紅蘿卜炒肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅蘿卜炒肉”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
眾所周知，紅蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的果蔬，而且胡蘿卜有很好地益肝明目的作用，還有健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)免疫力等功效和作用。而豬肉更加不用說(shuō)，豬肉是補(bǔ)虛強(qiáng)身的極佳補(bǔ)品，非常適合身體虛弱和手術(shù)后的患者食用，有很好地貧血作用。紅蘿卜加豬肉兩者加起來(lái)做成的紅蘿卜炒肉，無(wú)論味道和營(yíng)養(yǎng)都是更加升級(jí)的。那么到底紅蘿卜炒肉的做法是怎么樣的呢?
紅蘿卜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且非常適合家中的男女老少食用，而且口感是非常鮮甜的。此外紅蘿卜炒肉的制作并不復(fù)雜，在家就能夠輕輕松松制作了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下紅蘿卜炒肉的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蘿卜即胡蘿卜。胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用。胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱(chēng)為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。胡蘿卜食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？桑撼词场⒅笫?、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布于世界各地，中國(guó)南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類(lèi)的第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱(chēng)。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)分析：1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;2. 利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;4. 增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用方法：胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
紅蘿卜炒肉的做法
做法一、
材料：胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
做法：1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
做法二、
用料：紅蘿卜、肉絲、青椒、大蒜、鹽、
做法 ：1、切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下。2、準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用。3、鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜煸炒。4、煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒。5、肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲。6、一起煸炒出微微紅油來(lái)。7、加入鹽和胡椒等調(diào)味料。8、翻炒均勻即可。
做法三、
食材明細(xì)：豬肉200克，紅蘿卜2個(gè)。香菜適量，精鹽適量，食用油適量，味精適量，生抽適量。
制作步驟：1.先將豬肉切絲或切片，紅蘿卜切丁，香菜切段。2.將切好的豬肉放進(jìn)燒好油的鍋里。3.將肉炒干水分。4.加入切好的紅蘿卜丁。 5.翻炒片刻，加入精鹽，調(diào)入生抽。6.放適量的清水。將紅蘿卜煮熟。7.加入香菜。8.翻炒均勻，調(diào)入味精即成。9.紅蘿卜炒肉即成。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于紅蘿卜炒肉的制作方法，相信各位愛(ài)吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了這道菜的制作方法和技巧了。其實(shí)紅蘿卜炒肉的確是物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富的一道菜式，而且制作方法并不會(huì)很復(fù)雜，在家只要花費(fèi)一些時(shí)間和一些心思，就能夠享受到美味和營(yíng)養(yǎng)了，大家不妨嘗試一下吧!
擴(kuò)展閱讀
紅蘿卜炒肉是很簡(jiǎn)單的一道家常菜，準(zhǔn)備好幾根胡蘿卜和里脊肉，選擇里脊肉比其他部分的肉要好，比較精瘦。紅蘿卜炒肉這道菜非常適合做給孩子吃，所以盡量不要做得太咸。
紅蘿卜炒肉做法1
胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
紅蘿卜炒肉做法2
1.首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準(zhǔn)備好；
2.然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3.然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4.油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時(shí)候放入一點(diǎn)鹽入味；
5.把肉片放到一邊或者撈起來(lái)，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6.煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7.差不多熟了的時(shí)候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。
紅蘿卜的主要功效來(lái)源于里面的維生素，能夠?qū)ι眢w起到微量元素的補(bǔ)充。紅蘿卜在平時(shí)經(jīng)常吃，可預(yù)防感冒生病，還能提高免疫功能，對(duì)預(yù)防口腔潰瘍是有幫助的，紅蘿卜除了可以清炒或者炒雞蛋，還可以用來(lái)炒肉，需要選擇的就是瘦肉，紅蘿卜炒肉片需要準(zhǔn)備一些大蔥和蒜頭來(lái)調(diào)味。
做法1
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買(mǎi)紅蘿卜時(shí)最好選小個(gè)的，炒起來(lái)比較快熟味道也是要鮮甜些！還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
做法2
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類(lèi)，生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒(méi)有完全化開(kāi)的情況下比較好切。
3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類(lèi)，還有生姜粒絞伴。
4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟（或者說(shuō)是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
7- 盛碟上菜。
食物的種類(lèi)有很多，紅蘿卜也是大家都喜歡吃的一種蔬菜類(lèi)型，一年四季都有的賣(mài)，營(yíng)養(yǎng)豐富，比如說(shuō)豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有纖維素。紅蘿卜是胡蘿卜野生的一種，吃法也是比較多的，來(lái)看看這道紅蘿卜炒肉的做法，可以有潤(rùn)腸通便強(qiáng)體質(zhì)的作用和效果的哦。
紅蘿卜炒肉的做法
材料：胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
做法：
1、將紅蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入紅蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
豬肉有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分?？商峁┭t素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。紅蘿卜和豬肉一起吃，可以有預(yù)防貧血的作用，還能夠健脾胃的哦，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有好吃，還可以有滋陰的效果，同時(shí)也可以有保護(hù)肌膚的效果，平時(shí)的時(shí)候大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于紅蘿卜炒肉的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高哦，可以起到健脾養(yǎng)胃補(bǔ)虛的作用，補(bǔ)氣養(yǎng)血潤(rùn)腸通便強(qiáng)體質(zhì)，適合四季食用，而且還可以延緩衰老，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的作用和效果哦，趕緊試試吧。
蔬菜是飯桌上必不可少的,而紅蘿卜是人們生活中很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜.仔細(xì)想想,好像一年四季紅蘿卜都是市場(chǎng)上的寵兒.當(dāng)然這還要?dú)w功于現(xiàn)代科技的高速發(fā)展了.因?yàn)橛辛耸卟舜笈?無(wú)論什么季節(jié)的蔬菜都可以在任何時(shí)候都吃到,這不僅方便了世人吃喝,也讓人們?yōu)檫@發(fā)明而感到驕傲.
既然紅蘿卜是這么受歡迎的蔬菜,那么自然紅蘿卜的烹飪也肯定是經(jīng)過(guò)人們的各種智慧創(chuàng)造,有了很多不同的做法.而炒是生活中最常見(jiàn)的烹飪方法,那么紅蘿卜要怎么炒才好吃呢?
胡蘿卜(Daucus carrot),又稱(chēng)甘荀,是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物.以肉質(zhì)根作蔬菜食用.原產(chǎn)亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上.紅蘿卜它含有大量的紅色胡蘿卜及豐富的A種維他命,多吃對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的平衡與強(qiáng)身極具功效.
用料:紅蘿卜、蔥、食用油、雞精、鹽
素炒紅蘿卜絲的做法
1 將紅蘿卜洗凈削皮切成絲,蔥洗凈切成蔥段備用.
2 鍋中放入適量食用油燒熱,將紅蘿卜下入鍋中,加入適量的鹽翻炒兩分鐘.
3 將紅蘿卜絲炒軟后 ,放入雞精蔥段即可出鍋.
食材明細(xì)
胡蘿卜300克
大蒜(白皮)10克 大蔥5克
醬油20克 鹽1克
白砂糖5克 味精1克
姜5克 植物油40克
1.將胡蘿卜洗凈,切去根蒂,斜成薄片.
2.將蔥白洗凈,切成末.蒜頭去皮,切成末;姜切末.
3.炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,倒放胡蘿卜片炒透,加入精鹽、醬油、白糖,加少許水,蓋上鍋蓋,燒至湯將近干時(shí),放入姜末、蔥末和蒜末炒透,加入味精,炒勻后盛入盤(pán)內(nèi)即可.
現(xiàn)代的人們普遍存在的一個(gè)問(wèn)題就是挑食,這是生活安逸慣出來(lái)的壞毛病.許多孩子都開(kāi)始不喜歡吃蔬菜,像紅蘿卜之類(lèi)的更是充耳不聞.就像以上兩道炒紅蘿卜的做法一樣,無(wú)論是什么菜,家長(zhǎng)們?nèi)绻梢宰凕c(diǎn)花樣的做給孩子吃,想來(lái)這樣他們應(yīng)該是會(huì)喜歡上吃蔬菜的.
很多人都很喜歡吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜里面有很多的營(yíng)養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素，對(duì)人的身體是很好的，尤其是小孩子，平時(shí)多吃一些胡蘿卜，不僅能夠補(bǔ)肝明目，而且能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所缺的各項(xiàng)微量元素，但是很多孩子都不喜歡吃胡蘿卜，覺(jué)得有一股怪味，胡蘿卜怎么炒才好吃?
主料:胡蘿卜250克，香菇(鮮)100克。輔料:豆腐干50克，豌豆25克，蝦米10克。調(diào)料:香油5克，甜面醬5克，醬油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，堿5克，植物油20克各適量。
做法一：材料：主料：胡蘿卜300克。素炒胡蘿卜[1]。輔料：豆腐干150克。調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克[1]?。步驟1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤(pán)即可。
做法二1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁;2. 蝦米用水泡發(fā);姜切成細(xì)末;3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味;4.?加甜面醬、姜末、蝦米及少許水;5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
以上就是胡蘿卜的主要制作方法，可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行添加，或者也可以根據(jù)制作方法，自己改進(jìn)一下，喜歡吃辣的，可以加一點(diǎn)辣椒，但是不要加的太多，辛辣刺激的食物吃得太多，對(duì)皮膚不好，也不利于排便，容易便秘。
常吃胡蘿卜是很好的，能夠增強(qiáng)抵抗力。特別是小孩子要多吃胡蘿卜，也能夠保護(hù)視力，女性吃胡蘿卜還能夠預(yù)防卵巢癌，胡蘿卜炒肉是常見(jiàn)的菜，胡蘿卜炒著吃很多人會(huì)喜歡。
一、紅蘿卜炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 好吃又多維生素！
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買(mǎi)紅蘿卜時(shí)最好選小個(gè)的，炒起來(lái)比較快熟味道也是要鮮甜些！還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
二、胡蘿卜炒肉
材料
胡蘿卜100克、肉絲50克，木耳、洋蔥少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、肉絲用嫩肉粉腌15分鐘，胡蘿卜、洋蔥洗凈切絲，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒胡蘿卜、洋蔥、木耳片刻。
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
三、胡蘿卜炒肉
材料
胡蘿卜1個(gè)，肉2兩，蒜頭2個(gè)
做法
1.胡蘿卜切絲，肥肉切細(xì)絲，瘦肉切絲蒜拍碎
2.胡蘿卜放鍋里翻炒2分鐘左右，有點(diǎn)酥軟后盛起。
3.油鍋7分熱后放入肥肉，炸出油后，微黃，放入瘦肉絲，肉泛白后加入蒜，再加入胡蘿卜，放上些鹽，翻炒，適當(dāng)時(shí)候淬些水。
4.翻炒1分鐘，放點(diǎn)雞精，裝盤(pán)。。如果有蔥花可以放點(diǎn)。
5.兩塊錢(qián)的肉，加上5毛錢(qián)的蘿卜。造價(jià)低廉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅蘿卜炒肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專(zhuān)題。
