家常發(fā)面炸油餅的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常發(fā)面炸油餅的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
發(fā)面餅在吃的時(shí)候松軟可口，并且能夠感到到濃濃的麥香和面粉發(fā)酵之后的味道，發(fā)面的食物還含有很多的維生素，對(duì)人體的新陳代謝有很好的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常吃發(fā)面的食物，對(duì)增加身體免疫力和對(duì)皮膚的健康都有很多的幫助，比較常見(jiàn)的發(fā)面食物有饅頭。餅，包子和花卷等，都深受人們的喜歡。
食材：
面粉、
制作步驟：
取適量酵母粉用溫水沖開(kāi)，加入面粉，揉搓均勻之后面盆蓋蓋，靜置等面團(tuán)發(fā)好。要烙餅的面團(tuán)不適宜太硬，不然烙出來(lái)的餅太干太硬，口感不好。將大塊面團(tuán)分成合適的小塊，進(jìn)一步揉搓到均勻適用。分成合適大小，備用。將準(zhǔn)備好的小塊面團(tuán)，用搟面杖壓開(kāi)，要求厚薄均勻，以長(zhǎng)方形為最佳，不到方形也盡量的四邊可以看出雛形，最好不要太圓滑。涂抹食用油。按照?qǐng)D上方式下刀，切出來(lái)的半連接的面片盡量一邊比另一邊窄一些。從窄的一邊依次按照?qǐng)D上步驟折疊。我切的就不太合適，最后一片有點(diǎn)窄，這樣的話下一步收邊就需要多注意了。收邊。捏緊。以防油漏出。將面團(tuán)團(tuán)成原型，用搟面杖壓成面餅狀備用。注意圓邊盡量薄一些，不然不容易熟透。放入熱好的電餅鐺烙制。按照電餅鐺說(shuō)明時(shí)間制作即可。
小技巧
1.面粉請(qǐng)選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤(pán)皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3.把面發(fā)酵好以后，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
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在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)發(fā)面油餅的做法就很簡(jiǎn)單。
2、揉成面團(tuán)醒面半個(gè)小時(shí)！
3、這時(shí)候把蔥花切好！
4、把醒好的面分成兩個(gè)小劑子，搟成這樣的薄皮子！
5、用刷子刷長(zhǎng)一層油，撒上一層鹽！
6、把蔥花均勻的灑在上面！
7、如圖慢慢的卷起來(lái)！
8、然后再這樣轉(zhuǎn)起來(lái)！把兩頭用手按一下！
9、卷成這樣的圓餅就好了！用手心按幾下讓餅盡量薄一點(diǎn)！醒20分鐘左右就可以入鍋嘍！
10、鍋內(nèi)加入少許油！
11、把做好的餅放入鍋中！
12、五分鐘把上面用刷子涂上油反過(guò)來(lái)！
13、兩面都好了就可以出鍋嘍！好誘人?。?/p>
14、來(lái)個(gè)造型看看！
15、再來(lái)一張！外焦里嫩！實(shí)在是香！
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，發(fā)面油餅的做法簡(jiǎn)單，且食材都是非常健康的。
用面粉制作出來(lái)的食物深受很多人的喜歡，面粉作為主要的一種食材，在生活中經(jīng)常吃面食對(duì)身體健康也有很多的好處，尤其是發(fā)面后做出來(lái)的食物，更加的營(yíng)養(yǎng)豐富。比如饅頭、包子、畫(huà)卷和油餅。對(duì)于油餅真是說(shuō)起來(lái)都好像能感覺(jué)到餅香的。用發(fā)面做的炸油餅更是特別的軟哈蓬松。
做法一
食材：
面粉、油、鹽、酵母、小蘇打
制作步驟：
發(fā)好的面團(tuán)，用了一半。準(zhǔn)備干面粉150克 花生油70克 小蘇打2克 鹽9克。先把油倒入鍋中燒至冒青煙。面粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻。再和發(fā)酵好的面團(tuán)混合。一直揉至油酥和面團(tuán)完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。之后滾圓切成每個(gè)大約40克胚子。按扁搟成牛舌狀后用刀任意斜切幾刀。熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子。煎炸至兩面金黃撈起瀝干油分即可。
小貼士
1，油酥和發(fā)酵面團(tuán)一定要揉的完全融合。
2，炸油餅要溫油下鍋，油溫升高時(shí)候要轉(zhuǎn)小火降油溫哦
做法二
食材：面粉、酵母、白糖
制作步驟：
1.將干酵母，白糖放入面粉中拌勻。倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒(méi)關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了。
2.將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵（我把面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒(méi)想到1個(gè)小時(shí)就發(fā)的很大）到面里全是蜂窩眼。為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開(kāi)放入到發(fā)好的面里（因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿）。
3.將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒(méi)有酸味只有面香味就是合適了，如果覺(jué)得實(shí)在沒(méi)把握，可以省略放堿這道工序。
4.將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟（綿軟了炸出來(lái)的油餅才好吃）。將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說(shuō)明油溫此時(shí)正好。
5.將面團(tuán)揉長(zhǎng)切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓（不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來(lái)防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會(huì)變渾濁）。用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀。
6.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長(zhǎng)了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中。放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來(lái)，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面。炸有名最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長(zhǎng)筷子翻面看著炸油餅。
7.鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份?？梢岳洳鼗蚶鋬龃娣牛梢员４婧瞄L(zhǎng)時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道發(fā)面油餅子，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.12面粉200克和3克酵母加入適量水揉成軟硬適中的面團(tuán),然后放置發(fā)酵...
3.21發(fā)酵好的面團(tuán)...
4.發(fā)酵好的面團(tuán)加入蔥花,食鹽,十三香和少量的水...
5.所有材料攪拌均勻繼續(xù)發(fā)酵...
6.再次發(fā)酵好的面團(tuán)...
7.鍋中倒入油加熱...
8.叢面團(tuán)扯出一小塊在盤(pán)中按成1厘米左右厚度的面餅...
9.將面餅放入油鍋炸至雙面金黃色即可食用了...
看完上文關(guān)于發(fā)面油餅子做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，洋蔥發(fā)面油餅的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、把洋蔥切成沫，很刺眼，我都流淚了。
3、把面團(tuán)搟成這樣的長(zhǎng)條狀。
4、先刷一層油，再撒上一層鹽，再放洋蔥，沿著一邊卷起來(lái)。
5、切成三段，每段這樣卷起來(lái)。
6、或者這樣卷起來(lái)，這是和閑時(shí)臨風(fēng)老師學(xué)的。。
7、豎起來(lái)再壓一下。
8、再稍微搟一下。
9、用平底鍋煎至兩面金黃就可以了。
10、做好了。
11、咬上一口，很香很好吃！
吃得怎么樣無(wú)疑對(duì)一個(gè)人的幸福感是有影響的，洋蔥發(fā)面油餅的做法簡(jiǎn)單，還能為家人帶來(lái)幸福的感覺(jué)。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 韭菜發(fā)面油餅做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
2、把酵母倒入280克的溫水中，攪拌靜置5分鐘
3、把酵母緩緩倒入面粉中，攪拌成棉絮狀
4、把面粉揉勻、揉光滑，做到面光、手光、盆光，然后蓋上濕布，在溫暖處發(fā)酵。
5、把韭菜洗凈，控干水，切末
6、把肉、油渣剁碎，生姜、蔥切末，蝦皮先下鍋焯水，然后擠干水份。
7、餡料混合，加少許料酒、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻
8、最后把上圖餡料加入韭菜末，淋上香油，攪拌均勻，餡料就拌好了
9、面團(tuán)1小時(shí)候以后拿出來(lái)，用手沾油扒開(kāi)面團(tuán)，像蜂窩狀，就發(fā)酵好了
10、把面板上刷少許油，將面團(tuán)分成相同的劑子
11、把劑子摁扁，包上餡料
12、.收口，口朝下，用搟面杖搟平
13、平底鍋放適量的油，中小火，煎成兩面金黃色，出鍋。(我用的是電餅珰煎的)。
14、.一盤(pán)鮮香美味的韭菜發(fā)面餅就做好了
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，韭菜發(fā)面油餅的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
很多的朋友們都很吃發(fā)面油蔥餅，發(fā)面油蔥餅吃起來(lái)比較軟和，味道也是很好的，胃口不好的朋友們也不用擔(dān)心，發(fā)面油蔥餅絕對(duì)是您開(kāi)胃的美食，有不少數(shù)的朋友們都想要知道發(fā)面油蔥餅的相關(guān)做法，那么發(fā)面油蔥餅的做法都有哪些呢，有哪些相關(guān)的具體步驟呢，今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
關(guān)于發(fā)面油蔥餅的做法其實(shí)是有很多的，每個(gè)人都有自己熟悉的步驟，但是做法步驟不一樣，做出的發(fā)面油蔥餅味道也是不一樣的，關(guān)于發(fā)面油蔥餅的詳細(xì)步驟下面文章做出的詳細(xì)的介紹。
1.面粉，酵母，水混合，揉成團(tuán)，在溫暖處發(fā)至原來(lái)的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個(gè)面團(tuán)，揉圓。
2.搟開(kāi)成一張圓餅，因?yàn)槭前l(fā)面，所以面團(tuán)比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再搟。搟好后上面涂一層油。
3.均勻撒上大半勺鹽。
4.可以掂起面皮來(lái)回沾一下，好讓鹽更均勻。
5.均勻撒上一大把蔥花。
6.將餅邊卷起。
7.卷成卷。
8.扭2圈。
9.盤(pán)成團(tuán)后，搟開(kāi)成餅。
10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅，一邊焦黃后，翻面蓋蓋轉(zhuǎn)小火，等另一面焦黃即可出鍋。
發(fā)面蔥油餅的做法步驟，相信大家都學(xué)會(huì)了，特別要提醒各位朋友們，在做發(fā)面蔥油餅的時(shí)候需要注意，想要做的好吃，大部分要用硬面來(lái)做，不需要發(fā)酵，這樣做出來(lái)的蔥油餅才會(huì)更加軟和，厚實(shí)，其味道才會(huì)更加的美味。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂(lè)融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，香酥炸油餅的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來(lái)了方便。
2、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍以上大呈蜂窩狀（我都是晚上揉面，第二天早上做的，冬天常溫發(fā)酵，夏天冷藏發(fā)酵）。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉光滑后將它分成均勻的小面團(tuán)。
4、取一份小面團(tuán)手上沾點(diǎn)油把它壓成圓面餅，然后壓上一點(diǎn)白芝麻會(huì)很香。
5、用刮刀在面餅中間如圖劃上兩道口子。
6、鍋中倒入適量油六七成熱后放入油餅小火炸，炸好一面再翻面炸另一面。
7、炸至兩面金好后出鍋控油。
8、炸好的油餅外面是脆脆的酥酥的，里面很軟很香，非常好吃！
9、成品圖！我很喜歡這樣的中式早餐哦！
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，香酥炸油餅的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
周末在家無(wú)聊，想研究美食，卻無(wú)從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？山西 炸油餅這道菜的做法，是極為容易的，所需時(shí)間極短，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，是簡(jiǎn)單好學(xué)的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、面粉放入一個(gè)大盆里
3、攪拌成雪花狀后 用手揉成面團(tuán) 然后用保鮮膜蓋下 進(jìn)行發(fā)酵
4、倒入適量的水 攪拌成雪花狀（水的溫度夏季可以用涼水 冬季用40℃的水）
5、發(fā)酵兩倍大 用手指沾點(diǎn)面粉 戳個(gè)洞 不回縮 不塌陷 就發(fā)酵好了
6、也可以完全發(fā)酵也是沒(méi)問(wèn)題的（如下圖）
7、把面團(tuán)搓長(zhǎng)條 （不光滑不要緊 ）
8、案板灑適量的干面粉 把發(fā)酵好的面團(tuán)排下氣 用手揉下
9、搓長(zhǎng)條 用刮板或刀分成劑子
10、灑少許面粉 把刀切兩面沾少許面粉 朝上用手壓扁（刀切面朝上）
11、把刀切面用手 折到里面 然后就像平時(shí)揉饅頭的方式揉圓
12、然后用手壓扁 用搟面杖搟圓即可
13、全部搟完 就可以 燒油鍋炸油餅了（夏季搟完不用醒 冬季房里冷就可以搟完醒10分鐘再炸制）（搟的時(shí)候少灑面粉 勤灑面粉 面粉灑太多待會(huì)炸的時(shí)候弄的油鍋里很多面粉 炸多了面粉就會(huì)炸焦 會(huì)發(fā)苦）
14、油熱后 進(jìn)行炸制（炸的時(shí)候完全膨脹后 用筷子翻個(gè)面 炸另外一個(gè)面）炸金黃色撈出
15、好的油餅炸的過(guò)程中就已經(jīng)知道了 好的油餅一定會(huì)完全膨脹 （就和口袋餅一樣 兩張皮）
16、吃的時(shí)候撕開(kāi) 把里面完全翻到完面來(lái) 這樣吃手上就不會(huì)有油 （搭配涼拌菜特好吃）
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，山西 炸油餅的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好家常油餅這道菜吧。
2.121加蓋濕布或者保鮮膜松弛二十分鐘。
3.212面粉慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌揉成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)；（加水量視情況加，500克面粉大概要加300克水，烙餅的面團(tuán)不怕軟就怕硬，所以活面團(tuán)的時(shí)候比耳垂軟就好）。
4.將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)成一個(gè)大餅狀。
5.在餅上面撒一勺植物油和一勺鹽（油一勺或者稍微多一點(diǎn)不要貪多，不然會(huì)包不住。鹽要均勻撒開(kāi)）。
6.1從上端往下卷，將大餅卷住成長(zhǎng)條狀。
7.2用手捏住餅的左邊向右粘過(guò)來(lái)使油均勻的抹開(kāi)（捏住右邊向左邊粘過(guò)來(lái)同樣道理上下也粘勻）。
8.卷好后將接口處捏緊，防止油流出來(lái)。
9.將封好口的長(zhǎng)條切成小劑子，將兩端的口再次捏住。
10.將面劑豎著用手掌按下去成小圓餅。
11.用搟面杖再次將小圓餅搟開(kāi)成餅胚，松弛七八分鐘。
12.餅鐺表面刷一層均勻植物油。
13.油熱后將餅胚放進(jìn)去，并在餅的表面也均勻刷少許植物油。
14.將餅的兩面煎至金黃就可以了。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下家常油餅。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過(guò)了家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過(guò)程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把面搟成一張大餅，撒上油，四下沾把油攤均勻。
3、把攤好油的餅卷上。
4、把它分成兩份。如果鍋小可以分四份，隨意。
5、抻，拉，把它盤(pán)成兩個(gè)餅，備用。一定要盤(pán)緊壓實(shí)了，不然烙出來(lái)的是圈餅。
6、把做好的面餅均勻的搟成大餅。
7、鍋燒熱，四周淋上油，把餅放鍋里烙。
8、油鍋熱了，把餅翻面，火不能太急了，要小火烙，勤翻面，這樣翻幾個(gè)面餅就好了。
9、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，香噴噴的油餅就出鍋了。
10、如果想吃油酥餅，就事先在鍋里熱點(diǎn)油，待油熱了抓把面粉攪油里，放的面粉越多就越酥，晾涼備用，在搟好面餅時(shí)，把做好的油酥撒在面餅上，用勺均勻的攤開(kāi)，再卷上，做成餅，這樣烙出的餅是油酥餅。
11、/如果想吃蔥油餅，就切碎一些蔥花備用，在撒油的時(shí)候把蔥花撒勻再卷上，最后烙的是蔥油餅。我不喜歡加蔥花，因?yàn)橐粨{餅容易把餅扎破了。
12、/如果想吃糖油餅，那就留個(gè)劑子，把劑子抹上油，揉好，搟成大餅放鍋里，鍋里事先撒好油，待要翻面時(shí)，抓一把白糖均勻的撒餅上，撒上油然后翻面，這樣烙出的餅就是糖油餅。就不用眼饞飯店的餅烙的多好，自己也能做。
13、最后再燒個(gè)湯，齊了，準(zhǔn)備開(kāi)飯。
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
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