木耳紅蘿卜炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《木耳紅蘿卜炒肉的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
木耳紅蘿卜炒肉這是一個(gè)比較常見的家常菜，相信很多朋友們都會(huì)做這個(gè)菜肴，不但菜品顏色外觀好看，而且吃著味道也很鮮美，木耳紅蘿卜炒肉的做法有多種，接下來就為大家詳細(xì)介紹兩種好吃的做法，希望朋友們可以學(xué)一學(xué)，自己在家里做著吃，為餐桌上增添一道營養(yǎng)豐富的菜肴。
主料
胡蘿卜300g、柿子椒50g、紅椒50g、黑木耳50g、豬肉200g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、雞精適量、豆瓣醬適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、白醋適量
木耳胡蘿卜炒肉步驟1胡蘿卜洗凈切絲
步驟2青椒洗凈切絲
步驟3紅椒洗凈切絲
步驟4干紅辣椒洗凈切段
步驟5肉切絲
步驟6生姜大蒜切片，蔥切末
步驟7黑木耳泡發(fā)
步驟8鍋熱油，生姜大蒜干爆鍋
步驟9倒入肉絲翻炒至顏色變白
步驟10加入料酒
步驟11加入白醋
步驟12繼續(xù)煸炒
步驟13倒入木耳翻炒兩下，然后倒入青紅椒絲和胡蘿卜絲
步驟14加入適量鹽
步驟15翻炒胡蘿卜絲和黑木耳
步驟16加入豆瓣醬
步驟17加入干紅辣椒，翻炒均勻
步驟18沿鍋邊淋入適量水，燜煮兩分鐘
步驟19然后加入鹽，雞精
步驟20翻炒均勻即可
二木耳胡蘿卜炒肉
木耳胡蘿卜炒肉是一道菜肴，主要食材是胡蘿卜和豬肉。
主要食材
木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜
調(diào)料生抽、鹽、雞精、紹酒
所需食材
木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜。
調(diào)料
生抽、鹽、雞精、紹酒。
制作方法
1、豬里脊切片，用鹽、紹酒、生抽腌漬。
2、水發(fā)木耳撕小塊、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。
3、鍋中放油，煸香蔥姜末放入肉片煸出香味，放入胡蘿卜片炒熟。
4、放入木耳，加鹽、雞精、生抽調(diào)味，最后放入黃瓜片翻炒均勻出鍋。
食用須知
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
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眾所周知，紅蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的果蔬，而且胡蘿卜有很好地益肝明目的作用，還有健脾開胃，增強(qiáng)免疫力等功效和作用。而豬肉更加不用說，豬肉是補(bǔ)虛強(qiáng)身的極佳補(bǔ)品，非常適合身體虛弱和手術(shù)后的患者食用，有很好地貧血作用。紅蘿卜加豬肉兩者加起來做成的紅蘿卜炒肉，無論味道和營養(yǎng)都是更加升級(jí)的。那么到底紅蘿卜炒肉的做法是怎么樣的呢?
紅蘿卜炒肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且非常適合家中的男女老少食用，而且口感是非常鮮甜的。此外紅蘿卜炒肉的制作并不復(fù)雜，在家就能夠輕輕松松制作了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下紅蘿卜炒肉的做法。
營養(yǎng)價(jià)值
紅蘿卜即胡蘿卜。胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。胡蘿卜食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？桑撼词场⒅笫?、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜營養(yǎng)分析：1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;2. 利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;4. 增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用方法：胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
紅蘿卜炒肉的做法
做法一、
材料：胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
做法：1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二、
用料：紅蘿卜、肉絲、青椒、大蒜、鹽、
做法 ：1、切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下。2、準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用。3、鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜煸炒。4、煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒。5、肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲。6、一起煸炒出微微紅油來。7、加入鹽和胡椒等調(diào)味料。8、翻炒均勻即可。
做法三、
食材明細(xì)：豬肉200克，紅蘿卜2個(gè)。香菜適量，精鹽適量，食用油適量，味精適量，生抽適量。
制作步驟：1.先將豬肉切絲或切片，紅蘿卜切丁，香菜切段。2.將切好的豬肉放進(jìn)燒好油的鍋里。3.將肉炒干水分。4.加入切好的紅蘿卜丁。 5.翻炒片刻，加入精鹽，調(diào)入生抽。6.放適量的清水。將紅蘿卜煮熟。7.加入香菜。8.翻炒均勻，調(diào)入味精即成。9.紅蘿卜炒肉即成。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于紅蘿卜炒肉的制作方法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了這道菜的制作方法和技巧了。其實(shí)紅蘿卜炒肉的確是物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富的一道菜式，而且制作方法并不會(huì)很復(fù)雜，在家只要花費(fèi)一些時(shí)間和一些心思，就能夠享受到美味和營養(yǎng)了，大家不妨嘗試一下吧!
紅蘿卜炒肉是很簡單的一道家常菜，準(zhǔn)備好幾根胡蘿卜和里脊肉，選擇里脊肉比其他部分的肉要好，比較精瘦。紅蘿卜炒肉這道菜非常適合做給孩子吃，所以盡量不要做得太咸。
紅蘿卜炒肉做法1
胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
紅蘿卜炒肉做法2
1.首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準(zhǔn)備好；
2.然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3.然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4.油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時(shí)候放入一點(diǎn)鹽入味；
5.把肉片放到一邊或者撈起來，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6.煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7.差不多熟了的時(shí)候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹紅蘿卜木耳炒雞片，自己看完自己去廚房做一下。
2.雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清；
3.抓勻后腌制五分鐘；
4.燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片， 肉片變色后撈出備用；
5.熱鍋涼油， 下入紅蘿卜片翻炒；
6.當(dāng)紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時(shí)下入蒜片；
7.繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒；
8.加入剛焯過水的雞肉片翻炒；
9.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻；
10.盛入盤中。
紅蘿卜木耳炒雞片的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
紅蘿卜的主要功效來源于里面的維生素，能夠?qū)ι眢w起到微量元素的補(bǔ)充。紅蘿卜在平時(shí)經(jīng)常吃，可預(yù)防感冒生病，還能提高免疫功能，對(duì)預(yù)防口腔潰瘍是有幫助的，紅蘿卜除了可以清炒或者炒雞蛋，還可以用來炒肉，需要選擇的就是瘦肉，紅蘿卜炒肉片需要準(zhǔn)備一些大蔥和蒜頭來調(diào)味。
做法1
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買紅蘿卜時(shí)最好選小個(gè)的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些！還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
做法2
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
7- 盛碟上菜。
我們都知道胡蘿卜體內(nèi)有大量的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素啊，對(duì)人的成長發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，媽媽們一般都會(huì)讓孩子多吃胡蘿卜。當(dāng)胡蘿卜素進(jìn)入人體體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)孩子的發(fā)育也有很大的促進(jìn)作用，所以啊，小孩要多吃胡蘿卜。今天我們就來做讓孩子們愛吃的胡蘿卜木耳炒肉。
黑色的木耳，黃色的胡蘿卜，綠色的青椒，紅色的紅椒，再加上肉絲的顏色，可謂是五顏六色啊，呵呵，全部切絲炒在一盤里，豐富了眼睛，也豐富了味覺哦。
食材
主料胡蘿卜300g青椒50g紅椒50g黑木耳50g豬肉200g 輔料油適量鹽適量雞精適量豆瓣醬適量生姜適量大蒜適量蔥適量干紅辣椒適量料酒適量白醋適量
1.胡蘿卜洗凈切絲
2.青椒洗凈切絲
3.紅椒洗凈切絲
4.干紅辣椒洗凈切段
5.肉切絲
6.生姜大蒜切片，蔥切末
7.黑木耳泡發(fā)
8.鍋熱油，生姜大蒜干爆鍋
9.倒入肉絲翻炒至顏色變白
10.加入料酒
11.加入白醋
12.繼續(xù)煸炒
13.倒入木耳翻炒兩下，然后倒入青紅椒絲和胡蘿卜絲
14.加入適量鹽
15.翻炒胡蘿卜絲和黑木耳
16.加入豆瓣醬
17.加入干紅辣椒，翻炒均勻
18.沿鍋邊淋入適量水，燜煮兩分鐘
19.然后加入鹽，雞精
20.翻炒均勻即可
小貼士
黑木耳最好用涼水泡發(fā)，吃起來才爽口脆嫩
木耳中還有大量碘等礦物質(zhì)元素，所以與胡蘿卜炒在一起營養(yǎng)更高。媽媽們快點(diǎn)來學(xué)吧
木耳是一種菌類植物，可以使用你、木耳具有活血養(yǎng)血的功效。同時(shí)，對(duì)高血壓患者也有一定的幫助。胡蘿卜本身有一種胡蘿卜素，胡蘿卜素呢對(duì)眼睛有非常好的幫助，胡蘿卜炒肉和木耳炒肉是兩樣菜，大多家庭主婦都會(huì)做。今天我們把他們合在一起做一道木耳胡蘿卜炒肉?？纯从心男┳龇ò?！
（一）
原料：木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜。
2調(diào)料：生抽、鹽、雞精、紹酒。
3做法：
1、豬里脊切片，用鹽、紹酒、生抽腌漬。
2、水發(fā)木耳撕小塊、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。
3、鍋中放油，煸香蔥姜末放入肉片煸出香味，放入胡蘿卜片炒熟。
4、放入木耳，加鹽、雞精、生抽調(diào)味，最后放入黃瓜片翻炒均勻出鍋。
（二）主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時(shí)后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時(shí)倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
7. 炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
（三）
食材準(zhǔn)備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
制作步驟
各種胡蘿卜炒肉照片
各種胡蘿卜炒肉照片(20張)
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會(huì)，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞
精即可。[1]
注意事項(xiàng)
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時(shí)候適當(dāng)多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時(shí)千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。
怎么樣？很簡單對(duì)吧！不知不覺又學(xué)會(huì)了一道菜，很有成就感吧！照著做你就可以做出一道美味的家常菜了。但是一定要注意火候不然就會(huì)破壞了 蔬菜本身的營養(yǎng)價(jià)值了！
蘿卜具有很多功效，而且蘿卜中含有豐富的維生素，對(duì)人體也是非常有益的。黃豆則是含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人的身體也是很不錯(cuò)的。那么紅蘿卜炒黃豆也是一道常見的菜肴，吃過的朋友肯定都知道其中的美味，但是沒有吃過的朋友也可以在下面的步驟中學(xué)做看看。下面我們就來介紹下紅蘿卜炒黃豆的具體做法吧。
蘿卜干炒黃豆的第一種做法
材料
黃豆仁200克、蕭山蘿卜干200克、白糖半茶勺。
做法
1、蘿卜干洗凈切成丁備用；
2、熱鍋入油,油溫后下黃豆仁煸炒1分鐘,然后下羅卜干煸炒。
3、加入少許清水，調(diào)入白糖，中火煮2分鐘, 出鍋裝盤即可。
蘿卜干炒黃豆的第二種做法
食材
面團(tuán)材料
面粉400克、水300克
餡料材料
豬肉餡420克、大蔥粗的一根約200克、姜末少許、鹽3.5克、雞精1茶匙、老抽7ML、生抽5ML、香油7ML、料酒5ML、食用油20ML、王守義十三香1/4茶匙、雞蛋一個(gè)。
做法
1、面粉慢慢加入水?dāng)嚢韬笕喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上蓋松醒20分鐘以上；
2、肉餡加入一個(gè)全蛋液朝一個(gè)方向攪拌均勻；
3、切成末加入肉餡中；
4、中依次加入姜末，鹽，雞精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后順時(shí)針攪上勁兒；
5、醒好的面團(tuán)分成三份，加薄面揉好；
6、取一個(gè)面團(tuán)搟成大片，不要太厚；
7、取三分之一的肉餡放在搟好的薄片上，涂抹均勻，四周邊緣留出一厘米寬；
8、以中心為點(diǎn)切開半徑長的口后，逆時(shí)針或順時(shí)針方向卷成三角狀；
9、將卷好的三角狀搟?。ㄒ?yàn)閾{時(shí)里面的餡要向外擠，所以上面涂抹時(shí)要將邊緣留出一厘米）；
10、如圖14、平底不粘鍋燒熱，涂一層油（不用太多）；
11、將肉餅烙入鍋中蓋上蓋中小火烙約三分鐘后煎黃翻面，繼續(xù)烙上約三分鐘，待表面鼓起后證明已熟，可以取出；
12、烙好的肉餅取出切塊食用即可。
以上就為大家介紹到這里，希望對(duì)其中的步驟大家能一步一步來，想必做出的食物肯定是又好吃又好看。如果大家對(duì)此道菜還有什么不知道的地方，可以搜素相關(guān)的文章來看看，其實(shí)做菜的過程很重要，只要我們認(rèn)真對(duì)待，肯定是可以做好的。
紅蘿卜是常見的食材，對(duì)紅蘿卜吃的時(shí)候，一定要注意適量進(jìn)行，這類蔬菜吃的時(shí)候，都是不能過多，紅蘿卜吃的太多，對(duì)胃部會(huì)有影響的，這點(diǎn)在吃紅蘿卜的時(shí)候要注意，制作紅蘿卜方法較多，常見就是炒紅蘿卜，這樣制作方法簡單，那炒紅蘿卜的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
炒紅蘿卜的做法：
花椰菜炒紅蘿卜
材料：花椰菜70公克，蒜末少許，紅蘿卜片25公克，黑木耳片15公克，醬油少許，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.花椰菜洗凈切小朵，放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2.取鍋燒熱后倒入少許油，放入蒜末爆香，放入紅蘿卜片、黑木耳片拌炒數(shù)下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜與所有調(diào)味料，拌炒入味即可。
梅豆角炒紅蘿卜
材料：梅豆角，油，水，鹽，紅蘿卜
做法
1、把梅豆角洗凈，撕掉側(cè)邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹制。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。
2、最后放鹽調(diào)味。這次還放了紅蘿卜一塊炒，由于花了足夠的時(shí)間，紅蘿卜也很軟爛適口了。
紅蘿卜炒蛋
材料：雞蛋4顆，紅蘿卜200公克，蒜末1小匙，蔥花30公克，糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，水60㏄
做法
1.雞蛋打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切絲，放入沸水中汆燙一會(huì)撈起，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有調(diào)味料與作法1的紅蘿卜絲炒至湯汁沸騰，再加入蔥花拌勻即可。
在對(duì)炒紅蘿卜的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒紅蘿卜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)炒紅蘿卜制作前，對(duì)紅蘿卜也要進(jìn)行處理，胃部不好的人群，對(duì)紅蘿卜皮都是要削掉的，這樣吃的時(shí)候不會(huì)影響到胃部，這點(diǎn)也是要注意的。
紅蘿卜我們也叫做是紅蘿卜，紅蘿卜被我們譽(yù)為是小人參，可見紅蘿卜在營養(yǎng)價(jià)值上面的地位，紅蘿卜里面含有豐富的晚上和多種微量元素，紅蘿卜里面的胡蘿卜素含量特別的高，有利于我們保護(hù)眼睛，紅蘿卜還是抗癌防癌的上佳選擇，所以我們可以多用紅蘿卜來做菜。
紅蘿卜可以做成很多的菜肴來，我們可以用紅蘿卜搭配肉類和蔬菜做出很多經(jīng)典的菜肴，我們下文介紹一道家常菜就是采用了紅蘿卜搭配牛肉制作而成。
原料：
牛肉(2～3兩)、菜椒(2個(gè))、胡蘿卜(1個(gè))。
腌料：
醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。
調(diào)料：
油(6湯匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。
做法：
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻腌5鐘入味;
2、將菜椒和胡蘿卜洗凈，菜椒切成長條，胡蘿卜切成圓片;
3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿卜片放入煮3分鐘后撈起瀝干水;
4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接著放菜椒、胡蘿卜大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后裝盤;
5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然后倒在炒好的菜椒、胡蘿卜上;
6、嬌艷的菜椒胡蘿卜炒牛肉成功哦!
小貼士：
1、胡蘿卜片要先在熱水里燙一下，炒的時(shí)候就能保持色澤漂亮。
2、切牛肉時(shí)，必須順紋切條，橫紋切片，切后用生粉和調(diào)料腌一下，使它的韌性減弱，炒熟后會(huì)較鮮嫩可口。
3、牛肉下鍋后，炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤，否則牛肉會(huì)太老。
紅蘿卜是非常具有食療功效的一種蔬菜，我們采用了紅蘿卜來炒牛肉能起到很好的養(yǎng)生功效，紅蘿卜炒牛肉不但可以保護(hù)我們的肝臟起到明目的好處，而且還能健脾胃和助消化。上文介紹了紅蘿卜炒牛肉的詳細(xì)教程，大家可以看一下。
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