奶黃餡的藥用價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶黃餡的藥用價值”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在生活中有很多的鮮奶制品，大家經(jīng)常吃到的就有：蛋糕、面包等等，這些鮮奶制品往往因為口感鮮美而受到很多小孩和女孩子的歡迎。但是他們在吃的時候渾然沒有發(fā)覺一個問題，就是鮮奶制品的脂肪含量一般都是比較高的，所以吃過了容易發(fā)胖。但是奶制品除了會發(fā)胖，有時候還有一些藥理價值，就比如：奶黃餡。
說起奶黃餡，恩多人應該都不陌生，因為平時吃的很多奶制品都是由奶黃餡組成的。因為是奶制品，奶黃餡除了含有一些蛋白質(zhì)以外，還含有大量的脂肪，當然也有一定的藥用價值。下面，就來說說奶黃餡的藥用價值。
在說奶黃餡的藥用價值之前，先來了解下關于奶黃餡的兩種常見做法，一種是：
主料：雞蛋1只、黃油50克、奶粉30克
配料：澄粉20克、低粉40克
輔料：白糖50克、淡奶油適量
制作步驟如下：
1. 準備好原料。
2. 黃油室溫放軟打發(fā)。
3. 加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。
4. 再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。
5. 低粉過篩加入。
6. 拌勻上籠蒸30分鐘左右，中間隔10分鐘拿出來攪拌一次。
7. 放涼就可以用了。
8. 香氣撲鼻的奶黃餡就做好了。
奶黃餡的另外一種做法：
食材：雞蛋2個、奶粉20g、吉士粉20g、牛奶85g、澄粉35g、黃油35g、細砂糖50g
具體做法如下：
1.將所有的粉類稱好放在一個碗里;
2.黃油軟化好了之后，用打蛋器攪勻，然后加入細砂糖再次攪拌均勻 ;
3.接著分3次加入雞蛋液里面，每一次攪勻了再加下一次的;
4.然后加入牛奶里面，攪勻 ;
5.用篩網(wǎng)篩入所有的粉類到盆里;
6.攪拌均勻;
7.蒸鍋里面放水燒熱后，把奶黃糊糊放上面隔水蒸，中間不斷的用打蛋器攪拌;
8.攪拌到熟了，成了很多小團就可以關火了;
9.最后拿出蒸鍋，拌成團就可以了。
由于奶黃餡的的餡料是由雞蛋、牛奶、奶油等混合攪拌而成的，所以營養(yǎng)豐富，適合營養(yǎng)不良、久病體虛、氣血不足者食用。
所以通過上面的了解，大家想必應該清楚地了解到奶黃餡的制作方法和藥用價值。這就方便了大家以后在家自己動手制作奶黃餡，其實做好奶黃餡之后，我們還可以使用奶黃餡來制作奶黃包，味道也是很鮮美的，但是要記住一點，那就是不要多吃。
Ys630.com相關知識
傳說中的雞黃與牛黃一樣是比較名貴的中藥，通常豬、馬，會在特定的情況會出現(xiàn)這類具有藥用價值的物質(zhì)。雞黃是家禽的膽囊結(jié)石，雞黃一般是呈雞蛋型的，顏色金黃、黃褐色，表面是光澤而細膩。真正的雞黃有清香的氣味，味道是先苦后甜的。雞黃可以治療很多種疾病，患有陽痿早泄的男性服用雞黃可以治療疾病，而女性大多有月經(jīng)不調(diào)的癥狀，也可使用雞黃調(diào)理內(nèi)分泌。
雞黃是指家禽雞的膽囊結(jié)石，中醫(yī)認為雞黃氣清香，味微苦而后甜，性涼，可用于陽痿，早泄，月經(jīng)不調(diào)，口瘡腫痛，療毒癥等。天然雞黃很珍貴，國際上的價格可能要高于黃金。
雞子黃具有滋補強身的功效，另外和常山末為丸，竹葉煎湯下，治久瘧不差。 治漆瘡，涂之。 醋煮，治產(chǎn)后虛及痢，主小兒發(fā)熱，但這種藥材一般是不多見的。
雞黃不常見，因為難得，就非常的珍貴，其價格堪比黃金。雞還會產(chǎn)生另一種無藥用價值的雞黃，很可能是沒有成型的雞蛋，是母雞產(chǎn)蛋的時候，以一個雞子堵塞了管道，后面的也無法排除，擠壓后形成的。只有雞的膽結(jié)石才有藥用價值，要加以區(qū)分。
對于奶黃包我想大家應該是有所了解的吧?奶黃包是很多人最愛的早飯選擇了，甜甜的，是我們開始新的一天的動力啊。奶黃包看上去就是白白的，摸上去的感覺是軟軟的，聞上去呢就是香香的，叫人忍不住一口包住。奶黃包是包子的一種，當然就是以面粉為主要材料進行加工而成的一種食物，受到了很多人的喜愛。
奶黃包的制作方法并不是很難，喜歡自己動手制作的朋友們不妨在家里自己動手試試，說不定就能被熱氣撲鼻的香氣所迷倒了。當然要想奶黃包好吃，那它的餡料就一定要好好準備了。下面我就來告訴大家奶黃包餡的做法吧。
1、先把雞蛋白糖放在一起 打勻 要打到糖都融化了才行 打的時候要用勁哦
2、打好后加牛奶 拌勻
3、拌勻后 要過籮 把雜質(zhì)濾掉
4、然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免產(chǎn)生很多小面疙瘩
5、最后加黃油 黃油即使打不均勻也沒有關系 上鍋一蒸就化了
6、好啦 上鍋蒸啦 蒸個20分鐘 不過每5分鐘要攪拌一次 因為它結(jié)塊 不均勻 我5分鐘的時候拿出來一次 碗邊就已經(jīng)先結(jié)起來了
7、蒸好后 拿出來放在案板上晾涼 然后搓成形就可以了
看了上面的文章相信大家對于奶黃包餡的做法都應該是已經(jīng)有所了解了吧?奶黃包之所以好吃，就是因為它的皮是軟軟的，是一種老少皆宜的美食。當然還少不了它那美味的餡料啊。通過上面方法的學習，大家不妨鼓起勇氣在家里試試看，不要再猶豫了，美食在向我們招手呢。
奶黃餡是一種比較地道的廣東小吃，因為口感酥爽軟嫩被大眾所喜愛，奶黃餡有著白色的外衣和黃色的餡，主要食材是雞蛋，通過一系列的工序完成之后上蒸鍋蒸制而成，很多生活在北方和西南地區(qū)的人對于奶黃餡不是很了解，更別說它的具體做法是什么了，假如你也有這種情況，那么就通過下面下面的制作流程來自己動手做奶黃餡吧。
做法一：
用料
雞蛋2個 / 吉士粉20g / 面粉200g
牛奶100g / 黃油50g / 白糖100g
做法
1.雞蛋打入盆中，把糖一起放入
2.用打蛋器打散，直到糖融化
3.加入牛奶攪拌均勻
4.蛋液過濾
5.面粉過濾到蛋液中
6.吉士粉一起加入
7.迅速攪拌均勻
8.加入黃油打散
9.鍋中放入適量水燒開把面粉液放入鍋蒸
10.每隔半到四分鐘攪拌一次
11.等到成型后即可關火
12.把奶黃餡倒在案板上
13.先揉成光滑面團
14.然后再弄成小圓團
15.成品圖
做法二：
食材
主料
熟蛋黃3個;玉米面30g;奶粉15g;牛奶60g
輔料
玉米油25g;白糖50g
步驟
1.準備三個熟蛋黃
2.蛋黃過篩
3.玉米面過篩
4.加入奶粉、玉米油和白糖
5.加入牛奶
6.拌勻
7.隔水中火蒸10分鐘至奶黃餡凝固
8.拌勻后分成等量的餡備用即可
小貼士
因為玉米面相對粗糙，所以用玉米面的話要過篩
做法三
主料
牛奶 ：120
玉米淀粉 ：35
雞蛋黃 ：3個
奶粉 ：30
輔料
煉奶 ：20
油 ：30
具體步驟
第一步
1.準備好食材。
第二步
2.第一個蛋黃分離，加入油和煉奶攪拌均勻。
第三步
3.依次加入第二蛋黃，第三個蛋黃，每加一個都要不停攪拌均勻。
第四步
4.倒入牛奶攪拌均勻。
第五步
5.加入玉米淀粉和奶粉。
第六步
6.攪拌至無顆粒。
第七步
7.鍋內(nèi)水燒開，隔水蒸10分鐘。
第八步
8.用筷子將奶黃餡攪散。
第九步
9.再蒸5分鐘，攪拌一次。再重復做一次，三次共蒸20分鐘。
第十步
10.晾涼后即可。
第十一步
11.成品圖。
烹飪技巧
要求比較完美的可以在奶黃餡放涼后再過篩一遍，吃口更細膩。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實奶黃餡(月餅餡）的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、加入砂糖，
3、打到顏色發(fā)白至體積變大
4、加入一個雞蛋，
5、@打到雞蛋完全濃入在黃油里
6、再慢慢一次加入一個雞蛋，分四次加
7、打到這樣，會有點油水分離，這是正常的，因為雞蛋液體比較多
8、篩入全部分類
9、輕輕拌勻，無顆粒狀態(tài)
10、倒入小盆子，大火燒沸后放鍋里蒸，
11、五分鐘后攪拌一次
12、再過五分鐘后，再攪拌一次
13、再蒸五分鐘后就可以拿出來
14、帶上手套，揉成光滑到面團，
15、然后秤出來搓圓備用
16、準備做冰皮月餅，餡先弄好，香香的奶黃餡就誕生了
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，奶黃餡(月餅餡）的做法簡單，且食材都是非常健康的。
奶黃餡是不是大家最常吃到的一種東西呢，奶黃餡的做法是不是也是大家向?qū)W習制作的一種食物呢。奶黃餡運用在很多的搞掂上面，對口感和味道上面都有很大的突破。一個平淡無奇的饅頭里面如果加上奶黃餡的話，是不是感覺就不一樣了。奶黃餡對于很多糕點都是很大的作用。
很多人都想知道這個奶黃餡是怎么制作的，因為很多人都喜歡在生活中自己動手去制作一些糕點，在陶冶情趣的時候，還可以品嘗到自己的手藝，一舉兩得的事情。
奶黃餡的做法步驟
1. 黃油室溫軟化，如果不好軟化，可以放進微波爐轉(zhuǎn)十幾秒拿出，用手動打蛋器攪打到順滑。加入細砂糖，順一個方向攪拌均勻。
2. 一次一個的加入雞蛋，攪拌到均勻融合再加入下一個。(比較小的雞蛋1個50克左右)因為雞蛋比較多，所以會出現(xiàn)雞蛋和油分不融合情況，不用擔心，后面蒸制的時候就會溶化了。3. 篩入奶粉和澄粉。澄粉的作用是為了讓奶黃餡有晶瑩剔透的感覺。如果沒有也可以不放。用刮刀攪拌，按壓到均勻無顆粒的狀態(tài)。4. 大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屜上，用大中火蒸30分鐘。
中間打開蓋子，用筷子攪拌兩次，這樣做為了餡料生熟均勻。
正好后的硬度是可以成團的，適合做月餅。太軟就比較難成型。5. 把奶黃餡反復按壓成型。包保鮮膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黃包，喜歡稍軟些的餡兒，可以縮短一點蒸制時間，蒸熟即可起鍋。
上面就是向大家介紹了關于奶黃餡怎么做的知識，希望對有需要的朋友們會有所幫助。奶黃餡是很多人都喜歡的一種食物，很多時候它都是加在一些面點的食物上面，這樣對面點的味道會有很好的幫助，對于人們其實也是味覺上的一種享受。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活中，人們每天都在忙碌著工作，很少有停下來的時候。人們每天為了衣食住行而奮斗，缺很少參與到其中。其實大家可以在工作之余閑下心來，自己做一些喜愛的食物犒勞自己，放松心情的同時陶冶情操。近幾年比較流行廣東甜品，今天給大家介紹下廣式奶黃餡甜品中奶黃餡的建議做法。
學會做奶黃包了，覺得早餐配粥或者牛奶都很搭。最重要的是自己做的吃起來放心！以后也可以做給寶寶吃！
一、自制的奶黃包的奶黃陷
奶黃餡制作方法: 雞蛋兩個，純牛奶一袋，面粉60克，黃油60克。 白糖90克。 配料的比例不是絕對的，可以根據(jù)自己的口味微調(diào)，甜一點或黃油多點都可以。
制作過程: 1， 雞蛋加白糖打發(fā)，要打到雞蛋顏色變淺，變成乳白色。我每次偷懶只打到淡黃色，也不影響效果。
2，把牛奶加入打好的雞蛋里，攪拌均勻。
3，加入面粉，迅速攪拌均勻，盡量不要有小面疙瘩。如果比較追求完美，可以在這一步過一下蘿，把顆粒狀的東西過濾掉。（我自己是沒有過濾的，做好后覺得和外面賣的差別不大。）
4，加入黃油。黃油可以不用攪拌或弄碎，因為一會蒸的時候就化了。
5，蒸鍋內(nèi)加水，直接把混合好的蛋奶液放進去蒸。每隔四五分鐘要打開鍋蓋，攪拌均勻。把邊上凝固的和中間的混合均勻。這個步驟不能省略，否則蒸出來的陷會不均勻。大約20分鐘左右，攪拌個三四次，餡料變稠，里面沒有液體了，就代表做好了。拿出來晾涼，就可以隨時包奶黃包了。
二、廣式月餅奶黃餡的做法
1.黃油加入白糖，隔水加熱
2.不必等黃油化開，軟化后就可以與白糖攪拌均勻
3.分次兩、三加入蛋液，攪拌均勻。一次性加入蛋液也是可以的，只是一開始不融合。拌勻后，是稍稠的液體
4.加入牛奶，攪拌均勻。如果攪拌不均勻，有油、液分離的現(xiàn)象也沒關系，蒸后會融合的
5.加入澄粉，攪拌均勻，這個是不用翻拌的，很稀的
6.攪拌均勻后，上鍋蒸就可以了
7.上氣后蒸25分鐘左右即熟。期間隔十分鐘開鍋，攪拌一次
8.出鍋后，稍涼，揉勻，團成丸即可
流心奶黃餡兒顧名思義就是有大部分是用蛋黃和牛奶做成的。流心奶黃餡作為一種餡兒可以用來做月餅。流心奶黃餡兒吃起來非常的香甜，做月餅話也能受到很多小朋友的喜歡。做流心奶黃餡兒是有一定的技巧的，并不是隨隨便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黃餡的做法。
流沙奶黃餡兒：
依次將吉士粉、糖粉和奶粉倒入攪拌碗中，然后加入融化的黃油（用微波爐打一下），輕輕搓揉均勻。
然后分多次倒入牛奶，拌成糊狀，再加入切碎的咸蛋黃攪拌均勻，過篩，均勻倒在長方形保鮮盒或托盤上，冷藏3小時到一天。
冷藏好，切成合適的正方形塊兒(刀放熱水燙熱，快速再擦干，會好切)，有間距的擺放在托盤上，放入冰箱，冷藏3小時到一天不等。(每個冰箱不同，冷藏時間也不同)。
面皮：
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，輕輕搓揉。
而后加入酵母粉（加溫水化開）和豬油。少量多次加入清水，將其揉成一個光滑的面團。
再蓋上毛巾，醒10分鐘。
醒發(fā)好的面團揉成長條，切成小劑子，稍稍揉幾下，把空氣放出來。
用搟面杖逆時針旋轉(zhuǎn)，搟成圓面皮。
在皮中央放上奶黃塊兒，包起來。封口一定一定要封緊??！
水開后，放上蒸籠中火蒸10分鐘，關火后燜3分鐘即可。
奶皇餡就是奶黃包的陷，屬于廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。我們知道廣東人有喝早茶的習慣，奶黃包就是喝早茶中比較常見的小吃，如果吃過奶黃包肯定會留下很深刻的印象，想要自己動手制作的話，關鍵是奶皇餡的制作。那么，奶皇餡的制作方法是什么？下面咱們就來看看吧。
方法一
餡料
A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個
C. 牛油15G
皮料
面粉150G 干發(fā)酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步驟
1、將干發(fā)酵粉2G放入50毫升溫水（10分鐘后會有氣泡在表面產(chǎn)生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體后離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻后加蓋放入
冰箱冷藏，即成餡料。
3、將面粉與泡打粉糖混合均勻，加入發(fā)酵粉水與牛奶，揉至面團光滑不粘手。
4、將面團放入比本身體積大一倍的碗內(nèi)，用保險膜封住，用叉子在保險膜上戳幾個洞。放在溫暖處約40分鐘，或等面團發(fā)酵至整個碗大小，即
取出。再將面團揉至光滑，之后用刀切成8個等份（制作成功的面團，是不會粘在刀面上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個等份。
6、將每個等份的面團搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對折后周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鐘后，在鍋內(nèi)加冷水，將包子放入蒸籠，開大火蒸20-25分鐘即可。
按照各人口味，餡料的成分可以增減或替換。；
方法二
餡料
奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步驟
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團，放到一邊等到面團發(fā)起來。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。
4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開10分鐘的時候再攪一下，在鍋開后15分鐘的時候就熟了。
5、面團發(fā)起來后揉成一個個小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：雞蛋(白皮)、高筋面粉
輔料：牛奶
調(diào)料：黃油、水、酵母(干)、白糖、食鹽
步驟
1．A部分：雞蛋和白糖放在一起混合均勻后倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，用篩子過篩。
2．分1-2次加入面粉，快速地攪拌，最后調(diào)入融化的黃油。
3．放在蒸屜上，大火蒸。
4．每隔5分鐘后掀開蓋子攪拌一次。
5．一共蒸20分鐘左右。
6．自然冷卻后會凝固成干爽的餡料，搓成條、均分成小劑子，奶黃餡就做好了。
7．B部分：容器里倒入35度左右的溫水，加入干酵母充分攪拌，放入白糖、鹽和1/3的面粉融入水中，攪勻后再倒入剩余的面粉，攪拌成柳絮狀，放在溫暖的地方發(fā)酵到原來體積的一倍。
8．發(fā)酵完成后，用手指按壓面團排出氣體，再揉成光滑的面團。等分成若干個小劑子。
9．包入少許奶黃餡，用手的虎口慢慢地將餡料收到面團里。
10．最后多出來一小團面團兒，取下來即可。
11．奶黃包都包好以后，放在蒸屜上靜置15分鐘。
12．15分鐘后，開大火蒸10分鐘，關火2分鐘后再掀蓋，美味營養(yǎng)的奶黃包就做好了。
現(xiàn)在的很多人都喜歡吃奶制品，比如很多人早上的時候喜歡吃奶黃包。說到奶黃包就不得不提奶黃餡。奶黃包是通過奶黃餡做成的。本來包子屬于面食，比較容易消化;而且面粉里面有很多粗糧成分，所以經(jīng)常吃對身體有好處。但是由于奶黃餡的脂肪含量有點偏高，所以在吃奶黃包的時候要有個度。
除了一些專業(yè)人士和相關的從業(yè)者，現(xiàn)實中還是很少有人會做奶黃餡的。雖然奶黃餡的做法很簡單，但是如果一個人不肯用心做，沒有耐心的話也是學不會的。那么，下面就來介紹下奶黃餡的做法以及奶黃餡的作用與功效。
奶黃餡的具體做法如下：
主料：雞蛋1只 黃油50克 奶粉30克
配料：澄粉20克 低粉40克
輔料：白糖50克 淡奶油適量
制作步驟
1. 準備好原料。
2. 黃油室溫放軟打發(fā)。
3. 加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。
4. 再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。
5. 低粉過篩加入。
6. 拌勻上籠蒸30分鐘左右，中間隔10分鐘拿出來攪拌一次。
7. 放涼就可以用了。
8. 香氣撲鼻的奶黃餡就做好了。
3小帖士
注意事項如下：
1.淡奶油的加入因為我也是隨意倒了點，可以在做得時候先少許加入在低粉篩入后如果太干可以再慢慢加進;
2.要求比較完美的可以在奶黃餡放涼后再過篩一遍，吃口更細膩;
奶黃餡的作用與功效如下：
1.鎮(zhèn)靜安神
奶黃包含有牛奶，可以鎮(zhèn)靜安神，特別適合心煩氣躁和失眠人士食用。
2.促進生長發(fā)育
奶黃包富含鈣和維生素D，對人體生長發(fā)育很有益處。
4.美容養(yǎng)顏
奶黃包富含乳清，能消除臉部皺紋，達到美容的功效。
所以，奶黃餡除了脂肪含量高這個缺點之外，對于人體還是有很多的好處的。盡管奶黃餡的作用與功效如此，但是我們?nèi)梭w在出現(xiàn)相關問題的時候，也不能光是指望奶黃餡的幫助。我們要做的是立即去醫(yī)院接受檢查治療，要嚴格按照醫(yī)生的要求來做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《奶黃餡的藥用價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tiyuyundongdeyangshengjiazhi/">體育運動的養(yǎng)生價值”專題。
