不加碘的鹽如何自制？
【www.cndadi.net - 鹽的養(yǎng)生】
在多年以前，我們國家患上甲狀腺疾病的患者非常多，后來經(jīng)過調(diào)查才知道這種粗脖子病就是因為身體缺乏碘這種元素，所以將碘加入到了日常食用的鹽當中。不過隨著人們對于醫(yī)學常識的了解越來越多，反而如今無碘鹽似乎更加受歡迎了。那么，不加碘的鹽在家如何自制呢?
自制方法
1、在煮菜時，先往鍋里放鹽，再往鍋里放菜，碘鹽遇熱，其中所含的碘會很快揮發(fā)掉;
2、把碘鹽買回家放在容器中保存的時候，打開容器的蓋子，一段時間后，其中的碘會自動揮發(fā)。
以上方法僅適用于添加碘化鉀的碘鹽。中國自1989年開始改用添加性質(zhì)穩(wěn)定的碘酸鉀，家庭條件下難以使碘流失。
碘鹽中的碘化鉀很容易除去：鍋里加鹽，一次可以盡可能多處理一些，加入大約鹽重10%的水(一斤鹽一兩水)，煮開轉小火，稍加翻炒，讓鹽里的碘酸鉀盡可能溶于水中，鏟出鹽粒，晾干(曬、烤、焙均可)，收藏。www.cndadi.net
(以上方式僅針對添加碘化鉀的食鹽有效)
注意事項
碘的攝入有雙面性。補碘過多，會導致甲亢或者甲減(甲狀腺功能減退癥)。不過食用碘鹽而導致碘過多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有輕微甲亢的人，又服用了碘鹽，導致甲亢的癥狀加重。人們常吃的加碘鹽中，1克鹽含碘20多微克，成人一天合理的碘攝入量為150微克，如果一天每人攝入超過200微克碘的話，就是碘超量。也就是說一天一名成年人最多只能吃7克加碘鹽。因為碘化鉀具有揮發(fā)性，如果炒菜把油鍋炒熱后立即放鹽，能降低碘的含量，此外，把碘鹽放在太陽底下曬曬也能讓碘化鉀揮發(fā)。但如今，這些做法都是沒用的，因為加在碘鹽里的化學物質(zhì)為碘酸鉀，其性質(zhì)特別穩(wěn)定，即便遇高溫也不易揮發(fā)。
甲亢及自身免疫性甲狀腺炎有一定的遺傳性，所以對于有這類疾病家族史的直系血緣的人來說，在生活中要注意碘的攝入量。這類人群可以吃碘鹽和無碘鹽的混合鹽，此外少吃海鮮，也能預防上述疾病的發(fā)生?，F(xiàn)在市面上除了加碘精制鹽外，還有鋅強化營養(yǎng)鹽、硒強化營養(yǎng)鹽、復合營養(yǎng)鹽、鈣強化營養(yǎng)鹽、低鈉鹽等品種，但是在這些鹽的包裝袋備注里，都注明含有碘。依據(jù)過去的規(guī)定，在超市里無碘鹽是不允許銷售的。
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去超市購買食用鹽的時候，會看到有加碘的食用鹽在賣，眾所周知，碘是人體必不可少的一種元素，如果人的身體嚴重缺碘的話，就會出現(xiàn)甲狀腺疾病，也就是人們常說的大脖子病，所以身體缺碘的人最好選擇吃加碘食用鹽，但大部分人身體都不缺碘，所以也沒有必要通過食鹽補碘了。
未加碘食用鹽能吃嗎？
正常吃不加碘的食鹽，會導致體內(nèi)的碘缺乏，而引起，甲狀腺疾病，建議您避免服用，不加碘的食鹽，目前市上銷售的基本都是加碘食鹽，是根據(jù)人的體質(zhì)而設計的。
這個情況也不是說完全不可以的。
指導意見：
最好還是吃碘鹽，可以補充身體里面需要的碘。否則有可能會有甲狀腺腫大。如果不吃碘鹽的話，可以多吃一些海帶類的海產(chǎn)品、
正常人不需要攝入碘。正常人長期使用碘鹽可以導致身體負擔增加，誘發(fā)甲狀腺疾病。
指導意見：
所以，對于甲狀腺正常的人來說，沒有必要吃碘鹽。而且現(xiàn)在國家也不建議長期攝入碘鹽。根據(jù)需要選擇即可。
碘并不是多了比少了好的，而是多的和少了都不好。比如長期碘過多的話，有可能導致甲狀腺癌。
指導意見：
如果并不是缺碘地區(qū)，自己也沒有缺碘，是完全可以用不加碘的含鹽的，而且建議不缺碘就不用加碘鹽。鹽里面本來就含有一定的碘的。
含碘鹽是當初國為預防缺碘性甲狀腺腫大而發(fā)行的。但是國有部分地區(qū)水質(zhì)本身就含碘量過高，這些地區(qū)的人民不需要食用含碘鹽就可以達到正常攝碘量。所以現(xiàn)在國家已經(jīng)正式發(fā)行無碘鹽了！
正常人可以吃未加碘的鹽，碘可以遇熱后消失，因此不必擔心，只要不是工業(yè)用的鹽，都可以放心食用。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制噴香芝麻鹽。
2.最好用這種鐵鍋來抄，我家是農(nóng)村的，城里的沒有這種也可以用平底鍋噢，把芝麻和鹽一起炒就好炒的芝麻微黃就應該好了，沒有準沾點芝麻嘗一下嚼起來很香就好了
3.我用研缽來碾碎，這樣做出來味道會很好，就這樣慢慢的把芝麻碾碎，時間會稍長一些芝麻的香味會慢慢飄散出來的，也會有很多整芝麻沒有碾碎不過不會影響口感
4.這是最后的成品，現(xiàn)在已經(jīng)所剩無幾了，全讓我空嘴吃掉了，建議大家不要圖省事用打碎機，味道沒有這個好的，其實可以開發(fā)出很多種吃法，我拿芝麻鹽就飯吃也不錯
自制噴香芝麻鹽理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
碘鹽的出現(xiàn)是為了解決我國人們的甲狀腺腫大這個疾病，因為在建國初期的時候，部分地區(qū)的人們因為身體缺少比較多的碘元素，導致身體出現(xiàn)甲狀腺腫大，明顯的就是脖子會明顯的腫大起來，所以就會推行出碘鹽的誕生。碘鹽在我們生活中已經(jīng)普及開來了，但是加碘鹽的危害也是我們不知道的。
大家可能會感到些許的驚訝，因為加碘鹽是我們生活上一直食用的調(diào)味品，它會有什么危害呢?如果人體不缺乏碘元素的話，食用大量的加碘鹽就會導致身體的碘元素過多，這樣加碘鹽的危害就會出現(xiàn)了。
中國只有部分山區(qū)因缺碘有克汀病，大部分地區(qū)不需要特別補碘，飲食中本身就夠了，現(xiàn)在周圍甲狀腺結節(jié)、甲亢、甲狀腺腫瘤等病人大量增加、體檢也發(fā)現(xiàn)上述疾病的職員大量增加，這個才是可怕的事情，危害大多數(shù)人。
碘鹽有什么危害
多吃碘容易引起甲亢,推廣碘鹽以后,甲亢等甲狀腺疾病患者明顯增加了.可有關部門為了壟斷的利益,是不管對人民健康是否有損害的。
補碘要有針對性，不是人人都需要，況且中國大部分地區(qū)不缺碘。還有加鐵醬油，鐵進食過多同樣誘發(fā)癌癥。加碘鹽本身是為了解決碘缺乏地方的一種手段，在最初的全國計劃里，并沒有江蘇等沿海八個省市，但在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，江蘇也進行了在食鹽中強制加碘的行為，使我們在日常生活中無可避免的情況下強制服的碘。
缺碘會引起甲狀腺腫大、地方性克汀病和智力發(fā)育不全。專家指出，碘缺乏病是一種無法治愈的疾病。碘服多了，也同樣會引起一系列問題。
1.又以引起高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視。多項在人群中開展的流行病學調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數(shù)有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的精子計數(shù)減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報道，這不能不說是過量補碘帶給我們的另類擔憂。
上面就是向大家介紹了關于加碘鹽的危害，相信大家看完這篇文章之后對加碘鹽會有更深的了解。加碘鹽在我們生活中是隨處可以買到的，也是家家戶戶的重要調(diào)味品之一，其實只要大家在生活中不要攝取過多的加碘鹽就沒有多大的問題了。
面包是一種在人們的日常生活中比較常見的一種食物，隨著人們生活條件的逐步提高，很多人如今在家中，也可以利用烤箱等廚具來制作面包。面包的制作方法有很多種，而一般情況下，很多人都是加入黃油的。當然，也有人不喜歡吃黃油。下面，就為大家介紹不加黃油的面包怎么做。
一、無黃油版手撕面包
1. 溫熱牛奶加上酵母，攪勻
2. 將牛奶混合物加入其他材料。和成面團，至光滑面團，比較痛苦哈大家加油
3. 光滑后搟面杖搟成矩形，略寬一些。用刷子刷一層玉米油(配方外)然后左邊向右折起一半，右邊向左折起一半。搟成長方形，再刷油再折。如此再循環(huán)一次
4. 長方形平均分成三條。編成辮子狀。注意頭尾連接好。
5. 編好后放入六寸蛋糕模中，蓋上布溫暖處發(fā)酵一小時
6. 烤箱170度25分左右
二、松軟小面包(不加黃油)的做法
所有材料全部加入面包機，啟動和面程序?？梢詤⒖技舻斗?，最慢15分鐘即可出膜
室溫發(fā)酵到2倍大，手指沾粉按壓不回縮即可。取出排氣，分成7等份，再揉圓放入8寸蛋糕模具。松軟小面包(不加黃油)的做法 步驟2
蛋糕胚放入烤箱開啟發(fā)酵功能，發(fā)酵至1倍大。取出刷雞蛋液，同時預熱烤箱150度松軟小面包(不加黃油)的做法 步驟3
上烤箱烤30分鐘即可出爐，刷蜂蜜水(也可不刷，個人喜好)
拉絲非常棒，香噴噴，軟綿綿。
三、無黃油版小面包
首先，將雞蛋打開，均勻攪拌成細膩的蛋液。然后將大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留著刷表面就行了。然后將所有濕性材料倒入(用水是因為家里沒有牛奶了，用牛奶會更香)，再加入干性材料(面粉除外)。加完以后將面粉一邊倒入一邊攪拌均勻。
攪得差不多的時候，就開始揉面。這一部比較辛苦，要用力將面團揉得均勻細膩，如果有面包機的朋友可以直接用面包機，方便多了。感覺面團沾手的話，可以撒點面粉、加點點油，再繼續(xù)揉。揉到面團可以拉出一層薄膜就可以了，像泡泡糖一樣。
揉好面團之后，進行第一次的基礎發(fā)酵。我用的是面包粉，說明上寫的是要發(fā)酵三個小時，不過大家可以根據(jù)實際情況判斷是否完成，即等面團發(fā)酵到2倍的樣子，可以用手指戳出一個洞，感覺像棉花糖一樣。天氣很冷的話會比較難發(fā)酵，我的方法是在下面放一盆溫熱的水，太燙也不行哦，會燙死酵母的。
發(fā)酵好之后，開始稱量小面團。因為我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一個。用搟面杖將小面團搟平，然后再次搓圓。放在烤盤上，進行二次發(fā)酵，這個過程大概需要15分鐘。
二次發(fā)酵完畢，在面團表面刷一層蛋液，然后再在表面撒一點點白芝麻。面團底部刷一點點油，防止面包粘在烤盤上。好像看起來挺漂亮，嘻嘻。
最后就是放進烤箱里烘烤，選擇190度，烤15分鐘。耐心地等待一下，小面包就可以出爐了。
研究發(fā)現(xiàn)黃瓜并不是一種簡單的蔬菜，其營養(yǎng)價值非常高，適當食用對身體的好處是不容估量的。平常黃瓜的吃法有很多，有的人喜歡生吃，有的人喜歡涼拌，還有的人喜歡炒吃，不過將其鹽成黃瓜咸菜其口感也不錯，操作起來很方便的，洗凈切成小塊，再倒入調(diào)料攪拌均勻就好了。
一、如何腌黃瓜咸菜?
1、先把黃瓜洗凈后瀝干水分。
2、然后把徹底瀝干水分的黃瓜切條。
3、在黃瓜中撒適量的鹽腌制1晚上。
4、等黃瓜腌制好以后，我們繼續(xù)做。尖椒切圈。
5、把切好的尖椒放入腌制好的黃瓜內(nèi)。
6、這時候就該做研制的湯料了，鍋中倒入適量油把大料放入。
7、加入適量醋和生抽，少許白砂糖熬開。
8、把大蒜和姜都切成片。
9、黃瓜用鹽腌制一晚上后會出很多水，用力把水擠掉即可，然后放入保鮮盒內(nèi)。
10、然后把切好的姜蒜片也放入黃瓜內(nèi)。
11、把熬好的醬油汁倒入碗中徹底晾涼。
12、最后把醬汁晾涼后倒入裝滿黃瓜的保鮮盒內(nèi)。
13、蓋上保鮮盒放入冰箱，過一晚就可以吃了，第二天早上就能吃到色香味具全的可口小菜了。
二、黃瓜的營養(yǎng)及功效
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
在南方腌鴨蛋是很常見的美食，而且鴨蛋還具有滋陰補血的功效，大多數(shù)人吃咸鴨蛋一般都是在外面買，外面買的有時候有的出油多，有的卻出油少，最重要的是外面買的還不放心，自己腌的咸鴨蛋既干凈，吃著也放心，而且還實惠，味道和外面也差不多，那如何制作鹽鴨蛋呢?下面介紹鹽鴨蛋的做法。
做法
1、陶土壇或者玻璃器皿，清洗干凈后，風干水份。
2、新鮮鴨蛋放在水中，輕輕刷洗干凈，放在通風處充分晾干。
3、鴨蛋整齊擺放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一鍋，放入干花椒粒，大火煮開。
5、將食鹽倒入開水中，用筷子攪拌至溶化，達到飽和狀態(tài)，關火。
6、撇掉花椒粒，待鹽水完全冷卻后，倒入瓶中，以沒過蛋面為宜。
7、密封瓶口，放置于通風處，20天左右再開瓶。
8、取蛋入鍋，加足清水，煮8分鐘，即成。
小貼士
1、放白酒是增香的關鍵，且一定要高度，不可省略。
2、咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用。特別提醒，這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍首。 [1]
3、清洗好的鴨蛋，一定要晾干表面的水分。否則沾有生水，鴨蛋在腌制的過程中易變質(zhì)。
4、何為飽和狀態(tài)?就是往水里放鹽，直到水中再也無法溶解鹽為止，一般鹽的用量是清水的20%左右。
5、鴨蛋與雞蛋相較而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香濃可口。
6、水和鹽的用量，按鴨蛋的多少來定，此方子的份量僅供參考。
7、腌制的時間，僅供參考，具體視四季的氣溫而定。腌制得差不多了，可以取一個鴨蛋煮來試吃。如果咸度合適，那就把所有鴨蛋都取出，擦干表面，放冰箱儲存;如果咸度還不夠，那就繼續(xù)浸泡幾天。每個人喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間需要自行酌情調(diào)整。
豆?jié){這是中國人傳統(tǒng)的營養(yǎng)早點，在我們的國家非常的受歡迎。豆?jié){味道非常的濃郁，并且對于人們的好處也是非常的多的，豆?jié){富含高蛋白，能夠促進人們身體的健康發(fā)育，不僅是小孩，就是女人和老人都是非常的適合。豆?jié){的作用很多，不僅可以美容還可以減肥，因此大家都喜歡。記得以前我們喝豆?jié){的時候總會放一點糖，可是隨著社會的發(fā)展，人們認為不加糖的豆?jié){喝起來更健康，那么你知道豆?jié){不加糖的原因是什么？
很多人覺著不加糖的豆?jié){食之無味，總是習慣加點白糖再喝，其實如果不加糖的豆?jié){更有益于身體健康。
中國食物成分表中數(shù)據(jù)顯示：每百克豆?jié){含能量13千卡，幾乎不含碳水化合物，是低糖，低熱量，低脂肪的飲品。額外加入蔗糖很容易導致能量攝入過多，增加肥胖風險。不額外加糖的豆?jié){含有豐富的水溶性膳食纖維，有利于血糖控制，因此堅持喝無糖豆?jié){不僅可以降低能量攝入減少肥胖風險，還可降低患糖尿病的幾率。2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量》建議添加糖提供的能量占總能量的比例不能超過10%，世界衛(wèi)生組織在關于糖攝入方面也提到：每天添加糖攝入量不超過25g，添加糖提供的能量占總能量的比例不超過5%。這充分證明了控制添加糖的攝入有益于身體健康。豆?jié){不加糖，細細品味口味也不錯，原汁原味，有大豆的清正醇香，還能有益健康。
研究表明賣豆?jié){是低脂肪的飲品對于人們的身體健康有著很好的作用，但是如果往豆?jié){中放入糖，就會增加豆?jié){中的糖分含量，對于人們的健康就是一個很大的威脅，因此不加糖的豆?jié){不僅可以提供營養(yǎng)而且對于人們的身體健康更有益。希望大家在喝豆?jié){的時候也不要放糖哦。
提起巧克力，相信很多人首先想到的是浪漫，對于戀人之間或者人生伴侶而言更是如此。情人節(jié)、圣誕節(jié)、元旦、結婚周年紀念日等諸多節(jié)日，贈送巧克力都能表達自己的一片心意?？墒枪?jié)日年年有，但是每年都贈送巧克力似乎變得有點“庸俗”，畢竟再好的東西吃多了多會“膩”。
相信很多人都曾有過這樣的想法，都想把平凡的生活，平凡的節(jié)日過的與眾不同，過的更有紀念意義。那么自制巧克力應該是大家最好的選擇。將自己的想法創(chuàng)意自己動手做出來，贈送給親愛的他(她)。那么如何自制巧克力一起分享下文。
1、切塊。
把巧克力原料(固體，可在超市購買那種大塊的巧克力)切成大小適中的巧克力塊。只要切出所需要的分量即可。可以選擇不同顏色和口味的巧克力，這樣你就可以充分發(fā)揮你的想象，創(chuàng)意出獨一無二的甜蜜巧克力，成品會出奇不意地富于變化。
2.溶化。
放在金屬碗、浸泡在熱水里溶解?；虬亚泻玫那煽肆Ψ湃氩捎酶羲苤频那煽肆θ苤瓩C不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機里的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易油脂分離或者起沙影響口感。
3.降溫。
在巧克力溶化后，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化后的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。
4.灌模。
這是最能發(fā)揮自己想象力和創(chuàng)造力的過程。將降溫后的巧克力均勻地倒入準備好的模具中(廚具批發(fā)市場有各種造型不同的模具可供選擇)。灌好模后的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理干凈。
5.冷藏，裝盒。
將灌入模內(nèi)的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鐘后，待巧克力固化以后即告完成。親手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業(yè)油紙上，巧克力輕松滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍。
以上五點就是如何自制巧克力的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹很多人都有躍躍欲試的感覺，想要節(jié)日過的不一樣，不妨多花一點時間，多花一點精力，多用一點心思!一個與眾不同而有紀念意義的節(jié)日就這樣“誕生”了。
今天，小編要教大家怎么自制煲仔飯哦。媽媽們每天下班回家本來就很辛苦了，可是還要做菜做飯，為了節(jié)省時間，也讓媽媽們沒那么辛苦，這時候一鍋香噴噴的煲仔飯就解決了一切問題。當然煲仔飯不只是媽媽們的上上之選，也是所有吃貨的最愛，沒吃過煲仔飯，又怎么能算吃貨呢？下面先讓小編介紹下什么叫煲仔飯吧。
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，自制煲仔飯簡化了食材和工序。
原料 ：米 、花干、豬肉、紅椒、青椒、小青菜、雞蛋、鹽、油、醬油、淀粉、料酒、胡椒、雞精
做法 ：把米洗凈，放在砂鍋里泡一小時。泡過的米相對好熟：紅辣椒、青辣椒、花干切好備用；小青菜用鹽水撈一下，備用，；米加上水在砂鍋里煮，先用中火煮開，然后用小火收漿；飯收漿煮熟后，沿著砂鍋邊用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，貼著砂鍋的那些飯就可以成鍋巴了，嘻嘻，做這個的時候一定要有耐心；飯做好后，就開始做菜了，往炒菜的鍋里加少量的油把肉絲炒熟，盛盤備用。再加少量的油放入蔥、姜把花干炒好，再入肉絲，加鹽、胡椒、南德、一點點醬油（上色），最后加上紅辣椒和青辣椒，雞精，翻炒幾下起鍋，盛在砂鍋的米飯上面。然后把小青菜也鋪在米飯上。（注：菜可以隨便搭配，喜歡吃什么菜就做什么菜放在米飯上就OK了）；用只小碗里面放少許的鹽，用開水化開，把雞蛋打開順著碗邊滑進碗底，入微波爐，高火1-2分鐘（喜歡吃嫩的就少點時間，喜歡吃老的就多點時間）；把做好的微波爐合包蛋放在菜的上面就大功告成了。
在家自制煲仔飯既健康又衛(wèi)生，身為吃貨的大家怎么能不具備這項技能呢？自制煲仔飯，不僅能給媽媽們節(jié)省時間，而且簡單易行，很容易學，偶爾在家做上一鍋美味的煲仔飯，換種口味，感覺也不錯哦。
薯條是很多人都很喜歡吃的一種食品，而且現(xiàn)實中賣薯條的店還是很多的，拿該如何自制薯條呢?這個對于很多人來說并不困難。所謂薯條其實就是馬鈴薯，也就是土豆切成條，然后放進油鍋里炸，一定的時間拿出來，薯條就做好了。也許有人會說，薯條的做法實在是太簡單了，但是最關鍵的就是炸的時間，這也是很多人控制不好的地方。
炸薯條的時間掌控不好的話，通常炸出來的薯條都是不好吃的。很多人喜歡吃薯條，但是卻不喜歡吃土豆紅燒肉，這點也許是心理原因?，F(xiàn)實里的肯德基和麥當勞等都是有薯條賣的，而且價格還很高。下面就來說說如何自制薯條?
原料:土豆,食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。 等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條。 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒之七八成熱(油溫約220度， 油叢中間向上翻動),加入已經(jīng)凍好的薯條，炸約兩分鐘,至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個人囗味加入適量的鹽即可。
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠"厚" 老"實"可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
準備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。
所以，有了上面介紹的薯條的做法，以后大家想吃的時候就不用花高價錢去那些店里買了吃了，在家自己做吃得還安心。另外，大家要知道的一點那就是，本身薯條的淀粉含量就高，經(jīng)過油炸之后脂肪含量也升高了，所以大家最好還是少吃薯條的好，不然很容易引起消化不良以及肥胖的。
壽司不是產(chǎn)自我們國家，它是來自于日本的一道傳統(tǒng)的美食，壽司的主要材料魚肉，蔬菜和海鮮這些配料加上飯塊，壽司的飯塊比較特殊，是需要用醋調(diào)味過，和人體體溫差不多的溫度。壽司味道非常鮮美，在日本當?shù)睾苁軞g迎，當然現(xiàn)在在我過也有不少的壽司店。
每次去壽司店，看到美麗的壽司，你是否心動了?每次看電視里面，主角都是在壽司店靜靜的品嘗壽司，好像非常高雅，其實，在我們自己家中，要制作壽司一點都不難，我們靠自己的雙手，也能創(chuàng)造出高雅美麗的壽司。
材料
主料：大米，海苔，壽司醋，雞蛋餅條，黃瓜條，火腿條，胡羅卜條
壽司醋材料：白醋600CC、白糖500克、鹽80克
工具：壽司竹簾
做法
1、將白醋600CC、白糖500克、鹽80克三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、蒸飯，把米飯涼涼。
3、把裹壽司的竹簾平放在桌面上。然后就把紫菜平鋪上去，而后就是米飯啦。
這時就把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、雞蛋餅條等等都平行放在米飯上面。注意放在中間的位置，這樣才好裹。
4、最后裹壽司，切塊即可。
小訣竅
1、米要粘但不能相當粘~~所以煮的時候要先泡一個小時左右,千萬不要再長了。做好后把米放到一個大一點的盆中,趁熱加上自己調(diào)制的壽司醋(醋糖鹽混合)，然后放涼。
2、做的時候手上先沾上水，米不要鋪得太滿。
3、卷的時候不要把竹簾一起卷進去，它只是起個壓緊的作用。
4、不要馬上切，等上5分鐘。
5、切的時候，刀上要沾上水。這樣就OK了~~~還有米飯不要太軟否則沒嚼頭米和水用1：1的比例就行。
上文介紹了壽司的一個歷史，壽司原本來自于日本，在日本當?shù)睾芰餍?，上文還告訴大家壽司的構成是由醋制作成的米飯加上海鮮，肉類這些，壽司美麗，味道又很好，但制作一點都不難，過程只需要四個方面，所以我們可以自己在家里制作壽司了。
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