秋刀魚的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供秋刀魚的功效與作用，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說起魚，我們都知道魚與我們?nèi)祟惖陌l(fā)展有著一段久遠(yuǎn)的歷史，我們?nèi)祟愱P(guān)于魚的烹飪也是多種多樣，我們生活中常見的魚多是草魚或是其他的一些魚，對于秋刀魚呢，不知大家對此了解的多不多，今天，我們將為大家介紹一下秋刀魚這種魚，了解一下秋刀魚的功效與作用。
其實(shí)，秋刀魚在我們生活之中也是很常見的一種魚，我們很多朋友家中的餐桌上可能經(jīng)常出現(xiàn)它的身影，它是一種很富營養(yǎng)的魚，韓有很多我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)，是我們補(bǔ)充營養(yǎng)的一道絕佳食材。
秋刀魚的功效與作用
1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2.預(yù)防夜盲癥
而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)元素，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。
2.秋刀魚含有EpA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。
當(dāng)我們想要補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)時(shí)，我們可以選擇秋刀魚這種富含營養(yǎng)的魚，它不僅食用起來美味可口，還能治療我們?nèi)梭w的一些疾病，例如夜盲癥，對于這么一種功效多多，有營養(yǎng)豐富的食材，大家還能忍住食用，享受一番的沖動(dòng)嗎，心動(dòng)就趕緊心動(dòng)吧，為我們的家人補(bǔ)補(bǔ)身體。
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魚是我們平日生活經(jīng)常會吃到食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量也是很少的。所以魚深受人們的喜愛，特別是怕自己長胖的人。不過魚也是分好多種的，有的魚也是含有一定的毒性的，所以只有掌握了正確的做法才能好的處理好它所含的毒性，不然吃了就會對身體產(chǎn)生害處。
所以好的做法才是選擇食物的關(guān)鍵，我們只有知道了怎樣做出食物是好的，才會更好的進(jìn)步。魚是好的食物，不過你如果煮的不對，那么吃起來還是不可口的。魚中有一種魚我想大家經(jīng)常也會吃到那就是秋刀魚了，那么秋刀魚的做法有哪些呢?
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自于其體型修長如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。
烹制方法(兩人份)
材料：秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)
調(diào)料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)
制法：
1.洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2.秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3.倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。
烤秋刀魚材料：秋刀魚,調(diào)料：鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法：
1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?，將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。
4.烤20分鐘后，取出，將魚翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
儲存方法;新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。
上面介紹了秋刀魚的做法，只要好的做法做出來的食物不管是魚還是其他的食物，都會給吃的人增添不少食欲的。所以掌握好每種食物不同的做法是做菜的必須。吃不同的食物才會讓自己的身體素質(zhì)和營養(yǎng)跟得上，由此可見食物的做法是多么的重要的，不僅僅可以改變?nèi)说氖秤€會影響食物的營養(yǎng)價(jià)值。
秋刀魚是刀魚的一種，但是對于秋刀魚的做法大全，知道的人還是很少的，這是因?yàn)榍锏遏~的價(jià)格在一般的情況之下是很貴的，所以普通的人家一般是不會買秋刀魚來吃的。很多人吃到秋刀魚的時(shí)候，大多數(shù)都是在飯店里面或者是別人的宴請的酒席之上，但是一般大家吃到的秋刀魚的做法都只是一種。
秋刀魚的肉質(zhì)非常鮮美，所以吃過的人，一般都是吃過難忘的，令人回味很久的。但是秋刀魚在很多時(shí)候都是很貴的，只有過了清明后，秋刀魚的價(jià)格才會有所下降，這時(shí)候喜歡吃秋刀魚的朋友就會買來吃。下面就來說說秋刀魚的做法大全。
燜刀魚
食材
刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜
做法
1.刀魚去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可?？梢陨僭S些鹽。
小訣竅
煎的時(shí)候粘些淀粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點(diǎn)的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀魚
材料
姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法
1.刀魚收拾干凈洗凈切段。
2.鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ?，放入蔥花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3.最后把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時(shí)加香菜段，出鍋。
清蒸刀魚
材料
刀魚，蔥，姜，鹽，豬油
做法
1.刀魚去腮然后從魚頭中將魚肚腸拉出，洗完以后，仍然是完整的一條魚
2.魚身上撒點(diǎn)料酒，抹上鹽，擺上蔥姜腌10分鐘，上鍋前放點(diǎn)豬油
3.蒸鍋燒開后放入刀魚，蒸8分鐘即可。揀去蔥姜
這三種關(guān)于秋刀魚的做法基本都是很常見的，但是同時(shí)卻是很多人喜歡吃的幾種做法，這主要是因?yàn)檫@幾種做法一般都會把秋刀魚的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。有一點(diǎn)大家要注意的就是，在做秋刀魚的時(shí)候，料酒不能少，不然做出來的秋刀魚是有氣味的;另外，在做的時(shí)候，最好放點(diǎn)姜絲，這樣可以串味。
都說秋刀魚有毒是不能吃的，其實(shí)秋刀魚是普通的魚類，只要大家能從正規(guī)場合購買秋刀魚，秋刀魚是可以放心安全食用的，秋刀魚屬于海魚，并不具備一定的毒素，還得補(bǔ)充維生素b群，延緩衰老，對孕婦的身體也有調(diào)養(yǎng)的作用。
秋刀魚有毒嗎
很多人都說秋刀魚體內(nèi)含有輕微的毒素，此外秋刀魚也屬于海魚，魚肉也存在著重金屬超標(biāo)的安全隱患。
但是秋刀魚含有豐富的維生素B族，可以延緩衰老。對孕婦來說有幫助保養(yǎng)的作用，還能防治貧血。秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸，對孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)有幫助，對于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。
所以只要選材得當(dāng)，烹煮安全，孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。但是過敏體質(zhì)的孕婦是真的不能吃秋刀魚!!!
秋刀魚有毒嗎 吃秋刀魚的好處 秋刀魚怎么吃
秋刀魚的吃法
秋刀魚是一道大眾食品，許多人都會在吃燒烤或者吃壽司的時(shí)候，點(diǎn)上一條烤秋刀魚。
烤秋刀魚可以說是秋刀魚的吃法中，最常見的一種。一般來說，吃烤秋刀魚，就是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。眾所周知，秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。
當(dāng)然，烤秋刀魚并不是秋刀魚唯一的做法，秋刀魚還可以拿來蒸、煎、炸等。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鰴幟是锏遏~，真的是非常享受。
2.12介紹兩個(gè)不可少的材料：檸檬小半個(gè)、黑胡椒粉
3.21用刀在魚身劃點(diǎn)花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來滴上。掩20~30分鐘。
4.用刀在魚身劃點(diǎn)花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來滴上
5.再準(zhǔn)備好食用油和刷子，檸檬也要哦！
6.給魚的一面刷上油，烤架上先刷上點(diǎn)。
7.微波爐用光波組合先烤10分鐘，在翻面，刷上點(diǎn)油再烤10分鐘，中途再擠上些檸檬汁，就OK啦！
8.由于我的成品圖不小心刪除了所以找了個(gè)大概像的，非常抱歉哈。。。湊合著看下
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了檸檬秋刀魚的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
我們在生活中經(jīng)?；厝コ詿?，而在吃燒烤的時(shí)候，我們又是可以經(jīng)常吃到秋刀魚的。這就是人們口中的燒烤秋刀魚，味道很是特別。這也是很多人去吃燒烤的時(shí)候喜歡吃燒烤秋刀魚的一個(gè)最主要的原因。燒烤秋刀魚吃起來是外焦里嫩，一口咬下去滿嘴的鮮味，很是讓人享受。
秋刀魚是一種非常珍貴的魚類，而且在每年春天的時(shí)候，一般都是在清明節(jié)之前，秋刀魚的價(jià)格都是非常高的，這也導(dǎo)致了一般的家庭是不會去買來吃的。但是已過清明，秋刀魚的刺就變硬了，所以價(jià)格也是立馬就降下來了，很多人這時(shí)候就會買來享用了。下面就來具體說說燒烤秋刀魚。
主料
秋刀魚適量
輔料
辣椒粉適量、孜然粉適量
黑胡椒適量、海鹽適量
橄欖油適量
烤秋刀魚的做法步驟
1. 秋刀魚內(nèi)外洗凈晾干，魚身斜刀劃上幾道刀口;
2. 刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海鹽、稍稍按摩魚身;
3. 烤箱開Broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘(中途翻面);
4. 取出吃前擠少許檸檬汁即可。
小貼士
1.秋刀魚本身有少許咸味，如果腌漬魚的調(diào)味粉里也含有鹽分，記得海鹽的用量要少，以免太咸;
2.喜歡更入味，可以多腌制10-15分鐘,撒腌制粉的時(shí)候可以把魚身弓起，使腌漬料撒到刀縫里;
3.烤箱的Broil檔就是烤箱上層最大火力，烤的時(shí)候秋刀魚會滲出少許水，要選有底的烤盤;
4.為了節(jié)省能源，可以同時(shí)串上幾串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、鹽調(diào)味;
5.各家烤箱功力不同，原則上只要看到魚身微焦、刀口裂開即可;
6.沒有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的。
所以，通過上面文章對于燒烤秋刀魚以及在燒烤秋刀魚的時(shí)候的注意點(diǎn)的詳細(xì)介紹，這讓我們明白了一個(gè)非常重要的事情，那就是在燒烤秋刀魚的時(shí)候，一定要在秋刀魚的身上劃幾道口子，不然會不入味的;還有就是，撒鹽的時(shí)候最好稍微少撒一點(diǎn)鹽巴在秋刀魚的身上，因?yàn)辂}多了，會改變秋刀魚的鮮味。
清蒸秋刀魚是關(guān)于秋刀魚的做法中比較瘦歡迎的一種，這主要是因?yàn)榍逭羟锏遏~的味道在很多秋刀魚的吃法中是比較獨(dú)特和鮮美的，也是最能夠把秋刀魚的鮮味發(fā)揮出來的一種做法。清蒸秋刀魚的做法有很多，而且很多人也是會的，但是一般人對于清蒸秋刀魚的做法都是不精的。
不精的原因有很多，其中最主要的就是因?yàn)榍锏遏~的價(jià)格比較高，所以一般人在平時(shí)吃到秋刀魚的機(jī)會還是很少的，很多時(shí)候都基本是在飯店里面吃到的。但是每年的清明節(jié)一過，秋刀魚的價(jià)格就下來了。下面就來說說清蒸秋刀魚的做法。
秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自于其體型修長如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
清蒸秋刀魚的做法如下：
用料：秋刀魚、生姜、青紅辣椒、生抽、料酒、香油
1秋刀魚整理干凈，放入盤子里。
2生姜?jiǎng)兤で薪z，擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子里。
3鍋里放清水，開始蒸魚。
4二十分鐘后，端出秋刀魚。
5青紅辣椒去籽切絲。
6鍋里熱油，倒入辣椒絲爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。
7把調(diào)味汁淋在秋刀魚上面即可。
由上面可以看出清蒸秋刀魚的做法其實(shí)是很簡單的，只要作料齊全基本就可以了。但是對于初學(xué)的人來說，還是有一定的難度的。另外，清蒸秋刀魚的肉質(zhì)非常的嫩，非常的鮮，吃上一次大家就會喜歡上清蒸秋刀魚的。當(dāng)然，如果平時(shí)舍不得，就等到清明過后再買來吃吧。
秋刀魚是一種生活中淡水中的魚類，它的魚肉新嫩，口感好，所以很多消費(fèi)者都很想要去購買秋刀魚。秋刀魚在我們生活中的制作方法是非常多，主要有香煎秋刀魚、油炸秋刀魚、清蒸秋刀魚以及紅燒秋刀魚等，關(guān)鍵就是看我們喜歡吃什么口味的秋刀魚了?，F(xiàn)在就讓我們來為大家介紹香煎秋刀魚的做法吧。
香煎秋刀魚的制作方法是比較簡單的，最難的可能就是在處理秋刀魚的時(shí)候，我們不能把秋刀魚的內(nèi)膽弄破，否則會讓秋刀魚的肉質(zhì)變差，味道變苦，所以大家在處理的時(shí)候應(yīng)該要引起重視。
香煎秋刀魚，不需要繁復(fù)的料理、厚重的調(diào)料，味道卻非常甜美。略帶香酥的外殼下，入口即化的魚肉細(xì)膩柔嫩多汁，回味無窮，唇齒頰間都是那飄香的滋味。秋刀魚名字的來歷，可能是源自于它體型脩長如刀。雖然名字挺堅(jiān)硬，肉質(zhì)卻出奇的細(xì)嫩，好像不經(jīng)蹂躪的花瓣，輕輕一碰，就綻開了。還有一種魚跟它的形狀象得很，那就是鲅魚，鲅魚更小巧的形狀，不經(jīng)折騰的皮肉，一樣細(xì)膩甜美的口感，總是讓人吃了又想。
【主料】秋刀魚700克
【輔料】姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克、清雞湯(半碗)、油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
制作方法
1、洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2、秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。
通過文章對香煎秋刀魚做法的介紹，我們可以在生活中學(xué)習(xí)到正宗的香煎秋刀魚做大。香煎秋刀魚的味道是比較香的，而且肉質(zhì)很好，對于一些孕婦來說，補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素是非常有必要的，所以孕婦們可以多吃一些秋刀魚。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過醉秋刀魚的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、然后切成3～4厘米左右的段
3、大蔥切，姜切片，干辣椒，八角
4、鍋內(nèi)放入1／3的植物油燒至五成熱（控制好油溫不然油溫低了就炸不黃或者油溫高了就容易炸糊）
5、均勻的下入切好的魚段，將所有的魚段炸至金黃色撈出瀝油備用（魚段要均勻的下入鍋內(nèi)不，不然容易沾在一起）
6、鍋內(nèi)留適量的底油，下入蔥姜豆豉爆香
7、下入適量的番茄醬、白糖翻炒（要中火，火大了番茄醬容易糊）
8、下入干辣椒段，適量的白醋和陳醋繼續(xù)翻炒（醋要延這鍋邊加入可以烹出醋的香味）
9、下入啤酒和炸好的魚段（輕輕的翻動(dòng)一下，然后燒開讓啤酒的香味浸去魚段中）
10、在加入適量的水（沒過魚段一厘米左右的水）
11、大火燒開然后小火燉半個(gè)小時(shí)即可
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，醉秋刀魚的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
秋刀魚是日本比較常見的魚類，它的出現(xiàn)是成群的，體形比較長而扁，所以日本人對它的捕撈程度是非常大的。秋刀魚可以用來制作很多種我們生活中常見的食物，而且做出來的菜式也是很受消費(fèi)者喜愛的?，F(xiàn)在就讓我們來為大家介紹煎秋刀魚的制作方法吧，希望對你們生活中食用秋刀魚有所幫助。
我們在制作煎秋刀魚的時(shí)候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好我們要制作的材料，挑選新鮮的秋刀魚、姜絲、大蒜以及一些食物佐料，先把秋刀魚清洗干凈后在拿去煎炸，這樣才能夠保證秋刀魚的味道香甜。
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自于其體型脩長如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
材料：秋刀魚2條、 鹽3克 生姜5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許
制作過程：
1、秋刀魚洗凈，去鰓，取出魚的內(nèi)臟，去掉魚鰭，沖洗干凈，擦干魚身 在魚身上橫向適當(dāng)?shù)膭潕椎?/p>
2、把鹽、黃酒均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右
3、取平底鍋，鍋里放底油，8分熱左右放入生姜、大蒜，降腌制好的秋刀魚放入，
煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃，加入適量清酒，將香醋、醬油用適當(dāng)比例調(diào)好倒入鍋內(nèi)，將火調(diào)至最小，慢火煎，待湯汁基本沒有后在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意：
煎的過程中始終使用中小火，不可使用大火。
相信大家看完這篇文章后，應(yīng)該對煎秋刀魚的制作方法有一個(gè)大概的了解了。如果你們想要學(xué)習(xí)一下煎秋刀魚的做法，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來制作秋刀魚，相信你們很容易就可以學(xué)會秋刀魚的制作方法了。
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