膩或刺激性食物，會在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)。第三，要多吃新鮮和有機(jī)食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑、色素第四，要控制鹽分的攝入。過多的鹽會導(dǎo)致閉尿、閉汗，引起體內(nèi)水分堆積。第五，要適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑。適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素C、E等抗氧化劑，以幫助消除體內(nèi)的自由基第六，進(jìn)食不太快，要細(xì)嚼慢咽。多咀嚼能分泌較多唾液，中和各種毒性物質(zhì)，引起良性連鎖反應(yīng)，排出更多毒素。
吃了地溝油怎么辦？不要過度驚慌，也不要輕視哦。吃了地溝油怎么排毒10招告訴你。
如今的食品安全真是令人甚憂，地溝油就是一大健康危害。我們往往在不經(jīng)意間就會吃到地溝油，那該如何排毒呢？以下十大排毒絕招一定讓你受益匪淺。
方法1：食用一些清涼解毒的藥食，如綠豆，蓮子，甘草等，輔助身體排毒。
方法2：多補(bǔ)充具抗氧化功能的食物非常重要，含豐富維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命，且種類愈豐富愈好，櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
方法3：遠(yuǎn)離或少食用來歷不明的街邊食品，尤其是城鎮(zhèn)居民。城鎮(zhèn)居民平常身體已經(jīng)在不斷的抵抗諸如汽車尾氣，快餐小炒所積累的毒素，心理上還要承受工作壓力，所以最好能夠減少攝入有毒食品，減輕身體負(fù)擔(dān)。
方法4：經(jīng)常食用高纖維的食品：粗糧，筍，芹菜等清理腸道淤毒。
方法5：不能光依賴排毒補(bǔ)充品而不做運(yùn)動，流汗也是代謝廢物的管道；
方法6：吃排毒產(chǎn)品要清楚來源，如果制作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調(diào)味料等，不但毒沒排掉，反而加速累積。
方法7：斷食不等于排毒，反而會讓新陳代謝能力減緩；
方法8：定期做身體檢查，出現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)才能早治療。在身體出現(xiàn)問題時(shí)，盡早發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
方法9：輕柔按臉部摩淋巴系統(tǒng)，由于臉部的淋巴位于發(fā)際線、耳后、下巴的臉部外圍，且就在皮膚底下，所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統(tǒng)循環(huán)，早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利于血液循環(huán)。
方法10：保持一顆積極向上的心，人的心態(tài)會對內(nèi)分泌系統(tǒng)造成很大影響。如果一個(gè)人長期處于抑郁的狀態(tài)，身體的排毒功能就會受到很大的抑制。
因此，人們都害怕吃地溝油，若不小心吃了地溝油就要知道有效的地溝油排毒方法。
現(xiàn)在不少家庭會采用傳統(tǒng)的豬油炒菜，因?yàn)樵谝郧暗臅r(shí)候家里面能吃上一點(diǎn)豬油，就是很幸福的事情，所以現(xiàn)在大家生活條件逐漸變好后，就開始購買豬油，覺得豬油炒菜要比花生油更香一些，但是又經(jīng)常聽說用豬油炒菜是不好的，那豬油炒菜到底可不可行，味道如何的？
豬油炒菜好吃嗎
豬這種動物真的是渾身是寶啊！豬腰子可以補(bǔ)腎，豬血可以補(bǔ)血。
那么豬油呢？長期用豬油炒菜，到底是好還是壞？這3個(gè)好處沒想到！教你這樣吃營養(yǎng)又健康
豬油有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用，也可以緩解大小便不通等癥狀。這是豬油的優(yōu)點(diǎn)，長期用豬油炒菜，到底是好還是壞？教你這樣吃營養(yǎng)又健康。
一起來看看豬油的有點(diǎn)：
1、豬油是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
2、動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。
3、潤腸通便，豬油是滑膩的，它可以潤滑腸道，讓人排便通暢，因此，它是有潤腸通便的作用的。
豬油的缺點(diǎn)：
缺點(diǎn)是高熱量和油脂，會堆積大量脂肪，脂肪過多會對心腦血管產(chǎn)生較大的負(fù)擔(dān)，容易引起各種心腦血管疾病。
特別是想要減肥的人群，豬油最好可以不吃，否則減肥的難度會大大增加。另外有高血壓、高血脂的人群，也應(yīng)該慎重食用，病情嚴(yán)重的最好可以不吃。
建議：
因此，建議日常生活中少吃一點(diǎn)是有益于身體健康的。健康的方式是要換著種類食用，如今天用豬油，明天用植物油，這樣有助于機(jī)體吸收營養(yǎng)成分。
在炒青菜的時(shí)候用植物油炒青菜吃起來味道很好，還能夠讓身體少攝入一些油脂，非常的適合那些減肥人士當(dāng)做減肥餐，不會使我們的身體發(fā)胖，而且現(xiàn)在的蔬菜都是有機(jī)蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，多吃一些油炒菜是很健康的，全家老少皆宜，那么哪種油炒菜比較好吃呢?
三種最適宜炒菜的食用油：
1、棉籽油
用法：炒菜，燉菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹調(diào)食用，亦可用于工業(yè)生產(chǎn)作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達(dá)44.0-55.0%，亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利于保護(hù)人體健康。此外，棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人體對棉油的消化吸收率為98%。
2、大豆油
用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時(shí)避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。
3、菜籽油
用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽經(jīng)過制浸而成的油，又稱“菜油”， 是中國食用油品種之一。
菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味。一般需經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑒別菜籽油。
菜籽油具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，作為食用油，它的消化利用率可達(dá)99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。
北方地區(qū)不少人家會用豬油炒菜，因?yàn)榇蠹矣X得豬油炒菜香，可是豬油里面的熱量高，很多人擔(dān)心吃了對身體不好，所以有的人干脆會把豬油給換成牛油，味道也是不錯(cuò)的，純天然，不像是花生油和其他的使用要經(jīng)過的過濾，沒有里面的香味，牛油炒菜好吃嗎？
牛油能炒菜嗎
牛油的吃法
杏仁牛油曲奇
材料
牛油250克、雞蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克
做法
1、牛油、糖用打蛋器打至微黃色；
2、加入雞蛋（每次放一只，混合后再放入另一只）；
3、加入已篩好的面粉，最后加入杏仁片；
4、將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片；
5、用200℃焗15分鐘。
牛油小蛋糕
材料
直徑6~7cm的布丁杯8個(gè)、面粉150g、牛油150g、砂糖150g、雞蛋3個(gè)
做法
1、將烤箱設(shè)定在180℃預(yù)熱；
2、將牛油倒入碗里用木匙攪拌，再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌；
3、將過篩后的面粉倒入（2）中攪拌；
4、在布丁杯中鋪上紙杯，再將（3）倒入；
5、將（4）放入烤箱烤大約15分鐘，把竹簽插入蛋糕中再拔起，若沒有沾任何東西就完成了
牛油適合的人群
一般人都可食用，但是因其含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，所以不宜多食，有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。
牛油可以炒菜嗎？看過以后大家已經(jīng)知道了吧，牛油在烹調(diào)中是很少使用的，但是可供制作糕點(diǎn)和烹飪時(shí)作酥化之用，想吃牛油的話可以做些糕點(diǎn)來吃，特別是家里有小孩子的，小朋友們是很喜歡的喲。
中國人在做飯的時(shí)候用的方法比較多，所以中國的菜肴在世界上也是非常出名的，非常受世界人們的喜愛。炒菜是中國烹飪方法之一，炒菜的時(shí)候都會放一些油，那么用什么油炒菜最健康呢?日常生活中人們能見到的食用油類非常的多，有大豆油、調(diào)和油、橄欖油等，哪種最好呢?
一、炒菜為什么要放油?
1.油脂雖然居民膳食中需求量很低，但是卻是不可缺少的，建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25g或30g。
2.油的沸點(diǎn)比水高，可以讓食物更快炒熟，不會因?yàn)榕胫髸r(shí)間太長而把食物燒爛、流失營養(yǎng)，食物口感會更好。
3.炒菜放油能有效軟化菜里的纖維，有的蔬菜里含有脂溶性維生素，加點(diǎn)油才有利于吸收。
4.油有潤滑的作用，炒菜時(shí)放油可防止粘鍋。
5.在菜里放入適當(dāng)油脂，可明顯增加菜肴香味，提升食感。
二、炒菜用什么油最好?
我國市面上常見的烹調(diào)油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、調(diào)和油等。日常炒菜應(yīng)該首選耐熱性較好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜扔進(jìn)去。
葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性相對較差，如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度，筷子插入有氣泡時(shí)就趕緊把菜放入，并盡量縮短炒菜時(shí)間。這類油可用于極短時(shí)間熗鍋、燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯和各種非油炸面點(diǎn)等。
三、炒菜什么時(shí)候放油最好?
炒菜時(shí)，有些人是冷鍋時(shí)就倒油燒熱，有的人卻是鍋燒熱了再倒油。那到底要采用哪種方式更合適呢?
一般老百姓炒菜都是鍋稍微燒熱，然后倒入冷油加熱，油冒煙后倒入食材，可這個(gè)時(shí)候油溫已經(jīng)過高了，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
炒菜時(shí)建議采用熱鍋冷油的方式最好，鍋燒熱倒入冷油，可以適當(dāng)降低鍋的溫度。油入鍋后馬上倒入食材，當(dāng)油溫低于180°C的時(shí)候，油中的營養(yǎng)物質(zhì)是不會損失的。
人們平時(shí)在閑聊天的時(shí)候，經(jīng)常會聊起減肥這個(gè)話題，的確如此，很多人都有減肥的需要，減肥是一個(gè)非常復(fù)雜的問題，首先要了解自己長胖的原因，尤其要知道自己的身體體質(zhì)，這樣才能找到合理的減肥方法，大家都知道，想要減肥一定要少吃油，那么平時(shí)炒菜的時(shí)候應(yīng)該使用什么油呢？
減肥用什么油炒菜好？
減肥期間盡量不要吃花生油，飽和脂肪酸太多，a-亞麻酸是一點(diǎn)都沒有。其他可供選擇的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油，核桃油、橄欖油和葡萄籽油等。
其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪，還含有一部分的蛋白質(zhì)和碳水。熱量最低的可謂是牛油果油。還有，椰子油可謂是大自然的珍寶，盛產(chǎn)于南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿病、高膽固醇問題，炒菜使用椰子油可以加速代謝。
減肥期間不能吃油嗎
并不是。
食用油不僅可以吃，而且必須要吃。身體所必須的維生素中，A族、D族、E族、K族維生素都是脂溶性的，如果飲食中不包含油那么這些維生素就很難被身體吸收利用，長期下去會對健康造成嚴(yán)重影響。
油脂的熱量很高，在減肥時(shí)要減少攝入，但不是完全的不能攝入。適當(dāng)?shù)臄z入油脂是必要的，因?yàn)橛椭梢栽黾幽c道的潤滑度，有利于排便，否則很可能會便秘。
減肥期間需要做的是遠(yuǎn)離高熱量飲食（油炸食品、甜食、碳酸飲料、膨化食品、豬肉等）。日常飲食中，不是不能吃油，只需注意烹飪過程中食用油的量不要過多即可，不要太過于擔(dān)憂了。
完全不吃油減肥危害更大
很多人為了快速減肥，輕信網(wǎng)絡(luò)上所說的多吃蔬菜，不碰油脂的方法，即使在外就餐也只吃蔬菜沙拉，連醬料都不會去碰。這樣子的確一周就可以瘦2公斤，但其實(shí)會發(fā)現(xiàn)很難堅(jiān)持下去，因?yàn)槭帜_會經(jīng)常性的冰冷，畏寒，生理期期間腹部會很不舒服。
事實(shí)上大家在減肥期間可以盡量選擇好油來吃，好油不但對于抗炎癥、抗過敏有幫助之外，還能調(diào)節(jié)的免疫系統(tǒng)。當(dāng)為了減肥把蔬菜都過油，就減少了吸收油脂的機(jī)會。油脂攝入少了，荷爾蒙就產(chǎn)生得越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個(gè)來源。但是如果雌性激素少了，月經(jīng)就會開始紊亂，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致不孕。
怎么吃油不會胖
1、不要每個(gè)菜都做炒菜，煎炸食品更不能經(jīng)常吃。
比如說，每餐一個(gè)炒菜，一個(gè)蒸煮，一個(gè)涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。想吃濃味食物的時(shí)候，寧可加點(diǎn)辣椒花椒咖喱，放點(diǎn)芥末胡椒粉之類來提味，也不要經(jīng)常吃油膩煎炸。
2、除了三餐的菜肴，盡量不要再引入隱形的脂肪。
比如燒餅、千層餅、點(diǎn)心、蛋撻、蛋糕、餅干，哪個(gè)不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點(diǎn)當(dāng)然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多數(shù)日子里，還是直接吃沒有添加油鹽的五谷雜糧做主食吧。
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