蔥花油餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蔥花油餅怎么做”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蔥花油餅是我們?nèi)菀滓?jiàn)到的一道經(jīng)典的小吃，現(xiàn)在無(wú)論是在街邊，或者是夜市，我們都可以看到蔥花油餅的身影，蔥花油餅非常好吃，能給我們身體補(bǔ)充能量，但是我們也應(yīng)該注意蔥花油餅由于用了很多的油，所以想要減肥的朋友可能要盡量避開(kāi)蔥花油餅。
蔥花油餅的材料是非常的簡(jiǎn)單，只需要用到了面粉和蔥花，但是做起來(lái)的口味是人見(jiàn)人愛(ài)，蔥花油餅是深受各個(gè)地方人們的喜愛(ài)，那么我們自己能不能做出蔥花油餅?zāi)?，下面我們給大家做法。
蔥花油餅怎么做
1.把面粉先倒入少量開(kāi)水燙一下，并用筷子攪拌。注意不要全部用開(kāi)水和，當(dāng)還剩下一半的干面粉時(shí)，改成加入涼水全部把面和勻成面團(tuán)。把和好的面團(tuán)分成兩個(gè)劑子。桿成薄餅，撒上適量的鹽。再用桿軸把鹽桿一下，壓結(jié)實(shí)。
2.然后在餅上到上少許色拉油，沾勻整個(gè)餅。再均勻的灑上切好的蔥花。
3.再把餅從一邊慢慢卷起。
4.卷好的餅再朝一個(gè)方向擰一擰。
5.擰好后盤(pán)起來(lái)壓扁。
6.再用桿軸桿成約半公分厚的餅。
7.平底鍋放火上加入少許色拉油。5成熱時(shí)放入餅中小火烙。
8.中途蓋一下蓋子，這樣餅中間的面易熟。
9.烙至兩面金黃即可。
上文介紹了什么是蔥花油餅，我們知道蔥花油餅的材料就是面粉和蔥花而已，蔥花油餅的做法非常簡(jiǎn)單，需要九個(gè)步驟就能完成一份蔥花油餅，所以大家可以按照上文的教程去做蔥花油餅。
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平時(shí)生活中，很多人都喜歡吃油炸的東西，比如油條，油餅也是其中一種很好吃的東西，它的味道很好，很香也很脆，搭配其他一些東西吃，更有營(yíng)養(yǎng)。但外面一些店的油都是反復(fù)利用的，吃多了有很多危害，對(duì)身體不好，很容易患上一些疾病，所以一些人就想自己在家做來(lái)吃。跟著來(lái)了解。
油餅怎么做
這種餅，好吃的關(guān)鍵，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就會(huì)很難吃。調(diào)料也要用好的，新鮮、正宗的花生油，不要用一些調(diào)和油。在做之前，首先要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋、牛奶，麻油等材料，找一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，倒入適量的水，再打一個(gè)蛋。把面粉放入鍋里煮，煮開(kāi)之后放入面，變成紅色的時(shí)候，再加些蜂蜜繼續(xù)揉，還可以加些牛奶，味道會(huì)更好。不要把它發(fā)在冷的地方，最好把它放在暖氣爐旁邊去揉，第二天，它就會(huì)慢慢開(kāi)始泡發(fā)。然后把它壓扁，再?gòu)闹虚g畫(huà)兩刀，形狀會(huì)更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放進(jìn)油里炸了。
在做的時(shí)候，如果想讓它變得更軟，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，會(huì)更軟。在炸時(shí)，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的過(guò)程中，正反兩面都要炸到，受熱均勻。一面炸熟后，再翻另外一面炸?？梢杂没ㄉ?，或一些食用油，不要用橄欖油，它很貴，而且沸點(diǎn)不高。
在炸的過(guò)程中，要注意面餅，如果有泡鼓起來(lái)，要用筷子去打一下表面，這樣就不會(huì)鼓得太大，吃起來(lái)口感也會(huì)更好、更松軟。在炸時(shí)，不要經(jīng)常翻動(dòng)它，會(huì)影響它的口感，變得很硬。最好用一些鐵鍋去做，不要用不粘鍋或平底鍋，會(huì)更省油，傳熱性也會(huì)更好。
在做的時(shí)候，特別是在揉面時(shí)，不要用開(kāi)水去，會(huì)燙傷手，一般用涼水就可以了。在做的過(guò)程中，要不斷用筷子攪拌，這樣它的水分才會(huì)更容易被面粉所吸收，做出來(lái)口感也會(huì)更好。在炸的時(shí)候，也可以用豬油，也會(huì)很香。在揉面的過(guò)程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，這樣就不會(huì)那么粘了。揉的時(shí)候，可以加一些蔥拌蔥，最好是蔥白，味道會(huì)更好吃。也可以加些花椒粉，但在買的時(shí)候，要仔細(xì)辨別，最好去大的超市買，這樣才能買到正品。這種做法相對(duì)于其它面包是比較簡(jiǎn)單的，不是很復(fù)雜，很容易就可以學(xué)會(huì)，口感也很好，特別適合在早餐或下午茶，當(dāng)點(diǎn)心來(lái)吃。
油餅面怎么和
一般這種餅都是用面粉做成的，做出來(lái)的時(shí)候，會(huì)有一種很淡的香味，吃起來(lái)很脆。平時(shí)和豆?jié){一起配著來(lái)吃，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。但在做這種餅的時(shí)候，面要和好，要不會(huì)很難做，也很難吃。
首先準(zhǔn)備一些鹽和姜，然后把它放入盆里，加些開(kāi)水，攪拌均勻，讓它們?nèi)诨谝黄?。等它變干后，再加些水?0分鐘后將面倒進(jìn)去，可以加點(diǎn)油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個(gè)口，然后放入鍋里煎。在和面的過(guò)程中，可以放一些蔥、鹽，口感會(huì)更好。和面時(shí)，一定要做薄一點(diǎn)，才會(huì)更好吃。
油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般它的主材料是面粉，是一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)是很高的，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好。還有些碳水化合物，淀粉也很多，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，特別適合一些體質(zhì)弱的人吃。還有些不飽和脂肪酸，吃多了，也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖，還可以讓人的記憶力更好，血液更流暢。
吃油餅的注意事項(xiàng)
雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，口感也很好，很多人都喜歡吃，但一些糖尿病、高血脂的人盡量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和腎不好的人也最好少吃。因?yàn)樗怯驼ǖ模锩娴臒崃渴呛芨叩?，所以平時(shí)想要減肥的人，還是盡量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因?yàn)樗歉邷赜驼ǖ模栽谧龅倪^(guò)程中，里面很多維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞，所以它的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其它的東西不是那么好。
上面就是關(guān)于油餅的一些知識(shí)，它的做法也不是很難，如果有時(shí)間，可以自己在家做來(lái)吃，會(huì)更健康、更脆。但在做時(shí)，一定要謹(jǐn)記一些訣竅，要不就會(huì)失敗，或做得很難吃。平時(shí)，偶爾適量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，對(duì)身體非常不好。
面食在中國(guó)的發(fā)展歷史十分悠久，并且發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)，可以制作的面食種類也是多種多樣。其中饅頭就是不管是南方人民還是北方人民，都會(huì)比較喜歡吃的一種面食，并且饅頭在制作的時(shí)候可以制作成甜饅頭，也可以制作成咸饅頭。而喜歡吃蔥花的人，就可以將蔥花加在饅頭中制作成蔥花饅頭，今天就一起學(xué)習(xí)蔥花饅頭的制作方法。
蔥花饅頭怎么做：
材料：
面粉，清水，酵母，小蔥，香油，牛肉粉調(diào)料，鹽等
步驟：
1.面粉放入盆子里
2.酵母用水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
3.面粉里倒入酵母水
4.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5.發(fā)酵好取出
6.放案板上揉5分鐘左右，從新放回盆子里，二次發(fā)酵30分鐘
7.二次發(fā)酵后，做出的饅頭起發(fā)的會(huì)更好
8.取出面團(tuán)，搟成圓片
9.均勻撒上鹽，用搟面杖搟把鹽搟進(jìn)面皮里
10.倒入香油，抹均勻
11.撒上牛肉粉調(diào)料或五香粉
12.撒上蔥花
13.從一側(cè)卷起來(lái)
14.切成梯形塊狀
15.窄口朝上，用筷子壓一下
16.放入蒸屜，倆饅頭之間不要離太近，蓋上鍋蓋，放15分鐘左右，鍋里放水，燒開(kāi)后，放上蒸屜大火蒸，25-30分鐘
17.蒸好取出即可
以上主要介紹了蔥花饅頭怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款饅頭喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小蔥的小知識(shí)。
小蔥的功效
促消化
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
增強(qiáng)體質(zhì)
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
抗菌
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
解熱祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促進(jìn)血液循環(huán)
蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
小蔥的烹飪技巧
1、過(guò)多食用蔥會(huì)損傷視力。
2、根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。
3、蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于腥、膻、葷、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
? ?大家都知道，北方人非常喜歡吃面食，而在西北那邊，有一道非常著名的美食就是就是西北的油餅，西北的油餅也有非常多的種類，很多人都喜歡吃蔥花油餅，而蔥花油餅也是非常多北方人喜歡在家做蔥花油餅。蔥花油餅的做法也非常簡(jiǎn)單，很多人都學(xué)會(huì)了，下面就給大家說(shuō)說(shuō)西北油餅的做法。
? ?蔥油餅是一種中國(guó)老百姓常見(jiàn)的主食，很多人都會(huì)做的外焦里嫩、香酥可口。用溫水和面，要把面團(tuán)和成軟一些的，餅得口感才好。沒(méi)有豬油可用色拉油代替，不過(guò)口感稍差點(diǎn)。
? ?主料：面粉、蔥花、水
? ?輔料：鹽、油
? ?制作步驟
? ?1. 和面：頭一天晚上用冷水 一小勺鹽和面，和的要比較軟。
? ?2. 揉面：要揉的面團(tuán)光滑有彈性。
? ?3. 餳面：面團(tuán)抹油蓋上保鮮膜放在涼快的地方一夜。第二天一早就發(fā)現(xiàn)面可以拉出薄膜了。
? ?4. 面酥：用熟油 一大勺面粉合成比較稠的糊糊做油餅起層次的酥油用。面按扁搟成薄餅，倒上油酥抹勻。灑上蔥花，從一面卷起。
? ?5. 盤(pán)成一盤(pán)（要根據(jù)鍋的大小決定劑子的大小啊），然后餳面10分鐘。
? ?6. 把面按扁，搟成薄薄的餅。
? ?7. 鍋燒熱放入豆油中火烙到兩面金黃就出鍋了。
? ?以上就是西北油餅的做法，大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做西北油餅。美食是人們都抗拒不了的，蔥花油餅最大的特點(diǎn)就是香脆，大家在做蔥花油餅的時(shí)候一定要注意火候，火候是非常重要的，如果火太大，很容易把油餅最原始的味道弄消失。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做豬油蔥花油餅來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.1慢慢攪動(dòng)，等待豬油從豬膘中出來(lái)，可以用勺子擠壓一下豬膘。
3.2切好的豬膘直接放入干凈無(wú)水的炒鍋中，大火加熱。
4.121蔥洗凈切成碎末。
5.212等到豬膘變成金黃色時(shí)豬油也基本都在鍋中了，用漏勺舀去豬膘殘?jiān)?，把豬油倒入碗中。
6.把面粉放入盆中。
7.邊倒入滾燙的沸水邊攪拌面粉，像用筷子和面一樣，直至沒(méi)有很多的干面粉。
8.1燙好的面中再放入蔥花，并攪拌均勻。
9.2燙好的面中倒入一些食用油攪拌均勻。
10.然后拌入適量花椒粉和鹽，攪拌均勻。
11.將面揉一會(huì)兒成長(zhǎng)條形狀。
12.然后切成較薄的段。（約1至1.5厘米的寬度）
13.將它們按平拍成餅狀。
14.用小的搟面杖把每個(gè)小圓餅搟成薄的圓餅。（厚度約0.2至0.3厘米）
15.將以準(zhǔn)備好的豬油倒入鍋中充分加熱。
16.待油滾燙小心放入一塊搟好的面餅，用筷子輕輕挪動(dòng)面餅，待一面變黃后翻過(guò)來(lái)炸另一面。
17.反面也變金黃后撈出油餅且靠在鍋邊控控油，放入盤(pán)子趁熱撒上一點(diǎn)白糖。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的豬油蔥花油餅給家人享用哦！
人都說(shuō)想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說(shuō)得有些夸張，但也不無(wú)道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無(wú)需過(guò)于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，蔥花羊油餅的做法簡(jiǎn)單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、用面盆取適量面粉，加開(kāi)水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3、面粉冷涼后，加入適量的涼水，把面和成團(tuán)，蓋上籠布醒20分鐘
4、面團(tuán)醒好后，切成大小需要的劑子，搟成較厚的厚面皮，取適量的羊油和蔥花均勻的撒在面皮上
5、把面皮慢慢卷起
6、弄成團(tuán)
7、把面團(tuán)搟薄
8、放入平底鍋里烙
9、翻到另一面
10、兩分鐘后就熟了，出鍋，成品圖
提醒大家在做蔥花羊油餅的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥花油餅怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
