球形爆米花是哪種玉米_什么玉米可以做爆米花
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“球形爆米花是哪種玉米_什么玉米可以做爆米花”，相信能對(duì)大家有所幫助。
爆米花一直都是人們非常喜愛的美味零食，尤其是在看電影的時(shí)候配上一桶美味無比的爆米花能夠讓觀影情緒更佳，更容易投入。爆米花的種類比較多，雖然味道大體相同，但是爆米花的形狀對(duì)口感影響較大，不少人喜愛吃球形爆米花，下面就來看看球形爆米花是哪種玉米制作的呢？
普通的叫蝶形爆裂玉米，球形爆米花是用球形爆裂玉米生產(chǎn)的。這是兩個(gè)品種，外形不同，但口味是沒區(qū)別的。
什么玉米可以做爆米花？
爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米，第三種則是小米。
常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的。 爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。
這是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開米粒，即成了爆米花。
想要爆出美味的爆米花，不僅需要熟練的技術(shù)，還需要好的原料，包括玉米，油，糖等。爆米花用的機(jī)器有好多種，不同的機(jī)器爆出來的成品也略有不同。
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玉米是一種大家都非常喜愛的食物，新鮮的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以長(zhǎng)時(shí)間保存，而且還能做粥，燉湯，是一種非常健康的食物，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了，就能為了垃圾食物，這是為什么呢？
玉米為什么是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物，其中含有大量的膳食纖維和多種維生素，有助于減肥、緩解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸更有利于維護(hù)血管和大腦健康。
與此同時(shí)，玉米中豐富的B族維生素，可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此，對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒有什么變化，而且因?yàn)榕蛎?，?dǎo)致爆米花中的空氣增多，反而進(jìn)入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗(yàn)?，雖然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛，但在制作爆米花時(shí)，為了增加口感，往往會(huì)添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對(duì)人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時(shí)，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。
用微波爐加熱爆米花時(shí)，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對(duì)人體沒有危害，但如果經(jīng)常接觸過量的此類物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來健康危害。
有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，要遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開包裝袋放在通風(fēng)處散發(fā)氣味后再食用。
加工爆米花時(shí)，為了更加香甜，有些商販還會(huì)加入不少人造奶油。鞠娟主任介紹說，人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸，容易引發(fā)肥胖，并且危害心腦血管健康。
爆米花的危害來自于一種化學(xué)食品添加劑--雙乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是來自于其中一種摻雜在產(chǎn)品中的名為雙乙酰的化學(xué)食品添加劑。雙乙酰因?yàn)橛心逃拖銡猓Ｓ糜谂渲迫嗽炷逃?、乳酪，或焙烤食品、各類零食等，為的是增加奶油的香氣?007年美國(guó)職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報(bào)告稱，一些人因長(zhǎng)期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產(chǎn)生的煙霧后會(huì)患上肺病，這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣，主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了雙乙酰等添加劑，引起細(xì)支氣管疾病。如閉塞性細(xì)支氣管炎,俗稱爆米花肺.
注意！爆米花肺的主要癥狀
爆米花肺，疾病學(xué)名為閉塞性細(xì)支氣管炎，俗稱爆米花肺。可能為爆米花制作過程中使用的添加劑雙乙酰酮或調(diào)味劑成分聯(lián)乙醯引起。
主要癥狀是起病急、持續(xù)性干咳、發(fā)熱等流感樣癥狀，活動(dòng)后呼吸困難，胸痛、關(guān)節(jié)痛、少數(shù)病人伴有哮喘、偶見咯血。體征為兩側(cè)中、下肺爆破音，少數(shù)病人可無陽(yáng)性體征。X線可見多發(fā)性兩肺斑片狀陰影。需接受抗炎治療。
輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。
選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面來挑選：
優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質(zhì)爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
對(duì)于70年代出生的人，許多人的童年記憶中大概都會(huì)有爆米花的深深印跡--一個(gè)瘦削中老年男子，背著一個(gè)葫蘆形的爆花機(jī)走村串戶。在某個(gè)稍微寬敞的院子架起柴火，把玉米放進(jìn)那個(gè)滿身黢黑的容器中，往往還會(huì)加入一點(diǎn)糖精，然后扣緊蓋子，放在火上搖動(dòng)。他一邊漫不經(jīng)心地?fù)u，一邊跟旁邊的小孩或者婦女們閑扯，時(shí)不時(shí)看看容器表盤上的指針。小孩子滿臉期待地等待中，他起身、拎起整個(gè)容器放入一條臟兮兮的舊麻袋，裹好袋口，拿起一個(gè)類似扳子的東西套在蓋子上一個(gè)凸起上，一用力--砰的一聲響，白煙彌散，袋子里就是熱氣騰騰的爆米花了。在爆米花從麻袋轉(zhuǎn)移到自家口袋的時(shí)候，主人家的小孩總是迫不及待地開始吃，而其他還在排隊(duì)等待的孩子也就露出羨慕的神情，默默地?cái)?shù)著還有幾鍋才輪到自己，或者暗暗懊悔來得晚了。
據(jù)說這種中式爆米花在中國(guó)有著悠久的歷史。它深深地嵌入那一代人的記憶深處，實(shí)在是太符合時(shí)代背景。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，任何零食都是奢望，而爆米花顯然是價(jià)格便宜量又足--柴火和玉米都是自家產(chǎn)的相當(dāng)于零成本，只需要付出一兩毛錢的手工費(fèi)，就可以得到一袋子家里無法做成的美味零食，自然也就有巨大的吸引力。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種各樣的零食極大豐富，爆米花也就逐漸失去昔日榮光。另一方面，那個(gè)葫蘆形的鐵罐子容器是鑄鐵制成的，其中含有鉛等雜質(zhì)。鉛會(huì)遷移到爆米花中，也就使得爆米花的安全性備受質(zhì)疑。逐漸淡出歷史舞臺(tái)，也就是它難以逆轉(zhuǎn)的命運(yùn)。
現(xiàn)在的人們并不缺爆米花。不過，這些西式爆米花跟傳統(tǒng)的中式爆米花完全不同。中式爆米花使用普通的玉米（大米、黃豆等其他原料也可以），在加熱炒熟的過程中，玉米粒中的水變成蒸汽，再加上高溫和密閉，容器罐內(nèi)的壓力很高。當(dāng)突然打開蓋子，玉米粒外部的氣壓突然下降，而內(nèi)部的高氣壓來不及釋放，就炸破外皮而成花了。玉米粒的外皮本身不是密封的，如果是在通常的鍋里炒，內(nèi)部的空氣會(huì)有足夠的時(shí)間釋放出來，玉米也就不會(huì)爆了。
西式爆米花的原料是一類特殊的玉米。它們要比普通玉米粒小，外皮更加堅(jiān)硬，密封性也更好。因?yàn)樾。恍枰L(zhǎng)的時(shí)間就可以炒熟--跟中式爆米花一樣，這個(gè)過程中其中的水會(huì)讓淀粉糊化，跟蛋白質(zhì)一起形成面糊,同時(shí)一部分水蒸發(fā)變成蒸汽。因?yàn)槠渫馄?jiān)硬而且密封性好，蒸汽難以逃出，就在其中形成高壓。當(dāng)氣壓積累到一定地步，外皮難以承受，就爆開了--就像氣壓瓶的液體釋放出來成為刮胡子的泡沫一樣，這些突然炸開的面糊也會(huì)形成泡沫。然后溫度降低，面糊固化，就成了酥口的爆米花。這種玉米爆的效果要比中式爆米花好很多，體積通常能增加四五十倍。
如果說中式爆米花是通過人力手段簡(jiǎn)單粗暴地強(qiáng)行爆花，那么西式爆米花就是充分利用自然的構(gòu)造因勢(shì)利導(dǎo)。如何因勢(shì)利導(dǎo),自然也就形成了爆米花的火候.比如其中的水分，如果含量太高，那么水蒸氣形成得就會(huì)快，淀粉還沒有充分糊化就爆了，也就形不成理想的泡沫；如果水分太少，形成的水蒸氣不夠，就會(huì)遲遲不爆以至于玉米粒被炒糊。加熱速度也有類似的影響，加熱快了，淀粉來不及糊化就爆了；加熱慢了，遲遲不爆或者完全不爆--因?yàn)?，它們的外皮雖說密封性好，但也并不是完全密封，在胚芽位置也有很小的空隙，如果水蒸氣產(chǎn)生的速度太慢，也就足以從這個(gè)小小的通道逃脫從而無法形成高壓。米花形成的效果還跟玉米粒的大小有關(guān)，所以，商業(yè)化的爆米花會(huì)根據(jù)玉米粒的大小和加熱方式，去確定最適當(dāng)?shù)暮?，從而讓最多的玉米粒爆炸，并且綻放得更加舒展。
從玉米到玉米花，化學(xué)上的變化跟炒玉米并沒有大的差別。也就是說，把玉米爆成花，它跟玉米一樣也還是很好的粗糧：高膳食纖維、較多抗氧化劑、低脂、低糖、低鹽。不過，這樣原生態(tài)的爆米花，跟其他零食相比在風(fēng)味口感上競(jìng)爭(zhēng)力比較有限。商業(yè)化生產(chǎn)的爆米花都會(huì)含有大量的脂肪，有一些種類甚至本來就是用油加熱來引爆.如果空氣加熱、不加油、不加其他調(diào)料的話，100克爆米花的熱量不到400千卡、油5克左右、鈉只有8毫克，而膳食纖維卻可達(dá)15克，可以算得上是很健康的零食了。而100克通?？谖兜谋谆ǎ瑹崃拷咏?00千卡、含油44克左右、鈉超過1000毫克，而膳食纖維只有8克，可以算得上典型的垃圾食品了。
爆米花是很多人喜歡吃的一個(gè)小吃。特別是很多人去電影院看電影的時(shí)候，都會(huì)買一桶爆米花在看電影的時(shí)候，邊看邊吃。很多時(shí)候人們?nèi)粘３缘谋谆ǘ际峭ㄟ^玉米和一些其他東西爆出來的。但是也有的人喜歡用黃油來做爆米花。而且黃油爆米花不僅具有普通爆米花的口感，而且比普通的爆米花更加的香醇。那么黃油爆米花應(yīng)該怎么做呢?
一、黃油爆米花
材料：爆裂玉米100g、黃油20g、糖2大勺。
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、鍋中加入黃油，小火融化。
3、將玉米粒撒到鍋里。蓋上蓋子，大火，大概1分鐘就可以聽到玉米爆裂劈的啪聲。
4、聽到劈啪聲后，轉(zhuǎn)小火，此時(shí)不要掀鍋蓋，用手端起鍋不停搖動(dòng)，持續(xù)2-3分鐘左右，直到聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋。
5、這時(shí)候可以看到玉米粒已經(jīng)爆成米花了，立即趁熱加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關(guān)火。
6、美味的爆米花出鍋了。
二、黃油對(duì)身體的好處
1、吃黃油可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充能量、維持體溫：黃油里面含有的飽和脂肪酸是能夠在分解后為我們的身體提供能量的，能夠幫助嚴(yán)寒條件下的人維持體溫。
2、吃黃油可以幫助促進(jìn)身體的發(fā)育：黃油出來能量高外，其中含有的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)也是不少的，試單食用可以促進(jìn)頭發(fā)、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育哦。
3、黃油可以改善貧血、增強(qiáng)飽腹感：天然黃油用老改善因食用不飽和脂肪酸造成的貧血癥狀有一定的改善作用，而且對(duì)于增強(qiáng)飽腹感也是很有效果的。
4、吃黃油對(duì)于提高免疫力有一定效用：黃油富含的維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于調(diào)高身體免疫力有一定效果。
在看電影時(shí)，很多人都會(huì)抱著一桶爆米花一邊看一邊吃，雖然很享受但你可知道爆米花的危害？有的人問爆米花也是玉米做的，為什么爆米花吃了就不好呢？下面就讓小編給您解釋解釋吧！
玉米是北方人喜愛的食物，也是常見的粗糧，有促進(jìn)身陳代謝，增強(qiáng)免疫力，降血脂，防衰老和抗癌功效，還有一定的減肥作用，是很多專家都會(huì)推薦的健康食品。然而，同樣是玉米做成的爆米花卻經(jīng)常出現(xiàn)在垃圾食品榜單，這是為什么？
玉米為什么是健康食品
玉米中含有大量的粗纖維，有助于減肥、緩解便秘、控血糖和降血脂的作用。而含有的植物油為不飽和脂肪酸，更有利于維護(hù)血管和大腦健康。豐富的B族維生素，可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。
對(duì)于習(xí)慣大魚大肉的現(xiàn)代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒有什么變化，而且因?yàn)榕蛎?，?dǎo)致爆米花中的空氣增多，反而進(jìn)入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗(yàn)椋m然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛，但在制作爆米花時(shí)，為了增加口感，往往會(huì)添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對(duì)人體的心血管和肝臟健康非常不利。
為了健康著想，雖然本質(zhì)上都是玉米，但小編建議大家還是少吃爆米花，多吃原汁原味的玉米吧。
如何挑選到好吃的糯玉米呢？
時(shí)應(yīng)挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質(zhì)糯無蟲者為佳。
第一：玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點(diǎn)的玉米，顏色相對(duì)比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點(diǎn)的玉米，有的可能還沒有熟。
第二：市場(chǎng)上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時(shí)間比較久，最好就不要購(gòu)買。
第三：大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會(huì)產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)--黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選。
第四：好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。
很多人看電影一定會(huì)配上爆米花，這樣才叫看電影。一大桶爆米花，一邊看電影，一邊吃。正所謂，無爆米花不電影就是如此了。但是爆米花真的是看電影時(shí)最佳搭檔嗎？……
爆米花桶可能藏隱患
盛爆米花的紙桶大多外觀漂亮，里面看著干凈衛(wèi)生。但是高溫食品是否會(huì)與包裝物產(chǎn)生不良反應(yīng)，危害人體健康呢？
事實(shí)上有個(gè)別爆米花桶的質(zhì)量并不過關(guān)，含有熒光劑。熒光劑是一種熒光染料又稱為白色染料，可以提高纖維織物和紙張等白度，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。
但是熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就可能對(duì)人體造成傷害。
很多爆米花可能含鉛
如今售賣的這種現(xiàn)制現(xiàn)賣的爆米花，早已經(jīng)不是小時(shí)候的味道。小時(shí)候我們吃的爆米花，制作工藝非常簡(jiǎn)單，僅僅是加入少許甜味劑——糖精鈉而已。而現(xiàn)在我們吃的這種爆米花，有一股濃濃的醇香，使很多人都情不自禁地買上一桶。殊不知這種香味歸功于一種叫做“雙乙?！钡奶砑觿L(zhǎng)期吸入可能在肺部的氣管形成阻塞，危害身體健康。
按照新的加工工藝做出來的爆米花雖然含鉛量低，但是經(jīng)過了運(yùn)輸、晾曬過程的爆米花，含鉛量可能會(huì)增加。
根據(jù)我國(guó)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖說只要不超標(biāo)，食用是安全的，但很多爆米花我們無法確認(rèn)是否含鉛，以及含鉛量的多少。如果一次食用過量或長(zhǎng)期食用，可能會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及造血系統(tǒng)損害，出現(xiàn)食欲減退、神情冷漠、腹痛、便秘等癥狀。
想吃就得多補(bǔ)菜和果
爆米花雖香醇可口，最好還是少吃。如果一旦禁不住誘惑吃了爆米花，可以適當(dāng)多吃一些含維生素C豐富的蔬菜和水果，因?yàn)樵黾邮澄镏芯S生素C含量,對(duì)鉛毒有積極的預(yù)防效果。
還可以增加富含維生素B族食物的攝入，如小麥胚芽、豆類。鉛是通過尿液和糞便排出體外,膽汁的分泌能有效地促進(jìn)鉛從胃腸道丟失。
維生素B族可以促進(jìn)鉛從糞便中排出。
現(xiàn)代人的生活非常注重樂趣和享受，而在飲食方面越來越多的人希望能夠親手制作一下，以享受其中的快樂感覺。例如，爆米花就是一種非常受歡迎的美食，在各大場(chǎng)所內(nèi)都受到人們的歡迎。爆米花的制作方法比較簡(jiǎn)單，其中，利用空氣炸鍋制作爆米花非常的流行，下面就來看看空氣炸鍋爆米花怎么制作呢？
做法一：
1、油只用小勺子這么多就可以了，玉米粒不要放太多，圖上的這個(gè)量大概就是電影院一杯爆米花的數(shù)量。
2、開小火，把油均勻地放在鍋里。
3、把玉米粒倒進(jìn)去，使每顆玉米粒都粘到油，并平鋪開。
4、將比炒鍋稍小的鍋蓋蓋住玉米粒。
5、大概30秒之后，就有玉米粒爆成了爆米花，如那些白色的東西就是爆米花。這時(shí)，要不停地?fù)u晃炒鍋，以免做糊了。
6、玉米全部爆開了，關(guān)火。
7、馬上放白糖下去，如果幾分鐘過后才放，會(huì)不入味的。
8、放了糖要馬上攪拌，不然會(huì)粘鍋的。
9、一鍋香噴噴的爆米花做好了，可以和家人一起品嘗。
做法二：
1、糖和油與玉米?；旌?。
2、拌勻。
3、將拌好的玉米粒倒入烤籠中。
4、將烤籠裝入空氣炸鍋中。
5、啟動(dòng)‘自選菜單’，溫度240度，時(shí)間10分鐘。
6、完美出爐。
做法三：
1、將鍋清洗干凈后用紙巾擦拭干凈， 鍋中倒入玉米。
2、再倒入色拉油，用鏟子拌勻，使玉米均勻裹上油脂；蓋上蓋子，開大火燒2-3分鐘的樣子，開始聽到聽到劈啪聲，轉(zhuǎn)成中火，一直到不再有噼啪聲了關(guān)火。
3、打開蓋子，撒入糖粉或者砂糖，用鏟子翻拌均勻，或者按牢蓋子搖晃鍋?zhàn)觼戆鑴蛱羌纯沙鲥伭恕?/p>
小貼士
1、爆玉米花必須要用最高溫，溫度低玉米花很難爆裂。
2、玉米粒不要放的太多，要給爆裂后的玉米花留出足夠的空間。
3、可用黃油取代植物油，炸好的玉米花更香哈。
美味的爆米花總是能夠讓人們?cè)诟鞣N活動(dòng)中感受到更加強(qiáng)烈的滿足感。例如，在聚會(huì)或者觀影中吃一些爆米花能夠讓情緒更加投入，提高觀影質(zhì)量。爆米花并不是一種做法復(fù)雜的零食，而是非常的簡(jiǎn)單，在家里面就可以制作，但是，自制爆米花的危害大嗎？下面就來看看講解吧。
安全自制爆米花制造方法很簡(jiǎn)單，愛吃的朋友可以在超市里買專用的微波爐小玉米粒，然后放入白砂糖，再放進(jìn)家里的微波爐爆上一把，會(huì)聽見爐里噼啪響地響，頻率越來越低時(shí)，那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少，多吃也會(huì)影響健康，致肥是正常的事。
勁爆配方：黃油，奶油，糖，玉米。
熱量：300卡路里/100克
爆米花是一種多纖維的食品，可以促進(jìn)消化功能，可以對(duì)高脂肪和高蛋白質(zhì)食譜進(jìn)行有益的補(bǔ)充。有美容師說，嘴巴在吃爆米花可以鍛煉臉部肌肉，從而減少臉上的皺紋。也有牙醫(yī)認(rèn)為，飯后吃些爆米花可以清潔牙齒。
爆米花制造方法很簡(jiǎn)單，愛吃的朋友可以在超市里買專用的微波爐小玉米粒，然后放入白砂糖，再放進(jìn)家里的微波爐爆上一把，會(huì)聽見爐里噼啪響地響，頻率越來越低時(shí)，那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少，多吃也會(huì)影響健康，致肥是正常的事。
鮮玉米本身是很好的雜糧，除了含有對(duì)我們?nèi)梭w有重要保健作用的維生素和膳食纖維外，它所含的脂肪也是偏向不飽和脂肪酸的種類，此外，它還含有礦物質(zhì)元素、可溶解性之類的高營(yíng)養(yǎng)成分，鮮食玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常可觀。經(jīng)過加入奶油和黃油加工之后的爆米花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失很多，而且熱量會(huì)增高許多，不要多吃。
爆米花一直都是人們非常喜愛的零食之一，而且在影院等公共場(chǎng)所出現(xiàn)頻率最高的零食就是爆米花。這種美味的零食味道鮮香甜美，具有非常高的熱量等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，制作爆米花有一定的技巧，否則很容易將玉米做糊或者無法使其爆開。下面就來看看為什么爆米花爆不開呢？
可能是時(shí)間不夠，也可能是溫度不夠高。爆米花一種膨化食品，是由玉米經(jīng)過高溫而膨脹的。很受年輕人歡迎，可作為日常零食，看電影也可食用。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈?duì)柛炖崭衫一旌偷耐昝澜M合。爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會(huì)，利用棒透了的食譜來做逗趣的點(diǎn)心。
下面介紹比較好的方法：
1、少量食用油（炒菜的三分之一就可以），一把小玉米（爆米花專用的小玉米粒，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣雜糧的地方就有賣），一勺白糖。 奶油一小塊。
、把食用油和奶油、白糖都倒在普通的炒鍋里（炒鍋一定要有蓋子），加熱，同時(shí)把玉米粒放倒鍋里。用鍋鏟攪拌一下，讓所有的玉米粒都能粘上油。然后不停的輕晃炒鍋，讓玉米粒在油鍋里輕輕滾動(dòng)，均勻受熱。
3、很快，玉米粒就開始發(fā)白，表面開始膨脹變圓，一直輕輕晃動(dòng)炒鍋，一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一粒玉米爆出一個(gè)小白花。這時(shí)候蓋上鍋蓋，不要忘記晃炒鍋，很快就會(huì)聽到爆開的玉米花打在鍋蓋上的乒乓聲，大概爆2分鐘左右就沒大有爆聲了。
4、打開鍋蓋，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一把玉米粒變成了一鍋白白的爆米花了。
5、這樣做出來的爆米花非常非常香，因?yàn)橛昧艘稽c(diǎn)奶油，而且糖稀也是金黃色的，很脆，比外面買的香，而且沒有不放心的原料在里面。
很多人有吃爆米花的習(xí)慣，尤其年輕女性和小孩子特別喜歡吃爆米花，有些爆米花是有甜味的，吃起來口感更好，而且爆米花通常都是比較脆的，但總的來說，爆米花所含的營(yíng)養(yǎng)并不豐富，所以不能依靠爆米花充饑，那么經(jīng)常吃爆米花有沒有減肥作用呢？
爆米花能減肥嗎？
爆米花是一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。但是爆米花一看就是熱量很高的樣子，所以想減肥一定不能多吃，下面一起來看下爆米花的熱量，如果想了解其它食物的熱量，也可以查看的食物熱量表。
爆米花的熱量以及減肥功效
別名：玉米花、爆谷、肥仔米、popcorn
熱量：387大卡（100克）
分類：零食點(diǎn)心
評(píng)價(jià)：一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時(shí)適量食用
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）387.00
碳水化合物（克）77.78
脂肪（克）4.54
蛋白質(zhì)（克）12.94
纖維素（克）14.50
爆米花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
爆米花是將玉米粒經(jīng)過高溫高壓進(jìn)行加工后，使其迅速爆裂而成的一種膨化食品，深受很多年輕人的喜愛。制作爆米花的原材料主要有三種，分別是玉米、大米以及小米，通常吃到的爆米花都是用玉米加上黃油、酥油、糖等輔助材料制作而成的。
爆米花里面一般含有大量的膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素以及硫胺素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補(bǔ)充能量。
適當(dāng)?shù)某砸恍┍谆?，既可以增加生活的樂趣，而且?duì)身體也沒有什么壞處，但是如果吃太多的話，不利于身體健康。
爆米花是一種多纖維的食品，可以促進(jìn)消化功能，對(duì)高脂肪和高蛋白質(zhì)進(jìn)行有益的補(bǔ)充。
吃爆米花可以鍛煉臉部的肌肉，從而減少臉部皺紋的產(chǎn)生。
有研究發(fā)現(xiàn)，飯后吃爆米花可以清潔牙齒。
爆米花是一種食用雷區(qū)非常高的美食，其味道鮮香可口，吃起來非常的爽口，而且大部分人在娛樂消遣時(shí)都會(huì)選擇爆米花。一般的家庭中也可以自己制作，方面比較簡(jiǎn)單，利用微波爐是比較快速的方法，而且制作的爆米花味道比較純正，下面就來看看微波爐炸爆米花怎么制作呢？
微波爐怎么炸爆米花做法一：
1.玉米粒放入高火叮2分鐘時(shí)就可以聽到爆聲了，一直爆到第4 分鐘的時(shí)候就能聞到很香的米花味了。
2.記得一定要用大鍋?zhàn)?，里面的玉米要放的很少，讓玉米有足夠的空間爆發(fā)。
3.放黃油是增加它的香味，也可以放沙拉油，但是沒那么香，份量自己把握。
4.小心燙手，剛爆完的爆米花里有很多蒸汽！
微波爐爆米花幾分鐘做法二：
1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。
2.看清楚一些，爆約2/3杯的玉米就夠了。
3.黃油，又稱奶油（Butter）適量，細(xì)砂糖適量。
4.必須有出氣洞，有蓋的，一只大型的微波爐用鍋?zhàn)印?/p>
5.把黃油切小塊，再放一些細(xì)砂糖。
6.鍋內(nèi)燒熱水，把碗放在鍋內(nèi)加熱（隔水加熱至黃油溶化成液態(tài)）。
7.溶化好的樣子，里面的糖沒有溶化沒有關(guān)系。
8.倒入玉米粒混合均勻。
9.再倒入微波爐專用鍋里，（千萬不能用塑料鍋，小心燒化了，帶蓋的大玻璃碗最好了）量只能平平鋪滿鍋底就可以了，不能超量。
10.蓋上鍋蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘即可。
11.4分鐘后，玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋啦，所以千萬不要放太多，要留一些空間讓玉米爆開。
做法三：
1.準(zhǔn)備好所有原材料 再準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐可用的碗 一定要帶蓋子哦 不然爆米花可就要來個(gè)天女散花了玉米要用爆米花專用玉米。
2.碗中倒入適量油在碗底 能覆蓋碗底即可。
3.油上均勻撒上玉米粒 不要太多 根據(jù)碗底的大小 大概覆蓋碗底即可 再撒上適量糖 蓋上蓋子 打開散熱孔。
4.送入微波爐 中高火3分鐘。
5.玉米?；救勘_。
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等，B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。以下是8中常見的玉米做法：
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料：鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙
制作方法：
將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙。
鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營(yíng)養(yǎng)成分，是餐桌上最好的一道菜。
少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
加上松子出菜，即為松子玉米。
家庭中可不用先汆燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。
玉米
此道菜可以四色原則配菜富含各類營(yíng)養(yǎng)且變化無窮。
三色玉米
材料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜
調(diào)味料：黃油、鹽
制作方法：三色玉米
胡蘿卜洗凈切成寬條。
將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。
煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒
將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒然后開始煮~開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦
玉米
感覺快熬好的時(shí)候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可~
小訣竅
如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！
玉米粥
原料：玉米粉50克，粳米50克。
做法：玉米粥
①將玉米粉用適量的冷水調(diào)和，再將淘洗干凈的粳米人鍋，加水適量，用武火燒開。
②加人玉米粉，轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
用法：每日早、晚溫?zé)岱谩?/p>
功效：降脂降壓。適用于動(dòng)脈硬化、梗死、中風(fēng)、高血脂癥等
副產(chǎn)品加工：玉米穗軸可制糠醛；莖稈可造紙和隔音板；果穗苞葉可編制手工藝品。子?？勺骶暳稀Ｏ炇炱谑斋@的莖葉、果穗，是牲畜特別是奶牛的良好青貯飼料。飼用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率均高于大麥、燕麥和高粱。
玉米
玉米淀粉：玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。
玉米油：米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%.
異麥芽低聚糖：異麥芽低聚糖是一種功能性低聚糖，屬于益生元的一類。益生元是益生菌的食物,人可以通過服用益生元來增殖腸道內(nèi)的益生菌，以此來調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)。其對(duì)便秘、腹瀉等腸道引起的疾病有很好的療效。
玉米豆腐雞蛋羹
材料：豆腐1塊，玉米粒1碗，干貝（瑤柱）2粒，雞蛋1個(gè)。
做法：
1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎；
2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱后注入暖水；
玉米
3、待鍋內(nèi)的水燒開后將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘；
4、雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調(diào)味即可。
青椒炒玉米
材料：玉米2根（玉米粒約300克）、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5湯匙（25ml）。
做法：
1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用；
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時(shí)間大約2-3分鐘）；
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可。
玉米土豆蘑菇素湯
材料：玉米1個(gè)、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵。
做法：
玉米
1、玉米洗凈，削下玉米粒；蘑菇洗凈切片；芹菜洗凈切成末；
2、洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機(jī)，倒入一碗水，攪成蓉；
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟；
加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調(diào)味，即可食用。
玉米田園雜蔬
材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1、煮熟的老玉米粒剝下來備用；
2、山藥去皮切小丁略焯水備用；
3、胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切?。?/p>
玉米
4、鍋內(nèi)油6-7成熱時(shí)，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續(xù)翻炒2分鐘，調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
看了以上的幾種家常玉米做法，是不是很想吃呢？玉米是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，適合做成家常主食使用，營(yíng)養(yǎng)又健康。
很多人忽略了玉米煲湯的吃法。其實(shí)，把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失，還能中和肉的油膩感。煲的時(shí)候再放點(diǎn)胡蘿卜，一份菜的營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。
玉米的吃法pK
玉米吃法很多樣，哪種吃法更值得推薦呢？今天我們就來看看玉米吃法pK.
烤玉米：
最不推薦。明火溫度過高，會(huì)破壞玉米的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，還可能生成一些致癌物質(zhì)，尤其是路邊賣的烤玉米，烤的時(shí)間一般都特別長(zhǎng)，就更不健康了。
專家建議：烤玉米確實(shí)好吃，實(shí)在是貪這一口的人，建議改吃烤箱制作的玉米，因?yàn)榭鞠錅囟?、時(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃左右比較利于營(yíng)養(yǎng)成分保存。
玉米粥：
糖尿病人慎選。玉米粥除了部分維生素有所損失，其他營(yíng)養(yǎng)成分并無太大差別。
專家建議：把玉米做成粥時(shí)，升糖指數(shù)比其他吃法要高，糖尿病人最好慎選，糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。
蒸玉米：
比煮玉米好。與蒸玉米相比，煮玉米置于水中，難免流失一部分營(yíng)養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C.
專家建議：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性維生素?cái)z取量夠了，就大可不必非得改變自己的吃法了。但無論是蒸還是煮，從營(yíng)養(yǎng)的角度講，都不建議煮太長(zhǎng)。除非您腸胃不好，需要煮久一點(diǎn)，以幫助吸收。
玉米煲湯：
營(yíng)養(yǎng)更全面。很多人忽略了玉米煲湯的吃法。其實(shí)，把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失，還能中和肉的油膩感。煲的時(shí)候再放點(diǎn)胡蘿卜，一份菜的營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。
專家建議：其實(shí)，吃可以很靈活，沒有最推薦，只有最適合。只要在食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的框架內(nèi)，想怎么吃都可以，不必苛求。
