油餅包燒麥怎么做
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“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油餅包燒麥怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在現(xiàn)如今，點(diǎn)外賣的大軍越來越多，因?yàn)楝F(xiàn)如今的上班族也是很普遍的，天氣也在逐漸的變熱，所以我們很多朋友中午下班之后都不愿意出去買東西，而更多的是點(diǎn)外賣到自己的辦公桌前，既省時(shí)又方便，外賣之中的油餅包燒賣最近很火爆，那如何去做這樣的美食呢？來一起學(xué)習(xí)一下。
1、這是再開水中煮了五分鐘之后的黑木耳，撈出冷水沖洗切碎。
2、在說明一次由于我做菜不習(xí)慣稱份量所以我給的數(shù)據(jù)只能說是個(gè)大概。把肉糜下鍋炒出油再放入蔥花，翻炒，之后把所有的素的都放進(jìn)去，加入鹽，生抽，老抽，蠔油。我本人不喜歡黑乎乎的醬油太多所以我放的少，醬油太多會(huì)蓋住菜原本的味道。還有就是有小朋友吃所以這樣就夠了，味道很棒了。這是已經(jīng)拌好的餡料。
3、然后和面之后醒一二十分鐘。
4、像搟餃子皮那樣做，一個(gè)人邊搟邊包的。
5、餡料足吧，包好啦。
6、上鍋蒸10～15分鐘足夠了。蒸的時(shí)間根據(jù)自己的餡料生熟程度以及糯米飯的軟硬程度來決定。
7、最后拿著做好的油餅包著燒麥，很好吃的。
點(diǎn)評(píng)：油餅包燒麥，講究的就是一個(gè)“快”字，用小鐵鏟輕輕地將油餅劃破個(gè)口子，趁燒麥還冒著熱氣，快速的夾幾個(gè)放到油餅里，再用專門的包裝包好，全程下來不用10秒鐘。油餅包燒麥，趁熱將剛出鍋，肥嘟嘟的熱油餅切開一個(gè)口子，然后將剛出籠的燒麥放進(jìn)去，外脆內(nèi)軟。這里燒麥和油餅都單買的，味道都很不錯(cuò)，值得品嘗。紅油熱干面味道也蠻正，是周邊人的過早據(jù)點(diǎn)。
上面就是小編為您介紹的油餅包燒賣的相關(guān)制作方法和流程注意事項(xiàng)，看完了上面的介紹，相信一定可以幫助你嗎？如果您在節(jié)假日的時(shí)候想吃這道美食，你不妨自己動(dòng)手試一試，相信你一定會(huì)喜歡上他的。
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玉米是非常好吃的食物，吃起來也非常有嚼勁，一般我們都是煮一些玉米來吃，這是最簡(jiǎn)單的方式，其實(shí)玉米還可以制作成其他各種不同的美味食物，像玉米燒麥就是其中一種，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，但并不是所有的人都知道玉米燒麥的制作方法，下面就跟著來看一下玉米燒麥怎么做?
玉米燒麥怎么做
需要準(zhǔn)備青椒，鹽，醬油，玉米，香菇，糯米，豬肉以及餃子皮，玉米放到蒸鍋中蒸熟，把肉切碎，香菇切碎，鍋里面燒熱加油，把肉碎放進(jìn)去炒到變色，再加入適量的香菇繼續(xù)翻炒，再把蒸好的玉米粒放進(jìn)去，加入適量的醬油鹽翻炒均勻，糯米需要提前浸泡一下，然后放到鍋里面煮熟，所有的材料全部都倒進(jìn)煮好的糯米當(dāng)中，攪拌均勻再把餃子皮搟薄一些，加入適量的餡料，包裹成燒麥的形狀，再放到蒸鍋中蒸熟就可以吃了。
燒麥怎么包
燒麥的形狀還是非常好看的，包燒麥的方法也并不是非常難，需要把餡料全部都準(zhǔn)備好，然后趁熱的時(shí)候包，燒麥皮搟好，然后加入適量的餡料，大拇指以及食指把燒麥皮包裹起來，包的時(shí)候要用手旋轉(zhuǎn)，把餡料完全包進(jìn)燒麥皮里面，包好以后就像是一朵花的形狀，非常好看，味道又非常不錯(cuò)。
玉米的功效與作用
吃一些玉米可以達(dá)到健脾益胃作用，玉米是粗糧里面的一種，適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩祝軌蚱鸬金B(yǎng)胃作用，吃玉米還可以達(dá)到抵抗衰作用，它里面還有谷氨酸，維生素a，這些物質(zhì)都可以起到好的抵抗衰老作用。
預(yù)防癌癥，玉米里面除了含有非常豐富的維生素以外，胡蘿卜素的含量也非常高，能夠讓致癌物質(zhì)被有效的抑制，吃一些玉米還可以達(dá)到美容皮膚作用，因?yàn)橛衩桌锩婧形?，賴氨酸以及維生素b族，能夠讓腸胃功能更好，還可以達(dá)到保護(hù)神經(jīng)的傳導(dǎo)作用。
吃一些玉米可以達(dá)到降低血糖效果，當(dāng)出現(xiàn)腎病綜合癥慢性腎炎問題，就可以用一些玉米須加入適量的水煎煮以后服用，玉米通便效果也是非常不錯(cuò)的，玉米里面的纖維素含量非常豐富，能夠避免便秘情況出現(xiàn)，可以讓胃腸蠕動(dòng)的速度變得更快，讓膽固醇的代謝更好，這樣身體里面的毒素就能夠被有效的排出，但是吃玉米一定要注意多嚼一下，這樣才能幫助消化，胃腸功能不好的人，一次性不要吃得太多。
玉米還可以預(yù)防心腦血管疾病，玉米里面的微量元素，維生素，不飽和脂肪酸，氨基酸的含量非常高，可以讓血液膽固醇的濃度降低，對(duì)于高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病有著很好的治療效果。
吃一些玉米還可以達(dá)到明目作用，因?yàn)橛衩桌锩娴木S生素e，維生素b含量都非常高，能夠達(dá)到保護(hù)視力作用。
玉米粒罐頭怎么做好吃
超市里面會(huì)看到一些玉米粒罐頭，可以把它制作成火腿腸玉米粒，需要準(zhǔn)備玉米粒罐頭，鹽，火腿腸，青椒，先把玉米青椒清洗干凈，然后再把火腿腸以及青椒，也全部都切成顆粒狀，鍋里面加入適量的油，把玉米放進(jìn)去，炒到八成熟，再把火腿腸，青椒放進(jìn)去微微炒一下，加入適量的鹽調(diào)味，就可以出鍋吃了。
還可以做奶香玉米粒，需要準(zhǔn)備食用油，鹽，牛奶，白糖以及玉米粒，鍋里面加入適量的玉米，牛奶，用中小火慢慢的煮，一邊煮一邊攪拌，等到玉米粒煮熟以后，就可以加入適量的鹽，白糖，改成大火收汁，用勺子不停的攪拌，等到牛奶快要煮干的時(shí)候，就加入適量的油收汁就可以了。
還可以做香甜玉米粒餅，需要準(zhǔn)備糖，雞蛋，牛奶，玉米粒，罐頭以及面粉，面粉里面加入適量的牛奶以及水，把它調(diào)成稀糊狀，把甜玉米粒罐頭的水去除，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，再加入一些雞蛋液攪拌一下，甜玉米粒加進(jìn)去再加入適量的糖調(diào)味攪拌均勻，平底鍋里面涂抹一些油，把面糊倒進(jìn)去，等面糊還沒有完全凝固的時(shí)候就快速的轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓它成為圓的餅狀，等到稍微凝固翻面煎到兩面金黃就可以吃了。
上面給大家介紹的就是玉米燒麥怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩谉?，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，可以讓自己品嘗到美味的食物，雖然玉米有著很好的功效作用，但是也要注意一次性不要吃得太多。
平時(shí)生活中，很多人都喜歡吃油炸的東西，比如油條，油餅也是其中一種很好吃的東西，它的味道很好，很香也很脆，搭配其他一些東西吃，更有營(yíng)養(yǎng)。但外面一些店的油都是反復(fù)利用的，吃多了有很多危害，對(duì)身體不好，很容易患上一些疾病，所以一些人就想自己在家做來吃。跟著來了解。
油餅怎么做
這種餅，好吃的關(guān)鍵，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就會(huì)很難吃。調(diào)料也要用好的，新鮮、正宗的花生油，不要用一些調(diào)和油。在做之前，首先要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋、牛奶，麻油等材料，找一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，倒入適量的水，再打一個(gè)蛋。把面粉放入鍋里煮，煮開之后放入面，變成紅色的時(shí)候，再加些蜂蜜繼續(xù)揉，還可以加些牛奶，味道會(huì)更好。不要把它發(fā)在冷的地方，最好把它放在暖氣爐旁邊去揉，第二天，它就會(huì)慢慢開始泡發(fā)。然后把它壓扁，再?gòu)闹虚g畫兩刀，形狀會(huì)更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放進(jìn)油里炸了。
在做的時(shí)候，如果想讓它變得更軟，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，會(huì)更軟。在炸時(shí)，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的過程中，正反兩面都要炸到，受熱均勻。一面炸熟后，再翻另外一面炸?？梢杂没ㄉ?，或一些食用油，不要用橄欖油，它很貴，而且沸點(diǎn)不高。
在炸的過程中，要注意面餅，如果有泡鼓起來，要用筷子去打一下表面，這樣就不會(huì)鼓得太大，吃起來口感也會(huì)更好、更松軟。在炸時(shí)，不要經(jīng)常翻動(dòng)它，會(huì)影響它的口感，變得很硬。最好用一些鐵鍋去做，不要用不粘鍋或平底鍋，會(huì)更省油，傳熱性也會(huì)更好。
在做的時(shí)候，特別是在揉面時(shí)，不要用開水去，會(huì)燙傷手，一般用涼水就可以了。在做的過程中，要不斷用筷子攪拌，這樣它的水分才會(huì)更容易被面粉所吸收，做出來口感也會(huì)更好。在炸的時(shí)候，也可以用豬油，也會(huì)很香。在揉面的過程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，這樣就不會(huì)那么粘了。揉的時(shí)候，可以加一些蔥拌蔥，最好是蔥白，味道會(huì)更好吃。也可以加些花椒粉，但在買的時(shí)候，要仔細(xì)辨別，最好去大的超市買，這樣才能買到正品。這種做法相對(duì)于其它面包是比較簡(jiǎn)單的，不是很復(fù)雜，很容易就可以學(xué)會(huì)，口感也很好，特別適合在早餐或下午茶，當(dāng)點(diǎn)心來吃。
油餅面怎么和
一般這種餅都是用面粉做成的，做出來的時(shí)候，會(huì)有一種很淡的香味，吃起來很脆。平時(shí)和豆?jié){一起配著來吃，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。但在做這種餅的時(shí)候，面要和好，要不會(huì)很難做，也很難吃。
首先準(zhǔn)備一些鹽和姜，然后把它放入盆里，加些開水，攪拌均勻，讓它們?nèi)诨谝黄?。等它變干后，再加些水?0分鐘后將面倒進(jìn)去，可以加點(diǎn)油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個(gè)口，然后放入鍋里煎。在和面的過程中，可以放一些蔥、鹽，口感會(huì)更好。和面時(shí)，一定要做薄一點(diǎn)，才會(huì)更好吃。
油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般它的主材料是面粉，是一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)是很高的，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好。還有些碳水化合物，淀粉也很多，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，特別適合一些體質(zhì)弱的人吃。還有些不飽和脂肪酸，吃多了，也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖，還可以讓人的記憶力更好，血液更流暢。
吃油餅的注意事項(xiàng)
雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，口感也很好，很多人都喜歡吃，但一些糖尿病、高血脂的人盡量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和腎不好的人也最好少吃。因?yàn)樗怯驼ǖ?，里面的熱量是很高的，所以平時(shí)想要減肥的人，還是盡量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因?yàn)樗歉邷赜驼ǖ?，所以在做的過程中，里面很多維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞，所以它的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其它的東西不是那么好。
上面就是關(guān)于油餅的一些知識(shí)，它的做法也不是很難，如果有時(shí)間，可以自己在家做來吃，會(huì)更健康、更脆。但在做時(shí)，一定要謹(jǐn)記一些訣竅，要不就會(huì)失敗，或做得很難吃。平時(shí)，偶爾適量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，對(duì)身體非常不好。
燒麥餡是做燒麥這道美食當(dāng)中最重要的一個(gè)步驟，如果是燒麥餡沒有做好就會(huì)使得燒麥整體的口感都會(huì)受到影響，而燒麥餡也是可以根據(jù)自己的口感來選擇不同的原材料來進(jìn)行制作，比如說羊肉燒麥，草菇燒麥，這些味道上面都是比較容易接受，會(huì)讓人們感覺到非常的喜愛，做起來也很簡(jiǎn)單。
草菇燒賣
【原料】：1、主料：鮮草菇500克，豬瘦肉250克，蝦仁150克，燒賣面皮20張，雞蛋2只。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、將草菇去雜洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗凈，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾益血的功效?？勺鳛樘撊踮A瘦、陰虛干咳、心煩失眠、腎虧陽(yáng)痿、癌癥等病癥患者的營(yíng)養(yǎng)食療菜肴。健康人食之，滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)抗病防病能力。
羊肉燒賣
【菜譜名稱】：羊肉燒賣
【所屬菜系】：西北菜
【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麥面粉500克，羊肉(瘦)500克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.將羊肉洗干凈，剁成末;
2.香菜去根，洗凈，切成末;
3.大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末，備用;
4.將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個(gè)方向攪至水肉融合至黏稠上勁;
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料;
6.將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面;
7.余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán);
8.將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳;
9.搓成長(zhǎng)條，切成約15克一個(gè)的面劑;
10.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮;
11.燒賣皮包入適量羊肉餡;
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
燒麥?zhǔn)谴蠹沂煜さ囊环N面食，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮涂诟胁诲e(cuò)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，再加上燒麥的餡料也比較多，所以說很多人都愛吃，而肉末燒麥就是其中最常見的吃法了，那么肉末燒麥應(yīng)該怎么做比較好，一起跟著來看看吧。
肉末燒麥怎么做
肉末燒麥?zhǔn)谴蠹覑鄢缘氖澄?，吃起來的的味道好，?duì)我們健康也有好處，在制作肉末燒麥的時(shí)候，首先需要我們準(zhǔn)備好食材，把面粉加水之后，揉搓到絮狀，這時(shí)候繼續(xù)加熱水揉拌，變成團(tuán)狀，同時(shí)表面光滑的時(shí)候，就可以蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面的工作，這時(shí)候我們把木耳、香菇、蔥和胡蘿卜等食材全部切碎，之后加入料酒、醬油、鹽等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，我們把醒好的面團(tuán)進(jìn)行揉搓，之后掰成小團(tuán)，然后用搟面杖，搟到餃子皮狀的時(shí)候加入肉末，捏成石榴造型，而且是不需要封口的，最后放入到蒸籠中蒸熟就可以了。
怎樣拌豬肉燒麥餡
制作燒麥的時(shí)候，大家對(duì)于餡料是比較關(guān)注的，需要我們準(zhǔn)備好豬肉、食鹽、蠔油、味精、蔥、姜。首先要把豬肉剁成茸，放到容器中之后。依次在其中加入蠔油、食鹽、味精、蔥、姜等各種調(diào)味品。然后用筷子，向著一個(gè)方向攪打上勁，這樣豬肉燒麥餡就制作好了。
肉末燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先肉末燒麥?zhǔn)怯门疵字谱鞯耐馄ぃ谄渲惺呛蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)，其中還有鈣、磷、鐵等微量元素，再加上維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等物質(zhì)存在，所以說肉末燒麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，也可以作為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品來吃，肉末燒麥還可以有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的效果，特別是止虛汗的功效也不錯(cuò)，對(duì)于食欲不佳、腹脹腹瀉的情況都有不錯(cuò)的緩解效果。
肉末燒麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)美味的食物，而且也是老少皆宜的一道菜，所以肉末燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，在肉末燒麥中有蔥的存在，其中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、糖類，還有維生素A原、食物纖維的存在，再加上磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)在其中，所以吃肉末燒麥對(duì)人體健康很有好處。我們經(jīng)常吃肉末燒麥對(duì)健康是有幫助的，而且肉末燒麥中含有原果膠、水溶性果膠，還有硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種的營(yíng)養(yǎng)成分，這些都是人體很需要的，對(duì)健康有幫助。
肉末燒麥中有大量的生姜存在，這種食物中含有大量的姜油酮、姜酚等，這些生理活性物質(zhì)都是我們所需要的 ，而且其中還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素，在肉末燒麥中是有多種微量元素，所以說我們經(jīng)常吃肉末燒麥?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的選擇，而且我們吃肉末燒麥對(duì)健康有好處，吃肉末燒麥還可以有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等保健功效的存在，所以我們吃肉末燒麥可以幫助促進(jìn)健康。
肉末燒麥還會(huì)用到料酒，其中富含我們?nèi)梭w所需要的8種氨基酸，其中主要是有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸的存在，這些物質(zhì)在被加熱的時(shí)候，是可以產(chǎn)生多種果香、花香，還有烤面包的味道存在。其中的賴氨酸、色氨酸，可以促進(jìn)大腦健康，是是可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)的，這樣就可以幫助改善睡眠，還可以幫助促進(jìn)人體中脂肪酸的合成速度，對(duì)于兒童的身體發(fā)育是有幫助的，所以很適合在平時(shí)吃。
肉末燒麥蒸多長(zhǎng)時(shí)間
制作肉末燒麥的時(shí)候需要蒸著吃，一般來說，需要把燒麥上鍋中，蒸的時(shí)候用大火蒸10分鐘左右就可以了，而且素餡和熟肉餡的，我們蒸上8—10分鐘就可以了，如果是生肉餡的肉末燒麥，那么蒸上15分鐘左右也完全熟了?，F(xiàn)在制作燒麥的時(shí)候，主要是把外皮蒸熟就可以了，這時(shí)候餡基本上都是用熟食吃。所以水燒開之后就要放入燒麥，外皮蒸好的時(shí)候肉末燒麥就可以吃了。
上面給大家介紹了肉末燒麥的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)肉末燒麥這樣的食物實(shí)際上制作起來并不是很困難，只要我們能夠掌握方法，那么制作出美味可口的肉末燒麥?zhǔn)呛芎?jiǎn)單的，所以上面介紹的這些肉末燒麥吃法大家應(yīng)該有所了解才行。
燒賣吃起來一直都是口感比較好的食物，所以她比較受大家的歡迎，有很多人認(rèn)為燒賣和餃子是非常相似的，但是我們吃的餃子一般都是通過水煮的方式吃的，而燒賣則是需要在蒸籠里像小籠包一樣蒸，大多數(shù)的燒賣都是肉餡的，吃起來口感非常的香，那么怎么做燒麥簡(jiǎn)單好吃呢?
食譜營(yíng)養(yǎng)：
胡蘿卜
紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)?；加兄缧云ぱ祝つw粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些癥狀會(huì)得到緩解。
胡蘿卜，素有“士人參”之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜香菇肉餡燒麥
食材準(zhǔn)備：餃子皮 300克 糯米 400克 胡蘿卜 1個(gè)
鹽 適量 小蔥、香菇 適量 豬肉、雞精 適量 生抽、蔥頭 適量
做法步驟：
(1)把糯米和香菇泡開，糯米泡10分鐘拿電飯鍋煮熟，煮糯米飯的那個(gè)水我用的是泡香菇的水，煮出來的米飯很香，記得要放少一點(diǎn)水煮;
(2)豬肉放蔥頭剁碎，香菇和胡蘿卜也要剁碎，親，記得不要混到一起放，剁好后單獨(dú)炒熟，要放油鹽雞精炒的，像平時(shí)炒菜一樣炒;
(3)把煮好的米飯放出盤子涼一下，然后放入胡蘿卜香菇，豬肉，醬油一起混拌均勻;
(4)把餡料放進(jìn)餃子皮里，用手捏，不用密封;
(5)捏好放一點(diǎn)蔥花。
蔥花油餅是我們?nèi)菀滓姷降囊坏澜?jīng)典的小吃，現(xiàn)在無論是在街邊，或者是夜市，我們都可以看到蔥花油餅的身影，蔥花油餅非常好吃，能給我們身體補(bǔ)充能量，但是我們也應(yīng)該注意蔥花油餅由于用了很多的油，所以想要減肥的朋友可能要盡量避開蔥花油餅。
蔥花油餅的材料是非常的簡(jiǎn)單，只需要用到了面粉和蔥花，但是做起來的口味是人見人愛，蔥花油餅是深受各個(gè)地方人們的喜愛，那么我們自己能不能做出蔥花油餅?zāi)?，下面我們給大家做法。
蔥花油餅怎么做
1.把面粉先倒入少量開水燙一下，并用筷子攪拌。注意不要全部用開水和，當(dāng)還剩下一半的干面粉時(shí)，改成加入涼水全部把面和勻成面團(tuán)。把和好的面團(tuán)分成兩個(gè)劑子。桿成薄餅，撒上適量的鹽。再用桿軸把鹽桿一下，壓結(jié)實(shí)。
2.然后在餅上到上少許色拉油，沾勻整個(gè)餅。再均勻的灑上切好的蔥花。
3.再把餅從一邊慢慢卷起。
4.卷好的餅再朝一個(gè)方向擰一擰。
5.擰好后盤起來壓扁。
6.再用桿軸桿成約半公分厚的餅。
7.平底鍋放火上加入少許色拉油。5成熱時(shí)放入餅中小火烙。
8.中途蓋一下蓋子，這樣餅中間的面易熟。
9.烙至兩面金黃即可。
上文介紹了什么是蔥花油餅，我們知道蔥花油餅的材料就是面粉和蔥花而已，蔥花油餅的做法非常簡(jiǎn)單，需要九個(gè)步驟就能完成一份蔥花油餅，所以大家可以按照上文的教程去做蔥花油餅。
很多人都在不懈的追求著美味，很多的美味往往爽朗上口，也給人留下了比較深刻的印象，因此人們也希望更多的去了解一些美食，這樣就能自己去做的，其中我要向大家介紹的一道美食就是燒麥，很多人是吃過的，但是燒麥的做法往往也是有多種的，下面我就給大家講講燒麥怎么做才好吃吧。
草菇燒賣
一、原料：
1. 主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣面皮20 張，
雞蛋2 只。2. 調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
二、制法：
1. 將草菇去雜洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗凈，與草菇，
蝦仁一起剁成茸，盛入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，
拌勻成餡。
2 . 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營(yíng)
養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾益血的功效。可作為虛弱贏瘦、陰
虛干咳、心煩失眠、腎虧陽(yáng)痿、癌癥等病癥患者的營(yíng)養(yǎng)食療菜肴。健康人食
之，滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)抗病防病能力。
北方回族燒麥的制作方法：
一、選個(gè)大、水凌的蘿卜，洗凈切片，在鍋內(nèi)煮至能用手撮爛為止。然后，用白布包好將水?dāng)D干，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長(zhǎng)的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優(yōu)質(zhì)味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿卜、大蔥、香油、鹽等調(diào)料，攪勻備用。
六、選優(yōu)質(zhì)細(xì)面粉，用溫水?dāng)嚢璺磸?fù)軋揉，作劑，以糯米面當(dāng)補(bǔ)面，用一種滾軸式的搟面杖搟成很薄的餃子皮狀，邊搟邊攙糯米面，包時(shí)將釀成的餡裝在面皮內(nèi)，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
燒麥不同的做法，往往具有的味道也是有差別的，具體的大家比較喜歡哪一種做法的話，往往就可以自己動(dòng)手去嘗試的，而大家對(duì)于上述的關(guān)于燒麥怎么做才好吃的情況也是一定的認(rèn)識(shí)了，以后的話大家就可以嘗試去做的，這樣就能很好的和家人一起享受美味的。
自己到外面平時(shí)吃的食物和家里制作的會(huì)不一樣，比如燒賣選擇的面皮和我們?cè)诩依锍缘狡胀ǖ陌用嫫な遣煌?，首先燒賣的皮會(huì)更加筋道，而且有彈性，不僅如此，還非常有助于吸收，不擔(dān)心會(huì)粘牙，燒賣的皮是怎么樣做的？這就成了很多的人關(guān)注的問題。
北方燒麥
種類
羊肉燒賣
【菜譜名稱】:羊肉燒賣
羊肉燒賣
羊肉燒賣
【所屬菜系】:西北菜
【特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麥面粉500克，羊肉(瘦)500克
輔料:香菜30克，
調(diào)料:大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】:
1. 將羊肉洗干凈，剁成末;
2.香菜去根，洗凈，切成末;
3. 大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末，備用;
4. 將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個(gè)方向攪至水肉融合至黏稠上勁;
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料;
6. 將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面;
7. 余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán);
8. 將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳;
9. 搓成長(zhǎng)條，切成約15克一個(gè)的面劑;
10. 將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮;
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡;
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
燒麥也是回民傳統(tǒng)風(fēng)味食品。南方回族與北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以?；蜓蛉鉃橹鞔钆淦渌袅献鲳W(如大蔥、蘿卜)。而南方回族燒麥先餡則是以糯米為主牛羊肉為輔。另外，在個(gè)頭上也有區(qū)別，北方的小，南方的大，雖然風(fēng)味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北回族燒賣的共同體特點(diǎn)。
【北方回族燒麥的制作方法】:
一、選個(gè)大、水凌的蘿卜，洗凈切片，在鍋內(nèi)煮至能用手撮爛為止。然后，用白布包好將水?dāng)D干，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長(zhǎng)的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優(yōu)質(zhì)味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿卜、大蔥、香油、鹽等調(diào)料，攪勻備用。
六、選優(yōu)質(zhì)細(xì)面粉，用溫水?dāng)嚢璺磸?fù)軋揉，作劑，以糯米面當(dāng)補(bǔ)面，用一種滾軸式的搟面杖搟成很薄的餃子皮狀，邊搟邊攙糯米面，包時(shí)將釀成的餡裝在面皮內(nèi)，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
吃時(shí)，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香油，味道更美。
蔥油餅相信大家是很熟悉的，這是大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種面食，因?yàn)槭[油餅吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康來說也有好處，所以說很多人對(duì)蔥油餅都比較愛吃，那么具體蔥油餅這樣食物我們應(yīng)該如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
蔥油餅怎么做
蔥油餅吃起來的味道是非常好的，在制作的時(shí)候首先需要我們準(zhǔn)備好面粉、蔥、鹽、食用油，需要我們把面粉放到盆中，然后依次加入開水，然后用筷子攪拌成絮狀之后，再在其中加上適量的涼水，揉成比較軟的面團(tuán)之后，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鐘左右就可以了，然后把蔥切碎，對(duì)于醒發(fā)好的面團(tuán)來說，是可以反復(fù)進(jìn)行揉搓的，等到表面光滑，的時(shí)候就可以等分成成為幾個(gè)面團(tuán)，然后選擇其中一個(gè)面團(tuán)搟開，盡量搟薄，然后需要均勻的在其中涂上食用油，之后我們?nèi)錾消}以及蔥花。分別從兩端卷起到中間，還需要把面卷向著一個(gè)方向擰幾下，然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油，燒熱之后就可以放入餅坯，蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時(shí)候就可以翻面，然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。
蔥油餅制作竅門
制作蔥油餅的時(shí)候需要注意，首先我們可以在其中加入少許的鹽，這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道，但是一定要在加入鹽之后，需要我們稍微的搖動(dòng)上一下鋼盆才行，這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進(jìn)行分布。當(dāng)然我們也可以按照個(gè)人喜好，在其中加入雞精或者是其它的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味也是可以的。
我們需要把燒開的熱水，適量的倒入在面粉中一些，等到熱水和面粉完全融合之后，放置上10分鐘，等到水不要那么燙的時(shí)候再選擇開始搓揉就可以了。
制作蔥油餅的時(shí)候，面團(tuán)需要揉的濕軟一些才會(huì)更好。在熬油的時(shí)候，一定要用小火，如果火大了，這時(shí)候就很容易會(huì)把香料熬焦，導(dǎo)致蔥油餅味道受到影響，如果說喜歡吃味道軟一些的餅，那么我們就可以把餅稍微的搟厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅，那么就可以把餅搟的薄一些，對(duì)于煎好的蔥油酥餅來說，吃起來又香又脆還非常酥。在制作蔥油餅的時(shí)候，在每次翻面的時(shí)候，都需要在餅面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小火，這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好，吃起來油潤(rùn)香酥。
如果用發(fā)面制作蔥油餅，是會(huì)讓口感軟而厚實(shí)的，如果是用死面制作的蔥油餅，吃起來的味道香脆可口。如果是用死面制作的蔥油餅，面團(tuán)是可以選擇用冷水和面的，同樣的我們也可以用開水來和面，對(duì)于不同的面團(tuán)來說，我們制作出的蔥油餅的口感也是完全不同的，可以說是各有各的特色。對(duì)于好吃的蔥油餅來說，做法的關(guān)鍵主要是有兩點(diǎn)，首先就是和面，然后就是面皮的卷法，這都是很關(guān)鍵的。
蔥油餅用什么面粉
制作蔥油餅的時(shí)候需要注意，我們最好是選擇用中筋和低筋面粉搭配起來，然后按照1：1的比例進(jìn)行混和會(huì)比較好。這是可以制作出口感更好的餅皮來吃的。當(dāng)然我們也可以根據(jù)自己的喜好，在其中加入芝麻粉、全麥粉、以及五谷雜糧粉等。混合好之后就可以用來制作蔥油餅。
蔥油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，因?yàn)槭[油餅中是擁有大蔥的，其中是含有大量的烯丙基硫醚存在。而且因?yàn)橄┍蛎咽菚?huì)刺激胃液分泌的，所以說是非常有助于食欲增進(jìn)的。而且還可以和維生素B1含量比較多的食物一起攝取的時(shí)候，這時(shí)候其中維生素B1含有的淀粉以及糖質(zhì)是會(huì)成為熱量的，可以幫助我們促進(jìn)人體健康。蔥油餅中的維生素也不少，這些物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來說是很需要的，可以幫助大家起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，對(duì)我們健康也是有好處的。
蔥油餅是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來的味道首先非常好，而且對(duì)我們?nèi)梭w健康來說也有好處，上面介紹的這些蔥油餅做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家完全可以自己在家里制作出美味可口的蔥油餅來吃，對(duì)我們健康也是有好處的。
香菇燒麥?zhǔn)窃S多朋友在喝早茶時(shí)候必點(diǎn)的一款點(diǎn)心，燒麥主要的制作材料就是豬肉和香菇，然后使用面皮包裹進(jìn)行蒸熟。制作香菇燒麥其實(shí)也是需要一些耐心的，因?yàn)辄c(diǎn)心都是需要經(jīng)過一些仔細(xì)一點(diǎn)的工序才能把食材的味道融合一起，喜愛食用燒麥的朋友不妨嘗試制作一下。
香菇肉末燒賣的材料:
豬肉餡，鮮蝦，香菇，木耳，面粉，沸水，糯米(喜歡糯米燒賣的可以加入)，蔥姜末，鹽，胡椒粉，味精，麻油，料酒
香菇肉末燒賣的做法:
1.鮮蝦處理干凈，只取蝦仁剁成蝦泥;泡發(fā)香菇和木耳，洗凈后切碎備用。
2.將剁好的蝦肉泥混合到豬肉餡中，加入蔥姜末，鹽，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌勻，然后分次加入水順著同一個(gè)方向攪拌，直至攪拌成稀糊狀，然后加入香菇末和木耳末拌勻備用。
3.面粉邊澆沸水邊攪拌，和成稍硬一些的燙面團(tuán)，蓋上濕布醒20-30分鐘。
4.將醒好的面團(tuán)取出，揉透，搓成長(zhǎng)條，揪成10克一個(gè)的面劑，把面劑搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮，(也可在面皮的邊緣搟出一些皺褶)。
5.左手托出面皮，右手放餡，把四周面皮向上攏起，在面皮略靠上的部分把收口捏緊，擺入水已燒開的蒸鍋，蒸15分鐘即可。(蒸燒賣的時(shí)候，為了防止粘鍋可準(zhǔn)備一些胡蘿卜片墊在燒賣底部)
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
燒賣大家都很熟悉，在早餐店里，燒賣是必不可少的一種食物。當(dāng)然，對(duì)于一些有時(shí)間有條件的人來說，還會(huì)自己在家中制作燒賣。燒賣的制作過程并不簡(jiǎn)單，而如果想要將燒賣皮做的跟早餐店一樣擁有透亮的外表，是需要花一番功夫，掌握一定的技巧的。那么，燒賣皮怎么才能做得透亮？下面就給大家支招。
一、燒賣皮怎么做
燒賣的皮需要兩種面混合起來用，一種死面，一種燙面，先把面粉分成兩份，每份面粉里加1克；
分別把兩份面都拌成光滑的面團(tuán)備用；
再把兩塊面團(tuán)合在一起充分揉勻，變成一塊大面團(tuán)；
面團(tuán)蓋上保鮮膜，放半小時(shí)，然后切成等份的劑子。
把皮搟成荷葉邊。何謂荷葉邊，就是皮搟薄搟圓之后再捏著面皮，把外層再搟薄，搟的有如荷葉起伏狀，這樣燒賣皮就好。
二、燒麥皮做透亮的訣竅
要想做出晶瑩剔透的燒面皮，秘密就是——用開水和面，面皮壓薄，蒸熟后的燒麥皮就是透明的。
注意事項(xiàng)
1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；
2、包燒麥的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實(shí)比包包子還容易；
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因?yàn)閾{燒麥皮的時(shí)候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會(huì)很干；
三、燒賣蒸多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
放入蒸鍋，蒸5-8分鐘就好了。
四、燒賣和包子一樣嗎
燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏鄣奶厣〕?，?jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載：在十四世紀(jì)高麗（今朝鮮）出版的漢語(yǔ)教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關(guān)于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥?！胞湣币嘧觥百u”。又云：“皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線稍系，故曰稍麥?！薄耙悦孀髌ぃ匀鉃轲W，當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣?！比绻堰@里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣?xùn)|西。
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