怎樣做爆米花
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終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎樣做爆米花”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
爆米花相信大家都不陌生吧，我們都吃過(guò)爆米花，爆米花是一種非常受到歡迎的零食，爆米花屬于膨化的食品?，F(xiàn)在我們已經(jīng)將爆米花做成很多方面的變化，爆米花不但外表非常好看，而且還非常好吃，爆米花還有很好的營(yíng)養(yǎng)，所以深受大家的喜愛(ài)。
爆米花的做法一般有兩種方式，我們可以了解兩種爆米花的做法，然后按照這些做法看有沒(méi)有辦法自己在家也實(shí)現(xiàn)制作出爆米花來(lái)，相信如果成功做出爆米花，將會(huì)是不小的收獲。
方法一
一般鍋、精質(zhì)油或黃油（選其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平鋪在底部?。砂醇抑辛可诪闇?zhǔn)，玉米量為平輔鍋底）全部材料入鍋后，開(kāi)小火，不時(shí)的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個(gè)爆開(kāi)，可以往爆米花中放入糖，喜歡可以多放，（不可早放，油糖加熱會(huì)焦的很快）就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了！然后可以聽(tīng)到不斷有迅速爆開(kāi)的聲音，當(dāng)聲音速度放慢了就可以離火了。冷幾秒鐘，不然里面還會(huì)不時(shí)有飛濺出來(lái)的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開(kāi)，然后就可以開(kāi)鍋了。 注意：當(dāng)聲音放慢就要離火，千萬(wàn)不要不舍得下面沒(méi)有爆開(kāi)的，不要在火上停留太長(zhǎng)時(shí)間，這樣就會(huì)全糊的。
方法二
微波爐、精質(zhì)油或黃油（選其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（最上層，最后灑），最好不要浸在油里，容易焦，都是1:1平鋪在底部二分半鐘放在微波爐里面高火。
微波爐爆米花
流行一種微波爐爆米花，具體做法如下：
有兩種選擇：
選擇一、買(mǎi)一包包裝好的微波爐爆米花，按照上面的指示放進(jìn)微波爐操作。啥也不用準(zhǔn)備。
選擇二、自己做：
1.準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃或陶瓷碗，能放進(jìn)微波爐的那種，擦干凈
2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）
3.放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無(wú)鹽的牛油，放一把糖，煮咸的就加鹽
4.牛油和玉米拌勻后，放入微波爐高火，加個(gè)蓋子，塑料的就可以了。
5.從你開(kāi)始聽(tīng)到爆裂聲開(kāi)始，一直到爆裂聲開(kāi)始轉(zhuǎn)小，漸漸快沒(méi)了，這時(shí)關(guān)火?？傔^(guò)程可能需要2分鐘左右，主要聽(tīng)聲音而定。
這樣，就能吃到美味的爆米花了。
上文我們介紹了什么是爆米花，我們知道爆米花是一種膨化的食品，爆米花是非常流行的零食，深受人們的喜愛(ài)，爆米花不但外觀很好看，而且非常好吃，爆米花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，上文還給出了爆米花的制作方法。
擴(kuò)展閱讀
爆米花是日常生活中十分常見(jiàn)的一種零食，爆米花不僅口感香脆可口，而且其中也有玉米的香味和奶油的香味，非常受到大眾的喜愛(ài)，尤其是小朋友更喜歡吃爆米花，而自己在家可以利用微波爐來(lái)進(jìn)行制作爆米花，微波爐做爆米花的方法也很簡(jiǎn)單，用白糖和玉米即可完成。
怎么用微波爐做爆米花?
1、玉米粒放入高火叮2分鐘時(shí)就可以聽(tīng)到爆聲了，一直爆到第4 分鐘的時(shí)候就能聞到很香的米花味了。
2、記得一定要用大鍋?zhàn)?，里面的玉米要放的很少，讓玉米有足夠的空間爆發(fā)。
3、放黃油是增加它的香味，也可以放沙拉油，但是沒(méi)那么香，份量自己把握。
4.小心燙手，剛爆完的爆米花里有很多蒸汽!
主料：玉米 2/3杯
調(diào)料： 黃油適量 白砂糖適量
微波爐爆米花的做法 ： 1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。
2、看清楚一些，爆約2/3杯的玉米就夠了。
3、黃油，又稱奶油(Butter)適量，細(xì)砂糖適量。
4、必須有出氣洞，有蓋的，一只大型的微波爐用鍋?zhàn)印?/p>
5、把黃油切小塊，再放一些細(xì)砂糖。
6、鍋內(nèi)燒熱水，把碗放在鍋內(nèi)加熱(隔水加熱至黃油溶化成液態(tài))。
7、溶化好的樣子，里面的糖沒(méi)有溶化沒(méi)有關(guān)系。
8、倒入玉米?；旌暇鶆?。
9、再倒入微波爐專用鍋里，(千萬(wàn)不能用塑料鍋，小心燒化了，親身經(jīng)歷，帶蓋的大玻璃碗最好了)量只能平平鋪滿鍋底就可以了，不能超量。
10、蓋上鍋蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘即可。
11、4分鐘后，玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋啦，所以千萬(wàn)不要放太多，要留一些空間讓玉米爆開(kāi)。
其他做法
食材
主料
爆玉米100g
輔料
黃油20g、糖粉30g
步驟
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、黃油放鍋內(nèi)燒至溶化，然后關(guān)火。
3、倒入爆玉米粒。
4、把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。
5、把鍋蓋蓋上，再打開(kāi)火。
6、待爆玉米粒開(kāi)始開(kāi)花時(shí)，將火轉(zhuǎn)成小火。
7、越來(lái)越多的玉米粒爆開(kāi)，要時(shí)不時(shí)的動(dòng)一下鍋，以免糊底。(此時(shí)千萬(wàn)不能打開(kāi)鍋蓋)
8、待玉米粒全部爆開(kāi)花后，再加入糖粉。
9、把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用。
小貼士
在玉米還沒(méi)開(kāi)完花時(shí)，千萬(wàn)不能把鍋蓋打開(kāi)，不然爆米花會(huì)爆到到處都是。
爆米花是我們常吃的零食，很多人平時(shí)都喜歡吃爆米花，但是經(jīng)常吃爆米花的人都知道，如果爆米花吃不完是會(huì)變的松軟的，本身爆米花吃起來(lái)是非常酥脆的，變軟之后的爆米花吃起來(lái)通常口味和剛出鍋的是有很大差別的，其實(shí)爆米花變軟了也是有方法讓其恢復(fù)酥脆的，下面介紹爆米花恢復(fù)酥脆的方法。
爆米花怎樣恢復(fù)酥脆?
1，將爆米花放在鍋里稍微加熱，去除潮濕，然后放在冷藏柜里冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠?qū)⑺ǔ鰜?lái)，變得酥脆。
爆米花變軟了怎么辦
1.你可以放到冰箱了凍一下，就又酥了，變潮了的餅干也可以啊!
2.找個(gè)紙袋，把爆米花包住，放進(jìn)微波爐里面加熱1-2分鐘即可。
爆米花怎么保存不潮
1.將爆米花放進(jìn)干燥的金屬或木頭盒子內(nèi)進(jìn)行密封保存;
2.將爆米花使用無(wú)異味的環(huán)保塑料袋進(jìn)行包裹，并放進(jìn)微波爐中進(jìn)行封閉保存;
3.使用大量干燥劑與爆米花混合后，用盤(pán)裝好放進(jìn)廚柜保存。
爆米花怎么保存
由于爆米花易受潮,受潮后就會(huì)丟失酥脆可口的新鮮口感,所以爆米花不易保存太久,一般來(lái)說(shuō)保存爆米花主要通過(guò)以下幾種方式.
將爆米花放進(jìn)干燥的金屬或木頭盒子內(nèi)進(jìn)行密封保存;將爆米花使用無(wú)異味的環(huán)保塑料袋進(jìn)行包裹,并放進(jìn)微波爐中進(jìn)行封閉保存;使用大量干燥劑與爆米花混合后,用盤(pán)裝好放進(jìn)廚柜保存.
吃爆米花有什么好處
說(shuō)起健康食品,一般人會(huì)想到瓜果蔬菜,因?yàn)檫@些食品已被證明富含有益健康的多酚抗氧化劑,可降低心臟病和癌癥風(fēng)險(xiǎn).但進(jìn)行該研究的美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的化學(xué)家喬·威森博士對(duì)在爆米花中所發(fā)現(xiàn)的高抗氧化劑水平感到非常驚訝.據(jù)其稱,一杯爆米花所含的抗氧化劑與一只蘋(píng)果一樣多.
爆米花的主要加工原料是玉米粒,玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚,膳食纖維,以及葉酸,鋅,銅,錳,鐵,核黃素和硫胺素等營(yíng)養(yǎng)素.其中的葉黃素對(duì)眼睛起到一定的保護(hù)作用,而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病.爆玉米時(shí),其表皮起到了一定的保護(hù)作用,所以營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太多的流失.爆米花中含有的鹽和甜味劑,只要制作時(shí)是按國(guó)家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn),少食對(duì)身體是沒(méi)有什么影響的.
爆米花幾乎是每個(gè)人童年美好的回憶，平時(shí)我們會(huì)在電影院里面買(mǎi)一點(diǎn)爆米花來(lái)吃。其實(shí)爆米花也可以自己制作，做法也是比較簡(jiǎn)單的。做爆米花的時(shí)候最好到超市購(gòu)買(mǎi)專用的爆米花玉米，另外再準(zhǔn)備適量的玉米油和白砂糖，這樣就可以開(kāi)始制作了。
食材、爆米花專用小玉米2把（約55g）、玉米油適量、白砂糖3大量勺冒尖（約45-55g）。
方法/步驟
1、將玉米放入鍋中。
2、倒入植物油，基本沒(méi)過(guò)玉米。
3、開(kāi)中火，待油開(kāi)始冒泡泡之后，均勻的撒入白砂糖。
4、準(zhǔn)備好鍋蓋，當(dāng)鍋中第一顆玉米爆裂時(shí)，趕緊蓋上鍋蓋。
5、改中小火，爆十幾秒之后，將鍋?zhàn)与x火搖晃幾次，讓鍋內(nèi)玉米受熱均勻。再把鍋?zhàn)臃呕鼗痤^上，隔一會(huì)再將鍋提起來(lái)?yè)u晃幾次。此時(shí)如果感覺(jué)鍋?zhàn)犹珶崃?，可以改最小火。切勿揭開(kāi)鍋蓋！
6、時(shí)不時(shí)離火搖晃幾次，聽(tīng)到鍋里玉米爆裂聲音越來(lái)越少，到最后沒(méi)有聲音的時(shí)候，關(guān)火。
7、馬上將爆米花倒在簸箕或者晾網(wǎng)上，充分晾涼。
8、之后不準(zhǔn)備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫保存。
前期提示
1、爆米花爆了第一顆開(kāi)始加糖，個(gè)人感覺(jué)我速度不夠快，還沒(méi)加完糖，米花們就迫不及待的大爆炸，害我的小手燙了個(gè)泡，所以我是先加糖滴！具體看做法和最后的注意事項(xiàng)。
2、盡量選擇重量輕的鍋，鍋蓋最好是玻璃的，方便檢視。第一個(gè)鍋?zhàn)犹?，我搖晃鍋?zhàn)拥臅r(shí)候不小心蓋子搖開(kāi)個(gè)縫，一顆玉米蹦出來(lái)，手上第二個(gè)泡誕生！所以不要太相信自己的爪力。
3、不要迷信黃油，動(dòng)物油脂可以適量攝入，但是不要過(guò)多攝入。植物油爆出來(lái)的焦糖爆米花，一樣好吃！
美味的爆米花是許多人的最愛(ài)，能夠在聚會(huì)中吃上爆米花是非常令人開(kāi)心的事情。因?yàn)楸谆ǖ奈兜婪浅？煽邗r甜，讓人口有余香。而自己制作爆米花也是一項(xiàng)非常有樂(lè)趣的活動(dòng)。爆米花的制作方法非常簡(jiǎn)單，即使在家里制作也毫無(wú)壓力，可選擇的工具非常多，下面就來(lái)看看怎么用易拉罐做爆米花呢？
易拉罐不可以做爆米花，爆米花需要高溫高壓，可以用微波爐制作，爆米花（popcorn），一種膨化食品，是由玉米經(jīng)過(guò)高溫而膨脹的。很受年輕人歡迎，可作為日常零食，看電影也可食用。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈?duì)柛炖崭衫一旌偷耐昝澜M合。爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會(huì)，利用棒透了的食譜來(lái)做逗趣的點(diǎn)心。
爆米花有三種，一種是玉米爆的.第二種是大米，第三種則是小米。是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的。
爆米花爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來(lái)。這是在加熱的過(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi)。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開(kāi)爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開(kāi)米粒，即成了爆米花。
利用紅糖來(lái)治療爆米花相信很多朋友是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，其實(shí)這樣的成品在生活中會(huì)經(jīng)常有售賣(mài)，包括電影院。紅糖爆米花的甜味會(huì)有淡淡的清香，這是因?yàn)槭褂昧思t糖，并且顏色上也會(huì)更加的好看。自己在家中也是可以動(dòng)手制作紅糖爆米花的，簡(jiǎn)單而好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康有絕對(duì)的正面效用。未經(jīng)過(guò)精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋(píng)果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍;含鐵4毫克，為白糖的3倍。
紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。據(jù)香港賽特皮膚研究中心的皮膚醫(yī)學(xué)專家們20年來(lái)的潛心鉆研，發(fā)現(xiàn)紅糖中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效：
1.紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。
2.紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
3.紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過(guò)調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。
食材明細(xì)
主料：小玉米粒適量
配料：紅糖適量、玉米油適量
制作步驟
1. 將小玉米粒洗干凈，控干水分。
2. 不粘鍋燒熱后加入適量的食用油，不要太多，讓每顆玉米粒都均勻的粘到即可。加入玉米粒，中火加熱。
3. 攪拌玉米粒使其均勻受熱。
4. 看到有一顆玉米粒開(kāi)花了~
5. 蓋上鍋蓋，改小火。不要離開(kāi)，期間也要不停轉(zhuǎn)動(dòng)不粘鍋使其均勻燒熱。最好是右手按鍋蓋左手端著不粘鍋不停的搖啊搖。不一會(huì)就會(huì)聽(tīng)到“噼噼啪啪”的聲音。
6. 當(dāng)聽(tīng)不到爆開(kāi)的聲音時(shí)說(shuō)明已經(jīng)爆好了。打開(kāi)鍋蓋，加入適量的紅糖。
7. 攪拌一下，然后蓋上鍋蓋待紅糖融化了就可以吃了。
有許多女性朋友對(duì)奶油爆米花是特別鐘情的，因?yàn)槁勂饋?lái)特別香，要下去的時(shí)候就是很脆的口感，當(dāng)做零食食用是最好的選擇。制作奶油爆米花也是很簡(jiǎn)單的事情，只要大家根據(jù)步驟去進(jìn)行的話。
材料
黃油10克，白砂糖10克
奶油爆米花的做法
1.爆米花機(jī)使用前，用軟潔布先把內(nèi)膽擦拭干凈。
2.取下上蓋。
3.干玉米粒選用最小粒的那種，大玉米粒爆不開(kāi)。
4.干玉米粒的放入量不要超過(guò)量匙的最高限度，倒入內(nèi)膽，蓋上蓋子。
5.容器放出口下方，打開(kāi)電源，機(jī)內(nèi)開(kāi)始旋轉(zhuǎn)加熱，三分鐘左右爆米花就全部投入籃中，全程無(wú)油煙、無(wú)危險(xiǎn)、特別有趣，小朋友也可以自己操作。
6.原味的爆米花就做好了，為了增加風(fēng)味，取黃油和砂糖放入容器，用最小火融化，倒入爆米花翻拌均勻，奶油爆米花即刻完成。
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