脆皮豬腳的做法
中藥養(yǎng)生豬腳湯適宜什么人群。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“脆皮豬腳的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
豬腳是我們總所周知營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食品，不但是產(chǎn)婦催奶下奶的圣品，也是愛(ài)美的女性們美容養(yǎng)顏的最佳選擇，所以在日常生活中多吃豬腳的好處很多，豬腳的做法也很多，不但可以熬湯也可以蒸煮，還能做成脆皮豬腳，那么脆皮豬腳的做法是怎樣的呢，我們一起來(lái)了解一下吧。
脆皮豬腳是大家都非常喜歡吃的一道菜，也是美容的圣品。因?yàn)樨i腳含有豐富的膠原蛋白，能夠補(bǔ)充人體隨著時(shí)間是所流失的膠原蛋白，讓人更年輕，下面來(lái)了解脆皮豬腳的做法。
脆皮豬腳
原料：豬前腳750克、黃豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香蔥5克、香油2克、鹵水1000克。
做法：
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長(zhǎng)的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用;黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。
脆皮豬腳
鹵水配方(加清水2500克)：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個(gè)、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術(shù)5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
脆皮豬腳
主料：豬腳730g 輔料：姜適量、小蔥適量、蒜頭適量、花椒適量、腐乳2塊、精鹽適量、大豆油適量、白醋30ml、冰糖30g
步驟
1.豬腳可以整個(gè)，或剁塊，洗干凈。
2.加入姜蔥、水，焯水。
3.焯過(guò)水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然后撈出來(lái)，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時(shí)撈出來(lái)。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時(shí)。
9.再入鍋煮一會(huì)。煮至皮呈花紋。
10.準(zhǔn)備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內(nèi)。
14.選擇功能菜單：筋骨類。
15.時(shí)間到了就可以吃了。
脆皮豬腳大家都喜歡吃，這道菜皮脆酥香，肥而不膩老少皆宜，是很多人都喜歡吃的一道菜，不僅好吃，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以不妨在日常生活中多做脆皮豬手來(lái)給自己和家人進(jìn)補(bǔ)，以上幾種脆皮豬腳的做法，趕緊收藏起來(lái)吧。
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相信很多人都特別愛(ài)吃火鍋吧，那么不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)脆皮豬腳火鍋，這是一種非常美味的一種火鍋，很多人都喜歡吃，但是很多人不會(huì)做，都還只是去飯店吃，特別不方便，其實(shí)我們自己在家中就能做出來(lái)美味的脆皮豬腳火鍋的，下面就讓我們一起來(lái)了解一下脆皮豬腳火鍋的做法大全吧。
做法一：
材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時(shí)放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸時(shí)候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會(huì)兒。然后再煮。直到煮開(kāi)，可以適當(dāng)小火多煮會(huì)。比較容易爛。
5，出鍋是撒點(diǎn)蔥末就好了。
做法二：
1.煮一鍋生姜花椒水(各少量)，開(kāi)后放入豬蹄焯水，瀝干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然后濾掉渣子(不要丟，一邊待用)，得到麻辣油。
3.鍋中留少量麻辣油，炒糖色，放入豬蹄，略翻炒，加少量淡色醬油、鹽、和剛才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋，噴氣15分鐘后關(guān)火。(沒(méi)有高壓鍋的同學(xué)就直接在鍋里小火慢燉到爛就好了)
4.調(diào)味，裝盤(pán)。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、蔥白(均一小把)，堆在裝盤(pán)的豬蹄上即可
以上內(nèi)容為我們介紹了脆皮豬腳火鍋的做法大全，我們只要按照以上的步驟一步一步來(lái)一定可以做出來(lái)美味的火鍋的，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己和身邊的人帶去美味的同時(shí)也帶去健康。
脆皮豬腳也是一種比較有名的菜肴，脆皮豬腳要用油來(lái)炸制，然后再回鍋煮，能夠看到比較漂亮的花紋，在做脆皮豬腳的時(shí)候最好整只來(lái)做，這樣看著更好看，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的調(diào)理的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在促進(jìn)補(bǔ)鈣作用，促進(jìn)美容養(yǎng)顏方面的效果都是不錯(cuò)的。
正宗脆皮豬腳怎么做
用料主料：豬手700克輔料：姜汁10克、蔥10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(紅)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克
1.豬手可以整個(gè)，或剁塊，洗干凈。
2.加入姜蔥、水，焯水。
3.焯過(guò)水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然后撈出來(lái)，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時(shí)撈出來(lái)。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時(shí)。
9.再入鍋煮一會(huì)。煮至皮呈花紋。
10.準(zhǔn)備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內(nèi)。
14.選擇功能菜單：筋骨類。
15.時(shí)間到了就可以吃了。
烹飪技巧1、炸之前要瀝干水份。2、涮白醋，是炸的顏色好看些。3、入鍋炸時(shí)，要加蓋，也可以溫油入鍋，要寬油，也可以把皮朝下，然后加蓋，開(kāi)蓋時(shí)要停火沒(méi)響聲再開(kāi)。4、炸過(guò)的豬手，可以煮七八成爛，再做酸辣口味也可以
豬腳適用人群
1.一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品.
2. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
3. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
脆皮的食物有很多，對(duì)脆皮食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，很多人都是比較喜愛(ài)吃脆皮的食物，這樣的食物吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，常見(jiàn)脆皮食物就是脆皮炸鮮奶，這樣的佳肴含有的蛋白質(zhì)豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w健康沒(méi)有任何損害，那脆皮的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)脆皮的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作的時(shí)候，可以很輕松的制作出來(lái)。
脆皮的做法：
脆皮炸鮮奶
材料：純牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，煉乳15ml，清水120g。
做法：
1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開(kāi)小火加熱
2.加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火
3.取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
4.放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成適合的小塊
6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀(不要太稀)
7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。
醬香脆皮豆腐
材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法：
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。
以上就是對(duì)脆皮的做法詳細(xì)介紹，這些脆皮制作方法很簡(jiǎn)單，而且制作過(guò)程中，要注意火候，火候過(guò)大，會(huì)使得脆皮比較硬，吃的時(shí)候口感不會(huì)很好，在這點(diǎn)上要注意，而且制作這些佳肴的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜制作太多。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好脆皮餛飩。
2.12將腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味
3.21加入剁碎的蔥姜、香菜末
4.鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡中
5.將青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽
6.1餛飩皮對(duì)折
7.2包餛飩
8.將兩角對(duì)捏
9.將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘
10.蒸熟的餛飩
11.電餅鐺中放適量油煎餛飩
12.至兩面金黃，表皮酥脆即可
脆皮餛飩對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹脆皮炸魚(yú)的制作方法。
2.在魚(yú)身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把腌制好的魚(yú)，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚(yú)，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。
10.輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚(yú)，使油溫重新加熱。
12.再將魚(yú)復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
也許你家中有人會(huì)做脆皮炸魚(yú)，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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