水煮活魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮活魚的家常做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
水煮魚一直是熱門菜，很多朋友喜歡吃水煮活魚但是卻不知道怎樣才能做出美味的水煮活魚，這篇文章針對(duì)大家關(guān)注的問題我們就來為大家講講水煮活魚的做法是怎樣的，希望接下來的文章內(nèi)容能盡快解決大家的疑惑，實(shí)現(xiàn)做出美味水煮活魚的愿望，爭(zhēng)取在親朋好友面前亮上一手。
水煮活魚要怎樣做才可以呢，平常非常喜歡吃卻不知道該怎樣做，針對(duì)大家關(guān)注的水煮活魚問題接下來的文章內(nèi)容就為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用，能實(shí)現(xiàn)會(huì)做并且做好水煮活魚的愿望。
水煮活魚曾經(jīng)仿佛在一夜間風(fēng)靡全國，在家庭制作中，肯定有很多人覺得，為什么我都是按步驟來做，卻做不出那香噴噴的味道呢。其實(shí)每個(gè)菜，每個(gè)步驟里都會(huì)有很多需要注意的小細(xì)節(jié)，這樣，做出來的菜才會(huì)香氣四溢，美味可口。水煮活魚也不例外，今天我就跟大家一起分享一下我的心得：
1：魚腥氣主要來自魚腹內(nèi)的黑膜與魚鰓，所以，魚殺好去掉魚鱗后，必須把魚鰓處理得很干凈，還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去掉，并沖洗干凈。
2：在炸花椒與干紅椒的時(shí)候，要冷鍋冷油，而且小火慢慢炸至出香味，這樣，干紅椒色澤才會(huì)很紅很亮。
3：煮魚時(shí)最好加高湯，而不建議加水。這樣煮出來的魚才會(huì)嫩滑鮮美，湯的味道也非常好。高湯做法很簡(jiǎn)單，豬大骨或者脊椎骨，加雞架清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開后小火煮2小時(shí)左右即可。
4：做這個(gè)菜時(shí)油一定要比平時(shí)炒菜放得多。
水煮活魚的做法是怎樣的呢，要怎樣做才能保證做出來的水煮活魚是健康美味的呢，享受生活不單單是要做好自己的工作，還要注意學(xué)會(huì)烹飪美食，這樣的生活才是愜意的，才是值得大家好好享受的，我們希望上面的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用，能盡早學(xué)會(huì)，盡早做出美味的菜肴。
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水煮魚一直是熱門菜，很多朋友喜歡吃水煮活魚但是卻不知道怎樣才能做出美味的水煮活魚，這篇文章針對(duì)大家關(guān)注的問題我們就來為大家講講水煮活魚的做法是怎樣的，希望接下來的文章內(nèi)容能盡快解決大家的疑惑，實(shí)現(xiàn)做出美味水煮活魚的愿望，爭(zhēng)取在親朋好友面前亮上一手。
水煮活魚要怎樣做才可以呢，平常非常喜歡吃卻不知道該怎樣做，針對(duì)大家關(guān)注的水煮活魚問題接下來的文章內(nèi)容就為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用，能實(shí)現(xiàn)會(huì)做并且做好水煮活魚的愿望。
水煮活魚曾經(jīng)仿佛在一夜間風(fēng)靡全國，在家庭制作中，肯定有很多人覺得，為什么我都是按步驟來做，卻做不出那香噴噴的味道呢。其實(shí)每個(gè)菜，每個(gè)步驟里都會(huì)有很多需要注意的小細(xì)節(jié)，這樣，做出來的菜才會(huì)香氣四溢，美味可口。水煮活魚也不例外，今天我就跟大家一起分享一下我的心得：
1：魚腥氣主要來自魚腹內(nèi)的黑膜與魚鰓，所以，魚殺好去掉魚鱗后，必須把魚鰓處理得很干凈，還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去掉，并沖洗干凈。
2：在炸花椒與干紅椒的時(shí)候，要冷鍋冷油，而且小火慢慢炸至出香味，這樣，干紅椒色澤才會(huì)很紅很亮。
3：煮魚時(shí)最好加高湯，而不建議加水。這樣煮出來的魚才會(huì)嫩滑鮮美，湯的味道也非常好。高湯做法很簡(jiǎn)單，豬大骨或者脊椎骨，加雞架清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開后小火煮2小時(shí)左右即可。
4：做這個(gè)菜時(shí)油一定要比平時(shí)炒菜放得多。
水煮活魚的做法是怎樣的呢，相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)了解的差不多了，享受生活不單單是要做好自己的工作，還要注意學(xué)會(huì)烹飪美食，這樣的生活才是愜意的，才是值得大家好好享受的，我們希望上面的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用，能盡早學(xué)會(huì)，盡早做出美味的菜肴。
水煮活魚是很常見的制作方式，這樣的制作方法不能隨意選擇，否則制作出來的魚是很難吃的，有很多人對(duì)水煮活魚并不是很清楚，制作它之前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行，那水煮活魚的做法最正宗的做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
水煮活魚的做法最正宗的做法：
材料：草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、黃豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法
1、先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細(xì)圖解如何切魚片，超級(jí)詳細(xì)的圖解哦，保證你一學(xué)就會(huì)。
2、開始做五香油，這個(gè)油就是我的私家增香秘笈啦!會(huì)使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時(shí)拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙(45ml)的五香油，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清湯(或者開水)，沒過魚肉。
7、湯燒開以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。
8、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少)，燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。
9、將熱油澆在魚片上即可。
在對(duì)水煮活魚的做法最正宗的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮活魚的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過對(duì)這類魚制作時(shí)間上，一定要掌握好，魚制作的時(shí)間太長，會(huì)讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣在吃對(duì)身體沒有任何好處的。
水煮活魚是一道相當(dāng)有名的菜肴，很多人都非常的愛吃，特別是比較愛吃辣的人們來說是非常喜歡的，不過想要做這道菜肴其實(shí)并不算是那么容易的，很多人做出來的水煮活魚效果都不是那么好的，甚至是會(huì)缺少一定的口感，這樣的話在吃起來的時(shí)候就感覺到超級(jí)不正宗，所以說想要做出來正宗的味道肯定是要吧水煮活魚的原材料配備好的。
烹飪方法
做法一
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)）。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。[4]
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚頭剁下，并從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸；在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；魚片會(huì)熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
湘菜水煮活魚是一道比較有名的傳統(tǒng)名吃，以新鮮的魚肉作為主料加入一些干料以及干紅辣椒所制作而成，水煮魚的口感不僅麻辣鮮香，而且油而不膩，魚的肉質(zhì)鮮嫩，深受大眾的喜愛，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的飲食水平提高，水煮活魚以及被多次改良，味道更加美味。
湘菜水煮活魚的做法
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：魚2斤(三人份)
輔料：大顆紅干辣椒叁兩，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細(xì)細(xì)的切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個(gè)，淀粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻，一條黃瓜和黃豆芽。
制作步驟
1、把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會(huì)有那么多刺。
2、將魚片放到盤子里，加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切細(xì)待用。
3、把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水,等大滾后，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4、均勻的放入魚片，加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。
5、燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響，灑上切好的蔥花，就可以上桌了。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：草魚一大條
配料： 豆芽一大堆、水煮魚佐料、料酒、 鹽 、雞精、淀粉、油
制作步驟
1、魚洗凈，魚骨切成大塊塊，然后切去魚肉上魚腹的大刺
2、斜刀片魚片，加入調(diào)料滴魚魚腌制20分鐘
3、豆芽洗干凈后，碼放在盆里;
4、鍋里加油燒熱，加入水煮魚佐料，炒香，然后加入適量的水，加蓋燒開。
5、加入腌制的魚肉，開鍋之后一股腦倒進(jìn)豆芽盆里即可。 [2]
注意事項(xiàng)
片魚時(shí)，第一刀別片斷了，第二刀才給它們一個(gè)了斷，魚片就會(huì)很大片，煮的時(shí)候也就不容易散了。
湘菜做法
食材準(zhǔn)備
雄魚一條2.5—3斤，青紅尖椒各3只，姜片，蒜，紫蘇若干，干朝天椒粉少許、鹽，味精，雞精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片
制作步驟
1、紅鍋，下油一勺，至油滾冒煙，下姜蒜，鹽2小勺
2、下魚，先煎背，至皮金黃色時(shí)翻轉(zhuǎn)煎另外一面，掉少許白醋，加入清水2千克左右3、將調(diào)好的腐乳汁倒入湯內(nèi)，加白糖，干椒粉，蓋上鍋蓋猛火烹煮，水沸之后再煮3分鐘至湯汁呈乳白色
4、 3分鐘后打開蓋子，把辣椒段和紫蘇放入鍋里，再加雞精味精調(diào)好味，猛火繼續(xù)煮一分鐘起鍋，乘在火鍋盆里，撒上蔥花即可。
在日常生活中水煮活魚是屬于一道地方名吃，是由新鮮的魚肉加上辣椒作為原料所制作而成的美食，不僅口感麻辣鮮香，而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，令人入口生香，回味無窮，而且做法工藝也非常簡(jiǎn)單，自己在家也可以進(jìn)行制作，自己在家制作也可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些蔬菜。
水煮活魚的簡(jiǎn)單做法
做法一
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一 個(gè)蛋白抓勻，腌15 分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊
5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
做法二
1、將魚頭剁下，并從中分兩半
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開
3、繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用
5、將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻;
6、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸
7、在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用
8、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋
9、翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗
10、等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中
11、魚片會(huì)熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉
12、盆中放著已焯好的黃豆芽
13、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆
14、最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法三
1、將活魚剔除魚腹內(nèi)臟和魚鱗，片成片，加細(xì)鹽味精拌勻，擱置半小時(shí)
2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散
3、將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時(shí)加入紅辣椒、姜、蒜、花椒
4、一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時(shí)將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關(guān)火，此時(shí)魚片細(xì)嫩
5、將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。
魚是很多人喜愛選擇，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃魚對(duì)身體消化沒有任何影響，胃部不好的人群，都是可以多吃這類食物，在保養(yǎng)胃部上都是有很好幫助的，不過在吃魚的時(shí)候，需要注意制作上也是要合理，制作不合理魚的味道會(huì)改變的，那水煮活魚的做法大全中，對(duì)水煮活魚的做法有一些介紹。
水煮活魚的做法大全：
材料
主料：魚2斤，(三人份)，
輔料：大顆紅干辣椒叁兩(要剪開哦)，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細(xì)細(xì)地切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個(gè)，淀粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻，一條黃瓜和黃豆芽。
做法
1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會(huì)有那么多刺。(技巧：可在買魚的時(shí)候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因?yàn)閹煾悼蓻]那么多時(shí)間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子里，加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切細(xì)待用。
3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水，等大滾后，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4.均勻地放入魚片，加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后，不需要等到水燒滾，只要有一點(diǎn)冒泡就可以了，這樣的魚片才會(huì)滑嫩的哦!)
5.這點(diǎn)是最重要的啦!魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響，灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個(gè)廚房，飄進(jìn)了餐桌，可以上桌了。
在對(duì)水煮活魚的做法大全中，對(duì)水煮活魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮活魚的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)這樣魚制作上，數(shù)量上都是不易過多，而且制作水煮活魚時(shí)候，火候都是不能過大，否則魚肉不會(huì)鮮美。
又麻又辣的水煮活魚，看了都流口水，越吃越上癮。但是吃多了，容易引發(fā)口干舌燥、上火、咽喉腫痛等一系列問題。同時(shí)給身體埋下了健康隱患。
吃水煮活魚容易上火，應(yīng)適當(dāng)喝些菊花茶瀉火。但是具有麻辣特點(diǎn)的水煮活魚，引起的健康問題僅是這些嗎？
水煮活魚特點(diǎn)
滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辛辣，麻而不苦，雪白的魚片令人注目。
水煮活魚容易引起以下健康問題
1、強(qiáng)烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒。
導(dǎo)致的隱患是：對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
2、激味覺神經(jīng)易讓人上癮
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。
導(dǎo)致的隱患是：使人的味覺疲勞，產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。3、營養(yǎng)不均衡
水煮魚特有的口感，容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。
導(dǎo)致的隱患是：配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的?？蓸分械奶欠趾糠浅８?，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。
羊肉是很多人喜愛吃的，這類食物脂肪量較少，在吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，不過在吃羊肉的時(shí)候，需要注意制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松，水煮羊肉的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡(jiǎn)單，同時(shí)制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)----zheya
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味)，大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。);
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時(shí)候隨時(shí)切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級(jí)好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時(shí)
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。
在對(duì)水煮羊肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮羊肉的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這樣制作出來的羊肉才會(huì)更加好吃，而且要注意對(duì)羊肉制作時(shí)間上，一定不能過短，過短的制作會(huì)讓它在吃的時(shí)候不容易消化，這點(diǎn)要注意的。
雞蛋是人類生活中比較常見的食材，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單并且營養(yǎng)豐富受到了人們的喜愛。不管是蒸的、煮的、煎的，雞蛋的味道總能回味不忘。在雞蛋諸多的做法中，最為常見的幾乎就是水煮雞蛋了，一是因?yàn)樗箅u蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，二是因?yàn)樗箅u蛋需要的時(shí)間短，營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，對(duì)于提早起床的上班族和上學(xué)族都能夠提供每日所需的營養(yǎng)，而且還不會(huì)出現(xiàn)肥胖。
雞蛋營養(yǎng)：含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
水煮雞蛋的做法步驟
1. 做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡(jiǎn)單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3. 一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅耍u蛋急劇受熱，容易爆裂。
4. 水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因?yàn)檫@時(shí)的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時(shí)間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時(shí)，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
5. 水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
以上就是家常水煮雞蛋的做法，看到上面的步驟是不是很簡(jiǎn)單啊，只要短短的五分鐘，就能夠吃到健康。營養(yǎng)又美味的食物，水煮雞蛋不僅能為人體提供所需的氨基酸和維生素，食用方法簡(jiǎn)單，攜帶也很方便，也是外出旅行方便攜帶的物品哦。
豬肝兒的營養(yǎng)價(jià)值成分特別高，大家可以選擇豬肝兒做菜來給家里人吃，豬肝兒，怎樣吃最好吃最有營養(yǎng)呢，營養(yǎng)學(xué)家說過豬肝兒用水煮著吃最有營養(yǎng)，營養(yǎng)也不會(huì)流失，可以，大家吃豬肝兒的時(shí)候盡量要選擇煮著吃，下面教大家做一種水煮豬肝兒的家常做法。
原料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。
做法：
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；
3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火；
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會(huì)把豬肝的醣封住.留下鮮甜；
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會(huì)繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì)；
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
??1、將豬肝洗凈后，加鹽、料酒、蔥結(jié)、姜片腌制兩至三小時(shí)。
?2、取鍋放入適量水（已沒過豬肝為好），腌制好的豬肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的過程中，再根據(jù)情況放入適量的鹽，料酒。?
3、斷生后取出，切片。即可。 既可以當(dāng)零食，也可以蘸鮮醬油作為下酒小菜。 簡(jiǎn)單的方法為將洗干凈的豬肝放入清水中，加料酒、蔥、姜少許，中火30分鐘，熟后放涼，切片，蘸鮮醬油、香油的混合調(diào)料，當(dāng)下酒的涼菜吃，味道一流！
水煮豬肝兒的家常做法已經(jīng)和大家介紹了，水煮豬肝兒的家常做法，特別簡(jiǎn)單，而且適合各種年齡段的人吃，喜歡吃豬肝兒的朋友可以學(xué)著和我做家常做法的水煮豬肝兒，做出來的豬肝兒，既有營養(yǎng)又特別好吃。大家一起來學(xué)著做，家常做法的水煮豬肝兒
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