叉燒肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“叉燒肉怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說到做吃的，可能很多人都禁不起誘惑的哦。民以食為天，說的就是人是離不開食物的。而做吃的東西又是有很多的方法的食材的。看到美食，誰都有可能心動的。說到吃的，就想說說叉燒肉的做法，叉燒肉做得好了是一道非常美味的美食。那么叉燒肉要怎么做才最好吃呢?又需要一些什么樣的食材呢?
叉燒肉是一道非常有誘惑的菜，完全可以和回鍋肉相媲美了，要做好叉燒肉就要選擇上好的食材，這樣做出來的叉燒肉才能夠稱得上是美食的。接下來就來看看叉燒肉的具體做法吧。
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)椋恢豢救i最鮮美處是里脊肉。給大家介紹下用烤箱做叉燒肉的方法
叉燒肉的原料：豬肉
叉燒肉的配料：大蒜
叉燒肉的調(diào)料：生抽、李錦記叉燒醬4湯匙、料酒、蜂蜜
1、沒有買到豬梅肉，用的是前臀尖肉，將肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗條;
2、將肉放入清水中浸泡2小時(shí)左右，瀝干血水待用;
3、將大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起;
4、將混合好的腌肉料均勻抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小時(shí)以上;
5、烤箱預(yù)熱200度，將腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盤，烤盤內(nèi)最好墊上錫箔紙，不然滴下的肉汁在高溫下會碳化不好清洗)，烤20分鐘時(shí)翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分鐘，烤好的肉切片裝盤即可。
介紹了叉燒肉的做法，親是不是有想自己動手做的沖動呢?叉燒肉是一道非常好吃的菜，可能想減肥的美女不敢吃太多。其實(shí)不然，叉燒肉做好了，是肥而不膩的，即使是減肥也是可以吃的。更何況叉燒肉里面的膠原蛋白很豐富，吃了對皮膚還很好呢。
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板栗燒肉不僅散發(fā)著板栗的清香，味道鮮美，而且板栗中含有豐富的維生素和微量元素，以及大量的蛋白質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，豬肉又能補(bǔ)充人體所需能量，兩者結(jié)合，營養(yǎng)價(jià)值加倍，受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹板栗燒肉的好吃的做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入新鮮的板栗，加入適量的鹽，均勻攪拌，直至板栗煮熟后，即可撈出。
2.將板栗晾涼后，用刀在表面切小口，易于剝皮，把剝好的板栗備用。
3.將新鮮的五花豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開水的鍋中過血水，撇去浮沫。
4.將蔥和姜清洗干凈后分別切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
5.在干凈容器中放入豬肉塊，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。再放入蔥段和姜片，以及鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻攪拌后，充分腌制。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥段和姜片爆香。
7.放入腌制好的豬肉，加入適量的生抽，翻炒均勻上色。
8.放入板栗，倒入適量的水，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至煮熟收汁完成后即可盛出。
以上就是有關(guān)于板栗燒肉的具體做法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向加入其他配菜，由于五花肉肥瘦相當(dāng)，口感較好，喜歡吃瘦肉的朋友也可以選擇全是瘦肉。這道菜的制作方法簡，可以在家嘗試進(jìn)行，相信經(jīng)過上述介紹以后你一定可以制作出獨(dú)特的美味。
南瓜燒肉在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的是五花肉，因?yàn)槟瞎咸鹛鸬?，肉太瘦，口感會不好，所以肥瘦相?dāng)，味道才會更好一些，還需要準(zhǔn)備的就是南瓜去掉皮，切成片狀放在水中焯一下，然后不斷地翻炒，把南瓜徹底炒熟以后加上白糖和食鹽。
主料
100g南瓜
300g五花肉
配料
適量油
適量鹽
適量糖
適量老抽
適量味精
制作步驟
1 所需原料，南瓜，五花肉
2 南瓜洗凈去皮，切片
3 五花肉洗凈切塊
4 鍋中放水，放入五花肉焯水
5 鍋中放油，放入焯好水的五花肉，翻炒
6 放入適量的料酒
7 放入適量的老抽
8 翻炒均勻放入適量的鹽
9 放入適量的糖
10 加入適量的水，大火燒開，小火燉到五花肉成熟
11 放入切好的南瓜，燒到南瓜成熟即可。
可能很多人沒有吃過菱角，這種植物有多種名稱，有些地方的人稱之為腰菱，這是一種生長在水里面的植物，這種植物的果實(shí)是可以吃的，而且營養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有不飽和脂肪酸，另外還有多種微量元素，所以對健康有好處，下面教大家做菱角燒肉的方法。
第一、原料
菱角、精品五花肉、姜片、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
步驟
1、把水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用；
2、熱鍋下油，放姜片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色；
4、加入開水，小火燉約20分鐘；
5、倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
第二、做法二
材料
用料料
菱角適量
五花肉適量
調(diào)料
食鹽3克
冰糖少許
姜2片
八角兩個(gè)
桂皮一段
生抽少許
老抽少許
胡椒適量
黃酒適量
香葉3片
小蔥一小把
菱角燒肉的做法
菱角和栗子、蓮藕被稱為“秋三寶”，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣，菱角不僅有清暑，解毒，補(bǔ)中，止渴的功效，還有補(bǔ)益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用，且還是一種抗癌的藥用食物。菱角鮮老生熟皆佳，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧，其營養(yǎng)價(jià)值不低于其他堅(jiān)果。而食菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結(jié)，姜切成末，準(zhǔn)備好其它大料
2.鍋中放入適量的油，下入五花肉煸炒
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鮮的菱角，繼續(xù)翻炒
6.將八角，桂皮，香葉，小蔥結(jié)，姜末和冰糖放入進(jìn)去，再加入沒過原材料的水
7.蓋上蓋，大火煮開，小火燜煮三十分鐘
8.揭蓋后先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味
9.攪拌均勻繼續(xù)收汁
第三、一道超級下飯又解膩的菱角燒肉
食材：菱角100g，五花肉300g，小蔥10g，姜8g
調(diào)料：茶樹油15g，老抽10g，細(xì)砂糖10g，沸水適量，鹽少許，料酒10g
菱角燒肉的做法
1：備好材料。
2：菱角掰殼。
3：五花肉切塊。
4：鍋中水燒開，倒入五花肉，料酒一半料酒，幾片姜焯下。
5：撈出過涼水。
6：鍋燒熱，倒入5g茶樹油。
7：倒入姜片，小蔥。
8：再次倒入剩余的茶樹油。
9：倒入五花肉。
10：翻炒至微焦。
11：倒入老抽，細(xì)砂糖。
12：翻炒均勻，上色。
13：倒入滿過五花肉的沸水。
14：轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘左右，加入菱角繼續(xù)煮個(gè)45分鐘左右。
15：最后加入少許鹽，大火收汁。
楊梅味道酸酸甜甜的，平時(shí)很受人們的喜歡。特別是懷孕的時(shí)候，很多的孕婦都喜歡吃楊梅，不僅因?yàn)闂蠲返目诟泻?，而且楊梅還可以健脾生津，促進(jìn)人們胃腸道的消化，另外楊梅中還含有很豐富的維生素，孕婦吃了之后對身體內(nèi)的寶寶也有很好的功效呢。楊梅燒肉更是一道受歡迎的菜品。
楊梅紅燒肉的做法：
材料：五花肉500克、楊梅50克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、加入楊梅，下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
楊梅的功效與作用
1、祛暑生津止渴
新鮮楊梅有助于消食，生津止渴，還可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴;
2、促進(jìn)食欲
楊梅中含有多種有機(jī)酸、維生素C，適量食用楊梅可以增加胃酸，消化食物，從而促進(jìn)食欲;
3、防癌抗癌
楊梅中含有的維生素C、B對防癌抗癌有積極作用哦;
4、減肥美容抗衰老
楊梅果肉中的纖維素可以刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用;同時(shí)楊梅中所含的果酸還能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于減肥，各位想美容減肥的MM們不妨試試看哦。
黃鱔在生活中我們也經(jīng)常會見到，黃鱔的外形跟蛇很相似，只是個(gè)頭上要小了許多。我們?nèi)ワ埖瓿缘淖疃嗟目峙戮褪潜P龍鱔了，黃鱔其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以緩解身體的多種疾病。下面給大家介紹一種黃鱔燒肉的做法，自己在家的時(shí)候可以試著做一下。
黃鱔魚怎么做
黃鱔飯
黃鱔飯食材準(zhǔn)備
黃鱔半斤，大米適量，姜蒜適量，蔥花少許，小米辣1個(gè)，胡椒粉，米酒，生抽適量。
方法
1、大米淘洗干凈，用水浸泡半小時(shí)，黃鱔焯水;
2、黃鱔去骨切段，骨放入鍋中加少許水熬湯;
3、米加入少許鹽和油拌勻，倒入骨湯，放入湯鍋中蒸18分鐘;
4、炒鍋中燒熱少許油，爆香姜片和蒜片 ，倒入黃鱔段，翻炒片刻;
5、加入胡椒粉，適量米酒和生抽，少許鹽爆香待用;
6、飯蒸至7分熟的時(shí)候?qū)⒈愕狞S鱔蓋在上面，然后再蒸15分鐘;
7、出鍋前撒些蔥花，小米辣碎即可。
黃鱔燒肉
黃鱔燒肉食材準(zhǔn)備
黃鱔適量，五花肉，金花菜，料酒，生姜，蒜，老抽，生抽，冰糖，雞精，水，鹽，白酒適量。
方法
1、五花肉洗凈，放入冷水中焯燙撈出，切成小塊;
2、起鍋燒熱油，放入姜片，下入五花肉煸炒，肉出油后加入料酒;
3、再加入生抽，老抽，和適量水沒過肉，燒開后小火;
4、黃鱔洗凈切成小段，姜切片，另起鍋，燒熱油爆香將，放入蒜和黃鱔;
5、黃鱔變色后加入料酒，生抽，老抽，燒開后放入燒好的肉，加入冰糖，大火燒開;
6、然后小火煮，金花菜洗凈后放入鍋中煸炒，加入白酒，鹽，生抽和雞精出鍋;
7、最后大火收汁，加入少許雞精即可出鍋。
黃鱔炒蒜苗
黃鱔炒蒜苗食材準(zhǔn)備
黃鱔，蒜苗適量，油少許，大蒜適量，料酒少許，醬油，干紅辣椒，白糖適量，鹽，水適量。
方法
1、將黃鱔處理干凈，洗凈切絲待用，蒜苗切段;
2、鍋中適量油，燒熱后放入大蒜爆香，然后倒入黃鱔;
3、加入料酒，醬油煸至半熟，然后放入蒜苗段;
4、加干紅辣椒，白糖，鹽調(diào)味，加少許水混炒至熟即可。
白汁黃鱔
白汁黃鱔食材準(zhǔn)備
黃鱔適量，生姜，蒜，蔥頭，料酒，都有，雞精，鹽少許。
方法
1、黃鱔去頭，去內(nèi)臟，剪成4cm左右的小段，鱔段中倒入開水燙半分鐘;
2、黃鱔洗凈后待用，鍋中燒熱油爆香姜蒜，放入黃鱔;
3、然后倒入少許黃酒們加入適量的蒜頭翻炒片刻;
4、加入水，大火燒開，中火燒20分鐘，湯汁變白后加入少許鹽和雞精即可。
看了介紹，相信大家對黃鱔魚怎么做已經(jīng)不再疑惑了吧。主要介紹了幾款黃鱔魚的做法，包括黃鱔飯、黃鱔燒肉、黃鱔炒蒜苗、白汁黃鱔這幾款的制作方法，大家可根據(jù)自己的口味，去選擇烹飪哪個(gè)菜譜。黃鱔魚的美味制作方法，朋友們都學(xué)起來了嗎?
扁豆是大家非常熟悉的一種食材，扁豆和肉搭配在一起煮著吃，味道好，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛篃?，能夠補(bǔ)充身體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素以及鎂元素，下面就給大家介紹一下扁豆燒肉怎么做好吃。
扁豆燒肉怎么做好吃
需要準(zhǔn)備辣椒，八角，醬油，味精，鹽，生姜，豬肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干凈水分晾干，然后再準(zhǔn)備一些黑豬肉，切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把輔料放進(jìn)去炒香，再把豬肉放進(jìn)去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到變色，再加入醬油，料子，加入適量的水煮一下，燜煮到熟以后，加一些味精調(diào)味就可以吃了。
扁豆可以怎么吃
可以做魚香扁豆絲，需要準(zhǔn)備味精，白糖，精鹽，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣醬，醬油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁頭兩頭的尖頭掐掉，清洗干凈切成細(xì)絲，生姜蒜切末，泡椒切末，鍋燒熱后把扁豆放進(jìn)去翻炒一會兒，然后再加精鹽，泡椒，生姜，大蒜，炒到斷生，再把其他各種調(diào)料全部都放進(jìn)去，用水淀粉勾芡，吃起來香辣可口，鮮香嫩爽。
還可以制作辣炒扁豆絲，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，鍋中加入適量的油，把蒜瓣，生姜絲放進(jìn)去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆絲倒進(jìn)去翻炒均勻，再加入鹽，生抽繼續(xù)翻炒一下，火可以關(guān)的小一些，出鍋之前撒上一些雞精蒜末就可以吃了。
還可以制作扁豆米沙拉，需要準(zhǔn)備香蔥，香腸，玉米粒，扁豆，洋蔥，橄欖油，黑胡椒粉，鹽，芥末，香草醋，橄欖油，先把所有的料倒進(jìn)碗里面混合均勻，然后鍋中加入一些橄欖油燒熱，香腸放進(jìn)去煎到兩面發(fā)黃，然后再切成薄片，扁豆放到開水里面焯燙一下，再取出來水分瀝干，再把香腸片，洋蔥碎，玉米粒，扁豆一起放進(jìn)碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香蔥碎就可以吃了。
還可以制作扁豆番茄燜香菇，需要準(zhǔn)備豌豆，洋蔥，楊蘇葉，生姜粉，小茴香，粉鹽，番茄，扁豆，大蒜，胡蘿卜，橄欖油，干香菇，先把香菇放到開水里面，浸泡20分鐘左右，泡完以后撈出來，蒂部去除切成薄片，香菇水過濾掉，雜質(zhì)去除，燉鍋里面加入適量的橄欖油，用中火加熱，然后再把大蒜，胡蘿卜放進(jìn)去煸炒5分鐘，一直到大蒜，胡蘿卜變軟，干楊蘇葉姜粉，小茴香，粉鹽，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒進(jìn)鍋中，煮開以后調(diào)成小火加蓋子燜煮35分鐘，一直到扁豆變軟，橄欖油放進(jìn)煎鍋中，用中火把糖，洋蔥翻炒一下，然后再把豌豆放到燉鍋里面，煮兩分鐘一直到熟透就可以把洋蔥灑在上面來吃。
扁豆的營養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛鼓軌蜓a(bǔ)充身體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠讓身體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，免疫力可以增強(qiáng)，經(jīng)常吃一些還可以讓抵抗疾病的能力變得更好，扁豆里面的維生素含量非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢院芎玫谋Ｗo(hù)腸道，讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能達(dá)到刺激排便作用，讓便秘問題得到更有效的調(diào)節(jié)。
扁豆里面含有非常豐富的鎂元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屇行缘捏w力變得更好，而且磷脂的含量也非常豐富，能夠讓糖的代謝能力變得更強(qiáng)，對于糖尿病患者來說還是非常適合的，所以平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛梗瑢】捣矫娴膸椭卜浅４蟆?/p>
扁豆要焯水嗎
如果準(zhǔn)備做涼拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因?yàn)楸舛估锩婧幸恍┲参锬匾约岸舅亟退?，對胃黏膜造成刺激，會讓紅細(xì)胞的帶氧功能降低，如果不焯水以后來涼拌扁豆，對健康方面的危害就非常大，但如果選擇炒制以后來吃，那么就不需要焯水，在高溫烹調(diào)的過程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉。
上面介紹的就是扁豆的制作方法以及營養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛鼓軌蜓a(bǔ)充身體各種營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體體質(zhì)變得更好，讓身體抵抗疾病的能力也變得更強(qiáng)，有這方面需求的人平時(shí)就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛箒肀＝∩眢w，讓身體變得更加健康。
苦瓜雖然吃起來有些苦，但是苦瓜如果做的好的話不僅吃起來不苦，而且話可以消暑降溫，增進(jìn)人體的食欲，對人體的健康是很有好處的?？喙蠠獠粌H可以降低苦瓜的苦澀味道，而且吃起來還非常的有營養(yǎng)，兩種食材放在一起可以相互補(bǔ)充，還能夠提升這道菜的口感呢。
川味苦瓜紅燒肉
主料：
豬前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫縣豆瓣半勺，辣椒3兩，泡生姜3個(gè)，泡海椒1兩，白糖小半勺，老生姜2個(gè)，八角10個(gè)，食用水400ml，鹽適量，味精適量，雞精適量，花椒15個(gè)左右。
做法
1、這是主要原料。
2、把油燒至最熱，然后關(guān)掉火，直接倒肉的話，肉會老，而且油到處飛。
3、等油冷卻2-3mins后，放入八角。
4、開火隨后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜繼續(xù)翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜與泡海椒，此時(shí)翻炒即可聞到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫縣豆瓣，燒2mins。
8、倒入少許老抽，此時(shí)紅燒肉的顏色就出來了。
9、炒5mins后到入水，然后燒8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，繼續(xù)翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放鹽和味精。
13、!苦瓜燒肉完成!
小貼士
水不能少，燙不能多，火候掌握好
毛筍燒肉是主要以毛筍還有肉為主要食材燒制而成的一道菜，做法簡單，美味又營養(yǎng)，筍可以吃的時(shí)間很短，所以也是一種比較珍貴的食物，并且毛筍還具有清熱化痰和一起和胃的功效，但是易過敏的人一定要慎食。
原料
主料
豬梅花肉、毛筍
輔料
大蒜、生姜、大蔥、黃冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、鹽
做法
1.毛筍一只，切塊。
2.將毛筍放入鍋中，待水燒開后撈出過涼。
3.將肉切成與筍大小相同的塊，放入鍋中，待水燒開后將肉撈出，放在涼水中。
4.將鍋燒熱，把肉倒入鍋中翻炒，直至將肉炒至微黃，把油逼出。
5.然后加入蔥姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，將筍倒入，翻炒一下，倒入一聽啤酒，大火燒開。
6.加入冰糖、鹽。
7.把燒開后，把肉倒入石鍋中，小火燉1~2小時(shí)(依自己時(shí)間多少而定)
毛筍的營養(yǎng)價(jià)值
實(shí)際上，在我國的古代，其同類竹筍就已經(jīng)被認(rèn)為是餐桌上的珍品。那么毛筍也不例外。雖然毛筍的營養(yǎng)價(jià)值被人們發(fā)現(xiàn)的時(shí)間晚一點(diǎn)，但是并不能影響人們對它的喜愛。實(shí)際上，毛筍是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。
剛開始人們認(rèn)為毛筍雖然味道鮮美，但是卻沒什么營養(yǎng)價(jià)值，甚至民間還認(rèn)為吃筍可以刮油。實(shí)際上，這里是對筍存在一種誤區(qū)的。這種說法是正確的，但是并不是說筍沒有營養(yǎng)。說它刮油，是說它可以促進(jìn)人體內(nèi)多余的油脂排出體外，避免脂肪在體內(nèi)堆積，但是本身它是一種營養(yǎng)很豐富的食物。
毛筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等，特別需要提到的是，毛筍里面的蛋白質(zhì)不僅質(zhì)量優(yōu)，而且還含有人體所需要的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等必需的氨基酸，所以其對人體健康是非常有益的。
另外，毛筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，可以促進(jìn)腸胃的消化，對預(yù)防免疫、大腸癌等有很好的作用。
毛筍的功效與作用
在中醫(yī)上認(rèn)為，毛竹筍性微寒、味甘、無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、利水道的功效，對于浮腫腹水、腳氣足腫、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。
健脾開胃
毛筍在烹飪的時(shí)候，有一種獨(dú)特的清香，可以起到一定的促進(jìn)食欲的作用。特別是在胃口不好、食欲不振的情況下，吃一點(diǎn)毛筍，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，還可以改善胃口，不失為一種不錯(cuò)的選擇。
預(yù)防便秘
毛筍和其他的筍類一樣，都含有豐富的植物纖維，由于人體的腸胃是不能將植物纖維消化掉的，所以一方面可以促進(jìn)腸胃的蠕動，另一方面可以增大糞便的體積，這樣可以縮短糞便在體內(nèi)停留的時(shí)間。特別是那些經(jīng)常性便秘或者不喜歡吃蔬菜的人群，可以在日常的膳食中適當(dāng)?shù)募右恍┟S，對排毒、便秘有很好的輔助作用。
降“三高”
毛筍是一種典型的低糖、低脂肪的食物，而且還含有豐富的植物纖維，可以降低體內(nèi)的脂肪含量，對治療高血糖、高血脂、高血壓等都具有一定的輔助作用。
提高免疫力
毛筍中的植物蛋白、維生素以及微量元素等含量比較高，這些元素對提高機(jī)體的免疫功能具有重要的作用。
毛筍的成分
實(shí)際上，通常我們所說的竹筍也就是冬筍，而毛筍則是指毛竹筍，兩者在成分含量上都是差不多的，但是相比較而言，毛筍的植物纖維要更多一些，所以嘗起來沒有冬筍那么的鮮嫩，所以如果是炒食的話，建議選擇毛筍。
毛筍相克的食物
毛筍不能和茭白、豆腐等食物一起食用，這是因?yàn)檫@些食物里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而毛筍含有草酸，如果將毛筍和這些食物一起食用的話，就會在體內(nèi)生成草酸鎂或者草酸鈣，而這兩種物質(zhì)都是白色沉淀，人體是無法消化排出體外的，如果在體內(nèi)積累太多的話，會造成結(jié)石。
毛筍不能和麥芽糖一起食用。如果這兩種食物一起吃的話，會引起食物中毒。除此之外，還有羊肝等，也是會引起中毒的。
毛筍不能和鷓鴣肉一起吃。如果這兩種食物一起吃的話，會導(dǎo)致腹脹不適。
毛筍的禁忌
毛筍對人體是有著諸多的好處，尤其是對于三高人群來說更是非常健康的食物之一，但是大家需要注意的是，在吃毛筍的時(shí)候，一定要注意毛筍的量，千萬不能一次吃太多，這是因?yàn)椴糠秩巳撼悦S會有過敏的癥狀，所以大家一定要注意了。如果大家食用毛筍過敏了的話，一定要及時(shí)去醫(yī)院吃一些抗過敏的藥物，這樣有助于緩解癥狀。
談到粵菜，我們不得不談叉燒肉，叉燒肉具有了濃厚的廣東風(fēng)味。叉燒肉采用的原料是豬肉里脊，制作的過程是以烹飪?yōu)橹鳎缓笫菬尽２鏌獬尚秃笊珴捎旨t又亮，叉燒肉的肉嫩鮮香。叉燒肉具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，維生素含量也很多，容易被人體消化和吸收。
叉燒肉我們常吃的話會為我們的身體提供血紅素，能促進(jìn)鐵元素的吸收，貧血的病人其實(shí)可以多吃叉燒肉，叉燒肉的做法有很多種，但是怎么制作的叉燒肉才比較好吃呢?下面我們不妨展開一起了解。
叉燒肉Grilled pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)椋恢豢救i最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
做法一
食材準(zhǔn)備
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
制作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油
制作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)
叉燒肉
剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味; 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻;
3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
4、蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過夜(一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來);
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡易叉燒就做好了!
上文我們介紹了粵菜的景點(diǎn)菜叉燒肉，叉燒肉帶有濃厚的廣東味道，叉燒肉多吃對于我們身體能補(bǔ)充鐵元素，適合貧血的人士食用，上文我們介紹了多種叉燒肉的制作方法，那么到底叉燒肉怎么做好吃，那就需要每個(gè)人自己去找適合自己的口味了。
紅燒肉不僅味道鮮香，而且適當(dāng)?shù)厥秤媚軌蜓a(bǔ)充人體的能量，但是也不宜食用過多。吃一口紅燒肉，滿嘴肉香，再加上淡淡的甜味，好吃美味，是很多朋友喜歡食用的一道菜品。接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒肉的好吃做法，以便你們可以在家嘗試進(jìn)行。
首先，準(zhǔn)備食材。紅燒肉的原材料一般都是選擇五花豬肉，既有肥肉，也有瘦肉，吃起來味道和口感都比較好，不會太過于油膩。同時(shí)還要把五花豬肉放在開水中過血水，撇去浮沫把腌制所需要的姜、蔥都準(zhǔn)備好，切成姜片和蔥段。在肉塊上倒入適量的料酒，放入姜片和蔥段，以及各種大料，進(jìn)行腌制。
然后，炒糖色。炒糖色所用的是冰糖，還可以適當(dāng)加入蜂蜜，炒出來的顏色比較好。需要把冰糖放在熱鍋中進(jìn)行融化，接著放入腌好的肉塊，均勻在鍋中翻炒，讓每一塊豬肉都可以上好糖色。冰糖在融化的過程中，中火即可，小火時(shí)間太長，而大火容易糊鍋。
最后，下鍋烹飪。若是愛吃辣的朋友，可以在鍋中的油熱后，放入干紅辣椒段爆香，接著再加入其他配料，比如，蔥段和姜片。翻炒后，把上好色的豬肉塊放進(jìn)去，還可加入去皮切塊的土豆，一塊燉制。之后加入少許的水，等鍋中的水收汁成濃郁狀，即可盛出。
所做的紅燒肉色澤紅亮，味道甜香，再搭配熱米飯食用，紅燒肉的濃郁湯汁，拌上米飯，簡直就是美味佳肴。相信你經(jīng)過上述關(guān)于紅燒肉做法的具體描述一定有所了解，可以在家嘗試制作。不過也要注意，紅燒肉的熱量較高，應(yīng)該少吃或者適量食用，以免對人體產(chǎn)生相關(guān)的健康問題。
很多家庭都喜歡做燒肉來吃，最出名的就是紅燒肉，而紅燒肉可以用各種各樣的食物來搭配，很多人在燒肉的時(shí)候都是會選擇用到土豆，而還有些人燒肉的時(shí)候會選擇用香芋，香芋的作用和功效很多，用來燒肉的話還很好吃，并且美味，顏色也很好看，特別是子紫香芋，這樣的顏色看來讓人食欲大增，那么這個(gè)香芋燒肉到底是怎么做的呢?
做法一
1.材料:五花肉：500克; 芋頭: (荔浦)半個(gè); 花生油：適量; 冰糖：適量; 料酒：適量; 老抽：適量; 八角：適量; 胡椒粉：適量; 姜：適量; 蔥：適量; 食鹽：適量; 肉桂：適量; 香葉：適量; 水：適量; 小蔥：適量; 芋頭燒肉的做法1五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋。
2.燒開后撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內(nèi)放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化并微紅時(shí)，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了
10.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)
11.芋頭洗凈，去皮，切塊備用,五花肉切塊兒備用,鍋燒熱后，下入少許食用油，加入蔥姜以及八角煸炒。然后把肉放入鍋中，煸炒,添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，給肉炒上色,鍋內(nèi)添加剛沒過肉的熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,肉煮到快熟時(shí)，放入芋頭湯汁基本收盡，即可出鍋。
12.原料：芋頭500克、肉500克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：料酒一湯匙(15ml)、生抽三湯匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，肉洗凈后切成小塊，芋頭切成滾刀狀;
2、鍋中放油，倒入肉塊翻炒;
3、炒至出油后，倒入調(diào)料，加入蔥姜;
做法二
原料：牛肉350克、荔浦芋350克、八角1個(gè)、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蔥姜適量、油適量。
做法：
1、荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀，牛肉清洗干凈，也切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開;
2、鍋里放適量油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，然后放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色;
3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，等到牛肉八成爛時(shí)，加入1小勺鹽，加入1小勺糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻;
4、然后蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關(guān)火，出鍋即可食用。
以上就是這個(gè)香芋燒肉的各種做法，我們在做香芋燒肉的時(shí)候要記住了，煮香芋的時(shí)間要掌握好，如果下鍋太早了，那么香芋有可能會煮爛，所以說最好是在肉塊要好的時(shí)候再放香芋，肉不會煮爛，香芋的形狀又保持了美觀，這樣的一道美食是讓人看了都贊不絕口的，如果大家自己會做的話就更好了。
凍豆腐是比較獨(dú)特的一種豆類食物，因?yàn)閮龆垢~吃起來的口感比較獨(dú)特，而且烹飪之后是非常入味的，所以說凍豆腐是很值得推薦大家吃的，而且凍豆腐烹飪起來也比較簡單，凍豆腐燒肉就是其中不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，下面就讓我們一起和看看吧。
凍豆腐燒肉怎么做好吃
凍豆腐燒肉制作起來是比較簡單的，首先需要我們制作成凍豆腐，切成塊之后就可以備用了，準(zhǔn)備好一塊五花肉，我們把五花肉切成塊之后洗干凈備用，準(zhǔn)備好油鍋進(jìn)行加熱，在鍋中需要下入五花肉進(jìn)行煸炒，凍豆腐也需要我們倒進(jìn)鍋中，加上一些腐乳汁之后，再加上一些老抽，加上適量的水之后，還要加入雞精適量，最后把蒜末、蔥花加進(jìn)去就可以起鍋吃了。
凍豆腐可以怎么吃
凍豆腐吃的時(shí)候方法比較豐富，紅燴凍豆腐是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好凍豆腐，切成塊之后，我們把香菇給泡軟，去掉蒂之后，直接對把金針菇的根部給切掉，然后用鹽水焯燙一下，之后馬上撈出來，甜豆莢準(zhǔn)備好，撕除掉兩邊的老筋，洗干凈之后備用。在鍋中加入油燒熱，把香菇炒香之后，我們再放上金針菇和凍豆腐片，然后加上耗油、胡椒粉還有白糖一起燒開，改成小火加熱，讓凍豆腐能夠完全的吸收入味。在起鍋之前，加上甜豆莢一起燒，之后我們用水淀粉進(jìn)行勾芡的工作，湯汁變得粘稠的時(shí)候就可以關(guān)火盛出來了。
我們把凍豆腐稍微的進(jìn)行解凍，然后切成小塊，之后我們把之前洗干凈的白菜給切成片。在鍋中需要我們加入適量的花生油，等到油燒熱之后，蔥姜切好倒在鍋中進(jìn)行爆炒。然后加入肉片，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，等到肉片變色的時(shí)候，這時(shí)候我們加上少量的醬油調(diào)色就可以了。加入白菜之后需要不斷的進(jìn)行翻炒，等到白菜自然出湯，而且變軟的時(shí)候，這時(shí)候我們加上一些凍豆腐，在鍋中加入足量的水，開大火折合后燒開，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)加熱。等到凍豆腐變得軟化，而且其中吸滿湯汁的時(shí)候，這時(shí)候我們加上鹽燉一會兒就可以了，最后我們加上少量的味精，這時(shí)候出鍋就可以吃了。
凍豆腐化開之后需要洗干凈。切成小塊之后備用，海帶需要我們洗干凈，切成條。
在鍋中加入油開始加熱，燒到大概七八成熟的時(shí)候，這時(shí)候在鍋里面放上蔥花和姜絲。等到爆出香味的時(shí)候，這時(shí)候我們及時(shí)放上豆腐塊還有海帶絲進(jìn)行煸炒，還要加入一些鮮湯，把里面的浮沫撇去之后就可以蓋上鍋蓋，開小火之后燉大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。等到燉到海帶酥爛的時(shí)候，這時(shí)候我們加入鹽和味精就可以出鍋了。
凍豆腐燒肉的營養(yǎng)價(jià)值
凍豆腐燒肉這道菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，因?yàn)槎垢泻蟹浅ＸS富的營養(yǎng)價(jià)值，這些營養(yǎng)價(jià)值對人體健康來說都是有好處的，尤其是對凍豆腐來說，是我們把豆腐經(jīng)過冷凍之后，其中內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生比較大的變化。不過對豆腐本身含有的蛋白質(zhì)、維生素還有礦物質(zhì)倆說，并不會破壞太多。所以如果可以經(jīng)常吃凍豆腐，是可以幫助人體加快脂肪代謝的速度，還可以讓我們體內(nèi)的脂肪不斷的減少，這樣就可以很好的幫助減肥瘦身，其中還有一種酸性的物質(zhì)，可以直接的破壞我們?nèi)梭w脂肪。而且凍豆腐燒肉里面的蛋白質(zhì)也很豐富，可以幫助我們?nèi)梭w增強(qiáng)身體素質(zhì)。
凍豆腐怎么做不會碎
凍豆腐烹飪的時(shí)候是容易出現(xiàn)變碎的情況，所以首先要把凍豆腐給切成小塊，而且要在凍豆腐還在冷凍的時(shí)候進(jìn)行攪拌，在鍋中需要加入適量的水，再加上兩勺食鹽，完全攪拌均勻之后，在鍋中加入豆腐，煮上兩分鐘的時(shí)間，然后我們把豆腐撈出來瀝上一下水。之后把凍豆腐曬一下太陽，之后再進(jìn)行烹飪，凍豆腐就不容易碎了。
凍豆腐燒肉吃起來的味道不錯(cuò)，可以讓凍豆腐里面充滿肉味，而在肉味里面也有豆腐韋迪，這樣吃起來的味道是很不錯(cuò)的，特別是滋補(bǔ)效果也很強(qiáng)，上面給大家詳細(xì)的介紹了有關(guān)凍豆腐燒肉的情況，吃起來味道不錯(cuò)，大家完全可以試試。
梅干菜燒肉不僅味道好，口感嫩，而且吃起來不油膩，還能夠補(bǔ)充人體所需能量，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也是很多人去飯店必點(diǎn)菜，其實(shí)還可以在家嘗試進(jìn)行，食材簡單，根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，接下來就給大家詳細(xì)介紹好吃的梅干菜燒肉的具體做法。
1.將梅干菜放在熱水中浸泡，直至泡發(fā)后，再放在清水下沖洗干凈，撈出瀝干后備用。
2.將新鮮優(yōu)質(zhì)的五花豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的方塊狀?？梢愿鶕?jù)自身喜好選擇豬肉的肥瘦，其中五花肉最佳，肥瘦相當(dāng)。若是喜歡吃瘦肉的朋友，也可以選擇全是瘦豬肉。
3.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入切好的豬肉塊，過血水，撇去浮沫。
4.把姜和蔥分別清洗干凈后切成適當(dāng)大小的姜絲和蔥段。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入適量的冰糖，直至完全融化后，放入豬肉，均勻翻炒進(jìn)行上色。
6.在鍋中加入適量的油，放入蔥段和姜絲爆香，加入八角、花椒等大料，翻炒。
7.放入豬肉塊，倒入適量的料酒，大火煮制。
8.再加入洗好的梅干菜，翻炒后，加入適量的鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后，可添加少量的水。
9.直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是關(guān)于梅干菜燒肉的具體操作方法，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠制作出美味的味道，相比較飯店制作的，干凈衛(wèi)生，還可以根據(jù)自身喜好選擇進(jìn)行，吃起來也比較方便。但也要注意，畢竟豬肉中含有豐富的脂肪，應(yīng)該適當(dāng)食用，不要貪多。
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