煎餅皮的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《煎餅皮的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
在眾多美味小吃中，煎餅是大家常見的一種街邊小吃，在北方地區(qū)非常被人們所喜愛，因為它簡單而且好吃，薄薄的一張煎餅卷上火腿腸和青椒，那真是美味極了，這是一種物美價廉的美食，但是要想自己做起來卻是有一定的難度，所以對于煎餅的做法很多人都非常的關心，下面我們一起來了解下。
在繁忙的都市匆忙的腳步中，煎餅是許多上班族的必備早餐，非常好吃而且有營養(yǎng)，所以要是閑暇之余我們自己要是想做出好吃的煎餅，下面就一起來跟隨我們了解一下煎餅的做法。
制作材料
主料：小麥面粉 300克、雞蛋 2個
輔料：韭菜 1小把、綠豆芽 300克[4]
調料：色拉油 適量、鹽 1小勺、水 1杯、胡椒粉 1小勺
煎餅的做法
準備材料：
除韭菜以外的所有材料攪拌均勻
韭菜切成段，最后加入拌勻
熱鍋涂薄薄的一層油，加入面糊，用勺子整理成圓形
中小火，2分鐘后翻一面
2分鐘后在翻一面，兩面金黃就可以了
手工攤制大煎餅
“攤制”一般是用來制作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
滾制
“滾制”一般是用來制作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。
一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品。
以上就是我們所說的煎餅的做法，相信大家都已經初步有所了解了，煎餅不僅好吃而且對身體有益，因為煎餅是用粗糧制成的，常吃煎餅有益腸胃健康，所以常吃煎餅能夠長壽，心動不如行動，在家也能做出美味好吃的煎餅哦，下面就一起去試試吧。
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餃子皮除了可以正常用來包餃子之后，還可以進行做其他食物。比如喜歡吃煎餅的人，可以做成煎餅吃。餃子是非常美味的，特別是和面的皮如果可以和的好的情況下，做其他的食物也會非常美味的。只是做法是完全不同的，那么餃子皮煎餅的做法有哪些呢？
一、餃子皮煎餅的做法一
1.準備好食材：餃子皮、香蔥、火腿腸，香蔥和火腿腸切好備用（切記火腿腸要?。?/p>
2.拿一片餃子皮按個人喜好添加材料，先放了香蔥。接著一片餃子皮疊上繼續(xù)添加材料，這次放火腿腸片。
3.接著再疊上一片餃子皮繼續(xù)添加材料。這次加了香蔥和火腿腸，另外加了愛吃的辣椒醬。
4.最后再疊上一片餃子皮并壓實！以此類推，按個人喜好添加材料和層數。不過建議最多三層，這樣煎的話不用太久。
5.接下來鍋里放油，加少許的鹽，然后下鍋煎，煎的時間1-2分鐘即可，不用太久！在煎的過程中一定要不停地翻動，以免糊了。
二、餃子皮煎餅的做法二
1.材料：餃子皮、鵪鶉蛋、黑芝麻、番茄沙司（具體用量可按食量調整）。
2.在一張餃子皮上均勻抹上少許清水
3.撒上一些黑芝麻，用一張餃子皮蓋上。
4.在第二張餃子皮上也均勻抹上少許清水，然后撒上黑芝麻，再蓋一張餃子皮（總共用了3張餃子皮）。
5.用搟面杖把餃子皮向四周搟開。搟開后的餃子皮，備用。
6.平底鍋放少許油，開始烙餅。當餅皮四周稍微向上卷起時，在中間打入一個鵪鶉蛋。
7.用木鏟劃破鵪鶉蛋，均勻涂抹在餅皮上面。
8.兩面換著煎，用小火，以免煎糊。在有鵪鶉蛋的一面擠上一些番茄沙司。用筷子把餅卷起來，入盤。
做煎餅最主要的是做煎餅皮，煎餅皮最主要的是面料的調制，有白面煎餅，玉米面煎餅，雜糧煎餅等等，另外，要放鹽放水，水合面的比例要調治好，這樣才能夠做出美味的煎餅皮，一般不能過濃，調制的面粉不能過后過粘稠藥，稀釋一點這樣才能攤得薄一點，也可以做成蔬菜煎餅，既營養(yǎng)又健康。
如何做煎餅皮
材料面粉，鹽，小香蔥碎，水做法1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。2.平底鍋內刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）3.看著表面的面糊已經變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
做法二
簡介 街邊的煎餅果子，一直是我的最愛，現吃現做，熱呼呼的，真的是很好吃，在邊上看人家做，覺得也不難，終于今天決定自己在家實踐一把。俺也來試試煎餅果子吧。材料大米，綠豆，面醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜做法1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成面糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的面糊，晃一圈，成餅狀。2.再打上一個雞蛋，打散。3.然后把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
做法三
材料中型土豆2個（約300g），雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙（15g），白砂糖，鹽各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1湯匙（15ml）做法土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，并揉成團狀。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中（每一個和另一個之間要間隔出一定的距離），然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續(xù)煎約2分鐘即可。
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關注的重點，下面就針對煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現攤現賣。制作時必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴禁兌水攪拌或摻入雜糧。后來，天津人發(fā)現用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內。
5.準備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗里后再根據情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
我們如果仔細留意自己的周圍就會很容易發(fā)現，現在擺小攤的人是越來越多。這不僅僅是因為擺小攤可以賺錢，更重要的是因為現在的人還是比較喜歡吃這些小吃的。早上去上班的時候，很多人會在路上買上一杯豆?jié){和一根油條，或者買上一些包子還有一些煎餅，吃起來不僅能填飽肚子，而且還是很美味的。
這其中不僅能填飽肚子，而且還對人的身體有一定好處的就是煎餅了。我們往往看到做煎餅很簡單，但是當我們回到家中自己嘗試的時候，動作卻不是那么的流暢?，F在，就來仔細地介紹一下煎餅的做法。
1.準備好所有食材。
2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片
3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。
4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調拌均勻。
5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)
6.把調好的菜均勻的鋪在煎餅上。
7.再把另一張煎餅蓋在上面。
8.蓋上電餅鐺煎制。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。
10.揭開一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。
11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。
12.從一邊卷起。
13.再卷另一邊。
14.最后從中間折上。
15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!
我們在做煎餅的時候還需要注意的就是，煎餅最好攤的盡量薄一點，因為越薄吃起來才會越香醇。除此之外，大家需要注意的就是，煎餅本身屬于雜糧，吃了對人的身體有一定的好處，所以在做的過程中一定要嚴格注意衛(wèi)生才行，這樣才能吃的放心。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹煎餅卷的制作方法。
2.1雞蛋碗里倒入面粉，鹽加入適量的水攪拌成面糊。
3.2火腿腸切片備用！
4.1和好的面糊醒2分鐘再攪拌，不會有干面。
5.2放入切碎的蔥花。
6.1趁著鍋比較油，不容易粘鍋，倒入一大勺面糊，掄起鍋讓面糊在鍋里均勻成圓。
7.2炒鍋燒熱，放入油，先把切好的火腿腸煎透。
8.煎餅凝固翻面，放上煎好的火腿腸。
9.卷起來。
10.我吃的時候還在上面涂抹了一些番茄醬。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現在起，扔掉那些垃圾食品，看著煎餅卷的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下泰山煎餅的做法，好好學習一下
2.1在把泡好的玉米磨成這樣的糊糊。（那綠色是我加入的芹菜汁。這樣攤出來的煎餅有降壓的效果）
3.2在放入水里浸泡一晚上。為了好吃我們加了一點黃豆。同樣浸泡一晚
4.12這是它的制作工具
5.21要用到這樣的煤球
6.用豆油擦一遍鏊子。把糊糊舀到燒好的鏊子上面。（只要是我們山東人幾乎家家都會。我在這里不作詳細說了。只是希望全國的美食家可以了解一下）
7.使糊糊均勻的攤在鏊子上。慢慢的用竹片的小耙子在上面轉圈。使它定型。成熟
8.1在把它揭起來。
9.2這是熟了之后的樣子
10.這些就是攤好的
11.這樣的是加入芹菜汁的
12.這是疊好成形的。
13.疊好。裝箱。這樣的煎餅我們山東人是感到很親切的。是不是。。。
小編今天介紹的這道美味泰山煎餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
面對現在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示月餅煎餅的做法。
2.2將月餅切成厚片
3.1調面糊的時候有些細小的面疙瘩，可以用細網篩子過一遍篩，如果要求不那么高，不過也行
4.2調成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒時感覺流動得比較流暢，但是也不要太稀
5.點火，鍋微熱后倒入少量的植物油，在鍋中倒入面糊攤成煎餅
6.小火攤煎餅，煎餅兩面微黃后取出，把兩片月餅放在中間
7.四邊的向中間折，折成方塊
8.將包好月餅的煎餅放入鍋中兩面煎黃就可以了
世界那么大，餐館那么多，月餅煎餅的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下豆渣煎餅的做法吧。
2.1磕入一個雞蛋略拌勻。
3.2再用白紗布擠干豆渣的多余水份。
4.1依次加入中筋粉。
5.2再倒入生玉米粉略拌勻。
6.1色拉油拌勻。
7.2鹽、雞精。
8.把芹菜洗凈切成末，放入豆渣面糊中拌勻靜止20分鐘。
9.把煎鍋燒熱，涂少許色拉油（份量外的）,開中小火。
10.取約40g一個的豆渣面團搓成圓形，再攤開成圓餅，放入鍋中。
11.煎至兩面金黃。
12.起鍋即可。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握豆渣煎餅的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現在，就請大家跟我一起來學著如何做好夾心煎餅。
2.1再加入雞蛋
3.2選加點清水拌好面，加入白糖。
4.12攪拌均勻待用
5.21香蕉壓成香蕉泥待用
6.鍋內放油倒進適量的面糊
7.把餅煎熟
8.盛出裝碗中
9.在煎好的餅上鋪上一層香蕉泥
10.現取一張餅皮，鋪蓋在上面
11.再次放進油鍋里煎透
12.出鍋切塊裝盤。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完夾心煎餅做法的你，現在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
雜糧煎餅是中國人特殊的早餐，它的起源雖然是姜餅果子，但是營養(yǎng)價值卻比煎餅果子要高出很多，因為它使用的原料都是雜糧，這對于現在吃細糧過多的人來說，是有一定的好處的。不過外面攤販上賣的雜糧煎餅畢竟衛(wèi)生方面比較讓人擔心，因此您不妨自己學習一下雜糧煎餅的做法，給自己做一份獨特的營養(yǎng)早餐。
雜糧煎餅中使用到的雜糧，一般都是以粗糧為主的，比如說高粱、谷子、黑豆等，為了更好的搭配您自己的口感，在制作之后您可以根據自己的口味來搭配蔬菜，讓您的雜糧煎餅更加適合您的口味。
雜糧面糊是這么做的：磨制面糊，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物
1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.準備好雜糧面糊。
(磨制面糊，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。)
3.取雜糧面糊到煎板上
4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉松
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處涂上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起
14.把卷起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了
上述就是雜糧煎餅的做法，另外如果是您想要做的更加好吃一些的話，一定要注意餅做的最好是薄一些，這樣搭配蔬菜口感會非常好，而如果是您比較喜歡吃辣的話，可以適當的刷上一些辣椒醬，對于無肉不歡的朋友，也可以在餅里卷上一些瘦肉，味道會更好。
煎餅是很多人都喜愛吃的，這類食物都是以粗糧為主，因此含有的脂肪、熱量都是比較低，有很多人在減肥的時候，都是會選擇它，但是在吃煎餅的時候，也是要注意不能隨意的亂吃，要對煎餅吃法上進行認識，這樣吃的時候才能夠健康進行，那炒煎餅的做法是不錯之選。
很多人對炒煎餅的做法并不是很清楚，因此選擇之前，也是要對這樣問題進行很好認識，使得制作炒煎餅的時候，都是能夠順利進行，吃的時候也能夠輕松制作出來。
炒煎餅的做法：
煎餅卷炒雜菜
材料：胡蘿卜，韭菜，豆芽，粉絲，熟芝麻，蔥花，姜末。
做法：
1.將各種蔬菜洗凈，胡蘿卜切絲，粉絲用涼水浸泡，泡軟后用剪刀剪得短一些.撈出把水控掉.
2.起鍋，有熱后放入蔥花和姜末煸香，先放入胡蘿卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的過程中會出一點水，這時將泡軟的粉絲放到鍋里面翻炒，倒入少許醬油，上色后再加入一點料酒調味.把剩下的韭菜倒入鍋中炒幾下后加入鹽和雞精調味后便可出鍋了.
3.吃的時候在上面撒些熟芝麻，不僅美觀，而且更加營養(yǎng).
什錦蔬菜煎餅
材料：面粉50公克，水50公克，高麗菜絲100公克，蛋1個，綜合海鮮適量，柴魚片適量，海苔粉適量，美奶滋適量，OKONOMI醬適量。
做法：
(1)將面粉與水攪拌成面煳后，放在大湯碗里，然后將高麗菜絲、綜合海鮮放入碗中，再將蛋打在最上面。
(2)燒烤前將作法(1)準備好的材料快速攪拌均勻，攪拌時間約為30秒。
(3)將燒烤鐵板燒熱到200℃左右，然后將面煳倒在鐵板上，約為直徑20公分，厚度約為2公分的圓餅。
(4)第一面燒烤3分鐘后再翻面繼續(xù)燒烤3分鐘至熟透即可。
(5)吃的時候在煎餅表面涂上醬汁、美奶滋，灑上海苔粉與柴魚片即可。
以上就是對炒煎餅的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，在制作煎餅的時候，也是要先購買好煎餅，很多人都是自己制作煎餅，那煎餅的制作也是比較簡單，都是可以制作出來的。
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