清蒸黃魚(yú)的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸黃魚(yú)的做法大全有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
所以黃魚(yú)又稱(chēng)作為黃花魚(yú)，它們的魚(yú)類(lèi)有很多種，比如說(shuō)是外表金黃色的，之所以被人叫黃花魚(yú)，就是個(gè)子小小的，而且呢，非常的酥爛，肉質(zhì)也非常的鮮美，無(wú)論是油炸還是制作都非常的好吃，接下來(lái)為大家介紹一道關(guān)于清蒸黃魚(yú)的做法大全，具體的做法來(lái)一起了解一下。
黃魚(yú)，又稱(chēng)“黃花魚(yú)”，屬硬鰭類(lèi)石首魚(yú)科。全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚(yú)”。黃魚(yú),江湖暗語(yǔ)指的是金條 .黃魚(yú)具有補(bǔ)益強(qiáng)體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想...(展開(kāi))
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
黃魚(yú)1條咸肉1小塊
西紅柿香菜
蔥姜
料酒鹽
清蒸黃魚(yú)的做法步驟
1. 先將黃魚(yú)開(kāi)膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚(yú)身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個(gè)小時(shí)左右。
2. 咸肉切六片薄片插入魚(yú)身上的刀口.并在魚(yú)身上撒上蔥段和姜絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚(yú)眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過(guò)程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤(pán)子頂部,兩邊放兩根香菜.魚(yú)出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤(pán)中上桌。
?做法一
1、黃魚(yú)刮鱗去掉內(nèi)臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘;
2、盤(pán)子里先放幾根蔥白,再把黃魚(yú)放上去擺好盤(pán),然后放少許鹽，醬油，倒點(diǎn)料酒，再放 姜絲和蔥段在魚(yú)上;
3、鍋里的水燒開(kāi)后,把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
生活中很多患有高血壓的朋友們，或者是患有肥胖者的朋友們，可以來(lái)試一下黃花魚(yú)，黃花魚(yú)對(duì)于抗衰老，去除皺紋有著非常好的功效，而且能清蒸黃花魚(yú)的做法大全，我們也為大家介紹了做法。
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很多人在平時(shí)都有吃過(guò)草魚(yú)，但是我們吃的草魚(yú)大多數(shù)都是用油炸的或者是燉煮的，一般草魚(yú)還可以用來(lái)清蒸用料酒和鹽腌制一下，大約需要30分鐘左右，等到水燒開(kāi)上鍋蒸八分鐘，把盤(pán)子里的水倒掉再蒸一下，最后淋上醬汁就可以吃了。
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟（4）澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
菜譜簡(jiǎn)介 季節(jié)的交替，當(dāng)外界氣候變化大的時(shí)候，身體還沒(méi)來(lái)得做出適應(yīng)的反應(yīng)，從而造成了身體的困乏無(wú)力。我們只能通過(guò)調(diào)整飲食，讓身體有個(gè)緩解過(guò)程。
材料
草魚(yú)500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫升、
大蔥一段、
蒸魚(yú)豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
2、大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。
螃蟹是一道非常好吃的海鮮的，但是在選擇螃蟹的時(shí)候也要特別的進(jìn)行注意的，因?yàn)樗赖舻捏π肥峭耆荒軌蚴秤玫?，那樣?huì)使得自己的身體出現(xiàn)一些不適應(yīng)的現(xiàn)象的，而且還要保持螃蟹的鮮活程度的，可以用白酒浸泡的，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
制作過(guò)程一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
制作過(guò)程二
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來(lái)蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個(gè)盤(pán)子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
上文就是詳細(xì)的介紹了清蒸蟹的做法是有哪些的，相信大家應(yīng)該是都有了一定的了解的，但是吃螃蟹還是有很多禁忌的地方的，螃蟹是不能夠和冷飲一起吃的，防止的話(huà)可能會(huì)導(dǎo)致自己腹瀉的情況的。
一般的人都是不喜歡吃咸魚(yú)的，覺(jué)得咸魚(yú)有一種獨(dú)特的味道非常的不好吃，而且還非常的咸，吃起來(lái)的口感不是很好的，但是當(dāng)做出來(lái)，清蒸咸魚(yú)的時(shí)候味道是不一樣的，會(huì)使得原本的味道有所提高，更加讓人們所接受的菜肴，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下清蒸咸魚(yú)的做法有哪些？
烹制材料
主料:梅香咸魚(yú)(50克)、豬絞肉(250克)、馬蹄(3只)、姜末(1湯匙)
腌料:鹽(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料:油(1湯匙)、料酒(1湯匙)
烹制工藝
1、梅香咸魚(yú)置于碗內(nèi)，加入1湯匙料酒，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
2、取出梅香咸魚(yú)攤涼，剔去魚(yú)骨，將魚(yú)肉剁成細(xì)末。
3、馬蹄去皮拍碎，剁成細(xì)末;姜去皮洗凈，也剁成末。
4、豬絞肉置入大碗內(nèi)，放入咸魚(yú)末和馬蹄末，加入腌料拌勻，用筷子順一個(gè)方向打至起膠。
5、將咸魚(yú)肉泥倒入盤(pán)中，攤平成餅狀，用刀背壓制成方形，淋上1湯匙油。
6、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入咸魚(yú)肉餅，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，熄火燜5分鐘。
7、取出咸魚(yú)肉餅，切成四件裝盤(pán)，便可上桌。
上文就是向我們介紹了清蒸咸魚(yú)的做法是什么，在這做清蒸咸魚(yú)的時(shí)候有一種非常重要的步驟就是要去腥味的，因?yàn)樾任稌?huì)影響到這個(gè)味道，而且還可以在這個(gè)菜里面加一些馬蹄末，增加爽甜的感覺(jué)。
現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)天氣微微轉(zhuǎn)涼，正是吃螃蟹的好時(shí)候，不過(guò)螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就會(huì)出現(xiàn)拉肚子鬧肚子的現(xiàn)象，在做螃蟹的時(shí)候不妨放上幾片姜，可是對(duì)于很多人螃蟹的做法大家還并不是很了解，這也不用擔(dān)心難不倒我們，接下來(lái)小編來(lái)介紹一下，蒸河蟹的做法大全。
材料
主料：螃蟹1只，雞蛋4個(gè)
輔料：蒜適量
調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開(kāi)焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開(kāi)蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
菜譜簡(jiǎn)介 螃蟹及沙蝦大小會(huì)影響蒸煮的時(shí)間，所以如果體積較大，時(shí)間可以稍微加長(zhǎng)，蒸煮過(guò)程中不可打開(kāi)鍋蓋，以免肉質(zhì)口感變差。
材料
螃蟹2只約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量
做法
(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝干備用。螃蟹用刷子先將外殼刷干凈后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開(kāi)螃蟹蓋，清洗干凈后放入盤(pán)中備用。
(2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過(guò)的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12～15分鐘，熄火立即夾出離開(kāi)蒸氣，擺入盤(pán)中。
(3)沙蝦排入盤(pán)子中，用大火蒸5～8分鐘，夾起離火即可上桌。
(4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時(shí)沾取即可。
首先清蒸河蟹，可以保持河蟹當(dāng)中的原汁原味兒，而且的肉質(zhì)非常的豐富，可以吃到非常純正清香的蟹黃，味道鮮美好吃，而且不會(huì)流失螃蟹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，清蒸河蝦的做法大全一起來(lái)嘗試一下。
大部分人都是知道養(yǎng)生的，所以現(xiàn)在清蒸羊肉是一道食療當(dāng)中的食物的，主要是用羊肉作為制作主料的，其實(shí)在制作這道菜肴的時(shí)候是沒(méi)有什么技巧的，唯一的技巧就是要以蒸菜為主的，而且這道菜的口味偏咸味，而且還帶有本身的咸味的，所以應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料:
瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法:
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來(lái)，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤(pán)，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
做法二：
基本材料
羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
制法
將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時(shí)30分鐘，(火巴)爛時(shí)，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
上文就是向大家詳細(xì)講解了清蒸羊肉的做法是有哪些的，一共為我們講解了兩種做法的，羊肉最好是在冬天去吃的，可以達(dá)到暖胃的作用的，而且還可以溫陽(yáng)強(qiáng)身的功效的，是非常容易消化的。
清蒸鯰魚(yú)是一道非常美味可口的漢族的菜肴的，這道菜肴是看起來(lái)就非常的誘人的，因?yàn)樽龀鰜?lái)色澤非常鮮艷的，而且這道菜肴是產(chǎn)后婦女們必須會(huì)選擇的一道的食材的，所以可以見(jiàn)得這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸鯰魚(yú)的做法是什么。
做法一：
食材明細(xì)
鯰魚(yú)一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬
燒制過(guò)程
1.鯰魚(yú)一條洗凈，在魚(yú)背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚(yú)身腌10分鐘。
2.油豆腐對(duì)半切。
3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。
4.盤(pán)底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚(yú)的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。
5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。
6.裝盤(pán)即可食用。
小貼士
1.鯰魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
做法二：
原料
鯰魚(yú)3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙
做法
1:在鯰魚(yú)背上割4-5刀;備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香;
2:再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚(yú)、高湯同煮，湯滾起后改用小火燜煮10--15分鐘。
3:魚(yú)身要翻面，見(jiàn)熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點(diǎn)醋，淋澆在魚(yú)身上。
上文就是為大家詳細(xì)的講解了清蒸鯰魚(yú)的做法大全，所以相信大家已經(jīng)時(shí)候有了一個(gè)了解的，由于鯰魚(yú)本身就是非?；?，所以可以把它放在沸水里面煮一下的，就會(huì)變得不是那么粘稠的。
清蒸螃蟹的做法大全是什么呢？我相信那些常年住在海邊的人，以及一些吃貨一定知道，可是還是有一些人不知道清蒸螃蟹的做法，所以當(dāng)他們想吃這些美味的時(shí)候就去搜索，無(wú)論是上網(wǎng)搜索，還是找朋友幫助，只要能夠做出去最美味的5螃蟹，一切都是非常值得的。
制作過(guò)程
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
制作過(guò)程二折疊
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來(lái)蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個(gè)盤(pán)子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析折疊
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來(lái)給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買(mǎi)的時(shí)候，盯緊商家的手，一定買(mǎi)那些兇猛點(diǎn)的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會(huì)慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
現(xiàn)在知道了清蒸螃蟹的做法大全 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時(shí)間，去超市上挑選出新鮮的螃蟹，然后在細(xì)心的根據(jù)清蒸螃蟹的做法大全給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的清蒸螃蟹的。可以試一試哦。
? ?鰱魚(yú)因?yàn)槠淙赓|(zhì)的鮮嫩以及價(jià)格的便宜而在普通百姓的餐桌上盛行，而食用鰱魚(yú)時(shí)，最普遍的做法莫過(guò)于清蒸鰱魚(yú)，因?yàn)榍逭舨粌H可以保留住鰱魚(yú)原本的鮮嫩口感，而且可以存留住魚(yú)體內(nèi)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，若是還不會(huì)制作這道菜肴的你，一定要抓緊學(xué)習(xí)了，這可以算得上一道基本而且又簡(jiǎn)單的餐桌佳肴了。
首先準(zhǔn)備好制作清蒸鰱魚(yú)的原料，即新鮮的鰱魚(yú)、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭。
清蒸鰱魚(yú)的制作過(guò)程如下：
1、將切好的蔥、姜塞入魚(yú)兩側(cè)的切口處、魚(yú)腹內(nèi)。
2、準(zhǔn)備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚(yú)放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。
3、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤(pán)中，注意擺放要均勻、美觀。
4、將蒸好的鰱魚(yú)小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤(pán)中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚(yú)的上方。
5、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準(zhǔn)備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。
? ? ?相信上述的簡(jiǎn)單做法，一定難不住你。選用集市上最容易購(gòu)買(mǎi)到的新鮮鰱魚(yú)，輔助以蔥姜絲去除腥味，但是雖然此菜容易制作，但是第一次烹飪時(shí)難免容易失敗，因此，在未成功學(xué)會(huì)這道菜肴時(shí)，也不要?dú)怵H，要繼續(xù)虛心學(xué)習(xí)，尋找自己制作時(shí)的不足。
? ?龍蝦因?yàn)楦缓S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而被國(guó)內(nèi)外的人們所喜歡。而清蒸龍蝦則不僅反應(yīng)出中國(guó)烹飪的特色，也更能保留住龍蝦的口感和鮮香，同時(shí)，清蒸龍蝦也是一道適合夏季食用的菜肴，因?yàn)樗虚_(kāi)胃方中暑的作用，而對(duì)于那些愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)， 龍蝦也有排毒養(yǎng)顏的功效。
? ?清蒸龍蝦的制作過(guò)程一：
第一步，將洗凈的新鮮大龍蝦放大盤(pán)上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
第二步，先將姜切成絲，再切碎成蓉
第三步，把龍蝦掰開(kāi)外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
第四步，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
? ?清蒸龍蝦的制作過(guò)程二：
第一步，龍蝦洗凈，切成小塊擺放在盤(pán)內(nèi)；
第二步，將姜絲和紅辣椒同時(shí)放入盤(pán)內(nèi)，進(jìn)行調(diào)味；
第三步，鍋內(nèi)放入開(kāi)水，煮沸后將龍蝦放入鍋內(nèi)蒸12分鐘左右（時(shí)間可適當(dāng)變更）；
第四步，待熱后，取另一炒鍋，放入油，再加入姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。
? ?學(xué)習(xí)完上述的這道家常的美味佳肴，相信你已經(jīng)迫不及待的想要到廚房去嘗試一番。這確實(shí)是一道值得學(xué)習(xí)的菜肴，因?yàn)樗粌H味美鮮嫩，而且它對(duì)身體健康所起的作用也非同凡響。但是，也需要注意，龍蝦和許多食物相克，即吃完龍蝦后，盡量不要再同時(shí)食用葡萄，石榴，山楂，柿子等，以防出現(xiàn)不適。
?在各種各樣的宴席上，最常見(jiàn)的蝦的做法，就是清蒸蝦，清蒸蝦是蝦中的經(jīng)典，首先在選材上，要選用肉質(zhì)鮮嫩，個(gè)頭比較大的下，這樣蒸出來(lái)的蝦才不會(huì)大打折扣，所以下面我們就講解一下清蒸蝦的做法大全。
?做法一
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?1買(mǎi)回的大蝦洗凈，去蝦線(xiàn)，這個(gè)不用說(shuō)，都會(huì)吧。
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?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
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?3放入蒸鍋，隔水蒸，開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
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? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜越?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?做法二
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?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
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?3.蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？?，如果你是用碟子裝起來(lái)蒸的話(huà)，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
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?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒(méi)有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜忸?lèi)更要多，經(jīng)常吃一些清蒸蝦，對(duì)身體的發(fā)育有很大的幫助。
相信大家對(duì)于鯽魚(yú)肯定是非常熟悉的吧，鯽魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種魚(yú)，鯽魚(yú)不但可以食用而且還有很好的食療功效，所以鯽魚(yú)受到了人們的喜愛(ài)，鯽魚(yú)有很多種做法，我們可以采用鯽魚(yú)搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，所以我們有必要學(xué)習(xí)一些鯽魚(yú)的做法，下文我們介紹一下清蒸鯽魚(yú)的家常做法大全。
1準(zhǔn)備原料。這幾個(gè)朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點(diǎn)的。
2用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚(yú)腌制10分鐘。
3再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用
4將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚(yú)上，淋上蒸魚(yú)豉油、蠔油
5大火燒開(kāi)鍋，開(kāi)鍋后放入魚(yú)，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
6出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~
小竅門(mén)：
1、鯽魚(yú)腌制的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，10分鐘足矣，不然鯽魚(yú)肉就會(huì)瓷實(shí)的很，沒(méi)那么嫩。
2、一定要水開(kāi)后再放魚(yú)進(jìn)去蒸，這樣魚(yú)肉蛋白會(huì)一下子凝固。
3、最后關(guān)火虛蒸3分鐘是非常必要的，那樣魚(yú)肉會(huì)更加鮮美。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚(yú)，我們知道鯽魚(yú)不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸鯽魚(yú)的家常做法大全。
我們現(xiàn)在的生活中大家對(duì)于飲食的健康都非常的關(guān)注，我們都知道在有些食物加工不當(dāng)有可能損傷食物中的營(yíng)養(yǎng)，掌握一些好的烹飪方法能夠有效的保護(hù)，食物中的原有營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的健康才更好。其實(shí)清蒸的一些做法對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)保留就更好，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾種，生活中清蒸食物的做法，趕快來(lái)了解一下吧！
蒸蛋
材料
主料：蛋1個(gè)、清高湯1/2杯、雞肉末1/2~1大匙
蒸蛋的做法
1.將蛋放入碗中打散，放入高湯、雞肉末拌勻。
2.移入蒸鍋中，待水沸，繼續(xù)蒸20分鐘。
注：雞肉末可以清蒸鱈魚(yú)、鮪魚(yú)去刺代替；素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
蒸茄子
材料
茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油
蒸茄子的做法
1：茄子先切成7cm的小段，從中間切成兩半，【其實(shí)切什么形狀都可以，我是切的最簡(jiǎn)單的啦】
2：上鍋蒸，蒸10分鐘。
3：最重要的要和一個(gè)蘸碟，就放入蔥姜蒜抹、鹽【我比較喜歡淡點(diǎn)的味就沒(méi)放鹽】、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了。茄子特別軟吃。蘸著吃特別好吃！
蒸金針姑
蒸過(guò)的金針菇很爽滑，保持原汁原味
材料
金針菇適量 ? 蒜和姜適量 紅辣椒適量
蒸金針姑的做法
1、金針菇洗凈，攥干水（擠掉水）撕開(kāi)平鋪到盤(pán)子上。
2、一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。
3、用熱油爆香姜和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買(mǎi)菜的時(shí)候沒(méi)買(mǎi)到就沒(méi)有放）
4、把蒜姜油倒在金針菇上，大火蒸10分鐘就可以啦！
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)吃這幾種清蒸食物的做法都應(yīng)該了解的很具體了。那么掌握了好的制作方法在生活中我們?cè)诩庸ひ恍┦澄锏臅r(shí)候，大家不妨都用著一種清蒸的方法來(lái)試試，盡可以保留食物原有的營(yíng)養(yǎng)味道也更鮮美。
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