雪菜蒸小黃魚的做法有哪些
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雪菜蒸小黃魚的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魚是一種既健康又美味的食材，在我們的生活中，可以食用的魚非常的多，但是因為價格、做法等原素的影響，在我們的生活中，比較常見的食用魚有黃魚、草魚、鯉魚、鰱魚等。魚的做法很多，但是為了健康著想，越來越多的人喜歡用做清蒸魚，這是因為清蒸能夠更好的保持魚原來的口味，并且不會讓人覺得肥膩，那么你知道什么樣的清蒸魚比較好吃嗎？雪菜蒸小黃魚的做法有哪些呢？
做法一：
用料：準(zhǔn)備原材料，小黃魚和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有機(jī)），白酒，白糖（少許），姜蒜類（必備）
【做法】
1，雪菜洗凈后切成細(xì)碎狀，大蒜也切成碎末；
2，平底鍋加熱放入禾然有機(jī)山茶油；
3，大蒜末下油鍋；
4，翻炒蒜末，炒出香味；
5，放入切好的雪菜碎；
6，翻炒2-3分鐘后炒香入味即可；
7，小黃魚洗凈后擦干水分；
8，鋪上切好的姜絲；
9，調(diào)入少許白酒去腥；
10，鋪上剛炒過的雪菜；
11，調(diào)入少許白糖去咸增鮮（雪菜比較咸）；
12，放入大鍋中大火開蒸，8分鐘左右即可食用。
做法二：
食材和調(diào)料：小黃魚、蒜、剁椒、蔥、姜、料酒、鹽、鮮醬油、雪菜
做法：
1、小黃魚清洗；
2、抹鹽、加黃酒腌制10分鐘左右；
3、腌好后，蒜末、姜絲、雪菜、蔥段、剁椒少許依次鋪上去；
4、用熱鍋開始蒸，大火蒸六七分鐘后，開鍋把里面的腥水倒掉，淋上少許鮮醬油，再用小火蒸四五分鐘。
5、小火蒸的時候開始熬熱油，加上蒜末蔥花一起，出香即可。喜歡味道重的則可多放一些蒜末，多熬一些時間。
6、出鍋淋上熱油。
以上就是家常雪菜蒸小黃魚的做法。小黃魚的營養(yǎng)非常的高，有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效。雪菜具有利尿止瀉、驅(qū)風(fēng)散血的效果，把雪菜跟小黃魚放在一起烹飪，可以把兩種的營養(yǎng)綜合在一起，做出讓人回味無窮的美食。雪菜蒸小黃魚的做法很簡單，你也試試吧。
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五一前后是吃小黃魚的最好季節(jié)，小黃魚通體金黃色，所以得名小黃魚。小黃魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的小黃魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到小黃魚，小黃魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧，小黃魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
小黃魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，小黃魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因為硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，雪菜營養(yǎng)好，雪菜小黃魚的做法：
雪菜又名雪里紅，用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素O.O6毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸83毫克。
原料：
一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法：
1、要把小黃魚提前拿出來解凍;
2、鍋內(nèi)放油，把小黃魚放進(jìn)去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放， 再放點白糖提鮮，加少許水煮一會;
3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做小黃魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃魚的習(xí)慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好雪菜燒小黃魚。
2.把小黃魚清理干凈，加入適量料酒腌制一會。
3.雪菜洗干凈切碎。
4.姜好姜蔥、紅干椒。
5.切好青椒和蔥花。
6.小黃魚瀝去水分，兩面粘點面粉。熱鍋冷油，煎制兩面微黃后裝出。
7.鍋里留油，炒香姜和蔥、干椒，加入豆瓣醬炒香。
8.加入雪菜翻炒幾下。
9.加入小黃魚，清水，醬油、鹽，燒開后，轉(zhuǎn)小火燉制5至8分鐘。
10.加入青椒和蔥花汁，拌勻。
11.裝盤。
常年吃外賣的你，如今掌握了雪菜燒小黃魚做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
在生活中，我們可能沒有見過小黃魚，也可以不知道小黃魚有哪些獨(dú)特的做法。但不用擔(dān)心，只要我們認(rèn)真去了解小黃魚的做法，想要成功的制作出一份小黃魚是比較簡單的?，F(xiàn)在就讓我們跟文章的步驟來制作一份美味的小黃魚吧，建議大家能夠自己動手來做，這樣效果比較好。
對于小黃魚的制作方法，我們一般選用比較小的小黃魚，這樣做出來的魚肉比較軟，而且味道比較新鮮，所以大家在制作小黃魚的時候要特別是注意我們選擇的食材和配料。
我一般用的小黃魚個頭都很小,8兩到1斤能有8到10條左右吧.魚小又嫩又容易熟, 大黃魚反而不容易炸.所以我這種做法是針對小黃魚的。
先把小黃魚收拾干凈,魚頭一般不要. (小魚頭炸完了雖然也可以吃,不過還是依個人愛好去掉或者留下吧.)。
先做調(diào)味料,因為小黃魚比較小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放調(diào)料了.所以要在炸之前把小黃魚先入味. 我買的小黃魚都是超市冷凍的，所以解凍之后我會先用牛奶浸泡一會(一般10分鐘),然后再洗掉. 這樣不會很腥肉也會比較嫩。
調(diào)料, 先放一點醋,再稍微放一點點糖,這兩樣都不能多,一點點就好(為的是去腥和肉嫩,口感好,多了這兩種味道太突出就喧賓奪主了). 然后再放料酒,生抽,這兩樣要多一些. 因為生抽放的多也很咸,我一般就不再放鹽了。再放一些雞精,五香粉,花椒粉,還有適量辣椒粉.(小黃魚炸出來要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有調(diào)料拌勻。
把小黃魚放到淺一些的湯碗里,保證所有小黃魚基本都能沾到調(diào)味汁,注意把小黃魚肚子也抹上調(diào)味汁. 拌好后把湯碗放進(jìn)冰箱,最好是冷凍室,一般二十多分鐘就可以了。這樣,因為溫度降低,魚身比較容易吸收調(diào)味汁。
再等小黃魚入味的時候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均勻.這樣做裹出來的效果最好。
時間差不多的時候把小黃魚從冰箱里拿出來,然后再燒熱油. 油在五成熱的時候就可以放小黃魚了炸了. 當(dāng)小黃魚身上的面粉稍微變硬顏色變微黃的時候就可以把魚先撈出來晾涼.待油溫升高,油面波動厲害,也就是差不多八九成熱時候把魚再放進(jìn)去炸, 炸到鍋里油不再有響聲,也就是水分炸干,魚身金黃色的時候,就可以出鍋了。(在炸的過程中要來回翻動不要糊了，而小黃魚很容易熟,油溫又很高,所以動作要快。
為了讓更多的朋友了解小黃魚的做法，文章詳細(xì)的為我們分析了小黃魚的制作步驟，所以只要大家跟著文章的做法來做，相信一份成功的小黃魚就會出現(xiàn)在你們的餐桌上，讓你們的家人嘗試一下不同的美味佳肴，也讓你們的手藝得到更好的提高。
小黃魚又叫黃花魚，小黃魚特別適合食用，口感極佳，不論是燉湯還是油炸效果都不錯。椒鹽小黃魚主要是油炸，帶有椒鹽風(fēng)味，做法比較簡單。魚有腥味很正常，也可以通過蔥姜去腥。
1.小黃魚清理干凈，抹點料酒，薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣，不沾平底鍋里放油，下一把花椒，炸香以后把花椒去掉。在熱油里面放蔥姜，稍微炸一下，下小黃魚，保持溫油，將黃魚兩面都炸干變色，盛出。撿掉油里的蔥姜，略去雜質(zhì)，開大火，油熱以后把小黃魚復(fù)炸一邊，碼盤，撒上一層椒鹽粉。
2.準(zhǔn)備好小黃魚和椒鹽。將小黃魚清理干凈。加入花椒、鹽、白酒。再加入蔥、姜腌制20分鐘。用廚房紙吸干水分。薄薄沾上一層面粉。煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。小火煎制小黃魚兩面金黃。再用廚房紙吸干魚表面多余的油脂。趁熱撒上椒鹽即可。
3.將小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸（否則會有腥味哦）。將冼凈的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個小時。將腌好的小黃魚兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時會掉）。鍋內(nèi)倒油，等七成熱時，將火調(diào)小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。等鍋內(nèi)油溫再高些時，將小黃魚重新放入（火可稍稍大些），復(fù)炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。
很多喜歡麻辣的人就知道，麻辣是四川的一種做法，因為四川人喜歡的就是麻辣，而麻辣做的菜品就多了，可以做麻辣菜，也可以做麻辣的肉，同樣也可以做麻辣魚，而魚也有很多種，可以做麻辣的帶魚，麻辣鯧魚，麻辣鯽魚等，同樣還可以做這個麻辣小黃魚，小黃魚是一種大家都知道的魚類，那么這個麻辣小黃魚到底是怎么做的呢?
1.將干辣椒、鹽、麻椒放在鋪有錫紙的烤架上，入烤箱130度10分鐘，烘烤至辣椒顏色發(fā)暗并有香味冒出
2.出爐晾涼后，將麻椒和辣椒一起放入料理機(jī)，用干磨刀具打碎
3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要裝入玻璃瓶內(nèi)保存(它的用處很大，炒兩個雞蛋加點這個，非常好吃)
麻辣小黃魚做法：
4.小黃魚去鰓、內(nèi)臟后洗凈(里面的黑膜要全部洗掉，頭部能拽掉的黑色東西都拽掉)
5.逐個給小黃魚里外都均勻地抹上一層麻辣粉
6.兩個雞蛋磕入盤子中打散，放入抹了麻辣粉的小黃魚，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面
7.將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有面包糠的盤子里，然后不要隨便動它，以免蛋液粘得到處都是
8.然后用手捏著面包糠撒在小黃魚的身上，并全部撒著粘均勻(這樣可以用手拿小黃魚，面包糠用不完也能下次再用)
9.油熱放入小黃魚炸制，始終小火面包糠才不會焦糊。兩面都炸至稍黃即可夾出(記得炸制的時間長點，一定得讓里面熟透)
10.炸好的全部小黃魚，放著稍晾涼一會
11.然后再復(fù)炸一遍，也要保持小火慢炸，至兩面顏色金黃即可(想連著骨頭一起吃，就要沉住氣的，炸時間久一點)
12.撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油后再吃更好
做法二
1將干辣椒、鹽、麻椒放在鋪有錫紙的烤架上，入烤箱130度10分鐘，烘烤至辣椒顏色發(fā)暗并有香味冒出。然后就把它晾干，將麻椒和辣椒一起放入料理機(jī)，用‘干磨’刀具打碎。全部打好的麻辣粉一次用不完，要裝入玻璃瓶內(nèi)保存好，這樣才不會壞掉。它的用處大了，涼拌菜的時候就可以加點這個。
2小黃魚要先去鰓、內(nèi)臟后洗凈，不然里面會發(fā)出苦味，而里面的黑膜要全部洗掉，頭部能拽掉的黑色東東都拽掉。逐個給小黃魚里外都均勻的抹上一層麻辣粉。還可以加入兩個雞蛋，這樣肉比較嫩，更好吃，放入抹了麻辣粉的小黃魚，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面，可以放進(jìn)去滾動幾遍，(不要用碗裝蛋液，碗不如盤子是平的好讓小黃魚伸平)3將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有面包糠的盤子里,然后就不要隨便的在動它了，以免搞的蛋液粘的到處都是。然后用手捏著面包糠撒在小黃魚的身上，并全部撒著粘均勻。這樣就可以用手拿小黃魚了，面包糠用不完也能下次再用。油熱放入小黃魚炸制，始終小火面包糠才不會焦糊，兩面都炸至稍黃即可夾出。記得可以炸制的時間長點，一定得讓里面熟透，吃了生的會拉肚子。
麻辣小黃魚
4炸好的全部小黃魚，放著稍晾涼一會。然后再復(fù)炸一遍，也要保持小火慢炸，至兩面顏色金黃即可。想連著骨頭一起吃，就要存住氣的炸時間久一點。還因為小黃魚裹了一層雞蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕將魚肉炸老了。 買黃魚的時候要揀小的買，這種做法就適合小的黃魚。撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油后再吃，這樣不油膩且好吃。
5我喜歡把小黃魚炸兩遍，皮焦酥，肉骨香，連著骨頭一起吃了，沒有一點硌牙的感覺還美味又補(bǔ)鈣!
6炸好用吸油紙吸吸油，趁熱用手拿著吃，最酥脆的是魚頭，聽咀嚼的聲音，很輕微的：咔哧~~咔哧~~咔哧~~
這個麻辣小黃魚的做法也是如此之多。大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了的話就馬上讓自己試試，在制作過中辣椒粉的制作是很重要的一部分，一定要學(xué)會，而這個黃魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)，還會有很多微量元素及其維生素，對人們來說有很多作用和好處的，經(jīng)常吃黃魚還會有預(yù)防癌癥的功效。
酸菜就是兩廣或者蜀地的人們以前把一時吃不完的菜腌制儲存的方法，隨著社會的發(fā)展，人們對于怎么樣儲存菜肴已經(jīng)有了更好的辦法，但是因為酸菜獨(dú)特的風(fēng)味，依舊在人們的生活中占據(jù)著重要的位置。酸菜小黃魚是一道非常受歡迎的菜肴。特別是夏天到了，酸菜獨(dú)特的味道具有很好的開胃作用，讓人們吃上一大碗大米飯。酸菜小黃魚的做法有許多，下面我們就來看看常見的做法有哪些？
做法一：
材料：小黃魚、川式酸菜
輔料：姜、蔥、蒜、泡紅椒
調(diào)料：鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯
做法：
一、小黃魚收拾干凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘，擦干水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用；
二、炒鍋內(nèi)熱油，七成熱，下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調(diào)味；
三、中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
做法二：
主料：小黃魚500g；酸菜100g
輔料：油適量；鹽適量；料酒適量；淀粉適量；姜適量；蔥適量；胡椒粉適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.小黃魚去鰓，去鱗，去肚洗凈，撒些鹽腌10分鐘.
3.撇去腌汁，拍上淀粉.
4.取平底鍋，油熱，放入小黃魚
5.兩面煎透，盛出待用。
6.酸菜洗凈，放油煸炒2分鐘
7.倒入一大碗清水煮開
8.放入小黃魚
9.加姜，蔥，料酒.
10.大火煮12分鐘左右，煮至湯發(fā)白.
11.加些胡椒粉，撒些蔥花即可。
以上就是常見的酸菜小黃魚的做法，希望大家對于我們的介紹能夠喜歡。我的家人都非常喜歡酸菜小黃魚這道菜肴，這是因為在炎熱的夏天，我家的人都不怎么吃飯，可是不吃飯很容易餓肚子，但是酸菜很開胃，一勺酸菜小黃魚湯就能讓自己恨不得把舌頭都吞了下去，不用再擔(dān)心餓肚子了。
小黃魚大家都不陌生吧，一般是冷凍的比較多，食用率是比較高的，而且食用方法多樣化，可以炸著吃，蒸著吃，還可以紅燒等等。肉質(zhì)鮮美，價格比較低。適合體質(zhì)虛弱和老年人食用，來看看它的做法吧。
雪菜小黃魚
原料：
一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法：
1、要把小黃魚提前拿出來解凍;
2、鍋內(nèi)放油，把小黃魚放進(jìn)去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放， 再放點白糖提鮮，加少許水煮一會;
3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。
雪菜又名雪里紅，用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。小黃魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，小黃魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因為硒可以防癌，黃魚的魚肉是比較鮮嫩甘甜的，它含有很多的蛋白質(zhì)，是一種適合糖尿病病人食用的魚類。具有穩(wěn)定和降低血糖的作用，同時黃魚還有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于促進(jìn)身體健康是有好處的，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對于促進(jìn)健康是有好處的呢，適合老年人和孩子們食用。
雪菜小黃魚的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)價值，是很不錯的養(yǎng)生之選，椰肉質(zhì)鮮美適合體質(zhì)虛弱老年人，小黃魚可以補(bǔ)充營養(yǎng)素，這樣搭配是很不錯的養(yǎng)生保健之選。
黃魚，有干的，也有新鮮的，新鮮的小黃魚很多地方都沒有，因為小黃魚是生長在沿海地區(qū)的，如果自己當(dāng)?shù)夭皇茄睾５貐^(qū)，那么小黃魚在運(yùn)輸?shù)倪^程中就會壞掉，所以很多人就會把小黃魚做干了之后再進(jìn)行運(yùn)輸，這樣不容易爛掉，方便存儲，讓更多的人吃到美味，而這個干的小黃魚也是可以用來做很多美食的， 下面我們來看看這個干小黃魚的各種做法。
做法一
干炸小黃魚的做法：
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
小訣竅
1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。
通過以上介紹，對干炸小黃魚的做法也是有著很好的了解，不過要注意的是，在對這類魚制作的時候，火候不能太大，而且小黃魚也不能炸糊了，否則是很容易致癌的，這點也是要注意，同時這類魚含有蛋白質(zhì)、脂肪比較多，利于人體健康發(fā)展。
做法二
材料
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
2做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出?？梢詮?fù)炸一遍，使魚更酥。
做法三
1. 清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
2. 再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時以上
3. 腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4. 逐個將小黃魚包裹上干面粉待用
5. 清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
6. 再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時以上
7. 腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8. 逐個將小黃魚包裹上干面粉待用
9. 油熱放入小黃魚，小火慢炸
10. 讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
11. 炸好第一遍的小黃魚
12. 鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可
不要擔(dān)心因為小黃魚是干的就覺得它沒有營養(yǎng)，其實小黃魚曬干了之后IU也是有營養(yǎng)的，營養(yǎng)一點也不會流失，而且干的小黃魚更適合做美食，做的時候可以用炸的方式，油炸小黃魚是很多人喜歡吃的一種食物，這樣的食物讓人們更享受美食，而干小黃魚的吃法還有很多種，如果你還有其他方法的話，建議跟我們一起分享。
以前我們的科技不發(fā)達(dá)，許多的食物都不能滿足人們的需求，隨著社會的進(jìn)步，國家在農(nóng)業(yè)和漁業(yè)上下了很大的功夫，各種養(yǎng)殖業(yè)興盛起來，人們的日常生活也變得日益的豐富。但是隨著人們對于食物的要求逐漸的升高，養(yǎng)殖的魚類和動物不管在味道和營養(yǎng)上都與野生的食物有所差別。小黃魚是大家都非常喜歡的吃的魚，并且營養(yǎng)價值很高，那么你知道如何處理野生的小黃魚嗎，野生小黃魚的做法有哪些呢？
香酥小黃魚
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克
調(diào)味料：食用油500克（實耗60克）、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1．將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切末；
2．在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒、腌制兩小時；
3．撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻；
4．往鍋內(nèi)倒油，燒熱，調(diào)中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出；
5．調(diào)大火，將油燒熱，把油再次倒入，復(fù)炸一遍，使外皮焦脆即可撈出；
6．將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黃魚
原料：小黃魚六條姜蔥紅椒
做法：
1、將小黃魚洗凈，清除內(nèi)臟,魚身斜切兩刀，放鹽抹勻,腌制半天；
2、將腌好的小黃魚排放在盤中，放黃酒，撒上蔥姜，紅椒圈。
3、等鍋里水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
酸菜小黃魚
材料：小黃魚、川式酸菜
輔料：姜、蔥、蒜、泡紅椒調(diào)料：鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯
做法：
1．小黃魚收拾干凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘，擦干水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用
2．炒鍋內(nèi)熱油，七成熱，下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調(diào)味。
3．中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
以上就是常見的好吃的野生小黃魚的做法，希望我們上面介紹的三種方法，能夠讓你做出自己喜歡的菜肴，其實除了這些外，野生小黃魚還可以做豆腐野生小黃魚、香槽小黃魚等，只要你開動自己的思維，你會發(fā)現(xiàn)，原來小黃魚的做法真是多樣啊。野生小黃魚對男子陽痿，女性不孕以及頭暈?zāi)垦Ｓ兄浅：玫寞熜В蠹铱梢远喽鄧L試哦。
吃慣了肉，很多人都想給自己改變一下口味，世界上有營養(yǎng)的不是魚就是肉，而肉里面有脂肪含量，所以說經(jīng)常吃肉的人會長胖，但是吃魚就不一樣了，吃魚有很高的營養(yǎng)價值，同時也不含脂肪，這樣人們就不容易長胖了，同時也得到了更高的營養(yǎng)，相信大家都聽過小黃魚，小黃魚可以用豆鼓來做，下面我們來看看這個豆鼓小黃魚的做法。
做法一
原料：大黃魚(其它魚也可以啊)
配料：豆豉，蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽和胡椒粉、糖
做法:
1,魚收拾干凈后徹底清洗，并擦看水分，然后在身體兩側(cè)都劃三道，抹少許白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
2，鍋加熱后倒油，油溫后放魚，魚一定徹底煎好一面再翻身。如果把魚皮弄破，可以在魚身上拍點淀粉，也可以一邊煎好后先關(guān)火，等魚稍微涼下，魚皮變硬后再翻身，就不容易搞壞魚皮了。
3，煎魚的時候，蔥、姜切絲，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。
4，同時，醬油、料酒、鹽和少許糖和水調(diào)汁。建議，如果有蠔油或者蒸魚豉油的，用蠔油或蒸魚豉油替代醬油會更好。
5，魚兩面都煎好后取出。倒出多余油，鍋里只留少許底油，放入蔥、姜、蒜和辣椒爆香。
6，倒入事先挑好的汁。
7，倒一小勺醋可以去腥并讓魚更鮮美。
8，讓入魚，慢燉。一面燉15分鐘后翻身，再燉5分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁就行了。
做法二
黃花魚收拾干凈，放入盆里，加入蔥姜片，料酒，鹽，腌漬15分鐘。
腌漬好的黃魚兩面均勻的拍上一層面粉。
鍋中倒入食用油，燒至5成熱，下入黃魚煎炸，炸制兩面金黃撈出。
鍋中留底油燒至4成熱，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。下入豆豉煸炒
接著下蔥姜蒜片煸炒出香味。
下入一勺紅油豆瓣醬煸炒出紅油。
把炸好的黃魚放入，馬上烹入適量的米醋去腥。放料酒。
放生抽調(diào)味，糖，鹽。加入適量的溫水。
蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
當(dāng)湯汁盛少量時關(guān)火。把黃魚撈出盛在魚盤中，將剩下的湯汁收濃澆在黃魚上面，上面撒上點小香蔥和小米椒點綴一下
做法三
1. 蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味)
2. 取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.
鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘(這個時間以魚的大小來決定)
出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌
做法四
1.魚殺好斜切紋路，用料酒、鹽巴、少許姜末腌制20分鐘，并大火煎到表面有點酥脆時撈起。
2.油倒掉、用鍋里很少的油爆香姜末、八角、豆鼓再用點料酒嗆鍋。接著就可以把料酒、醬油、糖、水調(diào)成的醬汁倒入鍋內(nèi)。并把魚當(dāng)進(jìn)來稍微燉煮就能裝盤啦。
就這樣，豆鼓小黃魚已經(jīng)做好了，展現(xiàn)在人們面前的是各種各樣的豆鼓小黃魚做法，小黃魚不管怎么做都是很好吃的一種食物，美味健康，不油膩是很多人的最愛，并且經(jīng)常吃魚對小孩來說還有長智力的作用，因為吃魚可以補(bǔ)腦，吃魚可以變得更聰明，吃魚對老人老是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
小黃魚其實就是我們所說的黃花魚，各個地方的叫法有所不同，那么各個地方制作的小黃魚做法也是不相同的，對于這個黃魚來說，營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸瑢芏嗬夏昱笥褌儊碚f是很好的食物選擇，同時小黃魚也是一種補(bǔ)品，可以強(qiáng)身健體，而對于這個小黃魚來說很多人喜歡用清蒸的方式來做美食，下面我們來看看這個清蒸小黃魚的做法。
做法一
小黃魚一般的人群都是可以食用的，更加適合貧血、失眠、頭暈的朋友們食用，但是患有哮喘的病人跟有過敏體質(zhì)的人需要慎食。關(guān)于清蒸小黃魚的做法，下面文章對它的制作步驟進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，讓我們一起來看看吧。
食材
小黃魚 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
精制油 適量
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、先將小黃魚洗凈，表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈，切絲放入。
5、蔥洗凈，切末放入。
6、最后撒入雞精和精制油，放置10分鐘后，鍋內(nèi)放上蒸架、水，將小黃魚大火蒸15分鐘，就OK啦。
做法二
材料
小黃魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、
料酒各適量。做法
1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的小黃魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
做法三
咸菜乳清蒸小黃魚
材料
咸菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，姜片適量
做法
1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。
2、圓盤洗凈，鋪上姜片，均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的咸菜乳，撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)
4、根據(jù)個人咸淡口味需求，放入適量的鹽。若所用咸菜乳比較咸，鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
做法四
微波版清蒸小黃魚
材料
主料：黃魚
調(diào)料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量
做法
1、小黃魚洗凈，瀝干水
2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個涂抹，肚子里再放鹽腌一會兒，生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入魚碗中
4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。(姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下)
5、蔥洗凈挽蔥結(jié)和蒜頭一起放入魚碗
6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘
7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉(zhuǎn)3分鐘即可。(中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調(diào)料)
做法五
蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味)
2. 取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面，鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘(這個時間以魚的大小來決定)出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌。
這個清蒸小黃魚的做法是不是很簡單的，我們都知道，小黃魚的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)不錯的，里面還具有豐富的鈣，磷，還有很多蛋白質(zhì)，總之吃了之后對人的身體健康是有很大幫助的，而經(jīng)常吃黃魚的話哈可以幫助人們清除代謝所產(chǎn)生的自由基，這樣可以延遲人們的身體衰老，就是以后保容易的功效。
小黃魚和咸菜是我們平時常見的兩種食物,但卻給我們帶來非常好的功效,尤其是小黃魚中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和維生素,小黃魚有很多不同的做法比如,油浸小黃魚、雪菜小黃魚,對于小黃魚和咸菜也出現(xiàn)了一種新的做法那就是小黃魚咸菜湯。下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
食材:雪菜1小碗 小黃魚2條 生姜 大蒜 蔥花 料酒
一、將小黃魚洗凈，放于通風(fēng)處，晾干表面水分。
二、在此期間，將雪菜切段備用，大蒜切成大塊，生姜一半切片，一半切絲，蔥切小段蔥花。
三、鍋里放油，放入姜片，大蒜炒出香味，放入小黃魚，煎至兩面稍金黃。取出姜片，大蒜。
四、放入少許料酒，清水至沒過小黃魚，待水開后，放入雪菜，小火煮5分鐘左右。
五、放入少許鹽，出鍋。放上蔥花即可。
營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
藥用價值
【藥名】：小黃魚
【來 源】：為石首魚科動物小黃魚的肝。
【功效】：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目。
【主 治】：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
【性味歸經(jīng)】：甘、咸，平。肝、腎二經(jīng)。
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，1一3克?；蛱釤掫~肝油用。
以上就是小黃魚咸菜湯的做法。咸菜雖然吃起來清爽可口但是不能多吃因為咸菜含有大量的鹽，再加上咸菜是腌制過的東西吃多了會傷害身體。小黃魚可以治療失眠、貧血但是有過敏體質(zhì)的朋友是不能吃的。所以吃這道菜的朋友要格外小心。
眾所周知，小黃魚可謂是魚類中的極品，其內(nèi)所含有的蛋白質(zhì)、維生素和各種微量元素，都是人們維持身體健康所不可或缺的成分，而蒜燒小黃魚這道菜肴，又是十分出名的一款菜肴，那么，蒜燒小黃魚是哪的菜呢？
蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬于魯菜，是一道漢族名菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
營養(yǎng)價值：
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂。
其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。小黃魚是出口品種，輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：山東、江蘇、浙江、福建、上海。
蒜燒小黃魚的做法：材料：小黃魚、蒜瓣、淀粉、干豆豉、蔥段、料酒。
做法：
1)小黃魚處理干凈用適量的鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘;
2)蒜瓣，干豆豉，蔥段適量;
3)腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份;
4)沾上干淀粉;
5)放油鍋炸;
6)炸至金黃撈出備用;
7)鍋內(nèi)留少于余油，炸一下蒜瓣;
8)蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚為準(zhǔn))，倒入少許生抽，鹽;
9)放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋;蒜燒小黃魚到此完成。
如上所述，蒜燒小黃魚是一道在山東十分出名的特色菜，很多人在到山東游玩的時候，對于山東的美食也會十分感興趣，而蒜燒小黃魚就是十分值得人們選擇的一款菜肴，為此，對于本文所介紹的相應(yīng)做法，大家便可以在家中進(jìn)行學(xué)習(xí)制作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雪菜蒸小黃魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
