怎么做雞蛋卷
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么做雞蛋卷”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞蛋的營養(yǎng)價值高，尤其是蛋白質(zhì)含量高，是人們生活中非常喜愛的一種食物，不管是水煮還是煎炸，都是一種美味的享受，還可以幫助我們補肺養(yǎng)血，解決營養(yǎng)不良的情況，對于小孩子來講更是一種不可多得的食物，而雞蛋卷是很多人經(jīng)常會吃的一種食物，現(xiàn)在就看看它的制作方法。
雞蛋卷其實最主要的就是雞蛋，而且人們之所以非常愛吃雞蛋卷，希望自己可以制作的原因，還是因為雞蛋卷的配料還可以自己選擇，這樣制作出來的雞蛋卷里面就不會出現(xiàn)自己不喜歡的食物。
主料：小麥面粉1000克 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 雞蛋卷的做法：
1. 雞蛋打入盆內(nèi)，用打蛋器抽打，打勻;
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續(xù)抽打，打發(fā)后加水稍攪;
3. 然后倒入過了篩的面粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
4. 將烤盤擦凈刷一點油，把調(diào)好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋里;
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
6. 進烤爐內(nèi)用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
雞蛋卷雖然不是什么昂貴的食物，但是它的營養(yǎng)價值高，老少皆宜，但是也需要注意雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是食用的也需要掌握，不能吃太多，否則容易出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的情況，不利于我們的身體健康。
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蛋卷是很多人喜愛的選擇，這類食物在味道上獨特，而且吃的時候，也是很有口感，對在吃蛋卷的時候，需要對它的一些營養(yǎng)元素進行了解，蛋卷是以雞蛋為主制作而成，所以含有的蛋白質(zhì)是比較多，多吃蛋卷對身體也沒有任何損害，那蛋卷怎么做好呢，蛋卷制作也是有著一些方法。
很多人對蛋卷怎么做并不是很清楚，想要能夠很好的制作這類食品，就需要對它的制作步驟進行認識，下面就詳細的介紹下，使得制作它都是能夠輕松的進行。
蛋卷怎么做：
芙蓉蛋卷
材料：雞蛋2個、大蝦2只(可以卷出2個長蛋卷)、胡蘿卜丁少許。鹽、料酒、白胡椒粉各少許。
做法：
1、非常簡單哦，也很好吃! 12只蝦洗凈，只取蝦仁，挑除蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥.加鹽，白胡椒粉，料酒拌勻，自己喜歡的話再加一點蔬菜丁，因為想給寶寶也吃一點，就放了煮熟的胡蘿卜丁~除了蝦肉，魚肉，豬肉，雞肉都可以，用魚蝦味道更好;
2、雞蛋打散，隨喜好加鹽調(diào)味，平底鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅;
3、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。海鮮餡厚一點也無妨，吃起來不會膩口;
4、卷起成蛋卷，可抹濕淀粉封口。最后上鍋隔水蒸10分鐘即可。具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少;
5、然后取出切塊就可以了.也可以切薄片擺盤，也很漂亮，還可以根據(jù)口味多卷上一層紫菜，隨意隨意!
以上就是對蛋卷怎么做詳細介紹，按照以上方法制作蛋卷是很好之選，這樣的制作方式，使得蛋卷在口感上有著很大變化，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何危害的，但是要注意，這樣蛋卷制作的時候，需要適量進行，這樣使得能夠盡量吃完。
蛋卷冰淇淋是現(xiàn)在人們在夏天最喜歡的冷飲之一，去暑解渴因此為人們所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年齡段的人都喜愛的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，雖然是小東西卻因為符合人們的口味，因此有了很大的一片市場。給大家也創(chuàng)造了很多的商機。下面讓我們來了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
純手工蛋卷冰淇淋
菜譜簡介 耗時：準備時間10分鐘內(nèi)，制作時間2小時以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發(fā)。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬。
9、倒入奶油液里攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。
16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
冰激凌的其他做法
材料
糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
通過上面的介紹我們了解到了如何自己做純手工的蛋卷冰淇淋，而且也可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)制。雖讓步驟繁瑣一些，但是為了我們的口福這些都不是問題了，我們以后可以自己來做了。
日式煎蛋卷，從名字就可以知道這很可能是一道美味的食物。其實，日式煎蛋卷不僅是一道美味的食物，而且制作也是比較簡單，可以在家里制作。但是，很多人擔心日式煎蛋卷自己制作不但美味不在，而且營養(yǎng)也沒有。其實，只要知道日式煎蛋卷的做法，一般是可以做的美味營養(yǎng)的。為此，我們一起來了解下日式煎蛋卷怎么做。
“日式煎蛋卷”是一道非常常見的日本料理，不僅是住家菜，在居酒屋也會有很多人點。(《深夜食堂》有一集貌似教過吧，記不清楚了）這道料理的做法非常簡單，如果有方形的專用煎雞蛋卷鍋的話更容易，用家里的圓形平底鍋也可以操作，只不過需要多些耐心和練習，次數(shù)做的多了就會越做越漂亮。
食材：蛋3個，柴魚味精1大匙，細砂糖1小匙，醬油1大匙
做法
(1)首先將蛋用打蛋器打散，并加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，并用中小火預熱。
(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
(4)直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。
(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋后方的蛋液煎熟。
(6)等到后方的蛋煎熟了，再將鍋子往后傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重復幾次讓蛋汁收干后離火。
(7)利用筷子輔助將蛋捲起，一開始捲時要一定要緊密才不會散開。
(8)捲到最后時，稍微壓住使蛋捲定型即可。
以上就是關于日式煎蛋卷怎么做的介紹。生活的精彩，在于生活中有很多新的東西出現(xiàn)，飲食的多樣也是精彩的生活的一部分，尤其是自己做的食物，如果好看、好吃又營養(yǎng)的集一身的話，那就是成就感。所以，不如動手做做日式煎蛋卷吃吧。
蛋卷相信很多人都喜歡吃。香香脆脆的，不管是作為零食或者是早餐來吃，都是非常不錯的選擇，而蛋卷幾乎每個蛋糕店都有賣的，但是賣的蛋卷既不方便，而且也不是很放心。所以，不妨嘗試下自己在家做煎蛋卷。既安全而且可以節(jié)約一定的資金。同時可以體驗到動手的樂趣，給小朋友們吃起來也更加的安心。
1，雞蛋和黃油都放在室溫里幾小時，尤其是讓黃油軟得好象面霜一樣。然后用打蛋器攪拌黃油略微發(fā)白色，一邊攪拌一邊分三四次慢慢加入蛋白液，讓蛋白液與黃油充分融合。
2，將面粉和糖粉混合后過篩，分次加入融合了黃油與蛋白的液體里，用刮刀迅速地攪拌均勻，但是注意不要用劃圈的辦法攪拌。
3，將烤盤墊一層烘焙紙，將面糊薄薄地涂成大約長20厘米、寬15厘米的長方型，但是所謂的薄也不能薄如蟬翼，不然烤了之后又薄又脆，沒有辦法卷起來。理想厚度大約是將近1毫米吧，要比餃子皮稍微薄一點就好了。
4，放入已經(jīng)預熱160度的烤箱里大約烤15分鐘，注意看一下，稍微變黃后就可以打開烤箱了，把烤盤半拉出，待略微退熱，就趁熱卷起來，這一過程可以在烤盤上操作，以防蛋皮變冷。卷的時候，可以帶上干凈的布手套，更可以借助一只筷子，讓蛋皮包裹著筷子輕輕卷起。注意的是，動作要輕又要快，必須燙手的時候卷，不然就難以成型了，邊緣部分要稍微用力壓一下。如果已經(jīng)冷卻，可以放回烤箱稍微熱一下，就會回軟。
5，如果將面粉和糖粉各減少幾克，而換成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。當然，你還可以換成綠茶粉，就是綠茶蛋卷。
? ?很多爸爸媽媽們很頭疼寶寶不喜歡吃飯，很挑食應該怎么辦呢？其實很簡單的，只要將食材有創(chuàng)意的做出來寶寶就會很喜歡了，比如說番茄火腿蛋卷了，這個呢，很適合寶寶在早上時候的吃，番茄具有維生素，雞蛋有事高蛋白，火腿能夠提供能量，這樣一個蛋卷也是做到了營養(yǎng)俱全、葷素搭配呢。
? ?番茄火腿蛋卷是指先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調(diào)味，備用，把番茄、洋蔥、火腿洗干凈，切丁，平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽；等燒的8分熟倒入蛋液；鋪均勻，弄成蛋餅的樣子，最后卷起來出鍋，切成一斷斷而成的。
? ?雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
? ?在做這個番茄火腿蛋卷的時候，要注意了不要用太大的火，否則火腿還沒熟，蛋皮就有可能會焦了，焦掉的東西是不能吃的，影響健康，所以要特別注意下，如果是給寶寶吃的話，就要少加點調(diào)料，加入少量的鹽就可以了，因為番茄跟火腿本身都是有味道的。
怎樣才能做出好吃的雞蛋卷餅呢?很多人吃過了一次雞蛋卷餅之后就會想要吃二次，因為這樣的卷餅好吃，還特別的營養(yǎng)，如果是平時的話，還可以把雞蛋卷餅當成是零食吃，卷餅里面可以放上各種各樣的菜，如黃瓜，白菜，還可以放火腿，孩子可以吃，老人也可以吃，大人吃的話還可以在里面放點辣椒，那么到底該怎樣做雞蛋卷餅才會更好吃呢?
做法一
食材用料：
面粉適量 雞蛋一個 火腿腸一根 生菜 榨菜丁少許 椒鹽 油 蒜蓉辣醬 甜面醬
菜譜做法：
12面加適量溫水活成柔軟的面團，蓋蓋醒20分鐘左右，雞蛋打散成蛋液備用
2.21將醒好的面團放案板上揉勻，用搟面杖搟成一個橢圓形的面片
3.1從面片的一端卷起來，卷成一個卷
4.2在面片上均勻的撒上椒鹽，然后放少許油抹勻
5.揪成大小合適的劑子，盤起來做成餅坯,用搟面杖搟成圓形，可以稍微薄一些(我之所有沒灌進雞蛋去，就是因為太薄了啊)
6.鍋內(nèi)放少許油，將餅放入鍋中
7.將火腿腸對半切開，一并放入鍋內(nèi)煎一下
8.等到餅的一面烙成半熟的時候，倒入雞蛋液
9.雞蛋液半凝固以后翻面，完全烙熟
10.將餅拿出來，刷甜面醬，蒜蓉辣醬
11.然后放生菜，加煎好的火腿腸，撒少許榨菜丁(這個少放或者是不放，不要太咸了),卷起來，吃吧
做法二
原料：
面粉、開水、土豆絲、豆芽、魚香肉絲，或者是鹵的牛肉，雞肉，荷包蛋等等，自己喜歡吃的都可以。
做法：
1、面粉：開水=2：1混合拌成大塊的面疙瘩。
2、稍涼一下，揉成面團，揉面到手光，盆光，面團表面光“三光”即可。(注意：初做面食的人估計都很煩和面，沾的滿手都是，揉面的時候千萬不要因為沾手就使勁往里加面，到時會很硬，烙的餅就咬不動了!多些耐心，揉著揉著就發(fā)現(xiàn)面團如耳垂般柔軟而且也不沾手了
3、蓋上半干的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的面團揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、搟成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
11、可以先在面餅上刷上一層甜面醬，然后把自己喜歡吃的菜一起卷起，開吃!
看了我們?yōu)榇蠹医榻B的相關做法之后，我相信很多人都會做了吧，而做雞蛋卷餅的時候一定要會卷，不要讓里面的料露出來了，這樣就不好吃了，也不美觀，想要餅卷的程度好，那么在做做的時候就不要偷懶，必須要用手和面，這樣做出來的雞蛋卷餅才會更有嚼勁，在裹料到時候也不會露出來，一定不要用機器來和面。
雞蛋應該是眾多人心中一個百搭的食物，因為雞蛋只需要簡單的炒一下就可以變得噴香。并且在雞蛋中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，它也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪醒a充身體營養(yǎng)的一個主要營養(yǎng)供給來源。而雞蛋卷也是一些家庭餐桌上一個常見的菜肴，它主要是在雞蛋卷中加入了黃油，讓雞蛋的味道變得更好，但是雞蛋卷所含有的熱量會是多少呢?
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
)熱量(大卡)397.6
4碳水化合物(克)35.96
脂肪(克)24.94
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)1.02
雞蛋卷是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、黃油、奶酪末等?？筛鶕?jù)個人口味和習慣添加洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
分類
西式雞蛋卷原料雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。制作1.用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經(jīng)化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可;2.鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀;3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中;4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷;5.小火慢慢加熱慢慢卷動蛋卷，使之熟透。注：以上材料的用量，均可根據(jù)個人口味和習慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經(jīng)驗上說，兩個雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號的，否則
西式雞蛋卷蛋餅厚度難以把握。吃法西式吃法，一般吃的時候才根據(jù)口味撒鹽和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄醬等。八卦著名足球教練若澤.穆里尼奧在英超球隊切爾西執(zhí)教，2007/08賽季初，當時絕對主力紛紛傷停，這也直接導致切爾西的戰(zhàn)績不佳。當年歐冠小組賽對羅森博格的首戰(zhàn)前，主帥穆里尼奧抱怨手上真的無牌可用。 “沒有雞蛋，就沒有煎蛋卷，煎蛋卷質(zhì)量的好壞取決于雞蛋的質(zhì)量。超市里有很多種雞蛋：甲等雞蛋、乙等雞蛋或丙等雞蛋。有些雞蛋就是要比其他雞蛋貴，但這些貴的雞蛋卻可以做出更好的煎蛋餅。如果甲等雞蛋只能在華路士(英國高檔超市)里買到，但你沒法去那個超市，你就出問題了?！边@是穆里尼奧的一條很出名的語錄，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式雞蛋卷原料主料：小麥面粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克做法第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。第二步：準備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成一個圓柱形。第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然后，把碗里的蛋液再倒入鍋里(比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
雞蛋卷配料照片(13張)
第七步：然后，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之后，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過
的第五步和第六步的動作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個大大的卷子為止。第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是?千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重復“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已。
培根是現(xiàn)代許多人早餐不可缺少的一種食物，它其實就是臘肉的一種，味道咸淡適中，油而不膩，是很多人都喜愛的，培根和雞蛋的集合石巧妙的，因為咬上去培根是香的，雞蛋是軟的，有很好的口感，所以培根雞蛋卷成為了很多人的最愛，下面我們就一起來詳細了解一下該怎么做培根雞蛋卷。
隨著人們的生活忙碌，所以人們的時間越來越緊迫，但是又希望在緊湊的時間內(nèi)吃到好吃又營養(yǎng)的食物，所以培根雞蛋卷就是最佳選擇，不但簡單而且營養(yǎng)美味，下面我們一起來了解培根雞蛋卷是怎么做的。
培根雞蛋卷
材料
長條型培根：四條，長度最好要大于10cm
雞蛋：3個(自己根據(jù)培根的長短來絕對雞蛋的多少)
生菜：兩片(同樣是一個卷一條，選長一點完整一點的生菜葉)
小蔥，鹽，黃油，黑胡椒粉少許
做法
1、生菜切成和培根差不多長寬的條狀
2、小蔥切成蔥花雞蛋打散后放入少許鹽，蔥花，備用
3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用
4、培根(本身有少許咸味，可不放調(diào)料)用黃油煎至兩面略黃即可
5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，卷起來(盡量緊一些)
6、用牙簽把卷號的培根卷固定好，如果不想牙簽太長而露出來影響美觀，可以用一根牙簽固定兩個卷
7、裝盤后隨意撒上黑胡椒顆粒。
小訣竅
由于我比較偷懶，所以不是很好看。為了美觀，可以卷好后將凸出來的部分切掉，顯得更好看些。
培根蔬菜蛋卷
材料
紅蘿卜10公克，綠花椰菜10公克，蛋1個，培根3片，鹽1/3小匙，橄欖油1/3小匙
做法
1.蛋加入鹽打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切小條狀，綠花椰菜洗凈切小朵，再以沸水汆燙后隨即撈起待涼備用。
2.取平底不沾鍋燒熱，倒入橄欖油，使油佈滿鍋面，慢慢倒入蛋液，以小火煎成蛋皮后起鍋切成與培根同寬備用。
3.取一片培根鋪上作法2的蛋皮，中間放入紅蘿卜、綠花椰菜后捲起，共做3捲置于烤盤中，烤箱預熱250度，烤約5分鐘即可。
以上給我們介紹了幾種培根雞蛋卷的做法，是不是很簡單呢，如果您沒有時間做出一大桌子豐富的美味佳肴，但是又希望有足夠的營養(yǎng)，所以培根雞蛋卷就是最佳的選擇，如果您想嘗試看看的話，一定要趕緊收藏起來喲，希望對您有幫助。
蛋卷在日常生活中屬于一種比較休閑的食物，尤其一些女性，非常喜歡吃。各種各樣的蛋卷不僅味道非常好，也包含了很多的營養(yǎng)，不過一次性不能吃的太多，一來很容易頂?shù)剑档褪秤?，二來就是吃太多可能傷害到牙齒健康，也可能過度肥胖。那么，自制不用黃油的蛋卷怎么做?
平底鍋脆皮蛋卷的做法1.雞蛋+白糖，放在一個大盆里，用打蛋器攪勻(不需要打發(fā))2.黃油微波爐打30秒左右融化成液態(tài)，加入蛋液中，攪勻3.加入面粉和黑芝麻攪勻4.調(diào)和成稠稠的面糊5.平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺面糊放在鍋中間6.手持鍋子轉(zhuǎn)動，把面糊轉(zhuǎn)開，在鍋底呈一薄層7.開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度8.把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷狀，卷到最后固定一會兒，稍涼就定型了9.把平底鍋用冷水沖涼擦干，再繼續(xù)做下一個，直到全部做完。
黑芝麻脆皮蛋卷必須使用黃油，其他替代后蛋卷不能成型。具體做法如下：材料：黃油 100g、地瓜泥 100g(紅苕泥)低粉 100g、白砂糖 50g、雞蛋150g、牛奶 35g、黑芝麻50g。
做法：1、紅苕熟后壓成泥備用。2、黃油軟化后加糖打發(fā)。3、黃油不用太打發(fā)，打到糖溶化就可以加紅苕泥攪拌均勻。4、分次少量加蛋液拌勻，加牛奶拌勻。5、篩入低粉拌勻，朝一個方向多攪拌一下，然后加入黑芝麻，拌勻后，放置一會(也可以半小時)。6、模具兩面燒熱后，挖上一小勺面糊到在模具中間，立即合上蓋子，兩面各10來秒就可以了!7、打開蓋子后，用筷子從外向里將蛋卷卷起來即可。
日常生活中，別說孩子們都愛吃雞蛋卷，就連許多大人也難以抵擋住它的誘惑。那么，既然大人、小孩都喜愛吃雞蛋卷，何不自己在家中制作呢?DIY雞蛋卷不僅讓您品嘗到自己的手藝，或許還是另一種別樣的愉快心情。那么，如何自制雞蛋卷呢?DIY美食專家將一步一步教會你。
自制雞蛋卷準備的主要材料有雞蛋和雞精，同時您還可以從中加入一些你喜歡的蔬菜，比如香菇和胡蘿卜等。準備好材料后，簡單的做法就可以開始了，制作過程只要您保持認真，充滿香味的雞蛋卷很快就可以制作成功。
自制雞蛋卷
主料：雞蛋3個、胡蘿卜少許、香菇少許
輔料：小蔥少許
調(diào)料:食鹽少許、雞精少許
做法：
1、把雞蛋打入干凈的碗內(nèi)
2、先用手動打蛋器打散，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合
3、最后加入少許鹽和雞精混合
4、把干凈的鍋放在燃氣上燒熱轉(zhuǎn)中小火
5、倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開
6、等上面一層凝固狀態(tài)，用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來
7、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開
8、再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度
9、把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當?shù)亩?/p>
10、擺盤即可
膳食食療：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
注意事項：
輔助蔬菜類的盡量加自己喜歡的，有些蔬菜可以先用熱水汆熟在混合雞蛋液，我在雞蛋卷中加的香菇末有點味道，不喜歡的忽略。鍋里可以加少許油或不加，我的沒有加哦。煎蛋的全過程都是用中小火完成的。
雞蛋卷是雞蛋的其中一種吃法，因為它美味極了，因此受到現(xiàn)代很多人的喜愛。那么，生活中自制雞蛋卷，不僅可以滿足您自己的食欲，還可以作為點心招待客人。所以，DIY雞蛋卷是每個家庭都應該必備的家常菜譜，大家都趕緊來學習了解制作吧。
雞蛋是每個家庭都有的食材，不僅食材好取，而且寄到富含的營養(yǎng)身體都需要，所以人們叫雞蛋是“理想的營養(yǎng)庫”。從古代至今，大家就廣泛運用雞蛋，不僅在飯桌上能見到雞蛋，藥膳中也有雞蛋的蹤影，例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。那么今天就來教大家一個最簡單的攤雞蛋的做法。
口味：本味咸鮮 ? ? ?
主料：雞蛋150克
調(diào)料：大蔥10克,鹽3克,植物油50克
1. 大蔥去根洗凈切成蔥花；
2. 把蛋打入碗中，調(diào)均勻，加入精鹽、蔥花，再調(diào)勻；
3. 鍋內(nèi)放入食油，用旺火加熱；
4. 倒入調(diào)好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟，翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃，即可出鍋。攤雞蛋的制作要訣： 注意在雞蛋倒入鍋中后要隨手晃動，以防粘著鍋底起焦；在鍋中形成的圓片要和盤子大小一樣。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
小貼士:打雞蛋，要遵循“快準狠”的原則。才能讓蛋液充分打散。倒油，要順著鍋邊放。慢慢的放，這樣油量好，還不容易粘鍋。倒入蛋液，不宜馬上翻，要等到下面凝固成型后，再翻個。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
雞蛋作為最家常的一樣食材，平時家里沒肉了，雞蛋也算是一道葷菜了，不管是蒸煮炸煎，都是很美味的。而且人們?yōu)榱吮３蛛u蛋不變質(zhì)，也會用鹽把它腌制起來，這樣不僅保持雞蛋不會壞掉，同樣也是成就了一樣新的食材“咸雞蛋”。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進去,轉(zhuǎn)動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當?shù)募右稽c水，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
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