自制草莓酒
自制女性養(yǎng)生酒。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制草莓酒》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在酒的種類數(shù)不勝數(shù),酒商也是非常多的,但是很多人為了更加符合自己的口味而選擇了自己制作一些酒,當(dāng)今最流行的就是自制草莓酒,這種酒不單單是一種酒,而且草莓酒身上還有很多的功效,大家在日常的生活中可以跟隨專業(yè)的人士去學(xué)習(xí)一些制作草莓酒的方法.
草莓酒是一種有很多功效的飲品,愛美的朋友可以緩解衰老,對于降血壓、冠心病等問題都有預(yù)防的作用,大家可以通過飲用草莓酒來緩解一些生活中的小疾病是很不錯的一種選擇.
做法一:草莓1斤,桔子1個,白砂糖100克,白酒2斤.挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗凈,摘去果蒂,瀝干水分,小心不傷果實(shí);桔子剝?nèi)テ?切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周后,草莓脫色,取出草莓和桔片,即可飲用.每日2次,每次10~20毫升.
做法二:草莓500g、黃色檸檬1個、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只.草莓摘去葉蒂,洗凈草莓,不要弄傷,用紙巾弄干.用酒洗去殘留的水分和消消毒.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香,推薦高粱酒,最好是瑞典的青檸味伏特加.加上半只切開的檸檬,酒就會很香.泡好后,置于陰涼處3周,把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置2月后味道最佳.浸泡3周左右,水果的味道基本萃取完.
通過上面大家知道了草莓酒的一些價(jià)值和功效,大家喜歡草莓酒的朋友可以學(xué)習(xí)上面給大家介紹的這兩種草莓酒的制作方法,都是簡單通俗易懂的一些介紹,大家可以通過不斷地練習(xí),把草莓酒制作的品質(zhì)更高,口味更加有特色.
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酒是很多人都喜愛喝的，在對酒選擇的時候，也是需要對酒進(jìn)行很好的了解，這樣喝的時候，才會知道它對我們有著怎么樣的幫助，那酒的種類比較多，不同的酒在口感和度數(shù)上，都是不一樣的，草莓酒是很多人最愛，這樣的酒在喝的時候，也是擁有獨(dú)特香氣，那自釀草莓酒該如何進(jìn)行呢?
很多人對自釀草莓酒方法并不是很了解，這類酒在制作上，也是比較簡單，不過制作前，也是需要對它材料進(jìn)行很好準(zhǔn)備，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行。
自釀草莓酒：
材料：草莓2-3盒，密封罐子，封口膠，黑膠袋，砂糖，透明膠，冰糖(可省掉)。
做法：
1.草莓去葉洗干凈放在陰涼出自然晾干，草莓必須完好，干身。
2.瓶子洗干凈后自然晾干，瓶子里外必須干爽。
3.在瓶底鋪上一層冰糖(無就省掉，鋪砂糖)接著均勻鋪上一層草莓，然后又一層砂糖。
4.一層砂糖 一層草莓 最后一層砂糖封頂。
5.封好蓋子，必須密封不留一絲空隙，蓋子也好干爽，然后用黑膠袋包好放在干爽陰涼不見光處30日。
6.大概一二個星期后出現(xiàn)氣泡
小訣竅：據(jù)說釀制失敗的話會變果醋，不要緊咯，果醋也健康阿，也好喝哦，30天后開瓶如果出現(xiàn)大量氣泡，冒出酒香就代表成功了。
以上就是對自釀草莓酒做法詳細(xì)介紹，在制作草莓酒的時候，按照以上方法制作是最佳之選，這樣的制作方式簡單，在食材搭配上也是很輕松，因此對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，同時喝的時候，對自身健康都是沒有任何的危害。
如果能夠自己動手制作一些果酒，那么對于養(yǎng)生保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面要介紹的就是關(guān)于自制草莓果酒的方法，按照這些步驟，自己在家也可以動手完成。
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100
克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖
按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發(fā)酵
把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1%
時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0。04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。
6 、調(diào)酸
主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭
草莓酸酸甜甜的，是很多人很喜歡的一種水果。草莓富含維生素，多吃草莓對我們的身體有很多的好處。很多人都喜歡在吃早餐的時候，在面包上涂上果醬，這樣面包比較有味道，而且也比較好吃。接下來，小編就來和大家介紹一下如何自制草莓果醬，大家不妨可以試一試，很不錯的哦。
主料：
草莓 (500克) 白糖 (125克)
調(diào)料：
檸檬 (1個)
廚具
湯鍋、不粘鍋、煮鍋
做法：
1制作草莓果醬的材料。
2草莓沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，再沖洗干凈，瀝去多余水分。
3將草莓去蒂，切小塊;喜歡果醬里果肉顆粒明顯些的，可以適度切大一點(diǎn)。另，熬制的過程中，果肉也會變軟縮小。
4加入白糖(喜歡甜一些的，可以多加一些白糖)，拌均勻，靜置半小時(氣溫高得放進(jìn)冰箱冷藏靜置)。
5把檸檬從一頭切下一小段，然后把汁擠到草莓中。
6把白糖、草莓、檸檬汁拌勻腌制半小時，會發(fā)現(xiàn)草莓滲出了很多汁水。
7將草莓果肉和汁水倒進(jìn)鍋中，再加入少量水(不加也可，因?yàn)橄催^的草莓還是帶有一些水份的，我沒加水)。
8大火燒開后，小火慢煮，后期水快收干時要用勺子不停攪拌。
9草莓果肉軟，很好煮，當(dāng)發(fā)現(xiàn)果醬變得比較粘稠時，說明果膠釋放出來，醬也快熬好了，繼續(xù)煮3-4分鐘，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻關(guān)火。鍋?zhàn)右搽x火放置;將熬好的果醬放涼裝入瓶中，冰箱冷藏保存。
小竅門：
1、將裝果醬的瓶子洗干凈，用開水燙一燙或利用蒸汽高溫消毒，再自然瀝干;
2、熬果醬最好用不銹鋼鍋、不粘鍋，攪拌用木質(zhì)勺子或鏟子，這樣不會影響果醬的顏色和品質(zhì)。鍋、勺子、鏟子、果醬瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保證干凈無油。
3、每次取食需使用干凈、無油、無水的勺子。
以上就是小編想要和大家分享的關(guān)于制作草莓果醬的方法，喜歡吃草莓果醬的朋友們，你們有口?？?，你們可以在自己有空的時候做來嘗一嘗，早餐也可以用來涂面包，或者拿來做沙冰，用處多多，制作方法簡單，你們可以試一試。
草莓是一種很受大家喜愛的食物，絕對是色香味俱佳，老少皆宜的水果。草莓的營養(yǎng)價(jià)值極高，其富含維生素C，有助于人體的消化，被稱為水果皇后。現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下草莓醬的制作方法，是大家閑來在家的時候，也可以自己動手來嘗試著制作一下美味的草莓醬。
首先，需要準(zhǔn)備的食材有：草莓、冰糖(或者是白糖)、鮮檸檬、瓊脂、牛奶、蜂蜜。然后將草莓清洗干凈，接下來去掉草莓的蒂，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以將草莓表面的小蟲子殺死。泡好后，將草莓取出來切成小塊，這樣是為了更容易被做成草莓醬，然后翻入鍋中。
往鍋中加入冰糖或者白糖，再加入適量的水，開大火煮開，然后再干用小火慢慢地煮，邊煮邊用勺子使勁的擠壓鍋里的草莓，這樣草莓肉會更容易煮爛。與此同時，將瓊脂用溫水泡上，等草莓肉被煮爛后，湯汁也變得比較粘稠時，這時，說明草莓中的果膠已經(jīng)被煮出來了。
倒入牛奶和蜂蜜，牛奶只是為了調(diào)味，適量即可。等到一起再用小火煮上十分鐘，就將檸檬汁擠入鍋中，檸檬汁既可以調(diào)味同時又可以起到促進(jìn)凝固的作用。用勺子將檸檬汁與草莓醬充分?jǐn)嚢柙谝黄?，然后，將剛才泡好的瓊脂倒入鍋中，繼續(xù)用小火熬制，要注意不要熬糊了。
如果這時你發(fā)現(xiàn)快粘鍋了，可以稍微加一點(diǎn)水繼續(xù)煮，等到整個果醬汁變得非常粘稠的時候，就可以關(guān)火了，然后等草莓果醬慢慢的冷卻，然后裝入帶蓋的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋放入冰箱里保存，美味的草莓醬就做好了。這里要注意，一定要等草莓醬徹底沒有熱度了才可以裝瓶。
草莓是我們生活中常見的水果，因?yàn)椴葺缓S富的營養(yǎng)以及草莓獨(dú)特的酸甜口味，使得草莓格外的受到人們的親睞。草莓富含豐富的維生素C和檸檬酸，能夠有效的美容肌膚，對于低血壓等病變也有一定的預(yù)防的作用。草莓除了生食之外還可以用于釀酒，下面我們來看一下草莓酒的功效?
草莓酒主要是將草莓、白糖以及白酒混合制作而成的，口感絕佳。草莓酒比白酒更加的溫和，比啤酒更加的醇厚，在加上特有的果香，讓人們流連忘返。
草莓酒的功效：補(bǔ)氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進(jìn)食欲，亦有美容作用。服法：每日2次，每次10~20毫升。草莓含有有機(jī)酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡，也不會失去活性。酒中酸桔是為了調(diào)味之用，使酒具有酸甜味道。
挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實(shí);桔子剝?nèi)テ?，切成圓片;將草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加蓋浸泡，約3周后，草莓脫色，取出草莓和桔片，即可飲用。草莓可搗爛，加白糖、蜂蜜，熬成果醬服用。
以上的內(nèi)容就是對于草莓酒的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中也可以自己制作草莓酒，在選擇草莓的時候我們要選擇飽滿的草莓，清洗之后需要瀝干水跡，混合桔子圓片，進(jìn)行發(fā)酵制作，等待一段時間就可以享受美味了。
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