苦瓜蒸肉的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《苦瓜蒸肉的做法》，希望能為您提供更多的參考。
相信很多人對苦瓜是不陌生的，因為苦瓜在食材里面是很常見的，苦瓜的味道可能有些朋友并不接受，但是苦瓜對人體是有很多好處的，雖然味道苦澀。在夏天時候，多食用苦瓜是可以幫助身體清熱解毒的，并且女性朋友還可以借助苦瓜進行養(yǎng)顏嫩膚，血糖高的患者還可以有降血糖的作用，下面為大家介紹的是常見的菜肴，苦瓜蒸肉。
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Ys630.com相關知識
蒸肉大家應該都吃過嗎，特別是喜歡吃肉食的人，在平時怎么能夠錯過這樣的美食呢，蒸肉也是一道很常見的家常菜了，很多人就想了解蒸肉的做法，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是很簡單的蒸肉的做法，有興趣的人可以去學習一下，這樣以后我們也能夠吃到很好吃的蒸肉了。
苦瓜蒸肉的做法
1.苦瓜切成節(jié)，掏去內(nèi)瓤。怕苦的焯水，我直接用的，抹一層鹽。
2.肉剁碎，放生姜一起剁碎，然后放鹽、生粉一起拌均，待用。我個人覺得不要放蔥，因為蒸后黃掉，影響口感。
3.將肉填好，多的肉我們墊在下面的，這樣看起來一樣高，好看點，呵呵。
4.擺好盤，上蒸籠蒸熟透。
5.鍋里放油，加水，剛好家里剩個紅椒我就剁碎放湯里，勾芡，加雞精，淋上面即成。
苦瓜的其他做法
苦瓜肉丸
菜譜簡介 接受不了苦瓜味道的朋友可以試試這個，一點苦、一點甜、一點辣、一點咸，做法簡單，營養(yǎng)美味。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖、養(yǎng)顏美容、促進新陳代謝等功能?？梢栽鲞M食欲、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
材料
豬腿肉約300克，苦瓜1根，紅辣椒6顆，姜，料酒，淀粉約10克，鹽，糖
做法
1、豬腿肉洗凈，切成肉丁，再粗略斬一斬成顆粒狀。不要剁太細，細切粗斬。
2、苦瓜洗凈，切去兩頭，去內(nèi)瓤沖洗干凈，切成薄片，再剁碎成細顆粒狀。
3、姜剁成細末。
4、肉餡置于容器中，放入姜末、料酒、適量鹽、干淀粉，順時針攪拌上勁，加入苦瓜攪拌均勻。
5、鍋中加水燒至微開，轉(zhuǎn)小火，將肉餡團成肉圓依次放入，轉(zhuǎn)大火燒開，撇去浮沫。
6、轉(zhuǎn)中小火，放入紅辣椒、適量鹽、糖，上蓋燒20分鐘左右，淀粉勾芡裝盤即可。
小訣竅
肉的肥瘦比例按個人喜好搭配，孕婦不宜多吃苦瓜。
苦瓜蒸肉的做法上面我們已經(jīng)為大家介紹了，希望大家去多一些了解，苦瓜也是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，對我們的身體也是很好的，也能夠很好的去火，希望大家在平時能夠多吃一些苦瓜。
接下來介紹的這道菜，不僅對成人身體有益，而且對孩子的身體益處多多哦。夏天快要來了，有不少媽媽開始擔心孩子消化快營養(yǎng)跟不上的問題。那么想給孩子做營養(yǎng)飯盒的媽媽們，不妨試試以下提供的蒸肉丸子的制作方法，而且一點都不難哦！
原料：豬肉餡250克，水木耳10克，水淀粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。
一、詳細做法步驟：
1.準備好半斤五花肉
2.三個泡好的香菇
3.將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4.建議手工剁，吃的時候比較有口感。
5.剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。
6.均勻的攪拌。
7.找個不銹鋼盤，里面倒點油。做好的肉丸，不容易粘盤。
8.將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。
9.隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
10.美味的蒸肉丸出鍋了
二、營養(yǎng)價值：
1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無機鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營養(yǎng)素；
2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。
小貼士：
1.調(diào)餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好
2.碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便。
3.蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃
突然想到那首《如果你們愛我》的歌曲，每次聽這首歌的時候都覺得唱歌的小孩好可愛。然后會自然而然的聯(lián)想到，這么可愛的孩子一定很健康。其實愛孩子不一定要給予她很多物質(zhì)上的滿足，抽時間給孩子做一次蒸肉丸子吧。在孩子心中這才是愛！
蒸肉相較于炒的肉，更容易入味，而且肉質(zhì)松軟，老少皆宜，蒸肉在全國好多地方都比較有名，陜西咸陽一帶蒸肉非常受歡迎，主要在早餐時與荷葉餅一起食用。蒸肉的做法各地大同小異，是一種采取五花肉為主要材料，主要制作方法就是在一個“蒸”字。小酥肉、條子肉等都與蒸肉做法類似。
美食是人人都無法抵擋的，而生活中很多人只喜歡吃瘦肉，肥肉往往直接扔掉比較浪費。而蒸肉最大的特點是選用的食材是肥瘦相間的肉，不會造成浪費而且還非常美味，制作方法還非常簡單，可以拌飯吃，也可以就著稀飯吃，是很好的下飯菜。
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的蔥、調(diào)料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調(diào)料攪拌好，然后兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當然白面也可;肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那么膩;瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
陜西省咸陽地區(qū)的一種小吃，主要流行在涇陽、三原一代，是逢年過節(jié)及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉(以前應該是玉米面)。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開放入五香粉、食用鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，放入面粉揉搓至均勻，放入鋪好干凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鐘，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時與荷葉餅一起食用，把肉依據(jù)個人不同的喜好夾在饃里，有時還夾如一些脆脆的咸菜，也是別具風味的。再喝上一碗陜西的小吃豆腐腦，真的是營養(yǎng)和美味同時擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區(qū)別是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。
1.將五花肉放在開水中焯一下。
2.將五花肉切成薄片放盤中備用。
3.放入蒸肉粉料，適量的精鹽、蔥花攪拌均勻。腌制半個小時。
4.將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上腌制好的五花肉。
5.將五花肉放在屜上蒸半個小時。即可出鍋食用。
如果家里有不愛吃飯的小孩或者是上了年紀的老人，蒸肉就是不錯的選擇，可以幫助小孩子打開胃口，而蒸肉松軟，對于很多食物都不能吃的老人無疑是一個很好的選擇。蒸肉的做法非常簡單，我們可以學著做給家里人吃。
很多人認為平時應該少吃一些肉，當然，這種觀點是很有道理的，如果每天總吃肉的話，身體不但會發(fā)胖，更是容易引起三高，身體會不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，這樣營養(yǎng)會不均衡，也不利于身體健康。一星期吃一兩次肉食就可以了，今天來教大家做粉蒸肉。
粉蒸肉
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半塊)
1準備好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時以上。
4將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5南瓜碼盤底。
6將腌好的肉鋪在南瓜上。
7放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
8出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門：
1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
蒸肉另一種做法：
主料：豬肋條肉(五花肉)(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調(diào)料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克)
味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工藝
1. 將豬肉切成4 厘米長，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中;
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘;
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋;
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3 厘米長、1 厘米粗的條;
6. 藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內(nèi)入味;
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻;
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲肉條;
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1 小時取出;
10. 先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
在制作蒸肉的過程中，如果想要腌制豬肉的話，那么一定要記得把肉的水分全部立桿，然后放鹽以及其他的調(diào)味品，這樣肉才會更有味道。蒸肉一定要掌握好時間，如果時間短的話，肉不好吃，時間長了肉就失去了原有的口感與營養(yǎng)。
肉是很常見的食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是很多的，豬肉含有的熱量、脂肪高，羊肉含有的脂肪、熱量低，所以在對這些不同肉選擇上，都是要對它們進行了解，使得吃的時候，能夠利于身體健康，粉蒸肉的做法如何呢，對這樣食物在制作上，也是比較簡單，并不是很難。
對粉蒸肉的做法具體是怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時候，都是能夠順利進行，使得營養(yǎng)價值不會被迫害。
粉蒸肉的做法：
川味粉蒸肉
材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法：
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
通過以上介紹，對粉蒸肉的做法也是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意食材搭配的時候，也是不能隨意的進行，也是要按照以上方法進行，使得對它的口感和營養(yǎng)成分不會有破壞。
飲食安排得好不好是直接關系著我們的健康的，在外面吃飯當然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，蒸肉餅～～～的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、和好的面蓋布醒30分鐘
3、半小時后醒好的面
4、把面搟成一張面皮待用
5、把提前做好的肉餡均勻的涂在面皮上，我是戴著一次性的手套涂在上面的這樣均勻省事
6、慢慢的把皮卷起來
7、順著一個方向卷起來，兩頭用手分別按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分鐘即可上鍋，開鍋后蒸20分鐘即可，少等片刻開鍋蓋，切塊裝盤！
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，蒸肉餅～～～的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，酸菜蒸肉的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、五花肉放滾水中飛飛水。
3、五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。準備好待用。
4、起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點白酒，放鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮。
5、倒入酸菜翻炒一會，加點水燜一會。裝盤，放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
6、電飯鍋煮飯至一半時間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。(我家電飯鍋煮飯要40分鐘)。
7、端出，來張成品照。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之余，制作一道酸菜蒸肉，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進身體健康。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關金銀蒸肉的做法。
2.21將面醬用料酒挑開，玫瑰露酒1大勺約10ml（沒有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、攪拌均勻后、腌制30分鐘或更久。
3.1在腌制好的肉中加入2大勺郫縣豆瓣，不吃辣可以不放或少放。攪拌均勻后，再加入色拉油2大勺，蔥3段、姜6片。腌制10分鐘左右。
4.2腌制肉的時候，將豆腐放入冷水中，加入1茶匙鹽，冷水燒到水剛剛起泡，就將豆腐撈出，控水。這樣可以去除豆腥味，而且讓豆腐不碎。
5.肉中加入淀粉2大勺攪拌均勻后、再加入清水2大勺，水不能加多了。
6.腌制好的肉，色彩很亮澤，看不到淀粉漿就對了。
7.將豆腐切成薄片，改成肉皮大小，小心不要弄碎了
8.肉皮朝下，一片肉、一片豆腐，交替碼放，都碼在深碗中。碼放好之后，將蔥段、姜片、桂皮、大料、花椒都放在表面，便于等下挑出。
9.蒸鍋，上熱氣后，碗上扣一個盤子，大火蒸1小時30分鐘。
10.蒸好之后，將肉湯濾出，備用。挑干凈蔥姜、花椒、大料和桂皮?？墼诒P中，周圍碼放配菜，我用的是豌豆尖。
11.將過濾出的肉湯燒熱，加水淀粉勾芡，湯汁濃稠后，淋在肉上即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下金銀蒸肉。
大家在平時吃過蒸肉嗎，應該東北人是經(jīng)常會吃蒸肉的吧，東北蒸肉也是很有名的，其實蒸肉的做法是很多的，我們應該都不了解蒸肉是怎么做的吧，其實它的做法也不是很復雜的，只要我們認真的去學習，也能夠做出很好吃的蒸肉來，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是一些蒸肉的家常做法。
粉蒸肉
菜譜簡介 這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
風味蒸肉
材料
豬五花肉300克，香菇100克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，老湯適量。
做法
1、將五花肉洗凈，切片，碼放在大碗中，待用。
2、起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加放精鹽、味精拌好，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鐘，取出扣入盤中。
3、鍋內(nèi)加入老湯燒開，加入調(diào)味料，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
材料替換
原料豬五花肉用湘味臘肉替換，則稱風味蒸臘肉。
口味變化
調(diào)味芡汁中加蝦醬、桂林辣醬、香油，稱為蝦醬蒸肉。
看了我們今天介紹的蒸肉的家常做法，大家可以在家嘗試的做下，在選材的時候一定要注意，豬肉要選擇上好的五花肉，掌握好火候也是極為關鍵的，動手做起來吧。
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