電飯煲蛋糕
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對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常性的加班，根本沒(méi)有很多時(shí)間在家制作出美味的食物。此外家里也沒(méi)有配備烤箱，最簡(jiǎn)單和最方便的做飯和烹飪的工具只有電飯煲。一般來(lái)說(shuō)大家都會(huì)利用電飯煲煲湯，做飯，煮粥等，但是其實(shí)電飯煲還可以制作出美味的蛋糕。相信很多人都會(huì)覺(jué)得非常地神奇，那么到底電飯煲蛋糕的制作方法是怎么樣的呢?
電飯煲蛋糕的制作方法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料，一般來(lái)說(shuō)成功率還是很高的，而且并不需要花費(fèi)很多的時(shí)間，就能夠輕輕松松享受到美味的蛋糕了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電飯煲蛋糕的制作方法。電飯煲蛋糕
上班族因?yàn)楣ぷ髟?，常常沒(méi)有規(guī)律的做飯時(shí)間。而家里最實(shí)用的做飯工具也許就是電飯煲了，你可以沒(méi)有廚房，也可以沒(méi)有烤箱，但是有一個(gè)電飯鍋?zhàn)雒朗匙阋印０衙缀退旁陔婏堨依铮油娫?，等到下班回?lái)，熱氣騰騰的大米飯就新鮮出爐了，再炒上兩個(gè)開(kāi)胃小菜，就可以開(kāi)吃了?，F(xiàn)在很多電飯煲都實(shí)現(xiàn)了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等。這里就要教大家如何利用電飯煲來(lái)制作美味好吃的小蛋糕。
做法一、
準(zhǔn)備材料：工具：電飯煲一個(gè); 小盆兩個(gè); 手動(dòng)打蛋器一個(gè)。原料：1、雞蛋4個(gè);2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒(méi)有可用普通面粉加10克淀粉);3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
制作過(guò)程：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀(蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)而成為蛋餅。但是也不能過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒(méi)有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次)5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了。6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，表示熟了。8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
做法二
主料：低筋面粉70克、雞蛋3個(gè);輔料：牛奶50克;調(diào)料：調(diào)和油25克，細(xì)砂糖60克，白醋少許;
做法：1.將蛋白跟蛋黃分開(kāi)用二個(gè)盆裝開(kāi)。2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩。3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。4.在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻。5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r(shí)，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫。
注意事項(xiàng)
打發(fā)蛋白的方法：1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好!2.如今我們來(lái)打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助!開(kāi)始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。3.如今可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看!這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好像叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打。很快你的手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!6、好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕!下面不用我說(shuō)了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電飯煲蛋糕的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位“懶人一族”已經(jīng)知道了如何利用萬(wàn)能的電飯煲制作出美味又松軟的蛋糕了。當(dāng)然制作的時(shí)候要注意技巧，而且打蛋白的時(shí)候是最關(guān)鍵的，而且需要花費(fèi)比較長(zhǎng)一些的時(shí)間。大家不妨嘗試著制作電飯煲蛋糕吧!
ys630.coM延伸閱讀
蛋糕相信是，很多人在生活當(dāng)中都會(huì)吃到的一種甜品，而我們都知道，蛋糕大多都是在蛋糕店里面購(gòu)買(mǎi)的，但實(shí)際上在我們的生活當(dāng)中，有很多的廚房用具，也可以變成你做蛋糕的幫手，比如電飯煲同樣也可以烤蛋糕，現(xiàn)在具體介紹一下，電飯煲烤蛋糕的方法，大家可以動(dòng)手嘗試一下。
菜品介紹
主要工藝:烤
主要食材:西點(diǎn)類(lèi)
所需時(shí)間:廿分鐘
制作難度:普通
食材準(zhǔn)備
自發(fā)粉100克、雞蛋4只、糖適量、牛奶適量
做法步驟
1、雞蛋黃和蛋清分離，加入白糖。
2、蛋黃糊里加白糖，牛奶100ML攪拌均勻。
3、蛋白加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打至硬發(fā)。
4、將蛋白分三次倒入面糊中，上下翻動(dòng)。
5、將蛋糕糊倒入已涂油的電飯煲里，上下斗動(dòng)幾下。
6、按煲飯鍵，至跳到保溫。
7、關(guān)火后燜20分鐘，即可以出爐啦!
看了上面電飯煲烤蛋糕的制作方法和步驟之后，那么在生活當(dāng)中，你就可以按照這些步驟去進(jìn)行，這樣你就可以自己制作，這些美味的蛋糕了，而且這樣子做起來(lái)也比較的方便簡(jiǎn)單又省事，所以說(shuō)在生活當(dāng)中，大家都可以學(xué)習(xí)這些技巧。
現(xiàn)在誰(shuí)家里會(huì)沒(méi)有一個(gè)電飯煲，不過(guò)您在使用電飯煲的時(shí)候恐怕一般都是用來(lái)熬湯蒸米飯的吧，其實(shí)電飯煲還有很多其他的作用，比如說(shuō)如果是您想要做蛋糕，但是家里又沒(méi)有烤箱的話(huà)，電飯煲就可以幫您實(shí)現(xiàn)，這也是最近比較受人們歡迎的一種做法，就是電飯煲蛋糕的做飯。
使用電飯煲做蛋糕的時(shí)候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之處就是所用的烘焙工具不同，而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具體電飯煲蛋糕的做法如下：
材料
電飯煲， 2個(gè)小盆 ，雞蛋4個(gè)，低筋粉或蛋糕粉60克(實(shí)在買(mǎi)不到低筋粉，就買(mǎi)那種饅頭包子專(zhuān)用粉，大概是中筋的)， 白砂糖(越細(xì)越好)80克(其實(shí)就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點(diǎn)深度的勺子)， 幾滴白醋(用來(lái)平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)， 食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)) 手動(dòng)攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個(gè)小盆中。
注意點(diǎn)：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個(gè)不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚(yú)眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時(shí)再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意點(diǎn)：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個(gè)方向的打，比如你已開(kāi)始時(shí)是逆時(shí)針打，那么就一直逆時(shí)針打，千萬(wàn)不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒(méi)有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點(diǎn)：把打好的蛋清和蛋糊混合時(shí)，一定要輕輕上下翻攪，千萬(wàn)不可很快很用力，不然空氣跑沒(méi)了，蛋糕發(fā)不起來(lái).這個(gè)過(guò)程要塊，最好不要超過(guò)兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時(shí)放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開(kāi)蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹，如果是您平時(shí)比較喜歡吃蛋糕的話(huà)，不妨仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下。如果是您想要做的成功的話(huà)，不是按部就班進(jìn)行操作就可以做到的，在做的時(shí)候一定要注意它的小竅門(mén)，這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。
蛋糕是我們生活中很常見(jiàn)的一個(gè)東西，由于獨(dú)特的口感并且老少皆宜受到了大家的喜愛(ài)，平時(shí)很多人吃蛋糕都需要去蛋糕店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，但是事實(shí)上通過(guò)食用電飯鍋我們也可以自己在家里面做蛋糕，減少了一些生活中不必要的麻煩和開(kāi)支，下面就讓我們一起來(lái)看看電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ò伞?/p>
做法一
材料
主料：4個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開(kāi)），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
調(diào)料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了
（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深）
小訣竅
整個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
做法二
食材
電飯鍋 筷子 盤(pán)子
糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 面粉
方法/步驟
準(zhǔn)備好3--4個(gè)雞蛋，少量面粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖，
油 ，鹽。
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的話(huà)，就更方便多了）
蛋清打了差不多幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
還有一勺子糖。
然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
然后再繼續(xù)打，差不多過(guò)了十來(lái)分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來(lái)為止。（所以有條件的話(huà)，最好買(mǎi)個(gè)打蛋器，就可以節(jié)省很多時(shí)間跟體力哦。）
然后在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后輕輕攪拌幾下。
把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）
攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干，有點(diǎn)熱后，拿出來(lái)，倒入少許油。（為了預(yù)防蛋糕粘鍋）
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來(lái)。（預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑。）
然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，悶20分鐘左右，然后接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再悶一會(huì)即可。
看看做出來(lái)的蛋糕把。
把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來(lái)，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。
如果是想要用電飯煲來(lái)做無(wú)糖蛋糕的話(huà)就應(yīng)該要掌握好火候，其實(shí)溫度不要那么高，要是太高就會(huì)使得蛋糕的味道上面變得不是那么松軟，甚至是會(huì)感覺(jué)到有些不好吃，而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，這樣就可以讓蛋糕在吃起來(lái)的時(shí)候自我感覺(jué)不會(huì)那么的油膩。
面糊蛋糕
(BATTER TYpE)
是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過(guò)油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重點(diǎn)：
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動(dòng)打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時(shí)將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過(guò)篩的面粉，拌勻。
6)、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
(FOAM TYpE)
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過(guò)蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重點(diǎn)：
1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會(huì)煮熟;溫度不可以超過(guò)42℃，否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋面粉過(guò)篩，加進(jìn)去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕時(shí)只用蛋清來(lái)打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時(shí)，比較不容易拌開(kāi)，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會(huì)再繼續(xù)膨脹，會(huì)使烤出來(lái)的蛋糕口感較干，韌性較大。
戚風(fēng)蛋糕
(CHIFFON TYpE)
它混合了面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種做法，改變?nèi)槟?lèi)的質(zhì)地和顆粒，具有較濕潤(rùn)及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來(lái)做的。
制作重點(diǎn)：
1)、在一個(gè)盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3)、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5)、將1/3的低筋面粉過(guò)篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過(guò)篩加入，拌勻。
7)、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。
8)、戚風(fēng)類(lèi)蛋糕因?yàn)槊婧^稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無(wú)法往上膨脹，不僅體積會(huì)小，內(nèi)部住址也會(huì)變得密實(shí)而不膨松。
飲食是否健康合理對(duì)于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待日常飲食，如果實(shí)在是沒(méi)有多少時(shí)間，可以考慮一些簡(jiǎn)單的食譜，電飯煲蛋糕?的做法特別簡(jiǎn)單，難得的是它還很可口。
2、用電動(dòng)打蛋器攪勻蛋黃，依次加入兩平勺白糖攪拌。
3、加入七大勺低筋面粉和1克泡打粉，再加14平勺純牛奶。
4、最后加入一勺半勺色拉油繼續(xù)把蛋黃糊攪拌均勻，注意不可加太多油。
5、從冰箱里取出裝有蛋清的容器依次加入3-4滴白醋和兩克鹽與兩平勺白糖。
6、用打蛋器打至呈現(xiàn)出白色細(xì)膩泡沫狀，體積增大兩三倍，并插筷子半分鐘不倒就說(shuō)明蛋清已經(jīng)打發(fā)好了。
7、把打發(fā)好的白色蛋清平均分兩份，分兩次加入蛋黃糊中，要像炒菜一樣前后左右翻動(dòng)，拌均勻直到看不到白色泡沫。
8、繼續(xù)加入另外一半白色蛋清，不要順著打圈圈，以免消泡，攪拌均勻。
9、預(yù)熱電飯煲，放入半勺油，用毛刷子在鍋底鍋壁上涂上一層油。
10、把調(diào)好的蛋清與蛋白倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)，撒上少許芝麻和葡萄干，再撒少許色拉油蓋蓋。
11、取濕抹布蓋住出氣孔，按下煮飯鍵跳到保溫鍵后，不揭蓋燜25分鐘即可。
12、取出電飯煲內(nèi)膽，倒扣脫模，松軟可口的蛋糕就出爐了！
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，電飯煲蛋糕?的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
香濃美味的蛋糕我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃，它們成為了我們生活當(dāng)中必備的一種美食，很多朋友們喜歡把蛋糕做成自己的早餐，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，那么我們何不來(lái)自己制作蛋糕呢，接下來(lái)的文章了解了解一下自制蛋糕電飯煲。
電飯煲蛋糕
原料： ?1、雞蛋3個(gè)，面粉3大勺（滿(mǎn)滿(mǎn)像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小點(diǎn)
2、蛋黃蛋清分離，各自用無(wú)水無(wú)油的干凈容器裝起。
3、制作蛋黃糊：A.糖取一半和水?dāng)嚢柚撂侨芙庥谒?/p>
B.加油繼續(xù)攪拌至水油糖均勻溶解狀態(tài)（微稠）
C.分次加混合過(guò)篩的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和面粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發(fā)蛋清：
A.蛋清加幾滴白醋朝一個(gè)方向打至出現(xiàn)粗泡
B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。（硬性發(fā)泡標(biāo)志：能拉出堅(jiān)挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發(fā)好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續(xù)攪拌，然后將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預(yù)熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫后耐心等待。這個(gè)過(guò)程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個(gè)半小時(shí)就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫后要保持個(gè)20分鐘再按煮飯，要不會(huì)糊底的。
文章當(dāng)中我們了解到的自制蛋糕電飯煲，電飯煲這種電器現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)有，也是非常的常見(jiàn)不如大家就快來(lái)一起學(xué)習(xí)下是如何制作的，怎么做做才能好吃美味呢！
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，電飯煲蛋糕胚的做法簡(jiǎn)單，而且還含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、蛋清加醋向同一方向打發(fā)起泡，白糖分三次放入，能立住筷子即可，蛋黃加牛奶攪拌均勻（家里木有牛奶我用的是酸奶）
3、把攪拌均勻的蛋黃加入面粉向同一方向攪拌均勻
4、再把打發(fā)好的蛋清倒入蛋黃面糊
5、再向同一方向攪拌均勻即可
6、把電飯煲抹均勻花生油倒入鍋中蓋上鍋蓋插電
7、大約二十分鐘電飯煲就跳保溫再悶二至三分鐘開(kāi)蓋用筷子捅個(gè)窟窿看看熟不熟
8、扣盤(pán)中即成
應(yīng)該說(shuō)每個(gè)人都知道飲食對(duì)自己的重要性，雖然電飯煲蛋糕胚的做法容易，但卻讓吃過(guò)的人都豎起大拇指。
工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì)，還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際，蘋(píng)果電飯煲蛋糕的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，即使是做飯“小白”，也不難學(xué)會(huì)。
2、向蛋清里加鹽，糖，打發(fā)！
3、繼續(xù)打！我家沒(méi)有打蛋器，所以，我用筷子打的！好累啊……
4、把雞蛋黃和打發(fā)的雞蛋液倒入 用牛奶 和好的面粉中
5、攪拌均勻
6、再攪拌
7、把蘋(píng)果切成小丁，倒入面糊中
8、攪拌均勻后，倒入電飯煲，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，過(guò)一會(huì)自動(dòng)跳到保溫上，繼續(xù)放到煮飯上，又跳了，悶四十分鐘，即可食用！
9、來(lái)個(gè)成品圖??！
這就是蘋(píng)果電飯煲蛋糕的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的蛋糕那真的是五花八門(mén)，讓人覺(jué)得琳瑯滿(mǎn)目，可是那大家都想買(mǎi)回家一種一種地品嘗，卻又擔(dān)心蛋糕的制作不合格，或者是因?yàn)榈案猱?dāng)中的食品讓人特別的不放心，那么接下來(lái)的文章我們來(lái)一起了解一下電飯煲局蛋糕。
步驟：
用上材料A。 打蛋黃！
蛋黃和蛋清分開(kāi)。 蛋黃+材料A中的糖60g ，打到濃稠，可以畫(huà)出花紋。（哩個(gè)階段叫乳化，一定要打到甘?。?/p>
然后加 油，打均。 + 奶， 打均。 最后我喜歡加點(diǎn)香草精，因?yàn)榈案鈺?huì)好香，沒(méi)有的可以唔加。
用上材料B。 混合面糊
低筋面粉+泡打粉 混合，過(guò)篩！
加入 已經(jīng)step1 入面。攪拌之光滑 無(wú)顆粒狀。 （切忌不過(guò)攪拌太耐，否側(cè)面粉出筋蛋糕不軟）
用上材料C。 打蛋清
pS：材料C入面的糖分3次加入
蛋清+塔塔粉 打至細(xì)泡，加第一次糖，打至圖3甘~
然后繼續(xù)打~ 加第二次糖，打至圖3甘~
繼續(xù)打~ 加第三次糖，繼續(xù)打，至9分發(fā)，提起打蛋器 蛋白系尖挺的?。?/p>
混合蛋清和蛋黃糊
先拿小部分的蛋白 同 蛋黃糊 混合，不用混到好均勻的，大概就OK
然后倒入剩下的蛋白，輕輕攪拌，好似炒菜的手勢(shì)一樣！ 翻動(dòng)！動(dòng)作用快~要輕，不要搞到D蛋白消泡了?。ň毝啻尉途褪炀毩耍?/p>
攪拌均勻后 裝入8寸的模入面，震幾下，震平表面，把氣泡震出來(lái)！蛋糕才會(huì)細(xì)致的！
然后 175° 45分鐘
出爐了
大家看其實(shí)用不了多長(zhǎng)的時(shí)間，我們就可以自己在家里學(xué)會(huì)的電飯煲局蛋糕，不需要擔(dān)心那些產(chǎn)品不合格或者是產(chǎn)品有問(wèn)題的原因，放心健康的食用是對(duì)身體最好的保障。
晚餐向來(lái)是中國(guó)人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動(dòng)力了。挑戰(zhàn)電飯煲蛋糕制作簡(jiǎn)單，既不用耗時(shí)過(guò)多，又可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、在蛋白中加少許鹽和適量白糖（白糖在打的過(guò)程中分多次放），將其打成奶油狀。
3、第二次放糖，繼續(xù)打蛋白
4、第三次放糖，繼續(xù)打。
5、最后奶油成這樣就可以了
6、接著將蛋黃和面粉、少許油，適量白糖，打好的蛋白奶油攪拌均勻。(注意：奶油多次放入，面粉不能成塊，必須均勻)
7、混合均勻之后，就可以放入電飯煲了。（注意：電飯煲盆底部刷一下油）
8、電飯煲自動(dòng)跳到保溫之后，等個(gè)20分鐘就可以了。
9、最后……
10、嘻嘻
想要享受生活就不能忽略了飲食，挑戰(zhàn)電飯煲蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
很多朋友平時(shí)比較喜歡吃蛋糕，而且自己也比較喜歡做蛋糕。但是做的時(shí)候卻又經(jīng)常的失敗，做不好蛋糕，那么對(duì)于做蛋糕，大家了解哪些相對(duì)相關(guān)的小竅門(mén)以及電飯煲做蛋糕的一些相關(guān)的小竅門(mén)，大家了解多少呢?下面來(lái)給大家科普一下關(guān)于做蛋糕的一些相關(guān)的知識(shí)。
電飯煲怎么做蛋糕
首先我們準(zhǔn)備好4個(gè)雞蛋，然后將雞蛋都打碎，再將雞蛋的蛋黃和蛋清都分離出來(lái)，到兩個(gè)容器里留以備用，首先將蛋清用筷子攪勻，當(dāng)然過(guò)程中建議放少許的食鹽，然后再加入大約一勺的白糖，用筷子將其攪拌均勻，最好盡量的一直攪拌，直到糖在蛋清里全部化開(kāi)為止，等到將蛋清打得稍微有點(diǎn)稠的時(shí)候再往里加一勺糖，繼續(xù)用筷子進(jìn)行攪拌，直到能夠?qū)⒌扒鍞嚢璩赡逃蜖?，沾到筷子上掉不下?lái)的程度這個(gè)時(shí)候粘稠度就差不多了。不過(guò)，這個(gè)步驟相對(duì)來(lái)說(shuō)呢，會(huì)比較耗費(fèi)體力，所以說(shuō)如果大家家里有什么機(jī)器可以打的話(huà)，就建議大家用機(jī)器打一下。然后再對(duì)蛋黃進(jìn)行處理，首先將舀勺的白糖放到盛有蛋黃的容器里，再在里面加大約4勺面粉和5勺的牛奶，再開(kāi)始攪拌蛋黃，直到將蛋黃攪拌到?jīng)]有小塊兒之后，再將剛剛攪好的蛋清倒到容器里一同進(jìn)行攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹梗缓箢A(yù)熱電飯煲鍋，等電飯鍋熱了之后在里面加入適量的食用油，再將電飯鍋的內(nèi)膽都均勻的刷上一層食用油，然后再將攪拌好了，蛋糕糊到電話(huà)鍋里震蕩幾下，這樣能夠讓氣泡都破裂掉，再打開(kāi)電飯鍋的開(kāi)關(guān)，一般來(lái)說(shuō)三分鐘之后，就會(huì)自動(dòng)的跳到保溫的狀態(tài)里，所以說(shuō)，首先呢，建議大家將電飯鍋的散氣孔堵住，再將它們大約20分鐘左右，等到電飯鍋的溫度稍微降低之后，再重新的打開(kāi)開(kāi)關(guān)進(jìn)行煮飯，等大約半個(gè)鐘頭之后就做好了。
電飯鍋?zhàn)龅案獾呐浞?/p>
很多人可能非常的想在家里自己做蛋糕吃，但是呢，并不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面給大家介紹一下，一般來(lái)說(shuō)，用電飯煲做蛋糕，材料相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是非常的復(fù)雜，就是一些非常常見(jiàn)的一些食材，主要有雞蛋面粉，然后可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備適量的白砂糖以及食醋等。當(dāng)然如果有的人喜歡吃蜂蜜的話(huà)，也可以在里面加入適量的蜂蜜，味道也非常的不錯(cuò)。其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，用電飯煲做蛋糕并沒(méi)有很困難，配料也十分的簡(jiǎn)單，只要大家有耐心，按照步驟一步一步的來(lái)就可以做出非常好吃的面包。
怎么樣做蛋糕
首先用筷子將蛋清都打均勻建議大家用三根筷子來(lái)打，因?yàn)槿曜颖葍筛曜訒?huì)更加好用一些，不用太久就可以將氣泡打出來(lái)。這個(gè)過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)是做蛋糕最重要的一個(gè)過(guò)程，但是如果大家有電動(dòng)的機(jī)器的話(huà)，也可以用電動(dòng)的會(huì)省力一些，然后在里面加大約兩勺糖，三勺面粉以及6勺牛奶進(jìn)行攪拌。直到將其攪拌成奶油狀在將電飯煲按下煮飯鍵，首先將鍋預(yù)熱大約一分鐘左右，再在鍋里涂上均勻的食用油，這樣能夠有效的防止出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。然后再按煮飯鍵就可以了。
電飯煲還能做什么
很多人以為電飯煲只能蒸玉米煮飯，事實(shí)上電飯煲不僅便宜操作也方便，不僅能夠幫助我們做飯，而且也能做非常多的一些食物。比如說(shuō)煲湯也可以做蛋糕以及煲仔飯等等，電飯煲其實(shí)有非常多的可以被我們開(kāi)發(fā)出來(lái)的功能。首先可以用電飯煲做皮蛋瘦肉粥，將蔥切碎以及瘦肉也切碎，再將大米用清水清洗干凈，在鍋里加入適量的水，倒入適量的香油，泡大約半個(gè)小時(shí)左右。然后放入適量的皮蛋，煮5分鐘再加入瘦肉以及食鹽，腌大約20分鐘左右。將所有材料放到電飯煲里。煮好之后再加入皮蛋丁大約10分鐘就可以了，味道非常的好，入味也非常的棒，大家可以自己在家里嘗試一下，另外電飯煲也可以用來(lái)煮湯，這里就不一一介紹了，大家有興趣可以自行探索一下。
上面給大家科普了關(guān)于電飯煲做蛋糕以及做蛋糕的一些小竅門(mén)和做蛋糕的配方以及電飯煲的其他的用法，相信大家都了解了，其實(shí)電飯煲的功能非常的多，大家如果有興趣可以多加開(kāi)發(fā)，做出很多更佳更多種類(lèi)的食物，這樣才能達(dá)到物盡其用的效果
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好電飯煲做蛋糕的方法。
2.121取所有糖的1/4加入蛋黃內(nèi)，用三根筷子攪打均勻，方向可以是畫(huà)圈或者畫(huà)豎線(xiàn)
3.212分離蛋黃和蛋白：這一步需要經(jīng)驗(yàn)，但是第一次做的也不要怕，注意以下幾點(diǎn)：1，要弄清楚蛋清要打在最深的不銹鋼容器里，蛋黃打在一個(gè)較大的湯碗里；,2，蛋清中一定不能混有蛋黃、蛋黃里允許有少量蛋清；（所以差不多就可以了，千萬(wàn)不要想著要把蛋清完完全全的打入深碗，那樣很容易把蛋黃弄破）3，蛋清中混有不澄清白色絮狀物可不去管它；4，雞蛋冷藏后用更利于蛋清的打發(fā)
4.圖為打好后的蛋黃糖液。取牛奶60克加入，再滴入3滴香草精，拌均勻。
5.繼續(xù)向其中加入備好的食用油，全部加入
6.1現(xiàn)在我們開(kāi)始打發(fā)蛋白。首先用無(wú)水無(wú)油的打蛋器給蛋清松骨，速度要快，攪打方向隨意，打至蛋清起大泡，體積膨脹至原來(lái)的3-4倍時(shí)，我們滴入3滴檸檬酸，并加入剩余糖的1/3，繼續(xù)攪打，速度要快，這時(shí)要注意，此后的攪打方向都要繞著一個(gè)方向畫(huà)圈，或者做畫(huà)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)。
7.2這是可以慢慢加入過(guò)篩的面粉，并拌勻。（面粉用篩網(wǎng)過(guò)篩，過(guò)篩的工具有很多，我們這里用的是最常見(jiàn)的篩網(wǎng)。）到這里我們的蛋黃糊就算做好了
8.1繼續(xù)攪打會(huì)發(fā)覺(jué)深碗內(nèi)的蛋清越來(lái)越厚重，當(dāng)攪打至如圖打蛋器劃動(dòng)時(shí)會(huì)在表面留下明顯紋路時(shí)，我們加入余下的所有糖。繼續(xù)攪打！
9.2打發(fā)至如圖所示，即提起打蛋器可以明顯看到有蛋清沫懸掛，并且不掉，這時(shí)我們加入剩下糖的一半，繼續(xù)快速攪打！
10.打至如上圖就算打發(fā)成功了！即白色蛋清可以站立，有時(shí)尖部會(huì)往下垂，盆邊已經(jīng)出現(xiàn)少許絮狀白色蛋清，這時(shí)就不能繼續(xù)打發(fā)了，以免打發(fā)過(guò)頭。
11.蛋黃糊和蛋清都制備好了，接下來(lái)我們就需要將他們混合在一起，制成蛋糕糊。注意了，由于蛋黃糊混有面粉很重，不能直接加入打發(fā)好的蛋清當(dāng)中，我們可以用扁平木勺取所有打發(fā)蛋清的三分之一加入盛蛋黃糊的湯碗里，用上下翻拌和劃十字刀的方式輕輕拌勻，再取余下打發(fā)蛋清的三分之一加入蛋黃糊，以同樣的方式拌勻，這時(shí)蛋黃糊已經(jīng)沒(méi)有那么重了，可以全部倒入盛打發(fā)蛋清的深碗中拌勻。
12.電飯煲在混合蛋糕糊的同時(shí)就可以按到煮飯檔預(yù)熱了，當(dāng)調(diào)至保溫檔時(shí)就預(yù)熱完成了。這時(shí)，我們斷開(kāi)電源，用隔熱手套取出電飯煲內(nèi)膽，并在內(nèi)壁抹一層食用油或黃油。
13.將混合好的蛋糕糊倒入內(nèi)膽，用刮刀或飯勺劃十字刀數(shù)下，再端穩(wěn)內(nèi)膽在桌子上沿豎直方向敦兩下，就是提起內(nèi)膽離桌面十厘米，松手，讓內(nèi)膽落在桌子上，重復(fù)3、4次。把內(nèi)膽置于電飯煲內(nèi)。
14.連接電源，按到煮飯檔，待指示燈跳到保溫檔時(shí)不要開(kāi)鍋，保溫半小時(shí)，繼續(xù)按下煮飯鍵，跳開(kāi)后，再保溫半小時(shí)，再重復(fù)一次，總共保溫三次半個(gè)小時(shí)就差不多了。用牙簽戳一下蛋糕，如果拔出牙簽時(shí)帶有濕濕的面團(tuán)，說(shuō)明還沒(méi)好，需要在煮一次。具體情況示電飯煲的功率和蛋糕液的多少而定。以上的配方和750KW的電飯煲保溫三次就可以了。
15.當(dāng)當(dāng)鐺鐺，出鍋！取出電飯煲內(nèi)膽在室溫下稍冷卻后，將蛋糕倒扣在較大的盤(pán)中，圖中盤(pán)有點(diǎn)小了。金黃金黃的，一點(diǎn)也沒(méi)有焦枯，是不是很誘人呢？一出鍋，瞬間香氣四溢，飄滿(mǎn)整個(gè)房間，濃郁的蛋香味、奶香味還有甜甜的香草氣息。
16.掰一塊放在嘴里，口感綿軟適度，潤(rùn)潤(rùn)的又富有彈性，松弛有度，香甜軟糯，感覺(jué)比蛋糕店的還要誘惑人，這可是新鮮出爐的哦，每次做這個(gè)都一掃而空，哈哈如果你們家吃不下也可以放在冰箱冷藏，第二天做早餐也很美味哦。
17.《一曲七彩冬日蜜雪甜心香濃無(wú)雙巧克力棒情意點(diǎn)點(diǎn)小蛋糕》能在周末的下午吃上這么一塊自家制的蛋糕，佐上一杯咖啡或是配點(diǎn)餅干、小食之類(lèi)的，是不是很愜意呢？你也可以自己設(shè)計(jì)哦，或者是裝飾城漂亮的奶油生日蛋糕，送給家人、朋友都是不錯(cuò)的選擇。
今天的電飯煲做蛋糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
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