豆腐干炒什么好吃
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豆腐干是我們常見的食材，豆腐干里面含有我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)，我們可以從豆腐干里面吸收到植物蛋白，所以豆腐干非常受到人們的歡迎，那么豆腐干做菜我們應該怎么做呢，我們可以用豆腐干來炒東西，具體豆腐干炒什么好吃，豆腐干炒什么比較養(yǎng)生，下文介紹。
豆腐干炒什么好吃這個問題是一個值得探討的問題，豆腐干是我們的傳統(tǒng)食品之一，是將豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口，久放也不壞，豆腐干營養(yǎng)豐富，我們可以將豆腐干做成很多美味佳肴。
豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
上文我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干營養(yǎng)豐富，豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配，做出精美可口的菜來，豆腐干炒什么好吃呢，上文介紹了雪菜炒豆腐干，芹菜炒豆腐干，臘肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四種做法。
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豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
豆腐干是很常見的食材，這類食材含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃豆腐干對人體健康沒有損害，它是根據(jù)黃豆制作而成，所以對這樣食物選擇的時候，是可以放心進行的，那在吃豆腐干炒肉絲的時候，也是要注意要講究方式方法，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。
那很多人對豆腐干炒肉絲做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，使得對它在制作上，都是可以知道該如何制作最佳。
豆腐干炒肉絲：
材料
主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，
輔料：蒜黃100克，
調(diào)料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克
做法
1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤?
2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好;
3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段;
4.蔥、姜均切成末;
5.取鍋上火燒熱，注入花生油;
6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可;
7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。
以上就是對豆腐干炒肉絲做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，不過制作豆腐干炒肉絲的時候，尤其是夏天，不能制作太多，否則會吃不完，而且豆腐干炒肉絲在保存時間上也是不長，所以它也是很容易壞掉的。
豆腐干炒辣椒這道菜對大家來說應該說是家常菜，平常大家吃到豆腐干炒辣椒的機會都是很多的，很多人在平時的生活中有時候都會自己做的。豆腐干炒辣椒味道香辣爽口，很多人都是吃過就不會忘的。豆腐干對于大家來說是很熟悉的，因為豆腐干屬于豆制品的一種，而豆制品的營養(yǎng)價值是很高的，所以這也就是大家很喜歡吃豆腐干炒辣椒的最主要原因。
辣椒也是豆腐干炒辣椒這道菜里很重要的一種原材料，辣椒的種類有很多，我們經(jīng)常吃到的就有紅辣椒和青椒。當然每道菜用到的辣椒都是不一樣的，這主要是考慮到菜的賣相問題。那么，下面就來詳細介紹下豆腐干炒辣椒這道家常菜。
豆腐干炒辣椒做法一
食材
主料：豆腐干、辣椒
輔料：油鹽味精
步驟
1.豆腐干切成片片，不要切的太薄
2.辣椒切成細絲備用
3.起鍋，放油，煽香蔥花，入豆腐干片，大火煸一會，加一勺水，湯干，加辣椒絲，煽炒，加鹽，加味精，出鍋，裝盤。
豆腐干炒辣椒做法二
主料：豆腐干200克
輔料：紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、白糖少許、辣椒醬適量
辣炒香干的做法
1.青、紅椒去籽切塊，蒜苗切段，香干切片;
2.煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青、紅椒汆之斷生，撈出控水;
3.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入香干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生，倒入青、紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
豆腐干，是人們最常吃，也是深得眾多食客厚愛的美味食品之一。
在中國食品中，也許“名牌”最多的食品就要數(shù)“豆腐干了。我曾經(jīng)心血來潮，抱著中國各地的地方志飽覽，發(fā)覺關(guān)于”豆腐干“的掌故多不勝數(shù)，諸如：”劉香豆干“、”寧波樓茂記香干“、”東沙香干“、”莘塍五香干“、”蔣場香干“、”朱仙鎮(zhèn)豆腐干“、”靖巷香干“、”攸縣香干“、”長沙德字香干“、”福建長汀豆腐干“、”震澤黑豆腐干“……，而且各個香干背后都有一段尋味的故事。
所以，通過上面文章的詳細介紹，我們知道了豆腐干炒辣椒的兩種方法，這對于大家來說也是很好的。因為豆腐干炒辣椒這道菜很多人平時都很喜歡吃，但是吃到的時候大多是在飯店里或者一般都是別人做的。現(xiàn)在大家知道了豆腐干炒辣椒的做法后就不用再擔心想吃沒得吃的問題了。
我們都知道，一樣食材，那就是豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中
國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。那么下面我們就
來了解一下青椒豆腐干炒肉絲吧！
一、青椒豆干炒肉絲
材料
"糯米椒 約10根","豆干 2片","肉絲 約150g","大蒜 1顆","鮮香菇 2朵","花菜 約10小朵","紅蘿卜（配色用） 數(shù)片",
做法
step1
1:0. 肉絲前一天用一點米酒、鹽、黑胡椒醃，青椒豆干都切好1. 中火炒蒜片、豆乾，傳出香氣后（約3/4分）撥到鍋子一邊，
空出一邊炒肉絲，肉絲變色后（約3分）放入糯米椒拌炒到熟（約3/4分）2. 加醬油膏拌炒均勻，加一點水。試試味道就完成囉
step2
2:0. 花菜前一天洗好切小朵1. 中火溫油，放入鮮香菇、紅蘿卜片，傳出香氣（2分）2. 加入花菜拌炒上油之后，加一點水比
較快熟（約6分）3. 花菜熟、加點鹽攪拌攪拌就完成囉
step3
3:組合
二、青椒豆干炒肉片
材料
梅花豬肉片 100g，豆干 6片，青椒 2個，蒜末 少許，小辣椒條 1條，高湯 15ml，醬油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙
，太白粉 1/2小匙，醬油 1大匙，味醂 1大匙，烤肉醬 1大匙
做法
1、預先的準備工作:肉片先加入醃料醃約10-15分鐘豆干切條狀,青椒對切后再縱切塊,小辣椒條去籽切小條；
2、熱鍋加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；
3、利用炒肉片后的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然后加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)；
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的調(diào)味料一起拌炒后再放入肉片并確認每樣食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3調(diào)味料拌炒即
可盛盤。
三、青椒炒豆干條
材料
豆干條300公克，豬瘦肉100公克，青椒1個，沙拉油1大匙，辣椒末15公克，蒜末10公克，水100㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，
砂糖1/4小匙，米酒少許，胡椒粉少許，太白粉1小匙，醬油1小匙，米酒1/2大匙
做法
1.豆干條切段；青椒切從中間剖開后去籽，再切絲備用。
2.豬瘦肉切絲，放進腌料中腌約15分鐘，再與作法1的青椒絲一起放入熱油鍋中過油，撈出瀝油備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，將蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干條及水拌炒均勻，最后放入作法2的豬肉絲和
青椒絲及所有調(diào)味料，以中火拌炒均勻至入味即可。
豆腐干的營養(yǎng)價值很高，尤其是富含高蛋白。適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡單，吃起來非常香鮮，再加入適當?shù)睦苯罚浅５南嘛?，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法?/p>
準備半斤豬肉，準備三個豆腐干，準備適量的紅辣椒和香蔥，準備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準備適量的醬油、料酒，準備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
豆腐干屬于是豆制品老少皆宜，而且豆干有豐富的營養(yǎng)價值是做家常菜中不可缺少的食材。把豆腐干和蒜苗搭配起來是最佳的，也可以用豆干炒韭菜味道也很不錯。
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜
做法一
食材準備
主料：蒜苔250克,豆腐干250克。
輔料：柿子椒25克
調(diào)料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克。
蒜苗炒香干的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香干絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。[1]
制作步驟
1.準備好食材。
2.青蒜洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香。
4.再加進香干一同翻炒。
5.加少許醬油調(diào)味。
6.倒進蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可。
說到炒菜有些人就一個腦袋兩個大，但是自己還是想親手做出來，那么就試試芹菜炒豆干吧，這是一道非常簡單的菜，不管你是男是女都可以學的會，簡單易學不復雜，而且營養(yǎng)成分很高讓你既補充了營養(yǎng)還能體驗到做菜的樂趣。那么芹菜炒豆腐干怎么做好吃呢？今天就跟大家分享一下。
今天就上一個我家早晨經(jīng)常吃的小炒菜——芹菜炒香干，清淡又不失營養(yǎng)，很適合我們這樣的上班族。
1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下
2、都切成段，芹菜太粗的要切細
3、裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可
小貼士
1.芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養(yǎng)的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。?2.芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養(yǎng)可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。?3.我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。?4.細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的調(diào)料，因為它能幫助消化，增進食欲，健脾胃，是非常好的調(diào)味品。?有時我也會在里面加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，這個里就有豌豆粒。
通過以上的介紹大家是不是已經(jīng)會做了，不管你以前有沒有下過廚房都可以把這道菜給做好。而且非常好吃有營養(yǎng)，芹菜本來就是可以降血壓的菜、而且富有高纖維。所以如果你是要做給爸爸媽媽吃的話也是一個不錯的選擇。
青椒炒豆腐干是我們在飯店吃飯時經(jīng)常會點的一道菜品，這是因為它不但經(jīng)濟實惠，而且還特別的香辣可口，特別的下飯。其實青椒炒豆腐干的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、食材
主料：豆腐干350克，青椒2個；輔料：植物油適量，精鹽少量，蔥適量，蒜適量，醬油少量，花椒適量，味素適量
二、步驟
1.把蔥和蒜切碎備用。
2.把豆腐干切成條備用。
3.把青椒切成條備用。
4.鍋內(nèi)倒入植物油，加熱后，放入蔥和蒜爆香。
5.放入青椒翻炒。
6.放入一小勺花椒面。
7.倒入少量醬油。
8.放入豆腐干大火翻炒。
9.倒入少量精鹽翻炒。
10.放入適量味素翻炒均勻即可。
11.將炒好的菜裝入盤中，一道美味清淡而又營養(yǎng)豐富的菜上來嘍！
小貼士
因為豆腐干在制作的過程中加了鹽的，所以在炒的時候就要少放鹽。
三、豆腐干的營養(yǎng)價值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4. 機體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
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