燉雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《燉雞的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞，作為生活上一種常見的飲食次材料，它的做法可謂是千變萬化，因為我國南北方的差異，再加上每個人的口味獨特，所以對于烹飪雞的做法是有非常多的。今天要說的燉雞的做法其實也有很多種，下面的一些燉雞做法只是其中的幾種，如果大家想自己動手制作的話，可以看看下面的做法。
在生活上面制作燉雞是很多人都喜歡的，因為燉雞對于大家來說是比較熱愛的。雞肉的鮮美和其他的美食搭配起來都是很容易的。下面是幾種常見的燉雞的做法，大家可以參考一下。三菌燉雞的做法
原料：開膛嫩母雞一只(約500克)。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10
克、鮮湯750克。
制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20
分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮
滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片
調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈;
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40
分鐘;
3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥.姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20-30分鐘，把雞
煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。
以上就是向大家介紹了關于燉雞的做法，相信很多人在看這篇文章的時候就已經(jīng)有很大的食欲了，這也難怪，因為美味當前誰可以抵擋呢?大家可以自己動手制作一下，這樣既可以享受到制作美味的樂趣，又可以品嘗自己的手藝。
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柚子燉雞這種食物相信很多人在平時都沒有食用過吧，這種做法需要用到是曬干的柚子皮來燉雞，我們準備好雞肉，然后將柚子皮切成小塊，最后將柚子跟雞肉一起放在鍋中慢火燉2個小時左右就可以了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解柚子燉雞的做法以及柚子燉雞的營養(yǎng)價值有哪些。
柚子燉雞的做法是什么
材料：柚子、雞、姜、蔥、鹽、料酒
做法：
1、將柚子去皮留肉備用;
2、將雞宰殺后，去掉內臟，清洗干凈備用;
3、將柚子果肉放在雞腹中，然后加入蔥段、姜片和適量料酒、鹽，涂抹均勻后，放入鍋中，然后加入適量水，用小火燉至肉爛即可。
柚子燉雞的功效和作用有哪些
柚子燉雞的主要作用有健脾下氣、化痰止咳，所以適合慢性支氣管炎患者和慢性支氣管哮喘患者食用。
做柚子燉雞需要注意些什么
1、雞要選擇童子雞，這樣肉質更嫩一些。
2、對于正在食用柚子燉雞的人群來說，不宜再同時服用其它滋補型藥物。
3、柚子燉雞不宜放入過多的調味料，不然會影響柚子燉雞本身的口感和營養(yǎng)。
檸檬這種水果的味道是非常酸的，所以不適合直接的食用，我們可以用其來進行制作美食，比如檸檬燉雞等等，有些孕婦是比較喜歡吃酸的，所以檸檬還被大家稱之為益母果，還可以制作成化妝品和藥品，在治療支氣管炎和食欲不振上，功效非常的顯著，那么檸檬燉雞的做法有哪些?
第一，檸檬燉雞的做法有哪些?材料，雞腿2只，檸檬2顆，姜6片，鹽1小匙，糖3小匙，醬油2湯匙做法1.將雞腿切成塊狀;檸檬一顆擠汁，另一顆切片備用。熱油鍋，爆香姜片，放入雞腿肉，再加檸檬汁、調味料及水1000㏄，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火燜煮30分鐘，最后加入幾片檸檬片即完成。
第二，檸檬燉雞有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調理作用。檸檬最大的特點是酸，中醫(yī)認為酸味屬木入肝經(jīng)，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。從此食療出處及結合其作用，適宜地處亞熱帶地區(qū)、體質偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等有良效。
第三，使用一盒山雞，前一晚可以先放進冷藏解凍，如果趕時間可以整包放進水盆中用水與室溫來解凍，大約20分鐘就可以囉。把材料準備好后，通通放進鍋子內，就是這么簡單，加水至蓋過食材就可以啦，如果喜愛清淡口味，可以在煮好后多加點水去煮開，喜愛味道濃一點的可以就蓋過食材的水量就可以囉。大火將水煮開后再轉文火多煮5分鐘就可以啦，這時再將海鹽以及胡椒跟檸檬擠汁進湯內。這道雞湯不用煮太久，雞肉口感一流湯又美味營養(yǎng)，不管天氣變熱變涼都很適合的喔。
檸檬燉雞的做法有哪些?雞腿去骨，切絲，裝入碗中，檸檬切兩半，擠一半檸檬汁腌雞肉，約10分鐘。香蒜去皮切丁、姜去皮切絲、木耳發(fā)泡用手撕小塊、胡蘿卜去皮切片。炒鍋洗凈，放油，待油燒熱后，加入香蒜、、花椒、姜煸香， 加入腌好的雞肉，翻炒至變色。加入切好的胡蘿卜、木耳，繼續(xù)翻炒。加適量鹽，擠入剩下的半個檸檬汁。所有食材全熟，盛出。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作黃精燉雞，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.1蔥切段，姜切片，備用
3.2雞洗凈斬塊，
4.12將泡好的黃精，熟地黃，枸杞連雞塊一同放入燉盅
5.21加入蔥姜
6.放少許鹽，加入料酒
7.倒入清雞湯
8.加蓋，放入電燉鍋
9.低溫檔，隔水燉煮3小時
10.雞肉軟爛，即成
11.倒出，飲湯食肉并黃精枸杞等
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了黃精燉雞的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好天麻燉雞。
2.把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得松軟些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。
3.鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開后，撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出。
4.把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大?。┑暮}卜，泡軟的天麻，無花果，倒入開水，水量要沒過雞肉并高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。
5.放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐后，調入鹽攪勻即可。
今天為大家介紹的天麻燉雞你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
烏龜又被稱作甲魚，烏龜可以用來燉湯喝，能夠為人體補充很多營養(yǎng)物質，烏龜?shù)娜赓|鮮嫩，非常適合用來熨湯，雞肉也是最為常見的一種燉菜的食材，雞肉可以添加很多副菜，這樣燉起來能夠添加雞肉的口感和香味，烏龜和雞肉也可以放在一起燉，下面來學學烏龜燉雞的做法。
一、食材明細
活烏龜 一只 新鮮土雞 一只
干香菇 適量 紅棗 適量 枸杞 適量 蝦仁 適量 魷魚須 適量
煮熟的雞蛋 2個 姜 1塊
蔥 適量 鹽 適量 雞精 適量 白酒 適量
二、做法步驟
1買一只活烏龜，大概2斤左右，自己養(yǎng)一個星期，每天都給他換水，不要喂食。
2新鮮的土雞一只，大概3斤左右，殺好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里開一個口，把內臟清理干凈。
3干香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好后，清洗干凈，備用。
4蝦仁清洗干凈備用。
5魷魚須用開水湯一下，清洗干凈備用。
6把煮雞蛋的殼剝掉，備用。
7紅棗用清水洗干凈，備用。
8枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。
9生姜切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。后面的切成蔥段，備用。
10燒一鍋開水，放幾片姜片，燒開后，把雞放進去湯2分鐘，然后拿出來用冷水清洗干凈。
11把蝦仁，魷魚須，蔥白，依次放進雞肚子里，放一邊等它把水慢慢的瀝干，備用。
12然后是準備殺烏龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有烏龜?shù)呐枳永?，?0分鐘左右，這樣可以讓烏龜排除體內的尿液。
13等烏龜在溫水里有10分鐘后，拿出來用清水清洗一下，然后放到菜板上，在準備一把鋒利的菜刀和筷子。
14先用筷子把烏龜頭吸引出來，然后用刀斬掉烏龜頭，把它的血到進先前準備好的酒里。然后把烏龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗干凈。把烏龜殼放熱開水里燙下，清洗干凈備用
15放上炒鍋.在鍋里放點菜油，，燒到7分熱后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的烏龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。
16把炒香的烏龜肉到在烏龜?shù)纳蠚だ铩?/p>
17在高壓鍋底部放下先前剩下的姜片，在把盛有烏龜肉的上殼放進去。
18把底殼蓋在肉上。
19在把肚子里裝了蝦仁之類的雞放到烏龜上面。這樣到時燉的時候烏龜肉不會被沖出來，混到湯里就不好找了。
20在把先前準備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋里，倒入適量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20-25分鐘。
21燉好后，打來蓋，放入適量的鹽和雞精，在準備一個盛雞的盆子，盆子里放蔥段打底，
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹土豆燉雞的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.Step1：將準備好的雞塊在開水里煮一下，一來是為了保持雞肉的鮮嫩，二來也稍稍去去肉腥味兒！不需要很長時間，兩三分鐘即可！
3.Step2:待油七分熱時將豆瓣醬、花椒、八角、姜依次放進油鍋里，剛開始油要多放些，太少容易粘鍋，雞也不容易熟！
4.翻兩下即可，把開水燙過的雞塊放進油鍋翻炒！Step3：翻炒三分鐘后，將鍋中多余的油分離出來，這樣炒出來的雞不僅不會很油膩，還香嫩可口！
5.Step4：待雞塊炒成金黃色，添加適量開水（比較節(jié)約時間），然后添加醬油、食鹽！蓋上鍋蓋，調至最小火侯慢燉20—30分鐘（根據(jù)自己雞塊多少自己控制）
6.step5:20分鐘后，將切好的土豆塊放入燉好的雞塊，開大火候，直至土豆燉熟！
7.Step6：將切好的洋蔥、菜椒放入鍋中，翻滾，兩分鐘后土豆燉雞就可以出鍋了！淺紫色的洋蔥加上翠綠色的辣椒，這樣的土豆燉雞是不是讓你看上去更有食欲呢！
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道土豆燉雞
每個人都有自己的飲食習慣和特點，有很多人喜歡吃炒菜也有很多人喜歡吃燉菜，然而燉菜會把食物做得會更加的入味，從而能夠很好地增加我們的食欲，那么木耳燉雞就是很多人都喜歡的一種食物，它不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值特別的豐富，經(jīng)常食用對我們的身體有很好的滋補效果，那么木耳燉雞的做法是怎樣的呢？
木耳燉雞的做法
材料：
雞大腿4個（500g） 壓縮木耳一塊（只用了半塊）
調料：
A.鹽 糖 料酒 生抽 老抽 姜塊 八角
B.橄欖油 耗油
做法
1.雞腿切小塊，放入沸水中燙一下，濾掉血水和臟東西
2.裝到碗中，用調料A腌制一個晚上
3.木耳泡發(fā)后，切小朵
4.木耳下鍋中炒干水分，泡木耳的水備用
5.熱鍋，倒入少許油，下雞塊翻炒，炒到表皮微焦有點香就好
6.到入泡木耳的水，燒開
7.燒開后加入木耳，轉小火，蓋蓋燉40分鐘到1個小時
8.等到水還剩1/4的時候開蓋，大火，加一點耗油提鮮，翻一會拌勻，盛出
食用價值
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。[4] [5] [6]
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕
上面就是對木耳燉雞的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家里進行制作，只要把材料準備好按照它的制作過程進行操作，就可以把食物做得特別的美味，我們自己動手制作的食物更能保證它衛(wèi)生干凈，同時又能增加生活中的樂趣。
說到板栗，是大家都很熟悉的食物，無論生吃或是熟吃都可以作為一道很不錯的美食呢，板栗不僅有豐富的營養(yǎng)價值還有提高人體的免疫力的作用呢。再加上雞肉相互結合，可以說是一道不錯的佳肴呢。但是板栗食用量也要適當，一般人多吃的話反而會更加不容易消化呢。
其實板栗燉雞對于孕婦來說也可以食用的，對孕婦來說還有很大的幫助呢，可以起到消除水腫、舒筋活血的功效，還有利于對胎兒的發(fā)育呢，因此，來看一下板栗燉雞的制作方法吧。
食材用料：
新鮮板栗 跑山雞 蔥 姜 蒜 八角 干紅辣椒 料酒 鹽糖 生抽 老抽 彩椒
步驟：
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽
3.蓋上鍋蓋將板栗燜上5分鐘
4.逐個取出板栗，剝取栗肉
5.把跑山雞洗凈，瀝干水分
6.將跑山雞肉剁成大塊
7.再用熱水焯一下，去除血水和雜質
8.撈出后，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用
9.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出
10.鍋內底油爆香蔥姜蒜和八角，還有干紅辣椒
11.待到出香味后，放入準備好的雞塊大火爆炒，烹入料酒
12.添加沒過的熱水，大火煮開，接著轉中火燉煮
13.待到雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色
14.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻
15.即可出鍋
板栗燉雞的做法還有很多，就像上面介紹的的只是眾多的方法中的一部分，例如板栗雞湯，栗子銀杏烏雞湯等，還有其他的方法，但萬變不離其宗，板栗燉雞的營養(yǎng)價值仍然不會流失。所以我們在日常中食用還是對人們有益的。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于栗子燉雞這道菜的做法。
2.毛栗、紅椒備好。
3.毛栗去外殼，然后放入溫水中去內衣。
4.紅椒切塊、姜切片、蔥切花備好?！?/p>
5.熱鍋下油香姜蔥頭?！?/p>
6.然后倒入雞塊爆炒。
7.淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。
8.翻炒至雞塊微黃，水分漸干溢出香味。
9.加入沒過雞塊的水，倒入紅燒汁。
10.放入毛栗，撒入鹽，燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮（中途翻拌二至三次）。
11.水份差不多收干時放入紅椒，翻炒后繼續(xù)燜一會。
12.燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時，撒入蔥花即可。
看完上文關于栗子燉雞做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
俗話說 “人不可一天無豆”，早晨喝杯豆?jié){就是不錯的選擇。但黃豆性偏寒，冬季食用建議搭配溫熱食物，黃豆吃法很多，燉肉、炒菜都可以。
這里，遼寧讀者曹鳳茹給您推薦一道適合冬季食用的滋補菜——黃豆燉雞。
原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。
做法：１.雞洗凈切塊，焯水備用。２.鍋里放適量油，加蔥姜煸炒后撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。３.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥姜片、鹽，水燒開后，用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨（如不加黃豆，至少需燜煮3個小時），再加少許味精即可。
營養(yǎng)師點評：黃豆提供了膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，使這道菜比普通燉雞營養(yǎng)更豐富。而且，比起常見的搭配——黃豆燉豬蹄，膽固醇的含量要低得多，更適合中老年人以及患高血脂的人食用。
此外，黃豆燉雞同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質，提高免疫力的功效加倍。
小雞燉磨菇，是很多人愛吃的一道美食。特別是東北地區(qū)的人們，到了冬季這道菜品就成為了許多家庭的必備菜肴之一。菌子燉雞湯鮮味美，清潤滋補，特別適合體虛的老年人作為上佳之選。東北野生蘑菇配以純種土雞，經(jīng)小火慢燉，熬制出的蘑菇中帶有雞肉的濃香味道，而土雞肉中則帶有蘑菇的鮮美口感。
一、東北野生蘑菇燉雞
食材：土雞500克、東北野生干蘑菇100克、油適量、鹽適量、姜適量、八角適量、蔥適量、五香粉適量、生抽適量、料酒適量。
步驟：
1.野生干蘑菇加入清水浸泡。蔥，姜及八角準備好。
2.水中加入少許料酒，加入雞肉焯煮。
3.鍋中不放油，下入雞肉翻炒，炒至金黃。
4.加入少許油，放入蔥姜八角翻炒出香味。
5.加入生抽翻炒均勻，加入清水及泡發(fā)好的蘑菇。
6.加入五香粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘。
7.加入鹽轉大火燉五分鐘，加入蔥，關火，此道菜湯汁不用收干，留一些湯汁非常的鮮美。
二、山蘑菇燉雞
食材：雞半只、松蘑2把、粉皮、蔥、姜、醬油、香菜、紅燒汁1勺、八角1個、鹽、油。
步驟：
1.松菇洗凈泡發(fā)。雞洗凈剁成小塊。香菜摘洗干凈切成段，蔥姜切好備用。
2.鍋里油熱加入雞塊煸炒。煸炒至雞肉發(fā)白加入蔥姜八角繼續(xù)煸炒。
3.加入醬油使雞肉上色。加入松菇翻炒一會。
4.加入紅燒汁翻炒均勻。加入適量水沒過雞肉，加入粉皮中火燉煮。
煮至湯汁濃稠加入鹽調勻收汁。出鍋前加入香菜調勻。
小竅門
1.加入雞塊要多煸炒一會，炒至雞肉7-8分熟。
2.喜歡吃辣的朋友可以加入適量辣椒同炒。
三、菌子燉雞
食材：土雞1300g、野山菌100g、野山筍150g、色拉油50ml、鹽適量、干黃花20g、干紅棗30g、生姜、雞精、胡椒、料酒。
步驟：
1.新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用。
2.紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。
3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香。
4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香。
5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時。
6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
7.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可。
葫蘆燉雞是一種比較常見的家常菜，也是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食物。適量的吃一些葫蘆燉雞的話，對于人體健康是有著很大的促進作用。當然，想要將葫蘆燉雞做的好吃，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就為大家介紹一下葫蘆燉雞的做法、營養(yǎng)價值以及食用禁忌！
一、葫蘆條燉雞塊的做法
材料：白條雞400克，干葫蘆條100克，醬油10克，鹽5克，味精6克，雞精5克，大料2克，桂皮2克，色拉油50克，鮮湯2000克，香油10克，紹酒20克，蔥、姜段各適量。
1、將白條雞洗凈，切成3厘米見方的塊，用沸水焯透撈出備用。干葫蘆條用溫水浸泡1小時，泡透后切成10厘米的長段備用。
2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，下蔥、姜熗鍋，待爆出香味，下大料、雞塊煸炒，再加醬油、鹽、味精、雞精、桂皮、紹酒、鮮湯用大火燒開，移小火慢燉30分鐘，下葫蘆條再燉15分鐘，淋香油即可出鍋。
二、雞肉的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
藥用功效：雞肉性味甘、溫，有溫中益氣、補精添髓的功效。雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪多含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白質食品尤以體質虛弱、病后或產后更為適宜。
三、飲食禁忌
雞肉忌與兔肉、鯉魚同食。雞尾部的法氏囊是淋巴器官，是鳥類特有器官，有各種病菌及致癌物聚集，不宜食用。老年人不宜常喝雞湯。
蘿卜潤肺、生津是眾所周知的，所以經(jīng)常配以做湯，有開胃健脾的功效。尤其在寒冷的冬季，來一碗白蘿卜燉雞湯，立刻回感到渾身暖暖的，尤其是胃。
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