土豆燉雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆燉雞的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹土豆燉雞的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.Step1：將準備好的雞塊在開水里煮一下，一來是為了保持雞肉的鮮嫩，二來也稍稍去去肉腥味兒！不需要很長時間，兩三分鐘即可！
3.Step2:待油七分熱時將豆瓣醬、花椒、八角、姜依次放進油鍋里，剛開始油要多放些，太少容易粘鍋，雞也不容易熟！
4.翻兩下即可，把開水燙過的雞塊放進油鍋翻炒！Step3：翻炒三分鐘后，將鍋中多余的油分離出來，這樣炒出來的雞不僅不會很油膩，還香嫩可口！
5.Step4：待雞塊炒成金黃色，添加適量開水（比較節(jié)約時間），然后添加醬油、食鹽！蓋上鍋蓋，調至最小火侯慢燉20—30分鐘（根據自己雞塊多少自己控制）
6.step5:20分鐘后，將切好的土豆塊放入燉好的雞塊，開大火候，直至土豆燉熟！
7.Step6：將切好的洋蔥、菜椒放入鍋中，翻滾，兩分鐘后土豆燉雞就可以出鍋了！淺紫色的洋蔥加上翠綠色的辣椒，這樣的土豆燉雞是不是讓你看上去更有食欲呢！
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道土豆燉雞
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土豆，有的地方教馬鈴薯，有的地方又叫洋芋，不知道你有沒有被它那常見的多樣華的名字所搞暈了呢？在我們的飯桌上，土豆可以說是一項不可缺水的家常菜了。而且，土豆，就像是有一種魔力是的，怎么吃都是吃不厭的呢。土豆絲、土豆餅、土豆片、紅燒土豆等等，那么多的吃法，難怪讓我們有一種永遠都吃不厭的感覺呢?？墒?，很多人都說，土豆的淀粉很重，所以想要減肥的人是不能吃土豆的，幾乎所有的人都是這樣認為的呢?？墒牵抑?，不是這樣的，減肥的人更應該吃土豆呢。那為什么大家對土豆會有這樣的誤解呢？那是因為大家對土豆都不是很了解呢。
? 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產于南美洲高山地區(qū)，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
適用人群
一般人均可食用。
1.孕婦慎食以免增加妊娠風險。
2.想減肥的人尤其應該吃。
食用效果
1.土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經.
2.有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
3.主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；
4.還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
土豆燉雞脖
主料
雞脖、土豆、胡蘿卜
輔料
蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、醋
2做法編輯1.準備好所有材料，把雞脖切好小段，過水，撈出備用
2.將切好的蔥，姜，蒜，放在油鍋爆香，把過水的雞脖翻炒兩分鐘，放入土豆，加水沒過材料。
3.土豆快熟時，把胡蘿卜放進去。快熟放鹽和醬油調味。出鍋即可。
? 不知道你有沒有吃過這道菜呢?反正我是吃過了，而且感覺還不錯呢，你也可以試一試的。
你是一個喜歡做菜的人嗎？是不是也喜歡自己研究食譜呢，是不是也對新奇的菜品很感興趣呢？如果是的話就來一起學習一下吧，土豆燉雞腿的做法，之前是沒有接觸到這道菜的，不知道該怎么下手去做，等到品嘗的時候還真的是挺好吃呢，之前沒有嘗試過得朋友請大膽的去嘗試吧，絕對不會讓你失望的。
做法一：土豆燉雞腿
雞腿肉厚不死，很有口感。土豆有味還有益健康。他們的組合令我愛不釋手?。?/p>
主料：雞腿 (150g) ?土豆 (250g)
調料：蔥 (適量) ?姜 (適量) ?蒜 (適量) 紅干椒 (適量) 油 (少量) 鹽 (2匙) 味精 (1匙半) 十三香 (一匙半) 醬油 (適量) 醋 (適量) 糖 (少量) 大料 (適量) 花椒 (適量) 料酒 (3匙)
步驟：
1.首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水里備用；蔥切粗絲，姜切片，蒜切末備用；雞腿切成小塊。然后把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫后，把雞腿撈出。
2.放入適量的油，油溫升高后就陸續(xù)放入花椒、大料、紅干椒；待出香味后放入姜片、蒜末、蔥絲（蔥絲放一部分），有香味后再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟時放入土豆，加調料，加適量的水；調至小火慢燉。
3.待雞腿和土豆顏色有變，并入味時，可把火調至中火或大火（依舊湯汁的多少而定），待湯汁差不多沒了的時候?；穑⒊?。
小竅門：
炒花椒和紅干椒時，注意油溫，不要太高，而且火不宜大，以免花椒和紅干椒變黑。
土豆和雞腿的比例，以及湯汁的多少可按自家口味調整。
做法二：土豆燉雞腿
用料
主料：雞腿3只 土豆適量
調料：食鹽適量 蔥1段 姜3片 八角3個 花椒20粒 桂皮1段 干辣椒5個 ? ? ? ? ? 生抽40毫升 老抽15毫升 啤酒1瓶 香葉2片 白糖20克
土豆燉雞腿的做法
1.雞腿去掉皮下脂肪，自己吃一定不要省略這一步啊，洗凈，用沸水焯去血沫（煮五分鐘左右），撈起控干水分，在雞腿上劃兩刀便于入味
2.土豆切滾刀塊備用
3.炒鍋入油，熱后放入雞腿，煎至兩面金黃（大概五分鐘）
4.倒入啤酒，加入蔥，姜，生抽老抽，糖，所有香料和土豆，煮沸后轉中火加蓋煮15分鐘使土豆燜至軟爛。湯汁變濃稠后調入適量鹽，大火收汁即可。最好多留一些湯汁，土豆中的淀粉質融入湯汁中會變得濃稠，用來拌米飯很不錯
營養(yǎng)功效
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
2、主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
土豆燉雞腿的做法，上面的兩種做法是不是都特別的簡單呢，是不是你想要的效果呢，簡單又美味的食品大家都喜歡，這道菜的營養(yǎng)價值也是極高的呢土豆還有減肥的功效哦，還有更多的營養(yǎng)價值，相信大家都比我了解的清楚吧。
每逢過年過節(jié)，大家常吃的一道菜都是燉小雞。隨著人們的品位提高，飯店又出現了土豆燉雞，也是深受了廣大客人的喜愛。很多人都愿意吃最普通的土豆燉小雞的方法，那么今天就來為大家介紹一下土豆燉雞的做法。又需要用到哪些材料呢?下面我們就看看我們要如何進行制作吧。
1. 準備好原材料。
2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。 3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。 4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。
5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。 6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。 8. 把土豆塊倒進去翻炒。 9. 加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。 10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11. 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
工具/原料
原料：土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
步驟/方法
準備好原材料。
2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。
5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8. 把土豆塊倒進去翻炒。
9. 加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11. 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
以上就是土豆燉雞的兩種簡單做法，其實不難看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我們平時經常用到的材料，而且做之前要浸泡一段時間，更容易入味。我們也要多關注一下次方面的常識，來提高自己的廚藝，這也是愛生活的一種表現。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關土豆燉雞塊的做法吧。
2.雞肉焯好后撈出，洗凈表面的血沫子
3.準備好蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮
4.土豆去皮洗凈切塊
5.鍋中倒入少許油放入雞塊翻炒
6.放入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮炒香
7.倒入適量料酒
8.放入一勺白糖炒勻
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油調色
11.放入適量醋炒勻
12.倒入適量清水，沒過雞肉
13.蓋蓋，燉半個小時左右
14.放入土豆塊
15.再放適量鹽，蓋蓋，燉至土豆熟
16.湯汁收的差不多了，放入少許雞精調味即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上面的介紹，來做一下土豆燉雞塊。
大家在生活當中一定都吃過雞肉，雞肉呢有的是整只雞，比如說烤雞，燒雞，燉雞，雞肉的做法要如何制作才能更好吃，在做的時候要搭配什么樣的食材，才能夠把肌肉變得酥軟可口香醇美味呢！就在這個文章當中，我們就來介紹一下，對于很多產婦和孕婦還有很多的兒童非常適用的香菇土豆燉雞的制作方法是如何制作的？
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
雞腿肉
輔料
土豆適量香菇適量
蔥適量姜適量
蒜適量干辣椒適量
料酒適量
制作步驟
1. 爆炒雞肉，放入蔥姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分鐘；
2. 放入香菇塊兒，一起和雞燉，這時候也可以開始放鹽，燉20分鐘左右；
3. 最后放入土豆丁兒，燉15分鐘后關火，悶5分鐘后，撒些蔥花兒，出鍋。
小貼士
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
上面的文章當中，我們了解到了香菇土豆燉雞的做法，首先的雞肉當中的蛋白質含量比較高，而且能幫助消化很容易讓人體逐漸吸收，還可以起到增高強壯身體的作用，所以說呢，很多兒童也很適合哦。
要說雞塊燉著吃還得放土豆，二者才是最好的搭檔，雞塊和土豆的營養(yǎng)價值都是很高的，而且二者結合在一起燉出來的味道才更香，給愛吃肉的老公和孩子做吧。
一、土豆燉雞塊
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內熱油，爆香蔥姜
4.加入雞塊，翻炒至變色
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻
6.加入適量水約至2/3處
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可
二、土豆燉雞塊
材料
雞肉
土豆
鹽
料酒
生抽
蔥
油
干辣椒
姜
做法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，待水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
三、香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
土豆燉雞塊的做法有哪些呢？雞的做法有很多，其中燉雞的方法是最好的，能夠保證雞肉中的營養(yǎng)物質不會流失，并且采用土豆來燉雞能夠保證美味和營養(yǎng)，所以很多的人學習土豆燉雞塊的方法，那么土豆燉雞塊的做法有哪些呢?下面我們就看看我們要如何進行制作吧。
土豆燉雞塊做法
材料:
1.雞腿
2.土豆, 洋蔥, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 紅辣椒, 蒜, 紫蘇
3.辣椒醬，辣椒粉，糖，料酒，芝麻油，色拉油，鹽，胡椒
作法1.
將雞肉洗凈控干水份,加入料酒、花椒、鹽、大蒜(2粒)片兒,拌勻入味
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
作法2.
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
作法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
作法4.
將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
作法5.
往已經煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
作法6.
待菜煮好以后，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
以上就是我為大家介紹的燉雞塊的方法，按照上述方法能夠制作出美味的燉雞，能夠保證雞肉的營養(yǎng)物質不會流失，并且雞肉能夠滋補人體，能夠保證人體的正常所需的營養(yǎng)物質，因此想要學習燉雞的人可以咨詢我來進行選擇。
土豆經常被人們放在燉菜里面調味增色，因為土豆的口感很綿軟，淀粉成分頗多，所以吃起來有點甜，大部分人都比較喜歡這種味道。土豆可以和很多種菜放在一起燉，比如豬肉排骨燉豆角，比如雞肉燉土豆，想要將雞肉和土豆做的好吃也是需要技巧的，下面來學一學土豆燉雞脖的家常做法。
一、香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，里面也有臟東西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西。之后再沖洗干凈就可以放心吃了。
不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由于本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗。
二、 香菇土豆燉雞脖子的做法(雞脖子燉香菇土豆)
原料：
1.雞脖5根。斬塊，用料酒，醬油，淀粉，鹽腌制半個小時。
2.蘑菇4兩。剪根洗凈撕成塊。
3.土豆一個(拳頭大小)。去皮洗凈切塊。 蔥姜少許。
做法： 1.鍋內倒少許油燒熱，加蔥姜炒香。
2.將腌制好的雞塊及干樹椒入鍋炒香。
3.鍋中加水及香菇。(水應淹沒雞塊)
4.中火煮開并加入土豆塊及少許鹽，繼續(xù)煮制十分鐘即可。
5.裝盤開吃!
吃美味的食物是人們在生活中的追求之一，能夠吃到美味的食物是非常的幸福的，因此人們對于美味食物的尋求之路也是永不停歇的，而美食的種類非常多，香菇是比較常見的一直食材，具有天然的香味，非常適合做成精品菜肴，例如香菇土豆燉雞就是一道比較精品的菜肴，下面就來看看香菇土豆燉雞的做法講解吧。
香菇土豆燉雞塊的做法步驟
1. 雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。
大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2. 鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。
3. 之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透（不喜歡喝湯的話，可繼續(xù)燉煮至湯汁收干），即可出鍋。
小貼士
香菇的菌傘下面有很多褶皺，里面也有臟東西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西。之后再沖洗干凈就可以放心吃了。
不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由于本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗，也可以試一試！
從以上的講解來看，香菇土豆燉雞的做法是比較簡單的，而且香菇的香味是非常適合用來當做菜肴的增香劑，雞肉里面加入香菇之后能夠提升雞肉的鮮味，讓雞肉吃起來更加的有味道，而且多吃香菇有利于營養(yǎng)的吸收，希望大家可以學習一下香菇土豆燉雞的做法。
香菇是很多人愛吃的食物，香菇是菌類食物一種，對它的選擇完全可以放心進行，不過在吃香菇的時候，要注意要適量進行，很多人吃這類食物沒有節(jié)制，過多的吃香菇會引發(fā)身體一些問題出現，而且在制作香菇上，都是要掌握好制作方法，那香菇土豆燉雞塊的做法是不錯選擇。
香菇土豆燉雞塊：
材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，里面也有臟東西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西。之后再沖洗干凈就可以放心吃了。
在對香菇土豆燉雞塊的做法認識后，制作香菇土豆燉雞塊的時候，完全可以根據以上制作流程進行，但需要注意對香菇土豆燉雞塊制作時間上，每次都是要掌握好，掌握不好它的制作時間，會讓它的口感改變，這點需要注意的。
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