脆皮豬腳火鍋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮豬腳火鍋的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多人都特別愛吃火鍋吧，那么不知道大家有沒有吃過脆皮豬腳火鍋，這是一種非常美味的一種火鍋，很多人都喜歡吃，但是很多人不會做，都還只是去飯店吃，特別不方便，其實我們自己在家中就能做出來美味的脆皮豬腳火鍋的，下面就讓我們一起來了解一下脆皮豬腳火鍋的做法大全吧。
做法一：
材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸時候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會兒。然后再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。
5，出鍋是撒點蔥末就好了。
做法二：
1.煮一鍋生姜花椒水(各少量)，開后放入豬蹄焯水，瀝干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然后濾掉渣子(不要丟，一邊待用)，得到麻辣油。
3.鍋中留少量麻辣油，炒糖色，放入豬蹄，略翻炒，加少量淡色醬油、鹽、和剛才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加開水沒過豬蹄，開后轉(zhuǎn)入高壓鍋，噴氣15分鐘后關火。(沒有高壓鍋的同學就直接在鍋里小火慢燉到爛就好了)
4.調(diào)味，裝盤。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、蔥白(均一小把)，堆在裝盤的豬蹄上即可
以上內(nèi)容為我們介紹了脆皮豬腳火鍋的做法大全，我們只要按照以上的步驟一步一步來一定可以做出來美味的火鍋的，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，給自己和身邊的人帶去美味的同時也帶去健康。
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相信世界有很多人都不知道，其實豬腳是有養(yǎng)心功效的，吃了豬腳之后美容養(yǎng)顏不在話下，所以有很多女性喜歡吃這個豬腳，但是吃歸吃，要是我們自己能做這個豬腳的話就好了，很多人吃沒有辣味的豬腳會覺得油膩，所以手很多人喜歡用豬腳來做火鍋，做火鍋的時候里面有辣椒，這樣吃起來會覺得更有食欲一點，那么這個豬腳火鍋到底是怎么做的呢?
做法一
1豬蹄洗凈，拔毛、切大塊
2入冷鍋中，大火煮至出血沫
3把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，蒜苗，放入材料包里。 豬蹄和調(diào)料包放入高壓鍋內(nèi)倒入清水。
4按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。燉肉的時間開始洗菜，切菜，用好統(tǒng)籌才能事半功倍。開始擺盤
5兒子超愛吃的各種丸子~~
6菜花和素雞~
7紅薯粉帶
8白蘿卜和香菇~~話說我還愛吃土豆，但是實在是怕材料太多我們肚子空間有限
9面筋、豆腐
10香菜
11羊肉~~可惜已經(jīng)快化凍了，所以造型不好
12牛肉~~
13擺上桌子，開吃嘍~~還有白菜忘記拍了。
14等待開吃嘍~~
15蘸料，自己調(diào)制~~不比外面的味道差哦~~
16主食，鍋盔~~
17面片~~~我們是真真的哦吃不下了，主食幾乎沒動~~
小竅門：
1，豬蹄一定要讓肉店老板剁好，自己太費勁了。
2，人少的話，花樣要多一點，量不要太大，吃不完容易浪費。
3，蘸料我日志里有詳細做法，那個芝麻醬要用溫水化開，順時針攪動，真心的費力。
4火鍋料根據(jù)口味而定，我們家吃辣不行所以放的比較輕。
5，鍋底的變化是無窮的，只要發(fā)揮想象力。
6，豬蹄的膠原蛋白含量多，愛美的姐妹們要多吃哦!!!
做法二
1.豬蹄剁成塊兒焯水備用
2.下菜籽油燒熱
3.油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒
4.炒出香味
5.下入豬蹄同炒
6.加入十三香、鹽、油辣子
7.繼續(xù)翻炒
8.將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋
9.加適量的清水
10.入高壓鍋中燉半小時
11.土豆切塊
12.下炒鍋煸香
13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻
14.準備白菜一盤
15.豆腐
16.粉條
17.放入火鍋中
18.將燉好的豬蹄放入火鍋中
19.滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮
做法三
1. 豬前腳(燒好的)洗凈，豬蹄部分砍小塊，上半部分的肉切分成大塊(一整只吃不了，我用了半只)放高壓鍋里，放鹽，草果八角，開始煮
2. 忘了說豬腳上半部分，別砍小，把骨頭剝離出來就行了，豬腳太大的話再稍微該小一點
3. 豬腳熟后拿出來，切片，加湯(就熬豬腳的湯)加配菜(蔥，洋芋，胡蘿卜，西紅柿，蔥，蒜葉)加調(diào)料
4. 這是酸蘿卜絲，加在里面別有一番風味哦
5. 美味的酸菜豬腳好了
小貼士
由于家里刀具不給力，豬腳買的時候就讓人家把豬蹄砍好，把上半部分的肉骨肉分離，拿回家就好弄多了
以上給大家介紹的這個豬腳火鍋有辣味的做法還有不辣的做法，所以說在制作的過程中可以根據(jù)自己的口味來決定，不辣的適合 小孩和老人吃，這樣吃了也不會上火，其實用豬腳來煮湯的營養(yǎng)是最好的，豬腳里面有很多膠原蛋白，吃了之后美容功效很不錯，也會讓皮膚有彈性。
在我國貴州地區(qū)是有很多具有貴州特色的小吃的，一般人到了貴州地區(qū)之后都會選擇吃一些當?shù)氐拇嗥へi腳，貴州地區(qū)做的脆皮豬腳和我們其他地區(qū)做豬腳的方法是不一樣的，這樣的主角吃起來外面就像脆皮雞一樣，外面一層豬皮焦焦的，不會讓人感覺到油膩，那么貴州脆皮豬腳的做法是什么呢?
1豬腳洗凈，蔥姜洗凈，備用
2豬腳洗凈放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然后改小火煮至酥爛(喜歡有嚼勁的可以少煮些時間)
3煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，腌制15分鐘
4然后倒掉多余的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠
5鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出
6放漏勺里控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可
食材:豬手730g姜適量小蔥適量蒜頭適量花椒適量腐乳2塊精鹽適量大豆油適量白醋30ml冰糖30g
步驟
1豬手可以整個，或剁塊，洗干凈。
2加入姜蔥、水，焯水。
3焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5然后撈出來，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7炸至金黃時撈出來。
8趁熱用冷水浸泡約半小時。
9再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。
10準備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11把豬手入鍋。
12加入配料和適量清水。
13入燉鍋內(nèi)。
14選擇功能菜單：筋骨類。
15時間到了就可以吃了。
小貼士
1、炸之前要瀝干水份。
2、涮白醋，是炸的顏色好看些。
3、入鍋炸時，要加蓋，也可以溫油入鍋，要寬油，也可以把皮朝下，然后加蓋，開蓋時要?；饹]響聲再開。
4、炸過的豬手，可以煮七八成爛，再做酸辣口味也可以。
豬蹄又叫豬腳在南方地區(qū)一般是用來煲湯用的，豬蹄的做法很多，但是南方地區(qū)做的湯大多數(shù)都是清淡的，清湯豬腳火鍋的做法簡單，也不會超過一個小時左右，把所有的食材準備好，加上一些配菜，比較常見的是土豆，豬腳全部都成小塊狀先放在鍋里炒，然后再放在鍋中煲湯。
做法
做法:燉
口味:香辣味
難度:初級入門
人數(shù):2人份
準備時間:5分鐘
烹飪時間:60分鐘
烹飪材料
主料:豬蹄2個
輔料:土豆3個、香菜1根
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、辣椒油適量、十三香適量、花椒油適量、水適量
制作步驟
1、豬蹄剁成塊兒焯水備用
2、油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入豬蹄同炒
4、加入十三香、鹽、油辣子繼續(xù)翻炒
5、將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水
6、入高壓鍋中燉半小時
7、土豆切塊，下炒鍋煸香
8、加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻后放入火鍋中
9、將燉好的豬蹄放入火鍋中，滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮
特色
記得某次同事跟我一塊兒去湖北出差，晚上出去吃了頓飯，當時要了個雞肉燉土豆火鍋，等鍋里的東東吃到一半時，我就叫老板給我來一份下火鍋的白菜，說完同事就很詫異的望著我，說這也是火鍋?我連忙跟她解釋說南方的火鍋就是這樣子滴，北方的火鍋是一鍋湯底然后再涮各種各樣的菜或肉，但在南方，火鍋就是這么豐富的一鍋，里面的東東可以是豬牛羊肉或者魚啥的，要想涮菜，就得把火鍋里的東東吃的差不多后才能涮，聽完同事還覺得很奇怪，也許這就是地區(qū)差異吧，而且在南方米飯和涮菜一般是不要錢的喔!
今天這個豬蹄火鍋就是湖北人這個季節(jié)經(jīng)常吃的火鍋，這么辣辣的一鍋是超級下飯呀，再配上各種菜，米飯得備足了，寒冷的季節(jié)吃上點兒是不是很溫暖呢!
現(xiàn)在每到冬季的時候，大家都很喜歡吃火鍋，因為火鍋不僅能夠幫助大家提高身體的熱度而且還有助于養(yǎng)生，很多火鍋都是具有養(yǎng)生功效的，豬蹄火鍋具有美容養(yǎng)顏的功效，所以，這是很受大家歡迎的一種食物，下面來介紹一下豬腳火鍋的做法有哪些?
美容養(yǎng)顏:
豬蹄2只;紅薯;油豆皮;木耳;油麥菜;親親腸;
辣火鍋底料;生抽2湯匙;料酒2湯匙;冰糖5粒;鹽2茶匙，干辣椒;蔥段;姜片;八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
豬腳火鍋做法和步驟:
1 豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
2 開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
3 鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。放入蔥段、姜片和八角。
4 中小火炒香鍋底。放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把調(diào)料包中所有的干香料(八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入調(diào)料包中。鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
6 放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時。一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
7 第一次拿來吃火鍋過，還挺好用的，火力調(diào)節(jié)更加靈活方便，擺在餐桌上更顯品質(zhì)呢。
小帖士：1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。3、所用的干香料不必太齊全，把家里的燉肉料混合使用就好。4、因為是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。
提醒大家在做豬腳火鍋的時候一定要注意原材料的用量，豬腳火鍋的做法就是上面為大家介紹的，大家可以根據(jù)自己的需要相應的改變調(diào)料的用量，如果喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，如果不喜歡吃辣的可以做的稍微清淡一點，只要按照上面來做就行了。
每逢聚會，我們總愛在眾多的菜種之間選擇一個火鍋，酸菜豬腳火鍋就是最受歡迎之一，因為酸菜豬腳火鍋的做法是以豬腳為主料，酸菜為輔料一道美味的食物，酸菜對消化系統(tǒng)有好處，豬腳有利于強身健體，因此兩全其美，那么酸菜豬腳火鍋的具體做法是什么呢？我們一起來學習一下。
做法一：
材料：豬蹄、酸菜、蒜頭、蔥段、姜片、八角 、紅辣椒、 水、 油 、 醬油
做法：
1、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼
3、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可
做法二：
主料：豬腳2000千克，酸菜300克紅豆100克火腿500克
輔料：辣椒50克姜50克芝麻20克鹽5克味精1克
方法/步驟：
1.芝麻辣椒酥：將干紅辣椒剪切成1.5～2.5ｃｍ長的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡１～３小時，其間換水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸脹辣椒圈，備用；將100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和３～５份食鹽混合均勻得混合料，備用；將浸脹辣椒圈及混合料投入滾筒式容器內(nèi)，滾動５～８分鐘，使混合料填充進辣椒圈里并固定，然后篩去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；將芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可現(xiàn)做現(xiàn)用保證香和辣）
蘸水：輔料（糊辣子、切細的小蔥、芫茜和折耳根、鹵腐，炒熟的芝麻、以上配料視個人口味調(diào)整。用火鍋湯沖配。
煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老姜。
2.火鍋湯：用煮豬腳的湯做底湯，蒜苗等。此外還可以加適量煮熟的紅豆及紅豆湯，使湯更有一股豆香味。
上鍋：把切好的豬腳肉下過，富源榨酸菜放入鍋中燙開即可食用。（酸菜也可以根據(jù)個人喜好邊下鍋邊吃）
因為火鍋物美價廉的原因，所以在一些大排檔、路邊攤經(jīng)?？吹?，但是其衛(wèi)生程度是不言而喻的，酸菜豬腳火鍋的做法簡單易懂，真的喜歡吃可以嘗試在家做做看，畢竟家里要比外面的要干凈衛(wèi)生，而且在材料的選擇上也更加細心，當然火鍋屬于辛辣食物，因此少吃為好。
在我國云南地區(qū)有很多人都特別喜歡吃豬腳火鍋，這個地方的豬腳火鍋是具有民族特色的，因為他的作法非常的新奇，我們平時吃的豬腳一般都是選擇烤著吃，或者是悶著吃的吃法，而這個地區(qū)的豬腳火鍋是先將豬腳燉了之后再用油炸一遍，那么云南豬腳火鍋的做法是什么呢?
酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉后炸，隨后放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。
酸菜豬腳火鍋的做法：
1、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼
3、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可
一，先將豬蹄去毛后洗凈，然后再用菜刀刮去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
二，然后將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節(jié)砍成小節(jié)塊(現(xiàn)在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入蕓豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最后再撒上蔥花即可
其實對于脆皮大腸這道美食相信大家應該不算是非常陌生的，尤其是在過年的時候，每家每戶都會殺豬的，這樣的話就可以吃到這道美味的，那么下面我們就一起來了解一下脆皮大腸的做法大全。
主要做法：
【原料】
用料：豬大腸頭500克。調(diào)料：大蒜5瓣，大蔥1棵、辣椒3個，精鹽1湯匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2湯匙，糖漿1500克，濕淀粉0.5湯匙，花生油1500克。
【制作過程】
1.將豬腸頭洗凈，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破?，倒入砂鍋，下沸?500克，用中火煲約1小時至稔（軟爛）取出，放入微沸的白鹵水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿涂勻，穿在叉燒環(huán)上，約晾2小時至干將蒜剁茸；大蔥切成花；辣椒切成粒。
2.用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。
3.將炒鍋放回爐上，下蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。
4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下脆皮大腸的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己想要學著制作的話，可以試試這樣的方法的。
香腸是很多人最愛，尤其是對上班族們來講，更是每天都離不開香腸，這類食物在果腹上有著很好幫助，而且這類食物對提高食欲效果也是非常不錯，但是在對香腸選擇的時候，也需要對它的制作方法進行了解，香腸的種類比較多，在選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，那脆皮腸的是不錯之選，脆皮腸的做法大全中都有什么樣制作方法呢?
很多人對脆皮腸的做法大全中，它的一些制作方式并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得知道如何制作這類腸最佳。
脆皮腸的做法大全：
香辣脆皮腸
材料：脆皮腸半袋、青紅大青椒各1個、姜蒜片、蔥節(jié)、白糖、雞精、香辣醬、干辣椒段、花椒、料酒、香油。
做法
1、脆皮腸切成十字花刀、青紅椒洗凈切成菱形、大蔥節(jié)。
2、熱油鍋把脆皮腸炸開花，稍微待黃撈出。
3、鍋里留油，下入香辣醬、姜蒜片、蔥節(jié)、辣椒節(jié)、花椒。
4、炒出香、出色時，放入脆皮腸、料酒、翻炒均勻后，加點白糖、少許水、雞精再翻炒均勻，淋點香油即可。
脆皮腸炒韭菜苔
材料
主料：脆皮腸韭菜苔，雞蛋鹽，雞精，胡椒粉，料酒
做法：
1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、鹽、雞精調(diào)味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。
以上就是脆皮腸的做法大全中，脆皮腸的一些制作方法，按照以上方法制作是不錯之選，但是要注意的是，制作這類腸的時候，食材準備也是比較多，制作前都是需要一一準備好，這樣制作的時候，才能夠方便些。
脆皮冬瓜是一款比較適合冬天食用的美食，而且做法簡單還很有營養(yǎng)，有減肥美容、清熱解毒、利尿消腫等等很多有效的功效。而且冬瓜中有很高的維生素C，而且沒有脂肪熱量也不高，所以減肥的朋友可以多吃一些。那么這道脆皮冬瓜要怎么做呢？有什么燒制秘訣呢？
主料：冬瓜400克，面粉250克
調(diào)料：發(fā)酵粉5克 鹽4克,料酒10克，白砂糖25克，白醋5克，生粉15克，大蔥10克，姜5克，味精1克，泡椒5克。
脆皮冬瓜的做法：
1.將冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈，切成長條塊，放水鍋中煮至八成爛撈出瀝水。
2.將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。泡椒剁碎。
3.將雞湯100毫升放碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、白醋、白糖、味精、蔥末、姜末、備用。
4.面粉加油1兩、水2兩、鹽、發(fā)酵粉適量，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸瓜條用的脆漿。
5.將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱后將煮熟的冬瓜條放入調(diào)好的脆漿入油內(nèi)炸至焦黃色撈出置盤中。
6.將炒鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，燒熱后放入泡椒煸炒香，倒入調(diào)好的味汁，開鍋后加入生粉淋上明油，澆在盤中冬瓜條上即可上桌供食。
澆汁冬瓜條的制作要訣：
因過油炸制過程，需準備植物油約800克，調(diào)好復合口味，瓜條炸好后澆汁速度要快。
適用人群?
適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳。
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