孜然里脊的做法
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里脊肉是生活中比較受歡迎的肉，因為肉質(zhì)更加的緊密細(xì)膩，唇齒留香，讓人留戀不忘。里脊在生活中的做法有很多，糖酥里脊、干炸里脊以及孜然里脊都是不錯的選擇， 孜然里脊更是因為獨特的風(fēng)味，贏的了人們的親睞。很多人對于孜然里脊的做法不了解，我們來看一下。
里脊含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等物質(zhì)，能夠為人體提供大量的營養(yǎng)，孜然里脊含有因為獨特的孜然風(fēng)味，更讓人們向往。孜然里脊的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。
孜然里脊的做法?1.里脊肉切成條2.里脊肉里放入鹽、生抽、料酒、玉米淀粉和少許蛋液拌勻腌20分鐘3.腌好的肉裹適量紅薯淀粉，逐條放入熱油中炸至定型后撈出4.等油溫升高后再復(fù)炸20秒5.炸至焦黃后撈出，撒孜然粉和適量炒熟的白芝麻即可。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
以上的內(nèi)容就是對于孜然里脊的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。孜然里脊除了食用的價值之外還具有一定的保健的效果，能夠腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，我們在制作的時候要將肉條逐條的下鍋，以免粘合在一起。肥胖、血脂較高者食用的食用需要慎重。
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宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ?，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無疑是時代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個世界對于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來，牛肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)要更多一些，能夠達(dá)到修復(fù)組織以及補血作用，在做完手術(shù)以后就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ?，牛肉的做法也有很多，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準(zhǔn)備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開，再把料酒放進(jìn)去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來瀝干水分，然后再準(zhǔn)備一個鍋子，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營養(yǎng)價值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以達(dá)到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對于腎虛以及消化不良等問題也有很好的緩解效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達(dá)到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e，還可以達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達(dá)到理氣調(diào)中以及散寒止痛作用，因為它是溫性的材料，對消化不良，月經(jīng)不調(diào)都有很好的改善效果，在制作食物的時候就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┳稳?，這樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會變得更強(qiáng)。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因為它是一種刺激性的食物，如果吃得太多就會對子宮造成刺激，可能會讓流產(chǎn)出現(xiàn)幾率更高，女性在懷孕期間就應(yīng)該注意清淡飲食，否則就容易出現(xiàn)上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因為牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，如果和橄欖里面的鞣酸相互結(jié)合在一起，就容易形成不容易消化的物質(zhì)，這樣胃腸方面就會出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質(zhì)搭配在一起就容易發(fā)生反應(yīng)，會讓板栗的營養(yǎng)價值變得沒有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時候會加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現(xiàn)反應(yīng)，這樣營養(yǎng)價值就會流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因為牛肉是溫性食材，韭菜是溫?zé)嵝晾笔巢?，兩種搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導(dǎo)致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會讓火氣上升而導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，牙齦也會發(fā)炎，牙齒也會疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饩湍苎a充身體所需要的肌氨酸，能夠達(dá)到增強(qiáng)體力以及增長肌肉作用，對于想要增加肌肉的人來說就是一種不錯的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對于冠心病高血壓患者來說還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及鉀元素，很多運動員的飲食里面營養(yǎng)物質(zhì)的含量就比較少，這個時候吃一些牛肉就非常不錯，可以讓營養(yǎng)物質(zhì)得到更有效的補充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯的，能夠起到很好的保護(hù)細(xì)胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強(qiáng)，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質(zhì)的合成變得更快，也可以讓肌肉生長的速度變得更快，這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以讓免疫系統(tǒng)功能變得更加強(qiáng)大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚肉，雞肉相比起來，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對于運動員來說有著非常不錯的增長肌肉作用，所以經(jīng)常鍛煉身體的人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對孩子的健康沒有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，孜然肥牛的營養(yǎng)價值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對于某一些特殊的群體來說就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應(yīng)該避免，老人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪砸恍駝t就容易出現(xiàn)消化不良的問題。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)孜然帶魚的做法。
2.蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗凈后切成長段
3.然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。腌過的魚先沾一層干淀粉
4.拌均勻
5.鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點，將帶魚段逐個下入油鍋，
6.入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散，中火炸至兩面金黃時
7.撈出
8.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚復(fù)炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的孜然帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹孜然馬鮫魚，抽時間自己一定要做一下。
2.21配料準(zhǔn)備。
3.1把馬鮫魚排放在鍋里。
4.2鍋里放油，搖晃均勻。
5.接著把姜絲撒放在馬鮫魚上。
6.馬鮫魚煎兩分鐘后均勻的撒入半瓶蓋料酒煎一分鐘。
7.撒入白醋煎到馬鮫魚全部變白。
8.接著翻到另一面煎至金黃。
9.九成熟時均勻的撒入黑胡椒。
10.接著翻到另一面均勻的撒入孜然。
11.香噴噴的出鍋了。
也許之前你沒有吃過孜然馬鮫魚，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
豆角的品種有很多，在南方很常見的就是那種長的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有營養(yǎng)的，在東北吃的最多的就是燉豆角，和土豆一起能夠做出很好吃的味道來，如果能夠放一些排骨就會更好了，今天我們介紹的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。
孜然豆角的做法大家了解嗎，豆角應(yīng)該是我們經(jīng)常都會吃的一種蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比較多的，它不論怎么做都會有很好的味道，下面我們來看看怎么做孜然豆角。
步驟
1.準(zhǔn)備孜然粒10克左右
2.準(zhǔn)備好的豆角放在開水里煮
3.滴兩滴食用油
4.待豆角完全煮熟后撈出，放到?jīng)鏊?/p>
5.油鍋燒熱后放入孜然粒煸炒至變色出香味
6.放入煮熟后的豆角，翻炒
7.放入適量食鹽，即食
孜然知識介紹
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
優(yōu)質(zhì)孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質(zhì)。
“孜然”是維語譯音。印度出產(chǎn)的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為“Kala”;白色的稱為(Safed)，前者的氣味較佳。
孜然營養(yǎng)分析
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亞油酸(linoleic acid)等。
烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲;
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;
3. 用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
大家對孜然豆角的做法應(yīng)該有一些了解了，平時豆角應(yīng)該是很常吃的，對于這樣的一種豆角的做法大家也是要去了解的，畢竟會有很好的味道，我們都要可以去嘗試著做一下，這樣的豆角的吃法一定不會讓你失望的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好孜然瘦肉。
2.2先把買回來的豬肉洗干凈，晾干水分
3.12腌制瘦肉，辣椒切段，蒜頭拍碎，生姜切碎，倒入裝瘦肉的盆中，然后放生抽、鹽、雞精、料酒、生粉、嫩肉粉下去攪拌
4.21攪拌好了腌制十分鐘
5.給它一個個用牙簽穿好
6.把油燒開，倒入瘦肉
7.待全部入鍋以后，用菜勺和一下
8.時常關(guān)注一下瘦肉的顏色如何
9.待金黃色就可以出鍋了，個人喜歡吃焦一點的
10.出鍋用盆裝好
11.待瘦肉的溫度還在的時候灑孜然粉，這樣的話，孜然粉才會依附在瘦肉上面，味道才香
相信看完上面的關(guān)于孜然瘦肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
豬肝是一個人們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ姷膬?nèi)臟品因為豬肝可以有效補血，所以貧血的人應(yīng)該多吃豬肝。但是豬肝的腥味是很重的，所以在制作豬肝的過程中一定要使用到一些去腥的佐料達(dá)到有效去腥的效果。孜然這個佐料是眾所周知的去腥效果很好的佐料，所以孜然豬肝的做法會是什么呢?
孜然煎豬肝
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminicacid)、烯油酸(Limonenicacid)和亞油酸(linoleicacid)等
做法
1，豬肝切片，浸泡在水里，水里再加幾滴白醋，浸泡半小時左右去腥。然后清洗干凈。
2，洋蔥，姜蒜切末，一起加進(jìn)豬肝碗里，加生抽2勺，老抽一勺，黃酒一勺，胡椒粉，孜然粉少量，白糖半勺，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
3，腌制好的豬肝倒去多余的湯汁，加進(jìn)紅薯淀粉攪拌均勻。
4，平底鍋加熱，倒進(jìn)少量油，放進(jìn)豬肝片，煎到2面金黃熟透，再撒上孜然粉就可以了。(煎的時間具體看豬肝的厚度，以熟透為準(zhǔn))
孜然煎豬肝
經(jīng)驗之談
1，豬肝的挑選也粉色的豬肝(粉肝)為好，口感最好。
2，煎的時候，注意火侯，中小火就可以了。
營養(yǎng)成分
食部100克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，
磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等。
孜然豬肝
用料主料
豬肝50克調(diào)料食鹽適量醬油適量香油1克
孜然豬肝的做法
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀
2.將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下孜然烤肉這道菜的做法。
2.2 將肉切成薄片，用鹽，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺調(diào)合油拌勻，腌10分鐘左右。
3.將腌好的肉均勻地鋪在面包機(jī)的底部，蓋上面包機(jī)頂蓋。
4.設(shè)置面包機(jī)程序為“翻炒干貨”，默認(rèn)時間為45分鐘，如果想吃干一些的烤肉，可以靜待程序結(jié)束，如果不想太干的話，可以在程序結(jié)束前15分鐘關(guān)掉程序。5、健康美味的烤肉出爐啦
看完孜然烤肉這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
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