黃魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃魚的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃魚主要是身體黃色的魚類，在中國的也是比較常見的，它主要是由大小黃花魚兩種，又稱為黃花魚，嗯他主要的，它主要生活在淡水的地區(qū)，它的營養(yǎng)成分是非常豐富的，還有豐富的蛋白質(zhì)微量元素以及維生素對人體沒有非常好的補益作用，有一些體質(zhì)虛弱的人，可以達(dá)到很好的食療效果，在日常生活中也是比較常見的一種菜系
黃魚可以做成很多食材，如說黃魚湯，和黃魚燉豆腐，酥炸小黃花，對于很多人來說在家中進行制作在好不過，下面我們就簡單的介紹兩種酥炸小黃花以及黃魚燉豆腐，它們的食療效果都是非常好。
酥炸小黃花原料：
小黃魚、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料
做法：
1、小黃魚內(nèi)臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間。
2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調(diào)成稀糊
3、把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
2 黃魚燉豆腐原料：
黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：1、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、洗凈的黃魚瀝干水;
3、在魚身上涂一層淀粉;
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6、鍋內(nèi)放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。
以上就是黃魚如何進行制作，干炸小黃花和黃魚燉豆腐都是兩種常見的菜，在日常生活中的都是可以進行制作的在，也是比較可口的食物它有健脾生胃!對于失眠貧血頭暈不適的人都有很好的療效，孕產(chǎn)婦呢在生產(chǎn)之后那也可以做一些黃魚湯及其使用，它主要是可以豐富的人體的有豐富的蛋白質(zhì)啊對人體有非常好的功效。
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大黃魚在我們的飲食上面是常常出現(xiàn)在我們的餐桌上面，總所周知的，大黃魚的肉質(zhì)鮮美，價格便宜，真的是老百姓的心頭好啊。大黃魚的肉質(zhì)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有充足的蛋白質(zhì)和多種微量元素和人體必需的氨基酸，對人的大腦還有延遲衰弱的功效。很多人都認(rèn)為大黃魚有補腦的作用。
大黃魚的做法有很多，因為買一個人的口味不一樣，就有不一樣的做法。家里比較常見的做法就是紅燒還有清蒸，紅燒帶有香味，讓人垂涎。而清蒸保留了大黃魚的鮮甜。
紅燒大黃魚
主料：大黃魚 一條
配料：小蔥、蒜、干辣椒、姜
調(diào)料：白糖、香醋、番茄醬、老抽、蠔油、料酒各一勺，鹽半勺，胡椒粉、水淀粉、高湯各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好原料。
2、把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘。
3、把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片。
4、鍋燒熱，入油，放姜片。
5、把魚放入鍋中煎。
6、煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸一炸。
7、鍋中放入高湯。
8、加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
9、燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒。
10、11、待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，準(zhǔn)備好水淀粉，加入水淀粉用勺子把魚澆澆，最后要出鍋時放入一勺香醋。
12、出盤時撒上萄花。
清蒸大黃魚
材料：大黃魚一條
配料：生姜、蔥段、鹽、黃酒、紅糖、醬油、雞精適量
方法：
1、將黃魚洗凈晾干。
2、在魚背上劃開幾刀再連背剖開對半。
3、盤子下擺放些生姜片。
4、將魚擺放在盤子上加入一點紅糖和雞精和鹽，再擺上生姜、蔥段，最后倒入黃酒。
5、將盤子放鍋里隔水蒸20分鐘左右
6、起鍋前二分鐘加點蒸魚醬油。
上面就是為大家介紹了兩款大黃魚的做法，相信有很多人在閱讀的時候就已經(jīng)按捺不住了，感覺這么美味的食物一定要嘗試一下。材料方面都是比較容易準(zhǔn)備的，一般的市場都可以購買。大家在清蒸的時候要注意時間，時間要把握好。
現(xiàn)代人的生活水平在逐漸提高，對飲食的要求也越來越多。大家都喜歡美食，可是對于很多美食的做法卻是不知道的。其實為了自己的健康飲食，最好是自己親手制作的美食才會放心安全的食用。有的人喜歡吃黃魚薺菜羹，可是每次都是在外面吃的，飯店的東西我們沒有親眼看到怎么制作，所以衛(wèi)生方面的一些細(xì)節(jié)問題也不了解。所以我們需要了解黃魚薺菜羹做法大全？
材料新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油
做法1 小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；
2 將蒸熟的小黃魚放涼，仔細(xì)去除魚骨取肉備用；
3 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍兀?/p>
4 將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；
5 鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；
6 水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可
食材 新鮮小黃魚薺菜 蔥姜料酒 鹽白胡椒粉
雞精淀粉香油
第1步1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，
第2步2、加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；
第3步3、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細(xì)去除魚骨取肉備用；
第4步4、薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍兀?/p>
5、將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；
第6步6、鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；
第7步7、水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
綜上所述就是關(guān)于黃魚薺菜羹做法大全，喜歡吃這道菜肴的朋友可以自己親手制作看看，因為黃魚是需要去除腥味的，所以一些比較繁瑣的制作需要大家細(xì)心的學(xué)習(xí)，但是制作方法不是特別難的，所以不用擔(dān)心學(xué)不會的問題。還可以加入自己喜歡的原材料哦！
生活中很多人對海鮮都是情有獨鐘的，甚至有的時候非常羨慕生活在沿海地區(qū)的朋友，因為在那里可以肆無忌憚的吃一些海鮮，想吃什么魚就吃什么魚。不像生活在內(nèi)陸，能夠吃到的海鮮或者是海魚就那么幾種。在海鮮中，黃花魚可以說是大部分人都喜愛的，它也被稱為大黃魚。那么，冰凍大黃魚的做法是什么呢?
主料
冰凍黃魚1條 咸肉1小塊
西紅柿 香菜
蔥 姜
料酒 鹽
清蒸冰凍黃魚的做法步驟
1. 先將冰凍黃魚開膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2. 咸肉切六片薄片插入魚身上的刀口.并在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
做法一
1、冰凍黃魚刮鱗去掉內(nèi)臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘;
2、盤子里先放幾根蔥白,再把冰凍黃魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上;
3、鍋里的水燒開后,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
做法二
原料
冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
制作過程
①原料：冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②冰凍黃魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。
③魚身兩面都剞上同樣的花刀。
④淀粉加入水、鹽，調(diào)成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發(fā)焦時即可撈出擺放在盤子里。
⑤在炒鍋內(nèi)放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。
所以黃魚又稱作為黃花魚，它們的魚類有很多種，比如說是外表金黃色的，之所以被人叫黃花魚，就是個子小小的，而且呢，非常的酥爛，肉質(zhì)也非常的鮮美，無論是油炸還是制作都非常的好吃，接下來為大家介紹一道關(guān)于清蒸黃魚的做法大全，具體的做法來一起了解一下。
黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。黃魚,江湖暗語指的是金條 .黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想...(展開)
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
黃魚1條咸肉1小塊
西紅柿香菜
蔥姜
料酒鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1. 先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2. 咸肉切六片薄片插入魚身上的刀口.并在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
?做法一
1、黃魚刮鱗去掉內(nèi)臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘;
2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上;
3、鍋里的水燒開后,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
生活中很多患有高血壓的朋友們，或者是患有肥胖者的朋友們，可以來試一下黃花魚，黃花魚對于抗衰老，去除皺紋有著非常好的功效，而且能清蒸黃花魚的做法大全，我們也為大家介紹了做法。
對于生活在海邊的朋友來說，你們在生活中是經(jīng)常會食用小黃魚這種魚類的，因為小黃魚的這種魚類是比較容易捕獲的，而且它的營養(yǎng)價值比較高，所以我們在生活中會經(jīng)常會食用小黃魚這種魚類。對于小黃魚這種魚類我們在生活中有很多種做法，下面就讓我們來為大家介紹一下香炸小黃魚的做法吧。
香炸小黃魚的原料：小黃魚、淀粉(或者糯米粉);
香炸小黃魚的配料：鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
香炸小黃魚的做法：
1、黃魚洗凈去內(nèi)臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。
2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。
3、魚里拌一勺食用油。
4、沾一層淀粉。
5、入油鍋煎微黃即可。中小火。
6、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多;臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個;頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
2、可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
吃出健康：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
3、小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
美食禁忌：
1、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
2、黃魚不能與中藥荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
上面詳細(xì)的為我們介紹了香炸小黃魚的做法，希望大家在沒事的時候可以嘗試一下，因為我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┬↑S魚可以起到補充蛋白質(zhì)以及微量元素的作用，特別是硒元素，小黃魚含有的量是比較多的，可以幫助我們預(yù)防癌癥的發(fā)生。
每個人都會老去，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)老了身體的器官和牙齒已經(jīng)大不如以前了，此時應(yīng)該多加注意飲食方面的調(diào)理。這樣才能更方便的促進我們通過食物來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。黃魚是我們?nèi)粘Ｐ⒕蠢先说牟诲e選擇，這類魚比較適合老人的腸胃消化，能夠及時的補充老人的營養(yǎng)物質(zhì)。
黃魚能夠很好的字樣我們的皮膚，補充身體的蛋白質(zhì)，高溫很容易引起蛋白質(zhì)的分解。那么黃魚的做法是非常重要的，好的做法能夠促進老人的胃口，從而食用更多的食物來補充身體的能量。
清蒸黃花魚
主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟清洗干凈控干水分2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內(nèi)外腌制20分鐘
糖醋黃花魚
黃花魚肉嫩味鮮而出名加上刺少肉多易于消化吸收因此適合老人、孩子和病人食用糖醋黃花魚琳琳拿手菜用道菜收買了朋友們胃口尤其愛吃魚小朋友嘗便會喜歡上琳琳說黃花魚做法多樣除了糖醋外還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調(diào)之法 …
豆瓣黃花魚
材料：黃花魚鮮或凍都;郫縣豆瓣買來時袋裝放了玻璃瓶里做法：1.黃花魚收拾干凈控水海魚腥味小些把蔥姜蒜切片2.鍋內(nèi)倒油燒熱放入蔥姜蒜爆香再放入勺郫縣豆瓣起煸炒炒出香味來3.填水要多放些水要沒過魚再加入料酒、…
黑椒干炸黃花魚
材料:大黃花魚兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關(guān)于此做法見).腌好魚洗凈,抹干凈水…
紅燒黃花魚做法
黃花魚4條(好擇刺兒魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金黃色3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬快干了)
微波黃花魚
主料黃花魚調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1.黃花魚處理干凈加調(diào)料腌制24小時2.魚晾干24小時放微波爐烤20～25分鐘即特點內(nèi)外香酥口味醇正提示腌魚按魚重2%鹽加其調(diào)料適合春秋季腌制
上述介紹了黃魚的做法，黃魚的做法其實很簡單。烹制的前提是能夠挑選新鮮的活魚，減少辛辣配料，以免覆蓋了黃魚的本身味道。日常生活中該怎么烹制黃魚上述的多種做法都是比較簡單的，我們在家里就可以簡單的完成，著實很方便。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
黃魚，分為黃魚和小黃魚，很多人還會叫小黃魚為黃花魚，黃魚的叫法有很多種，而同時，這個黃魚的做法也有很多種，人們經(jīng)常會把黃魚用來做紅燒小黃魚，紅燒小黃魚，肉質(zhì)鮮美，主要是嫩，人們吃肉的時候都不喜歡吃老肉，而這個紅燒小黃魚滿足了很多人的口味，那么這個紅燒小黃魚到底是怎么做的呢?
黃花魚、豬肥瘦肉、青蒜、青菜、鮮姜、大蔥、紹酒、醋、醬油、芝麻油、花生油、精鹽
二、紅燒黃花魚的做法：
1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。
2、在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
4、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱,用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸。
5、將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盆內(nèi)即成。
做法二
材料
黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟
做法三
材料
用料主料：大黃魚1條(約750克)配料：檸檬調(diào)料：蔥、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美極醬油
做法
1、洗凈大黃魚，刮鱗去內(nèi)臟，在魚背部開一刀，一面改斜一字花刀。
2、將改好刀的黃魚入上述調(diào)料中腌漬入味風(fēng)干，入烤箱烤約10分鐘(中間拉出涂上香油)，上桌帶上醋、美極醬油及檸檬。
小訣竅
制作關(guān)鍵
掌握風(fēng)干的時間，控制好烤箱的溫度及烤制的時間。
做法四
平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香
6.將調(diào)味料A混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A
8.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
紅燒小黃魚的做法各種各樣，自己想要學(xué)哪種就可以做哪種，也可以每種都嘗試一番，看看自己選擇什么方式來做效果最好，然后下次做的時候就不會這樣費力，而制止紅燒小黃魚的時候配上郫縣豆瓣就更好了，味道會更鮮美，起鍋的時候要記得勾芡，這樣才會更美味，顏色也更好看，讓人們有食欲。
隨著各路的專家學(xué)家對于小黃魚營養(yǎng)功效的驗證，越來越多的人都喜歡吃小黃魚。我家喜歡吃魚，不管是上面樣的魚都愛吃，不過我的老爸喜歡吃小黃魚，他說小黃魚營養(yǎng)價值高，易于消化，對于我們家的老人跟女性都有好處。因為我爸的廚藝好，所以對于怎么樣做小黃魚那是一點壓力也沒有，并且他還能做出各種口味的小黃魚，下面我們就來說說美味小黃魚的做法大全家常是怎么樣的？
湘味小黃魚
食材：小黃魚、西紅柿
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、老抽、黃酒、剁椒、白糖
做法：
1、小黃花魚去頭、內(nèi)臟，清洗干凈，之后擦拭去水分，備用。蔥切成蔥花，姜切成小丁，蒜切成片狀。
2、小黃花魚用鹽、老抽、黃酒腌制15分鐘。
3、火上坐鍋，放油，燒到6成熱，將腌制好的小黃花魚放入其中中火煎炸至焦黃，撈出控油，備用。
4、鍋再次坐到火上，留底油15ml左右，7成熱時放入姜蒜和剁椒煸炒出香味，之后放入西紅柿，繼續(xù)煸炒，直到炒出紅油為止。
5、倒入炸好的小黃花魚，將小黃花魚慢慢翻過來，倒入水，直到水稍稍漫過為止。
6、點入白糖，轉(zhuǎn)大火，蓋蓋燜燒3分鐘，期間要注意翻動，注意不要糊鍋。
7、出鍋前可以適量放入香蔥，這樣菜肴更有看點。
湘味小黃魚就是今天我家老爸給我們做的小黃魚的菜肴，因為我們這里處于湖南跟廣西的交界處，所以這里的菜肴受湖南菜的影響，對于辣椒有著一定的偏愛。如果你家對于辣椒有著不同的愛好的話，可以在做菜的時候，可以適當(dāng)?shù)膶苯愤M行增減。湘味小黃魚好吃又美味，大家可以試試哦。上面就是我跟大家分享的小黃魚的做法大全家常，希望大家喜歡。
魚是很常見的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不同的魚在制作方法和味道上的不同，那魚含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對人體各方面都是有著很好的幫助，吃魚對補充人體鈣質(zhì)，也是有著很好的效果，那清蒸黃魚的做法如何呢?
黃魚是很常見的，這樣的魚在制作上，都是有著很好方法，而且對這樣魚在吃的時候，也是可以放心，在對人體健康上，沒有任何損害，那清蒸黃魚的做法如何呢?
清蒸黃魚的做法：
清蒸黃魚
材料：黃魚1條，咸肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽。
做法：
1.先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2.咸肉切六片薄片插入魚身上的刀口.并在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鐘左右，只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤子頂部，兩邊放兩根香菜.魚出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
嫩豆腐燒大黃魚
材料：大黃魚，嫩豆腐，面粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，糖。
做法：
1、嫩豆腐切塊， 用熱鹽水浸泡;
2、魚刮鱗剖肚洗干凈擦干，表面抹薄薄的一層面粉;
3、不銹鋼鍋，干燒到極熱，倒入冷油，下魚煎，每面3分鐘;
4、下蔥段、姜片、蒜頭炒香，烹料酒;
5、下熱水、生抽、糖、瀝干水的嫩豆腐，晃動鍋使豆腐上色，蓋鍋蓋燒5分鐘;
6、開鍋蓋，小心將魚翻面，再晃鍋晃動豆腐，蓋鍋蓋再燒5分鐘;
7、開鍋蓋，稍燒濃湯汁，撒切碎的parsley;
8、先小心將魚盛出，再將豆腐和湯汁倒在魚上。
通過以上介紹，對清蒸黃魚的做法怎么樣呢，都是有著很好的了解，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過對它的制作，在食材搭配上，也是要合理，這樣對人體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助。
黃魚是一種通體和的身體是黃色的魚類，它主要是類型比較多而且能有大小黃花魚，黃花魚呢呃有非常好的營養(yǎng)功效，可以進行黃魚湯的制作營養(yǎng)成分是非常高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素以及一些人體所需要的維生素對人體有很好的補益作用，對于體弱氣虛虛弱和中老年人來使用黃魚湯是一種對于身體也是一種很好的功效。
主要用到的魚那是大黃魚，大黃魚以及還用到一些輔料以及調(diào)料，都是非常簡單的在日常生活中的我們都是可以進行制作的，黃魚的主要是和貧血還有頭暈體虛者更加適合，我們就簡單介紹一下黃魚湯如何進行制作。
做法一主料:大黃魚 200克
輔料:肥膘肉 25克 火腿腸 20克
調(diào)料:大蔥 3克 香油 2克 雞精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1. 黃魚內(nèi)洗凈，斜刀切成小片;
2. 豬肥膘切成片;
3. 火腿腸、蔥切末;
4. 用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘;
5. 加雞精，淋上香油，盛入湯盆;
6. 再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
以上就是黃魚湯的制作方法，主要是富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對人體有很好的，作用與體質(zhì)虛弱的人來說那也是非常好的功效，有豐富的微量元素能夠清除人體產(chǎn)代謝產(chǎn)生的一些自由基，延緩衰老對各種癌癥的也有防治的療效阿，所以黃魚的功效非常多，多多食用一些對于身體有很好的療效幫助。
深海黃魚是營養(yǎng)價值極高，味道尤其鮮美的一種食物，黃魚把內(nèi)臟去掉，先用鹽腌制一下，這樣是可以讓魚肉變得更加入味，這樣在做的時候也不至于因為沒有味道，會讓人覺得不好吃，另外還要注意的是不管是用來油炸還是蒸煮，都要注意先處理好，這樣才能夠變得更加美味。
烹飪方法
酥炸小黃花
原料:
小黃魚、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料
做法:
小黃魚內(nèi)臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間。
面粉和淀粉按照2:1的比例，放適量泡打粉，用水調(diào)成稀糊。
把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
原料:
黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法:
黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
洗凈的黃魚瀝干水;
在魚身上涂一層淀粉;
鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油
油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
鍋內(nèi)放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。
原料:
黃魚一條、蔥兩棵、姜絲少許
做法:
黃魚刮鱗去掉內(nèi)臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘;
盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上;
鍋里的水燒開后,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
糟溜魚片
原料:
黃魚、豬油，雞蛋，白糖、干淀粉，精鹽，濕淀粉，味精，糟鹵，木耳、鮮湯。
做法:
黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿;木耳用開水燙過，備用。
放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當(dāng)魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油;
原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋里，用小火燒滾后，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，將水淀粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。
好大人都知道不管什么樣的魚，都是有一種魚腥味的。所以用魚來做羹的人是非常的少的。其實，事實也不像人們平時所想的那樣的。只要把魚處理好了以后，用魚做出來的羹是非常的美味可口的，而且還會沒有魚腥味的哦。黃魚也是一樣的，用黃魚做出來的羹是非常的好吃的。
黃魚的大黃魚和小黃魚之分的。它們主要的生存地方是在中國的海邊城市。而什么時期的黃魚才最好吃呢?就是在夏季的端陽節(jié)的前后是大黃魚最肥美的時候，也是吃大黃魚的最佳時期，而小黃魚的最佳時期則是在清明至谷雨則的那段時間。知道什么時候吃黃魚的最佳時期以后，就來看看黃魚羹的做法吧。
黃魚羹的做法非常的簡單，要做黃魚羹需要的制作食材有以下這些食材：
凈黃魚肉200克。蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿，10克，雞蛋1個。精鹽4克，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。教您黃魚羹怎么做，如何做黃魚羹才好吃
1、黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋盍在碗內(nèi)要散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味業(yè)肜濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可上桌。
黃魚羹的做法不僅簡單，而且黃魚羹還非常的美味。在美味的同時也是不失它的本質(zhì)特征的。黃魚還有很多功效呢，它有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素等等，這樣營養(yǎng)價值對人是身體有很好的補益的作用的。特別是對那種體質(zhì)虛弱的中老年人朋友來說更佳哦。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下糖醋黃魚這道菜的做法。
2.12姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本來用香蔥的，正好家里木有，用了大蒜葉，北方叫青蒜）
3.21燒熱鍋，用姜片擦一下鍋身，倒油（油比平時稍多），放蒜片
4.蒜出香味，黃魚放入煎，小心翻面（俺還是有些破了皮）
5.魚雙面煎好，倒黃酒，量比平時多，倒完酒馬上蓋一下蓋子（老爸的說法就是不讓香氣外漏）
6.倒入生抽和香醋，大火煮開轉(zhuǎn)小火
7.6、7分鐘后轉(zhuǎn)大火，加糖（糖的量要多一些，否則太酸），用鍋鏟或勺子把汁不停澆在魚面上，至汁收得差不多，關(guān)火，把魚盛出裝盤，面上撒上大蒜葉，擇去鍋中的姜和蒜，把湯汁澆在魚上即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的糖醋黃魚步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
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