胡麻油怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“胡麻油怎么吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
胡麻油在以前的年代是經(jīng)常吃到的，也許現(xiàn)在我們的生活水平都有了很大的提高了，各種各樣的食用油也都出現(xiàn)了，就會很少去吃胡麻油了吧，大家對于它的了解也慢慢的變少了，甚至很多人都不知道它是什么了吧，它是在西北地區(qū)很常見的，下面我們來看看胡麻油怎么吃。
胡麻油怎么吃，大多人應(yīng)該都不了解它的吃法吧，現(xiàn)在胡麻油也很少見了，它的主要的產(chǎn)地就是西北的少數(shù)民族地區(qū)，它的產(chǎn)量也是很少的，很多人都沒有吃過這樣的食用油吧。
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，蔥花，蒜末，鹽，糖，米醋，麻油，香油，雞精
做法
1.茼蒿用開水焯過后過冷水
2.撈出來瀝干水分，放進(jìn)調(diào)碗
3.把所有的調(diào)料都放進(jìn)去，比例就按照自己的喜好自由調(diào)整
4.拌勻即可裝盤食用啦
麻油瓜
材料
小黃瓜1條，礦泉水1瓶，醬油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，鹽30公克
做法
1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰后冷卻備用。
2.將小黃瓜洗凈去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽并用力搓揉黃瓜片后靜置1小時，然后用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多于鹽分備用。
3.將作法2泡入作法1中，并一起放入大塑膠袋內(nèi)，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉(zhuǎn)3圈綁緊袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久顏色越深。
胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機(jī)化合物。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。有一定藥用價值。
胡麻油怎么吃大家應(yīng)該知道了吧，胡麻油還有很多的食用效果，能夠養(yǎng)血祛風(fēng)，還能夠很好的潤燥通便，現(xiàn)在的食用油的類型已經(jīng)很多了，我們在平時吃的各種各樣的油里面應(yīng)該都很少有胡麻油吧，那么大家不妨去嘗嘗胡麻油的味道。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在的食用油種類很多，不同的食用油其功效不一樣，比如說烙餅的話要想讓餅更好吃一些就不妨試試放些比較特別的食用油，不知道大家知不知道胡麻油烙餅，如果不知道的話，那下面的文章內(nèi)容我們就專門講講這些，大家感興趣的話不妨嘗試著做做，可能真的會讓你非常滿意呢!
烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。烙餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少。胡麻油烙餅是一道簡單的家常餅，主料是400g中筋面粉、50g胡麻油。喜歡烙餅的朋友可以按照下面方法來試試!
食材
1、主料：400g中筋面粉，50g胡麻油
2、配料：150g開水，100g冷水，適量鹽
制作步驟
1稱好400克面粉放在盆子里。
2一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到面粉成雪花狀了就改用冷水和成團(tuán)。
3和成團(tuán)以后蓋上濕布醒30分鐘。
4準(zhǔn)備好胡麻油。
5醒好的面團(tuán)分三份以后先將其中的一份搟成圓形，越薄越好，越薄分層越多。
6撒上適量鹽，平鋪均勻。
7在面皮上倒上適量的胡麻油。
8均勻的把油鋪開，然后卷起來。
9卷好的條狀再盤起來成為餅坯子。
10或者從面皮的半徑處切開。
11順著半徑卷起來。
12封好口。
13豎起來擰一下按扁。
14用搟面棍搟成圓餅(搟的時候用搟面棍從中間往四周搟就容易給搟圓)。
15電餅鐺預(yù)熱加入適量胡麻油。
16將生坯放進(jìn)餅鐺蓋蓋子加熱。
17中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了(不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了)。
18取出切塊兒裝盤即可食用。
胡麻油是日常生活中經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值是非常的豐富，但是很多人都覺得吃胡麻油會上火，一直有很大的爭議，下面一起看一下吃胡麻油會上火嗎？
胡麻油的營養(yǎng)價值
據(jù)科學(xué)分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
吃胡麻油上火嗎
傳統(tǒng)的胡麻油經(jīng)低溫烘焙后再壓榨，可保食后不上火，而且有助于污血（惡露）順利排出，還可促進(jìn)子宮收縮，又對剖腹產(chǎn)手術(shù)刀口愈合有益，因此，對產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)極有幫助。
通過對吃胡麻油會上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道胡麻油對身體的改善作用，我們在生活中注意飲食調(diào)整是非常重要的。
聽說過菜籽油、色拉油、豆油，可能很多人沒有聽過胡麻油，胡麻油是一種非常高級的營養(yǎng)油，炒出來的菜非常香非常的好吃，它盛產(chǎn)于甘肅地區(qū)，所以當(dāng)?shù)厝硕疾辉敢獬詣e的油炒的菜，總覺得少點(diǎn)香味。不過因為高級，所以市場上出現(xiàn)很多假冒產(chǎn)品，假冒產(chǎn)品因為質(zhì)量不能保證長期食用后會對身體有危害。本文介紹了胡麻油的功效，一起來看看吧。
一、胡麻油功效
1、延緩衰老：麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進(jìn)細(xì)胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。
2、保護(hù)心腦血管：麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。
3、潤腸通便：對大便干燥者和老年習(xí)慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會有意想不到的療效。
4、減輕咳嗽：患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口麻油，咳嗽能明顯的減輕。
5、減輕油煙的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護(hù)消化道黏膜。
6、保護(hù)嗓子：麻油可增強(qiáng)聲帶的彈性，使聲門張合有力，對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復(fù)作用。
二、胡麻油的危害
不建議長期食用，雖然胡麻油對人體沒有危害。當(dāng)然，首先得確定買到是正品，好的胡麻油，這才對人沒有危害。用劣質(zhì)胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，因為顏色相似，所以出來的產(chǎn)品也是褐紅色，不懂的人可能就認(rèn)為這就是優(yōu)質(zhì)的胡麻油，其實這也是劣質(zhì)產(chǎn)品。
三、胡麻油能炒菜嗎
胡麻油是一種高級營養(yǎng)油 食用方法跟我們普通油一樣 只不過比普通又好吃 而且含有天然抗氧化劑--亞麻酸 被現(xiàn)在人用來作為月子專用油用 主要是胡麻油的原料（胡麻）較少 而不為大家所知道，在中國多見于黃河以北各地 主要產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河北、新疆等地 我是甘肅本土人 我就打小吃胡麻油長大的就是好吃炒的菜，炸的饃饃沒的說。
四、胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別
亞麻籽油就是所謂的胡麻油。但是胡麻油，是商家炒作的一種手段。一般會對消費(fèi)者說，這個事專門針對孕產(chǎn)婦等等生產(chǎn)的。其實只要是亞麻籽油，營養(yǎng)成分或者說他的功效，就是一樣的。 但不一樣的再哪呢，而是生產(chǎn)加工工藝。
麻油對于大家來說想必是很熟悉的了，家家戶戶必備的啊。就像柴米油鹽一樣，再平常不過了。麻油是營養(yǎng)價值極其豐富的一種食用油，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及鈣等營養(yǎng)元素，具有一定的食用價值。當(dāng)然，麻油不僅僅在食用方面很有價值，在藥用方面也是很有價值的。比如說麻油有消腫減疼的作用，有些已經(jīng)被研制成以麻油為主材料的一些膏藥了。
說到胡麻油，大家有可能還不是很熟悉呢。其實胡麻油就是麻油這個大家族中的小小一員，又是人們也叫胡麻油為芝麻油，胡麻油和麻油一樣也是具有很高營養(yǎng)的一種食用油。下面我就來給大家詳細(xì)介紹一下什么是胡麻油。
1 概要
胡麻油在我國有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
2 簡介
胡麻油雖然在我們有著悠久的食用歷史，但是，各地區(qū)對不同科植物都有胡麻油的叫法。脂麻自古俗稱胡麻.胡麻科中最重要的植物是脂麻(Sesamum indicum)， 一種重要的油料作物。原產(chǎn)于非洲，因此也被稱為“胡麻”;但亞麻科的亞麻籽有時也被稱為“胡麻”,在中國多見于黃河以北各地。常見種如亞麻(見圖)，又稱鴉麻、山西胡麻。高約1米，一年生草本，葉線形，有3脈，花瓣頂端凹，雄蕊等長，蒴果球形，種子具豐富胚乳。中國亞麻子油在山西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等西北地區(qū)一帶也被俗稱為“胡麻油”，但原料亞麻籽并不屬于胡麻科的，加之產(chǎn)量有限，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。如圖像南瓜籽形狀的就是亞麻科"胡麻".胡麻克與亞麻科同屬。胡麻這種植物產(chǎn)量很低，每畝土地平均大約產(chǎn)量不到150公斤，現(xiàn)在好多農(nóng)民都不種植了，逐漸的從田間和市場消失，市面上有的往往價格很貴。
胡麻和芝麻是兩種長相和結(jié)果不通的植物，一定要區(qū)別清楚，不能搞混淆。
所以,胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油等，有的地方把黑芝麻油叫胡麻油，這是不準(zhǔn)確的，黑芝麻和胡麻是兩種植物，長相完全不通。而有些地方把亞麻籽油也叫做胡麻油,比如西北內(nèi)蒙一些地方，有人把胡麻油叫作脂麻油，或者把脂麻油叫作胡麻油，其實芝麻和胡麻是兩種植物炸的油，芝麻直接可以作為調(diào)料使用，但是胡麻不行，其中成份也不太相同，尤其臺灣所謂月子餐的"麻油"或者"黑芝麻油"指的就是胡麻油，但是臺灣沒有胡麻籽的產(chǎn)地，他們用了黑芝麻做代替胡麻籽。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜肴，制點(diǎn)心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。之所以說胡麻油是月子油,是它有收縮子宮，有助于產(chǎn)后恢復(fù),亞麻籽油 也有此類功效，但亞麻籽油不可在孕期大量服用,否則可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。
脂麻油(胡麻油)陽光下呈褐紅色，一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。
看了整篇文章，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)明白了什么是胡麻油了吧?以前就聽說過胡麻油的朋友應(yīng)該已經(jīng)更加了解了，當(dāng)然，一開始并不知道胡麻油的一些朋友想必現(xiàn)在也已經(jīng)基本了解了胡麻油的相關(guān)知識了吧。另外友情提醒大家一下，購買胡麻油的時候要注意一下有效日期，還要注意儲藏胡麻油。
什么是胡麻油呢?顧名思義，這是從一種叫胡麻植物中榨取出來的油，生活中可以用來食用。但由于胡麻植物的生長需要特殊的環(huán)境，適宜生長在西北地區(qū)，所以它的產(chǎn)量較少，因而日常生活中食用胡麻油的家庭也較為少見，一般情況下，人們通常食用最多的是花生油、玉米油等。
你有食用過胡麻油嗎?胡麻油是怎么制作出來的呢?這主要是分為浸出法和壓榨法，可以生產(chǎn)出熱榨胡麻油和冷榨胡麻油。那么，現(xiàn)在我們就一起去具體了解胡麻油的營養(yǎng)價值和其他功效作用。
胡麻油，也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油，北方人俗稱胡麻油。是以亞麻科、亞麻屬作物胡麻籽(亞麻籽)為原料所生產(chǎn)的一種高級食用油，因胡麻籽產(chǎn)量低，名氣也不如其它食用油響亮。
胡麻生性喜寒耐寒，只能生長在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區(qū)。
胡麻原產(chǎn)于非洲，漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū)，因為其獨(dú)特的習(xí)性，所以無法在平原地區(qū)生長。胡麻被改良，使其生長適應(yīng)性更強(qiáng)、產(chǎn)量和出油率更高，改良過的胡麻被稱為“亞麻”。傳統(tǒng)的胡麻，在中國只有很少地區(qū)種植，只在寧夏、甘肅等地的山區(qū)才有少量種植。山西、內(nèi)蒙等地，都已被改良為亞麻。
胡麻油中的“胡”字，指古代我國西部邊陲的少數(shù)民族地區(qū)，古往今來，胡麻的種植區(qū)域，基本沒有太大變化。胡麻的生長條件極為苛刻，僅在我國寧夏、甘肅南部山區(qū)才能存活，就算在這里，也必須是晝夜溫差大、且地勢平坦、雨水豐沛、土壤肥沃的農(nóng)田方可種植。寧夏南部的將臺山區(qū)，是中國僅存的少數(shù)傳統(tǒng)胡麻產(chǎn)區(qū)。
胡麻油生產(chǎn)分為浸出法和壓榨法
浸出法是將原料利用油脂和有機(jī)溶劑相互溶解的性質(zhì)，將胡麻籽破碎壓成胚片或者膨化后，用正己烷等有機(jī)溶劑和胡麻籽胚片在名叫浸出器的設(shè)備內(nèi)接觸，將胡麻籽中的油脂萃取溶解出來，然后通過加熱汽提的方法，脫除油脂中溶劑。這樣得到的毛油再經(jīng)過進(jìn)脫膠、脫水、脫味、脫蠟等一系列的精煉處理，就成為最終的胡麻油。
浸出法的優(yōu)點(diǎn)是：出油率高，成本低
缺點(diǎn)是：對油質(zhì)營養(yǎng)成份破壞大
壓榨法又分為熱榨法和冷榨法
熱榨是將胡麻籽除雜后進(jìn)行烘炒，將炒熟的胡麻籽再進(jìn)行物理壓榨，用熱榨法壓榨而得的胡麻油含有濃郁的胡麻籽香味而微苦，呈褐紅色;
冷榨是將除雜后的胡麻籽直接進(jìn)行物理壓榨，冷榨法壓榨的胡麻籽聞起來有淡淡的胡麻籽香味，品嘗微苦，加熱后有濃郁魚香味，色澤金黃。
壓榨法的優(yōu)點(diǎn)是：最大程度的保留的胡麻籽的營養(yǎng)成份。
缺點(diǎn)是：出油率低，成本高
胡麻油的營養(yǎng)價值
每100克亞麻籽油所含營養(yǎng)素如下：熱量 (900.00千卡) 、脂肪 (100.00克) 、維生素E (389.90毫克) 、鈣 (3.00毫克) 、磷 (5.00毫克) 、鈉 (0.60毫克) 、鎂 (1.00毫克) 、鐵 (0.20毫克) 、鋅 (0.30毫克) 、銅 (0.02毫克) 、錳 (0.03毫克)。
胡麻油味甘、性平、無毒;有潤燥通便、養(yǎng)血祛風(fēng)的功效;可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。
食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果;修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動脈和預(yù)防血栓形成等。因此可見，亞麻籽油真是油中珍品!
通過了解總結(jié)，胡麻油是我們生活中一種較為珍貴的食用油，一般人都很少有機(jī)會食用。但它含有豐富的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。并且，還具有一定程度的藥用功效，可以幫助降血脂，治眩暈，治療高血壓、過敏性皮炎等疾病。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于胡麻油餅的做法。
2.1醒好揉成均勻的面團(tuán)
3.2和好面團(tuán)，醒發(fā)最少2個小時（也可以頭一天晚上和好，放冰箱冷藏醒面，拿出來后室溫回暖1個多小時，烙出來的餅更柔軟）
4.1看看我用的胡麻油，紅褐色的油，超香，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g用她來烙餅
5.2搟成長方形薄餅，撒上少許鹽，干面，蔥花，胡麻油
6.涂抹均勻
7.蔥一邊卷曲成卷，切成三份
8.摁扁，搟成餅
9.電餅鐺小火，放胡麻油，烙的兩面金黃即可
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下胡麻油餅
大家都知道胡麻油具有食用的功效，它是一種高級食用油，能將食物變得更加有味道。但這些食材往往都不是只有一種食用功效，其它功效甚至?xí)屇愎文肯嗫?。那么大家還知道胡麻油的用途是什么呢？通過以下的解說你會對胡麻油有一種新的認(rèn)識。
一、滋潤皮膚
用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸胡麻油，遍抹于臉上，經(jīng)過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些胡麻油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當(dāng)?shù)匕茨Γ梢允蛊つw更光滑。
二、除皺
用法：眼角紋，對付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴胡麻油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)；妊娠紋：用法：用一匙胡麻油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
三、護(hù)發(fā)
用法：先把一個雞蛋黃和適量胡麻油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發(fā)將會變得更光亮及富有彈性。
四、卸妝
用法：上妝，在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴胡麻油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴胡麻油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標(biāo)榜防水的化妝品。
以上就是對胡麻油的用途是什么進(jìn)行了詳細(xì)地介紹，相信你對胡麻油又有一種新的認(rèn)識了。而且胡麻油是在生活中一種比較常見的食材，不難買到，且價格便宜，所以我們要好好利用是胡麻油去做更多更有價值的事情。
胡麻油在以前的年代是經(jīng)常吃到的，也許現(xiàn)在我們的生活水平都有了很大的提高了，各種各樣的食用油也都出現(xiàn)了，就會很少去吃胡麻油了吧，大家對于它的了解也慢慢的變少了，甚至很多人都不知道它是什么了吧，它是在西北地區(qū)很常見的，下面我們來看看胡麻油怎么吃。?
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，蔥花，蒜末，鹽，糖，米醋，麻油，香油，雞精
做法
1.茼蒿用開水焯過后過冷水
2.撈出來瀝干水分，放進(jìn)調(diào)碗
3.把所有的調(diào)料都放進(jìn)去，比例就按照自己的喜好自由調(diào)整
4.拌勻即可裝盤食用啦
麻油瓜
材料
小黃瓜1條，礦泉水1瓶，醬油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，鹽30公克
做法
1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰后冷卻備用。
2.將小黃瓜洗凈去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽并用力搓揉黃瓜片后靜置1小時，然后用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多于鹽分備用。
3.將作法2泡入作法1中，并一起放入大塑膠袋內(nèi)，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉(zhuǎn)3圈綁緊袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久顏色越深。
胡麻油怎么吃大家應(yīng)該知道了吧，胡麻油還有很多的食用效果，能夠養(yǎng)血祛風(fēng)，還能夠很好的潤燥通便，現(xiàn)在的食用油的類型已經(jīng)很多了，我們在平時吃的各種各樣的油里面應(yīng)該都很少有胡麻油吧，那么大家不妨去嘗嘗胡麻油的味道。
胡麻油在我國的食用歷史非常的悠久，但是，可是，因為它產(chǎn)自比較靠近西北的地區(qū)，再加上產(chǎn)值很有限，所以品種不如大豆油和花生油響亮。胡麻油的俗稱有很多，比有汪油、潞油還有麻油等。不少人都誤以為是芝麻油。其實它是從胡麻種子里面提取出來的。對人們的身體極好，今天，就為大家詳細(xì)的介紹一下胡麻油的功效與作用。
胡麻油和一般的油色不一樣，是褐色的，一般超市里面我們看到的金黃色的胡麻油，里面都是摻了其他的油類，純度并不是很高。胡麻油是亞麻的種子里面提取出來的油類，有一種特殊的氣味，在空氣中味道逐漸變濃。
胡麻油中主要成分含：亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類、蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等有機(jī)化合物、礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。有一定藥用價值。
胡麻油風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛發(fā)、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：
據(jù)《本草綱目》上記載：胡麻油有“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功?！薄秳e錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)?！焙橛托晕陡省?，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。唐代名醫(yī)孫思邈在《千金要方·食治》中指出：“夫為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈然后命藥”，此處的食治就是藥膳，藥膳是在中醫(yī)辨癥施治的原則指導(dǎo)下，加入一定量相應(yīng)的中藥原制而成。
臨床還用胡麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其它同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養(yǎng)強(qiáng)壯強(qiáng)精劑，對于便秘也有效果。
從醫(yī)學(xué)角度看，胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當(dāng)，不容易氧化，尤其的富含可促進(jìn)新陳代謝、改善毛細(xì)血管循環(huán)、帶給細(xì)胞營養(yǎng)的維生素E，是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)，能有效的防止老化。更重要的是胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病，防止膚質(zhì)惡化。提高免疫力的作用，就護(hù)膚保養(yǎng)而言，胡麻油對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問題都有防范于未然的抑制作用。
胡麻油里的α-亞麻酸又能降血脂、抗血凝、軟化血管、補(bǔ)益大腦，對癌癥、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預(yù)防和治療的作用，所以我們只要長期食用胡麻油，就能給身體充分的防范資源，才能提升身體的免疫功能，所以胡麻油是人們食用中的最佳保健調(diào)味品。
亞麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、減少血栓素生成、減弱血小板凝集作用,使冠心病的發(fā)病率和發(fā)病程度得以降低。
胡麻油的功效與作用相信大家有了深入的了解，在最近一些年胡麻油被更多注重養(yǎng)生的人群所關(guān)注。100克的亞麻籽只可產(chǎn)出45克的亞麻油，居全國油料植物之冠。所獲取精練的亞麻油不只質(zhì)量純粹，并且對多種疾病具有明顯的藥理成效。是名符其實的綠色保健食用油。
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調(diào)理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那么美味了，下面我們一起來看一下什么樣的麻油好。
第一，要看油的產(chǎn)地。
中國胡麻籽油在山西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等西北高寒地區(qū)一帶，所以純正的胡麻油多出自于黃河以北。亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū)。臺灣保留了從隋**始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)，但因臺灣不產(chǎn)胡麻，常以黑芝麻油代替。
第二，從色、香、味來看好的胡麻油。
上好的胡麻油紅中帶黃，機(jī)榨油色略淺，無深黃，香味醇厚濃郁，無花生氣、豆腥氣、菜籽氣，滴一滴油在冷水上，油花薄，無色透明為佳。多多益膳純胡麻油，優(yōu)選雁北高寒地域的胡麻籽，采用傳統(tǒng)物理法壓制而成，不含轉(zhuǎn)基因及添加劑。分為清香型和濃香型兩種。濃香型純胡麻油，色如琥珀，味香濃郁，體態(tài)醇厚，是孕婦理想的健康配餐油，月子餐常備用油。
第三，看壓榨方法及工藝。
食用油的壓榨法一般有兩種。一種是“浸出”，一種是“物理壓榨”。傳統(tǒng)物理壓榨法，優(yōu)點(diǎn)是全程無勾兌、無其他成分摻雜，安全可靠；缺點(diǎn)是出油率低?；瘜W(xué)法是用六號汽油浸泡油料作物，再通過一系列的化學(xué)分離，得到成品油，出油率高；缺點(diǎn)是有不同程度的化學(xué)溶劑殘留。所以選擇好的胡麻油和其它油都一樣，需要看清了解清楚油的壓榨法。另外加工工藝的好壞也影響月子胡麻油的功效。多多益膳胡麻油采用傳統(tǒng)物理法壓制而成，不含轉(zhuǎn)基因及添加劑。
通過對什么樣的麻油好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
健康用油是現(xiàn)在食用油的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在的食用油很多都是對身體健康有利的，只不過在食用的時候在某些方面需要稍加注意，大家應(yīng)該都知道胡麻油，只不過因為胡麻是西北地區(qū)的常見作物所以胡麻油在沿海或者中部地區(qū)很少見，因為少見所以才缺乏了解，那下面的文章就說說胡麻油正確的食用方法!
胡麻油不能高溫加熱炒菜。
一般的油大家都是用來炒菜的，可是胡麻油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為胡麻油的最主要的原始營養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅幔且环N非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。
胡麻油炒菜比較令人擔(dān)心。雖然很多人也這么做，但畢竟亞麻酸受熱時的氧化聚合速度會比較快，即便沒有達(dá)到有毒程度，畢竟也會降低它的健康品質(zhì)。所以，可以想一些“曲線救國”的方式來解決問題。比如說，先放少量的茶籽油炒香蔥姜蒜，放入菜肴，然后沿著鍋邊再加一半的胡麻油。這樣就健康口味兩不誤了。
胡麻油的食用方法
1、胡麻油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調(diào)制色拉時，胡麻油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味;在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，胡麻油可與 香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。
2、胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
3、直接食用冷藏保鮮的胡麻油，每日服用1勺(約10-
20ml)，長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
4、胡麻油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，口感可人。
5、胡麻油可與其它食用油按一定比例預(yù)混進(jìn)行低溫烹飪，預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜。
現(xiàn)在由于生活水平的提高，更多的人對于衣食住行都有了新的要求，就以吃來說，不光要吃得 好，還要吃的健康、養(yǎng)生，而胡麻油就符合這樣的要求，所以很是受到大家的喜愛。胡麻油是以胡麻籽為原料，通過傳統(tǒng)的榨油技術(shù)得到的食用油，它不但風(fēng)味獨(dú)特，而且還有強(qiáng)身、健體、美容、廋身等功效。如此的好東西，下面就來介紹一下其正確的食用方法。
1、胡麻油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調(diào)制色拉時，佳田胡麻油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味;在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，佳田胡麻油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。
2、胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
3、直接食用冷藏保鮮的胡麻油，每日服用1勺(約6- 8ml),長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
4、胡麻油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，口感可人。
5、胡麻油可與其它食用油按一定比例預(yù)混進(jìn)行低溫烹飪，預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜。
富含55%的必須脂肪酸ω-3，它可以活化細(xì)胞、幫助體內(nèi)腦部所需營養(yǎng)DHA脂肪酸的形成,有利孩子于腦部發(fā)育，被稱為“液體腦黃金”，對于老年朋友的高血壓，高血脂，高血糖等三高癥狀有明顯的改善，被譽(yù)為“血管清道夫”，對于癌細(xì)胞有抑制作用。
食用油的種類有很多，其中蘇麻油是眾多食用油中的一種，我們只知道這種由很好，但是并不知道它該怎么用，或者說該怎么吃，食用這種蘇麻油的話有什么需要注意的嗎?幫助大家更好的利用食用油，更好的維護(hù)身體健康，下面的文章就專門來為大家說說蘇麻油怎么吃!
蘇麻，正名紫蘇(拉丁學(xué)名:perilla frutescens)，又名白蘇 、赤蘇、紅蘇 、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇、苴麻等，為唇形科紫蘇屬下一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
蘇麻油的功效主要表現(xiàn)在下面幾點(diǎn)：
蘇麻油的功效與作用
1.降壓，我國以及美國、日本、印度的研究顯示，長期食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率，還會減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的藥物數(shù)量。
2.防治動脈硬化，香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進(jìn)膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。
3.防衰美容，《本草綱目》中提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰。”這其中就說出了香油的防衰美容的功能。隨著人們對香油的逐漸了解和對其功能的深度開發(fā)，香油的美容功能已成為美容方面的一個的亮點(diǎn)，香油已經(jīng)越來越受愛美人士的垂青。
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