脆皮炸魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“脆皮炸魚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹脆皮炸魚的制作方法。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
也許你家中有人會做脆皮炸魚，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
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美食是人們非常喜歡的，而且受到人們的歡迎，炸魚是一種很好吃的食物，那么很多人都喜歡吃，并且可以想要自己進(jìn)行制作。生粉炸魚是一種非常美味的食物，通常情況下在外面吃到的生粉炸魚味道是比較鮮美的，但是經(jīng)常在外面吃健康和衛(wèi)生是不能夠保證的。所以如果自己能夠制作這種生粉炸魚，還可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)理是最好的。生粉炸魚的做法有哪些呢？
炸魚塊裹面粉還是淀粉
炸魚用淀粉面粉都可以，兩種混合配料都可以。如果想吃炸魚不再燉的話，可以用面粉和啤酒加一點兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因為啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。
炸魚排：
材料
主料： RED SNAppER魚柳一塊(約1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1只，面包粉5TBS
調(diào)料：鹽，塔塔醬
做法
1、魚柳依肉質(zhì)紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍腌;
2、然后加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3淀粉，繼續(xù)拌勻，這樣重復(fù)兩遍直到魚片外完整包裹淀粉蛋液;
3、然后將魚排正反兩方面都壓上面包粉，靜候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。
松炸魚條
松軟鮮嫩，色澤清白。
材料
主料：草魚250克，
調(diào)料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥面粉10克，豌豆淀粉4克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用;
2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻;
3.大勺加寬油，燒四成熱時將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出;
4.待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下?lián)瞥?，配椒鹽裝盤即可。
炸魚條
魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。
材料
主料：青魚300克，調(diào)料：小麥面粉30克，雞蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，鹽2克
做法
1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
炸魚塊，由于它的口感，還有外酥內(nèi)軟的特性，因此一直受到廣大老百姓的喜愛和歡迎。而炸魚塊已經(jīng)是一道家庭餐桌上常見的一道家常美食了。但是想要制作出出色的炸魚塊，還需要講究方法和技巧，否則做出來的炸魚塊只會只有香味，而口感欠缺。那么到底炸魚塊的做法是怎么樣的呢?
其實炸魚塊中的原材料魚塊，可以選擇各種不同的魚類，而白斑狗魚是一種不錯的選擇，吃起來口感更加香脆和滑嫩，因此建議大家選擇這款魚類去制作。下面就給大家介紹一下炸魚塊的做法。
炸魚塊的做法
做法一、
材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮
做法
1.魚去頭洗凈切塊。
2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃。
做法二、
食材明細(xì)：白斑狗魚適量，云南風(fēng)味沾水適量，大蔥適量，姜絲適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，料酒適量
制作步驟
1.白斑狗魚去頭、去鰭，從中破開，切成3厘米左右的長條，加入蔥、姜、料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉、醬油，拌勻。
2.腌制半小時至一小時，充分入味。
3.面粉加一個雞蛋少許水調(diào)糊待用。
4.魚塊裹糊，入鍋炸制。
5.出鍋撒上適量沾水調(diào)料粉即可。
關(guān)于炸魚塊的做法，其實并不復(fù)雜，但是只要制作出色香味俱全的炸魚塊還是需要花費一些心思和時間的，首先魚肉要洗凈，然后用一些面粉和醬料腌制一到兩小時，這樣吃起來更加入味。此外還需要注意煎炸的時候，油量不要過多，這樣吃起來比較健康，最后將魚的兩面炸成金黃色就可以上桌了。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香炸魚片這道菜的做法。
2.12切成厚約3mm左右的魚片，然后加鹽，花椒粉先腌一下。
3.21腌制的魚片放入冰箱醒一會待用
4.炸之前加入干面粉，雞蛋攪拌，讓魚片掛漿。
5.魚片外層過上淡淡的一層面糊，起油鍋，油溫7成時入鍋開炸。
6.魚片入鍋之后小心翻面，讓兩面都均勻炸過。
7.兩面炸至深金黃色出過。
8.入鍋想做麻辣魚的，不需要炸時間特別長，稍微入鍋一下就好，然后將魚片撈出備用，自己偷懶了，干脆省略了后面的步驟，直接就將魚片炸熟了，手抓著就能吃了。
9.好吧，我偷懶了，炸好了就直接吃了。魚片外層酥，里層嫩，魚肉經(jīng)過腌制之后味道剛剛好。配點小酒，滋潤的很??！
香炸魚片這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
炸魚身常見的佳肴，對這樣的選擇可以放心進(jìn)行，吃炸魚對身體沒有任何影響，而且中午選擇這樣佳肴，對身體能量補(bǔ)充有很好幫助，這樣食物適合上班族選擇，利于身體鈣的補(bǔ)充，那炸魚的做法大全中，在對炸魚的制作上，都有詳細(xì)介紹，使得在家里也都可以很輕松的制作出美味的炸魚來。
炸魚的做法大全：
酥炸小長條魚
材料：小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。(咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J)
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。(據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
在對炸魚的做法大全認(rèn)識后，在制作炸魚的時候，可以按照以上的制作流程進(jìn)行，不過也要注意的是，不同的炸魚在制作上，都是有不同方法，所以制作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關(guān)鍵，這樣制作炸魚才會更加好吃。
魚是一種在日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。其實，除了魚可以吃，魚鱗也是可以用來食用的，但是需要注意的是，需要按照正確的方法來烹飪魚鱗。油炸魚鱗是一種比較常見的做法，當(dāng)然做油炸魚鱗，也是需要掌握技巧的。下面就為大家介紹一下油炸魚鱗的做法！
一、干炸魚鱗的做法竅門
食材：魚鱗、玉米淀粉、胡椒粉、五香粉、生抽、雞蛋、料酒、鹽、油
做法：
1.魚鱗用鹽搓洗去腥，魚鱗瀝干水分之后放入兩大勺面粉一個雞蛋，一小勺鹽，五香粉和胡椒粉以及生抽、料酒以前抓勻。
2.鍋里燒油多一些，燒到鍋底起泡泡大致是6成熱的時候，下入魚鱗片炸到魚鱗卷起來，用筷子推開這樣不至于裹到一起來，炸到金黃色就可以起鍋了。
二、炸魚鱗怎么能炸膨化
平常大家吃魚都不會想著要留下魚鱗吧，其實魚鱗是含有豐富營養(yǎng)價值的，直接煮熟吃肯定不好吃，但是油炸有不一樣了，吃起來有炸魚片的脆感，吃魚鱗能減少膽固醇的堆積從而預(yù)防高血壓以及動脈硬化和心血管疾病。
把魚鱗洗凈后用料酒和鹽以及胡椒粉先腌制十幾分鐘，再鋪上干淀粉，然后下入油鍋里炸到魚鱗卷曲且泛金黃色就可以撈出來了，撈出來的魚鱗撒上胡椒粉或者各種你喜歡的醬就好了。
三、炸魚鱗選用這種魚炸
一般我們會選擇魚鱗比較大的魚，像草魚最合適，還有鯽魚、鯉魚，但是像鰱魚這樣的菱片細(xì)小的就不適合炸了，炸一下都快沒影了，不過小魚鱗還是大魚鱗都適合做魚鱗凍的。
魚鱗凍就是把魚鱗和調(diào)味料如八角、蔥姜蒜等放進(jìn)鍋里熬煮一個多小時，然后等待放涼了之后進(jìn)入冰箱冷凍2個小時等定型后取出來切塊，最后兌好汁水淋在魚鱗凍上面就吃的開胃了。
美食呀，是每個人都喜歡吃的，今天就為大家介紹一下油炸魚塊的做法 ，一飽大家的味覺。首先養(yǎng)生專家告訴大家魚的營養(yǎng)價值。因為魚里面含有?這豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不但對眼睛有好處，而且還能夠暖胃，利水消腫等 等作用。而且最新研究還發(fā)現(xiàn)，多吃魚還可以減少心臟病的發(fā)病率。
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種
一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
油炸魚塊的做法如下：
首先是食材的準(zhǔn)備：草魚 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。
其次就是步驟做法了。
1.將魚洗干凈切成小塊。
2.放入料酒，適量鹽。
3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。
4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，(期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制 更均勻)。
5.魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。
6.開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油。
7.油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸。
8.炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
下邊在為大家介紹一下油炸帶魚的做法：
材料：鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
在通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家對于油炸魚塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦!相信你也會做出美味又好吃的油炸魚塊哦!在此，也提醒愛吃魚的朋友若是遇到魚刺卡喉嚨的問題，可以喝點醋試試!
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于英式炸魚薯條的做法。
2.21將馬鈴薯放入冷水中煮6分鐘，煮至用叉子刺到中心還有點生，然后撈出并瀝干水分，放涼備用
3.制作粉漿。將中筋面粉、速發(fā)酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內(nèi)，邊倒啤酒邊攪拌，拌至滑順且沒有結(jié)粒為止，然后蓋上保鮮膜，放至溫暖處10分鐘
4.將步驟2的薯條放入180℃的熱油中，炸約4分鐘后撈出并瀝干油分
5.將魚塊均勻地沾上一層薄薄的面粉，再沾裹上步驟3的粉漿
6.將步驟5的魚塊放入熱油中，炸約6-8分鐘至兩面金黃后撈出，放在紙巾上吸油
7.放入步驟4的薯條回炸2-3分鐘后撈出，放在紙巾上吸油
8.將炸好的魚塊和薯條撒上鹽和黑胡椒調(diào)味后盛盤，再附上塔塔醬、豌豆泥（冷凍豌豆放入滾水煮3分鐘后撈出，趁熱壓成泥狀）和檸檬片（或白醋）一起上桌即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了英式炸魚薯條的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好香炸魚骨這道菜。
2.1魚骨里加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右
3.2用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
4.1放在漏勺里，抖去多余的粉料
5.2腌制好的魚骨，沾下面粉
6.鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時候，下入魚骨小火慢炸
7.小火炸至金黃色后撈出，控油
8.根據(jù)個人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對香炸魚骨感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
炸魚吃起來味道是非常回味無窮，外酥內(nèi)嫩，不過很多人們都會擔(dān)心自己吃太多炸魚以后就會出現(xiàn)脂肪堆積的情況，會有很高的熱量，其實油炸類的食物確實是會有一定的熱量，對于肥胖的人們來說還是應(yīng)該要減少食用量，這樣才可以讓自己的身體不會有脂肪堆積，其他油炸食物也要少吃一些。
1、工藝流程
原料處理→切塊→浸漬→沖洗→油炸→調(diào)味→瀝湯→調(diào)味→裝袋封口→殺菌冷卻→保溫檢驗→成品
2、調(diào)味液配制
茴香和桂皮各1千克，花椒0.4千克，加水煮沸1小時，過濾并調(diào)整50千克;然后加砂糖15千克，精鹽3千克，味精1千克，黃酒7.5千克拌勻即成。
3、操作要點
(1)原料處理：原料魚經(jīng)去頭、內(nèi)臟、尾洗凈后，切成小塊，用10波美度鹽水浸漬5分鐘，撈出沖凈后，進(jìn)行油炸至黃色，趁熱浸調(diào)味液30—60秒種，撈出瀝湯。
(2)裝填密封：除氣溶封整理袋形，總厚度不超過2厘米。
(3)殺菌：(10-55-急速水冷/118℃)×0.14兆帕。
保溫檢驗：將袋體置37±2℃保溫室內(nèi)，保溫貯藏7天，剔除脹袋，合格成品入庫貯藏。
1.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
3. 無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
用處：魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。
魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白。它在醫(yī)學(xué)、化工領(lǐng)域，顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的6一疏代鳥嘌呤，臨床治療急性自血癥，有效率為70%～75%;并對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。從魚鱗中提取的特殊工業(yè)品——魚銀是一種昂貴的生化試劑，用于珍珠裝飾業(yè)和油漆制造業(yè)，國內(nèi)外市場很暢銷。
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡單，而且對魚的營養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時候油會到處亂蹦，因此對自身也是進(jìn)行保護(hù)好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起;
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對油炸魚的做法認(rèn)識后，在家里制作炸魚的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行，常吃炸魚有利于腦部營養(yǎng)補(bǔ)充，對一些腦力工作者，這樣食物是不錯之選，不過在吃炸魚的時候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
魚類是我們餐桌上很常見的美食，魚類肉質(zhì)十分的鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，對身體有很多的好處，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤敏~類。魚的品種有很多，食用的方式也是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下油炸魚的做法大全?
不同的魚油不同的烹飪方式，我們在選擇炸魚的時候要選擇適合油炸的魚類，草魚以及黃花魚都是不錯的選擇，在加工的時候可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，更加的美味。
油炸魚的做法大全?
調(diào)味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調(diào)味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5大匙。
1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈，從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)壁的黑膜。處理好后用清水洗凈。魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片(去處黑色的魚牙，因為這玩意聽說有毒)。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;
2.魚塊切好及時浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時后撈出瀝干;
3.將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4.炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內(nèi)容就是對于油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中要適當(dāng)?shù)氖秤敏~類，為身體補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質(zhì)的油，選擇的時候要慎重。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹燴炸魚塊的制作方法。
2.切成大一點的魚塊。魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調(diào)好后腌一個晚上。
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋。
4.再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉上10分鐘左右。
6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
7.大火炒至斷生即可。
今天的燴炸魚塊介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
炸魚排也是人們非常喜歡的一道菜肴，每次人們出去吃飯的時候，飯桌上總會擺出一條炸魚排，又香又酥，而且味道好吃，但是炸魚排畢竟是油炸食品，它對人體有沒有好處呢?我們吃它的時候應(yīng)該注意些什么呢?下面來給大家介紹一下。
炸魚排的營養(yǎng)價值
首先我們要知道的是，炸魚排其實就是將魚肉炸出來，那么張育凱的營養(yǎng)成分，其實就和魚肉都成營養(yǎng)成分是差不多的，魚肉屬于肉類，所以它含有很多脂肪，脂肪又是由不飽和酸組成的，所以他就含有還有很多不飽和的脂肪酸，這種不飽和脂肪酸對人們很有好處。尤其是對于人體的骨骼來說，這種不飽和脂肪酸可以起到保護(hù)骨骼的作用，對于那些有些貧血的人們來說，它還可以起到補(bǔ)血的作用。當(dāng)然因為是肉類，所以它的成分中含有許多的鈣成分，對于人體的，保護(hù)作用，主要表現(xiàn)在牙齒上，所以它對牙齒有很好的防護(hù)作用。
炸魚排的做法
炸魚排的制作方法其實很簡單
【制作方法】
1、我們首先要做的是要將魚片切成一塊一塊的，然后把我們準(zhǔn)備好的雞蛋打勻，在鍋中加入油，然后直接燒熱，再把魚排放進(jìn)去。記住我們的愉快，一定要在事先先用大壺包裹一下，然后再放到面粉中過一下，這樣炸的時候才可以讓味道更好。等到在油鍋中炸至金黃，我們就可以把它撈出來了，撈出來之后將多余的油濾掉，然后擺盤。
2、光吃魚排是沒有什么味道的，我們可以做一些配料，首先就是要將紅辣椒切成一小節(jié)，一小節(jié)的，根據(jù)個人的口味，可以加入蔥姜蒜等，但是一定要將這些東西切成末。在鍋中放少許油，然后將紅辣椒放進(jìn)去，還有我們已經(jīng)切好的蔥姜蒜一起炒香，過程中我們可以加入兩勺番茄醬，或者是一勺醬油，一勺醋，用來調(diào)整味道。
3、最后將我們已經(jīng)調(diào)整好的汁澆在魚排上，然后再加上蔥花或者是香菜，這樣整個魚排就算是完成了，味道又香又好。
炸魚排怎么做好吃
炸魚排的做法其實都是一樣的，我們在做的時候一定要將魚塊用雞蛋或者是面粉裹一層，這樣炸出來的魚排，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感很好，但是只吃炸魚排是沒有什么特殊的味道的，重要的就是在吃魚排時準(zhǔn)備的醬料上，我們準(zhǔn)備的醬料一定要根據(jù)個人口味來，我們可以加入辣椒蔥姜蒜的，這樣可以入味，可以提味，這樣做出來的魚排也是會很好吃的。
炸魚排用什么魚
我們經(jīng)常炸的魚，排中的魚用的是草魚，這種魚比較常見，而且吃起來對人們的身體很有利，尤其是對于老年人來說，老年人的身體素質(zhì)比較低，經(jīng)常會出現(xiàn)血液等疾病，所以，經(jīng)常吃這種魚，對他們的血液循環(huán)非常有好處，老年人年齡一上來，大腦或者心血管的疾病都會隨之而來，多吃一些草魚，對這種疾病的患者也是很有好處的。但是因為炸魚排展示炸的魚肉，魚肉中含有比較多的脂肪，膽固醇等，所以對于動脈硬化的患者來說是不可以吃的，否則會對他們本來就不是很好的身體，造成更深的危害，這種人一定要忌魚排，不要貪圖美味就要吃它。
還有一種魚是鱈魚，這種魚對人們的身體也很有好處，如果經(jīng)常吃它的話，可以起到活血化瘀的作用，對于貧血的人們來說，它還可以起到補(bǔ)血，甚至是止血的作用，可以讓人們儲存更多的血液，對人們的身體健康是很有幫助的，但是這種魚也是有所禁忌的，有痛風(fēng)的人們就不適合吃。除此之外，如果病人本身尿酸過高的話，也不適合吃鱈魚，否則會對他們身體器官造成危害。
懷孕五個月可以吃炸魚排嗎
魚排雖然對孕婦的身體不會造成什么危害，但畢竟是油炸食品，就算是普通人，對于油炸食品來說都是不可以多吃的，更別說是孕婦了，他們的身體本來就比較脆弱，抵抗力比較低，確實在吃過多的油炸食品，對他們對胎兒都不是很好，所以即使是懷孕已經(jīng)五個月了，也最好不要再吃油炸食品了。
炸魚排怎么不粘鍋
1、炸魚排要想不粘鍋，我們一定要記住，熱鍋涼油的要點，這些都是廚師所要必須知道的訣竅。
2、還有，我們一定要將魚控干凈，水沖干凈水之后，再去沾蛋清沾蛋黃，一定要沾滿魚的全身。
3、另外我們在家的時候油不要錢，惹六級分了就好了，要將手提著魚尾從鍋邊放下去，魚尾的話不要沾油，等一會兒，然后再將魚尾翻身。
4、我們在炸的時候，最好要在魚的身上抹一些油，下到油鍋里之后變成小火，不要想讓他們炸得快，就一直使用大火，這樣會很容易粘鍋。
5、我們在炸魚的時候不知要把鍋洗干凈，而且在油熱的時候，我們要加一點鹽，做，這次因為油溫不要太高，如果太高的話也要關(guān)成小火，否則會很容易粘鍋。
炸魚排的醬汁
1、我們首先要做的就是將魚肉泥放在一個碗里，加入蔥姜末或者是蒜，或者是根據(jù)個人的口味加一點點別的蘸醬。攪拌均勻就可以了。
2、然后在平底鍋中熱好油，開個小火，最好在鍋底再刷一層油，然后這樣把魚團(tuán)放進(jìn)去就可以了，當(dāng)然，我們也可以在魚塘外面裹一層蛋液，或者是面包粉。
3、一面炸完，然后我們再加到另一面鍘刀，大約是金黃色就可以撈出來了。
炸魚排的做法很簡單，而且非常美味，很受人們歡迎，人們在飯桌上總是會炸一些，就算是在自己家里吃飯，也會自己的查一些魚排來吃，但是畢竟是油炸食品，所以人們吃的時候還是要少吃一些的，我們要了解它們的營養(yǎng)成分，了解它的注意事項，這樣我們才能夠健康的吃。
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