蒸肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蒸肉的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蒸肉相較于炒的肉，更容易入味，而且肉質(zhì)松軟，老少皆宜，蒸肉在全國好多地方都比較有名，陜西咸陽一帶蒸肉非常受歡迎，主要在早餐時與荷葉餅一起食用。蒸肉的做法各地大同小異，是一種采取五花肉為主要材料，主要制作方法就是在一個“蒸”字。小酥肉、條子肉等都與蒸肉做法類似。
美食是人人都無法抵擋的，而生活中很多人只喜歡吃瘦肉，肥肉往往直接扔掉比較浪費。而蒸肉最大的特點是選用的食材是肥瘦相間的肉，不會造成浪費而且還非常美味，制作方法還非常簡單，可以拌飯吃，也可以就著稀飯吃，是很好的下飯菜。
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的蔥、調(diào)料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調(diào)料攪拌好，然后兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當然白面也可;肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那么膩;瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
陜西省咸陽地區(qū)的一種小吃，主要流行在涇陽、三原一代，是逢年過節(jié)及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉(以前應該是玉米面)。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開放入五香粉、食用鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，放入面粉揉搓至均勻，放入鋪好干凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鐘，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時與荷葉餅一起食用，把肉依據(jù)個人不同的喜好夾在饃里，有時還夾如一些脆脆的咸菜，也是別具風味的。再喝上一碗陜西的小吃豆腐腦，真的是營養(yǎng)和美味同時擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區(qū)別是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。
1.將五花肉放在開水中焯一下。
2.將五花肉切成薄片放盤中備用。
3.放入蒸肉粉料，適量的精鹽、蔥花攪拌均勻。腌制半個小時。
4.將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上腌制好的五花肉。
5.將五花肉放在屜上蒸半個小時。即可出鍋食用。
如果家里有不愛吃飯的小孩或者是上了年紀的老人，蒸肉就是不錯的選擇，可以幫助小孩子打開胃口，而蒸肉松軟，對于很多食物都不能吃的老人無疑是一個很好的選擇。蒸肉的做法非常簡單，我們可以學著做給家里人吃。
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相信很多人對苦瓜是不陌生的，因為苦瓜在食材里面是很常見的，苦瓜的味道可能有些朋友并不接受，但是苦瓜對人體是有很多好處的，雖然味道苦澀。在夏天時候，多食用苦瓜是可以幫助身體清熱解毒的，并且女性朋友還可以借助苦瓜進行養(yǎng)顏嫩膚，血糖高的患者還可以有降血糖的作用，下面為大家介紹的是常見的菜肴，苦瓜蒸肉。
肉是很常見的食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是很多的，豬肉含有的熱量、脂肪高，羊肉含有的脂肪、熱量低，所以在對這些不同肉選擇上，都是要對它們進行了解，使得吃的時候，能夠利于身體健康，粉蒸肉的做法如何呢，對這樣食物在制作上，也是比較簡單，并不是很難。
對粉蒸肉的做法具體是怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時候，都是能夠順利進行，使得營養(yǎng)價值不會被迫害。
粉蒸肉的做法：
川味粉蒸肉
材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法：
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
通過以上介紹，對粉蒸肉的做法也是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意食材搭配的時候，也是不能隨意的進行，也是要按照以上方法進行，使得對它的口感和營養(yǎng)成分不會有破壞。
飲食安排得好不好是直接關系著我們的健康的，在外面吃飯當然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，蒸肉餅～～～的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、和好的面蓋布醒30分鐘
3、半小時后醒好的面
4、把面搟成一張面皮待用
5、把提前做好的肉餡均勻的涂在面皮上，我是戴著一次性的手套涂在上面的這樣均勻省事
6、慢慢的把皮卷起來
7、順著一個方向卷起來，兩頭用手分別按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分鐘即可上鍋，開鍋后蒸20分鐘即可，少等片刻開鍋蓋，切塊裝盤！
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，蒸肉餅～～～的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，酸菜蒸肉的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、五花肉放滾水中飛飛水。
3、五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。準備好待用。
4、起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點白酒，放鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮。
5、倒入酸菜翻炒一會，加點水燜一會。裝盤，放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
6、電飯鍋煮飯至一半時間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。(我家電飯鍋煮飯要40分鐘)。
7、端出，來張成品照。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之余，制作一道酸菜蒸肉，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進身體健康。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關金銀蒸肉的做法。
2.21將面醬用料酒挑開，玫瑰露酒1大勺約10ml（沒有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、攪拌均勻后、腌制30分鐘或更久。
3.1在腌制好的肉中加入2大勺郫縣豆瓣，不吃辣可以不放或少放。攪拌均勻后，再加入色拉油2大勺，蔥3段、姜6片。腌制10分鐘左右。
4.2腌制肉的時候，將豆腐放入冷水中，加入1茶匙鹽，冷水燒到水剛剛起泡，就將豆腐撈出，控水。這樣可以去除豆腥味，而且讓豆腐不碎。
5.肉中加入淀粉2大勺攪拌均勻后、再加入清水2大勺，水不能加多了。
6.腌制好的肉，色彩很亮澤，看不到淀粉漿就對了。
7.將豆腐切成薄片，改成肉皮大小，小心不要弄碎了
8.肉皮朝下，一片肉、一片豆腐，交替碼放，都碼在深碗中。碼放好之后，將蔥段、姜片、桂皮、大料、花椒都放在表面，便于等下挑出。
9.蒸鍋，上熱氣后，碗上扣一個盤子，大火蒸1小時30分鐘。
10.蒸好之后，將肉湯濾出，備用。挑干凈蔥姜、花椒、大料和桂皮?？墼诒P中，周圍碼放配菜，我用的是豌豆尖。
11.將過濾出的肉湯燒熱，加水淀粉勾芡，湯汁濃稠后，淋在肉上即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下金銀蒸肉。
大家在平時吃過蒸肉嗎，應該東北人是經(jīng)常會吃蒸肉的吧，東北蒸肉也是很有名的，其實蒸肉的做法是很多的，我們應該都不了解蒸肉是怎么做的吧，其實它的做法也不是很復雜的，只要我們認真的去學習，也能夠做出很好吃的蒸肉來，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是一些蒸肉的家常做法。
粉蒸肉
菜譜簡介 這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
風味蒸肉
材料
豬五花肉300克，香菇100克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，老湯適量。
做法
1、將五花肉洗凈，切片，碼放在大碗中，待用。
2、起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加放精鹽、味精拌好，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鐘，取出扣入盤中。
3、鍋內(nèi)加入老湯燒開，加入調(diào)味料，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
材料替換
原料豬五花肉用湘味臘肉替換，則稱風味蒸臘肉。
口味變化
調(diào)味芡汁中加蝦醬、桂林辣醬、香油，稱為蝦醬蒸肉。
看了我們今天介紹的蒸肉的家常做法，大家可以在家嘗試的做下，在選材的時候一定要注意，豬肉要選擇上好的五花肉，掌握好火候也是極為關鍵的，動手做起來吧。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下蒸肉餅的做法。
2.將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
3.把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
4.把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁
5.隨后用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次
6.蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油
7.鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘
8.然后灑上香菜蔥花關火
9.爽滑好吃的肉餅上桌啦
蒸肉餅的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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