豬肝瘦肉粥
養(yǎng)生粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肝瘦肉粥”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
粥是最養(yǎng)人的一道美食，在廣東等南方城市，家里是離不開粥的，很多朋友說起粥，一般都會想到白粥，其實粥大致分為了甜粥和咸粥兩種，而在咸粥中，比較常見的就是皮蛋瘦肉粥以及豬肝瘦肉粥，尤其是豬肝瘦肉粥，可以補肝益氣，明亮眼目，是不可多得的一種養(yǎng)生粥。
既然飲用豬肝瘦肉粥有如此多的好處，不過要說起豬肝瘦肉粥，北方人卻很少有人會做，而去飯店要一碗豬肝瘦肉粥的話，一般至少要10元左右了。如果說您是一個愛喝粥的人，建議您學習一下豬肝瘦肉粥的做法。
原料：
清粥125克、小白菜30克、豬肝30克、瘦絞肉15克、鹽少許
做法一：
1、小白菜洗凈切碎備用；
2、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用；
3、鍋中加水，燒開后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透；
4、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。
做法二:
材料：
豬肝、瘦肉各50克，粳米60克，蔥絲適量，料酒2小匙，胡椒粉、鹽各適量，淀粉少許
做法：
1、將粳米放水中泡30分鐘，撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。
2、豬肝、瘦肉分別切成薄片，各加少許料酒、淀粉。
3、將瘦肉片、豬肝片放入粥內(nèi)，中火煮沸至熟，以胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥絲即可。
豬肝瘦肉粥營養(yǎng)：
豬肝含有豐富的鐵、磷，均是造血不可缺少的原料，它還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于胎寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育。此粥美味而營養(yǎng)豐富，孕媽媽可以經(jīng)常食用。
了解了豬肝瘦肉粥以及它所含的營養(yǎng)成分之后，相信各位孕媽媽一定等不及想要嘗試一下了吧，雖然豬肝瘦肉粥有很多的好處，不過并不建議您使用太多，而且在制作的是一定要注意選擇新鮮的豬肝，要注意豬肝先進行侵泡，避免肝臟所含的毒素存在。
擴展閱讀
豬肝的補血功效非常的好，具有活血化瘀的作用，適當?shù)某砸恍┠軌驈娚斫◇w，豬肝里面含有豐富的維生素a，這對于預防眼部疾病，緩解眼睛的疲勞，都有很好的作用，豬肝的做法有很多，可以爆炒豬肝，可以涼拌豬肝，也可以做成豬肝瘦肉粥，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備一兩大米，一兩小米，準備豬肝80克，另外準備適量的姜，石鹽，橄欖油和生粉。
先把大米和小米淘洗干凈，混合在一起，然后加入大約八倍量的水，放入電飯鍋，做成二米粥，在做粥的同時，把豬肝用清水沖洗干凈，放到?jīng)鏊锩娼菀粫?，泡出血水，然后把瘦肉清洗干凈，瘦肉切成肉末，豬肝切成薄片，放到容器里面加入生粉，放入姜，放鹽，放入橄欖油，攪拌均勻，腌制一會兒。
這時候二米粥也做好了，然后把豬肝和瘦肉放到鍋中，再用小火煮熟，讓豬肝和瘦肉充分的融入到粥里面，最后再放一些蔥花在里面，這樣豬肝瘦肉粥就做好了。
豬肝瘦肉粥的做法非常的簡單，有很好的調(diào)理功效，不但有補氣血的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，對于孕婦或者產(chǎn)婦來說，適當?shù)暮纫恍┯泻芎玫恼{(diào)理身體和保健身體的效果，能夠提高身體的抗病能力，提高身體的免疫力水平。
以上簡單的了解了豬肝瘦肉粥的做法，豬肝瘦肉粥屬于養(yǎng)生粥，對身體有很好的保健的作用，在做豬肝瘦肉粥的時候，要把豬瘦肉切成肉末，把豬肝切成小的薄片，這樣有助于更好的入味兒。
很多的地方的老百姓都有每天喝粥的這種習慣，其實喝點粥對于大家的身體健康是相當?shù)挠泻锰幍?。而粥的種類也是非常的多的，其中有人平時就喜歡喝豬肝瘦肉粥，當然也有不少人可能還沒喝過這種粥。那么，豬肝瘦肉粥功效有哪些呢？對于這種粥的一些功效，請看下文的介紹。
? ?豬肝瘦肉粥營養(yǎng)：
? ?豬肝含有豐富的鐵、磷，均是造血不可缺少的原料，它還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于胎寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育。此粥美味而營養(yǎng)豐富，孕媽媽可以經(jīng)常食用。
? ?適用人群：健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥等。
? ?用法宜忌：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次食完，可長期食用。
? ?材料：鮮豬肝、鮮豬瘦肉、大米各50克，植物油15毫升，鹽少許。
? ?豬肝瘦肉粥的做法：
? ?1．將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、適量鹽拌勻。
? ?2．將大米洗凈，放沙鍋中，加適量清水。
? ?3．煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
? ?特別提示：動物肝臟富含鐵，而且也較易被人體吸收，是預防缺鐵性貧血的首選食品。
? ?豬肝瘦肉粥功效有哪些呢？關于豬肝瘦肉粥的一些功效，都已經(jīng)給大家進行了介紹，這種粥營養(yǎng)比較的豐富。一些缺鐵性貧血的患者，佝僂病的患者以及夜盲癥的患者們，都具有很不錯的輔助治療的效果。并且平時喝點粥的話，還有助于健脾益氣，也比較的養(yǎng)胃。
粥是天下最為滋補的東西了，煮粥并不難但是要做一道養(yǎng)生的粥可就沒那么簡單了，從食材的搭配到營養(yǎng)成分都是需要我們下功夫去考究的，胡亂的搭配不但難以獲得美味甚至還可能導致對身體不好的影響，不過我們有了網(wǎng)絡的資源共享功能后簡單了很多。
想知道哪些粥能夠起到什么作用我們可以依靠前人走過的路繼續(xù)走下去，可以少走很多彎路，例如我們下文要介紹的這道干貝瘦肉粥就是非常出名的養(yǎng)生粥。
干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。即以干貝，瘦肉加入米中熬成的粥。干貝由扇貝的裙邊風干制成，富含各種維生素，礦物質(zhì)和其他重要的營養(yǎng)成分，且味道鮮美，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效，足以與海參鮑魚媲美。干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水)，加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。改用低火15分鐘，加入適量精鹽調(diào)味即可。
基本信息
菜譜名稱：干貝瘦肉粥
所屬菜系：快餐/主食
菜譜功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理
菜品口味：清香味
制作材料編輯
主料：稻米(30克) 糯米(30克) 干貝(80克) 豬肉(瘦)(100克)
調(diào)料：姜(2克) 色拉油(10克) 鹽(2克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工藝
1.干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。
2.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。
3.把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水)，加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。
4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)
稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身;據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
上文我們介紹了粥的做法有很多而且可以自己搭配出養(yǎng)生滋補的粥來，我們可以依靠別人探索出來做粥的方法來做出美味養(yǎng)生的粥，也可以在原有的做法上加入自己的一點創(chuàng)意，上文為大家推薦了干貝瘦肉粥的做法。
我們都知道在生活中適當?shù)某砸恍┣嗖耸萑庵嗍窍喈敳诲e的，因為在每天吃一些粥可以改善我們的胃口，所以建議大家可以多為家人制作一些青菜瘦肉粥。青菜瘦肉粥這種食物是比較有營養(yǎng)的，它含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，不僅可以填飽肚子，而且對于補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有很好的。
青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥這種食物的制作方法是比較簡單的，所以你們在生活中可以適當?shù)膶W習一下它的制作方法。現(xiàn)在就讓你們來了解一下青菜瘦肉粥的制作方法吧，希望對于你們食用青菜瘦肉粥是有幫助的。
青菜瘦肉粥的做法比較簡單，可能很多朋友都會做，不過要把青菜瘦肉粥做得噴香可口，那也是需要一定技巧的。下面我就給大家說說我的做法，以及青菜瘦肉粥怎么做更好喝。
材料：大米、粳米和黑小米少許，青菜少許，青椒一個，瘦肉沫少許，鹽、淀粉、胡椒粉、料酒和老抽各適量。
做法：青菜和青椒洗凈切成小末備用。大米和粳米洗凈加入清水大火煮開。肉沫中加入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉和老抽攪拌均勻后腌制十五分鐘左右。鍋中大米煮開后隔一兩分鐘用筷子攪拌幾下。黑小米洗凈，等大米煮開后五分鐘后下入。煮至粥開始濃稠時下入腌好的肉沫并迅速劃散。最后加入青菜和青椒末，放入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
粥能滋養(yǎng)，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。” 喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體需要的養(yǎng)分，而且許多食材都能用來煮粥，粥實在是四季皆宜的養(yǎng)生保健佳品。
通過文章的詳細介紹，相信你們現(xiàn)在應該都知道青菜瘦肉粥這種食物的營養(yǎng)價值和制作方法了。我們在生活中可以嘗試一下青菜瘦肉粥的制作方法，因為這種食物的制作方法是比較簡單的，你們完全是可以學會它的做法的，放心去嘗試一下吧。
黑豆瘦肉粥黑豆瘦肉粥是很有營養(yǎng)的一道粥品，可以當做早餐，有些人可能不經(jīng)常吃黑豆，其實黑豆當中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以對我們的身體有促進的作用。同時黑豆可以保證身體鈣的攝取。而在早餐的時候，吃少量的瘦肉，可以對身體營養(yǎng)有一定的促進作用，增加蛋白質(zhì)攝入。那么，黑豆瘦肉粥的制作方法是怎樣的？
一、黑豆地瓜瘦肉粥
食療功效:祛風除濕、補益氣血、調(diào)中下氣、調(diào)理腸胃、潤膚美容
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、硒、磷、銅、鉀、鋅、鎂
適宜人群:尤其適合脾虛水腫者、盜汗自汗者、腰膝酸軟者以及老人腎虛耳聾者
二、黑豆地瓜瘦肉粥所需材料
主要食材大米.黑豆.瘦肉.皮蛋.鹽.調(diào)料.蔥花.地瓜
三、黑豆瘦肉粥的做法
1大米、黑豆洗凈，放入清水中浸泡;豬瘦肉切片;皮蛋切丁。
2注入清水，將大米、黑豆煮成五成熟。
3放入豬肉、皮蛋、地瓜煮至粥將成，調(diào)味即可。
四、黑豆地瓜瘦肉粥功效與作用
大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。黑豆具有補腎補血、抗氧化、預防便秘、健腦益智和美容護法的功效。瘦肉補血、預防缺鐵性貧血，補充B族維生素、滋養(yǎng)補虛。黑豆瘦肉粥具有祛風除濕、補益氣血、調(diào)中下氣、調(diào)理腸胃、潤膚美容的功效。這樣的養(yǎng)生粥品可以有補氣健腦的作用，而且還可以有調(diào)理氣血不足的效果對于身體虛弱人群來說是不錯之選。
紅棗瘦肉粥，主要是在煮粥的過程當中放入紅棗，我們都知道其實粥是很好的養(yǎng)生保健食物，不僅利于消化，而且也非常的養(yǎng)胃，尤其是老年人和小孩都適合喝粥，而紅棗瘦肉粥的營養(yǎng)價值更高。
紅棗、瘦肉、海蠣、大米、胡蘿卜 二、紅棗瘦肉粥的做法:
1.將米洗凈;
2.瘦肉切碎;
3.將海蠣干洗凈;
4.紅棗洗凈;
5.胡蘿卜切成絲;
6.將米、瘦肉、海蠣、紅棗一起倒入電燉鍋里加些水熬成粥。 (中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。)
如果你在平時生活中經(jīng)常會煮一些粥的話，那么不妨試一下紅棗瘦肉粥吧!尤其是一直想要美容養(yǎng)顏的女性朋友們，可以喝一些紅棗瘦肉粥，因為它可以有效地幫助，你達到護膚的作用，還可以幫助我們滋補益氣。侖美奐(美倫美奐)
隨著快節(jié)奏生活的發(fā)展，快餐也已經(jīng)成為上班族上班之前必不可少的一餐。在過去，很多人都有一種錯誤的認識，以為不吃早餐對自己的身體也沒有什么大的傷害。其實不然，專家們早已經(jīng)聲明，長期的不吃早餐會容易患上膽囊炎。而且會降低身體自身的免疫力。所以現(xiàn)在，人們也知道不論在忙，飯還是要吃的。
一天之計在于晨，早飯對身體極其的重要，但是早上又不宜吃一些油膩的東西，所以早餐的選擇應該以清淡為主，粥的主要功能是可以養(yǎng)胃，對于經(jīng)常胃疼和患有一些胃病的人，粥可以是最佳的選擇。皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。在中國本土，有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)稱為“下火”，又稱為“有味粥”。 這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的做法簡單易懂，花費的時間很短。適合早起上班人食用，而且皮蛋瘦肉粥有著很高的營養(yǎng)價值，對身體很好。早餐吃的好，會使精神上十分的有活力，整個人都會充滿生機，工作都會充滿了干勁。所以說晚餐可以不吃，但是早餐一定要按時吃。
我們可能不知道，世界上最滋養(yǎng)身子的東西是什么，其實最滋養(yǎng)的東西是粥，我們養(yǎng)生上面，粥起了非常大的作用，善于煮粥，可以給我們起到養(yǎng)生保健的功效，很多病人病后康復期時，我們都建議都吃粥，這樣身體康復得非?？欤晕覀円萌绾芜x材料來做好一道美味的粥。
咸蛋瘦肉粥是最為常見的一道粥，原料我們知道就是咸蛋和瘦肉，那么咸蛋瘦肉粥有什么營養(yǎng)價值嗎?咸蛋瘦肉粥的做法具體應該如何做呢，我們在家怎么才能做出這道咸蛋瘦肉粥?
原料
大米、豬瘦肉、咸蛋、姜、蔥、油、鹽。
1、煲粥前，把洗好的大米先用鹽、油加水腌漬15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許淀粉進行腌漬。 2、姜切成絲，放入腌好的瘦肉中，攪拌均勻。
3、把咸蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀后備用。
4、將腌好的大米放入鍋內(nèi)，注入家人食用分量的清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢滾，此時將咸蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。 5、這時，就可以把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。
6、待瘦肉熟透后，向粥里灑上蔥花，加入適量鹽調(diào)味即可。
上文介紹了什么是咸蛋瘦肉粥，我們也掌握了咸蛋瘦肉粥的營養(yǎng)功效，知道養(yǎng)生保健的時候可以多選擇這道咸蛋瘦肉粥，喝粥的習慣我們要保持，所以自己不妨根據(jù)上文的提示，制作一道咸蛋瘦肉粥吧。
做法一
番茄瘦肉粥用料
材料
用量
番茄1至2枚
豬肉適量
做法
1. 適量米，洗凈，加油鹽浸泡15分鐘。
2. 按番茄熟度選取一至2枚番茄，開水燙5分鐘去皮。按紋路切塊，冰震20分鐘減少番茄汁液流失。
3. 適量瘦肉刀背剁碎，清水慢洗，下鍋過水去血，撈起。等待番茄冰震結(jié)束。
4. 番茄肉漠下鍋。等20—30分鐘。
5. 起鍋，完成。
做法二
主料
西紅柿半個瘦肉小塊
鹽少許米少許
水大量
西紅柿瘦肉粥的做法步驟
1. 準備一小塊瘦肉切碎，切斷筋。剁很可能煮出來是一串串的，所以我用的切。
2. 西紅柿取半個，一個太多，怕太酸。去皮，為了口感更佳。然后剁碎，將準備好的瘦肉，西紅柿，米一起入鍋燉。
3. OK，燉好后，看起來很有黏性。多攪拌一下，然后保溫。每吃一碗盛起來加少許鹽攪拌就可以給寶寶吃啦。
小貼士
要吃的時候盛到碗里再放鹽哦，這樣子更有營養(yǎng)，口感更佳哦。
做法三
用料：西紅柿100克，豬瘦肉100克，大米100克。
制法：
① 豬肉先切絲，腌制一下，西紅柿搗騰碎了，大米要先泡好一晚上。
② 加熱水煮粥，不斷攪拌，6成熟了后，先下豬肉絲，9成熟時放入西紅柿碎塊，2分鐘后上鍋。樓上剛說的方法其實不可行，西紅柿是可以生吃的，搗騰碎后直接就可以放入了，不能多煮，一定要注意粥本身是很熱的，要預留冷卻的時間對肉和西紅柿的熱量，不然吃起來就很面的。
不少人都容易把粥和稀飯相混淆，其實粥和稀飯雖然長相相似，但它們兩個卻是完全不一樣的做飯方式。而粥與稀飯相比，最明顯的區(qū)別就是粥要濃稠一些。在做粥的時候也可以根據(jù)每一個人的口味加入不同的食材，而豬瘦肉是經(jīng)常被加入粥中煮的。在煮瘦肉粥的時候也可以加入一些白菜，因此白菜瘦肉粥的做法是什么?
制作材料
主料：粳米(200克) 白菜(100克)
輔料：豬肉(瘦)(50克) 香菇(鮮)(40克)
白菜肉末粥(5張)
調(diào)料：鹽(2克) 味精(1克) 色拉油(10克)
制作工藝
1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中;
2.鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸;
3.改用小火慢煮;
4.白菜洗凈，切成細絲;
5.水發(fā)香菇切成小塊;
6.炒鍋燒熱，倒入色拉油;
7.等油燒熱后下入豬肉末、白菜絲、香菇塊翻炒;
8.鍋內(nèi)并加鹽、味精調(diào)味;
9.待粳米爛熟時，將豬肉末、白菜絲、香菇塊一起放入粥內(nèi)，燒沸后即可盛起食用。
食譜營養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、
老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
秋季是板栗豐收的季節(jié)，在中醫(yī)的角度來看，板栗對人們來說是非常好的食物，能夠補氣調(diào)理身體。很多人喜歡吃糖炒栗子，其實吃栗子的方法還有很多，板栗雞、板栗瘦肉粥都是人們常吃的食物。板栗瘦肉湯的營養(yǎng)價值非常的豐富，能夠把菜肴中所有才老的營養(yǎng)物質(zhì)都揮發(fā)出來。
一、板栗瘦肉湯的營養(yǎng)價值
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。瘦肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。瘦肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。瘦肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。還含有一些特殊的營養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
二、板栗瘦肉湯的功效作用
【板栗】
1.抗衰老：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.小兒口舌生瘡：板栗中所含有核黃素，對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍非常有效，常吃板栗對小兒口舌生瘡非常有效。
3.老年人的食用佳品：板栗中含有非常豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人保健的理想果品。
4.益氣健脾：板栗是干果品種中碳水化合物含量較高的的食物，能夠供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
【瘦肉】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血紅素，也可以促進鐵吸收的半胱氨酸，從而能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰：瘦肉味到微甘、性平，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥：津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)，食用瘦肉煮湯飲下可應急。
皮蛋瘦肉粥是一種比較常見的咸粥，它在廣東特別的受當?shù)厝说臍g迎，基本上在任何一家餐廳都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影，不過在很多北方的城市，皮蛋瘦肉粥只有在專門的粥店才有的賣，這和北方人喝不習慣咸粥有很大的關系，而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基礎上加上香菇。
香菇和猴頭菇一樣是一種營養(yǎng)價值比較高的菌類，經(jīng)常食用香菇對于補充人體所需要的各種維生素有很好的作用，而且香菇本身有一種特殊的香味，所以將其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合適。
做法一：
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法:
1、腌過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1:8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分。也不用怕黏鍋。
2、試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法二：
1、把瘦肉和姜切成絲。瘦肉用醬油和料酒腌制，待用。香菇切成絲。電飯鍋加清水，放入淘洗好的大米和姜絲、香菇絲同煮。
2、8成開時加入腌制好的瘦肉絲，煮至成粥。把皮蛋和香菜分別切成丁和約1㎝長的段。粥成以后切掉電源，放入皮蛋丁燜5分鐘，放入精鹽和香菜調(diào)味道和顏色。即可盛出。
3、美美的一碗營養(yǎng)粥就這樣誕生了。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小貼士
1、煮粥的過程大概需要1個小時才能完全入味。所以要有耐心。
2、皮蛋丁最后放燜至入味即可。
3、最后調(diào)味道的時候可以適當放些雞精，我家是寶寶要吃所以就省略了，不過味道是咸鮮的，顏色又好看。
皮蛋瘦肉香菇粥的做法其實并不困難，它和很多粥的做法都非常的相似，只不過是添加的食材不同而已，在煮粥的時候有很多朋友習慣加水之后就直接加入米，其實并不建議這種生水煮粥的方法，因為這樣做出來的粥很不容易將米熬開。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肝瘦肉粥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhou/">養(yǎng)生粥”專題。
