豬腰子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供豬腰子的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
任何食物都是有著它自己的制作方法，尤其是對(duì)一些肉類(lèi)食物，制作上都是有著不同方式，肉類(lèi)食物含有的蛋白質(zhì)、熱量都是比較高，所以在對(duì)肉類(lèi)食物吃的時(shí)候，要適量選擇，這樣對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何壓力，使得身體可以健康發(fā)展，那豬腰子是很常見(jiàn)的，豬腰子的做法如何呢?
豬腰子的做法怎么樣呢，這類(lèi)食物在制作上，都是有著一些方式方法，并不是隨意的制作就可以的，下面就詳細(xì)的介紹下它制作方式，使得知道如何制作最好。
豬腰子的做法：
清燉豬腰子
材料
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開(kāi)后，入燙好的豬腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
紅燒豬腰
材料
主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生姜，蔥各10克。
調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蠔油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，麻油5克，清湯50克。
做法
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。
爆炒豬腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰體壯
通過(guò)以上介紹，對(duì)豬腰子的做法也是有著一些了解，清燉、爆炒、紅燒都是制作豬腰子最佳選擇，不過(guò)這些制作方法在使用的時(shí)候，在食材搭配上，都是有著一些區(qū)別，因此也是要按照以上方法進(jìn)行制作，使得豬腰子味道獨(dú)特。
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燒烤是人們非常喜歡的一種活動(dòng)，尤其在炎熱的夏天，約上好朋友一起去野外燒烤，是一種享受。我們常常燒烤的東西有羊肉串、蔬菜、豬肉、海鮮丸子等等，很少有人選擇豬腰子。但恰恰相反，豬腰子是這幾種食物里最有營(yíng)養(yǎng)的，它富含多種營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量豐富，而且補(bǔ)腎固精，益氣生津，是一種極佳的補(bǔ)品，那么下面我們了解一下烤豬腰子的具體做法。
1、烤豬腰子方法:豬腰子比較肥大,相對(duì)于羊肉串來(lái)說(shuō)烤的時(shí)間就比較長(zhǎng),必須用果木炭燒烤最香.大概十多分鐘就熟.撒上作料鹽、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.豬腰子烤出來(lái)油油的，烤熟了嚼起來(lái)特別有勁，滿(mǎn)口都是油汁，口水都抗拒不?。∝i羊腰子是美味的補(bǔ)品，是許多男人最?lèi)?ài)吃的燒烤食物
2、步驟 1
豬腰對(duì)開(kāi)，去除中間的組織。泡水十五分鐘去除一些異味，瀝干后加入約5克鹽抹勻。然后放入冰箱冷藏2小時(shí)，通常是早上買(mǎi)來(lái)后先處理，中午或晚上做。
步驟 2
腌制好的豬腰用廚房紙巾擦干，內(nèi)側(cè)朝下，底下墊錫紙，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。220度大約30分鐘，此時(shí)豬腰內(nèi)部的水份都被烤出，豬腰變得結(jié)實(shí)就可以了。
步驟 3
稍微晾涼后切片～此時(shí)考驗(yàn)刀功哦～豬腰很有韌勁，要切薄片不太容易哦～擺盤(pán)上桌咯
3、
主料：豬腰子。輔料：蔥姜蒜。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、食用油。制作步驟：1、豬腰子去掉腰騷。2、腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用。...
調(diào)料
小蔥適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、色拉油適量
步驟1
豬腰子去掉腰騷
步驟2
腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用
步驟3
蔥姜蒜切片備用
步驟4
切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味
步驟5
烤箱預(yù)熱3分鐘
步驟6
設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火
步驟7
將腰子放入烤盤(pán)中，燒烤至全熟即成
烹飪技巧
腰騷是指腰子內(nèi)部白色的部分
腰子易熟，不要烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
4、注意事項(xiàng)
很多男性吃大排檔燒烤時(shí)，喜歡來(lái)上幾串烤腰子補(bǔ)補(bǔ)腎，但事實(shí)上，這種做法可能適得其反，腎沒(méi)補(bǔ)上，還會(huì)因此使精子減少，患上不孕癥。
理論上講，動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹行坌约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素，的確能增強(qiáng)精子活力提高性欲。不過(guò)，空軍總醫(yī)院男科主任醫(yī)師胡海翔指出，動(dòng)物內(nèi)臟和性器官含有一些雄性激素不假，但是其含量很低，依靠它們壯陽(yáng)不太實(shí)際。
浙江林學(xué)院旅游管理學(xué)院健康管理系主任馮磊說(shuō)，動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，要么轉(zhuǎn)移到骨骼里去，要么經(jīng)過(guò)腎臟排泄。人吃了被重金屬污染的動(dòng)物腎臟，也許經(jīng)過(guò)腎臟以尿液形式排出。那么尿液中含有的重金屬必然會(huì)損傷男性生殖器官，而常吃燒烤食物本身也容易促發(fā)癌癥。
豬腰子是很常見(jiàn)的食材，對(duì)它的購(gòu)買(mǎi)是很容易的，而且豬腰子在價(jià)格上也不高，豬腰子含有的蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常吃這類(lèi)食物，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)豬腰子該如何制作呢，豬腰子制作湯、涼拌豬腰子都是很好之選，這些制作方法，都能夠很好的保留它營(yíng)養(yǎng)元素。
涼拌豬腰子的做法：
材料：豬腰2付、大蔥3節(jié)、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚(yú)豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油
做法
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
以上就是對(duì)涼拌豬腰子做法詳細(xì)介紹，在制作豬腰子的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的放入上，需要適量的進(jìn)行，豬腰子隔夜再吃是很容易壞掉的，而且吃豬腰子的時(shí)候，晚上不是最佳選擇，豬腰子的脂肪較多，晚上過(guò)多吃這類(lèi)食物，對(duì)減肥是沒(méi)有任何幫助的。
在日常的生活中大家對(duì)于飲食的調(diào)理都是很注重的，對(duì)于豬腰子大家應(yīng)該都是很熟悉的，一直以來(lái)豬腰子對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充都是很有效的，尤其是對(duì)于人體的腎臟功能來(lái)說(shuō)，豬腰子都是最佳補(bǔ)品。
目錄
1、功效與作用 2、營(yíng)養(yǎng)分析
3、豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、豬腰子飲食禁忌
5、豬腎怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高 6、豬腰子的做法
對(duì)于人家腎臟器官來(lái)說(shuō)，豬腰子是很好的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，豬腰子，味甘、咸，性平。略能補(bǔ)腎氣，利水，作用緩和，方藥所用，借其引導(dǎo)而已。(李時(shí)珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡(jiǎn)方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末，煨熟食。
大家應(yīng)該都知道豬腰便是所謂的豬腎，豬腰子不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等眾多的營(yíng)養(yǎng)元素之外，還有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。一般的來(lái)說(shuō)豬腰子是很好的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)補(bǔ)品。
功效與作用
吃豬腰有什么好處
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)。
有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
豬腰子的食療作用介紹
豬腰子就是豬的腎臟，其富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，使我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力的絕佳食材。豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質(zhì)，常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。
真的是吃哪就能補(bǔ)哪哦，因?yàn)樨i腰子里所含的營(yíng)養(yǎng)成分都是我們腎臟所需要的。那豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?下面小編就來(lái)為大家介紹下吧。
首先豬腰子特別嫩，是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，而且比例非常好。所以吃豬腰子可以對(duì)我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。而且豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對(duì)它的吸收率也是非常好。
所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助，尤其是將豬腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜愛(ài)哦。
用豬腰子配合薏米等熬湯，不僅美味，還可以達(dá)到補(bǔ)腎利尿的目的哦，對(duì)于小便短黃，身體浮腫的人來(lái)說(shuō)，飲用豬腰子湯不僅能增加尿流量，還能使體型回復(fù)正常。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，豬腰子湯還有很好的清熱潤(rùn)燥，入喉生津的作用。對(duì)于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴發(fā)苦，上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果，所以，吃豬腰子可不僅僅只是補(bǔ)腎這么簡(jiǎn)單哦。
研究還發(fā)現(xiàn)，豬腰子里含有豐富的磷，這種元素對(duì)我們的腎非常有好處，除此之外，還能滋養(yǎng)男性的前列腺，防止體內(nèi)結(jié)石的發(fā)生。
食用豬腰子對(duì)膀胱癌，前列腺疾病都有很好的防治效果。豬腰子還屬于補(bǔ)氣食物，對(duì)于我們的手腳乏力，氣短氣虛，都有一定的治療效果，用豬腰子燉湯，能使我們的宗氣更足，一口氣上五樓也不費(fèi)勁哦。
豬腰子雖然好吃，但是它也屬于高膽固醇食物，所以血脂高和膽固醇高的人不要食用豬腰子哦。
豬腰子屬于豬的內(nèi)臟，容易感染一些疾病，所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候也一定要注意，一定要選顏色鮮紅，勻稱(chēng)，無(wú)暗斑的進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。而且豬腰子容易有異味，我們可以通過(guò)用淡鹽水泡制半小時(shí)來(lái)除掉它。
原料介紹
豬腰又名豬腎。
豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腰子，又叫豬腎，性平味咸，無(wú)毒，有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，主治腎虛所致的腰酸痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等癥。
豬腰子的營(yíng)養(yǎng)功效
每100克豬腰含水分77.8克,蛋白質(zhì)15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,維生素B10.38毫克,維生素B21.12毫克,煙酸4.5毫克,維生素C5.0毫克。
豬腰子相克的食物
豬肺與豬腰子食物相克
豬腰子、豬肺均為寒涼食物,同食傷脾胃。
蘆筍與豬腰子食物相克
豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。
黃豆與豬腰子食物相克
豬腰子和黃豆共食，會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。
海帶與豬腰子食物相克
豬腰子和海帶同食，會(huì)導(dǎo)致人體便秘。
豬腰子飲食禁忌
豬腰子體內(nèi)的膽固醇含量較高，因此血脂偏高者、高膽固醇者應(yīng)當(dāng)忌食。
豬腰子的最佳搭配食物
豬腰子+木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。木耳有益氣潤(rùn)肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。對(duì)久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+黑木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸,以活血止血見(jiàn)長(zhǎng),具有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率,起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。
豬腰子+竹筍
竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,若與豬腰子搭配食用,則其營(yíng)養(yǎng)更豐富,具有滋補(bǔ)腎臟和利尿的功效。
豬腰子+當(dāng)歸+黨參
養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。
適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
韭菜+豬腰子=韭菜炒豬腰子。
山藥+豬腰子=山藥炒豬腰子。
水芹+豬腰子=水芹炒豬腰子。
豬腰子有哪些保健作用
豬腰子食性平,味咸,具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰、益氣、通膀胱的作用。
適宜腎虛腰痛、身面水腫、老人耳聾、遺精、盜汗等患者食用。《本草綱目》曰:腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛虧者,非所宜矣。
豬腰子適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子做法指導(dǎo)
1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如炒腰花、宮保腰塊、燴桃仁腰卷等。
2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。
3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
4. 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
豬腎怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
歸參山藥豬腰
原料
當(dāng)歸5克，黨參5克，淮山藥5克，豬腰200克，菜心100克。
調(diào)味料
精鹽1/3小匙，味精少量，蔥片適量，姜片適量，蒜片適量，淀粉1小匙，醬油1小匙，米醋1小匙。
做法
1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻。
2.當(dāng)歸、黨參、山藥均潤(rùn)透切片，加水煎成藥汁待用。
3.鍋中倒入油，油熱煸香蔥、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調(diào)味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎、益氣的豬腰，與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、-谷甾醇，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發(fā)油、亞葉酸、-谷甾醇等成分，具補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食，具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、增強(qiáng)心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。
豬腰子就是我們常說(shuō)的“豬腎”，它可以食用。豬腰子具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、益精補(bǔ)血、養(yǎng)腎護(hù)腎等功效，是一種絕佳的補(bǔ)品。尤其對(duì)男人來(lái)說(shuō)，效果更是明顯。但豬腰子畢竟是動(dòng)物器官，散發(fā)著一種難聞的腥味，我們可以通過(guò)很多辦法去腥味，比如清蒸、水煮、油炸，但是鹵煮是其中最好的辦法，鹵豬腰子味道香濃，湯汁濃稠，非常好吃。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鹵豬腰子的做法。
一、
鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰做法1、買(mǎi)新鮮的豬腰子一對(duì)，回家撥開(kāi)油皮，用鹽和料酒洗一下。
2、下鍋，鍋里放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開(kāi)始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來(lái)切片裝碗里。
3、碗里根據(jù)孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時(shí)吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯(cuò)！
二、
1、豬腰子一定要整的，不要破開(kāi)，因?yàn)槠崎_(kāi)會(huì)很腥！回家后如果不急著做的話(huà)，可以先用水泡起來(lái)，這樣可以除腥，也可以去除血水！肉也可以這樣處理
2、配料簡(jiǎn)單，用很多調(diào)料制作食物，不絕對(duì)，有的菜需要很多調(diào)料，但是家常菜，以最少的添加劑做出最好吃的味道，而且健康。
3.
取出泡好后的豬腰，豬肝，豬肝如果太大的話(huà)可以破開(kāi)，一起放入鍋中，加入醬油，料酒，干辣椒，八角，冰糖，鹽。我家除了炒菜，砂鍋居多，用砂鍋這樣的做菜器皿，用處很多，可以鹵菜，燉菜，燉湯，還可以煲仔飯等等！
4、一般水燒開(kāi)后小火燉十五分鐘就差不多了，不過(guò)要看什么鍋，可以用筷子插一下試試，如果很輕松就插進(jìn)去了，就可以了。左右鹵好后冷卻，也可以熱的切，冷一點(diǎn)了更好切。
5、
拿出后可以切了，做法就多了，可以切成片直接吃，也可以用洋蔥辣椒爆炒吃，也可以早上下面的時(shí)候放入面里。營(yíng)養(yǎng)又方便
6、
切豬腰子的時(shí)候要注意了，因?yàn)樗钦?，所以切的時(shí)候要注意看看，要沿著它的形狀一片片切，不要整刀下去，要把它里面那個(gè)很腥的東西留出來(lái)扔掉！
7、洋蔥，因?yàn)辂u的時(shí)候已經(jīng)加入調(diào)料了，注意如果要爆炒的話(huà)，調(diào)料要少加了，不然口味就重了。如果用紅椒的話(huà)會(huì)更漂亮，如果吃不得辣的，可以買(mǎi)菜椒，就是燈籠椒，很大個(gè)，皮厚，顏色很漂亮的那種彩椒
媽咪月子期間有兩大任務(wù)，一是自身恢復(fù)，二是哺乳。這兩個(gè)方面均需要充足營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)婦由于在分娩時(shí)耗力及損血，所以月子飲食要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、多種礦物質(zhì)及水分等。那么坐月子吃豬腰該怎么吃呢？接下來(lái)小編將帶著大家來(lái)了解一下，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/p>
一、食材原料：
豬腰1對(duì)
番茄2個(gè)
雞蛋2個(gè)
蔥適量
姜適量
食鹽少許
食用油適量
二、步驟/方法
1、腰花改刀——焯水(半透)——浸冰水——待用。
2、炒鍋燒熱放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入適量的熱水，少許黃酒，湯滾之后加生抽提鮮、少許鹽。
3、調(diào)味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打進(jìn)去，起鍋撒上胡椒粉和蔥花即可。
豬腰也就是豬腎，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等。炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
處于哺乳期的時(shí)候女人，應(yīng)當(dāng)多吃一些脂肪還有營(yíng)養(yǎng)素多的食物，產(chǎn)婦在坐月子是是可以吃豬腰子的，這個(gè)豬腰子最為主要的作用就是補(bǔ)腎，值得一提的是在這個(gè)豬腎以及雞腎里面含有很多的鐵元素，這對(duì)于產(chǎn)婦以后產(chǎn)后的補(bǔ)鐵，非常有好處。所以來(lái)說(shuō)，這個(gè)豬腰子產(chǎn)婦不但可以吃，并且建議可以多吃一點(diǎn)，另外多喝點(diǎn)豬蹄湯，還有在此，希望能夠早日恢復(fù)身體。
以上就是豬腰的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?為了補(bǔ)充媽媽在分娩過(guò)程中的大量消耗,產(chǎn)后飲食自然應(yīng)以富于營(yíng)養(yǎng)、足夠的熱量為原則。在坐月子期間，忌食過(guò)飽：產(chǎn)婦胃腸功能較弱，過(guò)飽會(huì)妨礙其消化功能。產(chǎn)后應(yīng)做到少食多餐，每天可進(jìn)食5-6次。
豬腰子的制作方法其實(shí)有很多種，大家可以嘗試自己動(dòng)手制作，西芹炒豬腰或者是直接爆炒豬腰，因?yàn)檫@些食用方式是比較簡(jiǎn)單的，但是要注意在烹煮之前就要必須清洗干凈，剝掉薄膜。
一、石板腰花
原料：豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量
1、豬腰洗凈，從中間順長(zhǎng)剖開(kāi)后去凈腰臊，再剞麥穗花刀并切成塊，用流動(dòng)的清水漂凈血水，然后入沸水鍋里氽至八分熟，便撈出來(lái)瀝水。
2、鍋入油燒熱，投入蒜片和姜片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡后，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內(nèi)，即成。
二、西芹炒豬腰
材料：豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
1.將豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過(guò)洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
三、爆炒豬腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子是很常見(jiàn)的，豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素、鐵，常吃豬腰子對(duì)提高身體免疫力有很好效果，不過(guò)對(duì)豬腰子在制作上，也是要選擇簡(jiǎn)單的制作方法，這樣吃的時(shí)候更利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，那醋溜豬腰子的做法是很好選擇，這樣的制作方法進(jìn)行，而且能夠很好的保留豬腰子營(yíng)養(yǎng)成分。
醋溜豬腰子的做法：
主料：豬腰子。
輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
1、豬腰子片開(kāi)、去掉腰騷后洗凈切條備用。
2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要過(guò)油時(shí)間太長(zhǎng)。
2、注意始終要用大火爆炒。
小貼士：
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
食療作用
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
對(duì)醋溜豬腰子的做法認(rèn)識(shí)后，在制作豬腰子的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)吃東西沒(méi)有節(jié)制的人，豬腰子的脂肪比較多，過(guò)多的吃會(huì)造成人體負(fù)擔(dān)，這點(diǎn)對(duì)減肥的人群也是要注意的，合理吃豬腰子對(duì)身體才會(huì)有幫助。
? ?豬腰子怎么做才好吃呢？其實(shí)，無(wú)論是爆炒、油炸或者涼拌等常見(jiàn)方式都適宜豬腰子的做法。那么，為了滿(mǎn)足眾多人的口味以及習(xí)慣吃法，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家要給大家介紹豬腰子的詳細(xì)做法大全，比如西芹炒豬腰、爆炒豬腰等。同時(shí)，還有一些關(guān)于豬腰子的食療作用與功效的知識(shí)介紹。
? ?豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
? ?適宜人群
? ?一般人群均可食用
? ?1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
? ?2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
? ?制作指導(dǎo)
? ?1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
? ?2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；
? ?3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；
? ?4. 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
? ?西芹炒豬腰
? ?材料
? ?豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
? ?做法
? ?1.將豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉白色的筋膜。
? ?2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過(guò)洗凈，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
? ?3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
? ?4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
? ?5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
? ?6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
? ?爆炒豬腰
? ?材料
? ?去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
? ?做法
? ?1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
? ?2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
? ?3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
? ?4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
? ?豬腰其實(shí)是生活中一種很好的食物，再結(jié)合個(gè)人較好的烹飪手藝，做出來(lái)的豬腰是很讓人喜愛(ài)的。但如果您第一次做豬腰的話(huà)，不妨參考以上的詳細(xì)做法步驟，相信做出來(lái)的豬腰一定可以抓牢你的胃。并且，豬腰的多種功效與作用對(duì)身體非常有益。
大家都知道豬腰子是一位補(bǔ)品，男人吃了具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，女人吃了能美容養(yǎng)顏補(bǔ)血，豬腰子是豬身上最有營(yíng)養(yǎng)的部位，在東北炸三樣是一道出名的地方小吃，而這三樣里就有一樣是豬腰子，其實(shí)還可以用豬腰子來(lái)燉湯，利于身體產(chǎn)后和術(shù)后恢復(fù)，有很大功效，下面給大家介紹一下豬腰子燉湯的做法。
一、紅棗豬腰湯
食材準(zhǔn)備:豬腰1個(gè)，紅棗6個(gè)，鹽適量，枸杞適量。
做法:
1、豬腰子切成涼皮，去掉白色部分和腰臊，最好讓商家去除；
2、然后將豬腰子切片，加入生粉，油鹽，搓洗干凈，靜置20分鐘；
3、然后將豬腰洗凈待用，紅棗洗凈去核，枸杞浸泡片刻洗凈待用；
4、將紅棗，枸杞洗凈后瀝干，湯鍋中加水，放入豬腰，加入枸杞和紅棗；
5、大火燉煮10分鐘，然后小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味即可。
二、杜仲豬腰湯
食材準(zhǔn)備:豬腰1對(duì)，杜仲適量，蔥姜各15克，鹽適量。
方法步驟:
1、將豬腰洗凈，剔去筋膜后切成腰花，然后用開(kāi)水汆燙洗去浮沫；
2、杜仲洗凈放入砂鍋中，加入清水洗凈后大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火煮濃汁；
3、砂鍋燒熱，加入清水，蔥段，姜片，腰花與杜仲下鍋同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
三、蟲(chóng)草山藥豬腰湯
食材準(zhǔn)備:山藥半根，豬腰半個(gè)，蔥草5克，枸杞10克，核桃2個(gè)，鹽1小勺，米酒，濃湯寶適量。
方法步驟:
1、將山藥去皮，切塊后浸泡在冷水中，主要處理干凈切片后鹽浸泡；
2、然后再將主要洗凈用米酒浸泡半小時(shí)，然后洗凈待用；
3、砂鍋燒開(kāi)水，放入山藥和核桃仁，山藥煮熟后放入蟲(chóng)草煲煮，加入豬腰和鹽；
4、然后煮5到6分鐘左右加入適量濃湯寶，煮開(kāi)即可。
豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豬腰中含有蛋白質(zhì)，脂肪和鈣鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有強(qiáng)腎，理氣的功效，還能用于治療腰痛，水中，耳聾等癥狀，不過(guò)豬腰具有較高脂肪，一般高血壓，高血脂和高膽固醇的患者最好不要食用。
在中國(guó)人的食譜當(dāng)中，很多動(dòng)物的內(nèi)臟也是不可多得的美味之一。但是大家都知道，動(dòng)物的內(nèi)臟有很大的腥臊味道，所以清洗和烹飪都要注意很多的問(wèn)題。豬腰子大家應(yīng)該并不陌生，雖然很多的家庭并不會(huì)親手制作豬腰子，但是也會(huì)到飯店當(dāng)中進(jìn)行食用。那么，大家知道燉豬腰子的做法嗎？
豬腰1只、娃娃菜1把、木耳(水1朵、萵筍1節(jié)、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、高湯（雞湯）水適量、胡椒粉適量
清燉豬腰子的做法
編輯
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可
2、雞湯大半碗，入木耳，筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了
4、湯里入娃娃菜，蔥，姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉，湯開(kāi)后，入燙好的豬腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒，鹽，放點(diǎn)蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
椒鹽豬腰
材料：豬腰一副，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法：
1．先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。
2．將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開(kāi)始燜煮。
3．水沸后轉(zhuǎn)入中火開(kāi)鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。
4．約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5．食用時(shí)取出切成薄片粘椒吃即可。
處理方法是將中間的白筋剔除干凈，切成花刀，放入料酒內(nèi)浸泡半小時(shí)，用開(kāi)水過(guò)一下，用自來(lái)水沖洗干凈既可。
首先，選腰子時(shí)，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過(guò)后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無(wú)彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒(méi)有血點(diǎn)，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開(kāi)，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購(gòu)買(mǎi)。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，我們生活中一直都有吃什么補(bǔ)什么的說(shuō)法，豬腰子是很好的一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食物，并且對(duì)腎虛腰疼都能更好的緩解，但是豬腰子吃起來(lái)可能會(huì)有一股腥味，我們一定要掌握好它的做法和吃法才能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)出來(lái)，下面一起了解下豬腰子的吃法及做法。
豬腰子的吃法及做法
做法一：
1.先將腰子斜著放，刀也斜著切。每刀間隔2-3毫米。 然后把腰子直著放，刀也立著切。間隔同上，每隔4-5刀切斷一次。
2. 鍋燒熱水，加料酒，把切好的腰花放進(jìn)去焯水。注意時(shí)間不要長(zhǎng)，見(jiàn)到腰子變白就可以撈出了。時(shí)間長(zhǎng)了腰子會(huì)變硬，影響口感。
3. 然后在涼水里過(guò)涼，要多換幾次水，把血水盡量去除干凈。 然后撈出，和蔥姜、青紅辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。
4. 在炒制過(guò)程中要注意速度要快，否則腰子就炒硬了?？梢韵劝蚜暇啤⑸?、鹽、雞精放在一個(gè)碗里配好。鍋熱后，先把原料一起下鍋，再倒入調(diào)料，快速翻炒幾下，勾芡、淋明油，就可以出鍋了。
做法二
1，清水洗凈，剝?nèi)ネ饷娴囊粚悠海?/p>
2，沿著“輸尿管”縱向剖開(kāi)，仔細(xì)地剔除輸尿管（臊筋）；
3，切成3mm厚的大片兒，雙面打菱形的“花刀”，再切成大小合適的菱形小片兒；
4，掛漿，就是用濕淀粉，加一點(diǎn)油、鹽、料酒，抓勻待用；
5，鍋里放寬油，5成熱，把腰片兒下鍋劃開(kāi)，時(shí)間不能長(zhǎng)，只要顏色均勻變白，撈出，控凈油；
6，另起鍋，加油，6成熱，以蔥花、姜末炸鍋，加進(jìn)尖椒絲、胡蘿卜絲、木耳、玉蘭片、豆腐干、炒七分熟，倒進(jìn)腰花翻炒，加生抽、味精、鹽、，花椒粉炒勻，關(guān)火，淋明油，裝盤(pán)。
上面就是對(duì)豬腰子的吃法及做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道豬腰子的吃法有很多種，比如常見(jiàn)的炒著吃或者是搭配不同的食物一起制作，都是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，但是我們一定要將豬腰子反復(fù)清洗干凈。
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