雪菜蒸黃魚
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雪菜蒸黃魚”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
雪菜蒸黃魚是一道家常菜，雪菜蒸黃魚的做法非常的簡(jiǎn)單，我們?cè)诩乙彩强梢宰龀鰜淼?，雪菜蒸黃魚的原料就是采用了大黃魚，雪菜和黃魚都是非常滋補(bǔ)的東西，我們想到將兩者結(jié)合，肯定可以起到養(yǎng)生的作用，所以我們要學(xué)會(huì)如何制作這道雪菜蒸黃魚才行。
雪菜蒸黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，雪菜蒸黃魚的功效和作用在于能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，能提高我們的免疫力，能起到利尿的效果，還能治療關(guān)節(jié)痛和跌打損傷呢。
1.黃魚去鱗，去除魚肚里的雜物，洗干凈，瀝干水分。
2.生姜切片，小蔥切斷。
3.黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調(diào)羹料酒，把姜片，蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時(shí)。
4.，雪菜少些，均勻的放在魚身上。
5.大火水開后，放進(jìn)去蒸，大火20分鐘。
6.起油鍋。油燒熱。
7.取出，把魚輕輕的換入魚盆，撒上蔥花，用熱油均勻的淋在魚身上。
上文我們介紹了一道家常菜就是雪菜蒸黃魚。雪菜蒸黃魚的做法并不復(fù)雜，我們自己就可以在家里做出雪菜蒸黃魚來，雪菜蒸黃魚的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，適合我們大多數(shù)人食用，上文也介紹了雪菜蒸黃魚的做法。
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雪菜就是雪里蕻，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，也是人們都喜歡吃的一種食材，一般中老年人吃雪菜還是比較多的，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以有排毒養(yǎng)顏的效果哦，吃雪菜的方法有很多，比如說做餡啊，或者是炒著吃，涼拌都可以，今天介紹的這道雪菜蒸黃魚就是不錯(cuò)的開胃健脾醒腦明目的食譜類型哦、
雪菜蒸黃魚
食療功效:開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
所需材料
輔助佐料黃魚、雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜、甜椒
做法
1大黃魚宰殺洗凈裝盤;雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2在魚盤中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻蒸黃魚此菜具有開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。雪里蕻具有提神醒腦的作用，還可以健脾開胃，對(duì)于減肥助消化有好處，和黃魚一起吃，可以開胃益氣，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦，對(duì)于提高免疫力有好處，這樣搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。
關(guān)于的做法，學(xué)會(huì)了以后趕緊做給你的家人食用吧，會(huì)讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)，開胃健脾醒腦明目排毒消腫，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
雪菜黃魚面，一碗簡(jiǎn)單的面條，卻是可以引出了人們的欲望。
黃魚的鮮美，在加上雪菜的爽脆，兩者的配合再加上面條的融入，簡(jiǎn)直就是讓人無法抵擋啊。黃魚是一種沒有魚鱗的深海魚種，這種魚有著治療淤血的功效。而雪菜就是一種比較常見的蔬菜，雪菜有著清熱解毒的功效，兩者的搭配就是完美。可能這樣的面條在南方并不常見，因?yàn)槊鏃l在北方才是主食，而且黃魚在遼寧省一帶的海域生長(zhǎng)著。雪菜黃魚面對(duì)于北方人來說真的是特別鐘情，也許是以為內(nèi)雪菜黃魚面里面夾雜著家鄉(xiāng)的味道。
1.原料
小黃魚、雪菜、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、豬油、高湯、面條
2.做法
1、小黃魚去鱗去腮及肚腸，洗凈抹干，兩面片下魚肉待用;
2、魚骨加上蔥姜用豬油煸香，淋料酒去腥;
3、加入高湯(沒有用清水也可以)大火煮10分鐘至湯色濃白;
4、加鹽和胡椒粉調(diào)味后關(guān)火，濾去魚骨等雜物，保留湯汁做面湯底;
5、之前片下的魚肉用少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌5分鐘;
6、然后兩面蘸薄薄一層面粉入油鍋煎至兩面微黃盛出;
7、雪菜洗凈切末，和少許蔥姜末一起下油鍋煸炒;
8、倒入一碗水，下魚肉滾2分鐘，淋少許料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)糖和胡椒粉，嘗一下味道，根據(jù)自己口味看看需不需要再加點(diǎn)鹽;
9、用水淀粉勾薄芡即可成為面澆頭;
10、將面條煮熟，撈到盛有湯底的面碗里，再加上做好的面澆頭，一碗鮮掉眉毛的雪菜黃魚面就大功告成了。
這篇文章就是向大家介紹了關(guān)于雪菜黃魚面的簡(jiǎn)單做法，相信大家看完上面的做法之后，對(duì)雪菜黃魚面的做法是了解了很多，是不是覺得這個(gè)雪菜黃魚面挺誘惑人的呢?事不宜遲了，馬上自己動(dòng)手做一下，嘗嘗味道好不好呢。
雪萊大湯黃魚這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，你們只要在生活中準(zhǔn)備好雪萊和黃魚這兩種藥材，然后在對(duì)于黃魚進(jìn)行處理，你們就可以在生活中制作出美味的食物了。雪萊大湯黃魚這種食物是比較美味的，你們可以在生活中多為你們的家人制作一些，這樣對(duì)于你們補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。
雪萊大黃魚如果我們學(xué)會(huì)它的制作方法，這對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤醚┤R大黃魚是有很大的幫助的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)雪萊大湯黃魚的制作方法好好的學(xué)習(xí)一下，以及了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波漢族名菜。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，失眠調(diào)理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。
制作材料
主料：大黃魚(750克)。
輔料：冬筍(50克) 腌雪里紅(100克)。
調(diào)料：黃酒(15克) 姜(10克)小蔥(20克) 鹽(5克)味精(1克) 豬油(煉制)(40克)。
制作工藝
1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細(xì)紋刀花;
2、將雪里蕻菜梗切成細(xì)粒;
3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸，繼而推入黃魚煎至兩面略黃，烹上黃酒，蓋上鍋蓋稍燜;
4、然后，舀入沸水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8 分鐘;
5、燒至見魚眼珠呈白色，魚肩略脫時(shí)，揀去蔥結(jié)，加入精鹽，放進(jìn)筍片、雪里蕻咸菜粒和熟豬油10克，改用旺火燒沸;
6、當(dāng)鹵汁呈乳白色時(shí)，添加味精，將魚和湯同時(shí)盛在大碗內(nèi)，撒上蔥段，即成。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
對(duì)于文章介紹的雪萊大湯黃魚這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┦遣诲e(cuò)的，所以我們建議大家在一天的中餐或者晚餐可以為你們的家人制作一份雪萊大湯黃魚，這樣對(duì)于你們?yōu)榧胰颂峁┮环萁】档臓I(yíng)養(yǎng)食譜是有很大幫助的。
家常菜的特點(diǎn)就是采用簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的食材，簡(jiǎn)單的制作方法，不需要高超的廚藝就可以做出來的菜肴。例如這道雪菜小黃魚就是一道常見的家常菜，雪菜小黃魚的食材是常見易得的雪菜和黃魚，簡(jiǎn)單的搭配和幾個(gè)步驟的做法就能實(shí)現(xiàn)這道菜，下文我們一起看看雪菜小黃魚的做法。
雪菜小黃魚不但味道很好而且還有一定的食療效果，雪菜小黃魚能起到解毒的功效，而且雪菜小黃魚還能開胃和消食。對(duì)于貧血和哮喘等癥狀有很好的療效。
雪菜小黃魚
用料
小黃魚6條、干淀粉適量、食用油適量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個(gè)、料酒2大勺、糖2大勺、清水適量、香油1小勺
做法
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分
2、魚身兩面拍上一層干淀粉
3、鍋內(nèi)放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃
4、撈起瀝干油分備用
5、炒鍋內(nèi)放入2大勺油，將蔥姜蒜辣椒末下入鍋內(nèi)煸炒出香味
6、放入雪菜末翻炒一會(huì)
7、再把小黃魚放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火再燜煮5分鐘左右
8、最后起鍋前淋香油，撒上蔥花。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，我們重點(diǎn)推薦了一道家常菜雪菜小黃魚，雪菜小黃魚的做法簡(jiǎn)單，使用的食材非常常見而且價(jià)格便宜，所以雪菜小黃魚是一道經(jīng)濟(jì)型的菜，上文詳細(xì)介紹了雪菜小黃魚的做法，大家可以參考一下。
魚是一種既健康又美味的食材，在我們的生活中，可以食用的魚非常的多，但是因?yàn)閮r(jià)格、做法等原素的影響，在我們的生活中，比較常見的食用魚有黃魚、草魚、鯉魚、鰱魚等。魚的做法很多，但是為了健康著想，越來越多的人喜歡用做清蒸魚，這是因?yàn)榍逭裟軌蚋玫谋３拄~原來的口味，并且不會(huì)讓人覺得肥膩，那么你知道什么樣的清蒸魚比較好吃嗎？雪菜蒸小黃魚的做法有哪些呢？
做法一：
用料：準(zhǔn)備原材料，小黃魚和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有機(jī)），白酒，白糖（少許），姜蒜類（必備）
【做法】
1，雪菜洗凈后切成細(xì)碎狀，大蒜也切成碎末；
2，平底鍋加熱放入禾然有機(jī)山茶油；
3，大蒜末下油鍋；
4，翻炒蒜末，炒出香味；
5，放入切好的雪菜碎；
6，翻炒2-3分鐘后炒香入味即可；
7，小黃魚洗凈后擦干水分；
8，鋪上切好的姜絲；
9，調(diào)入少許白酒去腥；
10，鋪上剛炒過的雪菜；
11，調(diào)入少許白糖去咸增鮮（雪菜比較咸）；
12，放入大鍋中大火開蒸，8分鐘左右即可食用。
做法二：
食材和調(diào)料：小黃魚、蒜、剁椒、蔥、姜、料酒、鹽、鮮醬油、雪菜
做法：
1、小黃魚清洗；
2、抹鹽、加黃酒腌制10分鐘左右；
3、腌好后，蒜末、姜絲、雪菜、蔥段、剁椒少許依次鋪上去；
4、用熱鍋開始蒸，大火蒸六七分鐘后，開鍋把里面的腥水倒掉，淋上少許鮮醬油，再用小火蒸四五分鐘。
5、小火蒸的時(shí)候開始熬熱油，加上蒜末蔥花一起，出香即可。喜歡味道重的則可多放一些蒜末，多熬一些時(shí)間。
6、出鍋淋上熱油。
以上就是家常雪菜蒸小黃魚的做法。小黃魚的營(yíng)養(yǎng)非常的高，有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效。雪菜具有利尿止瀉、驅(qū)風(fēng)散血的效果，把雪菜跟小黃魚放在一起烹飪，可以把兩種的營(yíng)養(yǎng)綜合在一起，做出讓人回味無窮的美食。雪菜蒸小黃魚的做法很簡(jiǎn)單，你也試試吧。
雪菜魚其實(shí)是很多人非常喜愛的一道食物了，主要要使用到的是大黃魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且熬制的營(yíng)養(yǎng)湯，味道鮮嫩松軟爽口，可以更好的幫助我們開胃，下面就來了解一下它的具體做法。
一、原料
黃雪里蕻咸菜梗100克，黃酒15克，精鹽15克，味精4克，蔥結(jié)1只，姜絲5克，生油50克，筍片50克
制作過程
(烹制方法)新鮮大黃魚一條(約650克)，去鱗，去內(nèi)臟，正反兩面批上柳葉花刀;將雪菜梗切成細(xì)粒，炒鍋滑油，放熟豬油75克，燒至六成熱時(shí)，投入姜片略爆，下黃魚，煎至略黃，烹上紹酒，加蓋稍燜，立即倒入清水750克，放上蔥結(jié)加蓋，用小火燜燒7-8分鐘!待魚燒呈白色，湯汁成乳白色，揀去蔥結(jié)，投入筍片、雪菜梗料，旺火燒沸，加精鹽5克，味精5克，起鍋，將魚和湯同時(shí)倒入碗內(nèi)，撒上蔥段即成。
二、做法
【原料】黃魚1尾(重約750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。
【制作過程】
1、將黃魚凈膛后兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。
2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出!另起鍋放雞湯、調(diào)料、豆腐塊、黃魚、雪里蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特點(diǎn)】動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下飯優(yōu)佳。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做雪菜黃魚煲。
3.炒鍋燒熱至冒煙，倒油，下入黃魚炸至兩面金黃。取出。鍋底的留一點(diǎn)點(diǎn)油把雪里蕻煸一下。
4.炒鍋洗凈，加足水，下入黃魚，蔥段，姜片，整粒的大蒜兩粒，黃酒，中大火燉魚，等魚湯發(fā)白以后（如圖），下入煸炒好的雪菜，加蓋燉一會(huì)。
5.青菜，粉絲燙熟。（我用的是油菜，還可以用豆芽，芥菜，茼蒿，豆腐，凍豆腐，啥都行，沒有也行。）碼在盆地。
6.最后吧燉好的魚擺在盆中，熱湯一澆就ok了。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完雪菜黃魚煲的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
五一前后是吃小黃魚的最好季節(jié)，小黃魚通體金黃色，所以得名小黃魚。小黃魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的小黃魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到小黃魚，小黃魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧，小黃魚的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
小黃魚除了其它魚都含有的營(yíng)養(yǎng)以外，小黃魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識(shí)，因?yàn)槲梢苑腊?，硒在一些植物中也含有，雪菜營(yíng)養(yǎng)好，雪菜小黃魚的做法：
雪菜又名雪里紅，用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素O.O6毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸83毫克。
原料：
一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法：
1、要把小黃魚提前拿出來解凍;
2、鍋內(nèi)放油，把小黃魚放進(jìn)去煎一會(huì)，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點(diǎn)朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因?yàn)檠┎说谋旧砭捅容^咸，所以醬油和鹽可以少放， 再放點(diǎn)白糖提鮮，加少許水煮一會(huì);
3、小心翻動(dòng)，因?yàn)樾↑S魚易碎。等水煮干，加點(diǎn)雞精就可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做小黃魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長(zhǎng)期有吃黃魚的習(xí)慣，他們?cè)诔贼~的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營(yíng)養(yǎng)。
雪菜煮黃魚絕對(duì)是比較美味的一種搭配方法，而且黃魚魚肉嫩入口先結(jié)，所以一直是備受食客們追捧和喜愛的，那么想要在家里面自己動(dòng)手制作的話，可以通過下文的方法了解。
一、原料
黃雪里蕻咸菜梗100克，黃酒15克，精鹽15克，味精4克，蔥結(jié)1只，姜絲5克，生油50克，筍片50克
二、制作過程
（烹制方法）新鮮大黃魚一條（約650克），去鱗，去內(nèi)臟，正反兩面批上柳葉花刀；將雪菜梗切成細(xì)粒，炒鍋滑油，放熟豬油75克，燒至六成熱時(shí)，投入姜片略爆，下黃魚，煎至略黃，烹上紹酒，加蓋稍燜，立即倒入清水750克，放上蔥結(jié)加蓋，用小火燜燒7—8分鐘！待魚燒呈白色，湯汁成乳白色，揀去蔥結(jié)，投入筍片、雪菜梗料，旺火燒沸，加精鹽5克，味精5克，起鍋，將魚和湯同時(shí)倒入碗內(nèi)，撒上蔥段即成。
（特點(diǎn)）該菜鮮咸合一，湯汁乳白，味濃醇，魚肉鮮嫩，咸菜清香，松脆爽口，佐酒下飯別具風(fēng)味。
三、做法
【原料】黃魚1尾（重約750克），雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。
【制作過程】
1、將黃魚凈膛后兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。
2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出！另起鍋放雞湯、調(diào)料、豆腐塊、黃魚、雪里蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做雪菜大湯黃魚來放松一下，順便慰勞自己。
2.1黃魚去鱗、腮和內(nèi)臟清洗干凈，用廚紙吸干魚身的水分
3.2生姜切片，香蔥打結(jié)
4.12用干淀粉灑在魚身表面，用手抹勻
5.21冬筍切絲，雪里蕻洗凈切末并用水沖洗2遍擠干水分
6.1另起油鍋，把雪里蕻和冬筍翻炒幾分鐘
7.2鍋燒熱，放入油燒至7成熱，放入黃魚煎至兩面金黃
8.盛出裝入盤中
9.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜炒出香味
10.再放入煎好的黃魚
11.鍋內(nèi)加黃酒和適量開水大火燒開
12.加蓋燉煮10分鐘
13.再放入煸炒過的雪里蕻和冬筍
14.大火再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可盛出，最后撒入香蔥末、紅椒圈即可
要想做好雪菜大湯黃魚這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
雪菜酸酸的，在夏日的時(shí)候，炒上一把雪菜，那酸香的氣味便撲鼻而來，刺激著人的味蕾，讓人想要狠狠地吃上一碗大白飯。俗話說，人是鐵飯是鋼，不吃飯?jiān)趺茨苡幸粋€(gè)健康的身體，但是在炎炎夏日的時(shí)候，許多人都會(huì)出現(xiàn)苦夏的情況。這個(gè)時(shí)候一道雪菜大黃魚就會(huì)解決大家的問題，雪菜開胃，大黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠?yàn)榇蠹已a(bǔ)充許多的營(yíng)養(yǎng)，并且做法也不是很復(fù)雜，下面我們就來說說雪菜大黃魚做法是怎么樣的？
主料：
大黃魚(750克)
輔料：
冬筍(50克)、腌雪里紅(100克)。
調(diào)料：
黃酒(15克)、姜(10克)、小蔥(20克)、鹽(5克)、味精(1克)、豬油（煉制）(40克)。
制作過程：
1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細(xì)紋刀花；
2、將雪里蕻菜梗切成細(xì)粒；
3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸，繼而推入黃魚煎至兩面略黃，烹上黃酒，蓋上鍋蓋稍燜；
4、然后，舀入沸水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8分鐘；
5、燒至見魚眼珠呈白色，魚肩略脫時(shí)，揀去蔥結(jié)，加入精鹽，放進(jìn)筍片、雪里蕻咸菜粒和熟豬油10克，改用旺火燒沸；
6、當(dāng)鹵汁呈乳白色時(shí)，添加味精，將魚和湯同時(shí)盛在大碗內(nèi)，撒上蔥段，即成。
以上就是常見的雪菜大黃魚做法。希望大家能夠在炎熱的夏季找到自己愛吃的食物。隨著大黃魚的營(yíng)養(yǎng)被人們所熟知，大黃魚也成為了老百姓日常的餐桌美食。大黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于年老體弱的人來說，大黃魚能夠起到很好的食療效果。大黃魚的肉質(zhì)中有許多的微量元素，能夠延緩衰老，所以想要健康活力的人，那可多得吃一點(diǎn)雪菜大黃魚了。
提到調(diào)養(yǎng)身體相信很多女性朋友們都非常相信熬制魚湯，其實(shí)在生活中，這對(duì)于女性的身體是有非常大的幫助的，跟女性朋友在生活中也聽到過常喝魚湯能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及幫助調(diào)理身體的功效，那么今天我們一起來看一看雪菜黃魚湯——補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。
大黃魚有哪些功效
魚類食物的功效十分明顯，大黃魚不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，同時(shí)還蘊(yùn)含多種人體所需的維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。相信大家都知道，魚類食物對(duì)于女性朋友的好處非常多，但同時(shí)它對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，多食用黃魚也有著非常明顯的食療效果。
所需食材：
黃魚1條、雪菜100g、油、鹽、胡椒粉、料酒、蔥花、姜適量
制作方法：
黃魚去內(nèi)臟清洗干凈，準(zhǔn)備雪菜一份；鍋里加蔥姜絲爆香，再將黃魚下鍋煎制，煎至魚身酥黃；再加入適量料酒燜制一下，加適量胡椒粉，再加入開水。將煎焦后的蔥姜絲瀝出鍋，大火煮至湯底鮮濃；再加入雪菜調(diào)味，微煮一下，最后再加適量的蔥段點(diǎn)綴即可。
主要功效：
以上食譜對(duì)于愛吃魚的朋友來說是非常好的選擇，這不僅是寧波十大名菜之一。同樣它的菜湯汁奶白鮮潔、魚肉鮮嫩，同樣其中搭配的雪菜，鮮脆爽口。對(duì)于夏季胃口不佳的朋友來說有著非常好的健脾開胃功效。另外魚類食物所含的蛋白質(zhì)和微涼元素十分豐富，因此多食用上述方法，還有著非常好的補(bǔ)虛養(yǎng)身和調(diào)理貧血的效果。
雪菜黃魚湯——補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理上述方法是非常適合女性朋友在日常生活中進(jìn)行使用的，另外建議你在生活中也不妨嘗試有關(guān)魚類食物的做法，相信會(huì)給你的身體帶來非常大的幫助。除了女性朋友之外，老人和小孩在生活中也不妨可以多吃魚，相信它能夠給你達(dá)到一定的滋補(bǔ)養(yǎng)身調(diào)理的效果，
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