電飯煲無糖蛋糕
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如果是想要用電飯煲來做無糖蛋糕的話就應(yīng)該要掌握好火候，其實(shí)溫度不要那么高，要是太高就會使得蛋糕的味道上面變得不是那么松軟，甚至是會感覺到有些不好吃，而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，這樣就可以讓蛋糕在吃起來的時候自我感覺不會那么的油膩。
面糊蛋糕
(BATTER TYpE)
是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重點(diǎn)：
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過篩的面粉，拌勻。
6)、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
(FOAM TYpE)
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重點(diǎn)：
1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋面粉過篩，加進(jìn)去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會再繼續(xù)膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
戚風(fēng)蛋糕
(CHIFFON TYpE)
它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。
制作重點(diǎn)：
1)、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。
7)、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。
8)、戚風(fēng)類蛋糕因?yàn)槊婧^稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內(nèi)部住址也會變得密實(shí)而不膨松。
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我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點(diǎn)東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，無油電飯煲酸奶蛋糕的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、制作蛋黃部分，蛋黃中加入40克白糖，酸牛奶250克，可以用無水筷子打均勻無需打發(fā)，均勻后把低筋面粉與玉米淀粉過篩下去，然后拿橡皮刮刀或者無水鏟子由下往上拌均勻，不可橫劃避免面粉生筋。伴好的蛋黃面糊是細(xì)膩的。
3、拌均勻的面糊
4、打發(fā)蛋清，將檸檬汁全倒入，開動打蛋器出現(xiàn)有魚眼泡時將剩余的60克糖分三次倒入蛋清里面打蛋器用轉(zhuǎn)圈方式打，每一次打隔二分鐘后在倒入第二次，第三次。
5、蛋清打至倒立盆都不會掉下。
6、此時將電飯煲鍋中搽上點(diǎn)玉米油放粘預(yù)熱二分鐘。將蛋清分三次加入面糊里面，由下往上翻拌均勻。
7、拌均勻的糊
8、倒入電飯煲中
9、按蛋糕鍵40分鐘，4，打開電飯煲取出內(nèi)膽（有點(diǎn)熱用布抓著拿出來）[微笑]把蛋糕糊倒入內(nèi)膽中，輕輕震二下，然把內(nèi)膽放入電飯煲中，蓋上鍋蓋。按蛋糕鍵（西施煲），電飯煲已定好時間的了是40分鐘（這種電飯煲的同志你可以去休息就等[調(diào)皮]蛋糕出爐了）。如果你家是傳統(tǒng)、老款的電飯煲那就按煮飯鍵二分鐘左右會跳去保溫鍵此時要用濕布蓋住出氣孔，炆20分鐘取下濕布。然后再按一次煮飯鍵二分鐘后會跳去保溫你再一次用濕布蓋住出氣孔炆20分鐘?？偨Y(jié)[呲牙]無論你是西施煲還是傳統(tǒng)煮飯的電飯煲制作蛋糕都是要40分鐘。西施煲有蛋糕鍵就方便一點(diǎn)，但大家最后制作出來的效果都是一樣的。
10、電飯煲停止工作后，不要心急我們讓它在鍋里醒三分鐘在把電飯煲內(nèi)膽取出來，內(nèi)膽取出來后馬上倒扣等它變成室溫或者涼后把內(nèi)膽翻過來用手輕輕地溫柔地[色]脫模扳下蛋糕。
11、漂亮的蛋糕
12、超柔軟細(xì)膩
不開心的時候就做做菜，無油電飯煲酸奶蛋糕就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
蛋糕是很多人喜愛的選擇，尤其是女性非常的喜愛吃蛋糕，蛋糕的熱量、脂肪過多，吃的時候要適量選擇，否則會引發(fā)身體肥胖，而且有高血壓的人群，對這樣食物要減少選擇，那無糖蛋糕是不錯之選，熱量少、脂肪少，高血壓患者也是可以吃的，對無糖蛋糕配方做法都有什么呢?
無糖蛋糕配方的做法：
材料：餅干碎200克(樂之餅干2袋，放塑料袋里然后用搟面杖搟碎)，黃油(融化)125克，奶油乳酪250克，打發(fā)好的金鉆奶油400毫升，檸檬汁25毫升，吉利丁片10克，香草糖漿或者蜂蜜1大勺，
做法
1.把餅干碎和融化好的黃油混合，放置在一個圓形的8寸慕斯圈后者脫底蛋糕模具中。壓緊一點(diǎn)。這是蛋糕底層
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小塊放盆中打發(fā)，打到成乳白色奶油狀，然后加入香草糖漿
4.把3和檸檬汁，以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡軟后拿起，擠干水分后隔水加熱至溶解
6.將5混合至奶油乳酪混合物中，加幾滴檸檬汁
7.和打發(fā)奶油(4-5分發(fā)即可)混合在一起。從冰箱中取出蛋糕坯，倒在餅干碎底層上
8.放入冰箱冷藏
9.凍好后做頂層水果裝飾。用西瓜皮做了椰子樹，蘋果做了蘋果塔，黃瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快樂
在對無糖蛋糕配方的做法認(rèn)識后，制作這樣蛋糕的時候，都是可以選擇以上方法，不過對無糖蛋糕制作過程中，對它的制作數(shù)量一定要適量進(jìn)行，蛋糕的放置時間不能過長，否則它的味道會改變，同時在吃的時候，對身體也沒有好處的。
對于都市人來說，經(jīng)常性的加班，根本沒有很多時間在家制作出美味的食物。此外家里也沒有配備烤箱，最簡單和最方便的做飯和烹飪的工具只有電飯煲。一般來說大家都會利用電飯煲煲湯，做飯，煮粥等，但是其實(shí)電飯煲還可以制作出美味的蛋糕。相信很多人都會覺得非常地神奇，那么到底電飯煲蛋糕的制作方法是怎么樣的呢?
電飯煲蛋糕的制作方法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料，一般來說成功率還是很高的，而且并不需要花費(fèi)很多的時間，就能夠輕輕松松享受到美味的蛋糕了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電飯煲蛋糕的制作方法。電飯煲蛋糕
上班族因?yàn)楣ぷ髟颍３]有規(guī)律的做飯時間。而家里最實(shí)用的做飯工具也許就是電飯煲了，你可以沒有廚房，也可以沒有烤箱，但是有一個電飯鍋?zhàn)雒朗匙阋?。把米和水放在電飯煲里，接通電源，等到下班回來，熱氣騰騰的大米飯就新鮮出爐了，再炒上兩個開胃小菜，就可以開吃了?，F(xiàn)在很多電飯煲都實(shí)現(xiàn)了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等。這里就要教大家如何利用電飯煲來制作美味好吃的小蛋糕。
做法一、
準(zhǔn)備材料：工具：電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。原料：1、雞蛋4個;2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通面粉加10克淀粉);3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
制作過程：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次)5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
做法二
主料：低筋面粉70克、雞蛋3個;輔料：牛奶50克;調(diào)料：調(diào)和油25克，細(xì)砂糖60克，白醋少許;
做法：1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩。3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。4.在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻。5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫。
注意事項(xiàng)
打發(fā)蛋白的方法：1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好!2.如今我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。3.如今可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看!這時的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個字：打。很快你的手會感覺有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!6、好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電飯煲蛋糕的制作方法是什么這個問題的答案，相信各位“懶人一族”已經(jīng)知道了如何利用萬能的電飯煲制作出美味又松軟的蛋糕了。當(dāng)然制作的時候要注意技巧，而且打蛋白的時候是最關(guān)鍵的，而且需要花費(fèi)比較長一些的時間。大家不妨嘗試著制作電飯煲蛋糕吧!
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹無糖生日蛋糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21淡奶油打發(fā)到在明顯的紋路備用
3.12魚膠片用冷水泡軟后撈出，放在一個小碗中，隔水融化
4.21將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻
5.加入打發(fā)的淡奶油拌勻
6.拌好的慕斯餡
7.在模具底部鋪一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯餡晃勻
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進(jìn)行裝飾）
11.將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼后貼于蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果
12.將奇果去皮，對半切開，切薄片，圍住四周
13.然后將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間
14.楊桃切兩片插在蛋糕中間，最后將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的無糖生日蛋糕，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會這道無水無糖蜂蜜蛋糕，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、將雞蛋全部放在打蛋盆中，放入蜂蜜
3、用打蛋器高速打發(fā)全蛋
4、全蛋打發(fā)到畫8字不馬上消失即可
5、面粉過篩篩入蛋液糊里
6、快速切拌均勻，拌到看不到面粉無顆粒即可
7、將面糊放在蛋糕分配器里面
8、用分配器將面糊平均分到蛋糕杯中，8分滿
9、烤箱預(yù)熱到150度，放入模具，烤20分鐘左右，請按照自家烤箱設(shè)定
10、新鮮出爐的小蛋糕就烤好啦！
健康的身體需要合理的飲食來維持，無水無糖蜂蜜蛋糕的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，無糖低脂蛋糕的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、桃子小切丁備用
3、酸奶倒入碗中，雞蛋打進(jìn)去酸奶中
4、雞蛋酸奶攪拌均勻
5、低粉，泡打粉篩入盆中
6、面粉盆中倒入酸奶蛋液混合物，攪拌均勻，不能有顆粒
7、模具四壁刷點(diǎn)油，先鋪一層面糊
8、再鋪一層桃，以此類推，最上面是一層桃
9、烤箱中層預(yù)熱，上下管200度烤25分鐘，在18分鐘時候上面蓋一層錫紙，以防烤焦
10、成品脫模開吃
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長久之策，自己學(xué)些簡單的食譜還是有必要的，無糖低脂蛋糕的做法簡單，值得一試。
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