加碘鹽的危害
老人過(guò)養(yǎng)生度危害。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《加碘鹽的危害》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
碘鹽的出現(xiàn)是為了解決我國(guó)人們的甲狀腺腫大這個(gè)疾病，因?yàn)樵诮▏?guó)初期的時(shí)候，部分地區(qū)的人們因?yàn)樯眢w缺少比較多的碘元素，導(dǎo)致身體出現(xiàn)甲狀腺腫大，明顯的就是脖子會(huì)明顯的腫大起來(lái)，所以就會(huì)推行出碘鹽的誕生。碘鹽在我們生活中已經(jīng)普及開(kāi)來(lái)了，但是加碘鹽的危害也是我們不知道的。
大家可能會(huì)感到些許的驚訝，因?yàn)榧拥恹}是我們生活上一直食用的調(diào)味品，它會(huì)有什么危害呢?如果人體不缺乏碘元素的話(huà)，食用大量的加碘鹽就會(huì)導(dǎo)致身體的碘元素過(guò)多，這樣加碘鹽的危害就會(huì)出現(xiàn)了。
中國(guó)只有部分山區(qū)因缺碘有克汀病，大部分地區(qū)不需要特別補(bǔ)碘，飲食中本身就夠了，現(xiàn)在周?chē)谞钕俳Y(jié)節(jié)、甲亢、甲狀腺腫瘤等病人大量增加、體檢也發(fā)現(xiàn)上述疾病的職員大量增加，這個(gè)才是可怕的事情，危害大多數(shù)人。
碘鹽有什么危害
多吃碘容易引起甲亢,推廣碘鹽以后,甲亢等甲狀腺疾病患者明顯增加了.可有關(guān)部門(mén)為了壟斷的利益,是不管對(duì)人民健康是否有損害的。
補(bǔ)碘要有針對(duì)性，不是人人都需要，況且中國(guó)大部分地區(qū)不缺碘。還有加鐵醬油，鐵進(jìn)食過(guò)多同樣誘發(fā)癌癥。加碘鹽本身是為了解決碘缺乏地方的一種手段，在最初的全國(guó)計(jì)劃里，并沒(méi)有江蘇等沿海八個(gè)省市，但在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，江蘇也進(jìn)行了在食鹽中強(qiáng)制加碘的行為，使我們?cè)谌粘Ｉ钪袩o(wú)可避免的情況下強(qiáng)制服的碘。
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大、地方性克汀病和智力發(fā)育不全。專(zhuān)家指出，碘缺乏病是一種無(wú)法治愈的疾病。碘服多了，也同樣會(huì)引起一系列問(wèn)題。
1.又以引起高碘對(duì)甲狀腺功能的影響最常見(jiàn)的是碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢。
2.高碘對(duì)智力的影響碘過(guò)量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專(zhuān)家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過(guò)量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對(duì)性功能的影響美國(guó)的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國(guó)人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過(guò)量對(duì)大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說(shuō)是過(guò)量補(bǔ)碘帶給我們的另類(lèi)擔(dān)憂(yōu)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于加碘鹽的危害，相信大家看完這篇文章之后對(duì)加碘鹽會(huì)有更深的了解。加碘鹽在我們生活中是隨處可以買(mǎi)到的，也是家家戶(hù)戶(hù)的重要調(diào)味品之一，其實(shí)只要大家在生活中不要攝取過(guò)多的加碘鹽就沒(méi)有多大的問(wèn)題了。
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鹽是我們生活中最不能缺少的一種調(diào)味品，誰(shuí)家做菜是不放鹽的呢?就算南方人喜歡吃的清淡一些，也是需要放一些鹽進(jìn)去的，否則食物的味道根本達(dá)不到人們的要求。不過(guò)，現(xiàn)在人們對(duì)于鹽當(dāng)中是否要加碘有著比較大的爭(zhēng)議，有說(shuō)加點(diǎn)鹽好的，也有說(shuō)加點(diǎn)鹽不好的。那么鹽吃加碘的還是不加碘?
食用鹽到底加碘好
原因：
食鹽我們?nèi)梭w必需的，有“智力元素”之稱(chēng)的微量元素—碘!碘作為人體內(nèi)一種重要的營(yíng)養(yǎng)元素，在維持機(jī)體健康的過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。碘的生理功能包括：促進(jìn)生物氧化、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解、促進(jìn)糖和脂肪代謝、調(diào)節(jié)水鹽代謝、促進(jìn)維生素的吸收利用、增強(qiáng)酶的活力和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
當(dāng)體內(nèi)碘缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)不同年齡段的人群造成一系列嚴(yán)重的生理傷害。對(duì)于胎兒嚴(yán)重的會(huì)造成流產(chǎn)、死胎、先天畸形、圍產(chǎn)期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高;地方性克汀病;神經(jīng)運(yùn)動(dòng)功能發(fā)育落后;胎兒甲狀腺功能減退。新生兒則會(huì)產(chǎn)生新生兒甲狀腺功能減退和新生兒甲狀腺腫等疾病。處于兒童期和青春期的人群，會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發(fā)育障礙、體格發(fā)育障礙和單純聾啞等癥狀。成人則會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫及其并發(fā)癥、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進(jìn)等病癥。
碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周?chē)h(huán)境中攝取。由于年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國(guó)大部分地區(qū)少碘，因此，持續(xù)攝入加碘鹽可益智、健身、防病。
預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效、安全的方法就是使用合格加碘食鹽。但是需要注意的是，使用加碘食鹽還是無(wú)碘食鹽，應(yīng)該因人而異。
鹽是咱們?nèi)粘Ｉ钍秤煤蜕畋仨毧缮俚奈锲?，隨著生活以及人體的需求，食用鹽的中的添加物質(zhì)種類(lèi)也越來(lái)越多，最常見(jiàn)的就走加碘和非加碘的鹽。而且孕婦的特殊體質(zhì)對(duì)于食物的要求也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嚴(yán)格，那么孕婦究竟是吃非碘鹽還是加碘的鹽好呢?下面小編帶你們看看。
伴隨著近年來(lái)，甲狀腺疾病的發(fā)病率上升，某些媒體開(kāi)始炒作碘鹽“致病”的話(huà)題，一時(shí)間，碘鹽成為千夫所指，本應(yīng)作為少數(shù)人使用的無(wú)碘鹽成為了香餑餑。甲狀腺疾病發(fā)病率全世界都在增高，我國(guó)較為明顯，這中間有一個(gè)最關(guān)鍵的原因就是檢測(cè)技術(shù)的提高，以往靠醫(yī)生觸診來(lái)摸，檢出率不高，現(xiàn)在有了B超等新技術(shù)手段，檢出率非常高。而且很多單位將此項(xiàng)列入了常規(guī)體檢。
根據(jù)最新版的《中國(guó)居民膳食指南2016》備孕期、孕期、哺乳期的媽媽們都應(yīng)吃碘鹽。孕期碘的推薦攝入量比非孕期增加近一倍(增加110微克/天)，以每天攝入推薦的6克鹽計(jì)算，每天從碘鹽中補(bǔ)充碘約120微克，僅能滿(mǎn)足一半的需要量。為了保證碘的攝入量，除此之外，建議孕婦還應(yīng)每周增加1-2次富含碘的海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、裙帶菜、貝類(lèi)或海魚(yú)。
尿碘是判斷人體攝入碘量的最敏感指標(biāo)，普通人群碘營(yíng)養(yǎng)水平適宜標(biāo)準(zhǔn)為尿碘中位數(shù)在100～199μg/L之間，尿碘中位數(shù)≥300μg/L為碘攝入過(guò)量;孕婦碘營(yíng)養(yǎng)水平適宜標(biāo)準(zhǔn)為尿碘中位數(shù)在150～249μg/L之間，尿碘中位數(shù)≥500μg/L為碘攝入過(guò)量。無(wú)論食用那種鹽最終要使機(jī)體的碘含量在正常范圍即可。
咸菜是北方人每年冬天每家每戶(hù)必須要準(zhǔn)備的，說(shuō)起咸菜他的腌制是非常重要的，不論是在菜品的選擇上還是調(diào)料的選擇以及量的把控都是非常重要的。在北方以前腌菜都用的是大粒鹽，現(xiàn)在也會(huì)有人選擇用精鹽腌菜，精鹽里添加了各種微量物質(zhì)，最常見(jiàn)的就是加碘鹽，現(xiàn)在有許多人說(shuō)腌菜用碘鹽不好，那么到底能否用碘鹽腌制咸菜呢?
腌咸菜用大鹽(粗鹽)既咸又不易壞的說(shuō)法是不正確的。從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，用大鹽腌菜反而可能由于菜內(nèi)形成亞硝酸鹽凝聚引起中毒。很多市民在用鹽中存在誤區(qū)，認(rèn)為加碘鹽不咸、腌菜效果不如大粒鹽好，其實(shí)食鹽咸與不咸主要取決食鹽中氯化鈉的含量。大同鹽務(wù)分局提醒，市民腌菜時(shí)應(yīng)留意用鹽安全，購(gòu)買(mǎi)碘鹽等食用鹽時(shí)一定要到正規(guī)經(jīng)銷(xiāo)店，切不可貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)私鹽。據(jù)了解，長(zhǎng)期食用私鹽容易誘發(fā)地方性甲狀腺腫大，處于哺乳期的女性缺碘還會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致癡呆等。
加碘鹽里含碘的成分是碘酸鉀，碘酸鉀不穩(wěn)定，易分解。長(zhǎng)時(shí)間腌制的話(huà)，可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，加碘鹽甚至不能長(zhǎng)時(shí)間受熱。在食用加碘鹽中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)的、長(zhǎng)期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會(huì)復(fù)發(fā);2.每次購(gòu)買(mǎi)碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久，碘元素易揮發(fā);3.放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的，并放置在干燥、遮光、避高溫處;4.在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)燉、久煮，因碘易揮發(fā)。
在多年以前，我們國(guó)家患上甲狀腺疾病的患者非常多，后來(lái)經(jīng)過(guò)調(diào)查才知道這種粗脖子病就是因?yàn)樯眢w缺乏碘這種元素，所以將碘加入到了日常食用的鹽當(dāng)中。不過(guò)隨著人們對(duì)于醫(yī)學(xué)常識(shí)的了解越來(lái)越多，反而如今無(wú)碘鹽似乎更加受歡迎了。那么，不加碘的鹽在家如何自制呢?
自制方法
1、在煮菜時(shí)，先往鍋里放鹽，再往鍋里放菜，碘鹽遇熱，其中所含的碘會(huì)很快揮發(fā)掉;
2、把碘鹽買(mǎi)回家放在容器中保存的時(shí)候，打開(kāi)容器的蓋子，一段時(shí)間后，其中的碘會(huì)自動(dòng)揮發(fā)。
以上方法僅適用于添加碘化鉀的碘鹽。中國(guó)自1989年開(kāi)始改用添加性質(zhì)穩(wěn)定的碘酸鉀，家庭條件下難以使碘流失。
碘鹽中的碘化鉀很容易除去：鍋里加鹽，一次可以盡可能多處理一些，加入大約鹽重10%的水(一斤鹽一兩水)，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，稍加翻炒，讓鹽里的碘酸鉀盡可能溶于水中，鏟出鹽粒，晾干(曬、烤、焙均可)，收藏。
(以上方式僅針對(duì)添加碘化鉀的食鹽有效)
注意事項(xiàng)
碘的攝入有雙面性。補(bǔ)碘過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致甲亢或者甲減(甲狀腺功能減退癥)。不過(guò)食用碘鹽而導(dǎo)致碘過(guò)多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有輕微甲亢的人，又服用了碘鹽，導(dǎo)致甲亢的癥狀加重。人們常吃的加碘鹽中，1克鹽含碘20多微克，成人一天合理的碘攝入量為150微克，如果一天每人攝入超過(guò)200微克碘的話(huà)，就是碘超量。也就是說(shuō)一天一名成年人最多只能吃7克加碘鹽。因?yàn)榈饣浘哂袚]發(fā)性，如果炒菜把油鍋炒熱后立即放鹽，能降低碘的含量，此外，把碘鹽放在太陽(yáng)底下曬曬也能讓碘化鉀揮發(fā)。但如今，這些做法都是沒(méi)用的，因?yàn)榧釉诘恹}里的化學(xué)物質(zhì)為碘酸鉀，其性質(zhì)特別穩(wěn)定，即便遇高溫也不易揮發(fā)。
甲亢及自身免疫性甲狀腺炎有一定的遺傳性，所以對(duì)于有這類(lèi)疾病家族史的直系血緣的人來(lái)說(shuō)，在生活中要注意碘的攝入量。這類(lèi)人群可以吃碘鹽和無(wú)碘鹽的混合鹽，此外少吃海鮮，也能預(yù)防上述疾病的發(fā)生?，F(xiàn)在市面上除了加碘精制鹽外，還有鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽、鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、低鈉鹽等品種，但是在這些鹽的包裝袋備注里，都注明含有碘。依據(jù)過(guò)去的規(guī)定，在超市里無(wú)碘鹽是不允許銷(xiāo)售的。
在我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中，鹽是必不可少的東西，幾乎每頓飯都要放點(diǎn)鹽。碘鹽是含碘量較多的鹽。碘是我們每個(gè)人身體所必需要的微量元素，但是如果碘鹽吃多會(huì)對(duì)身體會(huì)有很大的危害。碘鹽吃多了會(huì)危害智力，尤其對(duì)兒童來(lái)說(shuō)必須得控制對(duì)碘的攝入，下面我們來(lái)具體介紹一下碘鹽吃多了會(huì)有怎樣的后果。
一、碘鹽是指含有碘酸鉀(KIO3)氯化鈉(NaCl)。世界衛(wèi)生組織推薦每人每天的食鹽攝入量是6克，但中國(guó)國(guó)民普遍超過(guò)20克。這就需要同時(shí)提供不含碘的鹽供人選擇，否則碘攝入過(guò)量的危險(xiǎn)性極大。
碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。由于中國(guó)大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏病，所以國(guó)家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽
碘過(guò)量危害
碘攝入量過(guò)低引起的是碘缺乏病，但碘過(guò)量也會(huì)對(duì)機(jī)體的健康造成影響。碘攝入過(guò)量對(duì)人
二、體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面：
1.高碘對(duì)甲狀腺功能的影響最常見(jiàn)的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。 [3]
2.高碘對(duì)智力的影響碘過(guò)量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專(zhuān)家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過(guò)量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對(duì)性功能的影響美國(guó)的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國(guó)人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過(guò)量對(duì)大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說(shuō)是過(guò)量補(bǔ)碘帶給我們的另類(lèi)擔(dān)憂(yōu)。
鹽是生活中必不可少的物資，它是人們生存的關(guān)鍵，對(duì)健康來(lái)說(shuō)是不可缺少的，長(zhǎng)期缺鹽會(huì)導(dǎo)致人們的健康出現(xiàn)重大問(wèn)題，例如，甲狀腺功能異常就是由于食用鹽過(guò)少引起的，因?yàn)辂}當(dāng)中含有一定的碘元素，這是甲狀腺的必要元素。但是，隨著現(xiàn)代提倡健康生活，人們?cè)絹?lái)越傾向于食用無(wú)碘鹽，下面就來(lái)看看什么是無(wú)碘鹽呢?
無(wú)碘鹽是在食鹽中不含有碘化物的精制食鹽。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機(jī)體的生產(chǎn)、發(fā)育和代謝。碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周?chē)h(huán)境中攝取。
自制方法：
1、在煮菜時(shí)，先往鍋里放鹽，再往鍋里放菜，碘鹽遇熱，其中所含的碘會(huì)很快揮發(fā)掉;
2、把碘鹽買(mǎi)回家放在容器中保存的時(shí)候，打開(kāi)容器的蓋子，一段時(shí)間后，其中的碘會(huì)自動(dòng)揮發(fā)。
以上方法僅適用于添加碘化鉀的碘鹽。中國(guó)自1989年開(kāi)始改用添加性質(zhì)穩(wěn)定的碘酸鉀，家庭條件下難以使碘流失。
碘鹽中的碘化鉀很容易除去：鍋里加鹽，一次可以盡可能多處理一些，加入大約鹽重10%的水(一斤鹽一兩水)，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，稍加翻炒，讓鹽里的碘酸鉀盡可能溶于水中，鏟出鹽粒，晾干(曬、烤、焙均可)，收藏。
合理補(bǔ)碘：
缺碘可以引起甲狀腺亢進(jìn)(俗稱(chēng)大脖子病)，但是補(bǔ)碘要科學(xué)合理。碘的攝入量并不是越多越好，如果人體攝入的碘過(guò)多，也可能引起危害，如高碘性甲狀腺腫等疾病。由于工作壓力大、生活節(jié)奏加快等因素，近年來(lái)臨床中出現(xiàn)越來(lái)越多的甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等甲狀腺疾病的病人，對(duì)于已患有甲亢或有家族遺傳史的人群來(lái)說(shuō)，要控制過(guò)多的碘的攝入，應(yīng)食用無(wú)碘食鹽。
同時(shí)他還指出，我國(guó)目前的鼻炎患者逐漸增多，使用的鹽水洗鼻的方法也須用無(wú)碘鹽。
去超市購(gòu)買(mǎi)食用鹽的時(shí)候，會(huì)看到有加碘的食用鹽在賣(mài)，眾所周知，碘是人體必不可少的一種元素，如果人的身體嚴(yán)重缺碘的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)甲狀腺疾病，也就是人們常說(shuō)的大脖子病，所以身體缺碘的人最好選擇吃加碘食用鹽，但大部分人身體都不缺碘，所以也沒(méi)有必要通過(guò)食鹽補(bǔ)碘了。
未加碘食用鹽能吃嗎？
正常吃不加碘的食鹽，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的碘缺乏，而引起，甲狀腺疾病，建議您避免服用，不加碘的食鹽，目前市上銷(xiāo)售的基本都是加碘食鹽，是根據(jù)人的體質(zhì)而設(shè)計(jì)的。
這個(gè)情況也不是說(shuō)完全不可以的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
最好還是吃碘鹽，可以補(bǔ)充身體里面需要的碘。否則有可能會(huì)有甲狀腺腫大。如果不吃碘鹽的話(huà)，可以多吃一些海帶類(lèi)的海產(chǎn)品、
正常人不需要攝入碘。正常人長(zhǎng)期使用碘鹽可以導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)增加，誘發(fā)甲狀腺疾病。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
所以，對(duì)于甲狀腺正常的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有必要吃碘鹽。而且現(xiàn)在國(guó)家也不建議長(zhǎng)期攝入碘鹽。根據(jù)需要選擇即可。
碘并不是多了比少了好的，而是多的和少了都不好。比如長(zhǎng)期碘過(guò)多的話(huà)，有可能導(dǎo)致甲狀腺癌。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
如果并不是缺碘地區(qū)，自己也沒(méi)有缺碘，是完全可以用不加碘的含鹽的，而且建議不缺碘就不用加碘鹽。鹽里面本來(lái)就含有一定的碘的。
含碘鹽是當(dāng)初國(guó)為預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大而發(fā)行的。但是國(guó)有部分地區(qū)水質(zhì)本身就含碘量過(guò)高，這些地區(qū)的人民不需要食用含碘鹽就可以達(dá)到正常攝碘量。所以現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)正式發(fā)行無(wú)碘鹽了！
正常人可以吃未加碘的鹽，碘可以遇熱后消失，因此不必?fù)?dān)心，只要不是工業(yè)用的鹽，都可以放心食用。
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