蔥花饅頭怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蔥花饅頭怎么做》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
面食在中國的發(fā)展歷史十分悠久，并且發(fā)展到現(xiàn)代社會，可以制作的面食種類也是多種多樣。其中饅頭就是不管是南方人民還是北方人民，都會比較喜歡吃的一種面食，并且饅頭在制作的時候可以制作成甜饅頭，也可以制作成咸饅頭。而喜歡吃蔥花的人，就可以將蔥花加在饅頭中制作成蔥花饅頭，今天就一起學(xué)習(xí)蔥花饅頭的制作方法。
蔥花饅頭怎么做：
材料：
面粉，清水，酵母，小蔥，香油，牛肉粉調(diào)料，鹽等
步驟：
1.面粉放入盆子里
2.酵母用水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
3.面粉里倒入酵母水
4.揉成面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5.發(fā)酵好取出
6.放案板上揉5分鐘左右，從新放回盆子里，二次發(fā)酵30分鐘
7.二次發(fā)酵后，做出的饅頭起發(fā)的會更好
8.取出面團，搟成圓片
9.均勻撒上鹽，用搟面杖搟把鹽搟進(jìn)面皮里
10.倒入香油，抹均勻
11.撒上牛肉粉調(diào)料或五香粉
12.撒上蔥花
13.從一側(cè)卷起來
14.切成梯形塊狀
15.窄口朝上，用筷子壓一下
16.放入蒸屜，倆饅頭之間不要離太近，蓋上鍋蓋，放15分鐘左右，鍋里放水，燒開后，放上蒸屜大火蒸，25-30分鐘
17.蒸好取出即可
以上主要介紹了蔥花饅頭怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款饅頭喔。接著要給大家補充點關(guān)于小蔥的小知識。
小蔥的功效
促消化
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
增強體質(zhì)
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。
抗菌
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
解熱祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促進(jìn)血液循環(huán)
蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
小蔥的烹飪技巧
1、過多食用蔥會損傷視力。
2、根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3、蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于腥、膻、葷、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
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饅頭是一種非常受人歡迎的面食，這不僅是因為饅頭的口感比較好，更是因為饅頭能夠增強人的飽腹感。因此在不少北方地區(qū)，人們都喜歡利用饅頭來當(dāng)作主食。而饅頭在制作的時候，不僅可以蒸饅頭，其實還可以使用的蔥花炒饅頭。蔥花炒出來的饅頭噴香，所以喜歡吃饅頭的人也一起學(xué)習(xí)蔥花炒饅頭的方法吧。
材料
雞蛋2個，饅頭1個，鹽，蔥花
做法
1、兩只雞蛋打散，在蛋液中加鹽，雞精攪勻，再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。2、切一些蔥花備用。油熱后放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色并稍有焦色關(guān)火!非常簡單!也很好吃~
一個剩饅頭的華麗變身--孜然蛋香炒饅頭孜然蛋香炒饅頭，既可以做早餐，也可以做零食，當(dāng)然也可以做菜吃。說實話真的是很好吃
材料
饅頭1個，雞蛋1個，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克
做法
1.把饅頭切成小丁，然后打入一個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻，這里要注意的是，一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2.起鍋放油，油熱后將火調(diào)成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3.將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。4.炒到饅頭有些干的時候，放入蔥花就做好了
下面介紹其他炒饅頭的做法
糖炒饅頭
原料：饅頭，料酒，糖，蔥花。
做法：
1.把饅頭切成小塊(如果是隔天的冷饅頭，最好要先蒸熟);
2.熱油鍋下鍋炒，同時放點料酒和糖，不過糖要炒到饅頭有點金黃的時候放，因為糖比較容易焦掉，所以最好等饅頭都吃到油了在裹上糖比較好吃。
3.等炒得焦焦的就可以撒上蔥花起鍋了。
孜然炒饅頭
原料：饅頭1個、雞蛋1個、胡蘿卜10克、小蔥1根、孜然2克、鹽2克、糖1克、植物油25毫升。
做法：
1、把饅頭切成小丁，胡蘿卜切絲，蔥切蔥花。
2、把雞蛋打在饅頭上，放入鹽和糖拌勻。一定要讓蛋液將饅頭裹上。
3、起鍋放油，油熱后放入胡蘿卜絲翻炒一下。
4、接著放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
5、撒入孜然，翻炒出香味。
6、放入蔥花，炒到饅頭有些干、饅頭丁外面的雞蛋液變脆就做好了。
雞肉炒饅頭
原料：雞肉，饅頭，彩椒，淀粉，姜蒜，鹽，醬油，醋，白糖，料酒。
做法：
1、雞肉加少許淀粉、鹽上漿。
2、調(diào)碗汁，放入姜蒜片，加1勺料酒、1勺醬油、少許醋、鹽、白糖調(diào)勻。
3、饅頭切丁，平鋪在盤里，用噴壺向饅頭表面噴鹽水，噴至饅頭表面濕潤后立即下鍋，煎制20秒撈出。
4、另起鍋，放入雞肉、彩椒煸炒，再放入炸好的饅頭丁，烹入碗汁，翻炒出鍋即可。
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類了，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富，可以拿來做湯，因味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。蔥本身具有的特殊香味，蔥花不僅是很好的一種天然調(diào)味品，同時它的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量也很高。下面就讓小編來教大家怎么做吧。
牛肉湯，主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養(yǎng)豐富，適合大眾化。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢εＨ饪釔?。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说奶攸c發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點?；茨吓Ｈ鉁兴莫毺仫L(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（干章、百頁）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可.
小編覺得蔥花牛肉湯最大的魅力就是在用牛肉熬成的湯里撒上些許蔥花，蔥花的香味慢慢融入湯中，其次蔥花也起到了很好的裝飾作用，讓湯的色彩沒那么單調(diào)。大家可要多多下廚試試，相信你們和你們的家人們一定會喜歡的。
青菜饅頭就是蔬菜饅頭，這是一種利用面粉和蔬菜一起來制作的面食，之所以這樣做，不但會使饅頭的口感會更好，同時營養(yǎng)功效也是非常的不錯的，我們知道多數(shù)的蔬菜當(dāng)中都含有膳食纖維，這樣就能夠增加面食的膳食纖維的含量，另外還能夠增加維生素和礦物質(zhì)的含量，我們來了解一下青菜饅頭怎么做。
青菜饅頭怎么做
簡介 蔬菜饅頭內(nèi)不限用胡蘿卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁后須過濾掉菜渣;或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細(xì)砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡蘿卜汁130公克
做法
1.胡蘿卜汁先過濾后備用;將材料A所有材料倒入攪拌機內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數(shù)下后靜置松弛15分鐘。
2.取作法1的面糰每個30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。
3.將作法2的蔬菜饅頭面糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
做法二
簡介 在廚友那里見到過用剩米飯做的面包圖片，一直非常好奇會是什么口感，今天青青也說她經(jīng)常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米饅頭一定要成為我們的晚餐。 發(fā)酵的過程非常順利，我是開著暖燈發(fā)面的，可是上蒸鍋之后，我的心還是懸著的，透著玻璃鍋蓋的蒸汽，我看到了那膨脹起來的米饅頭，心里的那塊石頭落地了。 掰開熱氣騰騰的米饅頭，非常松軟，是我們南方人喜歡的那種饅頭，湊近唇，你能聞到卷心菜的味道，他說有酒釀的感覺，雖然不是酒釀的味道，也許是那些剩米飯的效果吧，這樣一來，這個發(fā)面的方法也成了我們解決剩米飯的一個好辦法。
材料
卷心菜 小半個
剩米飯1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少許
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切絲洗干凈，加少許牛奶，放豆?jié){機攪成泥漿。
2、將菜泥倒入盆里，加入剩米飯壓散。
3、加入兩杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，蓋上蓋子，放在暖爐邊上。
5、等到面完全發(fā)起來，加入些干粉繼續(xù)揉，再做成一個個饅頭。
6、蒸鍋上抹些油，將生饅頭放上去，每個饅頭間要有一定的間隔，為了是等待饅頭在蒸過程里長大。
7、蒸大約15分鐘即可。
饅頭是人們比較常見的一種主食，做饅頭的方法比較簡單，但是對于不常做的人來說還是比較麻煩的，首先要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵以后，活好的饅頭放入蒸鍋里面還要進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣才能夠蒸出又白又軟的饅頭。在蒸饅頭的時候，一定要用中火，這也是保證做出饅頭好吃的一個條件。
一、如何用安琪酵母發(fā)面
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
二、蒸饅頭怎樣知道生熟？
1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3、手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
三、怎樣蒸出暄松的饅頭？
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)?。但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。
饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎?，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
注意事項
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
每天的早餐都要有的一個饅頭才能填飽我的肚子。饅頭是可以說是天天見到的天天吃還吃不膩的美食。想想一個簡簡單單的饅頭，就能夠給大家?guī)硪惶斓拈_始。要怎么樣做才能做得出又好看又好吃的饅頭，給你帶來一個精神飽滿的一天。那么就讓我好好的介紹一下過年饅頭這道美味的做法。
一、
太陽花饅頭
做法：
白面和玉米面各半，分別加酵母粉糖粉和成面團，餳發(fā)充分
發(fā)好的白面和玉米面分成相等數(shù)量的劑子
白面劑子搟成圓皮，玉米面劑子搓成圓球
按包包子的辦法一個白面皮包一個玉米面球，然后褶痕朝下?lián){成圓餅
用剪刀剪成6~8個瓣，略擰一下，使剖面朝上，餳發(fā)10分鐘
沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關(guān)火，等2分鐘揭蓋即可
(為了使花瓣均勻，剪的時候可以先剪個十字成四瓣，然后再每瓣分成兩小瓣，這樣就比較均勻)
二、
發(fā)面小老鼠和蝴蝶的做法：
做面老鼠和蝴蝶等首先要發(fā)面，在開始和面時就要把顏料加進(jìn)去。
先說一下五種顏色是用什么調(diào)出來的：
綠色---菠菜汁
紅色---番茄醬，也可以用胡蘿卜汁
黃色---雞蛋黃，最好用桔汁或桔皮汁，我覺得蛋黃味道不太好
紫色---黑米面，只需要一點點就可以，它的顏色很深，加多了不好看
白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白
在和面時，先用溫水調(diào)開干酵母，然后把幾種顏料加適量溫水，分別倒入面粉里攪拌至無干粉，再用手揉成團。分別用保鮮袋封好，放在盆里蓋上蓋子，在溫暖處發(fā)酵到1--1.5倍大(約一個半小時左右)。發(fā)好后就可以做饅頭了。
過年的時候，吃上一口過年饅頭就會讓你和你的家人在新的一年里充滿了年味。聞上一下濃濃的饅頭香就會給你帶來不一樣的年哦。希望這個過年饅頭能給你的家人親朋好友帶來過年的喜慶。祝大家在新的一年中，天天幸福，讓你的每天都想過年一樣快樂。
饅頭作為日常生活中人們很熟悉的一種主食，是可以幫助人體飽腹充饑的，而且饅頭吃起來的口感不錯，所以受到人們的喜愛，而且饅頭的種類也非常多種多樣，紫饅頭就是其中不錯的一個選擇，那么具體來說紫饅頭應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看怎么才能做出紫饅頭。
紫饅頭怎么做
紫饅頭制作的時候需要注意方法，首先我們要把紫薯洗干凈，蒸熟之后放涼，去掉皮攪成碎。之后我們在紫薯中，要加入面粉以及泡打粉。還要加入酵母粉、食用油、白糖，再放上適量的水，一起和成面團，醒上大概辦個小時。把面團分成多個等分。之后需要我們把面團制作成饅頭的形狀，揉成團之后，需要我們開始蒸，隔水蒸上大概十分鐘紫饅頭就可以吃了。
紫饅頭的營養(yǎng)價值
紫饅頭的營養(yǎng)價值還是很豐富的，因為紫饅頭中是有紫薯的，營養(yǎng)價值特別驚人，其中有大量的硒元素和花青素，所以說擁有極為特殊的保健功能存在，其中含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是氨基酸的量很豐富，是容易被人體消化和吸收的，而且其中的維生素C、B、A等都很豐富，其中還有多種礦物元素的存在，特別是藥用價值非常高的花青素，在紫饅頭中是非常豐富的。對于多種疾病都可以有預(yù)防和治療的作用存在，而且是可以幫助我們直接延緩衰老的，是一種優(yōu)秀的自由基清除劑。
因為紫薯中的纖維素是非常高的，所以吃紫饅頭也可以促進(jìn)腸胃蠕動，還可以幫助我們清理掉腸胃中所滯留的粘液、積氣，可以幫助排毒，還可以保持大便暢通，改善消化問題，是預(yù)防胃腸道疾病產(chǎn)生的優(yōu)秀食物。
紫饅頭中的可食性纖維，還有可溶性無氧化物質(zhì)的存在，如果我們可以經(jīng)常吃，是可以發(fā)揮出減肥、健美的效果，而且紫饅頭是用面粉0經(jīng)過發(fā)酵這種制作而成的，其中主要的營養(yǎng)素是碳水化合物，可以幫助我們?nèi)梭w補充足夠的能量，屬于一種基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，而且紫饅頭的養(yǎng)胃消脹效果很強，因為饅頭是面粉在經(jīng)過發(fā)酵之后制成的食物，因此是很容易被消化和吸收的。如果有胃酸過多、脹肚、消化不良的問題，吃些紫饅頭可以幫助緩解不適。
紫色的面團怎么做
在在烹飪中是有紫色的面團存在，而對于應(yīng)該如何做大家不清楚，首先我們要把紫薯洗干凈。上鍋之后蒸制大概三十分鐘，之后我們把南瓜，用勺子直接碾成泥，需要加入適量的干酵母，用溫水化開之后，我們把南瓜泥、酵母水還有牛奶一起倒入到面粉中就可以了。揉成一個光滑的面團，之后我們再把紫薯壓成泥。我們把紫薯泥、剩下的酵母水，還有牛奶一起倒入到面粉中。也需要揉成光滑的面團。等到面團制作好之后，需要放到溫暖的地方，然后發(fā)酵大概一個小時的時間，發(fā)酵好的面團，分別在其中取上兩塊，搟成圓餅之后疊在一起卷起來，之后卷成長條就可以了。
紫饅頭怎么蒸
紫饅頭蒸著吃的味道不錯，首先需要我們準(zhǔn)備好紫薯，把紫薯洗干凈之后去掉皮。切成碎之后，需要放到蒸鍋中，蒸上半個小時，之后我們把面粉放到盆中，把面直接從中間向周圍翻起來，在里面撒入適量的酵母。之后我們把溫水加進(jìn)去，需要用筷子把酵母水?dāng)嚢枰幌?，稍微等上幾分鐘就可以，可以讓酵母充分的被溶解。等到酵母充分溶解之后，需要在其中加入溫水，然后用筷子進(jìn)行攪拌。等到其中沒有干面粉的時候，我們把蒸好、晾涼的紫薯倒在面盆里。把紫薯和面粉一起揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵。等到我們發(fā)現(xiàn)面團中出現(xiàn)了很多氣孔的時候，說明這時候面發(fā)好了。之后需要我們?nèi)喑雒鎴F中存在的空氣。搓成條之后切成劑子，做成饅頭形狀，涼水直接放到鍋中進(jìn)行加熱，放上制作好的紫饅頭坯子，等到鍋周圍上汽之后，繼續(xù)蒸半小時就可以吃了。
紫饅頭由于顏色是紫色的，很多人吃饅頭的時候會專門選擇吃紫饅頭，而且我們吃紫饅頭對健康也有好處，因為其中是有紫薯的，所以對健康好處很多，上面介紹了紫饅頭的做法，我們自己就可以制作紫饅頭吃，上面介紹的紫饅頭做法很不錯，值得推薦給大家。
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