奶黃餡怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“奶黃餡怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
奶黃餡是不是大家最常吃到的一種東西呢，奶黃餡的做法是不是也是大家向?qū)W習(xí)制作的一種食物呢。奶黃餡運(yùn)用在很多的搞掂上面，對(duì)口感和味道上面都有很大的突破。一個(gè)平淡無(wú)奇的饅頭里面如果加上奶黃餡的話(huà)，是不是感覺(jué)就不一樣了。奶黃餡對(duì)于很多糕點(diǎn)都是很大的作用。
很多人都想知道這個(gè)奶黃餡是怎么制作的，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g在生活中自己動(dòng)手去制作一些糕點(diǎn)，在陶冶情趣的時(shí)候，還可以品嘗到自己的手藝，一舉兩得的事情。
奶黃餡的做法步驟
1. 黃油室溫軟化，如果不好軟化，可以放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)十幾秒拿出，用手動(dòng)打蛋器攪打到順滑。加入細(xì)砂糖，順一個(gè)方向攪拌均勻。
2. 一次一個(gè)的加入雞蛋，攪拌到均勻融合再加入下一個(gè)。(比較小的雞蛋1個(gè)50克左右)因?yàn)殡u蛋比較多，所以會(huì)出現(xiàn)雞蛋和油分不融合情況，不用擔(dān)心，后面蒸制的時(shí)候就會(huì)溶化了。3. 篩入奶粉和澄粉。澄粉的作用是為了讓奶黃餡有晶瑩剔透的感覺(jué)。如果沒(méi)有也可以不放。用刮刀攪拌，按壓到均勻無(wú)顆粒的狀態(tài)。4. 大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屜上，用大中火蒸30分鐘。
中間打開(kāi)蓋子，用筷子攪拌兩次，這樣做為了餡料生熟均勻。
正好后的硬度是可以成團(tuán)的，適合做月餅。太軟就比較難成型。5. 把奶黃餡反復(fù)按壓成型。包保鮮膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黃包，喜歡稍軟些的餡兒，可以縮短一點(diǎn)蒸制時(shí)間，蒸熟即可起鍋。
上面就是向大家介紹了關(guān)于奶黃餡怎么做的知識(shí)，希望對(duì)有需要的朋友們會(huì)有所幫助。奶黃餡是很多人都喜歡的一種食物，很多時(shí)候它都是加在一些面點(diǎn)的食物上面，這樣對(duì)面點(diǎn)的味道會(huì)有很好的幫助，對(duì)于人們其實(shí)也是味覺(jué)上的一種享受。
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早餐，是很多人都經(jīng)常忽略的一個(gè)問(wèn)題。然而早餐又是一個(gè)比較重要的問(wèn)題，俗話(huà)說(shuō)得好：“早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得飽?！币荒曛?jì)在于晨，早餐不吃好，怎么能有好心情來(lái)開(kāi)始這一天的好生活呢?早餐吃得好，就能給我們提供能量，讓我們有動(dòng)力、有能量開(kāi)始新的一天。所以早餐不吃，是萬(wàn)萬(wàn)不可的。那么，早餐吃什么呢?
早餐吃什么，這確實(shí)一個(gè)比較讓人頭疼的問(wèn)題。既要營(yíng)養(yǎng)，又要讓人看著有食欲的。很多人，首先會(huì)想到豆?jié){油條。但，其實(shí)油條對(duì)我們的健康還是有一定影響的。那么，我們何不試試奶黃包呢?看著就很好吃的樣子。其實(shí)，做起來(lái)也不是很難。下面，我就來(lái)告訴大家做法。
1.黃油置室溫軟化
2.用打蛋器低速攪打至順滑
3.加入白糖攪打至發(fā)白
4.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻
5.所有的粉類(lèi)混合過(guò)篩，加入盆中
6.拌成均勻的面糊
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸
8.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上
9.將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘
10.將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)
11.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大
12.取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀分出小劑子，搟成圓形面皮
13.將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間
14.包成圓形包子狀，收口朝下
15.蒸鍋?zhàn)⑺疅掀?，將包子放入鍋?nèi)
16.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可
大家看了上面的做法介紹，是不是也覺(jué)得并不難呢?是不是已經(jīng)躍躍欲試了?那就讓我們自己動(dòng)手，為了我們的健康，自己動(dòng)手，更讓我們放心?？刹灰】戳诵⌒〉哪厅S包哦，它既可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是有一定的。讓我們告別“無(wú)早餐”的習(xí)慣，迎接我們的將會(huì)是美好的一天。
想要美味的面包，不添加奶黃餡可是不行的，而使用奶黃餡做成的面包，通常就是我們所說(shuō)的奶黃包，奶黃包是一種比較常見(jiàn)的甜點(diǎn)，它的口味非常的甜美，融合了牛奶和雞蛋的雙重香味，添加上其他的調(diào)料，配合的相得益彰，吃在嘴里極為美味。不過(guò)想要奶黃包做的好吃，奶黃餡就一定要調(diào)好。
因此，為了做出美味的奶黃包，學(xué)會(huì)奶黃餡的做法至關(guān)重要，只用做的奶黃餡正宗，才可以做出口感美味的奶黃包。而且奶黃餡的做法也并不簡(jiǎn)單，想要掌握制作要點(diǎn)的話(huà)需要您好好學(xué)習(xí)才是。
奶黃餡制作
材料：黃油 35克（沒(méi)有就換色拉油）、雞蛋 2個(gè)、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
1、油打散，分兩次加糖，打至松發(fā)。
2、將雞蛋打散，分三次加入，每次加入后攪拌均勻。
3、將牛奶倒入與蛋黃糊攪拌均勻。
4、攪拌均勻。
5、將面粉、澄粉、奶粉過(guò)篩篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
6、攪好的蛋黃面糊放入蒸鍋上，蒸鍋加水，小火蒸。
7、邊蒸邊注意攪拌，直到蛋黃面糊由稀稠狀態(tài)變?yōu)榻Y(jié)成類(lèi)似小疙瘩粘稠狀即可關(guān)火。
8、蒸好的蛋黃糊用勺子按壓過(guò)篩，使奶黃餡更加細(xì)膩（嫌麻煩的此部可省略）。
灰灰小貼士：
◎蛋黃面糊時(shí)要小火，不停攪拌，以免糊鍋。
◎過(guò)篩的蛋黃面糊口感更加細(xì)膩。
◎奶黃餡中加20克左右吉士粉會(huì)更香，我沒(méi)有了，所以沒(méi)加。
以上就是奶黃餡的做法介紹，只有學(xué)會(huì)了奶黃餡的制作，您才能制作奶黃包，另外為了保證奶黃餡的口感更佳甜美，在做奶黃包之前可以先將調(diào)好的奶黃餡放在冰箱里面冷餐一下。如果是您嫌制作比較麻煩的話(huà)，也可以多做一點(diǎn)，冷凍起來(lái)等想吃的時(shí)候再做來(lái)吃。
對(duì)于奶黃包我想大家應(yīng)該是有所了解的吧?奶黃包是很多人最?lèi)?ài)的早飯選擇了，甜甜的，是我們開(kāi)始新的一天的動(dòng)力啊。奶黃包看上去就是白白的，摸上去的感覺(jué)是軟軟的，聞上去呢就是香香的，叫人忍不住一口包住。奶黃包是包子的一種，當(dāng)然就是以面粉為主要材料進(jìn)行加工而成的一種食物，受到了很多人的喜愛(ài)。
奶黃包的制作方法并不是很難，喜歡自己動(dòng)手制作的朋友們不妨在家里自己動(dòng)手試試，說(shuō)不定就能被熱氣撲鼻的香氣所迷倒了。當(dāng)然要想奶黃包好吃，那它的餡料就一定要好好準(zhǔn)備了。下面我就來(lái)告訴大家奶黃包餡的做法吧。
1、先把雞蛋白糖放在一起 打勻 要打到糖都融化了才行 打的時(shí)候要用勁哦
2、打好后加牛奶 拌勻
3、拌勻后 要過(guò)籮 把雜質(zhì)濾掉
4、然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免產(chǎn)生很多小面疙瘩
5、最后加黃油 黃油即使打不均勻也沒(méi)有關(guān)系 上鍋一蒸就化了
6、好啦 上鍋蒸啦 蒸個(gè)20分鐘 不過(guò)每5分鐘要攪拌一次 因?yàn)樗Y(jié)塊 不均勻 我5分鐘的時(shí)候拿出來(lái)一次 碗邊就已經(jīng)先結(jié)起來(lái)了
7、蒸好后 拿出來(lái)放在案板上晾涼 然后搓成形就可以了
看了上面的文章相信大家對(duì)于奶黃包餡的做法都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?奶黃包之所以好吃，就是因?yàn)樗钠な擒涇浀?，是一種老少皆宜的美食。當(dāng)然還少不了它那美味的餡料啊。通過(guò)上面方法的學(xué)習(xí)，大家不妨鼓起勇氣在家里試試看，不要再猶豫了，美食在向我們招手呢。
奶黃餡是一種比較地道的廣東小吃，因?yàn)榭诟兴炙浤郾淮蟊娝矏?ài)，奶黃餡有著白色的外衣和黃色的餡，主要食材是雞蛋，通過(guò)一系列的工序完成之后上蒸鍋蒸制而成，很多生活在北方和西南地區(qū)的人對(duì)于奶黃餡不是很了解，更別說(shuō)它的具體做法是什么了，假如你也有這種情況，那么就通過(guò)下面下面的制作流程來(lái)自己動(dòng)手做奶黃餡吧。
做法一：
用料
雞蛋2個(gè) / 吉士粉20g / 面粉200g
牛奶100g / 黃油50g / 白糖100g
做法
1.雞蛋打入盆中，把糖一起放入
2.用打蛋器打散，直到糖融化
3.加入牛奶攪拌均勻
4.蛋液過(guò)濾
5.面粉過(guò)濾到蛋液中
6.吉士粉一起加入
7.迅速攪拌均勻
8.加入黃油打散
9.鍋中放入適量水燒開(kāi)把面粉液放入鍋蒸
10.每隔半到四分鐘攪拌一次
11.等到成型后即可關(guān)火
12.把奶黃餡倒在案板上
13.先揉成光滑面團(tuán)
14.然后再弄成小圓團(tuán)
15.成品圖
做法二：
食材
主料
熟蛋黃3個(gè);玉米面30g;奶粉15g;牛奶60g
輔料
玉米油25g;白糖50g
步驟
1.準(zhǔn)備三個(gè)熟蛋黃
2.蛋黃過(guò)篩
3.玉米面過(guò)篩
4.加入奶粉、玉米油和白糖
5.加入牛奶
6.拌勻
7.隔水中火蒸10分鐘至奶黃餡凝固
8.拌勻后分成等量的餡備用即可
小貼士
因?yàn)橛衩酌嫦鄬?duì)粗糙，所以用玉米面的話(huà)要過(guò)篩
做法三
主料
牛奶 ：120
玉米淀粉 ：35
雞蛋黃 ：3個(gè)
奶粉 ：30
輔料
煉奶 ：20
油 ：30
具體步驟
第一步
1.準(zhǔn)備好食材。
第二步
2.第一個(gè)蛋黃分離，加入油和煉奶攪拌均勻。
第三步
3.依次加入第二蛋黃，第三個(gè)蛋黃，每加一個(gè)都要不停攪拌均勻。
第四步
4.倒入牛奶攪拌均勻。
第五步
5.加入玉米淀粉和奶粉。
第六步
6.攪拌至無(wú)顆粒。
第七步
7.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，隔水蒸10分鐘。
第八步
8.用筷子將奶黃餡攪散。
第九步
9.再蒸5分鐘，攪拌一次。再重復(fù)做一次，三次共蒸20分鐘。
第十步
10.晾涼后即可。
第十一步
11.成品圖。
烹飪技巧
要求比較完美的可以在奶黃餡放涼后再過(guò)篩一遍，吃口更細(xì)膩。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過(guò)現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)奶黃餡(月餅餡）的做法簡(jiǎn)單，味道可口，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂(lè)而不為呢？
2、加入砂糖，
3、打到顏色發(fā)白至體積變大
4、加入一個(gè)雞蛋，
5、@打到雞蛋完全濃入在黃油里
6、再慢慢一次加入一個(gè)雞蛋，分四次加
7、打到這樣，會(huì)有點(diǎn)油水分離，這是正常的，因?yàn)殡u蛋液體比較多
8、篩入全部分類(lèi)
9、輕輕拌勻，無(wú)顆粒狀態(tài)
10、倒入小盆子，大火燒沸后放鍋里蒸，
11、五分鐘后攪拌一次
12、再過(guò)五分鐘后，再攪拌一次
13、再蒸五分鐘后就可以拿出來(lái)
14、帶上手套，揉成光滑到面團(tuán)，
15、然后秤出來(lái)搓圓備用
16、準(zhǔn)備做冰皮月餅，餡先弄好，香香的奶黃餡就誕生了
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，奶黃餡(月餅餡）的做法簡(jiǎn)單，且食材都是非常健康的。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活中，人們每天都在忙碌著工作，很少有停下來(lái)的時(shí)候。人們每天為了衣食住行而奮斗，缺很少參與到其中。其實(shí)大家可以在工作之余閑下心來(lái)，自己做一些喜愛(ài)的食物犒勞自己，放松心情的同時(shí)陶冶情操。近幾年比較流行廣東甜品，今天給大家介紹下廣式奶黃餡甜品中奶黃餡的建議做法。
學(xué)會(huì)做奶黃包了，覺(jué)得早餐配粥或者牛奶都很搭。最重要的是自己做的吃起來(lái)放心！以后也可以做給寶寶吃！
一、自制的奶黃包的奶黃陷
奶黃餡制作方法: 雞蛋兩個(gè)，純牛奶一袋，面粉60克，黃油60克。 白糖90克。 配料的比例不是絕對(duì)的，可以根據(jù)自己的口味微調(diào)，甜一點(diǎn)或黃油多點(diǎn)都可以。
制作過(guò)程: 1， 雞蛋加白糖打發(fā)，要打到雞蛋顏色變淺，變成乳白色。我每次偷懶只打到淡黃色，也不影響效果。
2，把牛奶加入打好的雞蛋里，攪拌均勻。
3，加入面粉，迅速攪拌均勻，盡量不要有小面疙瘩。如果比較追求完美，可以在這一步過(guò)一下蘿，把顆粒狀的東西過(guò)濾掉。（我自己是沒(méi)有過(guò)濾的，做好后覺(jué)得和外面賣(mài)的差別不大。）
4，加入黃油。黃油可以不用攪拌或弄碎，因?yàn)橐粫?huì)蒸的時(shí)候就化了。
5，蒸鍋內(nèi)加水，直接把混合好的蛋奶液放進(jìn)去蒸。每隔四五分鐘要打開(kāi)鍋蓋，攪拌均勻。把邊上凝固的和中間的混合均勻。這個(gè)步驟不能省略，否則蒸出來(lái)的陷會(huì)不均勻。大約20分鐘左右，攪拌個(gè)三四次，餡料變稠，里面沒(méi)有液體了，就代表做好了。拿出來(lái)晾涼，就可以隨時(shí)包奶黃包了。
二、廣式月餅?zāi)厅S餡的做法
1.黃油加入白糖，隔水加熱
2.不必等黃油化開(kāi)，軟化后就可以與白糖攪拌均勻
3.分次兩、三加入蛋液，攪拌均勻。一次性加入蛋液也是可以的，只是一開(kāi)始不融合。拌勻后，是稍稠的液體
4.加入牛奶，攪拌均勻。如果攪拌不均勻，有油、液分離的現(xiàn)象也沒(méi)關(guān)系，蒸后會(huì)融合的
5.加入澄粉，攪拌均勻，這個(gè)是不用翻拌的，很稀的
6.攪拌均勻后，上鍋蒸就可以了
7.上氣后蒸25分鐘左右即熟。期間隔十分鐘開(kāi)鍋，攪拌一次
8.出鍋后，稍涼，揉勻，團(tuán)成丸即可
流心奶黃餡兒顧名思義就是有大部分是用蛋黃和牛奶做成的。流心奶黃餡作為一種餡兒可以用來(lái)做月餅。流心奶黃餡兒吃起來(lái)非常的香甜，做月餅話(huà)也能受到很多小朋友的喜歡。做流心奶黃餡兒是有一定的技巧的，并不是隨隨便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黃餡的做法。
流沙奶黃餡兒：
依次將吉士粉、糖粉和奶粉倒入攪拌碗中，然后加入融化的黃油（用微波爐打一下），輕輕搓揉均勻。
然后分多次倒入牛奶，拌成糊狀，再加入切碎的咸蛋黃攪拌均勻，過(guò)篩，均勻倒在長(zhǎng)方形保鮮盒或托盤(pán)上，冷藏3小時(shí)到一天。
冷藏好，切成合適的正方形塊兒(刀放熱水燙熱，快速再擦干，會(huì)好切)，有間距的擺放在托盤(pán)上，放入冰箱，冷藏3小時(shí)到一天不等。(每個(gè)冰箱不同，冷藏時(shí)間也不同)。
面皮：
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，輕輕搓揉。
而后加入酵母粉（加溫水化開(kāi)）和豬油。少量多次加入清水，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
再蓋上毛巾，醒10分鐘。
醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小劑子，稍稍揉幾下，把空氣放出來(lái)。
用搟面杖逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，搟成圓面皮。
在皮中央放上奶黃塊兒，包起來(lái)。封口一定一定要封緊??！
水開(kāi)后，放上蒸籠中火蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可。
奶皇餡就是奶黃包的陷，屬于廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。我們知道廣東人有喝早茶的習(xí)慣，奶黃包就是喝早茶中比較常見(jiàn)的小吃，如果吃過(guò)奶黃包肯定會(huì)留下很深刻的印象，想要自己動(dòng)手制作的話(huà)，關(guān)鍵是奶皇餡的制作。那么，奶皇餡的制作方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
方法一
餡料
A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個(gè)
C. 牛油15G
皮料
面粉150G 干發(fā)酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步驟
1、將干發(fā)酵粉2G放入50毫升溫水（10分鐘后會(huì)有氣泡在表面產(chǎn)生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體后離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻后加蓋放入
冰箱冷藏，即成餡料。
3、將面粉與泡打粉糖混合均勻，加入發(fā)酵粉水與牛奶，揉至面團(tuán)光滑不粘手。
4、將面團(tuán)放入比本身體積大一倍的碗內(nèi)，用保險(xiǎn)膜封住，用叉子在保險(xiǎn)膜上戳幾個(gè)洞。放在溫暖處約40分鐘，或等面團(tuán)發(fā)酵至整個(gè)碗大小，即
取出。再將面團(tuán)揉至光滑，之后用刀切成8個(gè)等份（制作成功的面團(tuán)，是不會(huì)粘在刀面上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個(gè)等份。
6、將每個(gè)等份的面團(tuán)搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對(duì)折后周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鐘后，在鍋內(nèi)加冷水，將包子放入蒸籠，開(kāi)大火蒸20-25分鐘即可。
按照各人口味，餡料的成分可以增減或替換。；
方法二
餡料
奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步驟
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團(tuán)，放到一邊等到面團(tuán)發(fā)起來(lái)。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。
4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開(kāi)5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開(kāi)10分鐘的時(shí)候再攪一下，在鍋開(kāi)后15分鐘的時(shí)候就熟了。
5、面團(tuán)發(fā)起來(lái)后揉成一個(gè)個(gè)小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來(lái)就好，不過(guò)是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：雞蛋(白皮)、高筋面粉
輔料：牛奶
調(diào)料：黃油、水、酵母(干)、白糖、食鹽
步驟
1．A部分：雞蛋和白糖放在一起混合均勻后倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，用篩子過(guò)篩。
2．分1-2次加入面粉，快速地?cái)嚢?，最后調(diào)入融化的黃油。
3．放在蒸屜上，大火蒸。
4．每隔5分鐘后掀開(kāi)蓋子攪拌一次。
5．一共蒸20分鐘左右。
6．自然冷卻后會(huì)凝固成干爽的餡料，搓成條、均分成小劑子，奶黃餡就做好了。
7．B部分：容器里倒入35度左右的溫水，加入干酵母充分?jǐn)嚢?，放入白糖、鹽和1/3的面粉融入水中，攪勻后再倒入剩余的面粉，攪拌成柳絮狀，放在溫暖的地方發(fā)酵到原來(lái)體積的一倍。
8．發(fā)酵完成后，用手指按壓面團(tuán)排出氣體，再揉成光滑的面團(tuán)。等分成若干個(gè)小劑子。
9．包入少許奶黃餡，用手的虎口慢慢地將餡料收到面團(tuán)里。
10．最后多出來(lái)一小團(tuán)面團(tuán)兒，取下來(lái)即可。
11．奶黃包都包好以后，放在蒸屜上靜置15分鐘。
12．15分鐘后，開(kāi)大火蒸10分鐘，關(guān)火2分鐘后再掀蓋，美味營(yíng)養(yǎng)的奶黃包就做好了。
現(xiàn)在生活中有很多的鮮奶制品，大家經(jīng)常吃到的就有：蛋糕、面包等等，這些鮮奶制品往往因?yàn)榭诟絮r美而受到很多小孩和女孩子的歡迎。但是他們?cè)诔缘臅r(shí)候渾然沒(méi)有發(fā)覺(jué)一個(gè)問(wèn)題，就是鮮奶制品的脂肪含量一般都是比較高的，所以吃過(guò)了容易發(fā)胖。但是奶制品除了會(huì)發(fā)胖，有時(shí)候還有一些藥理價(jià)值，就比如：奶黃餡。
說(shuō)起奶黃餡，恩多人應(yīng)該都不陌生，因?yàn)槠綍r(shí)吃的很多奶制品都是由奶黃餡組成的。因?yàn)槭悄讨破?，奶黃餡除了含有一些蛋白質(zhì)以外，還含有大量的脂肪，當(dāng)然也有一定的藥用價(jià)值。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)奶黃餡的藥用價(jià)值。
在說(shuō)奶黃餡的藥用價(jià)值之前，先來(lái)了解下關(guān)于奶黃餡的兩種常見(jiàn)做法，一種是：
主料：雞蛋1只、黃油50克、奶粉30克
配料：澄粉20克、低粉40克
輔料：白糖50克、淡奶油適量
制作步驟如下：
1. 準(zhǔn)備好原料。
2. 黃油室溫放軟打發(fā)。
3. 加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。
4. 再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。
5. 低粉過(guò)篩加入。
6. 拌勻上籠蒸30分鐘左右，中間隔10分鐘拿出來(lái)攪拌一次。
7. 放涼就可以用了。
8. 香氣撲鼻的奶黃餡就做好了。
奶黃餡的另外一種做法：
食材：雞蛋2個(gè)、奶粉20g、吉士粉20g、牛奶85g、澄粉35g、黃油35g、細(xì)砂糖50g
具體做法如下：
1.將所有的粉類(lèi)稱(chēng)好放在一個(gè)碗里;
2.黃油軟化好了之后，用打蛋器攪勻，然后加入細(xì)砂糖再次攪拌均勻 ;
3.接著分3次加入雞蛋液里面，每一次攪勻了再加下一次的;
4.然后加入牛奶里面，攪勻 ;
5.用篩網(wǎng)篩入所有的粉類(lèi)到盆里;
6.攪拌均勻;
7.蒸鍋里面放水燒熱后，把奶黃糊糊放上面隔水蒸，中間不斷的用打蛋器攪拌;
8.攪拌到熟了，成了很多小團(tuán)就可以關(guān)火了;
9.最后拿出蒸鍋，拌成團(tuán)就可以了。
由于奶黃餡的的餡料是由雞蛋、牛奶、奶油等混合攪拌而成的，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，適合營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、氣血不足者食用。
所以通過(guò)上面的了解，大家想必應(yīng)該清楚地了解到奶黃餡的制作方法和藥用價(jià)值。這就方便了大家以后在家自己動(dòng)手制作奶黃餡，其實(shí)做好奶黃餡之后，我們還可以使用奶黃餡來(lái)制作奶黃包，味道也是很鮮美的，但是要記住一點(diǎn)，那就是不要多吃。
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